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Pastel de coche

Pastel de coche

hoja se prepara como pandispan. Batir bien las claras, añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo. Espolvorear las yemas con una pizca de sal y mezclar ligeramente con el aceite y los sabores. Poner la crema de yema sobre las claras, añadir la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclar con una cuchara de madera de abajo hacia arriba. Hornee en una bandeja rectangular, más pequeña y profunda.

Crema: En un baño de vapor, mezcla las yemas con la leche y el azúcar hasta que espese un poco, retira del fuego y agrega la piel y el jugo de naranja. Cuando se enfríe a temperatura ambiente, mezcle con mantequilla blanda.

La parte superior se corta en dos o tres (preferiblemente una bandeja pequeña; yo tenía una bandeja más grande, así que la corté en dos), almíbar, engrase con crema, en el medio de la parte superior coloque media torta con la parte más ancha en la parte superior. abajo y el más estrecho arriba (mida el bizcocho según el ancho de la encimera inferior y corte tanto como sea necesario). Corté el bizcocho por la mitad, lo preparé en almíbar y lo unté con crema.

Engrasa todo el bizcocho con mantequilla untada con azúcar glass (o nata si haces el doble de nata) y retoca hasta que tome la forma de un coche, vístelo con Fondant y ... libera a la imaginación.


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