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¿Qué es un martini?

¿Qué es un martini?

No es exagerado decir que el Martini, un brebaje simple pero atemporal, es el epítome del cóctel. Desde los bulliciosos miembros de la alta sociedad de Manhattan hasta el estilo atemporal de James Bond, parece que todos han disfrutado del Martini a su manera especial. Esta bebida, una de las recetas sostenidas más antiguas de nuestro tiempo, representa todo lo que se supone que debe hacer el cóctel, refinamiento, clase y una fuerte apreciación del licor para arrancar. Se vuelve muy interesante, entonces, que un cóctel tan simple de ginebra (o vodka) y vermú se haya convertido en un estudio tan intrincado y monumental sobre las medidas exactas de la perfección. Todos los cócteles que han existido más allá de cierto punto tienen algo en común: un debate continuo sobre quién los creó. Por lo tanto, el Martini, más antiguo que la mayoría, ha tenido algunos de los debates más acalorados de nuestro tiempo, con varias recetas que se asemejan al Martini clásico y los bares de los hoteles en ambos lados de la costa que exigen crédito. La historia más probable, sin embargo, se le atribuye al Hotel Occidental en San Francisco, donde después de la fiebre del oro llegaban los mineros de la cercana ciudad de Martínez y exigían alcohol barato con algo para enmascarar el sabor. La ginebra de baja calidad se mezclaría con el vermú, y esto pronto se conoció como el cóctel “Martínez”. Sin embargo, mucho después de la invención del Martini, llegó su apogeo en forma de Prohibición. Antes de la Prohibición, la mayoría de la sociedad bebía licor solo, y los cócteles parecían pasados ​​de moda, pero una vez que la gente comenzó a recurrir a la ginebra de bañera, que tenía un sabor menos que deseable, la gente necesitaba algún tipo de cóctel para atenuar el sabor punzante. Una vez que se descubrió la receta del Martini, la bebida se convirtió rápidamente en el cóctel estándar al que se miden todos los demás. Por supuesto, si el Martini es de hecho el cóctel definitivo, debe su éxito al menos en parte a un hombre: James Bond. Su pedido icónico de un "martini de vodka, batido, no revuelto", inspiró a toda una nueva generación a probar esta mezcla icónica. Si bien James Bond siempre estuvo a favor de la nueva permutación de vodka del clásico gin Martini, su pedido de la bebida provocó una nueva década para considerar la bebida con el respeto que se merece. James Bond también inventó variaciones del Martini, sobre todo el Vesper, una bebida que se hizo famosa durante el Casino Royale, que era un juego de gin y vodka martini con un toque diferente. Otras versiones incluyen el Bronx, que incluye jugo de naranja en la mezcla final, pero sorprendentemente muchas de las bebidas que terminan en "-tini" hoy en día, incluidos el appletini y el melontini, solo están relacionadas con el clásico por el vaso en el que se sirven. El Martini se hace clásicamente con 2 onzas de ginebra y media onza de vermú seco, aunque el vermú varía según lo seco que se quiera el Martini. De hecho, los martinis muy secos no incluyen vermú en absoluto, lo que provocó la cita de Joel Coward diciendo que un Martini perfecto se hace "llenando un vaso con ginebra y luego agitándolo en la dirección general de Italia". Con todo su tiempo en el mundo de la coctelería, el Martini se ha vuelto infinitamente personalizable, desde arriba o en las rocas, seco o húmedo, o incluso torcido, oliva o cebolla (una cebolla que convierte la bebida en una Gibson). Y aunque cada uno tiene su propio pedido de Martini personal, ninguno de ellos se equivoca y ninguno de ellos no es el Martini perfecto.


53 tipos diferentes de martinis (trago, ahora esta es una lista)

Esta es una lista de la que incluso James Bond estaría orgulloso. Si pensaba que sabía martinis, pruebe sus conocimientos aquí. Adelante, adivina los 53 tipos de martinis y luego entra aquí y compara tu lista con la nuestra.

Martini es una de las bebidas alcohólicas mixtas más populares. Es un cóctel hecho de ginebra y vermú y adornado con una aceituna o un toque de limón. Su nombre proviene de la ciudad de Martinez, California alrededor de 1887, mientras que la primera mención de esta bebida apareció en The New and Improved Illustrated Bartending Manual en 1888.

El personaje de ficción James Bond popularizó Martini y su famoso eslogan & # 8220shaken no agitado & # 8221. El escritor británico W Somerset Maugham, sin embargo, declaró que el cóctel no debe agitarse. Otros famosos aficionados al Martini incluyen a Alfred Hitchcock, Winston Churchill, F. Scott Fitzgerald, Frank Sinatra y Franklin Delano Roosevelt, todos los cuales se dice que beben su cóctel favorito en vasos clásicos de Martini.


Martini seco

¿Quién preparó el primer Martini del mundo? Es una buena pregunta, pero podrías tropezar con una madriguera muy profunda y oscura tratando de averiguarlo. ¿Fue un buscador de California durante la Fiebre del Oro de 1849 o el camarero de un lujoso hotel de Nueva York 50 años después? Lo más probable es que el Martini sea un cóctel que apareció en escena en varios lugares a la vez, cuando los camareros comenzaron a experimentar con ginebra y vermú seco. Independientemente, ninguna historia de origen lo dejará sintiéndose tan feliz y contento como se sentirá después de beber un Dry Martini clásico y bien hecho.

Un hecho que sí sabemos: la forma original de la bebida, según las primeras recetas, era dulce. Los libros de cócteles del siglo XIX pedían regularmente el vermú italiano (dulce). El Dry Martini tomó su forma actual alrededor de 1905, cuando el nuevo orden del día fue ginebra seca, vermú seco y quizás una pizca de amargo de naranja por si acaso.

Al preparar la bebida usted mismo, es imperativo que comience con buenos ingredientes; después de todo, no hay lugar para esconderse en un cóctel tan sencillo. Comienza con una ginebra al estilo londinense. A partir de ahí, agregue un poco de vermú seco. La proporción es negociable, pero las fórmulas comunes suelen oscilar entre cuatro y ocho partes de ginebra por una parte de vermú. Una pizca de amargo de naranja une la habitación.

A pesar de las exigentes demandas de cierto espía británico ficticio, el Martini está destinado a ser agitado, no agitado. El cóctel debe ser transparente, sin fragmentos de hielo. Pero revuélvalo durante unos buenos 20 a 30 segundos para obtener la dilución adecuada necesaria para equilibrar los ingredientes. Luego, cuélelo en el vaso que lleva el nombre del cóctel. Gira una cáscara de limón por encima y ahí lo tienes: un Dry Martini. Es una bebida de la que vale la pena llegar. Quizás más de una vez.

También es una bebida que ha provocado innumerables variaciones. No, no estamos hablando de los omnipresentes Tinis de los años ochenta y noventa. Nos referimos a las variaciones legítimas, como el Vodka Martini (que se explica por sí mismo), el Reverse Martini (intercambia las proporciones de ginebra y vermú) y el Perfect Martini, que presenta una división igual de vermú seco y dulce. Primero domine el Dry Martini, luego intente mezclar sus parientes.


Cómo hacer un Martini sucio

Cuando llega el ansia de sal y salmuera de aceitunas, cuanto más sucio, mejor.

  1. Combine la ginebra, el vermú y el jugo de aceituna en una lata para mezclar con hielo. Revuelva bien.
  2. Colar en una copa de martini fría.
  3. Adorne con tantas aceitunas como desee en un palillo.

Si desea más jugo de aceituna, agregue más jugo de aceituna. No hay razón para imponerse limitaciones.

El Dirty Martini solía ser el saco de boxeo de los cócteles. Puedes ver por qué. Un Martini clásico es una composición orquestal que exige una delicadeza finamente afinada por parte de su creador. Un Dirty Martini es "humo en el agua" en Héroe de la guitarra por comparación. Es posible que haya obtenido un premio en el bar por pedirlo. Podría haber susurros sobre "desperdiciar un buen vermú". Y claro, no es que el Dirty Martini se haya convertido de repente en el niño dorado de las bebidas. Pero hay una cierta cantidad de respeto por una persona que sabe de qué se trata, y si de lo que se trata es de un Dirty Martini, que así sea.

Un Dirty Martini no solo requiere agallas para ordenar, sino también para beber. Audazmente salado y salado como el mar, es asquerosamente bueno, con ese turbio remolino de jugo de aceituna atacando sus papilas gustativas. Pero cuando quieres un Dirty Martini, querer un Martini sucio. Es como desear una lata de Pringles de sal y vinagre. Nada servirá hasta que los tengas. Si ese antojo acaba de golpearlo, aquí le mostramos cómo hacer un Dirty Martini. Puedes usar vodka en lugar de ginebra si lo prefieres. Simplemente no escatime en las aceitunas.

Un poco de historia

El Dirty Martini disfruta de una rica historia de ser totalmente despreciado por los bartenders. Pero entre sus campeones estaba FDR, quien es famoso por hacer sus propios cócteles casi todos los días, y a quien se le atribuye el mérito de popularizar esta rama de Martini salobre. (Nuestro 32o presidente también tuvo el honor de poner fin a la Ley Seca en 1933). Punch clava el ascenso del Dirty Martini a los Estados Unidos posteriores a la Segunda Guerra Mundial, aunque se inventó antes, y dice que la versión de FDR requería dos partes de ginebra, una parte de vermú y una cucharadita de salmuera de aceitunas. Según algunos informes, FDR sirvió un Martini seco a Joseph Stalin en la Conferencia de Teherán en 1943, que Stalin calificó sin entusiasmo de "frío en el estómago". Quizás lo hubiera preferido sucio.

En estos días, los camareros se acercan al Dirty Martini si los bebedores insisten en pedirlo, bien podría ser bueno. Como tal, en los últimos años han surgido variaciones e ingredientes artesanales, como el amargo de aceituna, las alcaparras para decorar y la salmuera especialmente embotellada para usar en cócteles. El Dirty Martini está limpiando su acto, por así decirlo.

Si te gusta esto, prueba estos

¿Demasiado sucio para ti? Un gin Martini clásico le da un puñetazo a la ginebra y retiene el jugo. Puede decorarlo con tres aceitunas, o una rodaja de limón para darle un toque de cítricos, o cebollas de cóctel (eso se llama Gibson). Y luego te adentras en las variaciones de Martini. Hay una Vesper, como la que bebió James Bond, con una receta desconcertante que requiere ginebra, vodka y Lillet. (¡No agites!) Un esmoquin tiene ginebra, jerez y amargo de naranja. Y siempre existe la opción de cambiar tu ginebra por vodka.

Sin embargo, si solo está aquí por la sal y la salmuera, entonces ya es hora de que aprenda el arte del shot de pepinillo y el cóctel de jugo de pepinillo.


Martini sucio

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Uno de los cócteles más famosos que existen, el martini tiene innumerables variaciones. Algunas son abominaciones (el martini de chocolate) mientras que otras son una elección de estilo de vida (el martini sucio). Esta versión del martini sucio con vodka reemplaza los elementos tradicionales de aceituna con una alcaparra y su salmuera. Pruébelo en su próximo cóctel o en cualquier momento que se sienta sucio.

Qué comprar: No confunda alcaparras y alcaparras. Las alcaparras son del tamaño de granos de pimienta y se pueden vender envasadas en una salmuera de vinagre o en alcaparras saladas que parecen aceitunas verdes pequeñas con un tallo adherido y se venden envasadas en una salmuera de vinagre.


Receta de Martini Clásico & # 8211 El Martini Perfecto

La receta clásica de Martini contiene ginebra y vermú y se adorna con aceitunas o un toque de limón. La ginebra siempre ha sido la opción más tradicional, pero los martinis con vodka han tenido un gran aumento en popularidad. Ahora, la definición o versión moderna de un Martini clásico usa ginebra o vodka, así que pruebe ambos.

¿Prefieres tu martini agitado o revuelto? ¿Sucio con el jugo de aceituna? ¿Muchas aceitunas verdes? Hay tantas formas de disfrutarlos, intente pedir el siguiente, perfecto, sucio, seco o húmedo. James Bond pediría su martini de vodka & # 8220Shaken, no revuelto & # 8221, que se llama un Bradford. Otros afirman que nunca se agita un martini, solo se revuelve. Los bebedores de Martini tienen sus propias preferencias. Una vez que aprenda la jerga, estará probando las variedades de cócteles de martini como un profesional.

Algunas citas famosas de Martini:

Ernest Hemingway (1899-1961) & # 8211 En su novela Adiós a las armas (1929):
& # 8221Nunca había probado algo tan fresco y limpio. & # 8221 & # 8220 Me hicieron sentir civilizado. & # 8221

Periodista H. L. Mencken (1880-1956) & # 8211 Periodista y crítico:
& # 8220Los martinis son el único invento americano tan perfecto como un soneto. & # 8221

Jackie Gleason (1916-1987) & # 8211 Comediante, actor y músico estadounidense:
& # 8220Un hombre debe defender su hogar, su esposa, sus hijos y su martini. & # 8221

Gerald Ford (1913-2006) & # 8211 38 ° Presidente de los Estados Unidos:
& # 8220 El almuerzo de tres martinis es el epítome de la eficiencia estadounidense. ¿Dónde más puedes conseguir un oído, un estómago lleno y un snoot al mismo tiempo? & # 8221


Martini clásico

Incluso si estás pensando para ti mismo, pero Ya se como hacer un martini, es posible que desee seguir leyendo de todos modos. Esta receta de martini es una prueba de que a veces las cosas más simples son en realidad las más difíciles de dominar. Es posible que solo necesite tres ingredientes: ginebra, vermú y una rodaja de limón, pero menos variables significa que cada uno es muy importante para el resultado final. La técnica lo es todo aquí.

Hablando de eso, sugerimos revolver este martini 50 veces con un movimiento circular rápido (preferiblemente con una cuchara de barra) antes de colarlo en su taza. Suena específico, pero nuestro objetivo aquí es tres cosas: cohesión de los ingredientes, dilución adecuada y una temperatura perfectamente fría, todo lo cual conduce a un perfil de sabor mejor y más matizado en general y a una consistencia entre lotes. ¿Por qué no agitarlo? Debido a que solo estamos mezclando ingredientes a base de alcohol (ginebra y vermú), no "necesita" la fuerza del batido para integrarlos como lo haría si otros elementos no basados ​​en alcohol (como cítricos, clara de huevo , etc.) estaban presentes, y le da más control sobre la temperatura y la dilución. Pero si sigue siendo su preferencia, por supuesto, ¡deséchese! Ah, y si prefieres las aceitunas, prueba esta receta.

Nota del editor: Esta receta se publicó originalmente el 24 de marzo de 2015.

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Vermut es el "dulceVersión ”o“ rosso ”(roja), originalmente creada por Antonio Benedetto Carpano en 1786. Seco Vermut en realidad tendrá menos azúcar residual (y también notablemente menos picante) que dulce rojo Vermut.

En 1890, los hijos de Rossi & # 8217 comenzaron a desarrollar una receta para crear un nuevo vermut seco y ese mismo año lanzó una nueva martini con solo 30g de azúcar por litro. Frambuesa fresca y cáscara de limón dan un toque cítrico a este estilo de Vermut.


Cómo hacer un martini clásico como un profesional

James Bond bebió martinis. No estamos seguros de haberlo escuchado. Tan maldito si. Hay pocos seres que habitan en las regiones de habla inglesa de este planeta que no aprendieron a instruir con brusquedad "sacudidos, no conmovidos" desde la tierna edad de, ¿qué, 9? Pero maldición, el tipo le dio mala reputación al Martini. Los martinis batidos combinan hielo y licor, diluyendo en exceso lo que debería ser un delicado equilibrio de ginebra con esa sombra de vermú. (El batido se reserva generalmente para cócteles que contienen jugo de frutas.) En un buen Martini & mdasha Martini revuelto & mdash, el hielo debería quitarle el calor más fuerte al cóctel, no más. Pero la contribución vital del hielo es frío. Quieres un Martini con un escalofrío helado que castañetea los dientes. Revolver enérgicamente durante 10 segundos completos, que es más de lo que piensas, logrará eso.

Con Bond firmemente rechazado, esta es la que creemos que es la forma más elegante de hacer un Martini, la forma seca, el clásico Martini. Ginebra. Vermut seco, y poco. Agitación meditativa con hielo. Una copa de cóctel helada. Un toque de limón o aceitunas. (Use tres aceitunas, porque una es muy poca y los camareros susurran que dos aceitunas engendran mala suerte). Una tolerancia al alcohol razonablemente alta también será útil. Beba su Martini en su tiempo libre y mdashor hasta que se desvíe hacia la temperatura ambiente.

Un poco de historia

Esto es un viejo clásico. La primera mención de "Martini" fue en 1886, cuando un periódico de Illinois describió la bebida como ginebra, amargo de naranja y absenta, según el historiador de bebidas David Wondrich. Cerca, pero sin puro. A pesar de esa información errónea, una versión de gin y vermú del Martini se extendió rápidamente. Rugió a través de los años veinte, se deslizó a través de los años treinta, ganó fuerza en los cuarenta. Siempre ha significado clase, aunque la clase no siempre ha sido deseable. En 1973, don descubrió que los "jóvenes" veían al Martini como un sustituto de "todo, desde falsos valores burgueses y esnobismo social hasta alcoholismo hastiado y masoquismo latente". En 1986, notamos, "No se hace mucho alboroto por un Martini en estos días. Es una lástima".

Luego, hace cuatro años, reconocimos que el Martini estaba teniendo un momento una vez más, pero aclaró: "El martini siempre ha sido dueño del momento. El martini es sobre el momento y el momento del contacto, de la comprensión del tallo cerebral". Más de cien años después, a través de ascensiones glamorosas y retiros tranquilos, el Martini todavía está en nuestras mentes. O más bien, nuestros tallos cerebrales. Entonces se podría decir que es un clásico antiguo que nunca muestra su edad.


La mejor receta de cóctel de Manhattan: cómo prefiero mi bebida

Vale la pena afirmar que no hay mejor variación de Manhattan o alguna beber para el caso.

Lo que te gusta y lo que a mí me gusta puede ser totalmente diferente.

Pero después de probar probablemente dos docenas de variaciones (requisitos de prueba muy estrictos aquí) durante el último mes, me decidí por un conjunto de ingredientes que hacen el mejor cóctel de Manhattan para mi gusto.

Una combinación de Knob Creek Rye y Cocci di Torino Vermouth.

Si bien disfruto de un cóctel tiki dulce o daiquiri tanto como cualquier otra persona, no necesariamente quiero un cóctel fuerte. todos los espíritus bebe para ser dulce.

Así que he descubierto que prefiero el centeno al bourbon, ya que es un poco más picante y menos dulce.

Knob Creek siempre ha sido mi opción para Rye para cócteles por debajo de los $ 30, y funciona muy bien en Manhattan.

En cuanto al Vermú, aunque me encanta Carpano Antica, algo del Cocci Vermouth di Torino lo hizo por mí. No me pareció tan abrumador como algunos de los otros vermús que probé con él.

Entonces, ¿para hacer mi cóctel perfecto en Manhattan?

Bastante simple agregue 2 oz de centeno Knob Creek, 1 oz de vermú Cocci di Torino y 3 pizcas de amargo de angostura a un vaso mezclador, revuelva hasta que esté bien frío y cuele en un cupé. Adorne con una cereza amarena.

Pero lo que me encanta de Manhattan es lo simple que es y cuánto brillan los ingredientes. ¿Utilizar un vermut diferente? ¿O un bourbon diferente? Podrías tener un cóctel drásticamente diferente en tus manos.

Experimentar con amargos es una de las formas más fáciles de agregar un poco de creatividad a su Manhattan. Los amargos de chocolate Scrappy & # 8217s, o los amargos de Dead Rabbit Orinoco son excelentes sustitutos (o adiciones) a la angostura estándar.

Considerando que, digamos un negroni? Seré honesto, puedes cambiar diferentes vermuts o diferentes ginebras, pero ¿para mí? En gran medida sabe lo mismo.

¿Pero hacerlo en Manhattan? Vale la pena experimentar para descubrir qué tu perfecto cóctel de Manhattan es.