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Ahorre espacio para el postre con Michelle Kogan de Morimoto

Ahorre espacio para el postre con Michelle Kogan de Morimoto

Vea nuestras fotos del chef de repostería de la ciudad de Nueva York en el trabajo

Ahorre espacio para el postre con Michelle Kogan de Morimoto

Morimoto es ampliamente conocido como uno de los mejores restaurantes de sushi de Nueva York. En el comedor de impecable diseño, sirven una variedad de menús de degustación, además de platos tradicionales japoneses de arroz y fideos. A menudo se pasa por alto en un restaurante tan famoso por algo es el menú de postres. Si bien el curso es el último, no es una ocurrencia tardía. La chef pastelera Michelle Kogan está creando un menú de dulces innovadores y deliciosos para los amantes del sushi que cenan en Morimoto.

Ahorre espacio para el postre con Michelle Kogan de Morimoto (presentación de diapositivas)

El joven pastelero siempre ha tenido pasión por la comida. Comenzó a hacer crepes con su madrastra antes de ser una adolescente. "Es una gran cocinera y me inspiró a entrar en esta industria", dice Kogan sobre su madrastra. Su interés por la cocina japonesa también se remonta a muchos años atrás, y comenzó profesionalmente con su formación en nobu 57. Utiliza ingredientes tradicionales japoneses como el matcha y le encanta incorporar sabores ácidos.

En pastelería, su plato es lo último que come un cliente antes de irse. Si bien esto puede suponer mucha presión, a Kogan le encanta. "Es genial saber que eres el último bocado de comida que les queda a los clientes", dice. Kogan admite que tiene mucho que aprender, pero una probada de sus postres demuestra que ya sabe mucho.

Rociar el pastel de maracuyá

El pastel de maracuyá comienza con una capa de manteca de cacao de chocolate blanco.

Detalles

El pastel está cubierto con un crumble de miso-avellana.

Haga clic aquí para ver más fotos de la chef pastelera Michelle Kogan en el trabajo.

Jane Bruce es la editora de fotografías de The Daily Meal. Síguela en twitter @janeebruce.


Michelle Zacks transforma un loft de fábrica abierta en una acogedora casa familiar

"Trabajé como diseñadora de ropa durante más de una década antes de hacer la transición al diseño de interiores", dice Michelle Zacks, la decoradora detrás de este elegante loft Dumbo. El cambio se produjo de forma orgánica, cuando "una amiga que también era diseñadora de ropa me pidió ayuda para diseñar su tienda insignia", relata. Y a partir de ahí, se puso en marcha una nueva carrera. Comenzó a trabajar para los diseñadores Athena Calderone y John Rawlins. "Este proyecto, de hecho, me llegó a través de Athena y John. Los clientes son amigos queridos de Athena & rsquos y ella me recomendó a ellos y John diseñó y consultó sobre muchos de los aspectos de la carpintería y la construcción de la casa", explica Zacks.

El proyecto en cuestión es el hogar de Tali Magal, fundadora de Freebird Productions, y Craig Fleishman, vicepresidente ejecutivo de Rebecca Minkoff, y sus dos hijas gemelas, Mali y Gigi. La experiencia de Zacks en la moda se presta bien al diseño de interiores de muchas maneras, pero una de las más obvias es que puede tener una buena idea del estilo y la moda de su cliente y luego ayudar a traducir eso en su entorno de vida. "Describiría a Tali como el tipo de persona que preferiría estar descalza siempre que tuviera la oportunidad y mdash, son informales, relajados y cómodos, pero también quieren que su hogar se sienta elegantemente diseñado ", dice.

La pareja había estado viviendo en un apartamento de alquiler en Dumbo durante años cuando surgió la oportunidad de comprar este loft. "El apartamento en sí estaba en buenas condiciones, pero la estética existente no era de su preferencia", recuerda Zacks. Entonces, la familia recurrió a Zacks para iluminar e iluminar el espacio y crear un valor más funcional para la vida cotidiana que hablara de su estilo de vida específico. Ingrese al apartamento de 15,000 pies cuadrados para ver cómo Zacks transformó el loft industrial convertido de principios de la era de 1900 en una casa familiar habitable.


Chile

Hogar de vistas impresionantes, ciudades únicas, el sistema monetario Peso que le hará pensar que gastó un millón de dólares en un taxi de treinta minutos y el infame Pisco Sour (que aprenderá rápidamente sobre el duro "Bebí demasiado y estoy gritar hablando "manera), Chile es imprescindible para la lista de deseos.

Como siempre con mis guías de viaje, esto es lo que hice y lo que comí mientras estaba fuera. Úselo como punto de partida porque hay mucho más para ver y hacer.

Una excursión que volveré y haré

El bote al Glaciar Grey donde se puede caminar sobre un glaciar.

Recuerdos que desearía haber comprado

Un animal de peluche de guanaco (el animal híbrido de llama venado que verás)

Una sudadera de Glacier Grey Park

Cuando esté en la Patagonia, alquile un vehículo de cuatro ruedas para actividades al aire libre y solicite a la agencia de alquiler que le explique cómo cambiar la llanta de ese automóvil específico. El nuestro estalló dos veces en esos caminos locos.

Ve al spa. Los masajes son increíbles, pero también mucho menos costosos que en Nueva York. Además, es una excelente manera de relajarse después de un largo vuelo, una caminata o una cabalgata (compare algunos de los menús de spa en diferentes hoteles antes de elegir, puede obtener una oferta realmente increíble)

Si vas a ir en verano, todavía tira una chaqueta ligera en tu bolso, hay muchos climas y hace frío por la noche en algunas áreas.

Trae un abrigo de invierno a la Patagonia.

Traiga a alguien que hable español.

Descarga la aplicación Google Translate que te permite usar la cámara de tu teléfono para ver palabras en otro idioma y traducirlas al inglés.

En su verano (que es el final del invierno en Nueva York), el sol no se pone por completo hasta después de las 10 de la noche. ¡Prepárate para días superlargos!


Cómo hacer barras de galletas mágicas cetogénicas

A continuación, le indicamos cómo hacer estas barras mágicas de galletas sin gluten:

  • Mezclar la corteza. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras y el edulcorante. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla y mezcle hasta que se desmorone. Presione la masa para galletas firmemente en un molde forrado.

  • Monta barras mágicas de siete capas. Coloque cucharadas de chocolate y avellanas para untar sin azúcar ChocZero y esparza sobre la base. Cubra con nueces picadas, coco y chips de chocolate amargo sin azúcar ChocZero. Vierta la leche condensada uniformemente sobre la parte superior de las barras.
  • Hornear. Hornee hasta que las barras estén doradas y ligeramente onduladas.
  • Frio. Deje que las barras se enfríen por completo antes de sacarlas de la sartén y cortarlas.


¿Qué debe ir dentro de las cajas de embutidos de bricolaje?

Una excelente tabla de embutidos incluye una diversa variedad de sabores, desde dulce hasta salado, salado y picante. ¡Muchas tablas de quesos incluyen carnes, galletas saladas, frutas, nueces y más sorpresas que a la gente le encanta!

Ahorre tiempo y estrés haciendo su pedido en línea en Tom Thumb

¿A quién no le encanta ahorrar tiempo en las compras? Durante las vacaciones nuestro tiempo es especialmente limitado, por lo que me gusta recomendar Entrega de comestibles de Tom Thumb y DriveUp & amp Go ™. Hice el pedido en línea y me lo entregaron al día siguiente. Es increíblemente conveniente. ¡Esto me deja más tiempo para concentrarme en la parte divertida & # 8211 hacer tablas de queso portátiles que a la gente le encanta!

Compras en Tom Thumb hace que sea fácil encontrar todo lo que necesita para hacer estas cajas de pastoreo.

Las mejores galletas para una tabla de quesos

Primero, Open Nature y O Organics tienen los productos que necesita para crear las recetas y los recuerdos saludables y saludables que su familia desea. La línea Open Nature incluye productos a base de plantas, sin gluten, ricos en proteínas, biodegradables y compostables.

¡Las galletas y el pan son imprescindibles! Tom Thumb ofrece las mejores galletas artesanales que incluyen:

  • Naturaleza abierta® Entretenido surtido de galletas clásicas (se incluyen galletas de trigo y galletas clásicas)
  • Naturaleza abierta® Galleta de agua
  • O Orgánico® Pan plano
  • O orgánicos® Galletas de trigo molidas a la piedra

¿Qué quesos hay normalmente en un plato de charcutería?

Esta caja no estaría completa sin una variedad de sabrosos quesos. Incluya quesos blandos, semiblandos y duros como:

  • Cheddar suave o fuerte
  • Havarti
  • Gouda
  • suizo
  • Pepper Jack
  • Parmigiano
  • Queso Colby Jack
  • Queso Brie (cortado en triángulos más pequeños y envuelto en Signature SELECT Envolturas de plástico)
  • queso Provolone
  • Queso azul
  • Queso de cabra
  • parmesano
  • Pecorino

¿Qué carnes se incluyen en una caja de charcutería?

Hay tantas carnes curadas que puedes incluir en tu tablero:

  • Jamón
  • Salami curado seco
  • Salami seco de pimienta molida
  • Soppressata
  • Pepperoni
  • Pavo y jamón (¡a los niños les encanta esta opción!)
  • Tocino

Consejo: el secreto para hacer que se vean bonitos en una caja es enrollar la carne y agruparlos usando un palillo para sujetarlos. Mantener refrigerado hasta el momento del montaje y directamente después para asegurar su frescura.

¿Qué más se puede incluir en una mini caja de charcutería?

Miel

Si tiene suficiente espacio en la caja, definitivamente llene mini tarros de miel con este delicioso Signature SELECT Clover Honey de Tom Thumb.

Consejo: ¡Esta miel combina maravillosamente con el queso brie!

Fruta

Dado que se trata de una tabla de charcutería portátil, evitaría ciertas frutas que pueden empapar las galletas en el momento de la entrega. Siempre como mis tablas de queso de inmediato, pero puede que haya algunos que quieran guardarlas para más tarde. Para estas cajas, opté por uvas frescas.

  • Uvas
  • Bayas como frambuesas, fresas, arándanos y moras.
  • Higos
  • Frutos secos como albaricoques, ciruelas y pasas.

Consejo: ¡Siempre coloque fruta al lado o encima del queso brie y en lugares que necesiten un poco de color!

Me quedé sin espacio en mis cajas, pero la mermelada siempre es una opción popular para incluir:

Siempre incluyo nueces en mis tablas. Rellena los espacios vacíos de las tablas con nueces. Tom Thumb ofrece una amplia selección de frutos secos que incluí en mis cajas:

  • Nueces mixtas de lujo Signature SELECT
  • Anacardos enteros exclusivos SELECT
  • Nuez de macadamia Signature SELECT
  • Almendras exclusivas SELECT

Postre

Una excelente tabla de embutidos ofrece una mezcla de dulce y salado. Para estas cajas, incluí algunas de las mejores cookies que Tom Thumb tiene para ofrecer:

  • Signature SELECT Seasons Holiday Shortbread Cookies
  • Galletas exclusivas SELECT de chocolate

Cómo decorar una caja de charcutería

Agregue un toque de estilo a su tabla con hierbas frescas o arreglos florales:

  • Romero
  • Lavanda
  • Albahaca
  • Flores comestibles
  • Flores frescas como girasoles, rosas y manzanilla.

Cómo armar una caja de charcutería

Es hora de la parte divertida: ¡poner todo junto! Hice ocho (6 & # 2156) cajas con estos suministros. Cada caja puede alimentar hasta dos personas.

  • Primero, armé estos cajas de regalo y colocó papel de seda festivo en el interior.
  • En segundo lugar, coloque las galletas en diferentes lugares con las carnes apiladas cerca.
  • Coloque el queso brie en una esquina junto a la fruta.
  • Esparza el queso por todas partes y entre las galletas.
  • Coloque la fruta lejos de las galletas para que no se empapen.
  • Apila las galletas de postre en una esquina.
  • Rellene los espacios vacíos con nueces mixtas.
  • Colocar el tarro de miel con la varita en el centro para un efecto dramático.
  • Inserta hojas de romero en esquinas o manchas que necesiten algo de color.
  • Finalmente, cierre la caja y séllela con una pegatina.
  • Opcional: Ate con cinta o cordel y coloque un tenedor festivo.
  • Opcional: use una etiqueta o calcomanía con un saludo personalizado.

Conclusión

Recuerde, no hay reglas establecidas para hacer tablas de embutidos. La diversión está en la fase de creación. Ninguna tabla tiene el mismo aspecto y eso es lo que la hace tan agradable de hacer. Les prometo que a sus amigos y familiares les encantará recibir esta deliciosa variedad de deliciosos manjares. Además, está bien si te guardas uno y te lo mereces después del año que hemos tenido.

¿Buscas más recetas navideñas?

Yo consigo mi O Productos orgánicos y Open Nature en mi área exclusivamente en Albertsons y Tom Thumb, pero puede encontrarlos en cualquiera de las tiendas de la familia Albertsons Companies cerca de usted, incluidas Safeway, ACME, Randalls, Jewel-Osco, Shaw's, Star Market, Vons, Pabellones, Supermercados Unidos y Carrs / Safeway.

Visite Albertsons.com/exclusivebrands o tomthumb.com/exclusivebrands para encontrar una tienda cercana y descubrir consejos de preparación de comidas e ideas de recetas.

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Por Michelle Hancock | 22 de noviembre de 2020

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¿Dónde puedes conseguir las cajas?

Tengo estas cajas en Amazon aquí: https://amzn.to/3deMsho

¿De dónde sacaste el queso brie?

Puede encontrar queso brie en la zona de fiambres y quesos de Tom Thumb.

¿Puedes hacer esto con un día de anticipación?

Puedes, pero las galletas no estarán tan frescas y un poco más duras.

o puede dejar las galletas y ponerlas dentro de la caja el día de.

Planeo hacer 30 de estos para la graduación de mis hijas. Estamos poniendo la fruta en su propia taza, por lo que no tenemos que preocuparnos de que se empape. Las cajas se guardarán en el frigorífico durante la noche.
¿Tiene algún consejo sobre cómo mantener frescas las galletas y el pan?

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¡Conoce a Michelle!

Hola, soy Michelle. Mi misión es ayudar a las mamás a creer en sí mismas a través de trucos para padres realistas que hacen que la vida con los niños sea más fácil y divertida.


Ahorre dinero, coma mejor con estas recetas rápidas

Hay momentos en tu vida en los que te das cuenta de que algo tiene que cambiar.

Tuve tal epifanía en la víspera de Año Nuevo. Mi familia y yo regresábamos a casa del servicio en nuestra iglesia. Teníamos hambre y queríamos algo rápido. Paramos en McDonald's alrededor de las 10:30 p.m. El restaurante tenía poco personal, por lo que nos tomó una hora conseguir nuestra comida. Luego tuvimos que apresurarnos para poder llegar a casa a tiempo para ver las transmisiones de la celebración en Times Square.

Me senté en casa esperando la medianoche con mi hamburguesa y papas fritas y pensé: basta. He terminado. En el tiempo que tardé en conseguir mi comida, podría haber cocinado algo mucho mejor y más saludable.

Decidí que en 2015, la comida rápida en restaurantes será una rareza en mi dieta.

Ya había estado leyendo un libro que pensé que me ahorraría dinero y me ayudaría a preparar comidas deliciosas. Quiero compartirlo contigo. Mi primera selección del Club de lectura Color of Money para 2015 es “Cómo cocinar todo rápido: una mejor manera de cocinar buena comida” por el escritor de comida del New York Times Mark Bittman.

Este no es un libro barato, con un precio de venta al público de 35 dólares. Es enorme tanto en peso como en longitud (más de 1000 páginas, incluido un índice considerable). Deberá tener cuidado de no dejarlo caer o podría lastimarse el pie o un perro pequeño. Pero no dejes que su tamaño te intimide. Vale la pena el tiempo para leerlo.

Como muchos de ustedes, la mayoría de los días necesito que mi comida sea rápida. Mi esposo y yo estamos muy involucrados en nuestra iglesia y en nuestra comunidad. Tengo dos adolescentes en casa que tienen varias actividades y están en sus respectivos equipos de natación de la escuela secundaria, y eso significa entrar corriendo a la casa después de la escuela, hacer la tarea y salir a la piscina. No hay mucho tiempo para comer, y mucho menos cocinar. Así que últimamente hemos estado comiendo mucho fuera de casa. Aunque las porciones para llevar son a menudo enormes y yo soy la reina de las sobras, mucha comida rápida simplemente no se queda.

Considere esto de la Agencia de Protección Ambiental. “El desperdicio de alimentos es la segunda categoría más grande de desperdicios sólidos municipales enviados a vertederos en los Estados Unidos, y representa aproximadamente el 18 por ciento del flujo de desperdicios”.

La EPA dice que se generaron alrededor de 35 millones de toneladas de desperdicio de alimentos en 2012. Casi toda esa comida (el 96 por ciento) fue arrojada a vertederos o incineradores. Además de las preocupaciones ambientales sobre los alimentos en descomposición, piense en todo el dinero desperdiciado: alrededor de $ 165 mil millones al año, según algunas estimaciones.

Los estadounidenses gastan mucho dinero en comida fuera de casa. Y gran parte no es saludable. En 1970, alrededor del 26 por ciento de todo el gasto en alimentos se destinó a cenar fuera, según el Departamento de Agricultura. Para 2012, era del 43 por ciento.

“En los últimos 50 años, la forma en que nos alimentamos ha cambiado, y con razón”, escribe Bittman. Pero agrega que tenemos que dejar de decirnos a nosotros mismos que no tenemos tiempo para hacer nuestras propias comidas.

"Tienes tiempo para cocinar", dice. “Solo necesitas mejores recetas. Imagine una hoja de ruta que capture el ritmo de la cocina, donde la preparación y la cocción ocurren a la perfección. La sopa comienza a hervir a fuego lento mientras preparas más verduras para que el aceite de la olla brille en una sartén mientras picas una cebolla, la carne asada descansa mientras el arroz se cuece al vapor. Esta es una cocción naturalmente rápida, del tipo que los cocineros experimentados hacen intuitivamente. La cocción rápida implica estrategia, no compromiso ".

Con la ayuda de Bittman, estoy haciendo tiempo para cocinar. Estoy reorganizando mi cocina según sus instrucciones. Me he vuelto más eficiente en la preparación de ingredientes frescos. En este momento, estoy ayunando de carnes, pero hay muchos platos vegetarianos en todo el libro. Soy una mujer sureña de corazón, así que me encanta la receta de sémola de queso cheddar con miel y salvia.

Estoy tan inspirado. Lo más importante es que Bittman te hace sentir cómodo probando sus recetas, que no son complicadas. Proporciona muchos consejos sobre atajos para ahorrar tiempo. Y te ofrece sugerencias para que hagas lo que quieras para modificar sus recetas.

“La forma más rápida de cocinar es improvisar”, escribe. "O al menos sé flexible".

Haga espacio en su cocina para este libro. Si prepara comidas más nutritivas, desperdiciará menos comida y dinero. Y recuerde, su salud está relacionada con su riqueza.


Madre & # 8217s Bistro y Bar & # 8211 Portland

A pocas cuadras de la orilla del río en la ciudad de Roses, Portland, Oregon & # 8217s Mother & # 8217s Bistro and Bar es un toque de hogar en la ciudad. La chef propietaria Lisa Schroeder ha creado un restaurante maduro con comidas reconfortantes que inducen a la memoria y que recuerdan a las que se sirven en las mesas de su propia madre y abuela. El Schroeder de formación clásica eleva la comida sencilla y reconfortante con salsas ricas, panes y pastas caseros y sabor cocido a fuego lento.

Pero ten cuidado. La comida de la madre es deliciosa y # 8211 bastante abundante. Las porciones son muy generosas, pero el restaurante ofrece medias raciones de algunos platos principales.

Pedimos demasiado, pero queríamos probar una amplia variedad de especialidades de Mother & # 8217s. Comenzar la comida fue una clásica sopa de bolas de matzá. El caldo era extremadamente sabroso y la bola de matzá en punta y # 8211 una gran elección.

El siguiente fue el ravioli frito con salsa de tomate y albahaca. Ahora que me acabo de mudar de Italia a los Estados Unidos, mis expectativas sobre la pasta están un poco sesgadas. Aunque no compararía los ravioles de Mother con los italianos que he disfrutado últimamente, puedo decir que el suyo era bastante sabroso con un centro esponjoso y un exterior crujiente espolvoreado con especias que me gustó particularmente.

Confort en una cucharada de sopa.

Donde Mother & # 8217s brilla es en sus carnes cocidas a fuego lento y a fuego lento, como el asado y el cerdo desmenuzado. Tenedor tierno y suculento, las carnes ganaron & # 8217t decepcionarán y harán comparaciones con las mejores comidas de su infancia.

Ahora debo admitir que me cuesta probar cualquier macarrón con queso que esté a la altura de mi propia madre. Mi propia mamá & # 8217s está horneada y es rica, con una gruesa corteza de queso tostado y toneladas de mantequilla. (¡Todavía estoy tratando de duplicarlo yo mismo, pero siempre pienso que ella lo hace mejor!) El chef Schroeder se acerca a los macarrones con queso de manera diferente, ofreciendo especialidades diarias con diferentes combinaciones de sabores. Probé los clásicos fideos al dente farfalle de Mother & # 8217s cheddar mac & # 8211 en una salsa suave y cremosa hecha de simple crema y queso. Muy satisfactorio & # 8211 pero opuesto a mi propia madre & # 8217s.

Después de probar carne de cerdo desmenuzada en salsa campestre (demasiado rica para mí) y abundante pollo y albóndigas, estábamos más que llenos. El menú de postres de Mother & # 8217's es rico en pasteles y tartas que podrían aliviar cualquier cantidad de días azules. Ahorre espacio y disfrute.

Después de haber probado todo, cubrimos nuestra comida con café y dulces del tamaño de un bocado de la chef pastelera Debbie Putnam. ¿Mi favorito? Los brownies de nueces pecaminosamente ricos con ganache y las crujientes galletas de cacao. ¡Disfrutar!


¡Esta receta fácil de galletas de brownie de queso crema comienza con un atajo!

De todos modos, con toda la comida, he estado invitando gente a cenar / postre con bastante frecuencia (mi esposo solo puede comer tantos pastelitos). Afortunadamente, tengo algunos amigos amantes de la comida fabulosos y me han dado muy buenos comentarios. Necesita cebollas caramelizadas (hecho). Demasiado tequila (sorpresa). Un poquito demasiado cremoso (solución fácil). Es un proceso.

De todos modos, lo que he descubierto es que, aunque básicamente estoy usando a mis amigos como grupo de enfoque, a ellos no parece importarles siempre que haya postre de por medio. ¿Y las cookies no son siempre la respuesta? Ingrese estas súper fáciles & # 8230crazy delicious & # 8230Cream Cheese Brownie Cookies. Solo se necesitan unos pocos ingredientes para estas galletas súper espesas y pegajosas & # 8230, incluso mi esposo, que no ama el chocolate, se volvió loco por estas. ¡Y eso es decir mucho!


37 recetas de Bruch para una celebración perfecta del Día de la Madre

¿Quieres invitar a mamá a desayunar (¡o almorzar!) Este Día de la Madre? Esta pasta fácil de preparar le alegrará el día.

El Día de la Madre y el brunch van de la mano. Y todo el concepto se hace aún mejor si ha decidido que este año, va a seguir adelante y planificar un brunch casero para mamá (o su abuela, tía, hermana, amiga, etc.). Antes de que piense que la empresa es demasiado grande, hemos compilado una lista de nuestras mejores recetas de brunch del Día de la Madre que son súper fáciles de crear y algunas de ellas incluso se pueden preparar antes del gran día para que el domingo por la mañana no sea tan agitado. Ya sea que a tu mamá le guste algo más dulce (panqueques, muffins, tartas) o algo un poco más sabroso (huevos, tocino, pizza), tenemos una idea que la sorprenderá.

Una vez que elija lo que preparará, asegúrese de pensar qué bebida querrá servir. Cualquier opción, desde limonada hasta un cóctel con champán, funcionará. Y también piensa en qué más le regalarás a la mujer especial de tu vida y tal vez un postre del Día de la Madre. ¿O un regalo casero? De cualquier manera, después de que le prepares el brunch, ella sabrá cuánto la aprecias.


Esta es la única receta que Bobby Flay admite que simplemente no puede acertar

Y responde a nuestra gran pregunta: ¿qué tan escenificada fue Tirar?!

Después de filmar más de 80 episodios de Iron Chef America, nueve temporadas de Throwdown con Bobby Flay, y ahora protagonizando Derrota a Bobby Flay, no es ningún secreto que la estrella de Food Network está lista para un desafío, cualquier desafío.

Aún así, hay una cosa que puede hacer que empiece a sudar frío: "Cualquier cosa con mantequilla, harina, azúcar y huevos", confiesa. "Soy el pastelero más impaciente de todos los tiempos".

Cuando se le preguntó qué desafío se destacaba para él como el más difícil, un fantasma de 2006 vino a la mente de inmediato: El episodio de Tirar donde tuvo que enfrentarse a la chef pastelera con sede en Brooklyn Michelle Doll para hacer un pastel de bodas completo.

"La persona con la que me enfrenté hizo este hermoso y espectacular pastel de bodas. El mío era, eh, muy de estilo campestre", se ríe. "Era muy desigual, pero sabía muy bien".

Hasta el día de hoy, se le escapa hacer un excelente pastel de chocolate alemán. "Tiene muchos de mis sabores favoritos: chocolate, coco, nueces y nueces, y siempre me cuesta conseguir las capas correctas, como se ven. Siempre puedes decir que mi pastel es casero. Es muy rústico".

Las tartas y los pasteles siempre requieren varios intentos para que él los domine, admite Flay, lo que planteó la pregunta: si hornear no es tu fuerte, ¿cuánto preparaste antes de filmar un episodio?

Pero en serio, sabías en lo que te estabas metiendo, ¿verdad?

"La gente siempre me pregunta si sé de antemano cuál es el plato, pero no quiero saberlo", explica Flay. "Para mí, eso es lo divertido de esto".

Sin mencionar que ver fallar a un chef de gran talento es una buena televisión.

Fuera de la pantalla, Flay se enfrenta a un desafío aún mayor y un teléfono inteligente que no implica cocinar en absoluto: está tratando de eliminar los desiertos de comida, una selfie a la vez. El chef anima a la gente a que se tome una foto con frutas o verduras y la publica en línea con #DrinkGoodDoGood. Para cada uno, Naked Juice donará 10 libras de productos a una comunidad que no tiene acceso a frutas y verduras frescas.

Teniendo en cuenta que alrededor de 30 millones de personas viven en desiertos alimentarios en todo el país, ciertamente es un objetivo más elevado que finalmente conquistar un pastel de chocolate alemán perfecto.

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Ver el vídeo: Morimoto Maui - Sushi Preparations (Diciembre 2021).