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Repollo guisado

Repollo guisado

Corté el repollo en tiras finas, lo froté con un poco de sal y lo dejé a un lado para ablandar un poco el repollo.

Mientras tanto, corté la cebolla en juliana y la puse a endurecer en aceite junto con el pimiento picante hasta que se pusiera vidriosa.

Agregué el azúcar y lo dejé durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.

Corté el cerdo en cubos pequeños y lo agregué sobre la cebolla.

Dejo que la carne se cocine junto con la cebolla durante 5-10 minutos.

Agregué el repollo y lo dejé hervir a fuego medio a bajo, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.

Cuando estuvo casi cocido, agregué tomillo seco, pimiento y pasta de tomate.

Dejo hervir el repollo junto con la pasta de tomate durante unos 20 minutos.

Sazoné el repollo con sal (solo si es necesario) y eneldo picado.

Lo serví caliente con polenta, crema agria y pimientos picantes.