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Salteado de bistec, guisantes y espárragos

Salteado de bistec, guisantes y espárragos

El sofrito es una comida rápida y satisfactoria, excepto en la parte en la que también debe servir una olla de arroz. ¿Nuestra recomendación? Pase por la barra de comida caliente en la tienda de comestibles o en su lugar local de comida para llevar y compre un poco de arroz cocido. La pequeña comodidad vale la pena el tiempo extra y los platos en la cocina.

Pasos

  1. Lugar 1 libra de solomillo en una tabla de cortar y seque con toallas de papel. Cortar la carne en forma transversal lo más finamente posible.

  2. Transfiera el bistec a un tazón mediano y agregue 1 cucharada. maicena, 1 cucharada. salsa de soja, y 1 cucharada. aceite vegetal. Mezcle con pinzas hasta que la carne esté cubierta uniformemente.

  3. Prepara el resto de los ingredientes: corta las puntas 8 oz. guisantes y quitar las cuerdas; transferir a otro tazón mediano. Quite los extremos leñosos de 1 manojo de espárragos y desechar. Corta los espárragos transversalmente en trozos de 1 "; transfiérelos al tazón con los chícharos. Recorta ambos extremos de 6 cebolletas y reserve 2 cebolletas para servir. Corte las 4 cebolletas restantes a lo ancho en trozos de 1 "y agréguelos al tazón con los espárragos y los guisantes. Frote 2 "trozo de jengibre bajo el chorro de agua, luego corte transversalmente lo más finamente posible; agréguelo al bol con las otras verduras.

  4. Combinar 3 cucharadas mirin, ¼ de taza de salsa de ostras, 2 cucharadas. vinagre de arrozy restante 1 cucharada. salsa de soja en una taza medidora de vidrio y revuelva con una cuchara para incorporar.

  5. Calor 2 cucharadas. aceite vegetal en una sartén grande, preferiblemente de acero inoxidable, a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille por la superficie de la sartén, agregue la mezcla de vegetales. Cocine, agitando la sartén con frecuencia, solo hasta que los espárragos estén tiernos pero aún conserven un toque crujiente, aproximadamente 3 minutos. Regrese las verduras al tazón original.

  6. Calor restante 1 cucharada. aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el bistec, colocando las rodajas en una sola capa. Cocine, sin tocar, hasta que los jugos comiencen a acumularse en la superficie de la carne y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Con una espátula fina de metal, raspe el fondo de la sartén y suelte la carne.

  7. Agregue inmediatamente las verduras cocidas y la salsa a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa espesa y burbujeante, 1 a 2 minutos más.

  8. Retirar del fuego y dejar enfriar durante uno o dos minutos. Sazone saltee ligeramente con sal. Dividir 2 tazas de arroz cocido entre platos. Saltear con una cuchara. Rebanada fina reservada 2 cebolletas y esparcirse.

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Salteado de carne, guisantes y espárragos

Sección de reseñas Hago mucha comida china y esta simplemente no estuvo a la altura. Era demasiado vinagre y tal vez un poco a vino también. No nos gustó y no lo volveríamos a hacer.alohalifeSan Diego CA06 / 05 / 20¡Delicioso y fácil de hacer! ¡Súper sabroso! He estado buscando buenas recetas que puedan usar cortes de carne más baratos, y esta fue rápida y deliciosa. Usé espárragos, judías verdes y champiñones para las verduras porque eso es lo que tenía en el refrigerador, y sospecho que esta receta funcionaría bien con cualquier verdura que se pueda saltear rápidamente. Permítanme comenzar con un enfático 'SÍ, haré esto de nuevo.' Sin embargo, me sorprendió lo dulce que estaba cuando terminé, así que probablemente reduciré el mirin y agregaré un fresno o jalapeño la próxima vez. Pero la salsa se ensambla rápidamente, es fácil de mezclar agregando otras verduras, y fue un éxito en general.AnónimoSaint Louis, MO02 / 20 / 19¡Fácil de hacer, rápido para mí y completamente delicioso! Jeff_patterson4076Ankeny, IA06 / 14/18 * ¡Este es el mejor salteado que he probado! Agregué salsa de chile para calentar un poco y déjame decirte, eso fue muy bueno. AnónimoSan Diego11 / 06 / 18Esto es todo lo que dice ser. Fácil, rápido e increíblemente bueno. TBS de Sambal Oelek en salsa y mierda santa, increíble.AnónimoRochester, NY05 / 31/18

Me encantan las cenas fáciles. Especialmente en estos días cuando los niños comen aquí para cada comida, siempre. ¿A la hora de la cena? Ya he terminado de alimentar a los niños y la idea de tratar de hacer frente a algo elegante o que requiera mucho tiempo es inútil.

Esta fue una de las cenas más fáciles, NUNCA, y a todos los niños les encantó.

Incluso los que suelen despreciar cualquier tipo de verdura.

Blackstone es la herramienta perfecta para sofreír, y especialmente para sofreír para una multitud. Puedes alimentar a un ejército en poco tiempo. Hace mucho calor, y si tomas la decisión inteligente y obtienes el modelo grande 36 & Prime, tendrás espacio para cocinar todas las cosas, todas a la vez.

¿De dónde vino el yakisoba?

Se pensaba que la Yakisoba se había inventado en China, pero se hizo popular y conocida como comida callejera fácil de conseguir en Japón.

Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la cadena de suministro de alimentos en Japón estaba en problemas, el yakisoba era simple, tenía pocos ingredientes y era perfecto para cocinar en los pequeños puestos de comida callejera que cocinaban principalmente en un teppan, que es una plancha de hierro. Suena familiar, ¿verdad?

That & rsquos también de donde proviene el término teppanyaki.

Usted & rsquoll a menudo encuentra personas que usan teppanyaki e hibachi indistintamente. Incluso en este sitio, usted y rsquoll me ven referirme a mi arroz frito como & ldquoarroz frito hibachi & rdquo. Eso y rsquos solo para que las personas que buscan la receta puedan encontrarla, por mi parte. Una parrilla hibachi es muy diferente a una teppan / plancha y requiere carbón o fuego vivo y una superficie de cocción circular rallada. Es mucho más parecido a una parrilla que a una plancha, en ese sentido.

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Lista de la compra de bistec Yakisoba

La lista es corta, ¡así que no hay excusas! ¡Empiece a cocinar!

  • filete
  • Salsa Iron Chef Sesame Garlic (o salsa Teriyaki comparable)
  • verduras (usé espárragos, cebollas, vainas de guisantes dulces y pimientos rojos)
  • fideos yakisoba (frescos, si puedes encontrarlos)
  • petróleo

Consígueme fácil Guarnición ¡recetas!

¿Son los fideos yakisoba lo mismo que los fideos soba?

¡No! Los fideos soba están hechos de trigo sarraceno y tienen un color, textura y sabor muy diferentes al yakisoba.

Yakisoba está hecho de harina de trigo, y realmente puedes sustituir otros fideos en lugar de estos. He visto recetas en línea que requieren fideos espaguetis en lugar de estos, y aunque eso podría ser un plato decente y ndash al final del día, será muy diferente a usar verdaderos fideos yakisoba.

Tener un Cóctel ¡con cena!

Dónde comprar fideos yakisoba

Encontré mis fideos yakisoba en mi elegante supermercado local. Tiene una sección gigante de alimentos de otros países y regiones, y todo un pasillo lleno de varios fideos asiáticos frescos.

Es el pasillo de mis sueños, lo sé.

Si no tiene una tienda de comestibles elegante local que le venda fideos yakisoba frescos, es posible que tenga dificultades para encontrarlos secos. No pude decir, en ninguna parte, que no estuviera en un kit de ramen instantáneo de calidad .50. Yo & rsquod mantenerse alejado de ellos.

El fideo seco más comparable que pude encontrar fue en realidad un fideo ramen seco de alta calidad en Amazon. Sin incluirlo en la receta, ya que los fideos yakisoba frescos son ideales, pero si realmente estás en apuros, esto es años luz mejor que usar fideos de espagueti.

¿Tienes alergia a las nueces o amas a alguien que las tiene? ¡Eche un vistazo a esta excelente receta de carne de res y brócoli sin nueces de The Nut-Free Wok!

Cómo hacer yakisoba en una plancha de gas

El yakisoba es un plato popular para el que la plancha de gas es perfecta. Hace más calor que su estufa adentro, por lo que puede tener una experiencia de wok más auténtica en casa.

¡El proceso es realmente sencillo! Para obtener detalles, consulte la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí & rsquos la descripción general.

  1. PREPARA todo primero y tenlo al alcance de la mano y rsquos.
  2. Precalienta tu plancha a fuego medio-alto.
  3. Coloca un poco de aceite. Sofreír las verduras. Dejar de lado.
  4. Pon más aceite. Sofreír los fideos de un lado del comal y el bistec del otro.
  5. Mezclar para combinar. Mezcle las verduras en la mezcla y vierta la salsa por encima. Apague la plancha y deje que el calor residual cocine el resto del plato.
  6. Revuelva y revuelva para combinar.
  7. ¡Disfrutar!

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¿Qué se puede servir con Blackstone Steak Teriyakisoba?

Tengo todos los productos si quieres llevar esto de una maravilla de un plato a un banquete completo de inspiración asiática.


Enviado por: Barbara Dodson

Satisface mi amor por la comida china sin la temida salsa de soja.

Ingredientes

1 cucharadita vinagre de sidra de manzana

1 cucharada. aceite de oliva virgen extra

Direcciones

En un tazón pequeño, combine el vinagre de sidra de manzana y la miel. Sazone el bistec con sal marina. Caliente una sartén grande o wok a fuego alto con aceite de oliva. Cocine el bistec unos 2 minutos sin tocarlo por un lado. Voltee y cocine hasta que esté cocido por aproximadamente un minuto o menos. Transfiera a un tazón.

Agregue espárragos, guisantes, champiñones, ajo y jengibre a la sartén o wok. Cocine, revolviendo constantemente hasta que las verduras estén tiernas y crujientes; es posible que deba agregar un poco de agua en este punto. Agregue la mezcla de vinagre y miel y cocine unos 15 segundos. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo y la albahaca fresca. Mezcle el bistec con verduras y sírvalo con su arroz o pasta favoritos aprobados por DSP. Las rodajas / rodajas de limón son una buena guarnición, si lo desea.


Notas sobre esta receta

+ Ver foto más grande: Puente de Heidi

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Aprenda a hacer este salteado de carne de espárragos, así como algunas técnicas generales de salteado para que sus salteados tengan un sabor increíble.

Aprender a cocinar en una cocina china:

Antes de que pudiera aprender a hacer salteado de carne con espárragos, mi mamá se tomó el tiempo para enseñarme cómo hacer un salteado en general. Una de mis primeras lecciones de cocina china de mi mamá es que no hay recetas, ni cucharas medidoras, y todo se prepara de memoria. Si uno aprende algunas reglas y técnicas básicas, podría hacer casi cualquier cosa.

Probablemente tenía unos 5 o 6 años cuando era lo suficientemente alto como para ver lo que había en el mostrador y mi madre me enseñó a marinar la carne para hacer salteados. Tenía una pequeña cantidad de carne en rodajas en un tazón de cereal. Revuelva la salsa de soja dos veces alrededor del tazón, una pizca o dos de azúcar, una pizca de sal, una pizca de salsa de ostras y una pequeña cucharada de almidón de maíz y mezcle.

A medida que crecí (para poder ver y alcanzar mejor la estufa) y me fortalecí (para poder manejar la sartén con seguridad), aprendí a saltear. Caliente la sartén, agregue aceite, agregue aromáticos, agregue la carne, saltee hasta que se dore por todos lados (80% cocido si es carne de res o pollo, 95% cocido si es cerdo), saque la carne en un plato limpio, agregue un poquito más aceite y sofreír las verduras hasta que el color se ilumine y agregar la carne nuevamente y sofreír hasta que la carne esté cocida y caliente nuevamente. Tal vez agregue una salsa para darle más sabor.

Espárragos con Pollo Salteado

Consejos para el éxito del salteado:

  1. Cocine demasiado a la vez o en una sartén que sea demasiado pequeña y terminará con un salteado. No es necesario buscar eso, es solo mi frase inventada para lo que sucede cuando los ingredientes salteados están demasiado llenos, los jugos se acaban y la comida termina asándose en su propio jugo. No duplique las recetas a menos que cocine con dos sartenes en dos quemadores o cocine en lotes.
  2. Corta la carne en trozos iguales del tamaño de un bocado para que se cocinen de manera uniforme. Corte las verduras más difíciles de cocinar (zanahorias, judías verdes, etc.) en trozos más pequeños y agregue verduras delicadas y rápidas de cocinar más tarde (espinacas, apio, etc.).
  3. Caliente siempre su sartén o wok. De lo contrario, no podrá dorar la carne y los deliciosos jugos se derramarán y terminará con un salteado.
  4. Asegúrese de que su sartén o wok esté seco; de lo contrario, el aceite salpicará sobre usted, la estufa, el piso, la encimera, etc. Agite o seque sus verduras.
  5. Algunas recetas le indican que limpie la sartén o el wok antes de freír las verduras. Creo que es una tremenda pérdida de sabor. El tiempo adicional dedicado a lavar y recalentar la sartén también lo ralentizará.
  6. Ups, ¿terminaste con un salteado? Puede espesar la salsa después de combinar la carne y las verduras agregando 1 1/2 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua. Agregue la mezcla de maicena y la salsa se espesará muy bien. Asegúrese de usar agua fría, de lo contrario terminará con grumos de maicena.
  7. Vaya, ¿agregaste tu mezcla final de maicena e inmediatamente se congeló en una bola de salsa brillante? No hay problema, agregue una cucharada o dos de agua, revuelva y la salsa se aflojará.

¡Receta de salteado de carne con espárragos!

Empecé a pensar en esta publicación a principios de la primavera cuando los espárragos llegaron por primera vez a las tiendas. De hecho, comencé el 22 de marzo, que es cuando escribí una pequeña publicación sobre cómo comprar y cortar carne.

Pude comprar algunos espárragos súper chirriantes con cabezas compactas esta semana, por lo que aún no es demasiado tarde para compartir mi receta de Asparagus Beef Stir Fry. La carne de espárragos es tan deliciosa con arroz o fideos. Puede disfrutar de los sabores puros de carne de res y espárragos simplemente o con un toque de salsa de frijoles negros O aceite de sésamo.

También puede sustituir el pollo o el cerdo en lugar de la carne de res, pero creo que el pollo o el cerdo sabrán mejor con un poco más de sabor, como una sabrosa mezcla de almidón de maíz al final (1 1/2 cucharadita de almidón de maíz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua / caldo de pollo), salsa de frijoles negros o aceite de sésamo.

Si necesita ayuda para averiguar qué ingredientes salteados usar, asegúrese de consultar los & # 8217s en el armario Nut Free Wok & # 8217s para obtener más información.

Cortar los espárragos en diagonal permite que se cocinen más rápido porque no son tan gruesos y los trozos son más fáciles de recoger con palillos y comer.


5 Paradas

8 Paradas

Salteado de carne de espárragos (30 minutos, comida en una olla)

¡Esta receta de salteado de carne con espárragos es súper fácil, saludable, una comida en una olla y puede ponerla en la mesa en menos de 30 minutos! ¡¿Qué no me gusta de eso ?!

Este plato es especialmente perfecto para una noche ocupada entre semana. Me gusta dejar marinar la carne en la nevera todo el día. Y luego, cuando llego a casa, ¡puedo tener una comida súper fácil y saludable en la mesa en 10 minutos sin parar! ¡Amo eso!

¡Y diviértase experimentando con las verduras para hacer que este plato sea de su agrado! A menudo sustituyo esas bolsas de salteado congeladas que obtienes en la sección del congelador para hacer que este plato sea aún más fácil. ¡El brócoli también es un maravilloso sustituto! Y casi siempre agrego champiñones porque me encantan los champiñones. Si comes arroz, este salteado de carne con espárragos es especialmente bueno sobre una cama de arroz o arroz de coliflor.

¡Disfruta de esta receta fácil y saludable de una sola olla!


¿Cómo cocino los guisantes dulces?

Como se indica en la tarjeta de recetas, nos gusta tomar esos (¡súper fáciles!) Guisantes frescos al vapor en una bolsa que ahora son tan comunes en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Cocine los guisantes directamente en su bolsa, durante unos 2 o 3 minutos en el microondas, e incluso puede comenzar a medir el resto de los ingredientes mientras se cocinan. RÁPIDO. ¡Cómo me gusta!

Pero, si tiene magníficas galletas de azúcar frescas de su jardín o del mercado agrícola, también puede cocinarlas de la forma que desee. Cocine al vapor, saltee, lo que prefiera y tenga tiempo para hacer.

Sin embargo, una nota importante: para esta receta, te recomiendo que no & # 8217t sobrecocinar los guisantes. Solo nuestra preferencia personal, pero mi familia definitivamente prefiere el sabor y la textura de los guisantes en esta receta si todavía están bastante crujientes y dulces, en lugar de dirigirse a esa etapa blanda en la que saben como blandos, demasiado cocidos. guisantes. Esta es una receta simple que realmente deja brillar el sabor de los guisantes, por lo que el tiempo de cocción puede marcar una diferencia notable en el plato final.

Una vez que los guisantes estén cocidos, los mezcla con el resto de los ingredientes y, en un instante, ¡están sobre la mesa! (¡Ellos también desaparecerán en un instante!)


Lunes, 15 de octubre de 2018

Curry de olla de cocción lenta con calabacín, pollo y tomates verdes

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La calabaza Buttercup tiene un aspecto hogareño, ¿no es así? En comparación con la piel suave e inmaculada de una nuez de mosca, terminan pareciéndose a las ballenas cubiertas de percebes de la familia de las calabazas de invierno. No importa cómo se vea una calabaza de botón de oro por fuera, por dentro es una belleza.


Una calabaza tiene una rica pulpa anaranjada que se puede pelar y cortar en cubos o asar entera y hacer puré. Úselo como lo haría con la mayoría de la familia de calabazas de invierno (excepción: & # 160spaghetti squash). Esta receta combina una calabaza botón de oro con tomates verdes y pollo en un curry de olla de cocción lenta.


Salteado de espárragos de res: instrucciones de la receta

En un tazón pequeño, combine la carne en rodajas con 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de maicena. Para obtener información más completa sobre la preparación de carne de res, consulte la publicación de Bill sobre Cómo rebanar y aterciopelar carne para saltear.

Lava los espárragos y córtalos aproximadamente una pulgada de los extremos inferiores, dependiendo de lo tiernos que estén. También puede utilizar un pelador de verduras para pelar la parte inferior de cada tallo. Cortar en trozos de 2 pulgadas en ángulo.

Luego combine la sal, el azúcar, el resto de la salsa de soja clara (4 cucharaditas), la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo y el caldo de pollo o el agua en un tazón.

Mezcle bien y deje reposar. ¡Mida su vino Shaoxing, el ajo listo y la mezcla de maicena antes de comenzar a cocinar, porque todo esto sucederá muy rápido!

Calienta tu wok hasta que esté humeante. Agregue un par de cucharadas de aceite y gírelo para cubrir su wok. Extienda rápidamente las rodajas de ternera alrededor del wok en una capa uniforme. Deje que se dore durante 15-30 segundos sin revolver.

Luego, revuélvelo rápidamente para quemar el otro lado. La carne debe estar dorada y no debe pegarse si el wok está lo suficientemente caliente. Saca la carne de la sartén y reserva.

Mantenga el wok a fuego alto y agregue otra cucharada de aceite en el wok. Agrega el ajo y los espárragos. Revuelva durante unos 10 segundos y agregue el vino shaoxing alrededor del borde del wok.

Tape, dejando el fuego alto. Déjelo cocinar de 20 a 30 segundos. Retire la cubierta. Vuelva a colocar la carne en la sartén.

Todo el mundo tiene sus preferencias sobre cómo cocinar sus verduras y los espárragos, yo prefiero la mía ligeramente crujiente pero definitivamente no blanda, así que no cocine demasiado los espárragos.

Para el caso, tampoco cocine demasiado la carne. Ambos ingredientes clave de este salteado de espárragos de res son mejores cuando se cocinan hasta que estén cocidos.

Agrega la mezcla de salsa y una pizca de pimienta blanca molida. Revuelva vigorosamente y deje que el líquido burbujee.

Revuelva la mezcla de almidón de maíz para asegurarse de que el almidón se disuelva y vierta aproximadamente la mitad. Revuelva por unos segundos. Si la salsa aún está fina, agregue más papilla. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua o caldo. ¡Sirva inmediatamente sobre arroz!

¡El salteado de espárragos de res es la cena perfecta en una sartén sobre arroz, rápida y fácil!

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