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POLLO CON CHAMPÁN

POLLO CON CHAMPÁN

Pollo con cerveza, coñac, sidra ... ¡aquí hay pollo con champagne!

  • 1 pollo de 1,3 kg. deshuesado y cortado en cubitos,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • sal,
  • pimienta,
  • 1 manojo de romero verde,
  • 2 cebollas
  • 2 limones en rodajas,
  • 1 botella de champagne,
  • 4 dientes
  • 1 manojo de perejil verde;

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

CÓMO PREPARAR UNA RECETA DE POLLO CON CHAMPÁN:

1. Poner los trozos de pollo en una sartén y sofreír en aceite de oliva durante 5-8 minutos. Sal, pimienta y polvo con curry en polvo. Añadir los sabores, clavo, limón, cebolla picada y dejar hervir durante 5-6 minutos. Poner 1/2 botella de champán sobre la carne y hervir durante otros 10 minutos. Agregue el resto del champán y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

2. Sirva caliente con una guarnición de papas, arroz o fideos anchos, un vino blanco seco va bien con este platillo.


Pollo con champagne

De vez en cuando me parece sentir la necesidad de algo nuevo, y en cuanto al pollo, porque es mi carne favorita, trato de encontrar recetas único, para combinar ingredientes y sabores para poder disfrutar del pollo en todas sus formas.

Incluso si estoy de vacaciones en este momento, aproveché que el hotspot gratuito en Sinaia late muy bien en la pensión donde nos hospedamos y pensé en compartir con ustedes una receta especial que cociné antes de irme de vacaciones. . El pollo con champagne es una receta especial y muy querida para mí, porque tiene un aroma especial e inconfundible.

Ingrediente:
- 3-4 muslos enteros grandes
- 1/2 lima
- una botella de champán
- 3 tomates
- 3-4 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de harina
- una cebolla pequeña, cortada muy finamente
- perejil
- Aceite para freír
- 200ml de crema dulce

Calentar la cebolla en suficiente aceite para cubrir bien la sartén, después de que la cebolla esté endurecida, apagarla con champán (verter toda la botella de champán sobre la cebolla). Poner el perejil finamente picado y exprimir el limón, dejar que hiervan juntos, luego poner la carne a hervir en champagne, sin añadir agua. Tapar la sartén y dejar hervir a fuego medio.

Mientras tanto, no nos sentamos y fumamos como se me ocurrió, sino que cortamos el ajo en rodajas y los tomates en trozos. Cuando la carne esté casi cocida, ponle el ajo y los tomates. Déjalos hervir hasta que los tomates se ablanden, pero no se desmoronen. Condimentar con sal y pimienta.

Con un pulidor sacamos el jugo de la carne (cuidado, la carne hay que dejar hervir hasta que el champán casi se evapore, para que no quede jugo en abundancia sobre la carne) y lo mezclamos con crema agria y harina de cerca. para cerrar, para obtener una salsa blanca, muy fragante.

Servimos el pollo al champagne con las papas doradas, cuya receta presento en el próximo post, porque estas papas encajan a la perfección no solo con el pollo al champagne, sino en general como cualquier guarnición. Si ayunas, puedes devorarlos como tales, son absolutamente deliciosos. Que tengas mucho apetito, espero que te guste el pollo.


  • necesitas:
  • 1 kg de pechuga de pollo deshuesada
  • 200 ml de agua mineral
  • 350 ml de champán
  • 50 ml de aceite
  • 1 limón
  • 200 g de mantequilla
  • 500 g de mezcla de verduras con brócoli, congelada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1-2 cucharadas de azúcar morena
  • estragón, tomillo
  • sal pimienta

Cortar la pechuga de pollo en rodajas y espolvorear con 100 ml de champán, aceite, agua mineral y zumo de limón.

Espolvoree pimienta y tomillo y deje el tazón cubierto con papel de aluminio en el refrigerador durante 3-4 horas o toda la noche.

Coloca las rodajas de pollo en una sartén untada con mantequilla.

Prepare la salsa de champán de la siguiente manera:

Caliente la mantequilla en una sartén, espolvoree con azúcar morena y enfríe con champán.

Agrega las 3 cucharadas de mostaza, el ajo y la mitad del jugo de la mancha, en la que estaba la carne.

Combina el sabor de la sal y vierte la mezcla en la sartén sobre la pechuga de pollo.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por unos 60 minutos.

Sirve el plato de verduras guisado o al horno.


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¡Tres recetas rápidas con pechuga de pollo!

¿Qué preparar si tienes poco tiempo, pero tienes hambre? Aquí tienes 3 recetas con pechuga de pollo, ¡la más sencilla!

1. Pechuga de pollo en papel de horno

¡La carne es muy jugosa y muy sabrosa! Además, solo se necesitan 10 minutos para prepararse. Puedes preparar la pechuga para ensaladas o como aperitivo, queda sabrosa con cualquier guarnición.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Cortar la pechuga de pollo a lo largo en varias rodajas y batirlas ligeramente con un martillo de cocina.

2. Engrase el papel de hornear con mantequilla derretida, espolvoree con cebollas secas y ajo granulado, luego agregue un poco de pimienta negra y sal.

Consejo. Puede utilizar las especias que prefiera: para pollo, khmeli-suneli, pimienta negra + ajo o hierbas provenzales.

3. Coloque una rebanada de pechuga de pollo en una mitad del papel y cubra con la otra mitad.

4. Freír la carne en una sartén caliente durante 3 minutos por cada lado.

5. Intente preparar una ensalada con pechuga de pollo preparada de la siguiente manera: carne, pepinos en escabeche y cebollas en escabeche. Decora la ensalada con yogur griego.

La comida está lista y la sartén se ha mantenido limpia.

2. Pechuga de pollo con sal

La pechuga de pollo preparada de esta manera es perfecta para ensaladas, porque se prepara rápidamente y es suave.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Cubra la base de la sartén con una capa de sal y caliéntela bien.

2. Cortar la pechuga de pollo a lo largo en unas rodajas finas, colocarlas en la sartén y espolvorear con pimienta negra.

3. Freír la carne durante 3-4 minutos por cada lado y trasladar al plato. La sal permanecerá en la sartén.

3. Pechuga de pollo en mantequilla

Otra receta, que te gustará, porque se prepara rápido y el resultado es delicioso. En 15 minutos, obtienes una carne tierna, jugosa y muy sabrosa con sabor a mantequilla.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Derretir la mantequilla en la sartén y agregar la pechuga de pollo.

2. Freír la carne durante 5 minutos, luego darle la vuelta al otro lado, tapar la sartén con una tapa y cocinar la carne durante otros 8-10 minutos a fuego lento hasta que esté lista.

3. Retire la pechuga de pollo del plato y espolvoree con sal y pimienta negra.

La carne hierve en mantequilla y queda muy jugosa, pero nada grasa. Sirve con cualquier guarnición. Y las ensaladas con carne preparadas de esta manera son más sabrosas que la pechuga hervida.


Caldo de pollo, favorito de toda la familia. 5 recetas que vale la pena probar

La sopa de pollo es considerada en todo el mundo como "comida reconfortante", un plato caliente y abundante que nos hace sentir bien en tiempos difíciles y días sombríos. En algunos países incluso se cree que ayudaría a tratar los resfriados, aunque no hay evidencia al respecto.

Sopa de pollo asiática con fideos

Ingredientes (2 porciones)

  • 900 ml de sopa de pollo
  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 1 cucharadita de jengibre recién picado
  • 50 g de arroz o fideos de arroz
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 2-3 champiñones en rodajas finas
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • hojas de menta, albahaca y pimientos picantes picados para servir

Método de preparación

  1. Vierta la sopa de pollo en una olla y agregue la carne, el jengibre y el ajo.
  2. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar la sartén con una tapa y cocinar durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
  3. Retirar la carne y cortarla en rodajas finas.
  4. Vuelve a poner la carne en la olla, junto con los fideos de arroz, los champiñones, la mitad de la cebolla y la salsa de soja.
  5. Hervir todo durante 3-4 minutos hasta que los fideos estén tiernos.
  6. Extienda la sopa en tazones y espolvoree cebollas verdes por encima y pimientos picantes.
  7. Sirva con salsa de soja extra.

Sopa de primavera de pechuga de pollo

Ingredientes (2 porciones)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo con piel
  • 500 ml de sopa de pollo
  • 1 rebanada de pan cortada en cubos
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 puños con hojas de primavera finamente rebanadas
  • 4 piezas de espárragos, cortados en trozos
  • 40 g de guisantes
  • 400 g de frijoles enlatados, escurridos y enjuagados

Método de preparación

  1. Precalienta el horno a 200 grados.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dore el pollo por ambos lados.
  3. Retire la carne de la sartén y agregue la sopa de pollo.
  4. Cuando alcance el punto de ebullición agregue la carne y cocine por 5 minutos.
  5. Apague el fuego, cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 30 minutos.
  6. Coloque los cubitos de pan en una bandeja de horno, espolvoree con aceite, sal y parmesano.
  7. Hornea el pan durante 6 minutos hasta que esté dorado.
  8. Saca el pollo de la sartén y córtalo en rodajas.
  9. Lleve la sopa a ebullición nuevamente y agregue las verduras, los guisantes y los espárragos.
  10. Cocine por 1 minuto y luego agregue el pollo y los frijoles escurridos y enjuagados.
  11. Distribuir en tazones y servir con pan rallado y parmesano.

Sopa de pollo con estragón

Ingredientes (6 porciones)

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 3 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 raíz de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hilos de estragón
  • granos de pimienta
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Método de preparación

  1. Cortar el pollo en trozos y hervirlo en agua con sal. Recoja la espuma cuando sea necesario.
  2. Agregue la cebolla en juliana, la zanahoria y la raíz de perejil en rodajas. Llevar a ebullición a temperatura media.
  3. Después de 15-20 minutos, agregue las papas cortadas en cubitos y la pimienta finamente picada. Para darle un mejor sabor, ponga unos granos de pimienta y hojas de laurel en la sopa.
  4. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, combina el sabor de la sal y moja las hojas de estragón. Déjelos por unos minutos, luego retírelos.
  5. Al final, condimente la sopa con perejil finamente picado.

Sopa de repollo con hígado de pollo

Ingredientes (4 porciones)

  • 1 col blanca
  • 3/4 l de agua
  • 1 concentrado de pollo
  • 1 concentrado vegetal
  • 1 cebolla morada grande
  • 1-2 cucharadas de mantequilla
  • 250 g de hígado de pollo
  • ½ cucharadita de salvia
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • ½ cucharada de jugo de pollo

Método de preparación

  1. Hierva el agua y los cubos de concentrado. Rallar el repollo y ponerlo en agua hirviendo. Hervir durante 5-10 minutos. Pelar y picar la cebolla.
  2. Corta los hígados de pollo en trozos más pequeños. Sofría la cebolla en mantequilla hasta que esté casi blanda. Sube el fuego y agrega el hígado de pollo. Condimente con salvia, tomillo y jugo de pollo.
  3. Agregue algunas cucharadas de agua si es necesario. Ponga la sopa en platos hondos y ponga la cebolla y las hierbas encima.

Sopa de camote con pollo

Ingredientes (2 porciones)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picante, sin pepitas y picado
  • 2 cm de jengibre picado
  • 1 tallo de limoncillo
  • 1 paquete de 25 g de cilantro, hojas picadas
  • 2 cucharadas de pasta tailandesa roja
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 160 ml de crema de coco
  • 500 g de boniato cortado en cubos
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de salsa de pescado
  • tostadas para servir

Método de preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén grande.
  2. Agregue el ajo, el pimiento picante, el jengibre, la hierba de limón, el cilantro y la pasta de curry y cocine durante 2-3 minutos, hasta que se liberen los sabores.
  3. Agregue la sopa de pollo, la crema de coco y los camotes y cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  4. Retire la hierba de limón y deséchela.
  5. Transfiera con cuidado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  6. Transfiera nuevamente a la olla, agregue el pollo y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  7. Incorporar jugo de limón, azúcar y salsa de pescado.
  8. Espolvorear con hojas de cilantro y servir.

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