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Speed ​​Rack Tour sirve cócteles por una causa

Speed ​​Rack Tour sirve cócteles por una causa

Haga que sus cocteleras comiencen y sus jiggers se muevan, señoras camareras: es casi la hora del regreso de la gira Speed ​​Rack de los EE. UU., La competencia de speed bartending solo para mujeres con una pasión por batir ginebra sin precedentes en nombre de una causa digna de recaudación de fondos. . Fundada en 2011, Speed ​​Rack ha recaudado más de $ 500,000 para organizaciones benéficas que apoyan la investigación del cáncer de mama.

En nueve eventos programados para 2016-2017, las mejores bartenders de Estados Unidos competirán por la gloria de la industria y la corona de Miss Speed ​​Rack USA. La sexta gira nacional viajará durante siete meses a ocho ciudades: Chicago (14 de noviembre), Nueva York (12 de diciembre), Seattle (8 de enero), San Francisco (29 de enero), Atlanta (12 de febrero). , Houston (19 de febrero), Boston (5 de marzo) y Denver (26 de marzo), antes de coronar a un ganador en las Finales de Speed ​​Rack de EE. UU. En Nueva York el 21 de mayo de 2017. Hasta la fecha, Speed ​​Rack ha tenido casi 50 competiciones, incluidas dos en el Reino Unido, lo que convierte a Speed ​​Rack en la red más grande para mujeres bartenders.

Speed ​​Rack, a partes iguales de deporte para espectadores, bonanza de cócteles y recaudación de fondos de caridad, es servido por Lynnette Marrero e Ivy Mix, las reinas del alcohol que fueron nombradas entre las "Mujeres más innovadoras en comida y bebida" por Comida y vino y Fortuna revistas, y fueron nominados para Entusiasta del vinoPremio Wine Star 2016 como "Mixólogos del año".

“Speed ​​Rack ha creado una comunidad para bartenders en todo el país y, a pesar de ser una competencia feroz, ha impulsado sus carreras en una industria fuertemente dominada por hombres”, dice Ivy Mix. “Combinando velocidad, agilidad, precisión, inteligencia de barra y literalmente sangre, sudor y lágrimas, Speed ​​Rack rechaza la noción de que el servicio de bar es únicamente un mundo de hombres. La cultura de Speed ​​Rack también es agresivamente caritativa, que es nuestra motivación para crear una competencia de elaboración de bebidas que no solo da forma a la próxima generación de mujeres detrás del palo, sino que también retribuye a lo grande ".

Los competidores de Speed ​​Rack pasan por un riguroso proceso de eliminación. Después de las batallas de cócteles preliminares, 20 semifinalistas por ciudad se reducen a ocho. Luego, los concursantes compiten en series cronometradas para preparar cócteles seleccionados de una lista de 50 recetas clásicas frente a una audiencia y un panel de jueces. El panel de jueces de EE. UU. Incluye luminarias de cócteles como Julie Reiner, Dale DeGroff, Paul Mcgee y David Wondrich, así como la editora Kate Krader y el chef Josh Habiger.

Los finalistas de cada ciudad se unirán a los fundadores de Speed ​​Rack en un viaje educativo tanto a la Destilería Jameson en Irlanda como a la Destilería Altos Tequila en Arandas, México, para presenciar el proceso de destilación. La recién coronada Miss Speed ​​Rack USA ganará una beca para el programa de cinco días en BAR (Beverage Alcohol Resource).

Los patrocinadores adicionales incluyen Auchentoshan Scotch, Bacardi Rum, Fords Gin, Four Roses Bourbon, Stolichnaya Premium Vodka, Anchor Distilling, Fratelli Branca, Knob Creek Rye, St-Germain, Cointreau, Del Maguey y Grand Marnier USA. Los beneficiarios de la caridad han incluido anteriormente SHARE Cancer Support, National Breast Cancer Foundation, Susan G Love y The Helen David Foundation.


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Una pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. pesado grueso
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. pesado grueso
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte de mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda utilizar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. cerveza fuerte
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 y frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. cerveza fuerte
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. pesado grueso
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte de mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: Las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda utilizar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Una pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. cerveza fuerte
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. cerveza fuerte
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte de mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Una pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. cerveza fuerte
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte de mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 & frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visite algunas de las mejores ciudades de cócteles de Estados Unidos sin salir de su propia cocina con seis de nuestras recetas de cócteles favoritas de Portland Cocktail Week 2012.

El corazon de oro por Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Etiqueta de oro de Johnnie Walker
y frac34 oz. Licor de café House Spirits
y frac14 oz. Averna
Barra de tres puntos Mantenga amargo de manzana
Una pizca de aceite de naranja

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


La puerta, abierta de par en par por Steven Liles, Smuggler & rsquos Cove, San Francisco, CA

1 y frac12 oz. Tanqueray 10
y frac12 oz. Terciopelo Falernum
y frac34 oz. jarabe de guayaba / pimiento largo **
y frac12 oz. jugo de uva
y frac14 oz. jugo de limon

Agitar todos los ingredientes y colar en copa de cóctel.

16 onzas. néctar de guayaba
32 oz. azúcar de caña pura
10-15 pimientos largos (pimienta negra de Indonesia)

Caliente los ingredientes juntos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar para que se enfríe, luego desnate y cuele.


Cambio de guardia por Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1 y frac12 oz. Centeno templeton
y frac34 oz. Carpano Antica
y frac14 oz. Fernet Branca
2 pizcas de amargos aromáticos de Scrappy

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.


El triunfador de Lebowski por Brady Weise, 1886, Los Ángeles, CA
1 y frac12 oz. Vodka
1 onza. Crema de cacao
4 onzas. cerveza fuerte
Crema batida espesa

Prepare el cóctel en un vaso Collins sobre hielo, agregue la cerveza negra pesada y luego cubra con crema.


Ponche de desfile de Tiffany Soles, Irvin Mayfield & rsquos Jazz Playhouse, Nueva Orleans, LA
1 y frac12 oz. Coñac VSOP
y frac34 oz. jarabe de canela y clavo
y frac34 oz. jugo de limon
2 onzas. té de especias de naranja

Construir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con rodajas de limón y naranja. (¡Para darle un toque especial, este cóctel también es excelente como bebida caliente!)


Gire a la izquierda en Albuquerque por Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1 & frac12 partes Tanqueray Gin
& frac12 parte Chartreuse amarillo
& frac12 partes de jugo de limón fresco
& frac12 partes de jugo de naranja fresco
& frac14 parte de Chile Verde Oleo Saccharum **
& frac14 parte mermelada de naranja

** Kate usó la receta de David Wondrich para el oleo saccharum de su libro, & quot; Puñetazo: Las delicias (y los peligros) del cuenco que fluye & quot, pero agregó un toque de Nuevo México al agregar los preciados chiles verdes de la región. Para hacer:

6 naranjas
6 limones
1 libra de azúcar
1 y frac12 tazas de chile verde tostado fresco picado

Pele los cítricos, con el objetivo de obtener solo la piel exterior y la menor cantidad de médula posible. Wondrich recomienda usar un pelador de verduras para obtener la cáscara. Machacar con el azúcar y los chiles verdes. Deje reposar de 30 minutos a una hora.

Gracias a todos los maravillosos bartenders, escritores, destiladores y cerveceros por compartir su pasión y habilidades con nuestra ciudad. ¡Te veo el próximo año!


Recetas de cócteles: las 6 mejores bebidas de Portland Cocktail Week

La mejor parte de vivir en una ciudad que alberga una convención de bartenders como el Great American Distillers Festival & mdash, además de las fiestas & mdash, es ser el primero en probar lo que los mejores y más brillantes de la industria están creando sin tener que salir de su propia ciudad. Si bien amamos a nuestros camareros de Portland, no hay nada de malo en disfrutar un poco del turismo de bebidas estadounidense. Visit some of the best cocktail cities in America without leaving your own kitchen with six of our favorite cocktail recipes from Portland Cocktail Week 2012.

The Heart of Gold by Andrew Calisterio, The Golden Bear, Sacramento, CA

2 onzas. Johnnie Walker Gold Label
¾ oz. House Spirits coffee liqueur
¼ oz. Averna
Three dots Bar Keep apple bitters
Pinch orange oil

Stir all ingredients with ice and strain into cocktail glass.


The Gate, Wide Open by Steven Liles, Smuggler&rsquos Cove, San Francisco, CA

1½ oz. Tanqueray 10
½ oz. Velvet Falernum
¾ oz. guava/long pepper syrup **
½ oz. grapefruit juice
¼ oz. jugo de limon

Shake all ingredients and and strain into cocktail glass.

16 onzas. guava nectar
32 oz. pure cane sugar
10-15 long peppers (Indonesian black pepper)

Heat ingredients together in a saucepan and simmer for 15 minutes. Let stand to cool, then skim and strain.


Changing of the Guard by Jim Romdall, Vessel, Seattle, WA

1½ oz. Templeton rye
¾ oz. Carpano Antica
¼ oz. Fernet Branca
2 dashes Scrappy's aromatic bitters

Stir all ingredients with ice and strain into cocktail glass.


The Lebowski Achiever by Brady Weise, 1886, Los Angeles, CA
1½ oz. Vodka
1 onza. Creme de Cacao
4 onzas. heavy stout
Crema batida espesa

Build the cocktail in a Collins glass over ice, add the heavy stout, then top with cream.


Parade Punch by Tiffany Soles, Irvin Mayfield&rsquos Jazz Playhouse, New Orleans, LA
1½ oz. VSOP Cognac
¾ oz. cinnamon-clove syrup
¾ oz. jugo de limon
2 onzas. orange spice tea

Build over ice in a rocks glass. Garnish with lemon and orange slices. (For a twist, this cocktail is also great as a hot beverage!)


Left Turn at Albuquerque by Kate Gerwin, Imbibe Cigar Bar, Albuquerque, NM

1½ parts Tanqueray Gin
½ part Yellow Chartreuse
½ part fresh lemon juice
½ part fresh orange juice
¼ part Green Chile Oleo Saccharum **
¼ part Orange Marmelade

**Kate used David Wondrich's recipe for oleo saccharum from his book, "Punch: The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl", but added a New Mexican flair by adding the region's prized green chilies. To make:

6 oranges
6 lemons
1 lb sugar
1½ cups chopped fresh roasted green chile

Peel the the citrus fruits, aiming to get only the outer skin and as little pith as possible Wondrich recommends using a vegetable peeler to get the peel. Muddle with the sugar and green chilies. Let sit 30 minutes to an hour.

Thank you to all the wonderful bartenders, writers, distillers and brewers for sharing your passion and skills with our city. See you next year!


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