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Las mejores recetas de salsa de pizza

Las mejores recetas de salsa de pizza

Recetas de salsa de pizza mejor calificadas

Estas pizzas mini naan de 15 minutos se pueden preparar con cualquier salsa de tomate en frasco y cualquier cantidad de combinaciones de aderezos. Y puede encontrar naan fresco o congelado de buena calidad en la mayoría de los principales supermercados que se hornean maravillosamente como una masa pastosa y crujiente. Receta cortesía de Happy Money Saver

Este es un clásico instantáneo, después de todo, ¿qué es lo que no adora del jamón y el queso metidos dentro de la masa carbonatada? Dedique unos minutos adicionales a hacer su propia masa para obtener una base de stromboli esponjosa y perfectamente levantada y luego rellénela con jamón y lo que quiera.Esta receta es cortesía de Karrie Truman, Happy Money Saver.

Esta pizza de queso a la parrilla para niños satisfará todos sus cálidos y difusos sentimientos nostálgicos. Cortesía de McCormick

Esta receta toma tu pizza clásica y la transforma en la cena perfecta de Halloween. Use cortadores de galletas para cortar rebanadas de queso en forma de murciélago, calabaza y araña para decorar la parte superior de la pizza. Receta cortesía de Betty Crocker

¿Por qué elegir entre una hamburguesa y una pizza cuando puedes cenar ambas cosas? Esta receta es cortesía de McCormick.

Los palitos de pan inocentes se transforman en una travesura de Halloween cuando se colocan almendras en rodajas teñidas en los extremos para que parezcan uñas de brujas espeluznantes. Receta cortesía de McCormick.

Utilizando el mismo principio que un pavo enrollado o un molinillo, estos enrollados de pizza eliminan la corteza por una tortilla de trigo integral baja en carbohidratos y empacan la proteína con queso bajo en grasa. Para preparar esta deliciosa golosina, que se empaca bien en la lonchera de su hijo o en su lonchera de adulto, reúna los ingredientes esenciales: tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos, salsa para pizza preparada, mozzarella baja en grasa y cualquier aderezo (es decir, espinacas, champiñones o pepperoni).

Sí, la salsa para pizza es un producto real. Algunos pueden gritar "¡Vendidos!" mientras que otros pueden exclamar "¡Genio!" - el primero quizás un cocinero casero apasionado que insiste en hacer todo desde cero, sin importar cuánto tiempo lleve, y el otro un cocinero informal con un enfoque más de laissez-faire en la cocina. El cocinero casero se ajusta a cualquiera de estos arquetipos el 100 por ciento de las veces, es seguro decir que para la mayoría de las personas, la respuesta es "Depende". ¿Para qué estás de humor? Estaba de humor para la salida del tramposo la noche que hice esto, lo confieso. Y como nunca antes había evaluado este producto en particular, tenía curiosidad por saber cómo sabría. Para ser honesto, realmente no fue tan malo. Quizás un poco salado, pero nada atroz. Y si no quieres usar salsa para pizza ya preparada, sigue adelante y usa tu receta casera favorita. Mira todas las recetas de hongos. Haz clic aquí para ver Horneame una pizza tan rápido como puedas.

Las pequeñas pepitas de queso azul producen explosiones de sabor que combinan muy bien con los tomates verdes. Elija un queso azul bastante quebradizo y firme con un ligero amargor y un buen sabor para equilibrarlo. Usé un hermoso azul de Vermont. Vea todas las recetas de pizza. Haga clic aquí para ver Tomates verdes para todos.

Llene las loncheras de sus hijos con estos rollos de pizza y tendrá a algunas personas felices suplicando por tener estos simples rollos de masa para el almuerzo todos los días. Esta receta es cortesía de Food.com.

Stouffer's French Bread Pizza es un alimento icónico en el pasillo del congelador, y ahora puedes hacer tu propia versión casera. Esta receta es cortesía de Stouffer's.

La pizza casera es una excelente manera de experimentar con nuevos sabores y sabores. Tomar un poco de ayuda de la tienda y usar masa de pizza prefabricada deja tiempo para ser creativo con los ingredientes. Para esta pizza, combiné ajo asado sabroso con champiñones terrosos, espinacas y queso fresco. Asar el ajo suaviza considerablemente el sabor, pero aún te deja con un innegable sabor a ajo. Siéntase libre de cambiar los ingredientes para incluir sus verduras y quesos favoritos: ¡la belleza de la pizza es que todo vale! Haga clic aquí para ver 7 razones para comer más ajo


La mejor salsa de pizza

¿Le gusta pedir una pizza los viernes por la noche? Esto solía ser una tradición nuestra hasta que descubrimos la mejor salsa para pizza y masa de pizza casera.

Ahora solo preparamos nuestras propias pizzas en casa y son mucho mejores que las que hayamos pedido.

Lo mejor de hacer salsa para pizza en casa es que tienes control total sobre los ingredientes. Puede llenarlo con hierbas frescas, cargarlo con especias, hacerlo dulce o incluso picante.

Esta receta es una que adoramos y a la que recurrimos una y otra vez. Ganó la etiqueta porque realmente es la mejor salsa para pizza que jamás hayamos hecho.

Lo cargamos con albahaca fresca y ajo y luego lo cocinamos a fuego lento durante una hora para que los sabores realmente se fusionen.

Y debido a que la receta requiere tomates triturados, nos gusta hacer puré con la salsa al final para que quede suave. ¡Sin embargo, esto es totalmente opcional!

¿Qué tipo de pizzas planeas hacer con nuestra nueva salsa favorita?


Receta de salsa de pizza

Hemos estado haciendo muchas pizzas caseras este último año, así que pensé que ya era hora de que les trajera mi arma secreta & # 8211 esta sensacional receta de salsa de pizza: ¡es mágica! Esta receta rápida y fácil es tan buena que querrás limpiar hasta la última gota o simplemente beber la salsa. Esta salsa de pizza:

  • Fácil de hacer en 5 minutos
  • Sabe auténtico
  • ¡Mejor que la salsa en tarro comprada en la tienda!
  • Sin gluten
  • ¡Versátil!
  • Compatible con congelador

Rápido y fácil de hacer

¡Esta receta de salsa para pizza es ridículamente rápida y fácil de hacer en solo 5 minutos para que pueda disfrutarla de inmediato en pizza casera, masa de pizza comprada en la tienda, calzones, Stromboli o palitos de pan! ¡Ahora no hay excusas para no hacer salsa de pizza desde cero!

Sabor auténtico

Muchas salsas de pizza caseras requieren hervir la salsa a fuego lento, pero adivinen qué, ¡la salsa de pizza auténtica no se cocina primero! Esta técnica sin cocción hace que la salsa sea ridículamente fácil y también hace que su salsa de pizza (y por lo tanto toda su pizza) sepa mejor. La salsa aromática se cuece bajo la ráfaga del horno de alta temperatura y proporciona un sabor a tomate fresco y vigoroso.

Mejor que la comprada en la tienda e incluso la salsa de pizza de restaurante.

¿Alguna vez has probado una pizza y fue simplemente insípida? No hay mucho que puedas hacer para salvarla, salvo bañar la pizza con hojuelas de pimiento rojo y parmesano. La salsa de pizza hace o deshace una pizza, ya sea casera, para llevar o para cenar. Y ahí es donde entra en juego esta receta de salsa de pizza casera. ¡Es 1000 veces mejor que en tarro e incluso muchas salsas de pizza de restaurantes! Las salsas enlatadas y enlatadas a menudo saben a tomates suaves y sin brillo. ¡Esta salsa de pizza casera, sin embargo, es vibrante, abundante, aromática y llena de rico sabor a tomate gracias a los dulces y complejos tomates asados ​​al fuego y muchos condimentos italianos!

Versátil: hágalo como más le guste

¡Una de las ventajas de la salsa para pizza casera es que puedes personalizarla para que sea perfecta para TI! Lo quiere con ajo, agregue más ajo. Quiere más albahaca, agregue más albahaca. Si lo quieres picante, agrega más hojuelas de pimiento rojo. Incluso puede ser creativo y agregar parmesano recién rallado, balsámico, etc.

Amigable con la despensa

El mejor tipo de receta es una que puedes hacer cualquier noche de la semana sin tener que correr al supermercado, ¿verdad? Esta salsa de pizza rápida y fácil desde cero está hecha de ingredientes básicos; ¡es probable que los tenga todos a mano ahora mismo! Incluso puede cambiar las hierbas frescas y el ajo por seco & # 8211 puede ser nuestro pequeño secreto.

Consistencia perfecta

Muchas salsas para pizza son demasiado espesas o demasiado aguadas, ¡no esta salsa para pizza! La mejor salsa para pizza es un poco espesa con algo de textura. Esta consistencia permite que la salsa se asiente sobre la masa de pizza en lugar de filtrarse y empapar la masa. Esta receta le permite controlar la consistencia de la salsa porque comienza con tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego: presione bien, déjelos ásperos o encuentre el equilibrio perfecto entre ellos.

Compatible con congelador

Esta receta de salsa para pizza rinde 2 tazas, suficiente para 4-6 pizzas dependiendo de qué tan picante te guste. Esto significa que probablemente tendrá salsa sobrante, lo cual es algo muy bueno. Simplemente colóquelo en el congelador y estará listo para la noche de pizza cualquier noche de la semana.


Ingredientes

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:

  • aceite de oliva
  • Cebolla rayada & # 8211 Prefiero la cebolla rallada para que no haya & # 8217t trozos notables en la salsa
  • ajo molido
  • Salsa de tomate rojo dorado
  • Pasta de tomate rojo dorado & # 8211 para mayor grosor y sabor a tomate más profundo
  • azúcar & # 8211 ¡solo un poquito para darle un toque de dulzura!
  • sal kosher
  • Orégano seco
  • albahaca seca
  • pimienta negro
  • pimienta roja molida & # 8211 ¡usa tanto como quieras!

Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ de taza de apio finamente picado
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, molidas
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel grande

Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el apio y el ajo en la mezcla de mantequilla hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 5 a 7 minutos.

Agregue la salsa de tomate y la pasta de tomate a la mezcla de cebolla hasta que quede suave, agregue el queso parmesano, las semillas de hinojo, la albahaca, el orégano, la sal, el azúcar, la pimienta y la hoja de laurel. Revuelva la salsa y cocine a fuego lento a fuego lento durante 1 hora. Retire y deseche la hoja de laurel antes de usar.


Direcciones

Paso 1. Ponga todo el contenido de los Tomates San Marzano en una licuadora incluyendo el jugo.

Paso 2. Agrega la pimienta negra y la sal marina italiana en la licuadora también.

Paso 3. Coge los dientes de ajo y luego tritúralos con un cuchillo. Luego, también deberá cortarlos en trozos pequeños.

Paso 4. Consigue dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego caliéntalo en una sartén a fuego medio.

Paso 5. Una vez caliente, ponga el ajo en la sartén y revuélvalo regularmente para que se cocine uniformemente. Asegúrate de no quemar el ajo para evitar su sabor amargo.

Esta técnica consiste en darle más sabor al aceite de oliva antes de ponerlo en la mezcla.

Paso 6. Sin quitar el ajo, poner el aceite de oliva en la licuadora junto con los tomates y empezar a licuar.

Paso 7. Licúa los tomates, el ajo, la pimienta negra y el aceite de oliva durante unos 10 a 15 segundos.

Asegúrate de no mezclarlo por mucho tiempo o de lo contrario obtendrás muchas burbujas en la mezcla. Simplemente mezcle para asegurarse de que la salsa esté uniforme.

Paso 8. Corta las hojas de albahaca con un cuchillo o unas tijeras y luego ponlas en la mezcla.

Paso 9. Revuelva la salsa con un cucharón para asegurarse de que la albahaca se distribuya uniformemente.


Paso 10.
Pon la mezcla en un bol y luego cúbrela. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente para que la salsa obtenga más fragancia de las hojas de albahaca.


Paso 11.
Coloque el tazón en el refrigerador para espesar un poco y úselo después de un día de refrigeración para obtener los mejores resultados.


Ingredientes

Masa para pizza

Paso 1

Mezcle la harina High Mountain, la harina recién molida, la sal y 600 g de harina para todo uso en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa solo para combinar.

Paso 2

Batir el iniciador y 660 g de agua a temperatura ambiente en un vaso medidor grande para combinar, luego agregar el aceite y la levadura y batir hasta que esté bien mezclado.

Paso 3

Haga un hueco con los ingredientes secos y vierta la mezcla de inicio. Mezcle a velocidad baja, aumentando la velocidad a media a medida que se incorporan los ingredientes secos, hasta que estén bien combinados. Raspe los lados del tazón y agregue la harina, si es necesario. Retire el tazón de la batidora y raspe la masa del gancho. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 4

Destape la masa y vuelva a colocar el tazón en la batidora. Mezcle a velocidad media hasta que pueda pellizcar y estirar un pequeño trozo de masa entre los dedos hasta que esté transparente y no se rompa, aproximadamente 10 minutos (la masa debe verse pegajosa pero cohesiva, y debe ser muy elástica y ondulada). Transfiera la masa a un tazón muy grande, cúbralo bien con una envoltura de plástico y déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire (cerca del horno es genial) hasta que se expanda en un 50 por ciento en volumen, aproximadamente 3 horas.

Paso 5

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enharine ligeramente sus manos, la balanza, el raspador de banco y 2 bandejas para hornear pequeñas con borde.

Paso 6

Dividir la masa en porciones de 200 g. Trabajando uno a la vez, forme cada porción en una bola apretada y uniforme, girando sobre el mostrador y metiéndola por debajo y pellizcando la parte inferior de la bola para sellar. Trate de manipular la bola lo menos posible para evitar que la masa se desinfle. Con un raspador de banco, coloque las bolas con la costura hacia abajo en bandejas para hornear enharinadas, espaciadas uniformemente. Espolvoree ligeramente la masa con un poco de harina y cubra bien las bandejas para hornear con plástico a medida que avanza. Enfríe por lo menos 24 horas y hasta 48 antes de usar.

Paso 7

Adelante: La masa se puede preparar con 2 semanas de anticipación. Envuelva bien las bolas con papel film y congele. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche. Nota: La masa congelada ganó & # x27t hornear con tantas burbujas o será tan ligera como la masa fresca. También podría ser más complicado y más difícil de trabajar. Debido a la idiosincrasia de usar iniciador, el éxito de usar masa congelada variará.

Salsa de pizza

Paso 8

Coloque los tomates (sin el jugo de la lata) en un colador para que escurran. Pase los tomates a través de un molinillo de alimentos (usando el disco mediano) a un tazón mediano (debe tener aproximadamente 2 tazas de puré). Agrega el ajo, el aceite y la sal. Deje reposar al menos 30 minutos antes de usar.

Paso 9

Adelante: La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Montaje

Paso 10

Precalienta un horno Breville Pizzaiolo a 700 °. Coloque la mozzarella y el fior di latte en un colador de malla fina sobre un tazón mediano y deje reposar durante 30 minutos para que se escurra.

Paso 11

Rocíe un poco de aceite en una sartén grande y agite la sartén para cubrir ligeramente. Calentar a fuego medio-alto. Agregue los champiñones en una sola capa y cocine, sin tocarlos, hasta que estén ligeramente dorados por debajo y comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta y mezcle los champiñones. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y se ablande, aproximadamente 3 minutos más. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso 12

Coloque los chiles en un tazón pequeño y mezcle con suficiente aceite para hacer una salsa apretada y reserve.

Paso 13

Use un raspador de banco para levantar rápidamente una bola de masa para pizza de la bandeja para hornear, luego inviértala en un tazón grande de harina, con la costura hacia arriba. Pase la masa de un lado a otro entre las manos para quitar un poco de harina. Coloque el lado abovedado hacia arriba en la superficie de trabajo y use las yemas de los dedos para presionar los hoyuelos en la masa, trabajando desde el centro hacia el borde exterior y manteniendo una forma circular. Deje de formar hoyuelos 1 '' antes del borde exterior de la masa (esto se convertirá en la corteza y desea que suba y se hinche más alto que el centro de la masa). Después de hacer hoyuelos, estire la masa sobre el dorso de sus manos, moviéndose en un patrón circular para crear una ronda de 10 ''. Coloque sobre una cáscara muy ligeramente enharinada.

Paso 14

Coloque la salsa para pizza en el centro de la masa. Trabajando en espiral desde el centro hacia afuera, use una cuchara para esparcir la salsa hasta el borde interno de la base.

Paso 15

Cubra la pizza con mozzarella escurrida y fior di latte, luego ajo. Esparce varios trozos de champiñones reservados y espolvorea 1 cucharada. Parmesano terminado. Deslice la pizza en el horno y cocine, girando a la mitad, hasta que la corteza esté inflada y carbonizada en algunas partes, el queso se derrita y la parte inferior de la corteza esté dorada con algunas manchas de leopardo más oscuras, 3 minutos. Retire la pizza del horno. Rocíe con la salsa de chile reservada y espolvoree con otra 1½ cucharadita. Parmesano. Coloque la albahaca encima y ralle finamente un poco de ralladura de limón.

¿Cómo calificaría la pizza "Making Perfect" de Bon Appétit?

2 cosas hasta ahora: En el paso 2. Primero, 1000 gramos de harina en total con los 3 tipos es MUCHA harina para & quot una 10 & quot pizza & quot, como dice la receta. En segundo lugar, cuando revisé la lista de recetas, noté que no hay ningún líquido en esta receta que no sea el iniciador, pero luego, en el paso 2, le indica que mezcle 660 gramos de agua tibia con el iniciador.

Tengo 3 años. Le robé el compositor a mi mamá porque esta peeza era basura. Me dio corridas y le hizo a mi mamá que me bañara. big umdbs donw & gt :(

Estreñido de tres años

Dos preguntas: 1) parece que los 150 g de harina pueden ser de trigo integral O la misma harina de pan blanco (los 250 g de CM high mountain), no se comportarían de manera diferente en la receta, ya que el trigo integral absorbe más agua ? 2) ¿con que se alimenta el motor de arranque? Por lo general, alimento el mío con harina para todo uso, pero a veces uso harina de pan dependiendo de lo que esté horneando. Esto puede marcar la diferencia.

Hemos hecho esta receta varias veces y es tan buena. La primera vez hicimos cambios a la receta original y pensamos que era buena pero faltaba algo. La segunda vez lo hicimos casi exactamente como estaba escrito, y estaba tan bueno, una de las mejores pizzas que he probado en mi vida. El único pequeño cambio que hicimos fue espolvorear un poco de sal después de poner la salsa. Hemos probado la masa durante 24 horas y 48 horas, y preferimos el sabor de la masa con una prueba de 24 horas.

La mejor pizza de todas. Hizo 9 pizzas. 1 10 pulgadas es suficiente para 1 persona. Entonces esto alimenta a 9 personas. Usamos nuestra parrilla a 700 ° y una piedra para pizza. Definitivamente lo recomendaría. Hemos probado muchas recetas de pizza y esta las supera por mucho.

Resultados fabulosos. Gracias al equipo de BA por hacer todo el trabajo preliminar y destilar todo en una receta. La salsa es fenomenal. La pizza de hongos maitake es la bomba. Usé masa para pizza de una tienda italiana cercana y funcionó muy bien. También hice un pastel de mortadela. Delish!

Masa fantástica, salsa, todo.

No estoy seguro de cuántas pizzas hace esta receta. La parte superior dice que hace 1 pizza de 10 "pero esto obviamente no es cierto (a menos que esa pizza de 10" pese un par de kilos). ¿Cuánto tendría que reducir la receta para hacer 3-4 pizzas? Gracias. ¡Me encanta el trabajo que se llevó a cabo para hacerlo, por cierto!

Realmente me molesta que esta receta no tenga una calificación más alta y que la gente la califique con una estrella porque se ve "pretenciosa". ¡Hace una pizza fantástica! Por supuesto, solo he podido hacerlo con ingredientes que son locales para mí, pero esta receta es una gran guía para experimentar con diferentes combinaciones de harinas. Consejo: si solo tiene un horno estándar, realmente recomiendo hornear la masa a ciegas una vez que le haya dado forma, pero antes de saltearla y ponerle las coberturas. Si la cocinas así hasta que empiece a dorarse un poco, terminarás con una pizza más crujiente y con un sabor más auténtico.

Viena, Austria (originalmente Sunderland, Reino Unido)

La corteza fue mucho trabajo. Lementamos la masa durante 48 horas y tenía buena textura, la mejor corteza casera que hemos hecho, pero sentimos que podría haber usado un poco más de sabor, definitivamente más sal. Nos gustaron mucho las coberturas, la salsa con tomates Bianco DiNapoli fue probablemente nuestro componente favorito de la pizza. Los champiñones también estaban deliciosos. Los chiles eran abrumadores, así que no los volvería a usar. Me gusta el limón, pero lo pasamos por alto y no nos lo perdimos.

¡ADVERTENCIA !: Hay un error en la redacción de la receta. Debajo de la lista de ingredientes, la receta requiere & quot4 oz. Parmesano de 2 años, rallado grueso & quot. Esta es una cantidad increíble de queso parmesano para una tarta de 1, 10 ''. Consulte el final del escrito donde dicen que agregue 1 cucharada + 1.5 cucharaditas de queso parmesano y no más de una taza de queso rallado. Comencé agregando más de una onza y fue abrumador. Además, la receta requiere 2 latas de & quot tomates pelados enteros Bianco DiNapoli & quot, pero 1 lata rinde más de lo que necesitará para 9 pizzas. Calculo que 1 lata hace suficiente para 15 tartas a 3 cucharadas por tarta. Descargo de responsabilidad: Hice la pizza perfecta con las siguientes 2 excepciones: 1) No tengo un horno Breville Pizzaiolo, sino que usé mi horno que llega a 600 grados y un gran acero para hornear. 2) No tengo molino harinero y en lugar de moler 150 g de trigo triturado utilicé 100 g de harina integral fina Central Milling y 50 g de harina integral mediana Central Milling. -Reseña- Parece que hay muchas críticas para esta pizza que no siguieron la receta en absoluto o ni siquiera intentaron hacerla. Como panadero casero, tengo mucha suerte de vivir a unos 40 minutos de una tienda minorista de molienda central y tener acceso a tiendas de alimentos especializados que venden otros ingredientes difíciles de encontrar. La masa es increíble con gran tacto, elasticidad, sabor y textura. Volveré a hacer esta masa en el futuro, tal vez reducida para hacer 4-5 pasteles en lugar de 9. Dije "¡Dedos de gatito!" mucho mientras perforaba la masa para diversión de mi familia y amigos y siento que fue fundamental en el éxito que tuve. Nota: Triplicó (no duplicó) su tamaño durante la etapa de aumento de volumen de 3 horas, así que asegúrese de tener un tazón o recipiente lo suficientemente grande. Después de dividirlos en bolas de 200 gy dejarlos en el refrigerador durante 30 horas, no habían subido tanto como esperaba, así que los dejé en la bandeja para hornear cubierta a temperatura ambiente durante 2,5 horas adicionales antes de comenzar a hornear y fueron perfectos de principio a fin. Nota: Vivo en la costa oeste y la levadura para pasteles resultó ser casi imposible de localizar. Terminé teniendo que conducir una gran distancia para obtenerlo y solo pude hacerlo porque lo hice durante la temporada navideña. En el futuro me veré obligado a sustituir la levadura seca. La salsa estuvo genial. Brillante, dulce y ácido. Me gustó mucho, especialmente en la & quot; pizza perfecta & quot de champiñones y cuando se usa para hacer una pizza margarita. Ahora soy un converso a los tomates Bianco DiNapoli y esto es probablemente lo mejor que aprendí de esta receta. Como dije anteriormente en mi revisión, solo necesita 1 lata si está haciendo un solo lote de masa, ya que solo usa 3 cucharadas por pastel. (¡Usé la segunda lata que compré para hacer una sopa de tomate que me dejó boquiabierto!) En los videos, las pizzerías le colgaron a Andy cuando le preguntó qué marca de tomates enlatados usaban, pero cuando Clair los visitó para aprender a hacer masa se pueden ver paletas de tomates Bianco DiNapoli al fondo. El híbrido de queso era mejor que cualquiera de los dos y estaba hecho para una pizza cremosa y rica "perfecta". La mozzarella di bufala importada fue el ingrediente más difícil de conseguir después de la levadura de la torta, pero valió la pena y el gasto. NO omita ni apresure el paso en el que escurre el queso. Lo dejé escurriendo durante una hora y seguía perdiendo agua. Las tartas al final eran menos espesas que las del principio, incluso después de una hora escurridas. Una vez más, no agregue 4 oz de parm a su pizza. Incluso una cuarta parte arruinará el delicado sabor de esa costosa / exquisita mozzarella di bufala. Las coberturas eran maravillosas. Los hongos maitake son caros pero son superiores a cualquier otra pizza de hongos que he probado. Definitivamente vale la pena. Los chiles calabreses funcionaron muy bien con el resto de los sabores, pero no vi ninguna ventaja en picarlos y agregarlos al aceite yo mismo en lugar de usar los previamente triturados que ya vienen en aceite. Probé ambos y al final no noté ninguna diferencia. (He estado usando el aceite para cubrir casi todo lo que como ahora. ¡Olvídese de la salsa picante!) La ralladura de limón fue una excelente manera de iluminar el perfil de sabor de la pizza y funcionó muy bien con el resto de los ingredientes. Las rebanadas de ajo frescas “finas como un susurro” no se notaron mucho cuando comiste una rebanada, pero no hubiera querido agregar más a esta pizza. -Conclusión- ¿Es la pizza perfecta? No sé. ¿Es la mejor pizza de champiñones que he comido? Si. ¿Es la mejor pizza que he hecho en casa en mi horno? Si. ¿Valió la pena todo el esfuerzo que requirió? Absolutamente. ¿Haré esto de nuevo? Si.

Entonces, no voy a comentar sobre la masa, no tuve tiempo de hacer un entrante y conseguir un montón de harinas especiales. La salsa es simple, directa y deliciosa. Nada más que decir. Lo que creo que es lo más importante que debe obtener de esta receta es que la combinación de chile de Calabria, hongo maitake y ralladura de limón es absoluta e increíblemente deliciosa. Encuentra una receta de masa, cualquiera servirá. ¿Quieres hacer una pizza sartén? Ponle esos ingredientes. ¿Quieres hacer un estilo de Detroit? ¿Un plato hondo? No importa. Ponle esos ingredientes. ¡Ni siquiera me gustan las setas!

¡Acabo de preparar esta masa, resultó perfecta! No tenía harina especial, ni la capacidad de moler la mía, así que la sustituí por solo 1 kg de harina de pan / pizza con alto contenido de proteínas. Veo muchas críticas que se quejan de que esta receta utiliza equipos especiales e ingredientes caros. Recuerda que esto es Make Perfect, por lo que usar los mejores ingredientes y equipo especial es el mejor camino. Habiendo dicho eso, la harina se puede reemplazar (como hice yo) y simplemente use su horno normal a la temperatura más alta con una piedra para pizza adentro y se cocinará bien. Pensamiento final, cualquiera que se queje sobre el uso de gramos debe ponerse serio. ¿Cómo se mide 0,17637 onzas de levadura fresca? Por favor. Gran trabajo del equipo de BA. Esperamos hacer el perfecto: ¡hamburguesas!

Me encantó la serie y a todos los que la integran. Aunque sabía que nunca podría repetir la receta en casa, aprendí algunas cosas. Primero, los tomates Bianco DiNapoli son los mejores tomates enlatados que he probado y superan a todos los tomates San Marzano DOP que he probado. (Puede obtenerlos en el mercado, a veces denominado Whole Paycheck.) ¡Aprendí que la salsa cruda mola! Aprendí a quemar una corteza calentando estúpidamente la fuente de calor (horno). Puse una piedra para hornear en mi parrilla de gas, encendiendo todos los quemadores en alto. ¡Mi pizza se hizo en tres o cuatro minutos con una corteza perfectamente carbonizada! Luego, aprendí a elegir mis ingredientes de manera más selectiva, eligiendo solo unos pocos ingredientes excelentes. Anteriormente, era un tipo de chico que tira todo lo que tienes encima. Mi único deseo es haber estado allí cuando finalmente probaron esa pizza perfecta. Apuesto a que era para morirse.

Bueno, ¿qué pasa con un horno normal para aquellos de nosotros que no tenemos mini hornos adicionales en nuestros pequeños apartamentos de Nueva York?


Otras ideas de salsa para pizza casera

Más allá de la salsa de pizza casera, hay otras formas de cubrir la masa de pizza casera. Aquí están algunos de nuestros favoritos:

  • Pesto: El pesto se puede hacer con zanahorias, remolachas, rábanos, albahaca, brotes de guisantes o incluso espinacas o col rizada. Haga un pesto casero y úselo durante toda la semana: mezcle con pasta, cubra con pan y úselo como salsa para pizza casera. Aquí tienes una receta básica de pesto que puedes adaptar a tu gusto.
  • Queso ricotta: Cambia las cosas y haz una pizza blanca con queso ricotta. Aquí & # 8217s una gran receta.
  • Salsa de ajo y hierbas: Agregue aceite de oliva, ajo fresco y orégano fresco a una cacerola y caliente, luego agregue a la masa de pizza como salsa. La receta se puede encontrar aquí, junto con otras ideas sobre cómo cubrir una pizza.


Ingredientes para salsa de pizza casera

Tomates pelados enteros enlatados: Hago muchos tipos de salsas de tomate. He hecho salsa de pizza con tomates crudos, tomates picados enlatados, puré de tomate y todos saben bien, pero para la mejor salsa utilizo estos tomates pelados enteros enlatados y estos son los mejores!
Aceite de oliva: Si algo hace que los tomates sepan bien es el aceite de oliva de buena calidad. Agrega tonos de sabor a una salsa para pizza o salsa para pasta.
Condimentos: Pocas hierbas secas y frescas en la salsa son suficientes para darle los mejores sabores a la salsa. He usado romero seco, hojuelas de chile tostado, albahaca italiana fresca y sal marina.
Azúcar: No me gusta que la salsa de pizza tenga un sabor dulce en absoluto. Pero si desea agregar una cucharadita de azúcar para resaltar el sabor.


Solo 2 ingredientes

Si está buscando la salsa de pizza de tomate tradicional italiana, este es el lugar correcto.

Todo lo que necesitas es solo 3 ingredientes:

  • tomates ciruela enlatados enteros (o tomates frescos)
  • sal marina fina
  • bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato de sodio)

Usar los ingredientes correctos es crucial para la mejor salsa para pizza. Puede usar tomates enlatados o tomates frescos para hacerlo.

Si vas a usar tomates enlatados, las mejores para buscar es la variedad San Marzano.

Crecen en Italia, en la región de Campania, y tienen un estado DOP (denominación de origen protegida).

Tomates San Marzano tienen forma alargada, color rojo vivo, piel fácilmente pelable, pulpa carnosa y muy pocas semillas. Su sabor no es ni demasiado dulce ni demasiado amargo.

los mejores tomates frescos para usar son tomates San Marzano o más ampliamente disponibles Tomates Roma. Son bastante similares en términos de cualidades, ambos son carnosos, fáciles de pelar y con muy pocas semillas.

Salsa Marinara o Salsa de Tomate Clásica

Según la receta tradicional napolitana, la clásica salsa base de pizza, que se usa principalmente para pizza Margherita, es bastante simple.

No se agregan especias ni hierbas, solo tomates simples, una pizca de bicarbonato de sodio y sal.

La salsa marinara, que se usa principalmente para la pizza Marinara, por otro lado, presenta algunos ingredientes extra: un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de orégano recién seco (el bueno se vende en ramas), un diente de ajo pelado, y un poco de pimienta negra recién molida opcional.

No importa qué salsa elija, la salsa para pizza nunca debe cocinarse: si está cocida, entonces está haciendo salsa para pasta (sugo di pomodoro en italiano), que se utiliza para aderezar la pasta.

Cómo hacer salsa para pizza

Para preparar esta salsa de tomate sin cocinar para pizza, solo necesitas 3 ingredientes. ¡Está listo en dos sencillos pasos y no es necesario cocinar!

Corta a la mitad los tomates enlatados a lo largo. Deseche sus jugos internos y semillas usando una cucharadita.

Transfiera los tomates a una licuadora y agregue la pulpa que quede en la lata, asegurándose de que no queden semillas. Licue durante unos segundos, hasta obtener una pulpa suave y uniforme.

Consejo de cocina: Si quieres seguir la ruta tradicional, una vez que hayas quitado la pulpa y las semillas a los tomates, pásalos por un colador de verduras y transfiere la pulpa obtenida a un bol.

Ahora necesitas ajustar la acidez de la salsa.

Contrariamente a la creencia común, agregar azúcar está mal, ya que en realidad no ayuda a equilibrar la salsa.

En su lugar, agregue una pizca de bicarbonato de sodio y mezcle, probando a medida que avanza: si la salsa aún es demasiado ácida, simplemente agregue otra pizca de bicarbonato de sodio.

Finalmente, agregue una pizca de sal marina fina y ¡su salsa está lista!

Para una base clásica de pizza napolitana (de unos 21 cm de largo) necesitarás unos 80-90 gramos de salsa, por lo que con esta receta de salsa para pizza podrás preparar unas 5 pizzas.

Salsa marinara para pizza

Siguiendo el paso dos, agregue un remolino de aceite de oliva extra virgen, una pizca generosa de orégano, un diente de ajo y una pizca de pimienta negra recién molida.

Deje marinar los ingredientes durante unos 30 minutos, luego, justo antes de usar, deseche el ajo.

Receta con tomates frescos

Si desea usar tomates frescos (muy recomendable cuando están en temporada), solo hay un par de pasos adicionales que debe realizar.

Escaldar unos 500 gr de tomates en agua hirviendo durante un par de minutos, luego pelar la piel y proceder paso uno.

Cómo almacenar las sobras

Una vez listo, utilícelo de inmediato y guarde la salsa sobrante en un frasco hermético, en el refrigerador hasta por 2 días. O congele en recipientes aptos para congelador hasta por 6 semanas.


La mejor salsa para pizza de todos los tiempos

La semana pasada compartí la masa de pizza casera más fácil y deliciosa con ustedes y prometí compartir esta salsa de pizza igualmente deliciosa con ustedes esta semana y siempre cumpliré mis promesas muuuuuuuuuuuuuuuuuuuu aquí está. He hecho la salsa de espagueti en la masa de pizza antes, pero nunca sabe como mi pizza favorita de la calle. Hice una búsqueda en Pinterest y encontré esta receta publicada en Food.com. Tuve que probarlo porque la persona que lo publicó dijo que se lo dieron como regalo de bodas. Sabes que TIENE que ser bueno si alguien lo da como regalo de bodas, ¿verdad? Déjame decirte que no me decepcionó. Fue tan bueno. I was just tasting it with a spoon as it cooked and loved it. I ended up making the Easy Peasey Pizza Dough Bread Sticks from last week so that I could dip them in this sauce. It would be perfect for more than just pizza too. You could use it for your calzones or meatball subs or bread sticks like me.

The original recipe calls for diced onion and celery. I used these but I was worried that if my little guys saw a more chunky pizza sauce they’d complain or pick off the onions and celery that I wanted them to eat. At first I tried a very small chop and hoped they would sort of break up or get smaller as they cooked but they were still large enough for my picky guy to notice so I pulled out the blender and pureed them after sauteing them but before I added the tomato sauce and paste. I had also never thought of adding fennel seed to my pizza sauce but let me tell you I’m so glad I did. It really adds something to the sauce and makes it killer. I made a big batch of it and plan on freezing some to use for fast dinners later. Give it a shot, you’ll be super happy you did.