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Tarta de espinacas

Tarta de espinacas

Muy rápido esta tarta:

En un bol pongo por el colador 250 gr de harina y le agrego 125 gr de margarina los trozos pequeños y blandos, un poco de sal, una cucharadita de levadura y lo mezclamos a mano muy bien, o si tenemos una batidora de alto rendimiento lo mezclamos bien hasta incorporar bien la margarina. Yo agrego el huevo, mezclo, agrego otra cucharada y media de leche de soja y trabajo la masa como una bola, la envuelvo en film transparente y la dejo reposar por 30 minutos en la heladera hasta que esté lista relleno.

Pongo un poco de agua en un cazo y dejo que hierva, le agrego 450 gr de espinaca congelada en cubitos y dejo que se descongele y hago bien volteando con una leña de vez en cuando, en unos 15 minutos seguro que está lista, debe No se sazona, solo si queremos con un diente de ajo, sino después de retirarlo, lo escurrimos y lo dejamos enfriar en el frigorífico unos minutos hasta que prepare el resto.

Preparo un bol en el que pongo el queso, o los quesos, una vez pongo 350 gr de ricotta, queso de oveja, una vez pongo una caja de soja en salmuera y crema mixta de soja natural con licuadora y un poco de leche, sale como una espuma más consistente, si quiero agregar otros 50 ml de leche de soja y 3 huevos ligeramente batidos con un tenedor, mezcle estos ingredientes, queso, leche, huevos y sazone con nuez moscada, si necesita un poco de sal, todos sabemos que la soja en salmuera es bastante salada como la telemeaua, pero si queremos ponerle queso de oveja probamos un poco.

Entonces mezclo la composición de queso y huevos con la espinaca bien escurrida de jugo, queda como una crema.

Saco la masa de la nevera y la desenvuelvo de su papel de aluminio, la trabajo un poco más con harina, para que no se pegue a la mesa, sino muy poco. Extiendo dos hojas transparentes sobre la mesa y empiezo a adelgazar , pero no exagerado, durante el horneado crecerá, así que me oriento un poco a qué tan grueso lo quiero, luego me quedo un poco por las tiras de arriba. Finalmente lo estiro y forro una tartaleta con margarina y harina y ayudo Yo mismo con el papel de aluminio para colocar bien la masa, lo coloco bien en los bordes para que la forma quede correctamente rellena y así firmo en los bordes con un tenedor, lentamente quito el papel de aluminio y el resto del tablero sobrante.

Hago unos agujeros con un tenedor en el fondo de la masa y unas líneas en los bordes, también coloco la composición de espinacas, queso y huevos en el medio.

Lo meto en el horno precalentado a 180 grados durante casi 45 minutos, revisando un poco si ha coloreado bien en la parte superior y con un palillo también reviso el relleno si está seco. Además, depende del horno. Después de hornear , la dejamos en su forma unos minutos para que repose, luego se puede dar la vuelta para colocar la tarta en una bandeja de servir.

¡Gran apetito!