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Tortilla con hígado

Tortilla con hígado

Los hígados de ave se secan en una toalla absorbente, se cortan en trozos adecuados y se fríen en un poco de aceite. Cuando estén listos, retírelos con una toalla absorbente.

Pelar una cebolla, picar finamente y sofreír en una cucharada de aceite.

Cocine hasta que las cebollas estén blandas.

Agrega los hígados fritos, mezcla unas cuantas veces y agrega los huevos bien batidos con leche, sal y pimienta.

Freír a fuego medio por ambos lados. Cuando esté listo, sácalo del plato y ralla el queso por encima.

¡Buen apetito!


HÍGADO DE POLLO CON SALSA DE VINO Y TOMATE

Hoy preparé una receta de hígado de pollo con vino y salsa de tomate. Es uno de mis favoritos, lo hago con mucho gusto y no me canso nunca, o lo sirvo con puré de papa, o lo combino con una deliciosa polenta caliente.

Para empezar, cocine una cebolla finamente picada en una sartén de teflón hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida.

Añado los hígados de las pieles lavados y prelavados, los sazono con sal y pimienta, y les echo encima el vino tinto que ya tenía preparado en una taza. Los cubro con una tapa y los dejo hervir a fuego lento hasta que todo el líquido caiga y empiecen a dorarse.

Después de que los devuelva para que cojan el color del otro lado, es hora de agregar el ajo machacado y toda la cantidad de jugo de tomate. Yo prefiero la casera, por ser mucho más natural y más consistente, lo suficiente como para formar una salsa bastante espesa con el hígado, pero para quienes no la tienen, se puede complementar sin ningún problema con una cuchara. De pasta de tomate.

Verifico si está lo suficientemente picante, y para darle un sabor adicional espolvoreo un poco más de orégano y albahaca seca. Solo los dejo al fuego un máximo de 5 minutos, mientras la salsa hierve solo un par de veces más y mis hígados con vino y salsa de tomate están listos. ¡Huele tan bien ...!


Receta del día: Tortilla con hígado y pipeta de pollo

Tortilla con hígado y pipeta de pollo a partir de: hígado de pollo, pipeta de pollo, cebolla, huevos, limón, leche, vino blanco, sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva.

Tortilla con hígado y pipeta de pollo

  • 600g de hígado y pechugas de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 5 huevos
  • 1 limón
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza se vuelve blanca
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • aceite de oliva

Método de preparación:

Las pipetas se limpian y se hierven durante 15 minutos en una olla a presión. Hierva los hígados en una olla normal hasta que formen espuma y luego lávelos.

Picar los pimientos y los hígados en una licuadora y colocar en una sartén con la cebolla finamente picada y un poco de aceite de oliva.

Después de dorar, agregue la cáscara de limón rallada y el jugo de un limón. Deje que el jugo se evapore, luego agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Una vez absorbida la leche, añadir el vino y finalmente los huevos batidos con una pizca de sal.

Mezclar la tortilla con una cuchara de madera y cuando el huevo haya cuajado, retirar del fuego. La tortilla con hígado de pollo y pipeta se sirve caliente o fría con rebanadas de pan o polenta.


Tortilla con hígado de ave

Tortilla con hígado de ave de: hígado de ave, huevos, harina, sal, pimienta molida, leche, aceite, mantequilla, verduras, tomates.

Ingrediente:

  • 6-10 hígado de ave
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de harina
  • sal
  • Pimienta molida
  • 1 taza grande de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • verduras picadas
  • 2 tomates

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y hervir en agua fría, luego enjuagarla con agua fría y ponerla en una sartén con mantequilla, sal y pimienta molida.

Revuelva con frecuencia, agregue 1 tomate pelado, cortado en rodajas finas, reduzca a fuego lento.

Disolver la harina en la leche dulce, poner en un bol, batir con los huevos, la sal y hacer una tortilla, que hornear por ambos lados en 2 cucharadas de aceite, cortar en rodajas grandes la tortilla que se haya dorado ligeramente.

Repartir las rodajas en platos, colocar encima del hígado, decorar con rodajas finas de tomate y servir la tortilla junto a las tostadas.


Tortilla con leurd

Las hojas de leurd son lavadas y acortadas por los tallos. Dejar secar en una toalla.

Calentar el aceite en una sartén y verter los huevos batidos con sal y especias.
Inmediatamente se colocan las hojas de leurd sobre la superficie de los huevos. Ponga la tapa y mantenga la sartén a fuego medio hasta que pegue la superficie.

La tortilla de leurd se puede servir inmediatamente.

TOTAL: 370 gramos, 612.2 calorías, 43.4 proteínas, 46.4 grasas, 7.9 carbohidratos, 0.6 fibra

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigues una dieta estricta, te recomiendo que hagas tus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.

5 Residencia en 8 Revisión (es)

Tortilla esponjosa con jamón y queso

Ingrediente:

  • 3 huevos
  • 2-3 lonchas de jamón
  • 150 g de queso (cualquier tipo de queso o queso curado)
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 15 g de mantequilla
  • sal y pimienta para probar.

Batir bien los huevos. Rallar el queso y poner la mitad en huevos batidos. Cortar las lonchas de jamón en tiras, agregar la crema agria y mezclar bien con sal y pimienta.

Pon la mantequilla derretida en una sartén. Prepara la tortilla por ambos lados. Cuando esté casi listo, poner el resto del queso en el medio, doblar la tortilla una al lado de la otra y dejarla en la sartén durante 2 minutos, uno por cada lado, hasta que el queso se derrita. Sirve la tortilla de queso con tomates y espinacas. ¡Buen apetito!


Ingredientes para hígado de pollo con cebolla sartén

  • 500 gramos de hígado de pollo
  • 150 gramos de cebolla (una cebolla grande), finamente picada
  • 40 ml. de aceite
  • opcionalmente, 1 cucharadita de pimentón rallado buen pimiento
  • sal y pimienta para probar
  • perejil verde picado u otras hierbas para espolvorear al final

Cómo preparar hígado de pollo con cebolla en una sartén.

Endurecimiento de cebolla

Para optimizar el tiempo de trabajo, lo primero que hay que hacer es endurecer la cebolla. Hasta que la cebolla se ablande bien, lleva más tiempo que cocinar los hígados. Durante este tiempo, tenemos tiempo suficiente para encargarnos de la preparación de los hígados, por supuesto, de vez en cuando echando un vistazo a las cebollas y removiendo con frecuencia.

1. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue la cebolla picada e inmediatamente reduzca el fuego a bajo. Saltee la cebolla a fuego lento durante unos 12-15 minutos, hasta que se ablande bien, sin dorarse en absoluto. Si parece que tiende a dorarse, agregue 2 cucharadas de agua caliente sobre la cebolla y continúe endureciendo debajo de la tapa.

Preparación de hígados

2. Mientras la cebolla hierve a fuego lento, nos encargamos del endurecimiento del hígado para el hígado de pollo con receta de cebolla. Se colocan en un colador y se lavan bien bajo un chorro moderado de agua fría, hasta que el líquido que fluye sea claro. Coloca el colador encima de un bol y déjalo escurrir bien durante unos minutos.

3. Escurre el hígado con toallas de papel. No olvidemos la cebolla, ¡echemos otro vistazo a la sartén! Una vez bien drenado, se revisan los hígados pieza a pieza, para que uno de ellos no tenga la hiel, porque amargaría toda la comida. El mío no tenía cálculos biliares, pero quité los trozos de grasa y tejido conectivo que se adherían a ellos. Luego los corté en trozos aproximadamente iguales para asegurarme de que se cocinarían al mismo tiempo.

Cocinar el hígado en cebollas endurecidas

4. Una vez que la cebolla esté bien blanda, agregue el hígado a la sartén, todo de una vez.

5. Espolvoreo estos hígados de pollo con cebolla y un poco de pimentón, es absolutamente opcional, si no te gusta déjalo a un lado. Sin embargo, ten cuidado, ¡no los sazones ahora con sal bajo ninguna circunstancia! ¡La sal fortalecerá mucho el hígado de pollo y hará que se sequen y se ahoguen!

6. Después de unos dos minutos en la sartén, gire suavemente los hígados del lado opuesto. Cuidado, porque no queremos romperlos. Tapar la sartén con la tapa y, a fuego lento, cocinar durante 8, máximo 10 minutos. Cocidos en exceso, estos hígados de pollo se endurecerán y perderán su textura cremosa.

7. Finalmente, apague el fuego y agregue sal y pimienta al gusto, mezclando ligeramente el hígado con la salsa. Sirva caliente, espolvoreado con un poco de verduras, junto con su guarnición favorita. Preferimos servir estos hígados de pollo con cebolla. puré de papas (receta aquí).


Hígado de pollo al ajillo

Ingrediente: 500 g de hígado de pollo, un diente de ajo, 2-3 cucharadas de aceite, sal, pimienta

Preparación: los hígados se mantienen en agua fría en el frigorífico durante unas horas, cambiando el agua 2-3 veces durante este intervalo, con el fin de eliminar el sabor amargo de la sangre y evitar su endurecimiento. Pon el aceite en una sartén. Cuando se haya calentado añadir los hígados de agua escurridos, cubrir con una servilleta y sazonar con pimienta. No mezclar para que no se desmorone. Ponga una tapa y déjela hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Después de eso, dale la vuelta al otro lado y déjalo hervir por otros 5 minutos debajo de la tapa. Mientras tanto, pela y pica el ajo. Agrega la mitad a la sartén, sobre el hígado y déjalo hervir a fuego lento un minuto más, aún con la tapa puesta. Apague el fuego e inmediatamente agregue el resto de los ajos. Déjalo otros 5 minutos debajo de la tapa, para que los sabores se entrelacen. Agregue sal al servir.


7 recetas de tortilla para cada día de la semana

No tienes excusa para saltarte el desayuno. Tenemos 7 recetas sencillas y rápidas para que empieces el día.

Es el desayuno perfecto: rápido, fácil de hacer, nutritivo y extremadamente versátil. Con dos huevos puedes hacer unas tortillas sorprendentemente sabrosas.

Hemos elegido unas recetas especiales que te sorprenderán con inesperadas combinaciones de sabores.

1. Tortilla con mozzarella y salvia

2. Tortilla con brócoli y champiñones

3. Tortilla de espinacas y queso de cabra

4. Tortilla de salmón ahumado

5. Tortilla con guisantes y menta

6. Tortilla con salami, mozzarella y albahaca

7. Tortilla de manzanas y queso brie

Y para aprender la técnica perfecta para hacer una tortilla, vea el video tutorial a continuación.

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Hígado en salsa de tomate servido con polenta & # 8211 una receta con un sabor especial

Hígado en salsa de tomate servido con polenta

Los hígados de pollo son un ingrediente & # 8220multicolor & # 8221 adecuado para muchos platos, con diferentes salsas, con diferentes guarniciones y con diferentes especias.

Esta receta es con una salsa de tomate que obtiene un sabor picante del ajo, para un sabor intenso se puede preparar con chile. Tiene una guarnición pulida que puedes reemplazar con otra cosa: pasta o puré de papas.

Ingredientes de hígado en salsa de tomate servidos con polenta

Para el hígado en salsa de tomate

  • 500gr de hígado
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata grande de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharada de crema agria
  • sal, pimienta, albahaca

Método de preparación

Pelar y picar finamente la cebolla, calentar el aceite en una sartén y luego calentar la cebolla finamente picada hasta que esté blanda.

Descongelamos el hígado, si es necesario, y los lavamos bien, añadimos el hígado junto a la cebolla y los freímos por ambos lados, mientras tanto limpiamos los dientes de ajo y los cortamos en trozos pequeños, los añadimos junto al hígado y los dejamos reposar. endurecer durante unos minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue los tomates y el agua, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Hasta que hierva tenemos tiempo suficiente para preparar la polenta, no di los ingredientes exactos pero doy un ejemplo de cómo se puede hacer fácilmente sin cantidades exactas: tomar una taza, medir una taza de maíz, que necesita (con el misma taza) 3 tazas de agua o leche.

Pesar el malai, ponerlo en la olla con agua o leche y sal, mezclar bien para disolver el malai en el agua. Remueve de vez en cuando hasta que el agua empiece a hervir, luego remueve continuamente para que no se formen grumos, así que hierve por 15 minutos. Cuando esté listo agregue una cucharada de mantequilla y mezcle bien.

Cuando los hígados estén listos, retirar del fuego, sazonar con albahaca, agregar una cucharada de crema agria y mezclar todo.

Sirva el hígado tibio con polenta y hojas de perejil verde.

1. Ingredientes de hígado con salsa de tomate 2. Cebolla finamente picada 3. Caliente el aceite en una sartén. 4 cocinar cebollas 5. Cebolla de calidad 6. Agrega el hígado a la sartén. 7. Ajo finamente picado 8. Trozos de ajo añadidos junto al hígado. 9. Sazone con sal 10. Sazone con pimienta 11. Tomates enlatados 12. Agua vertida sobre el hígado. 13. Sazone con albahaca 14. Una cucharada grande de crema agria 15. Hígado con salsa de tomate 16. Agua salada 17. Malai agregó 18.No agregado 19. Hígado con salsa de tomate servido con polenta 20. Decora con hoja de perejil 21 sugerencia de presentación 22 Sugerencia de presentación