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Receta de relleno vegetariano de champiñones

Receta de relleno vegetariano de champiñones

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  • Relleno
  • Relleno de hongos

Un relleno vegetariano para hacer en Navidad o en cualquier momento. También puede usar caldo de hongos para obtener aún más sabor a hongos.


Fife, Escocia, Reino Unido

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 14

  • 500 g (1 1/4 lb) de champiñones frescos
  • 100 g (4 oz) de mantequilla o margarina
  • 2 cebollas, cortadas en cubitos
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 cucharadita de condimento salado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1,25 kg (2 3/4 lb) de pan rallado seco
  • 350 ml (12 fl oz) de caldo de verduras caliente
  • 2 huevos o 4 claras de huevo batidas
  • 4 manzanas, sin corazón, peladas y picadas
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora 30 minutos

  1. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 20 x 30 cm (9 x 13 pulgadas). Precaliente el horno a 190 C / Marca de gas 5.
  2. Enjuague, seque y corte los champiñones en cuartos. En una sartén grande, caliente la mantequilla y agregue los champiñones, la cebolla y el apio; sofreír 5 minutos y retirar del fuego. Agregue los condimentos salados, la sal y la pimienta.
  3. En un tazón grande, combine el pan rallado con el caldo y los huevos, luego agregue la mezcla de champiñones, las manzanas y el perejil; mezclar bien. Transfiera a la cazuela.
  4. Tape y hornee por unos 45 minutos. Retire la tapa y hornee 15 minutos más para dorar la parte superior.

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Champiñones Rellenos Vegetarianos Italianos

Estos champiñones rellenos vegetarianos italianos son simples, frescos y están llenos de un delicioso y sabroso sabor de hierbas frescas, chalotes, ajo y queso parmesano. Son fáciles de preparar con anticipación y excelentes como cena vegetariana combinados con una ensalada y pan crujiente, o como aperitivo de fiesta.

Me encantan los hongos. Me encanta el sabor terroso y la textura. Cuando era pequeño, no me gustaban, así que siento que debo recuperar el tiempo perdido como adulto. Y yo & rsquom haciendo todo lo posible para que a mi niño pequeño también le gusten (hasta ahora, todo bien, ¡le encantaron estos!).

Me gustan especialmente los champiñones como alternativa a la carne en las recetas vegetarianas. Ellos y rsquore & ldquomeaty & rdquo y abundante, por lo que y rsquore el sustituto perfecto.

Córtelos finamente para usarlos en lugar de carne molida (Hago esto con espaguetis griegos). GRAMOprepara un hongo portobello grande en lugar de una hamburguesa y tíralo en un bollo. Prepara hongos portobello rellenos como un elegante plato vegetariano. O sustituya la mitad de la carne con champiñones picados en cosas como albóndigas, hamburguesas o salsas boloñesa. ¡Mmm!

Además, los hongos son SUPER buenos para ti y tienen vitamina D (por lo que son excelentes para comer en el invierno cuando no recibe mucho sol) y todo tipo de vitaminas y minerales importantes.

Usé hongos portobello pequeños para esto, pero puedes usar cualquier tipo de hongo & ldquostuffable & rdquo que quieras. Los hongos que miden aproximadamente 2 pulgadas de diámetro funcionan mejor; cualquier cosa más pequeña será difícil de rellenar. Los hongos ostra y similares no funcionan, ya que puedes rellenarlos. Y aunque nunca la he probado, no creo que esta sea la receta correcta para los hongos portobello más grandes, ya que tardarán mucho más en cocinarse.

Asegúrate de conseguir setas con los tallos unidos. Usted & rsquoll realmente quita los tallos de las tapas de los hongos, corta y desecha el extremo duro, y corta y usa el resto del tallo como parte del relleno.

Es muy fácil hacer el relleno de estos champiñones rellenos vegetarianos. Simplemente saltee y corte los tallos de los champiñones picados con unas chalotas finamente picadas (o cebollas), ajo picado y perejil fresco. No encienda el fuego demasiado alto, no quiere que el ajo se queme o que los chalotes se doren. Solo desea que los ingredientes se ablanden y sus sabores se combinen.

Después de saltear y comer, mezcle la mezcla de champiñones, chalota, ajo y perejil con un poco de pan rallado. (solo media taza de pan rallado natural o sazonado italiano), orégano (fresco o seco está bien), queso parmesano (omita si está haciendo esto vegano)y un poco de sal y pimienta. Ganó y no parece mucho relleno, pero dado que los hongos son bastante pequeños, debería ser más que suficiente.

Rellene cada hongo lo más lleno que pueda, presione la mezcla en cada tapa y asegúrese de que esté completamente relleno. Es posible que tenga un poco de relleno adicional o que algunos se caigan por los lados de los champiñones. No se preocupe, cualquier extra que se caiga se hornea en la sartén con todo lo demás, ¡creando trozos deliciosamente crujientes! No querrás desperdiciar CUALQUIER de este delicioso relleno.

Después de rellenar los champiñones, rocíelos con un poco de aceite de oliva. En este punto, puedes hornearlos. (cubierto al principio, luego descubierto para que el relleno se vuelva agradable y tostado). ¡O & ndash y esta es mi parte favorita de esta receta! Y ndash, puede tirar los champiñones rellenos vegetarianos ensamblados en el refrigerador y cocinarlos hasta un día después. ¡Me encantan las cosas que se pueden hacer con anticipación!

Una cosa que olvidé mencionar: cuando preparas los champiñones, hay dos formas de limpiarlos.

  1. Si lo desea, puede obtener una toalla de cocina limpia o una toalla de papel y limpiar suavemente la suciedad.
  2. Contrariamente a la creencia popular, los hongos no absorben mucha agua si los lavas con agua. ¡Está bien enjuagarlos en un colador en el fregadero!

Si elige lavar con agua, le recomiendo secar con una toalla limpia para obtener la mejor textura de tostado posible.

Si no es vegetariano, puede agregar fácilmente un poco de salchicha a la mezcla de relleno. ¡Cambié las migas de pan por la salchicha y guardo todo lo demás como está!

Si te gusta esta receta de champiñones rellenos vegetarianos italianos, a ti y a rsquoll les encantan estas otras recetas vegetarianas con champiñones: tortillas de champiñones y queso cheddar, sopa brie de champiñones y hamburguesas vegetarianas de quinua, champiñones y calabacín.


“¡Esta sopa es nada menos que asombrosa! Definitivamente será un elemento básico para el clima frío en mi hogar ".

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Ingredientes

  • Champiñones & # 8211 Usted & # 8217 necesitará 40 grandes hongos blancos.
  • Pimientos & # 8211 Usé un pimiento rojo y pimientos asados, picados.
  • Cebolla & # 8211 Usted & # 8217 necesitará una cebolla blanca regular más algunas cebollas verdes.
  • Hierbas & # 8211 Usted & # 8217 necesitará un poco de orégano seco más perejil fresco.
  • Migas de pan & # 8211 Me encanta usar pan rallado Panko para esto. Ningún relleno está completo sin pan rallado y Panko es el mejor aquí.
  • Queso & # 8211 ¡Un buen queso parmesano para un gran sabor!
  • Condimento & # 8211 Sal y pimienta al gusto.

Vídeo relatado

¡Gran éxito! Hice esto de nuevo, con dos cambios que valen la pena. Agregue una lata de carne de cangrejo en trozos, escurrida. Use portobello más grande extraído (y no los cocí previamente). En el último minuto en el horno, agregue una rebanada de queso suizo. Es una guarnición muy elegante y rica. Cualquier relleno sobrante se puede congelar para otro día.

Esta es ahora mi receta de champiñones rellenos. Encontré una masa madre o pan italiano mejor, más liviano, no horneé previamente los champiñones, no fue necesario y corté champiñones adicionales solo con algunos tallos. Podrías comer el relleno con una cuchara, así que num.

¡El relleno es la mejor parte! Es mucho trabajo de preparación.

3.5 para mí y aquí está el por qué. 1. Tiendo a gustarme un poco más de queso. 2. No estoy seguro de que no quiera hornear tanto las tapas de los hongos a menos que necesite extraer líquido. Hornearlos tanto tiempo los hizo más pequeños y no pude llenarlos con el relleno tanto y me sobraron. Creo que si me hubiera asegurado de que saliera algo de humedad y los hubiera llenado, se condensarían durante el tiempo de horneado terminado y el relleno se mantendría allí. Pero el relleno tenía un sabor maravilloso y fueron un éxito. También pensé que podría cambiar fácilmente las cosas para adaptarlas a mi gusto, más queso, por ejemplo. O sustituya el apio por un poco de pesto o espinacas. Receta maravillosa, base maravillosa si quieres cambiarla un poco. Vale la pena hacer.

Me salté el secado al horno y salteé las cebollas picadas, el apio y los champiñones. También me salteé el pan rallado ya que no tenía ninguno. Aún así resultó fantástico. Unos trozos de tocino le dieron un sabor agradable y sutil.

¡mmm! No pre-cociné los champiñones, todavía sabían muy bien. Mi hermana señaló que el relleno es la mejor parte y recomendó sacar más champiñones del & # x27 orificio del tallo & # x27 con una cuchara de pomelo para dejar más espacio para el relleno. ya había cocinado el relleno en este punto, pero la próxima vez agregará el hongo extra a la mezcla del relleno. También utilicé migas de pan sazonado italiano.

Tenía prisa y simplemente salteé el pan rallado en aceite en la estufa. Usé un pan integral de semillas y nueces que creo que le dio sabor y carácter. Luego confié en la única revisión que decía que funcionó no precocinar las tapas de champiñones. Estuvo bien. Mi horno puede haber estado un poco más caliente, y no tuve tiempo para que los ingredientes se enfriaran antes de ensamblar, pero estuvo bien. También usé ajo extra. Primeros aperitivos para ir a la suerte con muchos para elegir. Y sí, mucho relleno extra para esperar comer creativamente.

Sub & # x27d Whole Foods pan rallado y agregue un poco de queso crema para que la mezcla sea más moldeable. También usé un poco de romero fresco y tomillo junto con el perejil. Muy sabroso en pequeñas tapas de crimini.

Yum Yum Yum. Usé migas de pan italiano en lugar de pan blanco. Eran muy buenos, mejores que la mayoría de los champiñones rellenos que he encontrado. ¡De hecho, haré estos de nuevo!

es más fácil sudar los champiñones en una sartén con un poco de aceite primero. usé mis propias migas frescas sin aceite. receta simple, retoque para darle sabor, etc. excelentes bocados antes de la cena, tengo algunos hongos que ganaron & # x27t duran 2 días más, así que cocínalos ahora. mantener el en la nevera hasta entonces funciona perfectamente

Hice esto para mi suegra y algunos amigos. Hice tres recetas esa noche y todas recibieron críticas muy favorables. Esta receta fue la favorita de la noche. Era muy sencillo de hacer, no era muy caro y es bastante fácil de hacer. La única sugerencia es asegurarse de realizar un seguimiento de todo. Dado que probablemente usará esto como aperitivo, es posible que esté cocinando algo más. Si deja los champiñones o el pan demasiado tiempo, lo confundirá. Cocinarlos de nuevo esta noche. Altamente recomendado.

Los hice por segunda vez para una fiesta de Nochevieja y Nochevieja. Escuché mucho sobre "¿Quién hizo las tapas de hongos?". A la gente le encantaron. Algunas cosas que aprendí la segunda vez: 1. Por lo general, es fácil sacar los tallos de los hongos, si primero se toma un cuchillo y se corta alrededor del tallo (sin cortar completamente la tapa). 2. Usé pan de granos múltiples esta vez y me gustó más que el pan blanco que usé la primera vez. 3. Esta vez utilicé un procesador de alimentos para moler los tallos bastante finamente. Creo que esto ayudó a mi capacidad para colocar el relleno bastante alto en cada tapa. 4. El relleno se puede consumir siguiendo este método: a. En la bandeja para hornear en la que se hornearon los champiñones, déles la vuelta, tome un trozo de relleno y presione en las tapas, sin importarle si el relleno cae en el líquido de la sartén. (En este punto, no me preocupé por amontonar el relleno, pero quería asegurarme de que las tapas estuvieran bien llenas). B. Cuando termine con la primera pasada rápida, raspe el relleno humedecido de la sartén y vuelva a agregar al recipiente que contiene el relleno restante. Esto ayudó enormemente, ya que el relleno estaba un poco seco, probablemente porque mis rebanadas de pan eran grandes. C. Tome cada tapa llena y proceda a amontonar más relleno a mano, de modo que parezca efectivamente una albóndiga, como se ve desde la parte superior. Pase el dedo por la parte exterior del hongo para eliminar los trozos de relleno sueltos y proporcionar un borde limpio al relleno ahora muy acumulado. D. Dado que la bandeja para hornear en la que se hornearon inicialmente los champiñones ahora está llena de trozos de relleno, coloque los champiñones rellenos en la bandeja más limpia que se usó para hornear el pan rallado. (Si se usa una sola sartén, asegúrese de limpiar los trozos de relleno sobrantes de la sartén antes de hornear los champiñones nuevamente).

Gran receta. Fue bastante simple de hacer, y todos quedaron entusiasmados con ellos. Buen sabor, aplicación bastante ligera si está sirviendo una comida más pesada. Serví con bistec pesado y macarrones con queso y fue un complemento perfecto. La próxima vez voy a agregar un poco de jerez. Creo que eso lo pondrá por encima.

¡Delicioso! Gran sugerencia de usar un melon-baller para excavar las tapas de los hongos. Al sudar las tapas, las puse en una parrilla de cocción para que no se cocinen en el líquido. No usé queso, ya que somos intolerantes a la lactosa, pero agregamos ajo extra y romero fresco a la mezcla. ¿Extra? Um. Me lo comí. ¡Disfrutar!

¡Esta receta estuvo deliciosa! Lo cambié un poco porque no teníamos algunas cosas a mano. En lugar de usar apio, usé calabacín, y usé pan rallado comprado en la tienda para ahorrar tiempo. Además, agregué un poco de salami y un poco de salvia. ¡Ahora mismo me estoy comiendo el relleno con los dedos! Me sorprendió la cantidad de líquido que salió de los hongos, definitivamente, no omita ese paso o tendrá hongos empapados.

Eran buenos, pero los encontré sencillos. Todos los amaban, incluso los que odiaban a los hongos. Hice la lista de solicitudes de adolescentes, así que los volveré a hacer.

Como lo mencionaron algunos otros críticos, esta receta resultó en demasiado relleno para los champiñones, sin embargo, guardé las sobras y tengo la intención de hacer esto nuevamente. Usé 1.5 racimos de cebolletas en lugar de una cebolla blanca y omití el apio también, usé gruyere y emmental en lugar del parmesano; salió bastante delicioso.

Modifiqué bastante la receta: usé solo 1/4 taza de pan rallado preparado en lugar de pan fresco y agregué chorizo ​​picado. El problema era realmente con las setas: sudar es una buena idea en teoría, pero la mía terminó tan arrugada que no eran un poco apetecibles. ¿Quizás los horneé demasiado alto? La receta no especificó, así que utilicé el valor predeterminado común de 350 grados. ¿O quizás los hongos más grandes pueden haber ayudado? En cualquier caso, el relleno estaba muy bueno, así que lo agregué a unos tomates frescos salteados para hacer una salsa de espagueti. ¡No podía dejar de comer eso!

Dejé el orégano porque no estaba de humor para él y las tapas resultantes tenían un sabor realmente agradable. No me molesté en hornear las tapas antes de llenarlas, ya que realmente no es necesario. También usé aceite de oliva para toda la grasa; no tenía ganas de mezclar sabores. Salteé las verduras en el siguiente orden según el tamaño y los tiempos de cocción típicos: primero cebollas, luego champiñones, luego agregué ajo y apio. Todo cocinado a la perfección. Tenía alrededor de 1/4 taza de relleno sobrante que mezclé con algunos huevos donde estaba delicioso.

Esta fue una gran receta. Sí, había mucho relleno sobrante, así que lo congelé y usé un poco en los burritos de desayuno con huevos revueltos. También usaría el relleno sobrante y lo pondría en tazas de hojaldre o hojaldre, ya que requerirá más relleno que los champiñones. He agregado salchicha italiana a esta receta para hacerla más rica, aunque no vegetariana, ¡y también estaba deliciosa! Además, ¡precocinar los champiñones para que exudan el líquido fue una GRAN idea! ¡Lo haré de nuevo!

Esta es una gran receta. Agregué tocino crujiente partido en trozos a los ingredientes, y en lugar de saltear todo lo que quedaba en mantequilla, quedaba un poco de grasa de tocino. Es un bocadillo maravilloso en las fiestas, y seamos sinceros, ¡todo es mejor con tocino!

Mi única queja fue que había demasiado relleno sobrante para mis pequeños hongos encogidos, ¡incluso después de amontonarlos! ¿Alguna sugerencia para qué puedo usarlo? ¿Se mantendrá hasta que compre más hongos?

Esta receta fue un salvavidas en esta temporada navideña. Es fácil e impresionante y puede hacer muchas sustituciones según su elección personal o restricciones dietéticas. Hago una versión vegana con un poco de caldo de verduras, aceite de oliva y nueces picadas, sin queso, mantequilla ni huevo. También he sustituido el pan rallado casero comprado en la tienda sin sacrificar mucho sabor. No omita el paso de hornear previamente las tapas de champiñones.

¡Fabuloso! Yo también tenía suficiente relleno para llenar generosamente 2 1/2 libras de hongos bastante grandes.

¡Fabuloso y me encantan los schrooms rellenos! No estoy seguro de cómo todos tenían relleno extra: solo tenía 12 hongos para comenzar y no tenía sobras. Seguí la receta exactamente, excepto que agregué una caja de espinacas congeladas picadas y fue fenomenal. ¡Definitivamente mi nueva receta!


Ingredientes

  1. Para el tofurkey:
    • 4 cucharadas de aceite vegetal, divididas, y más para sartén
    • 1 baguette demi francesa (aproximadamente 4 1/2 onzas), cortada en cubos de 1/4 & quot (aproximadamente 3 tazas)
    • 1/2 taza de nueces crudas, picadas en trozos grandes
    • 1/2 cebolla mediana picada
    • 1 diente de ajo finamente picado
    • 5 ramitas de tomillo
    • 8 onzas de champiñones crimini, picados en trozos grandes
    • 1 tallo de apio grande, cortado transversalmente en trozos de 1/4 '' de grosor (aproximadamente 3/4 de taza)
    • 1 taza de caldo de verduras casero o caldo de verduras bajo en sodio
    • 1/3 taza de vino blanco seco
    • 1 3/4 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
    • 1 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharada de sirope de arce puro
    • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
    • 3 paquetes (14 onzas) de tofu extra firme
    • 3 cucharadas de pasta de miso blanca
    • 2 cucharadas de maicena
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharada de perejil picado
  2. Para la salsa:
    • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
    • 12 onzas de champiñones crimini, picados en trozos grandes
    • 2 chalotas, en cuartos
    • 1 diente de ajo machacado
    • 5 ramitas de tomillo
    • 2 hojas de laurel frescas
    • 4 tazas de caldo de verduras casero o caldo de verduras bajo en sodio
    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 1/2 taza de vino blanco seco
    • 1 cucharada de perejil picado grueso
    • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, y más
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más
  3. Equipamiento especial
    • Un molde para pan ovalado de 1 1/2 cuartos o un molde para pan de 9x5 ''

Relleno de hongos

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El relleno de hongos es el complemento perfecto para su mesa navideña. Maravillosamente sabroso con salvia, romero, tomillo seco, cebolla y caldo de pollo.

El relleno es realmente una de las mejores partes de cualquier Cena de Acción de Gracias. Esta receta de relleno de champiñones es una alternativa deliciosa y diferente a la tradicional. Relleno, por lo que es una gran receta para cambiar las cosas en esta temporada navideña.

RELLENO DE SETAS

Esta receta fácil de relleno de champiñones con champiñones blancos, empanizado, salvia fresca, romero, tallos de apio y cebolla está repleta de sabores deliciosos y ricos. Los cubos de pan se tuestan ligeramente encima en el horno, mientras que los champiñones quedan deliciosamente tiernos. ¡Es la receta de relleno perfecta que seguramente adorará a toda su familia!

Cuando se trata de planificar un menú de Acción de Gracias, todos sabemos que las guarniciones son tan importantes como las pavo. Rollos de cena suaves, Puré de papas esponjoso, Salsa de arándanosy, por supuesto, el relleno hacen que las vacaciones sean lo que son. Coloque el relleno en su plato de servir favorito para una presentación elegante y disfrútelo como parte de su clásico festín navideño.

BENEFICIOS DE COMER RELLENO DE SETAS

Además de lo sabroso que es, el relleno de hongos también tiene maravillosos beneficios para la salud. Los hongos contienen una alta concentración de antioxidantes, vitaminas B y se ha descubierto que aumentan la salud del corazón. Obtendrá un plato tradicional navideño y algunos nutrientes adicionales como acompañamiento.


Calificaciones y reseñas

Relleno de verduras al horno

Es una sabrosa mezcla de ingredientes. Corté las verduras en trozos grandes en lugar de triturarlas.

Relleno de verduras al horno

¡Me encantó esto! ¡¡Mejor que el ahogo del pájaro !!

Relleno de verduras al horno

No nos importa mucho el relleno, ¡pero fue genial! ¡Y sin sobras!

Relleno de verduras al horno

Mi esposo no podía dejar de comerlo, simplemente volvía por más, después de que terminaba la cena. ¡Gracias por la receta!

Al enviarme, acepto los términos y condiciones.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de pan rústico de masa madre, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (5 onzas), dividida, y más para engrasar el plato
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
  • 1 cucharada de romero fresco finamente picado
  • 2 libras de hongos silvestres frescos mezclados (como rebozuelos, ostras, trompetas y gallinas de los bosques), cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, quitando los tallos duros y desechados
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana empaquetadas, picadas
  • 1 a 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de caldo de verduras hecho en casa o comprado en la tienda (como el caldo de hongos y algas Brodo)
  • 2 huevos grandes

Extienda los pedazos de pan en una sola capa sobre 3 bandejas para hornear con borde y déjelo reposar, sin tapar, a temperatura ambiente durante 8 horas o durante la noche para que se seque.

Precaliente el horno a 375 ° F. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén profunda de 13 a 14 pulgadas a fuego medio hasta que chisporrotee. Agregue el apio y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 10 a 13 minutos. Agregue el tomillo y el romero y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla de apio a un tazón grande.

Limpie la sartén y agregue 1/4 taza de mantequilla. Caliente a fuego medio hasta que chisporrotee. Agrega los champiñones. Aumente el fuego a cocción alta, sin molestar, hasta que la base de los champiñones se dore, aproximadamente 3 minutos. Revuelva los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se doren por completo, aproximadamente 20 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 30 segundos. Agregue jerez a la sartén, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio, agregue el perejil, la sal, la pimienta y el 1/4 de taza de mantequilla restante y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la mezcla de champiñones a la mezcla de apio, agregue pan seco y revuelva para combinar.

Batir el caldo y los huevos hasta que estén bien mezclados. Revolviendo constantemente, vierta lentamente la mezcla de caldo en la mezcla de pan. Continúe revolviendo hasta que se absorba la mayor parte del caldo. Engrase una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas con la mezcla de pan con cuchara de mantequilla en una fuente para hornear y cúbrala bien con papel de aluminio.

Hornee en horno precalentado hasta que esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos. Destape y cocine hasta que esté ligeramente dorado, de 15 a 20 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir.


13 recetas de champiñones para los lunes sin carne (y el resto de la semana)

Ya sea que sea un vegetariano con tarjeta, un defensor de comer de manera más consciente o simplemente tenga un aprecio sólido por los alimentos que crecen en la tierra, es bueno tener algunas recetas sin carne en su bolsillo trasero. Del tipo que son un poco más sofisticadas que las hamburguesas vegetarianas al microondas y más sustanciales que una ramita de perejil con un poco de agua de limón. Aquellos que no son tímidos por el hecho de que son amigables con los herbívoros, pero tan satisfactorios como un filet mignon.

Más libros de cocina veganos de Maravillas sin carne que te harán amar la cocina a base de plantas Aquí es donde entran los hongos. El sabor de un portobello terroso o un shiitake amaderado es inconfundible por lo que es. Pero al mismo tiempo, los hongos golpean todos los puntos que anhelamos en la carne: una textura masticable, sabor de sobra y la capacidad de retener especias, condimentos, adobos y más. Además, con tantas especies comestibles para elegir, hay un hongo para cada estado de ánimo, preferencia y perfil de sabor.

Cuando llegan los lunes sin carne (o en cualquier ocasión para cenar, en realidad), un plato principal centrado en hongos es una apuesta segura para cubrir todas sus bases. Algunas de estas recetas pueden incluso hacer que busques tus pantalones elásticos después de absorber toda su "decadencia".

1. Ensalada de brotes de guisantes, hinojo y champiñones

Una ensalada para los apetitos ligeros y los paladares torpes: entre la dulzura de los brotes de guisantes, los aromas del hinojo y las hierbas, y el toque avinagrado de las creminis marinadas, hay todo un jardín de sabores contrastantes en esta combinación primaveral. Obtenga nuestra receta de ensalada de brotes de guisantes, hinojo y champiñones.

2. Hongos portobello asados ​​con frijoles negros y succotash de maíz

Los Portobellos son como esponjas alrededor de las llamas humeantes de la parrilla (por eso, en parte, nuestra receta de Portobello Burger es tan buena). Esa intensidad se juega al máximo efecto cuando se contrasta con el brillo alegre de un succotash de verduras de verano y el sabor dulce y picante de su salsa BBQ favorita. Obtenga nuestra receta de hongos portobello asados ​​con frijoles negros y succotash de maíz.

3. Crepes de champiñones, espinacas y parmesano

Una crepe salada encaja perfectamente en un desayuno, almuerzo o cena. No hay juicios si opta por estos deliciosos paquetes de ajo y mantequilla en las tres comidas. Obtén nuestra receta de crepes de champiñones, espinacas y parmesano.

4. Sopa cremosa de champiñones con tostadas de queso azul

Si su idea de la sopa cremosa de champiñones es lo pegajoso de una lata, es hora de una intervención. Esta receta le da una renovación con el poderoso dúo de champiñones frescos y caldo de champiñones, para un doble sabor a champiñones. Obtén nuestra receta de Sopa cremosa de champiñones con tostadas de queso azul.

5. Stroganoff de col rizada y hongos

Stroganoff sale del purgatorio retro y se transforma en una receta para la era moderna con porcinis, creminis y col rizada, con una salsa de vino blanco y champiñones que lo recubre todo con un brillo sabroso. Obtén nuestra receta de Stroganoff de col rizada y champiñones.

6. Cazuela mixta de champiñones

Creo que puedes manejar todos ¿Los champiñones? ¿Y alguna bondad cursi y llena de pan también? Aquí hay una cazuela para usted, llena de suficientes hongos para hacer que un micólogo se ponga nervioso y cubierta con un montón de baguette y queso cambozola. Obtenga nuestra receta de cazuela mixta de champiñones.

7. Tacos de champiñones y chile

Lo escuchaste aquí primero: los hongos son las nuevas carnitas. Las rebanadas de portobello no solo son del tamaño perfecto para rellenar tacos, sino que también se adaptan maravillosamente a condimentos como el comino y el orégano. Obtén nuestra receta de Tacos de Champiñones y Chile.

8. Quiche de brócoli, champiñones y gouda

¿Tratando de decidir entre quiche y frittata? Cuando la corteza de pastel escamosa es parte de la ecuación, nada puede salir mal. Simplemente llénelo con algunos hongos cortados en cubitos, gouda rallado y algunos trozos de brócoli (para, ya sabe, mantenerlo saludable) y deje que el horno haga su magia. Obtenga nuestra receta de quiche de brócoli, champiñones y gouda.

9. Horneado de pasta cremosa con champiñones

La pasta y los champiñones simplemente están destinados a estar juntos, no hay duda de eso. En esta receta, una crema de salsa de champiñones y mucho queso sellan la unión entre los dos, luego lo protegen en una capa superior crujiente al horno. Obtenga nuestra receta de pasta cremosa con champiñones al horno.

10. Enchiladas de espinacas y champiñones

Si los hongos tuvieran mente propia, probablemente pasarían sus días acurrucados en mantas de tortilla, nadando en piscinas de salsa y pasando el rato con amigos vegetarianos como las espinacas. En otras palabras, estas enchiladas de verduras exageradas son lo mejor que le puede pasar a un "hongo". Obtén nuestra receta de enchiladas de espinacas y champiñones.

11. Horneado de polenta de berenjena y champiñones

La capa inferior de champiñones y berenjenas asándose en su propio jugo, junto con la isla de polenta cubierta de queso en la parte superior, pueden sugerir que este plato es más cálido para el clima invernal. Pero estaremos más que felices de probarlo en cualquier época del año. Obtén nuestra receta de horneado de polenta de berenjenas y champiñones.

12. Gratinado cremoso de champiñones y patatas

No hace falta ser un genio para darse cuenta de que las patatas y el queso nunca pueden salir mal. Pero con las rodajas de champiñones salteados en mantequilla agregadas a la ecuación, el factor de delicia aumenta en un grado. Obtén nuestra receta de gratinado cremoso de champiñones y patatas.

13. Hongos Portobello Rellenos con Sopa de Cebolla Francesa

Olvídese de poner su sopa en una barra de pan ahuecada. Los hongos portobello son el plato comestible definitivo. Quiero decir, ¿puedes pensar en una mejor manera de comer montones de cebollas caramelizadas y queso derretido? Yo creo que no. Obtén nuestra receta de Sopa de Hongos Portobello Rellenos de Cebolla Francesa.