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La aplicación personal Sommelier predice su gusto por la cerveza y el vino

La aplicación personal Sommelier predice su gusto por la cerveza y el vino

A través de los datos y la ciencia, Next Glass puede conocer su gusto por el alcohol y predice los tipos de cerveza y vino que le pueden gustar.

No más compras a ciegas en la licorería.

Esta es una aplicación que definitivamente querrá tener en su bolsillo. Siguiente copa es el siguiente paso en la tecnología de sumiller: una aplicación para teléfonos inteligentes capaz de predecir su gusto por el vino y la cerveza simplemente basándose en el conocimiento de al menos cinco de sus botellas favoritas. Next Glass luego "aprende" tu gusto, y cada vez que tomas una foto o buscas el nombre de una botella de vino, te dará una puntuación de 0 a 100 y te recomendará si debes comprar ese pinot noir. o cerveza negra belga de la que nunca has oído hablar.

"Estábamos en un restaurante elegante y hojeando una larga lista de vinos, el camarero vino y recomendó un vino altamente calificado, y lo obtuvimos, y pensamos que era terrible", dijo el fundador de Next Glass, Kurt Taylor. “Decidimos que queríamos encontrar un lenguaje universal para el vino y la cerveza para que la gente pudiera descubrir las botellas que realmente les gustan. La forma en que podemos hacer eso es a través de la ciencia. Y así es como empezó todo esto ".

¿Suena demasiado bueno para ser verdad? Éramos escépticos, pero la tecnología detrás de la aplicación es realmente científica. Hay miles de botellas disponibles para que las califique en su base de datos, ¿y las botellas que le encantan? Next Glass tiene archivados sus componentes moleculares, calóricos y químicos. A continuación, se analizará el vino o la cerveza que solicite a continuación. Se otorgan puntajes más altos a las cervezas y vinos que tienen un "ADN" similar al de sus vinos y cervezas altamente calificados. También puedes subir el perfil de un amigo para regalar una botella de vino que sabes que realmente le gustaría. La aplicación está disponible de forma gratuita en Apple Store o Google Play.

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Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en Twitter @JoannaFantozzi


& # x27El placer arrancado & # x27: las personas que sufren pérdida del gusto a largo plazo después de Covid

Tres semanas después de que Covid-19 le quitara por completo el sentido del olfato y el gusto, Maggie Cubbler se tomó una cerveza. Era una cerveza pálida que había tomado antes y, para su emoción, tenía un sabor maravilloso, tal como lo recordaba. Estaba encantada de sentir que estaba en el camino hacia la normalidad, pero pronto descubrió que la recuperación de Covid no es de ninguna manera lineal.

"Después de eso, comencé a notar que muchas cosas empezaron a oler fatal, como absolutamente repugnante, y una de ellas era la cerveza". Para un sommelier de cerveza y escritor de diez años, este fue un desarrollo devastador y aislante. Cuando la pandemia detuvo su negocio de viajes cerveceros y diezmó la industria en general, Cubbler se había convertido en un podcast de cerveza. Ahora, con su sentido del gusto aún silenciado y la fuente de su sustento insoportable para oler, su carrera se ha visto sumida en la incertidumbre.

“Es tan frustrante y abatido. Es un verdadero estresante para las personas en estas industrias, todos lamentamos nuestra suerte en la vida en este momento ", dijo Cubbler. No ha tenido más remedio que dejar a un lado su relación con la cerveza en el futuro previsible, girando nuevamente para crear una revista en línea para mujeres de 40 años. “Soy una persona pragmática, pero tuve que comenzar una carrera completamente nueva a los 40, lo cual es realmente abrumador. Si empiezo a pensar en lo que he perdido, me abrumaré ".

Más de la mitad de las personas con Covid-19 experimentan la pérdida del olfato o el gusto y mientras dos tercios se recuperan en seis a ocho semanas, muchos se quedan sin mucha mejoría meses después. Chrissi Kelly, fundadora de la organización benéfica para la pérdida del olfato AbScent, dijo que hay más de 200.000 casos de anosmia a largo plazo en el Reino Unido y que la pérdida del olfato tiene el potencial de hacer que las personas se sientan aisladas y deprimidas.

Con tanto por aprender sobre el coronavirus, los posibles efectos duraderos aún no se han realizado por completo. Para las profesiones que dependen en gran medida del gusto y el olfato, particularmente en la industria de alimentos y bebidas que ha sido muy afectada, podría significar el final de sus carreras.

El profesor Barry Smith, líder del Reino Unido para el Consorcio Global de Investigación Chemosensory (GCCR) que examina la pérdida del olfato como un síntoma de Covid-19, dijo que muchas personas afectadas en la industria de alimentos y bebidas tienen miedo de discutir públicamente lo que están pasando por miedo. para su sustento.

La recuperación es un juego de espera, pero el entrenamiento del olfato puede ayudar a acelerar la recuperación natural. "Se sabe que la parosmia que sigue a la pérdida completa del olfato es un signo de recuperación donde las neuronas olfativas se están regenerando", dijo Smith. "Encontrar más y más ingredientes alimentarios 'seguros', sin un olor distorsionado, y olerlos repetidamente mejorará la discriminación y puede ayudar a restablecer y regularizar el sentido del olfato".

Como sommelier experimentada, Cubbler ha descubierto que puede redirigir sus habilidades para entrenar su cerebro para que se concentre en detener un olor a gatillo antes de que se infiltre, bloquee y abrume. Aunque ha comenzado a entrenar el olfato, es consciente de no ponerse ansiosa al tratar de recuperar sus sentidos. “Estoy tratando de no apresurarme porque me abrumará. Pero es un poco como la ruleta rusa porque todavía es nueva y no sé qué olor me asqueará a continuación ".

Cuando se produjo el cierre, el trabajo de amor y flujo de ingresos del escritor de comida y vino Suriya Bala, un negocio que realizaba recorridos gastronómicos y de vino por Notting Hill, murió de repente. Se mudó de regreso a Australia para escribir una serie sobre los vinos del oeste de Australia, pero dio positivo por Covid-19 durante su estadía de 14 días en cuarentena de hotel. Cuando se recuperó de una enfermedad desagradable, su olor y sabor habían desaparecido por completo.

Tres meses después, puede saborear lo básico (dulce, ácido, salado, amargo), pero la anosmia se ha graduado en hiposmia: una capacidad disminuida para detectar olores. "Sin olor, no tienes sabor", dijo. "Ahora puedo saborear el extremo superior y el inferior, pero todo el medio, los matices y las notas perfumadas, que es de lo que se trata el vino, se ha ido. Es una experiencia realmente vacía ".

Con su sustento y pasión girando en torno a la comida y el vino, la pérdida de olor podría cambiar su vida. “Para mí, el vino es arte y ahora mismo sabe a vaso de agua ácida. Nunca pensé que Covid me afectaría de esta manera. No lo sabes hasta que lo pierdes ".

Ha estado practicando el entrenamiento del olfato y tratando de volver a entrenarse para reconocer y volver a aprender los aromas, pero incluso con su aroma ahora en alrededor del 70%, teme que no sea suficiente. "Si no pude recuperar mi olor y sabor por completo, no puedo imaginarme avanzando en el mundo del vino y la comida; el placer se ha desvanecido", dijo. "Me ha vuelto bastante inútil en lo que estoy aquí para hacer, que es casi demasiado alterador de la vida y terrible para pensar en ello".


& # x27El placer arrancado & # x27: las personas que sufren pérdida del gusto a largo plazo después de Covid

Tres semanas después de que Covid-19 le quitara por completo el sentido del olfato y el gusto, Maggie Cubbler se tomó una cerveza. Era una cerveza pálida que había tomado antes y, para su emoción, tenía un sabor maravilloso, tal como lo recordaba. Estaba encantada de sentir que estaba en el camino hacia la normalidad, pero pronto descubrió que la recuperación de Covid no es de ninguna manera lineal.

"Después de eso, comencé a notar que muchas cosas empezaron a oler fatal, como absolutamente repugnante, y una de ellas era la cerveza". Para un sommelier de cerveza y escritor de diez años, este fue un desarrollo devastador y aislante. Cuando la pandemia detuvo su negocio de viajes cerveceros y diezmó la industria en general, Cubbler se había convertido en un podcast de cerveza. Ahora, con su sentido del gusto aún silenciado y la fuente de su sustento insoportable para oler, su carrera se ha visto sumida en la incertidumbre.

“Es tan frustrante y abatido. Es un verdadero estresante para las personas en estas industrias, todos lamentamos nuestra suerte en la vida en este momento ", dijo Cubbler. No ha tenido más remedio que dejar a un lado su relación con la cerveza en el futuro previsible, girando nuevamente para crear una revista en línea para mujeres de 40 años. “Soy una persona pragmática, pero tuve que comenzar una carrera completamente nueva a los 40, lo cual es realmente abrumador. Si empiezo a pensar en lo que he perdido, me abrumaré ".

Más de la mitad de las personas con Covid-19 experimentan la pérdida del olfato o el gusto y mientras dos tercios se recuperan en seis a ocho semanas, muchos se quedan sin mucha mejoría meses después. Chrissi Kelly, fundadora de la organización benéfica para la pérdida del olfato AbScent, dijo que hay más de 200.000 casos de anosmia a largo plazo en el Reino Unido y que la pérdida del olfato tiene el potencial de hacer que las personas se sientan aisladas y deprimidas.

Con tanto por aprender sobre el coronavirus, los posibles efectos duraderos aún no se han realizado por completo. Para las profesiones que dependen en gran medida del gusto y el olfato, particularmente en la industria de alimentos y bebidas, que se encuentra muy afectada, podría significar el final de sus carreras.

El profesor Barry Smith, líder del Reino Unido para el Consorcio Global de Investigación Chemosensory (GCCR) que examina la pérdida del olfato como un síntoma de Covid-19, dijo que muchas personas afectadas en la industria de alimentos y bebidas tienen miedo de discutir públicamente lo que están pasando por miedo. para su sustento.

La recuperación es un juego de espera, pero el entrenamiento del olfato puede ayudar a acelerar la recuperación natural. "Se sabe que la parosmia que sigue a la pérdida completa del olfato es un signo de recuperación donde las neuronas olfativas se están regenerando", dijo Smith. "Encontrar más y más ingredientes alimentarios 'seguros', sin un olor distorsionado, y olerlos repetidamente mejorará la discriminación y puede ayudar a restablecer y regularizar el sentido del olfato".

Como sommelier experimentada, Cubbler ha descubierto que puede redirigir sus habilidades para entrenar su cerebro para que se concentre en detener un olor a gatillo antes de que se infiltre, bloquee y abrume. Aunque ha comenzado a entrenar el olfato, es consciente de no ponerse ansiosa al tratar de recuperar sus sentidos. “Estoy tratando de no apresurarme porque me abrumará. Pero es un poco como la ruleta rusa porque todavía es nueva y no sé qué olor me asqueará después ".

Cuando se produjo el cierre, el trabajo de amor y flujo de ingresos del escritor de comida y vino Suriya Bala, un negocio que realizaba recorridos gastronómicos y de vino por Notting Hill, murió de repente. Se mudó de regreso a Australia para escribir una serie sobre los vinos del oeste de Australia, pero dio positivo por Covid-19 durante su estadía de 14 días en cuarentena de hotel. Cuando se recuperó de una enfermedad desagradable, su olor y sabor habían desaparecido por completo.

Tres meses después, puede saborear lo básico (dulce, ácido, salado, amargo), pero la anosmia se ha graduado en hiposmia: una capacidad disminuida para detectar olores. "Sin olor, no tienes sabor", dijo. "Ahora puedo saborear el extremo superior y el inferior, pero todo el medio, los matices y las notas perfumadas, que es de lo que se trata el vino, se ha ido. Es una experiencia realmente vacía ".

Con su sustento y pasión girando en torno a la comida y el vino, la pérdida de olor podría cambiar su vida. “Para mí, el vino es arte y ahora mismo sabe a vaso de agua ácida. Nunca pensé que Covid me afectaría de esta manera. No lo sabes hasta que lo pierdes ".

Ha estado practicando el entrenamiento del olfato y tratando de volver a entrenarse para reconocer y volver a aprender los aromas, pero incluso con su aroma ahora en alrededor del 70%, teme que no sea suficiente. "Si no pude recuperar mi olor y sabor por completo, no puedo imaginarme avanzando en el mundo del vino y la comida; el placer ha desaparecido", dijo. "Me ha vuelto bastante inútil en lo que estoy aquí para hacer, que es casi demasiado alterador de la vida y terrible para pensar en ello".


& # x27El placer arrancado & # x27: las personas que sufren pérdida del gusto a largo plazo después de Covid

Tres semanas después de que Covid-19 le quitara por completo el sentido del olfato y el gusto, Maggie Cubbler se tomó una cerveza. Era una cerveza pálida que había tomado antes y, para su emoción, tenía un sabor maravilloso, tal como lo recordaba. Estaba encantada de sentir que estaba en el camino hacia la normalidad, pero pronto descubrió que la recuperación de Covid no es de ninguna manera lineal.

"Después de eso, comencé a notar que muchas cosas empezaron a oler fatal, como absolutamente repugnante, y una de ellas era la cerveza". Para un sommelier de cerveza y escritor de diez años, este fue un desarrollo devastador y aislante. Cuando la pandemia detuvo su negocio de viajes cerveceros y diezmó la industria en general, Cubbler se había convertido en un podcast de cerveza. Ahora, con su sentido del gusto aún silenciado y la fuente de su sustento insoportable para oler, su carrera se ha visto sumida en la incertidumbre.

“Es tan frustrante y abatido. Es un verdadero estresante para las personas en estas industrias, todos lamentamos nuestra suerte en la vida en este momento ", dijo Cubbler. No ha tenido más remedio que dejar a un lado su relación con la cerveza en el futuro previsible, girando nuevamente para crear una revista en línea para mujeres de 40 años. “Soy una persona pragmática, pero tuve que comenzar una carrera completamente nueva a los 40, lo cual es realmente abrumador. Si empiezo a pensar en lo que he perdido, me abrumaré ".

Más de la mitad de las personas con Covid-19 experimentan la pérdida del olfato o el gusto y mientras dos tercios se recuperan en seis a ocho semanas, muchos se quedan sin mucha mejoría meses después. Chrissi Kelly, fundadora de la organización benéfica para la pérdida del olfato AbScent, dijo que hay más de 200.000 casos de anosmia a largo plazo en el Reino Unido y que la pérdida del olfato tiene el potencial de hacer que las personas se sientan aisladas y deprimidas.

Con tanto por aprender sobre el coronavirus, los posibles efectos duraderos aún no se han realizado por completo. Para las profesiones que dependen en gran medida del gusto y el olfato, particularmente en la industria de alimentos y bebidas, que se encuentra muy afectada, podría significar el final de sus carreras.

El profesor Barry Smith, líder del Reino Unido para el Consorcio Global de Investigación Chemosensory (GCCR) que examina la pérdida del olfato como un síntoma de Covid-19, dijo que muchas personas afectadas en la industria de alimentos y bebidas tienen miedo de discutir públicamente lo que están pasando por miedo. para su sustento.

La recuperación es un juego de espera, pero el entrenamiento del olfato puede ayudar a acelerar la recuperación natural. "Se sabe que la parosmia que sigue a la pérdida completa del olfato es un signo de recuperación donde las neuronas olfativas se están regenerando", dijo Smith. "Encontrar cada vez más ingredientes alimentarios 'seguros', sin un olor distorsionado, y olerlos repetidamente mejorará la discriminación y puede ayudar a restablecer y regularizar el sentido del olfato".

Como sommelier experimentada, Cubbler ha descubierto que puede redirigir sus habilidades para entrenar su cerebro para que se concentre en detener un olor a gatillo antes de que se infiltre, bloquee y abrume. Aunque ha comenzado a entrenar el olfato, es consciente de no ponerse ansiosa al tratar de recuperar sus sentidos. “Estoy tratando de no apresurarme porque me abrumará. Pero es un poco como la ruleta rusa porque todavía es nueva y no sé qué olor me asqueará después ".

Cuando se produjo el cierre, el trabajo de amor y flujo de ingresos del escritor de comida y vino Suriya Bala, un negocio que realizaba recorridos gastronómicos y de vino por Notting Hill, murió de repente. Se mudó de regreso a Australia para escribir una serie sobre los vinos del oeste de Australia, pero dio positivo por Covid-19 durante su estadía de 14 días en cuarentena de hotel. Cuando se recuperó de una enfermedad desagradable, su olor y sabor habían desaparecido por completo.

Tres meses después, puede saborear lo básico (dulce, ácido, salado, amargo), pero la anosmia se ha graduado en hiposmia: una capacidad disminuida para detectar olores. "Sin olor, no tienes sabor", dijo. "Ahora puedo saborear el extremo superior y el inferior, pero todo el medio, los matices y las notas perfumadas, que es de lo que se trata el vino, se ha ido. Es una experiencia realmente vacía ".

Con su sustento y pasión girando en torno a la comida y el vino, la pérdida de olor podría cambiar su vida. “Para mí, el vino es arte y ahora mismo sabe a vaso de agua ácida. Nunca pensé que Covid me afectaría de esta manera. No lo sabes hasta que lo pierdes ".

Ha estado practicando el entrenamiento del olfato y tratando de volver a entrenarse para reconocer y volver a aprender los aromas, pero incluso con su aroma ahora en alrededor del 70%, teme que no sea suficiente. "Si no pude recuperar mi olor y sabor por completo, no puedo imaginarme avanzando en el mundo del vino y la comida, el placer se ha desvanecido", dijo. "Me ha vuelto bastante inútil en lo que estoy aquí para hacer, que es casi demasiado alterador de la vida y terrible para pensar en ello".


& # x27El placer arrancado & # x27: las personas que sufren pérdida del gusto a largo plazo después de Covid

Tres semanas después de que Covid-19 le quitara por completo el sentido del olfato y el gusto, Maggie Cubbler se tomó una cerveza. Era una cerveza pálida que había tomado antes y, para su emoción, tenía un sabor maravilloso, tal como lo recordaba. Estaba encantada de sentir que estaba en el camino hacia la normalidad, pero pronto descubrió que la recuperación de Covid no es de ninguna manera lineal.

"Después de eso, comencé a notar que muchas cosas empezaron a oler fatal, como absolutamente repugnante, y una de ellas era la cerveza". Para un sommelier de cerveza y escritor de diez años, este fue un desarrollo devastador y aislante. Cuando la pandemia detuvo su negocio de viajes cerveceros y diezmó la industria en general, Cubbler se había convertido en un podcast de cerveza. Ahora, con su sentido del gusto aún silenciado y la fuente de su sustento insoportable para oler, su carrera se ha visto sumida en la incertidumbre.

“Es tan frustrante y abatido. Es un verdadero estresante para las personas en estas industrias, todos lamentamos nuestra suerte en la vida en este momento ", dijo Cubbler. No ha tenido más remedio que dejar a un lado su relación con la cerveza en el futuro previsible, girando nuevamente para crear una revista en línea para mujeres de 40 años. “Soy una persona pragmática, pero tuve que comenzar una carrera completamente nueva a los 40, lo cual es realmente abrumador. Si empiezo a pensar en lo que he perdido, me abrumaré ".

Más de la mitad de las personas con Covid-19 experimentan la pérdida del olfato o el gusto y mientras dos tercios se recuperan en seis a ocho semanas, muchos se quedan sin mucha mejoría meses después. Chrissi Kelly, fundadora de la organización benéfica para la pérdida del olfato AbScent, dijo que hay más de 200.000 casos de anosmia a largo plazo en el Reino Unido y que la pérdida del olfato tiene el potencial de hacer que las personas se sientan aisladas y deprimidas.

Con tanto por aprender sobre el coronavirus, los posibles efectos duraderos aún no se han realizado por completo. Para las profesiones que dependen en gran medida del gusto y el olfato, particularmente en la industria de alimentos y bebidas que ha sido muy afectada, podría significar el final de sus carreras.

El profesor Barry Smith, líder del Reino Unido para el Consorcio Global de Investigación Chemosensory (GCCR) que examina la pérdida del olfato como un síntoma de Covid-19, dijo que muchas personas afectadas en la industria de alimentos y bebidas tienen miedo de discutir públicamente lo que están pasando por miedo. para su sustento.

La recuperación es un juego de espera, pero el entrenamiento del olfato puede ayudar a acelerar la recuperación natural. "Se sabe que la parosmia que sigue a la pérdida completa del olfato es un signo de recuperación donde las neuronas olfativas se están regenerando", dijo Smith. "Encontrar cada vez más ingredientes alimentarios 'seguros', sin un olor distorsionado, y olerlos repetidamente mejorará la discriminación y puede ayudar a restablecer y regularizar el sentido del olfato".

Como sommelier experimentada, Cubbler ha descubierto que puede redirigir sus habilidades para entrenar su cerebro para que se concentre en detener un olor a gatillo antes de que se infiltre, bloquee y abrume. Aunque ha comenzado a entrenar el olfato, es consciente de no ponerse ansiosa al tratar de recuperar sus sentidos. “Estoy tratando de no apresurarme porque me abrumará. Pero es un poco como la ruleta rusa porque todavía es nueva y no sé qué olor me asqueará después ".

Cuando se produjo el cierre, el trabajo de amor y flujo de ingresos del escritor de comida y vino Suriya Bala, un negocio que realizaba recorridos gastronómicos y de vino por Notting Hill, murió de repente. Se mudó de regreso a Australia para escribir una serie sobre los vinos del oeste de Australia, pero dio positivo por Covid-19 durante su estadía de 14 días en cuarentena de hotel. Cuando se recuperó de una enfermedad desagradable, su olor y sabor habían desaparecido por completo.

Tres meses después, puede saborear lo básico (dulce, ácido, salado, amargo), pero la anosmia se ha graduado en hiposmia: una capacidad disminuida para detectar olores. "Sin olor, no tienes sabor", dijo. "Ahora puedo saborear el extremo superior y el inferior, pero todo el medio, los matices y las notas perfumadas, que es de lo que se trata el vino, se ha ido. Es una experiencia realmente vacía ".

Con su sustento y pasión girando en torno a la comida y el vino, la pérdida de olor podría cambiar su vida. “Para mí, el vino es arte y ahora mismo sabe a vaso de agua ácida. Nunca pensé que Covid me afectaría de esta manera. No lo sabes hasta que lo pierdes ".

Ha estado practicando el entrenamiento del olfato y tratando de volver a entrenarse para reconocer y volver a aprender los aromas, pero incluso con su aroma ahora en alrededor del 70%, teme que no sea suficiente. "Si no pude recuperar mi olor y sabor por completo, no puedo imaginarme avanzando en el mundo del vino y la comida; el placer se ha desvanecido", dijo. "Me ha vuelto bastante inútil en lo que estoy aquí para hacer, que es casi demasiado alterador de la vida y terrible para pensar en ello".


& # x27El placer arrancado & # x27: las personas que sufren pérdida del gusto a largo plazo después de Covid

Tres semanas después de que Covid-19 le quitara por completo el sentido del olfato y el gusto, Maggie Cubbler se tomó una cerveza. Era una cerveza pálida que había tomado antes y, para su emoción, tenía un sabor maravilloso, tal como lo recordaba. Estaba encantada de sentir que estaba en el camino hacia la normalidad, pero pronto descubrió que la recuperación de Covid no es de ninguna manera lineal.

"Después de eso, comencé a notar que muchas cosas empezaron a oler fatal, como absolutamente repugnante, y una de ellas era la cerveza". Para un sommelier de cerveza y escritor de diez años, este fue un desarrollo devastador y aislante. Cuando la pandemia detuvo su negocio de viajes cerveceros y diezmó la industria en general, Cubbler se había convertido en un podcast de cerveza. Ahora, con su sentido del gusto aún silenciado y la fuente de su sustento insoportable para oler, su carrera se ha visto sumida en la incertidumbre.

“Es tan frustrante y abatido. Es un verdadero estresante para las personas en estas industrias, todos lamentamos nuestra suerte en la vida en este momento ", dijo Cubbler. No ha tenido más remedio que dejar a un lado su relación con la cerveza en el futuro previsible, girando nuevamente para crear una revista en línea para mujeres de 40 años. “Soy una persona pragmática, pero tuve que comenzar una carrera completamente nueva a los 40, lo cual es realmente abrumador. Si empiezo a pensar en lo que he perdido, me abrumaré ".

Más de la mitad de las personas con Covid-19 experimentan la pérdida del olfato o el gusto y mientras dos tercios se recuperan en seis a ocho semanas, muchos se quedan sin mucha mejoría meses después. Chrissi Kelly, fundadora de la organización benéfica para la pérdida del olfato AbScent, dijo que hay más de 200.000 casos de anosmia a largo plazo en el Reino Unido y que la pérdida del olfato tiene el potencial de hacer que las personas se sientan aisladas y deprimidas.

Con tanto por aprender sobre el coronavirus, los posibles efectos duraderos aún no se han realizado por completo. Para las profesiones que dependen en gran medida del gusto y el olfato, particularmente en la industria de alimentos y bebidas, que se encuentra muy afectada, podría significar el final de sus carreras.

El profesor Barry Smith, líder del Reino Unido para el Consorcio Global de Investigación Chemosensory (GCCR) que examina la pérdida del olfato como un síntoma de Covid-19, dijo que muchas personas afectadas en la industria de alimentos y bebidas tienen miedo de discutir públicamente lo que están pasando por miedo. para su sustento.

La recuperación es un juego de espera, pero el entrenamiento del olfato puede ayudar a acelerar la recuperación natural. "Se sabe que la parosmia que sigue a la pérdida completa del olfato es un signo de recuperación donde las neuronas olfativas se están regenerando", dijo Smith. "Encontrar más y más ingredientes alimentarios 'seguros', sin un olor distorsionado, y olerlos repetidamente mejorará la discriminación y puede ayudar a restablecer y regularizar el sentido del olfato".

Como sommelier experimentada, Cubbler ha descubierto que puede redirigir sus habilidades para entrenar su cerebro para que se concentre en detener un olor a gatillo antes de que se infiltre, bloquee y abrume. Aunque ha comenzado a entrenar el olfato, es consciente de no ponerse ansiosa al tratar de recuperar sus sentidos. “Estoy tratando de no apresurarme porque me abrumará. Pero es un poco como la ruleta rusa porque todavía es nueva y no sé qué olor me asqueará a continuación ".

Cuando se produjo el cierre, el trabajo de amor y flujo de ingresos del escritor de comida y vino Suriya Bala, un negocio que realizaba recorridos gastronómicos y de vino por Notting Hill, murió de repente. Se mudó de regreso a Australia para escribir una serie sobre los vinos del oeste de Australia, pero dio positivo por Covid-19 durante su estadía de 14 días en cuarentena de hotel. Cuando se recuperó de una enfermedad desagradable, su olor y sabor habían desaparecido por completo.

Tres meses después, puede saborear lo básico (dulce, ácido, salado, amargo), pero la anosmia se ha graduado en hiposmia: una capacidad disminuida para detectar olores. "Sin olor, no tienes sabor", dijo. "Ahora puedo saborear el extremo superior y el inferior, pero todo el medio, los matices y las notas perfumadas, que es de lo que se trata el vino, se ha ido. Es una experiencia realmente vacía ".

Con su sustento y pasión girando en torno a la comida y el vino, la pérdida de olor podría cambiar su vida. “Para mí, el vino es arte y ahora mismo sabe a vaso de agua ácida. Nunca pensé que Covid me afectaría de esta manera. No lo sabes hasta que lo pierdes ".

Ha estado practicando el entrenamiento del olfato y tratando de volver a entrenarse para reconocer y volver a aprender los aromas, pero incluso con su aroma ahora en alrededor del 70%, teme que no sea suficiente. "Si no pude recuperar mi olor y sabor por completo, no puedo imaginarme avanzando en el mundo del vino y la comida; el placer se ha desvanecido", dijo. "Me ha vuelto bastante inútil en lo que estoy aquí para hacer, que es casi demasiado alterador de la vida y terrible para pensar en ello".


& # x27El placer arrancado & # x27: las personas que sufren pérdida del gusto a largo plazo después de Covid

Tres semanas después de que Covid-19 le quitara por completo el sentido del olfato y el gusto, Maggie Cubbler se tomó una cerveza. Era una cerveza pálida que había tomado antes y, para su emoción, tenía un sabor maravilloso, tal como lo recordaba. Estaba encantada de sentir que estaba en el camino hacia la normalidad, pero pronto descubrió que la recuperación de Covid no es de ninguna manera lineal.

"Después de eso, comencé a notar que muchas cosas empezaron a oler fatal, como absolutamente repugnante, y una de ellas era la cerveza". Para un sommelier de cerveza y escritor de diez años, este fue un desarrollo devastador y aislante. Cuando la pandemia detuvo su negocio de viajes cerveceros y diezmó la industria en general, Cubbler se había convertido en un podcast de cerveza. Ahora, con su sentido del gusto aún silenciado y la fuente de su sustento insoportable para oler, su carrera se ha visto sumida en la incertidumbre.

“Es tan frustrante y abatido. Es un verdadero estresante para las personas en estas industrias, todos lamentamos nuestra suerte en la vida en este momento ", dijo Cubbler. No ha tenido más remedio que dejar a un lado su relación con la cerveza en el futuro previsible, girando nuevamente para crear una revista en línea para mujeres de 40 años. “Soy una persona pragmática, pero tuve que comenzar una carrera completamente nueva a los 40, lo cual es realmente abrumador. Si empiezo a pensar en lo que he perdido, me abrumaré ".

Más de la mitad de las personas con Covid-19 experimentan la pérdida del olfato o el gusto y mientras dos tercios se recuperan en seis a ocho semanas, muchos se quedan sin mucha mejoría meses después. Chrissi Kelly, fundadora de la organización benéfica para la pérdida del olfato AbScent, dijo que hay más de 200.000 casos de anosmia a largo plazo en el Reino Unido y que la pérdida del olfato tiene el potencial de hacer que las personas se sientan aisladas y deprimidas.

Con tanto por aprender sobre el coronavirus, los posibles efectos duraderos aún no se han realizado por completo. Para las profesiones que dependen en gran medida del gusto y el olfato, particularmente en la industria de alimentos y bebidas, que se encuentra muy afectada, podría significar el final de sus carreras.

El profesor Barry Smith, líder del Reino Unido para el Consorcio Global de Investigación Chemosensory (GCCR) que examina la pérdida del olfato como un síntoma de Covid-19, dijo que muchas personas afectadas en la industria de alimentos y bebidas tienen miedo de discutir públicamente lo que están pasando por miedo. para su sustento.

La recuperación es un juego de espera, pero el entrenamiento del olfato puede ayudar a acelerar la recuperación natural. "Se sabe que la parosmia que sigue a la pérdida completa del olfato es un signo de recuperación donde las neuronas olfativas se están regenerando", dijo Smith. "Encontrar más y más ingredientes alimentarios 'seguros', sin un olor distorsionado, y olerlos repetidamente mejorará la discriminación y puede ayudar a restablecer y regularizar el sentido del olfato".

Como sommelier experimentada, Cubbler ha descubierto que puede redirigir sus habilidades para entrenar su cerebro para que se concentre en detener un olor a gatillo antes de que se infiltre, bloquee y abrume. Aunque ha comenzado a entrenar el olfato, es consciente de no ponerse ansiosa al tratar de recuperar sus sentidos. “Estoy tratando de no apresurarme porque me abrumará. Pero es un poco como la ruleta rusa porque todavía es nueva y no sé qué olor me asqueará a continuación ".

Cuando se produjo el cierre, el trabajo de amor y flujo de ingresos del escritor de comida y vino Suriya Bala, un negocio que realizaba recorridos gastronómicos y de vino por Notting Hill, murió de repente. Se mudó de regreso a Australia para escribir una serie sobre los vinos del oeste de Australia, pero dio positivo por Covid-19 durante su estadía de 14 días en cuarentena de hotel. Cuando se recuperó de una enfermedad desagradable, su olor y sabor habían desaparecido por completo.

Tres meses después, puede saborear lo básico (dulce, ácido, salado, amargo), pero la anosmia se ha graduado en hiposmia: una capacidad disminuida para detectar olores. "Sin olor, no tienes sabor", dijo. "Ahora puedo saborear el extremo superior y el inferior, pero todo el medio, los matices y las notas perfumadas, que es de lo que se trata el vino, se ha ido. Es una experiencia realmente vacía ".

Con su sustento y pasión girando en torno a la comida y el vino, la pérdida de olor podría cambiar su vida. “Para mí, el vino es arte y ahora mismo sabe a vaso de agua ácida. Nunca pensé que Covid me afectaría de esta manera. No lo sabes hasta que lo pierdes ".

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


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