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Publicación sarmalute

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En una cacerola en aceite caliente calentar los 4 tipos de cebollas muy finamente picadas y el azúcar, después de remojar agregar las raíces dadas en el rallador con malla pequeña, después de remojar agregar los tomates (si no cortarlos pasar con un tenedor), caldo, 1 vaso de agua y déjelo hervir durante 10-15 minutos, luego agregue el arroz lavado y escurrido, las especias, las verduras finamente picadas, mezcle bien para homogeneizar, si tiene composición líquida, déjelo caer por unos minutos, revolviendo para que no se pegue, finalmente igualamos el sabor y luego dejamos enfriar el plato.

Mientras tanto, prepare la olla, ponga una ramita de tomillo en el fondo, cubra con repollo finamente picado, luego envuelva el chucrut, colóquelo en la olla, vierta el jugo de tomate y una taza de agua, cubra con repollo picado y déjelo en el Horno a fuego lento, casi 1h.

Los servimos calientes con polenta, pero es mejor servirlos fríos.


Recetas de ayuno. Los saquitos de ayuno con setas más deliciosos

Recetas de ayuno: Sarmalele con pasas, una delicia

Recetas de ayuno. Siendo durante la Cuaresma de Pascua, te ofrecemos una receta para ayunar rollitos de col con champiñones, envueltos en hojas de chucrut.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Recetas de ayuno. Ingrediente:

1-2 cabezas de chucrut o repollo dulce (dependiendo del tamaño del repollo, pero también de la calidad de las hojas)

500 gramos de champiñones frescos

200 ml. de arroz de grano redondo, lavado y batido

150 ml. de caldo de tomate

Recetas de ayuno. Preparación:
Recetas de ayuno. Las hojas se desprenden de la cabeza del chucrut y si el repollo está demasiado salado se puede desalinizar, enjuagando con un poco de agua fría. Corte con cuidado las costillas engrosadas de las hojas (las costillas que se mantienen a un lado) y elija las hojas correctas que sean del tamaño y la calidad adecuados para el sarmale. De las hojas en la superficie de las cabezas más grandes, se pueden obtener 2-3 sarmales.

Si usa repollo dulce, limpie el repollo de las hojas marchitas en la superficie. Hierva una olla grande de agua, después de hervir, el agua salada y cocine todo el repollo durante 1-2 minutos. Pele las hojas de la superficie, que se han vuelto flexibles después de escaldarlas, y vuelva a remojar el repollo en agua hirviendo hasta que todas las hojas estén sueltas. Según sea necesario, las hojas se pueden escaldar brevemente, sin cocinar, lo suficiente para que sean maleables y fáciles de trabajar.

Las zanahorias se limpian y rallan en un rallador grande (se las di al robot), apio y cebollas también.

Recetas de ayuno. Calentar el aceite en una cacerola y agregar las zanahorias, el apio y la cebolla. Revuelva unas cuantas veces y reduzca el fuego para cocinar lentamente las verduras durante 4-5 minutos.

Picar finamente los champiñones con un paño de cocina (picarlos finamente) y añadirlos a las verduras.

Mezcle bien y cocine la mezcla de verduras durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y combine el sabor con sal y pimienta. Agregue el eneldo picado y las hojas de tomillo (deje a un lado 2-3 ramitas de tomillo).

Mezclar bien las verduras con las verduras y agregar el arroz.

Recetas de ayuno. Se homogeneiza la composición y se rellena el relleno, enrollando en hojas de col y embutiendo los extremos por dentro.

Para cocinar sarmales, es preferible una olla con paredes más gruesas o una olla de barro.

Cubrir los sarmales con el resto de la col picada, le agregué el caldo de tomate, 2 ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Recetas de ayuno. Vierta suficiente agua caliente sobre los sarmales, tape la olla y ponga los sarmales a fuego lento. Si se prefiere, también se pueden hornear.


Recetas de ayuno. Los saquitos de ayuno con setas más deliciosos

Recetas de ayuno: Sarmalele con pasas, una delicia

Recetas de ayuno. Siendo durante la Cuaresma, te ofrecemos una receta de ayuno de setas con setas y hojas de col en escabeche de icircnvelita y icircn.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Recetas de ayuno. Ingrediente:

1-2 cabezas de chucrut o repollo dulce (dependiendo del tamaño del repollo, pero también de la calidad de las hojas)

500 gramos de champiñones frescos

200 ml. de arroz de grano redondo, lavado y batido

150 ml. de caldo de tomate

Recetas de ayuno. Preparación:
Recetas de ayuno. Las hojas se desprenden de la cabeza del chucrut y si el repollo está demasiado salado se puede desalinizar, enjuagando con un poco de agua fría. Corte con cuidado las costillas engrosadas de las hojas (las costillas que se mantienen a un lado) y elija las hojas correctas que sean del tamaño y la calidad adecuados para el sarmale. De las hojas en la superficie de las cabezas más grandes, se pueden obtener 2-3 sarmales.

Si usa repollo dulce, limpie el repollo de las hojas marchitas en la superficie. Hierva una olla grande de agua, después de hervir, el agua salada y cocine todo el repollo durante 1-2 minutos. Pele las hojas de la superficie, que se han vuelto flexibles después de escaldarlas, y vuelva a remojar el repollo en agua hirviendo hasta que todas las hojas estén sueltas. Según sea necesario, las hojas se pueden escaldar brevemente, sin cocinar, lo suficiente para que sean maleables y fáciles de trabajar.

Las zanahorias se limpian y rallan en un rallador grande (se las di al robot), apio y cebollas también.

Recetas de ayuno. Calentar el aceite en una cacerola y agregar las zanahorias, el apio y la cebolla. Revuelva unas cuantas veces y reduzca el fuego para cocinar lentamente las verduras durante 4-5 minutos.

Picar finamente los champiñones con un paño de cocina (picarlos finamente) y añadirlos a las verduras.

Mezcle bien y cocine la mezcla de verduras durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y combine el sabor con sal y pimienta. Agregue el eneldo picado y las hojas de tomillo (deje a un lado 2-3 ramitas de tomillo).

Mezclar bien las verduras con las verduras y agregar el arroz.

Recetas de ayuno. Se homogeneiza la composición y se rellena el relleno, enrollando en hojas de col y embutiendo los extremos por dentro.

Para cocinar sarmales, es preferible una olla con paredes más gruesas o una olla de barro.

Cubrir los sarmales con el resto de la col picada, le agregué el caldo de tomate, 2 ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Recetas de ayuno. Vierta suficiente agua caliente sobre los sarmales, tape la olla y ponga los sarmales a fuego lento. Si se prefiere, también se pueden hornear.


Ensalada de frijoles

En un día de ayuno puedes incorporar rápidamente una ensalada que sea tan sabrosa como nutritiva. Las ensaladas de este tipo, es decir las saciadas, deben contener proteínas, estas provenientes de legumbres.

Por hoy elegí uno ensalada de frijoles.

Desafortunadamente grano estaba un poco olvidado y poco cultivado. Recuerdo que de niño, en todos los huertos de Bucovina, también se producía el grano. Todavía se encuentra hoy, pero muy poco.

La ensalada es sencilla y se puede adaptar según el número de raciones y los ingredientes disponibles.

Ingrediente:
& # 8211 250 g de frijoles hervidos

& # 8211 2-3 cucharadas de aceite de oliva

& # 8211 1 cucharada de vinagre de vino blanco

& # 8211 2 cucharadas de brotes de cebolla morada

Método de preparación:

Los frijoles se hierven igual que los frijoles (es decir, se remojan de antemano). También puede utilizar frijoles enlatados.

Mezclar los frijoles con las verduras lavadas y finamente picadas.

Agrega aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.

La ensalada se decora con brotes de cebolla roja y se sirve con crutones.


Acerca de los sarmales moldavos

Cuantas historias no he escuchado sobre estas sarmalute moldovenesti! Que son las mejores del mundo, que son pequeñas (más pequeñas que el dedo meñique) y que solo las amas de casa hábiles saben hacerlas, etc. Muchas de estas opiniones fueron emitidas incluso por moldavos, por lo que sospeché que eran patriotismo local. Luego descubrí que los Regatans también están extasiados cuando escuchan sobre los sarmales moldavos… Está bien. ¿Serán tan buenos y geniales? Siempre los vi tan rojizos, ahogados en caldo (cosa típica de Moldavia), con especias distintas a las nuestras de Transilvania, ni siquiera de mi gusto.

Al igual que con el pastel moldavo, ¿mito o realidad? Tenía la ambición de hacerlo y no me arrepiento. Es muy fino y sabroso. receta aquí.


Sarmale de ayuno monástico

Algunos sarmales de ayuno monástico bien hechos pueden ser, en algunas opiniones, más sabrosos que los de carne, sobre todo porque son aún más ligeros, al no tener tanta grasa. Se dice que estos sarmales de ayuno son los que elaboran en la cocina del Monasterio de Prislop las monjas más expertas en las artes culinarias. ¡Aprende a prepararlos tú mismo según su receta!


Sarmale de cuaresma con champiñones y repollo, receta tradicional moldava

Sarmale de ayuno con champiñones y repollo, receta tradicional moldava, receta antigua, sencilla y sabrosa, receta campesina de los abuelos. El mejor sarmale en ayunas. Cómo hacer sarmales en ayunas con champiñones, con repollo agridulce. Receta en video paso a paso.

La abuela de Moldavia se sorprendió, el ama de casa llamó a todas las bodas y eventos del pueblo para cocinar, y la abuela de Dobrogean (Lipoveanca) era igual de buena ama de casa, cocinaba cualquier cosa, desde pescado. Te darás cuenta de que recuerdo los enormes calderos con sarmalute moldavo del tamaño de un clavo, redondos como cerezas o alargados, en ayunas o con carne. O el repollo relleno de pescado Dobrogea, cocinado en los fogones de la cocina de verano. Trague en seg.

Ahora pongo repollo en escabeche - vea la receta en video aquí , repollo con hojas delgadas, fino como la seda, solo bueno para sarmale. Y si no tienes chucrut, no tienes baños, puedes hacer repollo fresco, escaldado o incluso más simple, repollo congelado: vea aquí el video de cómo hacerlo.

Sarmale de ayuno se realizan durante todo el año, especialmente durante los períodos de ayuno durante todo el año. ¿Te das cuenta de lo buenos que quedan con las setas silvestres? Con ghebe, hribi, galbiori y hellipIar tragar seco & # 128578


Mezcle tomillo, zumaque, cúrcuma, canela, sal y pimienta en un bol

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias.

Agrega las especias y mezcla bien.

Cocine durante 2-3 minutos y agregue 400 ml de caldo y un poco de agua.

Dejar reposar unos minutos, hasta que gotee y desprender la composición del calor.

Mientras tanto, sofreír los anacardos en una sartén caliente y triturarlos en un mortero.

Después de que la composición principal se haya enfriado, mézclela con las lentejas.

Luego agregue los champiñones cortados en cubitos, los anacardos y el perejil picado.

Cortar el dorso de las hojas de stevia y escaldarlas un poco en agua hervida.

Escúrrelas, límpialas con agua, y cuando se hayan enfriado cogelas y dóblalas con la composición.

Coloque 2 cucharadas de aceite y unas hojas de stevia en el fondo del tazón.

Hacer una cama de sarmalute, agregar un poco de caldo encima y 1 ramita de romero

Agregue un poco más de hojas de stevia encima, otra capa de chucrut, otra ramita de romero y, por último, pero no menos importante, caldo.

Pon agua caliente hasta cubrir la última capa de sarmale, tapa y mete al horno precalentado a 160 grados.

Revíselos de vez en cuando para ver si han hervido: la stevia hierve mucho más rápido que las vides y el chucrut.

Una vez cocidas, sube la temperatura del horno a 210 grados, quita la tapa y deja que se doren unos minutos.

Sírvelos con yogur o crema fría y un poco de polenta o pan casero

Te aconsejo que los pruebes. Mucho más ligeros y también más sabrosos que los sarmales a los que estás acostumbrado hasta ahora.


Ingredientes Sărmăluțe en vides con carne de cerdo

  • 42-50 hojas frescas de parra, con un tamaño aproximado de 12-15 cm. diámetro
  • 1 kilogramo. cerdo más gordo (piqué paleta de cerdo)
  • 80 gramos de arroz de grano redondo, lavado en agua fría y escurrido
  • 150 gramos de cebolla finamente picada
  • 1 manojo de eneldo verde finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo frescas, picadas
  • opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce, lo más fragante posible
  • 2-3 tomates frescos, grandes, escaldados y pelados o 150 ml. de caldo espeso
  • sal y pimienta para probar
  • opcional: ramitas de tomillo + hojas de laurel para hervir
  • opcional: 1 vaso de borscht, si quieres un sabor agrio de los sarmales (las hojas de parra ya están agrias)

Preparación de chucrut

Preparación de hojas de vid

1. Lavar bien las hojas de parra, en varias aguas frías, empaparlas con toallas de papel (o entre dos toallas de tela limpias) y ponerlas en un bol. Espolvoree 1 cucharadita de sal gruesa y agregue agua hirviendo para cubrirlos. Tapar el bol con una tapa o plato y dejar unos 10 minutos (cuánto tiempo tardamos los ingredientes para el relleno).

Relleno

2. Para el relleno de estos chucrut en hojas de parra, preferí la versión "cruda". Quiero decir, nunca endurecí cebollas y arroz en aceite. Hice lo mismo con la receta de sarmale con col dulce. Pensé que era verano, la carne de cerdo está bastante grasosa y realmente no tiene sentido llenar el plato con aceite. Si lo desea, puede endurecer la cebolla lo suficiente como para remojarla en 2-3 cucharadas de aceite. Opcionalmente agregar el arroz, dejar enfriar todo y luego agregar esta composición sobre la carne picada.

Esta vez, solo mezclé todos los ingredientes en un bol, amasando bien con las manos perfectamente limpias y sazonando con sal y pimienta al gusto (más pimienta va).

Llenar los bollos

3. Uno a uno, tome una hoja de vid escaldada. Siéntese en la palma de su mano izquierda (o derecha, si es zurdo) con el lado con las costillas más prominentes hacia arriba. Tome una cantidad del tamaño de una nuez del relleno. Se ovala y se coloca sobre la hoja. Después de esta división, encontré 43 enredaderas en hojas de parra, de 6-7 cm. de largo y 3 cm. diámetro.

4. Cubra uno de los extremos del relleno de "salchicha", doblando la hoja de parra sobre él.

5. Desde la base de la hoja (el lugar donde estaba el tallo) enrolle la hoja de parra con el relleno en el medio. Enrolle el chucrut en hojas de parra medio apretadas, de modo que el arroz se hinche un poco al hervir. Uno de los extremos, el que ya he doblado, fijará el cordón para que no se suelte. En el otro extremo, los bordes libres de la hoja de vid se pliegan suavemente hacia adentro.

6. De esta forma obtendremos sarmlets en hojas de parra bien cerradas, que mantienen muy bien su forma. En ningún caso se disolverán durante la cocción. Idealmente, debería formarlos lo más uniformes posible. Así, se cocinarán al mismo tiempo y serán mucho más atractivos.

Nota: estas enredaderas en hojas de parra están empaquetadas exactamente igual que las de hojas de repollo en escabeche. La técnica es la misma y si nunca antes ha hecho sarmale, puede ser útil ver el video a continuación. Han pasado años desde que lo hice, la calidad de la filmación no es muy buena pero lo cierto es que la técnica de doblar la col rellena ciertamente no ha cambiado.

Cocinar chucrut

7. Coloqué las hojas de parra escaldadas restantes (5 en total) en la base de una maceta del tamaño correcto. Una olla de barro en mi caso, te recomiendo que uses una olla con paredes más gruesas. Encima de ellos coloqué los 43 cables.

Agregué trozos de tomates escaldados y pelados entre las enredaderas en hojas de parra, que puedes reemplazar con caldo. Ya lo he especificado en la lista de ingredientes. Si, además de la acidez natural de las hojas y la que dan los tomates, quieres un poco más de sarmale agrio, puedes añadir 1 vaso de borscht a ebullición. No agregué nada más que un sabor extra, es decir, unas ramitas de tomillo y 2 hojas frescas de laurel.

Cubrí todo con agua caliente. Estar unos 2-3 buenos dedos por encima de los sarmales. Arreglé los manojos en hojas de parra en su lugar, colocando un plato plano encima con el lado cóncavo hacia abajo. Las pongo a hervir a fuego lento, debajo de la tapa. Las herví durante 2 horas, es decir, hasta que las hojas de la vid perdieran su dureza específica.

Una vez bien cocidas, estas enredaderas en hojas de parra se pueden comer inmediatamente. Están bien calientes o tibias (a mi marido le encantan las frías). Yo voy con crema, yogur, salsa de eneldo, cuya receta puedes encontrar aquí o & # 8230 simplemente. En cualquier variante, son deliciosos, ¡así que les deseo un buen trabajo y mucho apetito!


Los ingredientes que utilizo en la receta de sarmale VEGANO. De aquí saqué 50 sarmale.

Ingredientes

100 gr de pimientos (rojos o verdes)

1 cucharadita de pimienta (al gusto)

1 cucharadita de hojuelas y pimientos

100 ml de aceite para freír

600 gr de tomates (o jugo de tomate)

INSTRUCCIONES

  • Hervir las lentejas durante 15 minutos, escurrir y dejar enfriar.
  • Cocine las cebollas con las zanahorias y los pimientos durante 2 minutos, luego agregue los champiñones y déjelos hervir a fuego lento.
  • Agrega el arroz, el agua hervida y deja hervir a fuego lento hasta que se escurra toda el agua.
  • A partir de aquí, proceda como en la receta de sarmale con carne.

Video de la receta

Argumento

Después de ver la receta del sarmale con ternera y la receta del sarmalute en láminas de ternera. Hoy les presento una receta de sarmale vegano con lentejas verdes y champiñones.

sarmale de publicación (VEGANO) se puede hacer de muchas formas. Una de las recetas más sabrosas que he probado es esta. Por ejemplo. A mis hijos no les gustan los champiñones ni los rollitos de repollo rellenos sin carne. Les pedí que lo probaran y se lo comieron con gusto.


Video: Sarmalute de post (Diciembre 2021).