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Kebab indio con frijoles rojos y arroz

Kebab indio con frijoles rojos y arroz

La receta de Garam Masala se puede encontrar aquí.

La receta de la guarnición de arroz se puede encontrar aquí.

Hice el kebab de pollo. Mezclar la carne picada con el huevo batido y los demás ingredientes. Pon tantas migas de pan como necesites para que salga una pasta más espesa (que no se caiga de las púas).

Calentar el horno a fuego alto (200 grados), engrasar bien la parrilla del horno con aceite y ponerlo en el horno a calentar también.

Con la mano untada con aceite, toma la mezcla de carne y haz unas albóndigas más largas y planas. Un pico pasa por el medio. Coloca el kebab en un plato untado con aceite.

Pon el kebab a la plancha caliente y déjalo en el horno durante 30 minutos, hasta que se dore un poco. Pasar al otro lado, encender el fuego y dejar hasta que esté dorado. Retirar del horno.

Durante este tiempo, hacer la guarnición de frijoles: en un cazo calentar el aceite y sofreír un poco de Garam Masala. Agrega el jengibre y el ajo y cocina un poco. Agregue la cúrcuma y mezcle bien. Agregue frijoles rojos, agua y pasta de tomate. Déjalo hervir durante 2 minutos, para formar una salsa más espesa.

Sirve el kebab con aderezos de frijoles y arroz.



Kebab indio con frijoles rojos y arroz - Recetas

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Sisters 'Kitchen es un parque infantil. La mayoría de las veces, mezclamos ingredientes de temporada y giramos entre platos que nos recuerdan el sabor de la cocina de la infancia, pero también entre recetas descubiertas a través de los viajes, la lectura o nuestros amigos. Ponemos al final del swing la confianza en lo que llamamos cocina tradicional y la pasión por nuevos sabores. Nos inspira todo lo que nos rodea, un rincón de hierba verde o un pozo de agua y un parche de arena. En nuestro juego, solo nos tomamos en serio el gusto.


Cómo

Nota: Si no tiene una fuente local de polvo de comestibles sambar indio, aquí le mostramos cómo crear el suyo propio.

  1. Combine la lana y el agua en una olla y deje hervir. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Apartar, no evacuar.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza. Cuando comience a reventar, agregue la cebolla, el ajo, las quillas y el jengibre y cocine hasta que esté suave, 5 minutos. Mezcle los tomates, luego agregue el polvo de sambar, el cilantro, la pimienta de cayena, el comino y la sal.
  1. Agrega las zanahorias, la coliflor, las judías verdes y la berenjena. Tape y cocine por 5 minutos para ablandar. Agregue la mezcla de verduras a las lentejas reservadas, tape y cocine hasta que las verduras estén blandas durante 20 minutos. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue más agua.
  2. Mezcle el jugo de limón y el cilantro y cocine por otros 5 minutos. Prueba y ajusta las especias.

Receta de lentejas vegetarianas de la India roja con una receta reproducida con permiso & quot Vegan Fire & Spice: 200 sabrosas salsas y recetas globales & quot del chef Robin Robertson.

Si te gusta esta receta vegetariana de sambar de lentejas, también puedes probar varias recetas vegetarianas indias como la leche no láctea, el palak vegetariano paneer o el aloo gobi vegetariano.


La noche anterior elegimos y luego lavamos 200 g de frijoles de colores y los sumergimos en 900 ml de agua.


Al día siguiente, picar finamente la cebolla morada como una nuez y sofreírla en 2 cucharadas de aceite hasta que quede vidriosa.


Agrega los frijoles junto con el agua en que se remojó y luego pon en un huevo de acero para té, una cucharadita de tomillo, 4-5 granos de pimienta negra, 1 diente de ajo y una hoja de laurel.


Ponga el huevo de té en el agua de remojo y hierva los frijoles durante aprox. 40 minutos hasta que esté suave.


Tenemos cuidado de no aplastarlo, porque el arroz con frijoles se convertirá en una papilla.


Luego ponga 200 g de arroz en un colador, lávelo bajo un chorro de agua caliente y caliéntelo durante unos minutos en 2 cucharadas de aceite, luego retire los frijoles del huevo para hacer té con especias y cuele el jugo en otro cuenco.


Ponemos el arroz colado en los frijoles, echamos 0,5 l de la salsa picante, ponemos una cucharadita de sal, ½ cucharadita de Vegeta, y mezclando bien, hervimos aprox. 15 minutos debajo de la tapa, a fuego lento, hasta que el arroz se ablande.


Si se mantiene fuerte, mezcle con un tenedor y agregue un poco más de jugo y continúe hirviendo.


Cuando se haya ablandado, ponemos un manojo de perejil finamente picado y lo consumimos caliente como plato principal.


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