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Los favoritos de la comida callejera se enfrentan en Vendy's Masters Cup

Los favoritos de la comida callejera se enfrentan en Vendy's Masters Cup

La nueva Copa del Maestro de los Vendy Awards enfrentará a los ganadores de los Vendy aAwards entre sí en una parrillada definitiva

Los favoritos de la comida callejera se enfrentan en Vendy's Masters Cup

En honor a los 10th aniversario de los Vendy Awards: la principal competencia de comida callejera de Nueva York, los Vendys están trayendo de vuelta a los ganadores de la última década para competir en un enfrentamiento de parrilladas cara a cara por la nueva Copa Masters. El grill-off se llevará a cabo el 13 de septiembre en Governor's Island, y los finalistas son el icónico Calexico (Mexican / Southern BBQ), Hallo Berlin (German Soul Food), King of Falafel (y su infame shawarma de pollo y salsa blanca), NY Dosas Guy (comida vegana de Sri Lanka) y Solber Pupusas (tortillas salvadoreñas).

La mayoría de los ganadores anteriores han recorrido un largo camino desde su último trofeo, como Calexico, quien desde su victoria de 2008 ha abierto una flota de restaurantes en toda la ciudad, y los productos del Rey de Falefel se pueden ver en tiendas selectas de la ciudad. .

Los premios Vendy también han crecido desde que comenzaron con un pequeño concurso de cuatro camiones de comida en un estacionamiento: ahora hay más de 175 vendedores compitiendo cada año y las competencias se llevan a cabo en Filadelfia, Los Ángeles y Chicago. Los finalistas de la competición regular de este año también se anunciarán pronto.

Para conocer los últimos acontecimientos en el mundo de la comida y la bebida, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en Twitter @ JoannaFantozzi


5 brebajes espeluznantes para Halloween

Los ghouls y los fantasmas están tomando las calles en busca de un caos en Halloween, y esa es una razón más para atrincherarse en la comodidad de su hogar con algunas cervezas artesanales apropiadas para las fiestas.

¿Buscas algunos lúpulos que te ayuden a pasar la noche repartiendo dulces? Pruebe esta IPA recién preparada de la cervecería Double Mountain de Oregón. El ponche amargo y herbáceo del lúpulo está muy bien equilibrado con un final ligeramente dulce.

La cerveza de temporada de Halloween de la cervecería AleSmith de San Diego está disponible en botellas por primera vez este año y es el acompañamiento perfecto para un maratón de salpicaduras. Una cerveza de lúpulo ámbar, los cerveceros veteranos de AleSmith encuentran un delicado equilibrio entre el aroma acre del lúpulo y las maltas tostadas y dulces, si tienes manzanas acarameladas por ahí.

El nombre del vecindario industrial donde se encuentra El Segundo Brewing Co., y con una imagen de la némesis de Ichabod Crane, con problemas de cráneo, Smoky Hollow es una cerveza escocesa rica y oscura con un carácter a malta ahumado y turbio que permanece en tu lengua. Una buena opción si aún no eres un aficionado al lúpulo, las ales escocesas son apreciadas por ser dulces y suaves, y Smoky Hollow es una combinación natural para cualquier carne fresca de la parrilla (pero especialmente las salchichas).

¿Qué tal algo más ligero? De los maestros de San Diego en cervezas de estilo belga The Lost Abbey, Witches Wit es una refrescante cerveza de trigo delicadamente condimentada con ralladura de pomelo, piel de naranja y cilantro. Las cervezas Wit son fáciles de beber, y las favoritas entre los bebedores que aún están desarrollando un gusto por la cerveza artesanal, y son un maridaje ideal si las criaturas marinas están en su menú de Halloween.

Por supuesto, las siempre populares cervezas de calabaza son combinaciones naturales para Halloween, y tienes más opciones que nunca cuando eliges una buena cerveza. Gourdgeous de la serie Local Fields de Hangar 24 es una portera imperial potente que cuenta con un 8,5% de alcohol y respalda las calabazas de origen local con ricas maltas de chocolate y un toque más ligero con las especias que muchas otras cervezas de calabaza. Pero, si está buscando una cerveza que se parezca más a "pastel de calabaza en un vaso", pruebe la popular Shipyard Pumpkinhead.

Todas las cervezas anteriores, además de Shipyard Pumpkinhead, están disponibles en botellas individuales en las mejores tiendas de cerveza de la ciudad. Pumpkinhead está disponible en paquetes de seis, e incluso puede encontrarlo en las cadenas de supermercados.


Maestros del oficio de Bourbon

Con el acercamiento del Derby de Kentucky, puede apostar que se consumirá una gran cantidad de bourbon. Hoy en día, eso no es nada nuevo.

Durante la última década, el bourbon ha estado en el tipo de racha con la que los jinetes solo pueden soñar. Esto es particularmente cierto en el caso de los bourbons más caros: no solo los de alta gama, sino los superpremium, en el lenguaje del Distilled Spirits Council de los Estados Unidos, una asociación comercial. De 2004 a 2013, las ventas de estos bourbons y whiskies de Tennessee aumentaron a más del triple, a más de 1,2 millones de cajas de 385.000. Entre los whiskies súper premium, esta tasa de aumento solo ha sido igualada por la del whisky irlandés, aunque el volumen vendido es insignificante junto con el bourbon.

El bourbon ya había comenzado su rol cuando el panel de bebidas espirituosas lo visitó por última vez, a fines de 2007. La industria del bourbon había estado recuperando con bastante éxito el tiempo perdido. En el último cuarto del siglo XX, había cedido gran parte del campo de las bebidas espirituosas a otras opciones mejor comercializadas. Los estetas mayores habían abandonado el bourbon, que estaba asociado con los rústicos rurales y la generación del fedora, por los nuevos escoceses de malta pura. Los bebedores más jóvenes se habían enamorado del vodka, que capitalizaba el marketing hábil y las fantásticas preparaciones del bar.

Reconociendo la urgencia del momento, los destiladores de bourbon se reacondicionaron con éxito como una opción importante para los conocedores. En lugar de los bourbons económicos de mercado masivo que durante tanto tiempo habían sido el foco de la industria, una nueva gama de bourbons de selección especial, de un solo barril y de lotes pequeños enfatizaba la complejidad y la elegancia apreciadas por los expertos en whisky.

No se trataba simplemente de marketing. Requería el reconocimiento de que el bourbon podía ofrecer excelencia. En lugar de diluir la grandeza arrojando barriles excepcionales de whisky con la masa de cosas mediocres, los destiladores se dieron cuenta de que un grupo pequeño pero significativo de consumidores estaba sediento de lo que era excepcional. La sociedad estadounidense había dado a luz en los últimos 30 años a una clase de conocedores de comestibles y bebidas, ya sea cerveza, barbacoa, pizza, vino o cócteles. El whisky no fue diferente.

Aquí era donde estaban las cosas en 2007. Pero el bourbon ha seguido evolucionando. Se han publicado libros que exploran el espíritu y sus destiladores, incluido recientemente “Bourbon: A History of the American Spirit” de Dane Huckelbridge, y “Kentucky Bourbon Country: The Essential Travel Guide” de Susan Reigler. Han surgido los bourbons de culto, como Pappy Van Winkle (que por cierto fue el número uno en nuestra cata de 2007, cuando todavía se podía encontrar en las tiendas minoristas). Lo más significativo es que los pequeños destiladores artesanales han centrado su atención en el bourbon.

En 2007, cuando Sean Josephs abrió Char No. 4, un bar y restaurante de whisky en Cobble Hill, Brooklyn, dijo que solo conocía a dos destiladores artesanales estadounidenses. "Desde entonces, la categoría se ha disparado", dijo Sean, quien también es propietario de Maysville en el distrito de Flatiron.

Esta vez, nos enfocamos solo en bourbons de destiladores artesanales. Para la degustación, Sean y Robert Simonson se unieron a Florence Fabricant y a mí, que escribe con frecuencia sobre las bebidas de la sección de comidas.

El bourbon se puede hacer en cualquier lugar de los Estados Unidos, no solo en Kentucky, aunque ese estado y un puñado de grandes destiladores, que comprenden docenas de marcas diferentes, representan aproximadamente el 90 por ciento del bourbon del mundo. Por ley, el bourbon debe destilarse a partir de granos compuestos de al menos un 51 por ciento de maíz, y el whisky debe almacenarse en barriles de roble nuevos carbonizados antes de embotellar a 80 grados o más. Si se envejece en roble carbonizado durante dos años o más, califica como whisky bourbon puro.

Es fácil comprender el atractivo de los pequeños destiladores artesanales. Dada la percepción de que la propiedad corporativa disminuye la supuesta autenticidad de los alimentos y bebidas al centrarse más en las ganancias y la eficiencia que en la calidad y la artesanía, los conocedores pueden sentirse atraídos por esos destiladores de la misma manera que lo son por los microcerveceros y las bodegas familiares. Agregue la atracción de lo local (se pueden encontrar pequeñas destilerías en todo el país, con más de 30 solo en el estado de Nueva York) y tiene una fórmula para la obsesión. De nuestros 10 mejores borbones, cinco vinieron de Nueva York, dos de Colorado y uno de Tennessee, Ohio e Illinois.

Sin embargo, como el panel encontró anteriormente con la ginebra, los destiladores artesanales no tienen éxito automáticamente con el bourbon. O, para ser más precisos, los destiladores más nuevos no siempre son mejores productores de bourbon.

En parte, esto puede deberse a la experiencia. Los grandes productores tienen décadas de experiencia en la fabricación de bourbon y, como indica el término comercial "lote pequeño", no siempre están produciendo grandes cantidades. Pero también es literalmente una cuestión de envejecimiento. Los destiladores de empresas emergentes no suelen darse el lujo de envejecer sus espíritus todo el tiempo que deseen, no cuando necesitan efectivo para comenzar a fluir. Los whiskies más jóvenes tienen sus atractivos, pero en general tienden a ser feroces y agresivos, mientras que la complejidad suave generalmente proviene del tiempo en la barrica.

De hecho, muchos de los bourbons de nuestra línea parecían crudos y sin refinar, y sabían más a cereales y granos que a sabores de whisky más desarrollados, aunque nuestros favoritos nos sorprendieron por su complejidad. En 2007, nuestros mejores bourbons tenían mucha edad, al menos ocho años para la mayoría y 20 para el mejor clasificado Pappy Van Winkle. Esta vez, ninguno de nuestros 10 principales incluyó una declaración de edad.

Cinco platos de la noche de la semana

Emily Weinstein tiene sugerencias de menú para la semana. Hay miles de ideas sobre qué cocinar esperándote en New York Times Cooking.

    • Este pescado con coco y tomate horneado de Yewande Komolafe produce una hermosa y sedosa salsa de jengibre y coco.
    • Una receta sabrosa de pollo y papas en sartén de Lidey Heuck es realmente agradable sin ser exigente.
    • Esta pasta Alfredo al horno vegetariana con brócoli rabe está inspirada en la pasta Alfredo, pero con vegetales verdes agregados.
    • Kay Chun agrega espárragos y guisantes a los japchae de verduras de primavera en esta versión vegana del plato clásico.
    • Puede sustituir el pollo u otro tipo de pescado en esta ensalada veraniega de salmón a la parrilla de Melissa Clark.

    "Es casi injusto juzgarlos en este momento", dijo Robert. “Todavía es una industria incipiente. Veremos dónde están en 10 años ".

    No obstante, están en el mercado y a precios superpremios, por lo que son un juego justo para el juicio.

    La mayoría de los destiladores de bourbon utilizan de un 65 a un 75 por ciento de maíz, mezclado con alguna combinación de centeno, trigo o cebada malteada. Nuestro bourbon No. 1, Tuthilltown Spirits Hudson Four Grain Bourbon, usó, como sugiere la etiqueta, estos cuatro granos para producir un licor encantador, complejo, sabroso y dulce. El número 2 era de la propia destilería Kings County de Brooklyn, un licor crudo pero exótico y profundo, mientras que el número 3, de Hillrock Estate en Ancram, Nueva York, se envejeció en un sistema de solera, como el jerez, que combina bebidas espirituosas de distintas edades.

    En este punto de su desarrollo, muchos de estos whiskies parecían más curiosidades que productos terminados: no están nada mal, pero ofrecen más potencial que cualquier otra cosa. Aún así, es un momento propicio para que aparezcan. Sean dijo que la demanda de bourbon es tan grande que la falta general de suministro ha creado una apertura para estos nuevos productos. Se ha metido en el negocio con Pinhook, un nuevo bourbon que se destila en Indiana y se embotella en Kentucky.

    Pinhook, a diferencia de los bourbons de nuestra cata, es un embotellado independiente. Es decir, está etiquetado y vendido no por el destilador, sino por Sean y sus asociados. Muchas marcas conocidas, como Michter's y Bulleit, son de hecho embotelladores independientes, y muchos bourbons que pueden parecer destilados artesanalmente son de hecho de embotelladores independientes. A menudo, las identidades de los destiladores y comercializadores se esconden en una maraña de contratos y charlas felices, por lo que si está buscando un bourbon destilado artesanalmente, vale la pena hacer los deberes.

    De hecho, debería haber hecho el mío mejor: a pesar de nuestros mejores esfuerzos, dos de nuestros 10 mejores bourbons, Breckenridge y Prichard's, resultaron ser embotelladores independientes. Ambos son destiladores artesanales, pero Prichard's compra su bourbon ya destilado y luego lo envejece y lo refina aún más. Breckenridge destila bourbon, pero actualmente lo mezcla con el bourbon comprado hasta que pueda producir lo suficiente para vender solo el suyo.


    Falleció el legendario chef Homaro Cantu

    La leyenda de la gastronomía, emprendedor social y científico de alimentos Homaro Cantu fue encontrado muerto esta mañana en un edificio vacío en el lado noroeste que planeaba convertir en una cervecería orgánica. Según el Chicago Tribune, Cantú aparentemente se suicidó ahorcándose. Autor de la Libro de cocina de la dieta Miracle Berry, propietario de Moto y Berrista (y ahora cerrado iNG), y chef de Charlie Trotter, Cantu fue una fuerza importante en la escena gastronómica de Chicago. Aunque acosado por problemas legales y financieros recientes, era un individuo descarado que usaba la comida para entretener, iluminar y transformarse. En 2013, Cantú describió su última comida como la pizza casera de tomate y albahaca de su esposa (la chef Katie McGowan). Al chef de 38 años también le sobreviven dos hijos.

    Evento jue 07 ago 2014



    MOTOR RACING / SHAV GLICK: Dos campeonatos de lanchas motoras en Southland

    Los botes a motor, con dos eventos de campeonato nacional programados, toman el foco de las carreras en Southland este fin de semana con una carrera ovalada de Fórmula Uno en el Long Beach Marine Stadium y la International Hot Boat Assn. carreras de arrastre en Castaic Lake.

    Los barcos de Fórmula Uno, los fuerabordas más rápidos del mundo con velocidades de aproximadamente 140 mph, competirán el domingo en un recorrido ovalado de 1 1/4 de milla. El Marine Stadium, construido en 1932 para eventos de remo olímpico, no se ha utilizado para carreras profesionales desde 1982, según Mike Little, oficial de operaciones marinas de la instalación operada por la ciudad.

    Brian Daley de Alta Loma será el favorito en su barco túnel con motor Yamaha contra un grupo de 20 participantes. Daley ganó la American Power Boat Assn. campeonato en 1986 y fue quinto en puntos de Fórmula Uno el año pasado. Otros posibles ganadores incluyen a Craig Wendt de Huntington Beach, el campeón del Gran Premio Internacional de Fuera de Borda de 1990 Don Johnston de Riverside, Greg Foster de Anaheim y Ron Wilson de Redondo Beach.

    La primera de las dos eliminatorias de clasificación comenzará a las 11 a.m. del domingo con la carrera principal de 50 vueltas a las 2 p.m.

    El IHBA Chief Auto Parts Nationals en Castaic Lake se destacará con un bono que se le pagará a la primera hidroeléctrica de combustible superior que funcione a 230 m.p.h. o alcohol soplado hidro para alcanzar 200 m.p.h. Un patrocinador ha publicado $ 5,000 para los combustibles superiores que queman nitro y $ 2,500 para los corredores de alcohol.

    Ron Braaksma de San Bernardino, quien ha alcanzado 225 m.p.h. en su motor Madness de 4.000 caballos de fuerza, dice que 230 es alcanzable. El récord es 229 por Eddie Hill, quien dejó botes de arrastre para competir con dragsters sobre asfalto.

    "Nuestra combinación (motor, hélice, propulsión en V) es tan dulce que no nos hicimos daño cuando llegamos a 225 en High Point (Carolina del Norte)", dijo Braaksma. "Sabemos cómo hacer que llegue a 230, y les puedo garantizar que lo intensificaremos para alcanzar y superar los 230 en las próximas carreras".

    Tom Wright, en su Cuckoo's Nest alimentado con metanol, tiene el paso más rápido de 199,55 mph. en un barco hidroalcohólico.

    La clasificación del sábado preparará el terreno para las eliminaciones finales el domingo. Castaic Lake está ubicado a cinco millas al norte de Magic Mountain en la salida de Lake Hughes de la Interestatal 5.

    La novena WERA 24-Hours West anual, una de las dos únicas carreras de resistencia de motocicletas de 24 horas en los Estados Unidos, se llevará a cabo el sábado y el domingo en Willow Springs Raceway en Rosamond.

    El equipo Suzuki Endurance de Lake Elsinore, ocho veces campeón de WERA, será un gran favorito en la carrera de dos vueltas al día en un circuito de nueve vueltas de 2.5 millas cerca de la Base de la Fuerza Aérea Edwards.

    Se espera que el equipo del capitán del equipo, John Ulrich, desafíe su propio récord de kilometraje de 24 horas de 2215 millas a 92,29 m.p.h. hecho el año pasado en Willow Springs. Esa velocidad promedio incluyó paradas en boxes y un período de bandera roja de 20 minutos cuando todas las carreras se detuvieron.

    En una carrera de 24 horas, cada equipo puede usar hasta siete ciclistas, pero solo una motocicleta. Los pasajeros no pueden viajar más de dos horas a la vez. La motocicleta de carreras GSXR1101 del equipo Suzuki será conducida por Chuck Graves de Granada Hills y Steve Patterson de Detroit durante el día, con Kurt Hall de Hilton Head, SC, Michael Martin de Carrollton, Texas, y Wes Cooley de Bend, Oregon. manejando el turno de noche.

    El equipo fue formado en 1980 por Ulrich y Bruce Hammer. Después de que Hammer quedó paralizado en 1982 cuando se estrelló contra una barrera de acero en Elkhart Lake, Wis., Ulrich y Team Hammer ganaron su primer campeonato nacional WERA en 1983 y repitieron en 1984. Después de dos victorias más en 1986 y 1987, Team Hammer se convirtió en Team Suzuki y ganó campeonatos consecutivos en 1989-90-91-92.

    Han ganado ocho de las 10 carreras de este año, incluida una de enduro de cuatro horas en abril pasado en Willow Springs y consiguieron el título de este año hace dos semanas en una carrera de seis horas en Memphis, Tennessee.

    Las carreras comienzan a las 3 p.m. Sábado.

    AUTOS EN STOCK - Ron Hornaday Jr. buscará su tercera victoria consecutiva en el NASCAR Southwest Tour el sábado por la noche en Saugus Speedway cuando conduzca su Pontiac en el Featherlite Trailers 100 en el óvalo pavimentado de un tercio de milla. El piloto de Palmdale lidera la clasificación del circuito después de 12 carreras con 1.873 puntos, 1.843 para Doug George y 1.836 para Rick Carelli, quien ha ganado seis carreras. Figuras en 8 y una carrera de trenes completarán el programa. . . . Lance Hooper ganó su octavo evento principal de deportistas de la Winston Racing Series la semana pasada en Saugus, Gary Sigman ganó su primer campeonato de pista con un segundo puesto. La consistencia de Sigman dio sus frutos, ya que completó cada vuelta de cada evento principal durante toda la temporada.

    También el sábado por la noche: carrera final de puntos NASCAR Winston Racing Series para autos deportivos en Orange Show Speedway en San Bernardino, Mac Tools Sportsman Grand Prix en Cajon Speedway en El Cajon, últimos modelos y autos de tierra en Santa Maria Speedway y la última carrera de puntos modificados IMCA en Bakersfield Speedway en Oildale. . . . Ventura Raceway llevará a cabo un programa de acciones en la calle el viernes por la noche.

    CARRERAS DE ARRASTRE - Los mejores dragsters de alcohol y autos divertidos se presentarán en el Palmdale Meet este fin de semana en el L.A. County Raceway en Littlerock, donde la National Hot Rod Assn. también celebrará un campeonato de deportistas de la División 7.Se esperan más de 400 inscripciones para el cuarto de los seis eventos de la División del Pacífico. Las pruebas contrarreloj y la clasificación se llevarán a cabo el viernes con eliminaciones finales a partir de las 8 p.m. Sábado y reanudando al mediodía del domingo.

    SPRINT CARS: los mini-sprints de forajidos alados están programados el sábado por la noche en Ventura Raceway junto con modificaciones de IMCA. . . . Asociación de Carreras de California. velocistas sin alas estarán en Manzanita Speedway en Phoenix el sábado por la noche.


    Lo mejor de Augusta 2020

    Es reconfortante recordar que incluso en 2020, por aclamación popular, el peor año que la mayoría de nosotros hemos tenido la desgracia de soportar, todavía hay muchos mejores para compensar todas las peores. Disfrute de todas las pruebas que proporcionan las siguientes páginas.

    Desayuno
    ¿Dice que trabajar desde casa significa que ya no se levanta antes del amanecer? No te preocupes. El reloj puede decir brunch, pero
    Sunrise Grill todavía le servirá el mejor desayuno de la ciudad. Los siguientes más populares son Ruth's Family Kitchen y New Moon Cafe del centro (es decir, Augusta o Aiken).

    Desayuno tardío
    La verdadera tragedia aquí es que el brunch en Edgar's Grille, elegido como el número uno por nuestros lectores, ocurre una vez a la semana. Otra posible tragedia: olvidarse de quitarse la mascarilla antes de ese primer delicioso bocado. Manuel's Bread Café y The Partridge Inn también reciben altas calificaciones.

    Almuerzo
    Ah, algo que pasa a diario. Eso es más parecido. Y el menú en Village Deli es tan extenso & # 8211 5 páginas sólidas & # 8211 que puedes probar diferentes cosas buenas allí seis de cada siete días. Edgar's Grille vuelve a aparecer aquí, al igual que TBonz Steakhouse.

    Almuerzo de negocios
    Sin intención de ofender, pero un almuerzo de negocios adecuado no debe ocurrir en un restaurante de centro comercial. El escenario debe sugerir la construcción de imperios, un lugar como
    Augustino's. Al menos eso es lo que sugieren los lectores. TBonz Steakhouse ocupa el primer lugar, seguido de The Pinnacle Club, que ofrece un entorno excelente para los almuerzos de negocios de los miembros (sin mencionar la cena) al más alto nivel (en serio) durante más de 50 años.

    Restaurante Asiático
    En épocas normales, puede subirse a un avión al centro de China para satisfacer sus ansias de buena comida china. Este año, tendrás que contentarte con Hunan Café, pero los lectores dicen que no te desesperes: te espera un regalo. Lamentablemente, también es tan difícil viajar a Japón en este momento, así que haga que los lectores sigan sus sugerencias para probar también Toki Japanese Steakhouse y Fujiyama Japanese Steak House.

    Restaurante mexicano
    Las ubicaciones de Taqueria El Rey están apareciendo aquí y allá en toda la zona, por lo que no hay excusa para no visitar las mejores. Monterrey Mexican Restaurant y Vallarta Restaurante Mexicano (no estoy seguro de a qué se traduce eso en inglés) también son preseleccionados por los lectores.

    Restaurante indio
    ¿Sabes lo que será una locura? Si los científicos descubren en un mes o dos que el curry es el arma más eficaz contra COVID-19. Si es así, Curry Hut será aún más popular de lo que es ahora. ¡Visítanos hoy y evita las prisas! Taj of India y Namaste también ofrecen un sabroso karma.

    Restaurante italiano
    Italia fue noticia en todo el mundo a principios de este año por ser un punto caliente. Mientras tanto, en Augusta, Oliviana Ristorante ha sido un lugar de moda desde el día en que abrió. Giuseppe's Pizza and Italian Specialties obtiene el segundo lugar, y Luigi's (no muy lejos de su 75 aniversario), el tercero.

    Aperitivos
    Craft & amp Vine ha ganado una medalla de oro de los lectores por despertar el paladar. Ese es el trabajo de los aperitivos, ¿verdad? C & ampV ni siquiera abre hasta las 5 pm, pero vale la pena esperar. Otros relojes de alarma para las papilas gustativas a destacar: The Bee’s Knees y Finch & amp Fifth.

    Parilla
    Sconyers Bar-B-Que bien puede ser el restaurante más atractivo de la región del río, pero la gente no va allí por eso. Es la barbacoa lo que ha convertido a Sconyers en algo legendario. Si por casualidad nunca ha tenido una experiencia con Sconyers, póngase los pantalones elásticos y diríjase. Willie Jewell’s Old School Bar-B-Q es el primer subcampeón y el Smokehouse en dirección sur lo sigue.

    Costillas
    Esta facción escindida del mundo de la barbacoa también marcha al ritmo de Sconyers, dice la voz del pueblo. Shane’s Rib Shack es lo que podría llamarse una segunda costilla y TBonz Steakhouse la tercera.

    Alas
    A pesar de su nombre indómito, Wild Wing Cafe claramente ha acorralado la receta secreta de maravillosas alitas. Y ahora también lo han hecho en Grovetown. TBonz Steakhouse y Southbound Smokehouse también ofrecen bonitas alas de mosca, dicen nuestros lectores.

    Mariscos
    "Beyond Casual" es el eslogan más preciso del mundo y es propiedad de nuestro restaurante local, Rhinehart's Oyster Bar. Niños y niñas, estamos en el mapa. T's Restaurant y Abel Brown también están a bordo como los principales ganadores de votos en esta categoría.

    Sushi
    Algunos dicen que es casi criminal comerse las creaciones de sushi en Takosushi, el favorito de los lectores, porque son como pequeñas esculturas. ¡Conserva el arte! Pero no temas: cómete estos y te harán más, promesa meñique. Otras esculturas comestibles de primera categoría se ofrecen en el restaurante japonés Solé Augusta e Izumi.

    Bife
    Teniendo en cuenta la importancia dietética de las proteínas, elegir TBonz Steakhouse (como hicieron los lectores) es una decisión muy acertada. Los votantes tampoco tienen problemas (en sentido figurado) con Calvert's Restaurant y Cadwalladers Cafe.

    Bagre
    Siendo este un año de elecciones, el voto del bagre ha sido cortejado activamente por todos los candidatos. El titular a menudo tiene una ventaja natural y, por supuesto,
    El restaurante T's servirá un año más como su mejor opción. El segundo lugar es para Old McDonald's Fish Camp y Café 209 gana el tercero.

    Pollo frito
    WifeSaver se lleva el oro nuevamente cuando se trata de pollo frito en esta ciudad. Es la mejor comida reconfortante, y ciertamente la hemos necesitado en casa. Elija algunos hoy para combatir el blues de COVID. Los investigadores de los CDC (Chicken, Delicious Chicken) también recomiendan Maryland Fried Chicken y Frog & amp The Hen.

    Sopa
    Mucha gente piensa que Sunshine Bakery es una división de Sunrise Grill, pero no están relacionados más allá de la conexión entre el amanecer y el sol (lo cual, ciertamente, es bastante significativo). Sí, Sunshine Bakery está solo, especialmente en el mundo de la sopa (también, ciertamente, bastante significativo). California Dreaming, aquí mismo en Georgia (Dato curioso: probaron Georgia Dreaming y simplemente no funcionó), se lleva la sopera de plata y Village Deli se lleva el bronce.

    Pizza
    El dinero no puede comprar la felicidad. Pero puede comprar pizza, una distinción importante. Sus compañeros lectores sugieren que Mellow Mushroom es el mejor lugar para asignar la porción de pizza del presupuesto de su hogar. Pizza Joint y Pizza Central son los otros dos ingredientes de esta categoría.

    Burrito
    Su Numero Uno es la cadena de restaurantes de un solo eslabón favorita de todos: Nacho Mama's. Southwest Grill de Diablo (6 ubicaciones en el área) gana el segundo lugar y el restaurante mexicano Monterrey (¿sabías que tienen casi 70 ubicaciones en todo el país?) Gana el tercer lugar.

    Pancho
    Ya sabes lo que siempre dicen sobre los perros calientes: saben mejor en el antiguo patio de juegos. Pero cuando el viejo patio de pelotas no está disponible, como durante las pandemias, por ejemplo, siempre dicen que SnoCap tiene los mejores perros calientes. Esta es una comida que tiene que ver con la atmósfera. Otros dos perros principales son Farmhaus y Village Deli.

    Hamburguesa
    La palabra hamburguesa proviene originalmente de la segunda ciudad más grande de Alemania, por lo que no es una coincidencia que Farmhaus gane estas elecciones. (Tenga en cuenta la ortografía alemana de house. ¿Ve lo que hicieron allí?) Whiskey Bar Kitchen y Gary's Hamburgers también hicieron que las medallas se destaquen.

    Papas fritas
    Antes de la invención de las patatas fritas, es posible que le haya costado mucho convencer a la gente de que los trozos de patata alargados serían un gran éxito. Pero lo son, y lo han sido durante mucho tiempo. Una historia señala que Thomas Jefferson hizo que "se sirvieran papas a la francesa" en una cena en la Casa Blanca en 1802. Sus tres mejores 218 años después:

    1. McDonald's
    2. Farmhaus
    3. Cocina de la barra de whisky

    Bocadillos
    Si te van a dar un puñetazo en la boca, es mejor dejar que Knuckle Sandwiches lo haga. Pero te aseguramos, es un buen puñetazo en la boca. Hildebrandt's continúa haciendo lo que tan bien ha hecho desde 1879, y Village Deli gana el tercer lugar.

    Ensalada
    Cualquier colección antigua de verduras mixtas no está a la altura de las circunstancias, pero The Southern Salad sí. Vegetariano o vegetariano, tu eliges. California Dreaming y TBonz Steakhouse también cambiarán con gusto algunas de sus verduras por algunas de las suyas.

    Postre
    Con un nombre como The Boll Weevil Cafe y Sweetery, ¿es dulce incluso una palabra? - no están siendo exactamente sutiles al respecto. Solo ríndete y vete. No te arrepentirás. (Ok, ok, podrías. Pero en el buen sentido.) Neighbors French Market Grille y Abel Brown Southern Kitchen & amp Oyster Bar también ofrecen dulces sueños.

    Panadería
    El gran ganador es en realidad lil ’& # 8211 the Lil’ Dutch Bakery, para ser precisos. Ellos invierten el tiempo y la energía que ahorran al colocar esas tres letras extrañas en sus deliciosas golosinas. El segundo lugar es para The Boll Weevil y el tercero para Taylor-Made Kakes. ¿Nunca has oído hablar de Taylor-Made? ¡Únete al programa! ¡Tiene más de 11.000 seguidores en Facebook!

    Rosquillas
    Algunas cosas en el mundo de 2020 también se pueden disfrutar en línea. No donas. No hay sustituto para lo real, y los votantes recomiendan Krispy Kreme, Belair Donuts y Heroes Donuts, en ese orden.

    Helado
    Se rumorea que Bruster's Ice Cream, tu favorito, ofrece vainilla. Eso puede ser un engaño, pero sabemos con certeza que tienen Chocolate Butter Batter Brickle Banana Chip Cheesecake Swirl Crunch. Cold Stone Creamery y Pink Dipper también tienen uno o dos sabores.

    Café
    La bebida más popular del mundo (apenas superando el vodka y el whisky escocés), el café es el elemento n. ° 1 del menú de Buona Caffe, la mejor elección de los lectores. Ubora y New Moon Cafe son otros proveedores clave para alimentar su adicción.

    Te helado
    Solo piense: podría haber nacido en algún rincón desolado del mundo donde no tienen WifeSaver y su excelente té helado. Cuente sus bendiciones, gente. McDonald's obtiene el segundo lugar y Chick-fil-A el tercero.

    Mercante de vino
    En una repetición virtual de los resultados de las elecciones del año pasado, Toast Wine & amp Beverage, The White Horse Wine & amp Spirits y Cork & amp Flame ocupan los tres primeros lugares. Cuando haya encontrado un ganador, quédese con él.

    Carta de vinos
    Cuando un restaurador era dueño de una tienda de vinos, puede estar bastante seguro de que sabe lo que hace, y lo mismo ocurre con Cork & amp Flame, la mejor elección de los lectores. Craft & amp Vine y Frog Hollow Tavern son muy dignos también.

    Selección de cerveza (para llevar a casa)
    Hay cervezas de caja grande y lagers locales que se producen en todo el mundo, y Toast Wine & amp Beverage and Beverage Outlet se lleva a casa el oro y la plata como los mejores lugares para probar las ofertas del planeta.

    Menú Cerveza
    Lo que nos lleva al mundo de la cerveza. Literalmente. Es un planeta enorme en el que vivimos, pero World of Beer está convenientemente ubicado aquí en Washington Road. Aún mejor, los lectores dicen que tienen el mejor menú de cervezas disponible. Arsenal Tap Room y The Hive puntúan segundo y tercero.

    Cóctel artesanal
    Un cóctel artesanal de calidad es 50% ciencia, 50% arte y 50% sabor. Si duda de esta fórmula, consulte en Craft & amp Vine para obtener toda la evidencia de respaldo que necesitará. La nueva y reluciente Pineapple Ink Tavern del centro gana la medalla de plata (¡ve a ver por qué!), Mientras que Finch & amp Fifth se llevan el bronce.

    Hora feliz
    En estos tiempos difíciles, necesitamos más que una hora de felicidad, por lo que Finch & amp Fifth lo invita a quedarse todo el tiempo que desee (dentro de lo razonable). TBonz Steakhouse también está tratando de hacer su parte, al igual que Solé Augusta.

    Abastecedor
    Apropiadamente, Tastefully Yours gana la categoría. Cuando contrata a un proveedor de servicios de catering, definitivamente quiere algo sabroso, y lo quiere suyo, no de otra persona. FatMan's Café y Berry's Catering luchan por el segundo y tercer lugar.

    Servicio amigable
    Ganar esta categoría es una verdadera clave del éxito, y este año el honor es para Chick-fil-A, demostrando una vez más que el alto servicio puede triunfar sobre la alta cocina cualquier día de la semana (excepto los domingos). TBonz Steakhouse y Buona Caffe también se ubican bien en esta categoría notable.

    Cocina casera
    En un año que ha visto demasiada cocina casera real, Goolsby's es el mejor que hay, dicen las boletas, en ofrecer cocina casera no casera. ¿Y quién no lo necesita ahora? Honey From the Rock y WifeSaver completan los tres primeros.

    Comedor al aire libre
    Comer al aire libre siempre ha sido agradable, pero no ha salvado vidas hasta este año. El Oyster Bar de Rhinehart tiene muchas mesas socialmente distanciadas esperándole. Solé Augusta y Pizza Joint también tienen una variedad para untar, lista para los clientes hambrientos.

    Nuevo Restaurante
    Su primera elección, Pineapple Ink Tavern, puede ser nueva, pero hay mucha experiencia en la cocina. Esa experiencia vale la pena en su plato y luego en sus papilas gustativas. Los lectores también dijeron un gran "sí jo" a Nojo, también conocido como Noble Jones. ¡Intentalo! Dim Sum House de MeiMei en Grovetown obtiene el tercer lugar.

    Restaurante Downtown
    No puedes equivocarte con ninguno de estos excelentes finalistas: Whiskey Bar Kitchen en primer lugar, Frog Hollow Tavern en segundo o Solé Augusta en tercero.

    Restaurante de barrio
    Si uno de estos establecimientos no está en su vecindario, llame a un agente de bienes raíces (marque con un círculo la R y todo) hoy mismo. El pub irlandés Sheehan's está en la cima, seguido de cerca por Manuel's Bread Café y, finalmente, Beck's, a quien esperamos ver pronto después de la pandemia.

    Mejor joya escondida
    Puede perderse la primera vez que busque Rae's Coastal Café, pero solo si no tiene GPS. Sin embargo, con o sin navegación, los votos dicen que no tendrá problemas para encontrar el camino de regreso por segunda vez. Y un tercero y un cuarto & # 8230Knuckle Sandwiches y Pineapple Ink Tavern son todo menos difíciles de encontrar, así que tampoco pases por alto esas gemas.

    Mejor restaurante en general
    Concluimos las categorías de comidas con el grupo que abarca lo mejor de lo mejor. La medalla de oro y el trofeo de cinta azul es para Frog Hollow Tavern. ¡Felicidades! A continuación, a los lectores les gusta TBonz Steakhouse, y completan la clasificación más elegante con Cork & amp Flame. Nuestros (y lectores) felicitaciones a los tres.

    ARTE Y ENTRETENIMIENTO

    Vocalista masculino local
    No hay duda de que Trey McLaughlin puede cantar. ¿Pero qué tan bien? Lo suficientemente bien como para ser el número uno en este digno campo de finalistas. En segundo lugar está el número uno del año pasado, Ryan Abel. Incluso suena genial cantando a través de una máscara. Russell Joel Brown es tercero. ¿Augusta lo comparte con Broadway o Broadway lo comparte con nosotros?

    Vocalista femenina local
    Las papeletas cantan las alabanzas de Tyreon
    Williams como el ganador de la versión Augusta de The Voice. Bethany Davis y ChaVonne Campbell son las primeras y segundas suplentes de la lista A.

    Grupo local de R & ampB
    Al ser un grupo, The Lady & amp The Gents sin duda se mantienen seguros dentro de círculos separados de 6 pies, pero la música aún sale en perfecta armonía. Tre Sounds (encabezado por la antes mencionada ChaVonne Campbell como cantante principal) gana la medalla de plata y Sounds Unlimited gana el bronce.

    Banda de Jazz local
    El libro de jugadas de Lady & amp The Gents incluye muchos grandes clásicos del jazz de todos los tiempos. No puedes equivocarte con esa fórmula. El favorito perenne Garden City Jazz gana en segundo lugar.

    Banda local del país
    Kenny George Band lanzó su nuevo álbum, "Forgotten South", justo a tiempo para encontrarse con un pequeño virus que llega desde China. Pero afortunadamente, la música es inmune a las infecciones. Encuéntrelos en YouTube y en otros lugares, y busque su próximo concierto en vivo. Harlem Sons y Whiskey Run son segundo y tercero.

    Rock local / banda alternativa
    Ed Turner y Number 9 es posiblemente el grupo musical favorito de Augusta de cualquier tipo. Ciertamente están en esta categoría y tenemos los votos para demostrarlo. Anybody’s Guess y Bethany Davis & amp the Southside Boys son los actos de calentamiento en segundo y tercer lugar.

    Banda local de Bluegrass
    Los Mason Jars tocan bluegrass clásico, lo que probablemente explica su nombre: conservan las tradiciones del género. El siempre popular Eryn Eubanks es el siguiente, seguido por Bethany Davis y los Southside Boys.

    Banda cristiana contemporánea local
    Hemos visto este nombre antes: Trey McLaughlin y la banda The Sounds of Zamar, llévate este trofeo. Los repetidos ganadores Eryn Eubanks and the Family Fold y Ryan Abel completan la categoría.

    Grupo local de artes escénicas
    Los ganadores de esta categoría, por una extraña coincidencia, todos comparten el mismo nombre. Se levanta el telón para revelar por primera vez a Augusta Players. Augusta Choral Society y Augusta Mini Theatre también llenan las urnas y los asientos.

    Lugar para solteros
    ¿Ha notado que no es fácil conocer gente durante una pandemia mundial? Los bloqueos hacen que las cosas sean un poco más desafiantes. Entra en Garden City Social. ¿Notas algo inusual en su nombre? No es el distanciamiento social de Garden City, gracias a Dios. Junto con sus vecinos del centro, Solé Augusta y The Scene Nightclub, tienes tres opciones para solteros respaldados por nuestro panel de expertos.

    Lugar de madrugada
    A principios de este verano, la Reina de la India celebró su octavo cumpleaños. Así que ni siquiera son legales todavía, pero aun así son los favoritos de los lectores. A la gente le encanta Southbound Smokehouse (en segundo lugar) por una multiplicidad de razones: música en vivo, buena comida y bebidas refrescantes. Metro Coffeehouse sigue siendo un lugar al que a la gente le gusta ir.

    Bar de música en vivo
    Metro Coffeehouse (ver frase anterior). Son los mejores en esta categoría. Southbound Smokehouse y Wild Wing Cafe ofrecen escenarios alternativos porque la variedad es algo bueno.

    Bar deportivo
    Wild Wing Cafe ofrece el paquete completo: buena comida y bebidas, por supuesto, pero son el bar deportivo número uno y el bar número tres de música en vivo. Por lo tanto, mientras come, bebe y patina, también puede vigilar el marcador. Qué eficiente de tu parte. El clásico centro deportivo de Broad Street y Buffalo Wild Wings son sus principales alternativas.

    Estación de TV local
    Claro, extrañamos al viejo Barnes & amp Noble, el antiguo inquilino del estudio Television Park de WJBF. Pero en el lado positivo tenemos el nuevo Barnes & amp Noble y WJBF. Los lectores dicen que es beneficioso para todos. El probable ganador del próximo año, con su nueva casa brillante y todo, es WRDW, y los lectores dicen que Channel 3 pertenece a WFXG.

    Presentadora de noticias de televisión local (mujer)
    Normalmente sería muy inapropiado llamar presentadora a una mujer, y mucho menos decirle que es la mejor. Pero esperamos que la titular Jennie Montgomery valore esta victoria. Si por alguna razón no puede completar su reinado, la primera finalista y colega Dee Griffin está lista para intervenir.Barclay Bishop hace un barrido limpio para el personal de rueca de WJBF.

    Presentador de noticias de televisión local (hombre)
    El premio al mejor presentador de noticias es para la otra mitad en el aire de Jennie, Brad Means de WJBF. Buen trabajo. Lo que nos recuerda que Richard Rogers de WRDW se lleva el segundo lugar. De vuelta en WJBF, John Hart ocupa el tercer lugar.

    Presentador meteorológico de la televisión local
    El veterano meteorólogo Jay Jefferies de WFXG, con más de 30 años de experiencia, se lleva el trofeo este año, mientras que Riley Hale de WRDW se lleva a casa la plata. Los lectores le dieron a George Myers una ovación de pie en el tercer lugar mientras se dirigía a la jubilación.

    Presentador matutino de televisión local
    La descripción de su trabajo consta de solo tres palabras: levántate y brilla. Los lectores dicen que Barclay Bishop de WJBF se está desempeñando bastante bien. Primer lugar, de hecho. Su copresentadora Mary Morrison comparte la luz de la mañana, y la matutina Monique Williams de WRDW gana tercera.

    Reportero de deportes de los medios locales
    Nadie quiere una victoria de Best of Augusta tanto como un reportero deportivo, por lo que esta victoria es especialmente dulce para Colin Cody de WJBF. El colega John Hart ocupa el segundo lugar, y si estás pensando, "Oye, pensé que era un presentador de noticias", no conoces a John. Su segundo nombre es en realidad Deportes. En realidad. Kevin Faigle de WRDW, recientemente retirado del mundo de la transmisión pero aún en el área, quedó tercero.

    Reportero de medios locales
    George Eskola (WJBF) puede ser el Sr. Reportero Investigador de Nariz Dura, o puede estar ahí fuera en algún lugar. De cualquier manera, es tu favorito. La dorada, Meredith Anderson de WRDW, es plata esta vez, y su colega Liz Owens gana el bronce.

    Escritor / columnista local
    Sylvia Cooper era su escritora favorita de Augusta Chronicle cuando votó. En estos días, después de una carrera de 30 años, ella es su ex escritora favorita de Augusta Chronicle.
    Si hay algún escritor más veterano en el Chronicle que Bill Kirby, nos sorprendería. Él es tu hombre número 2. Damon Cline, que puede convertir un referéndum de bonos para un parque industrial en un párrafo fascinante, ocupa el tercer lugar.

    Estación de radio local
    WKXC, más conocido como Kicks 99, se lleva los máximos honores, posiblemente solo sobre la base del Guitar Pull. Qué gran tradición anual. ¡Gracias, Kicks! WAFJ y WGAC se ubican en segundo y tercer lugar.

    Personalidad de la radio local de entrevistas
    Austin Rhodes de WGAC, también conocido como "El tipo con la cerradura en el número 1", es, lo adivinaste, el número uno. Se dice en la calle que ha registrado el término "Veintiocho turba". Mary Liz Nolan, también de la familia WGAC, está lista para adelantarlo desde su posición en segundo lugar. ¡En tercer lugar está la personalidad de la radio con la palabra Best en su nombre! Cher Best envía su voz al universo desde WKSP, más conocido como 96.3 Kiss-FM.

    Programa matutino de radio local
    Nadie puede ni siquiera hablar contigo hasta que hayas tomado esa primera taza de café, excepto el Kicks 99 Wake Up Crew. No es una mala elección. Fatz y Cher en Kiss-FM son sus primeros suplentes (a quienes recurre durante los comerciales de Kicks), y John y April en WAFJ, en el tercer lugar.

    Historia de noticias locales
    Los lectores de Augusta dijeron que Covid-19 es la principal noticia de este año. Lo curioso es que las personas en aproximadamente 28 millones de otras ciudades y pueblos dijeron que también era su principal historia local. Extraño. El Cyber ​​Center de Augusta es el siguiente, y en tercer lugar está Camión golpea el paso subterráneo de Olive Road, Camión golpea el paso subterráneo de Olive Road, Camión golpea el paso subterráneo de Olive Road, Camión golpea el paso subterráneo de Olive Road, Camión golpea el paso subterráneo de Olive Road, Camión golpea el paso subterráneo de Olive Road & # 8230 ¡Oh, oh! ¡Esa historia se repite!

    La mejor parte de la revista Augusta
    Su característica favorita en esta publicación es Lo mejor de Augusta, así que guarde esta copia para leerla en el futuro cuando necesite un buen estímulo. A continuación, esas deliciosas fotografías y recetas en los lugares de Taste, y cerramos Best como hacemos con todos los números: con Around Town.

    COMPRAS / OCIO

    Tienda de ropa para hombres
    Low Country Clothier está en lo alto y disfruta de sus votos como la tienda número uno para hombres en nuestra hermosa ciudad. Boardroom Clothing Company todavía está allí (segundo) a pesar de que el atuendo de la sala de juntas en 2020 a veces es pijama (bueno, pantalones de pijama, de todos modos). Jos A. Bank Clothiers ocupa el tercer lugar.

    Boutique de mujeres
    El Swank Co. gana el primero de sus numerosos medallones imaginarios de oro, plata y bronce en esta categoría. Esperamos que tengan mucho espacio vacío en su vitrina de trofeos imaginaria. SOHO y Brittany Boutique son los otros dos finalistas recomendados por los lectores.

    Zapatería para mujeres
    Señoras, si están buscando el par de zapatos perfecto, ¡Zapatos en Surrey es el ganador! Su personal capacitado está listo para ayudar. Parece que Swank Co. nunca se queda atrás, y aquí están en segundo lugar. Para la flota de pies, Fleet Feet está ahí para usted.

    Lugar para comprar bolsos
    Lleva tu viejo bolso a tus amigos y al nuestro en The Swank Co. Es de suponer que contiene dinero en efectivo o plástico. Úselo para comprar un bolso nuevo y elegante. Encuentra el bolso viejo para un nuevo hogar en Let It Go. Otra plata para SOHO, y Shoes en Surrey es la tercera de tres en la parte superior.

    Gimnasio / Tienda al aire libre
    Lectores, nos gusta su forma de pensar: seguramente les encanta Cabela's, quizás la primera opción lógica aquí, pero su corazón está en las empresas locales primero. Bien jugado. Escape Outdoors, por lo tanto, se lleva la victoria. El aire libre es como la sala de escape más grande del mundo, ¿sabes? Fleet Feet y Half Moon Outfitters completan tus favoritos.

    Tienda de consignación (muebles)
    Desde las alfombras persas de seda antiguas en el piso hasta el Van Gogh original (que alguien pensó que era una impresión que valía solo $ 49.95), Consign Design es su mejor opción para muebles de la variedad de segunda mano. Romantic Farmhouse y Second Time Around también son ganadores.

    Tienda de consignación (ropa)
    Suponiendo que los trapos están en excelente forma, ¿a quién le importa si no son nuevos siempre que lo sean para usted? Eso es todo lo que realmente importa, ¿verdad? De ahí el éxito de Encore Consignment, su mejor opción. Uptown Cheapskate ocupa el segundo lugar en esta categoría de segunda mano. Bueno, eso ciertamente tiene sentido.

    Supermercado
    Debemos decir que Publix realmente ha actuado en conjunto durante esta pandemia, y los lectores también lo notaron, recompensándolos con la designación Super-Duper Supermarket. The Fresh Market y Sprouts Farmers Market aparentemente son simplemente tontos entre los lectores que comen.

    Alimentos / productos orgánicos
    Debido a que los productos químicos generalmente se consideran menos sabrosos, existe una demanda de alimentos orgánicos. Sprouts Farmers Market satisface mejor esa necesidad, dicen los votantes. Naturalmente, The Fresh Market y Good Earth Produce & amp Garden Center también son excelentes.

    Produce
    Según nuestros lectores, Good Earth Produce & amp Garden Center necesita un nuevo nombre. Mencionaron modestamente el lugar donde los lectores de Good Earth dicen que Best Earth es más precisa. Sprouts Farmers Market y The Fresh Market son los mejores adyacentes.

    Vivero / Tienda de jardinería
    Plantas de interior? ¿Árboles y arbustos para el jardín? Bedford Greenhouses probablemente tiene lo que está buscando. Llame con anticipación y pregunte por Isabelle si no está seguro, pero una visita en persona nunca decepciona. Good Earth Produce & amp Garden Center gana el segundo Greenbrier Nursery y amp Gifts ocupa el tercer lugar.

    Regalos
    Cuando dicen Cudos2U (como lo hicieron los lectores), están diciendo "¡Felicitaciones a U por ser tan generoso!" Buen trabajo, tu! The Swank Co.se sitúa elegante en segundo lugar. El Centro Cultural Sagrado Corazón es una gran idea en tercer lugar.

    Lugar para comprar para esposo / novio
    ¿Estás pensando en unos 2x4 y un kit de cambio de aceite de bricolaje? Acuéstese hasta que ese pensamiento se vaya. ¿Listo para intentarlo de nuevo? Esta vez, diríjase a Rivers & amp Glen Trading Company. Pregunta por Glen. Él te cuidará. Low Country Clothier es otra buena nominación para lectores. Escape Outdoors es el tercero. Su lema: Emprende tu aventura. Bueno, su aventura.

    Lugar para comprar esposa / novia
    Los golfistas codician la chaqueta verde. Las damas de Augusta codician la caja verde de Windsor Fine Jewelers. Son tus favoritos indiscutiblemente cada vez. Para otros obsequios para las mujeres de su vida, los lectores también respaldan The Swank Co. y Sacred Heart Gift Shop.

    Muebles para el hogar
    A juzgar por el total de votos, Weinberger's Furniture es algo importante, lo que significa que probablemente también sea un buen negocio. Merry’s Home Furnishings ocupa el segundo lugar, y Savvy Shopper, ese lugar frente a Applebee’s en Washington Road, ocupa el tercer lugar.

    Antigüedades
    Incluso si Mema no tenía uno, a veces quieres uno de todos modos. El lugar para ir es obviamente Mema Had One. Compra dos para que Mema también tenga uno. Esta vez, Savvy Shopper gana la medalla de plata. Days Gone By es tercero.

    Joyería fina
    Windsor Fine Jewelers son los mejores joyeros, según las papeletas. De hecho, los pesamos y los votos de Windsor sumaron un par de cientos de miles de quilates. ¡Guau! Crown Jewelers lleva la corona plateada que significa excelencia secundaria, que sigue siendo bastante excelente. Después viene Friedman's Jewelers.

    Joyería de disfraz
    El Swank Co. es el epítome de la ostentación en el departamento de bisutería, dicen los lectores. Si Swanksville no está llamando su nombre por alguna razón, pruebe la Tienda de regalos del Sagrado Corazón, dicen los lectores. O pase por SOHO, el otro relleno de cajas de joyería sugerido por los lectores.

    DIVERSO

    Lavado de autos
    No son solo las personas las que necesitan desinfectar en estos días. También es importante para los automóviles, y Sparkle Express es el lugar recomendado, dicen los votantes. LuLu y Tidal Wave son el segundo y tercer lugar.

    Barbero
    Mucho antes de que el cabello en cuarentena fuera una cosa, Durden's Barbershop estaba haciendo lo suyo. Cuando vas allí, retrocedes un poco en el tiempo y descubres el estilo más actual. Genial cómo pueden hacer eso. Yankee Clippers y Old Tyme Tattoo & amp Barbershop son su segunda y tercera opción.

    Caridad local
    Solo hay un banco en la ciudad que permite que casi cualquier persona haga retiros: Golden Harvest Food Bank. No es de extrañar que sean los mejores entre los votantes. Lo siguiente es WLJ Angel Gowns, que ayuda a las familias a afrontar la pérdida de recién nacidos. Esperemos que tengamos muy poca necesidad de sus servicios. El Ejército de Salvación es tercero.

    Instalación para eventos especiales
    Si pudieras reservar un palacio para un evento especial, sería genial. Pero tienes que admitir que el Sacred Heart Cultural Center es la mejor opción. ¡Mira el lugar! ¿Recuerda el Lady Antebellum Pavillion del condado de Columbia? Cuando la banda cambió su nombre a Lady A, el condado eliminó más que ntebellum, también de Lady A, y lo reemplazó con Columbia County Amphitheatre. Por supuesto, eso también tiene que ir (junto con el nombre del condado) porque honra a Cristóbal Colón. Vaya, cómo cambian las cosas. Legends Club quedó tercero.

    Atracción turística
    Bien, tal vez ningún turista vendrá a la ciudad para el Torneo de Maestros de este año. Pero sigue siendo la atracción turística número uno de Augusta. Y tal vez permitan recortes de cartón de tamaño natural de titulares de credenciales en el campo como lo hacen los Bravos. El río ocupa el segundo y tercer lugar en la persona de 2.) el Canal de Augusta y 3.) Riverwalk.

    Hito histórico
    La estatua de James Brown está caliente, especialmente porque cortaron los árboles que la sombreaban el año pasado. El Centro Cultural Sacred Heart es el siguiente, seguido por la joya escondida conocida como el Museo Lucy C. Laney.

    El lugar que desearía que estuviera todavía aquí
    La dinastía del Hombre Gordo todavía existe, pero el Bosque del Hombre Gordo es solo un buen recuerdo, el más querido, de hecho. Fort Discovery también ocupa un lugar especial en el corazón de los lectores. El Pilar Encantado tuvo una gran carrera, pero ahora solo puede acechar nuestros recuerdos.

    Florista
    Se están acercando rosas (y varias otras flores) para Martina’s Flowers. Flowers on Broad y Ladybugs Flowers completan el ramo.

    Fotógrafo
    A medida que se desarrollaron los totales de votos, Rick Milton Photography apareció en primer lugar. Yolanda Rouse Photography y Rachel Tesch Photography son otras dos excelentes opciones si su objetivo es evitar fotos familiares incómodas.

    Primer lugar de cita
    Un paseo tranquilo a lo largo de Savannah en Riverwalk podría cambiar la vida, nunca se sabe. Nos gusta cómo piensan los lectores. No es, "para una primera cita, es mejor mantener baja la inversión". No, sugieren Solé Augusta y Oliviana Ristorante como excelentes lugares adicionales para esa primera cita que marca el tono.

    Tienda de novias
    Si las cosas funcionan bien (ver arriba), ponga Elegant Bridals en su lista de visitas obligadas. House of the Bride también funciona, dicen los lectores, porque los novios deben aprender lo antes posible que todo se trata de ella. No hay Casa del Novio, chicos. Tiffinie Bleu Bridal Boutique gana el 3er.

    Banco / Institución Financiera
    En primer lugar como el favorito de los lectores (después de Golden Harvest Food Bank, por supuesto) está Queensborough National Bank & amp Trust. SRP Federal Credit Union y Wells Fargo también son buenos para el dinero.

    Corredor de bienes raíces
    No puede escribir nada más que "Venus Augusta" en su Googler, y la World Wide Web entregará la información de Meybohm Real Estate.
    Venus Morris Griffin en tu pantalla. Shannon Rollings y Ross Trulock son segundo y tercero. No puede trabajar desde casa si no tiene una casa, ¿verdad? ¡Llame a un agente inmobiliario hoy!

    Gimnasio / Gimnasio
    Llame a su mejor opción, Planet Fitness, para preguntar sobre sus propuestas para cosas como el calentamiento global, el control de la población y la lluvia ácida. Es posible que no tengan nada, pero probablemente aún puedan ayudarlo personalmente. Gold's Gym y Oxygen Fitness también compiten.

    Dia de spa
    El propietario de Tuscany Italian Spa bien podría decir: "Soy Leigh Ann Keels y mejoro este masaje". Probablemente no diría eso, pero podría hacerlo. El segundo lugar es para Retreat Spa & amp Salon, y Serenity Massage & amp Wellness Spa gana el tercero.

    Peluquería
    En el pasado, el edificio Bliss Salon era el hogar de Hill Drug. En otras palabras, esta ubicación siempre ha tenido como objetivo ayudar a las personas a sentirse bien, por dentro y por fuera. Halo Salon & amp Spa y His & amp Her Hair Salon completan los tres primeros.

    Lugar para nadar
    La natación es el ejercicio perfecto, por eso todos lo hacemos con regularidad. Nosotros lo hacemos, ¿no? Bueno, si no, báñate en el Family Y, recomiendo a los votantes. El Augusta Aquatic Center está en el carril 2 y el Kroc Center está en el carril 3.

    Campo de golf
    ¿Dice que quiere seguir los pasos de Bobby Jones pero su invitación para convertirse en miembro de Augusta National se perdió en el correo? Entonces Forest Hills Golf Club es para ti. El River Club está a un tiro de regreso, y The Patch, también conocido (por nadie) como el Campo de Golf Municipal de Augusta, ocupa el tercer lugar.

    Canchas de tenis
    En nuestra sociedad de litigios, si debe llevar a alguien a los tribunales, llévelo al Newman Tennis Center. Los votos dicen que Westlake y Petersburg Racquet Club completan la lista local de nuestros tribunales más importantes.

    Estudio de Yoga
    Relajarse. Tomar una respiración profunda. Space Yoga Studio te llevará a donde necesites ir. Oxygen Fitness Studio es su próxima opción. El tercer lugar es para Deepwater Yoga, donde no hay agua involucrada. El nombre proviene de la calma perpetua en las aguas profundas del océano sin importar lo que esté sucediendo en la superficie.

    Lugar para pasear a tu perro
    Dato curioso: el Canal de Augusta es un gran lugar para pasear a tu perro, incluso si no tienes un perro. Simplemente finge. Greeneway del norte de Augusta es otra excelente opción, y los lectores también respaldan Pendleton King Park.

    Mejor festival de artes locales
    Hablando de fingir, pretendamos que Arts in the Heart fue genial nuevamente este año. ¡El arte! ¡Las actuaciones! ¡Los alimentos! ¡Lo mejor hasta ahora! Lo mismo ocurre con el Festival Griego de Augusta, excepto que no tenemos que fingir: en el momento de la publicación, todavía está programado para el 9 y 11 de octubre. El Festival de Música Banjo-B-Que de Papa Joe, otro de los favoritos permanentes, también espera volver el año que viene.

    Evento para recaudar fondos
    El concierto nacional de música country de Zoom que recaudó localmente $ 100,000 para el Golden Harvest Food Bank en abril podría haber sido un candidato digno, pero a los votantes les gustan más los eventos locales. Como el Festival del Jardín del Sagrado Corazón, por ejemplo. Y el Miracle Mile Walk. Y es escalofriante tener hambre.

    Aparece en el Octubre de 2020 número de Augusta Magazine.


    Los favoritos de la comida callejera se enfrentan en Vendy's Masters Cup - Recetas

    Hoy fue un día tan bueno en Montreal como lo es en este clima tan ridículo. Hacía un poco menos de frío de lo que había sido (-10C) y el cielo estaba despejado, por lo que era genial para caminar, siempre y cuando tuvieras tus guantes, bufanda, gorro, botas y abrigo de lana contigo. Después de un almuerzo de pollo asado y pescado y papas fritas en un supermercado local, Loblaws, tomamos el metro hasta el Museo de Arte Contemporáneo de Montreal. Justo en el corazón de la ciudad, el museo está situado dentro de un edificio más grande conocido como Place-des-Arts, que es esencialmente el principal lugar de arte de la ciudad. Hay un par de teatros (el Cascanueces tocaba hoy en la matiné), un estudio de interpretación, el museo y una maravillosa tienda de música y libros, Archambault, que a Jude y a mí siempre nos ha gustado. Como estudiantes, solo tuvimos que pagar $ 3 para ingresar al museo hoy y fue una buena manera de pasar la tarde. Tenían una exhibición de Isaac Julien que incluía tres de sus instalaciones cinematográficas. No se presentaron en su formato de pantalla única habitual, sino que se dividieron en tres pantallas adyacentes, lo que se prestó a la narrativa de una manera bastante provocativa en realidad. Supongo que fue interesante, pero en realidad no era mi taza de té. Supongo que cuando se trata de arte, todavía soy un poco purista: si no está colgado en una pared o exhibido en un soporte, me toma un poco de tiempo asimilarlo. Una vez fui a una exposición de arte alemán moderno donde una de las exhibiciones era un maletín abierto con una botella de salsa de condimentos Maggi adentro. Imagínate, no lo entendí entonces, y todavía no lo entiendo ahora. Dame un Chagall o un Giacometti en cualquier momento.

    Pasamos un rato por Archambault después de eso con la esperanza de encontrar algo interesante, lo cual sabes que hicimos, por supuesto. Pero teníamos que seguir quitándonos cosas unos a otros, recordándonos a nosotros mismos que con el presupuesto de un estudiante de posgrado, comprar en exceso sería un pecado que ni nosotros mismos podríamos perdonar (supongo que comprar en exceso es un pecado incluso si no lo estuviéramos) en la escuela.) Así que, como estudiantes sensatos, decidimos gastar el dinero en algo más constructivo: fuimos a ver una película.

    Dos cuadras al este de Place-des-Arts está el Boulevard St. Laurent, una calle de 6 km de largo que comienza con Chinatown hacia el sur y termina con el Barrio Latino en el norte. En el medio, puedes encontrar casi de todo, desde tiendas de electrónica hasta boutiques de moda, la sede de Just For Laughs hasta un bar de oxígeno (sí, "sirven" oxígeno puro, aparentemente te da un verdadero subidón). Terminamos en el Ex-Centris, una sala de cine pequeña pero muy elegante (léase: decoración de mármol negro, adornos metálicos, ningún personal menor de 25 años y un bar de vinos). Nos moríamos por ver A Very Long Engagement y ¿dónde mejor para ver una película francesa que en el Canadá francófono? La película estuvo genial.Audrey Tatou estaba luminosa como de costumbre (aunque Jude cree que solo tiene una expresión, que cruza entre el desconcierto y la adoración profunda), pero fue la dirección y la trama lo que me dejó sin aliento. Jean-Pierre Jeunet es mejor conocido por Amelie (que me encanta) y La ciudad de los niños perdidos (que, por otro lado, no a Jude le encanta Delicatessen), pero A Very Long Engagement les recuerda a todos por qué Jeunet sigue siendo uno de los favoritos de Francia. directores- es un gran narrador de historias. Teje los personajes y las tramas con tanto cariño y luego usa la cinematografía (así como la conmovedora partitura de Angelo Badalamenti) con un efecto tan suntuoso que olvidas que la película dura unas buenas dos horas y media. Es como leer una novela de misterio realmente apasionante que te enamora de todos los que aparecen en ella. Muchos dicen que el corazón de la película es una historia de amor, pero creo que es más exacto pensar en ella como un tapiz de historias de amor. En la guerra, el amor se convierte en algo aún más raro, más precioso y mucho más necesitado de aferrarse, ya sea a través de la venganza, el sacrificio o simplemente la pura esperanza. Jude y yo pensamos que esto estuvo muy, muy bien hecho y definitivamente vale la pena verlo una segunda vez. Créanos, es ese tipo de película. Buen material.

    Entonces, ¿qué mejor manera de rematar un gran día que con una buena cena? Cuando uno piensa en buena comida en Montreal, invariablemente piensa en carne ahumada y cuando piensa en carne ahumada, todos saben que se va directo a Schwartz's. Una institución de Montreal durante más de 70 años, celebridades y dignatarios comparten asientos con el tendero común y el policía en este pequeño deli judío. La carne ahumada es deliciosa y fuera de este mundo. en realidad, no hay un "y" - eso es todo, carne ahumada maravillosa, maravillosa, maravillosa. Se sabe que las personas no solo viajan hasta Montreal para comer aquí, sino que también traen consigo libras de la versión convenientemente congelada para que puedan saborear lentamente la cantidad-de-grasa-en-la-carne-pero- a quién-le-importa-si-obstruye-mis-arterias, bondad de Schwartz sin hacer cola en el frío o amontonarse con otras 50 personas en un lugar hecho para 30. Una vez incluso escuchamos a un tipo sentado a nuestro lado regodeándose en su telefoneó a su amigo en los Estados Unidos que estaba comiendo carne ahumada de Schwartz en ese momento. Literalmente regodeándose. De todos modos, Jude y yo devoramos con gratitud dos porciones de carne ahumada, un bistec, un plato de patatas fritas, un plato de ensalada de col y un pepinillo. Y fuimos felices.

    Sin lugar a dudas, disfruté muchísimo hoy, y tengo el estómago satisfecho, los pies cansados ​​y el corazón lleno para demostrarlo. Hice todas mis cosas favoritas, en mi ciudad favorita y con mi persona favorita, ¿qué más puede pedir una chica? Quizás café y eso. bueno, lo estoy teniendo ahora.


    Foro de viajes a West Maui

    ¿Buscando comida en Maui? Lea nuestras recomendaciones a continuación para encontrar el mejor restaurante de Maui para sus gustos y presupuesto. O lea el editorial en profundidad sobre los restaurantes de Maui.

    ★ = ʻAipono Readers Choice Award Winner 2019
    B = Desayuno L = Almuerzo D = Cena
    BR = Brunch norte = Cena después de las 9 p.m.
    RR = Reservaciones recomendadas
    Precio medio del plato principal: $ = & lt $ 15 $ = & lt $ 25 $$ = & lt $ 40 $$ = $40+

    RESTAURANTES PATROCINADOS

    ★ Rebajas Pepe

    878 Front St., Lahaina, 667-7667. La pizza y los panes planos horneados en horno de ladrillo son lo más destacado en un menú que cambia a diario, con elementos como pancetta y puré de ceci en crostini a la parrilla, y pasta strozzapreti casera mezclada con col rizada fresca y salchicha italiana, como la que hace la mamá de Michele en Italia. Buena selección de vinos y cervezas italianas. Italiano. D. $ $

    ★ Restaurante Tiki Terrace

    2525 Ka‘anapali Pkwy. Ka‘anapali, 667-0124. Tiki Terrace, ubicada dentro del Kāʻanapali Beach Hotel, se enorgullece de presentar los diversos sabores de Hawaiʻi, utilizando ingredientes frescos y de origen local. Amigable para niños. American / Pacific Rim. BR., D. $ $ $

    RESTAURANTES ALFABÉTICOS

    A & # 8217a raíces

    5095 Napilihau St # 103, Lahaina, HI 96761, 298-2499.
    Cocina vegana elaborada con los productos más frescos de Maui. Pruebe el tazón de açai, el tazón de soba con salsa de maní o el sándwich de bagel con hummus, avo y verduras. Internacional. B, L. $

    ‘Aina Gourmet Market

    Honua Kai Resort, 130 Kai Malina Pkwy., Ka‘anapali, 662-2800. El chef James McDonald supervisa el menú de este deli, hasta los tomates madurados al sol y las cebollas de Maui cultivadas en el campo en O’o Farm. Fiambres. B, L. $

    Alquimia Maui

    157 Kupuohi St., Lahaina, 793-2115. Hamburguesas de nuez vegetariana y blanca & # 8211cheddar, cuencos bahn mi con pollo al limoncillo y mojo de cerdo para cubanos en masa madre recién horneada, todo servido en este entorno cuasi-industrial. No te olvides del Valley Isle Kombucha. Internacional. L. $ - $

    Salón Alaloa

    Ritz-Carlton, Kapalua, 1 Ritz-Carlton Dr., Kapalua, 669-6200. Este elegante bar atrae a una generación de cócteles tan hermosa como las vistas. Sushi. D, N. $

    ★ Plato Mixto Aloha

    1285 Front St., Lahaina, 661-3322. Almuerzos de plato servidos con mucho aloha. El pollo shoyu, chow fun y la lumpia de plátano son los favoritos locales. Amigable para niños. Plato Mixto Local. L, D, N. $

    Amigo's

    658 Front St., Lahaina, 661-0210. Auténticas fajitas mexicanas, tostadas, chile verde, flautas y los famosos burritos húmedos de Amigo. Porciones enormes. Amigable para niños. Mexicano. B, L, D. $

    ★ Cocina de la tía

    Westin Ka‘anapali Ocean Resort Villas, 6 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 667-3200. Saimin, hamburguesas y platos de pescado fresco se mezclan con otros platos locales. Plato Mixto Local. B, L, D. $ - $

    El Banyan Tree

    Ritz-Carlton, Kapalua, 1 Ritz-Carlton Dr., Kapalua, 665-7096. Saboree un mai tai de primera calidad, un aperitivo de vieiras chamuscadas en puré de coliflor y costillas estofadas con calabaza kabocha y champiñones aliʻi. La costa del Pacífico. D. $ - $$

    Sal de roca

    Sheraton Maui Resort, 2605 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 808-921-4600. Comida clásica de un asador con un toque isleño. Pruebe el rib eye Black Angus de 16 onzas o pescado fresco con las preparaciones de la granja a la mesa exclusivas del chef. Amigable para niños. Regional americano / hawaiano. B, D. $$

    ★ Breakwall Shave Ice

    The Wharf Cinema Center, 658 Front St., Lahaina, 661-4900. Refréscate con uno de los mejores conos de nieve de Maui y descubre tu sabor isleño favorito. Golosinas. PS

    ★ Canoa de caña y amp

    Montaje Kapalua Bay, 1 Kapalua Bay Dr., Kapalua, 662-6681. El menú de desayuno, alegre y animado, incluye ensalada de frutas poke, repostería al estilo europeo y un servicio de barista de primer nivel. Más tarde, brinde por la puesta de sol con el rosado Chateau d'Esclans Whispering Angel y suculento pulpo a la parrilla con chorizo ​​de pato y veloute de azafrán y coco. Servicio de comida en el bar de 3 a 10 p.m. La costa del Pacífico. B, D. $$

    Café náufrago

    Aston Maui Ka‘anapali Villas, 45 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 661-9091. Un lugar informal frente a la playa para tomar café local y huevos Benedict con vista. En la cena, la bodega repleta de vinos viste la comida sencilla y satisfactoria. Americano. B, L, D. $

    Hamburguesa con queso en el paraíso

    811 Front St., Lahaina, 661-4855. Este restaurante familiar sirve hamburguesas de res Angus, ensaladas refrescantes y mixología divertida, todo con excelentes vistas al mar, entretenimiento en vivo y aloha. Amigable para niños. Americano. D, A, C, N. $

    ★ Barra de salud Choice

    1) 1087 Limahana Pl., Lahaina, 661-7711.
    2) Whalers Village, 2435 Kā‘anapali Parkway, Kā‘anapali
    Los jugos, batidos, ensaladas, sopas y cuencos de açai se elaboran con ingredientes locales frescos. Especiales del día y una entrada épica con arroz prohibido y brócoli marinado en salsa de ajonjolí y pimiento rojo. Americano. B, L. $

    CJ’s Deli & amp Diner

    Fairway Shops, 2580 Keka‘a Drive, Kā‘anapali, 667-0968. Comida reconfortante que es fácil para la billetera: pastel de carne casero, sándwiches de delicatessen, hamburguesas y los favoritos locales como mahimahi con salsa de limón y alcaparras, almuerzo con plato de pollo mochiko y loco moco. Amigable para niños. Americano. B, L, D. $

    Parrilla de buceo en acantilado

    Sheraton Maui Resort & amp Spa, 2605 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 661-0031. ¿Cómo empaparse del paraíso? Pida un edamame picante al estilo hawaiano, una jugosa hamburguesa o un taco de pescado de la isla para acompañar su mai tai junto a la piscina o Black Rock Lager. Estadounidense, regional de Hawái. L, D. $ - $

    ★ Cool Cat Café

    658 Front St., Lahaina, 667-0908. Hamburguesas, pollo, pescado y más, en un ambiente de comedor de los años 50. Amigable para niños. Americano. L, D. $

    Dollies Pub y amp Café

    4310 Honoapi‘ilani Rd., Kahana, 669-0266. Las cortezas prensadas a mano y los hornos de piedra son dos de las razones por las que este restaurante informal y bar deportivo ganó el Aipono de plata a la mejor pizza. Los elementos del menú van desde el filete de queso Dollies y los bocadillos de albóndigas hasta la ensalada costarricense de Mark. L, D, N. $ - $

    ★ Por la escotilla

    The Wharf Cinema Center, 658 Front St., Lahaina, 661-4900. Papas fritas de sirena con queso, tocino, aderezo ranch y salsa de lava, cócteles de camarones imponentes, pescado fresco de la isla y mucho aloha sureño. . . ¡Tantas razones para cenar aquí! Regional de Hawái. B, L, D, N, RR. PS

    ★ Tambores del Pacific Lu‘au

    Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 661-1234 Disfrute de una ceremonia tradicional imu y cocina hawaiana, además de los bailes y la música de la Polinesia. Amigable para niños. Hawaiano. D, RR. $$

    Duke's

    Honua Kai Resort & amp Spa, 130 Kai Malina Pkwy., Ka‘anapali, 662-2900. Imagínese Old Hawai‘i en esta casa de playa al aire libre mientras cena un wonton de cangrejo y nueces de macadamia o costillas. Amigable para niños. American / Pacific Rim. B, L, D, RR. PS

    ★ La fiesta de Lele

    505 Front St., Lahaina, 667-5353. Este elegante lu‘au frente a la playa explora el mundo cultural y culinario de las islas del Pacífico. Bar abierto. Cuenca del Pacífico / hawaiana. D, RR. $$

    Fleetwood's en Front Street

    744 Front St., Lahaina, 669-6425. (Sí, ese Fleetwood.) El pub británico se encuentra con el restaurante americano. Amigable para niños. Británico / Americano. D, RR. $ - $$

    Foodland

    878 Front St., Lahaina, 661-0975. No se deje engañar por el hecho de que es un supermercado. Desde el picante 'ahi y el pulpo shoyu de sésamo, hasta el ika (calamar) seco desmenuzado coreano, estas opciones te dejarán boquiabierto. ¡Pero ordena! ¡La gente está esperando en la fila detrás de ti! Segunda ubicación en West Maui: 345 Keawe St., Lahaina, 662-7088. Dar un toque. PS

    ★ Frida & # 8217s Mexican Beach House

    1287 Front St., Lahaina, 661-1287. Chalupas, chili fresco agua ʻahi y tacos de costilla corta servidos con vista al mar y mixología fresca. De inspiración latina. L, D. $ - $

    El Gazebo

    Outrigger Napili Shores, 5315 L. Honoapi‘ilani Rd., Napili, 669-5621. Tortitas de macarrones, tostadas francesas y el legendario arroz frito servido con vista al mar. Amigable para niños. Americano. B, L. $

    De Gerard

    174 Lahainaluna Rd., Lahaina, 661-8939. El chef Gerard Reversade deleita a los comensales con un "guiso de ahi" hecho "como en el País Vasco". Fantástico tartar de ahi, pasteles perfectos. Francés. D. $ $ $ $

    Honokōwai Okazuya

    3600-D L. Honoapi‘ilani Hwy., Honokōwai, 665-0512. Los almuerzos llenos de platos llenos de arroz de dos cucharadas y ensalada de mac salen volando por la puerta de esta pequeña tienda de comida para llevar. Plato Mixto Local. No se aceptan tarjetas de crédito. Cerrado dom. L. $

    ★ Honolulu Coffee Company

    Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 868-4806. & # 8216Aipono & # 8217s 2019 Silver Award for Best Coffee Shop, esta cafetería de servicio completo también ofrece comidas ligeras como parfait de granola con fruta fresca, bagels y croissants de jamón y queso. Cafetería B, L. $

    Honu Seafood & amp Pizza

    1295 Front St., Lahaina, 667-9390. Mark Ellman sirve marisco de la costa y deliciosa pizza napolitana. Mariscos / Pizza. L, D. $ $

    Hula Grill

    2435 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 667-6636. Sumerja los dedos de los pies en la arena en el Barefoot Bar y disfrute de ono a la parrilla kiawe con espinacas frescas, sándwiches de helado caseros y música en vivo. Amigable para niños. Regional de Hawái. L, D. $ $

    ★ Japengo

    Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 667-4796. Saboree delicias como el sashimi de abulón y afeite su propia raíz de wasabi con un rallador de piel de tiburón. Japonés / Sushi. D, N. $ $ $

    Cocina de Joey

    1) Whalers Village, 2435 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 868-4474.
    2) Centro comercial Napili Plaza, 5095 Napilihau St, Lahaina, HI 96761 214-5590
    Cerdo morcón (influencias filipino-españolas) y pastel de carne con pasas en el loco moco del chef Joey. Pruebe el pho de costilla estofado sobre fideos de arroz caseros, maíz y pimientos filipinos dulces en un rico caldo de res con jengibre. B, L, D. $ $

    Hotel de playa Ka‘anapali

    2525 Ka‘anapali Pkwy. Ka‘anapali, 661-0011. El brunch buffet del domingo incluye una gran selección de platos tradicionales y hawaianos, champán y entretenimiento hawaiano. Amigable para niños. American / Pacific Rim. BR. $ $ $

    Sala de grifería y parrilla Ka‘anapali

    Marriott's Maui Ocean Club, 667-7733. De la gente que trajo Cheeseburger in Paradise a Lahaina llega este lugar que sirve hamburguesas, sándwiches, pizzas y ensaladas. La cena agrega bistec, pescado fresco y pasta. Treinta vinos por menos de $ 30 la botella. Americano. D. $ - $ $

    De Kimo

    845 Front St., Lahaina, 661-4811. Saboree uno de los mejores mai tais de la isla en un lānai frente al mar. Opte por el pescado con albahaca dulce o el pescado de 32 oz. costilla. Ahorre espacio para Hula Pie. Amigable para niños. Bistec / Mariscos. L, D. $ $

    Kobe Japanese Steak House y amp Oku's Sushi Bar

    136 Dickenson St., Lahaina, 667-5555. Los camarones voladores, las espátulas giratorias y el karaoke nocturno hacen que este ícono de Lahaina sea divertido. Amigable para niños. Japonés / Sushi. D, N, RR. $ $ $

    Lahaina Fish Co.

    831 Front St., Lahaina, 661-3472. Tome un asiento frente al mar y pruebe el mahi fresco y las vieiras salteadas en salsa de crema. Una amplia selección de surf y césped, bebidas tropicales memorables y una hora feliz que dura desde el mediodía hasta las 6 p.m. L, D. $ $ - $$

    ★ Lahaina Grill

    127 Lahainaluna, Rd., Lahaina, 667-5117. Este glamoroso restaurante siempre está a la altura. El sumiller Richard Olson III sugiere maridajes animados para el famoso "ahi" y foie gras. Regional de Hawái. D, RR. $ $ $ $

    Lahaina Pizza Company

    730 Front St., Lahaina, 661-0700. Pizza de plato hondo, ensaladas abundantes y sándwiches atraen multitudes a este lugar de reunión relajado de Lahaina. Música en vivo todas las noches. Americano / Italiano. L, D. $ $

    Leilani's en la playa

    Whalers Village, 2435 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 661-4495. Deléitese con hamburguesas o aperitivos mientras contempla las arenas brillantes de Ka‘anapali en el Beachside Grill. En el comedor, pruebe la pesca diaria con costra de panko y hierbas. Amigable para niños. Bistec / Mariscos. L, D, N. $

    ★ Pastelería y cocina de Leoda

    820 Olowalu Village Rd., Olowalu, 662-3600. Los pasteles pueden ganar corazones, pero la ensalada frita y los panes caseros también justifican visitas repetidas a este hogareño puesto de avanzada de Olowalu. Americano. B, L, D. $

    Los chicos locales se afeitan el hielo

    624 Front Street, Lahaina, 868-3476. ¿Cómo relajarse en las islas? Disfrute de una montaña de raspado afrutado servido con complementos inspirados en Plantation Era como haupia (coco) y helado de nuez de macadamia. Esta ubicación también sirve cuencos de açai, café y bagels. Afeitar hielo. PS

    Longhi

    888 Front St., Lahaina, 667-2288. Para desayunar en este lugar al aire libre, pruebe los huevos Benedict en pan francés tostado grueso. Para la cena, use el pan de queso jalapeño para absorber la salsa servida con el Longhi de camarones. Italiano. B, L, D. $ $ $ - $$

    ★ Taberna Māla Ocean

    1307 Front St., Lahaina, 667-9394. Los guisantes untados en jengibre y sambal, y el ahi encima de bruschetta de linaza satisfacen a los que se preocupan por la salud y a los hedonistas en esta taberna junto al surf. Avistamientos de tortugas casi garantizados. Mediterráneo. BR (sábados y domingos), L, D. $ $

    Café de la isla de Maui

    Wharf Cinema Center, 658 Front St., Lahaina, 661-4158. Siga el seductor aroma del café recién hecho y encontrará una joya de café que sirve algunos de los mejores desde 1992. Hay una buena selección de pasteles, bagels y sándwiches ligeros para cenar o para llevar. Pequeño restaurante. B, L, D. $

    Tienda de azúcar de Maui

    878 Front St., Lahaina, 662-0033. Delicias deliciosas sin gluten, paleo y veganas como quiches, gofres belgas, muffins, pasteles y más en esta panadería. Panadería. B, L. $

    Tienda MauiGrown Coffee Company

    277 Lahainaluna Rd., Lahaina, 661-2728. Si se está quedando sin energía, diríjase al Hale estilo plantación de MauiGrown para obtener un impulso. El pan de calabaza y otros productos horneados completan una gran taza de café. Caf .. B, L. $

    ★ Mauka Makai

    Westin Nanea Ocean Villas, 45 Kai Malina Pkwy., Kā‘anapali, 662-6400. Espere el pescado, la ternera y el cordero más frescos, los salteados de verduras y los postres inspirados en la isla en este restaurante que celebra las culturas de pesca y agricultura de la antigua Hawai‘i. La costa del Pacífico. D, A, D. $ - $$

    ★ Kapalua de Merriman

    1 Bay Dr., Kapalua, 669-6400. Las vistas espectaculares de la playa de la media luna dorada y las islas en el horizonte acentúan el menú en gran parte orgánico y local. Regional de Hawái. D, RR. $ $ $

    ★ Miso Phat Sushi

    4310 Honoapi‘ilani Hwy., Kahana, 669-9010. Sushi servido en el lugar, para llevar o entregado. Bandejas de sashimi, rollos de sushi, nigiri y rollos especiales de la casa. Japonés. L, D. $ $

    ★ Raíces de Moku

    335 Keawe St., # 211, Lahaina, 214-5106. ¿Dónde puede encontrar un lugar vegano / vegetariano digno del Premio Plata y # 8216 Aipono de 2019 al Mejor Restaurante Nuevo? El mismo lugar donde encontrará a Dios para obtener la tarifa saludable más sabrosa, ¡aquí mismo! Vegetariano / Vegano B, L, D, RR. PS

    ★ Cocina Monkeypod

    Whalers Village, 2435 Kā‘anapali Pkwy., Kā‘anapali, 878-6763. El almuerzo en este restaurante de Peter Merriman incluye pizza, hamburguesas, tacos y ramen. Para la cena: Rib eye de ternera Big Island con salsa chimichurri, ñoquis con salchicha de cerdo y pastel de crema de plátano. Regional de Hawái. L, D, N. $

    Mitos de Maui

    2780 Kekaʻa Dr., Kaʻanapali, 661-9119. Disfrute de música en vivo, danza polinesia y un buffet inspirado en la isla, con el descubrimiento del cerdo kalua del imu. Luʻau. D, RR. $ $

    Ocean Pool Bar & amp Grill

    Westin Kaʻanapali Ocean Resort Villas, 6 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 667-3200. Relájese con un cóctel tropical y pupu (aperitivo) junto a la piscina, los paparazzi deberían estar allí en breve. American / Pacific Rim. D, A, D $ $ - $$

    ★ Viejo Lahaina Lu‘au

    1251 Front St., Lahaina, 667-1998. Descanse en tatami y coma salmón lomi lomi y haupia (pudín de coco) como un hawaiano. Reserve este lu‘au popular y auténtico con mucha antelación. Bar abierto. Amigable para niños. Hawaiano. D, RR. $ $ $ $

    ★ Pacífico'O

    505 Front St., Lahaina, 667-4341. Prueba la tierna langosta en pasta casera, envuelta en una emulsión uni. . . o el filete de mahi con costra de macarrones de coco con salsa de maní, servido con arroz mochi tailandés negro. Regional de Hawái. L, D. $ $

    ★ Mercado de pescado de Pā‘ia

    632 Front St., Lahaina, 662-3456. Las enormes losas de pescado fresco servidas con ensalada de col en panecillos de hamburguesa explican la larga cola hasta la puerta. Ordene su hamburguesa "ahi" rara y acomódese junto a surfistas y familias. Amigable para niños. Mariscos. L, D. $

    ★ Pailolo Bar & amp Grill

    Westin Kaʻanapali Ocean Resort Villas, Kaʻanapali, 667-3200. El Bloody Mary casero picante acelerará sus motores por la mañana. Excelentes hamburguesas, tacos y aperitivos, además de cerveza de barril helada. Americano. B, L, D. $

    Pasta penne

    180 Dickenson St., Lahaina, 661-6633. Sumérjase en platos de pasta sabrosos y asequibles mientras observa a la gente pasar desde este lugar acogedor escondido en una calle lateral de Lahaina. Amigable para niños. Italiano. L, D, N. $

    Pioneer Inn Grill & amp Bar

    658 Wharf St., Lahaina, 661-3636. Las vistas desde el frente y el centro del bullicioso puerto, los desayunos dignos de un marinero, las horas felices extendidas y las cenas a buen precio los cautivan. Americano. B, L, D. $ - $

    ★ Pizza Paradiso Mediterranean Grill

    3350 L. Honoapi‘ilani Hwy., Kaʻanapali, 667-2929. Gyros jugosos, falafel sabroso en pan de pita caliente con un acompañamiento perfecto de tabbouleh, fuentes de brochetas. . . y pizza. Cena en casa o para llevar. Pizza / Mediterránea. L, D. $ - $

    Restaurante Plantation House

    2000 Plantation Club Dr., Kapalua, 669-6299. Las vistas panorámicas son el telón de fondo de la comida gourmet del chef Jojo Vásquez en el famoso Plantation Course. Brunch excepcional. Hawai‘i Regional / Mediterranean. D, BR, L, D. $ $ $

    ★ Pizza de la calle de la prisión

    133 Prison St., Lahaina, 662-3332. Pizza tradicional al estilo de la costa este, ensalada César, calzones y más. ¡Cautivador! Italiano / Pizza. L, D. $

    ★ Pūlehu, una parrilla italiana

    Westin Ka‘anapali Ocean Resort Villas, 6 Kai Ala Dr., Ka‘anapali, 667-3200. Langostinos Kaua‘i rellenos de carne de cangrejo, pasta tinta de calamar con salchicha Calabrese importada y costillas tiernas estofadas con polenta satisfacen sus antojos de comida italiana. Excelente carta de vinos. Italiano. D. $ $ $

    Relish Burger Bistro

    Westin Maui Resort & amp Spa, 2365 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 667-2525. Hamburguesas de ternera Kobe totalmente naturales, sándwiches de pescado, ensaladas con verduras de la isla y huli huli pechuga de pollo a la parrilla, servida junto a la piscina al aire libre. Amigable para niños. Regional americano / hawaiano. D, A, D $ $ - $$

    Disfrute de Oceanside

    Westin Maui Resort, 2365 Kaʻanapali Pkwy., Ka‘anapali, 667-2525. Arroz frito con ternera estofada al estilo asiático, mahi fresco encima de un delicioso y cursi risotto, y una gran ensalada de col rizada con trozos de nueces de macadamia. Reservas en OpenTable.com. La costa del Pacífico. D, A, D $ $ - $$

    Sal de roca

    Sheraton Maui, 2605 Kā‘anapali Pkwy., Kā‘anapali, 808-921-4600. Los platos para compartir eclécticos y de inspiración mundial combinan especias, ingredientes y perfiles de sabor exóticos con productos frescos de las granjas de Hawái. Un programa de cócteles igualmente fresco incluye licores producidos en Hawái e infusiones caseras. Amigable para niños. Internacional. B, D. RR. $ - $$

    Roy's

    2290 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali 669-6999. El famoso chef Roy Yamaguchi elabora vibrantes pescados y productos locales, preparados con atención asiática al detalle. Regional de Hawái. L, D. $ $ $ $

    ★ Chris Steak House de Ruth

    Lahaina Center, 900 Front St., Lahaina, 661-8815. Filetes dignos de devoción, un servicio de primer nivel y una excelente carta de vinos le hacen ganar a los fieles seguidores de la cadena. Este lugar no se aleja del rebaño. Varias mesas dan al puerto. Americano. D, N. $ $ $ $

    ★ Rebajas Pepe

    Consulte la lista en la parte superior de la página.

    ★ Restaurante de mariscos y bar de sushi Sansei

    600 S. Office Rd., Kapalua, 669-6286. D.K. El popular restaurante de Kodama dibuja filas hasta altas horas de la noche. Pequeño y lleno de acción, este elegante bar de sushi es el lugar para probar un Kenny G roll (pargo con salsa shiso y ponzu) con un trago de saké. Pacific Rim / Sushi. D, N, RR. $ $ $

    ★ Restaurante The Sea House

    Napili Kai Beach Resort, 5900 Lower Honoapi‘ilani, Napili, 669-1500. Comience el día con panqueques horneados cargados de fruta fresca. Disfrute de camarones con costra de coco mientras el sol se hunde en Napili Bay. El miércoles, quédese para Masters of Hawaiian Slack-key Guitar del ganador del Grammy George Kahumoku Jr. La costa del Pacífico. B, L, D. $$

    Shaka Sushi

    658 Front St., Lahaina, 661-9911. Apuesto a que no puede decir "Shaka Sushi" cinco veces rápido, no cuando está comiendo sus sabrosas tortillas por la mañana, bentos a la hora del almuerzo o algunos de los nueve rollos de sushi especiales que se sirven en la cena. Asiático. B, L, D. $ - $

    Asador Son'z

    Hyatt Regency Maui Resort & amp Spa, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 667-4506. Los cisnes se deslizan junto a la mesa aquí, y la bodega se encuentra entre las más grandes del estado. El sushi tempura de ojo de tigre del chef Geno Sarmiento y la costilla de ahi con puré de papas con wasabi son los favoritos instantáneos. La costa del Pacífico. D, N. $$

    ★ Fideos estrella

    286 Kupuohi St., Lahaina, 667-5400. El estilo de la gran ciudad y los sabores locales se unen. En la mesa común, pida un té de jazmín espumoso Golden Star. El caldo de ramen es extra ahumado y los fideos de Singapur son brillantes y sabrosos. Asiático. L, D. $ $

    Vino fino y licores de amplificador de Tamura

    226 Kupuohi St., Lahaina, 667-9000. Dirígete a la sección refrigerada para encontrar una gran selección de poke de ahi fresco preparado con los sabores étnicos del arcoíris de Maui: chino, coreano, japonés, hawaiano, además de poke bowls hechos a pedido. Dar un toque. PS

    ★ Taberna

    2000 Village Road, Kapalua, 667-2426. Pastas caseras, pescado del día al estilo agrodolce y postres italianos que resisten el gran broche de oro: espresso con grappa. De principio a fin, Taverna es un paraíso gastronómico. Gran vino, cócteles y cerveza artesanal exótica. Italiano. B, L, D. $ - $ $

    ★ Hamburguesas más grandes de Teddy

    335 Keawe St., Lahaina, 661-9111. El personal da palmaditas a las hamburguesas, las asa a la parrilla a pedido y las sirve en un ambiente de cena divertido. Amigable para niños. Americano. L, D. $

    Teppan-yaki Dan

    Sheraton Maui Resort, 2605 Ka‘anapali Pkwy., Ka‘anapali, 808-921-4600. Para empezar, pruebe el "Oyster Dan": ostras asadas con wasabi y tobiko sobre una cama de espinacas. Luego, observe cómo su hábil chef transforma trozos de langosta y solomillo en una obra maestra en su plato. Japonés / Bistec. D, RR. $ $ $

    ★ Chef tailandés

    878 Front St., Lahaina, 667-2814. Este pequeño y querido restaurante hace que los fanáticos del West Side regresen por más con sus encomiables curry, rollitos de primavera de gambas frescas y ensaladas de carne bañadas en salsa picante. Tailandés. L, D. $

    ★ Restaurante Tiki Terrace

    Kaanapali Beach Hotel, 2525 Ka‘anapali Parkway, Ka‘anapali, 661-0011. Cene en la comodidad informal con el menú de servicio completo, o desafíese a probar todas las ofertas en el galardonado brunch dominical. Amigable para niños. American / Pacific Rim. B, BR, L, D. $ - $ $ $

    ★ Hielo raspado hawaiano de Ululani

    790 Front St., Lahaina. Los jarabes caseros de sabor tropical como el liliko‘i y el coco distinguen este negocio del raspado. Ubicaciones adicionales en West Maui: 819 Front St., Lahaina y en el Hyatt Regency Maui, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali. Amigable para niños. PS

    ‘Ūmalu

    Hyatt Regency Maui Resort & amp Spa, 200 Nohea Kai Dr., Ka‘anapali, 667-4506. Dirígete a la piscina para probar los deslizadores de carne de Kobe o los nachos con ahi poke. Disfruta de un cóctel "Motiny on the Carthaginian" inspirado en el bullicioso pasado ballenero de Lahaina. Música en vivo todas las noches. American / Pacific Rim. L, D. $$

    Wailele Polynesian Lū‘au

    Westin Maui Resort, 2365 Kā‘anapali Parkway, Kā‘anapali, 667-2525. Los bailarines de fuego encienden la emoción y los bailarines de hula se balancean mientras disfruta de un festín polinesio. Amigable para niños. Lū‘au. D. RR. $$


    Elegir estar en forma con Sue Reynolds: pequeños consejos para bajar de peso

    Durante los últimos cuatro años, Sue ha perdido 200 libras, comenzó a hacer ejercicio, comenzó a competir en triatlones y, en 2016, se clasificó para el Campeonato Mundial de Triatlón donde terminó 11 ° en el mundo. Sue está ansiosa por utilizar sus experiencias para ayudar a otros a comenzar sus viajes de transformación.

    ¡Este mes marca el primer aniversario de mi pérdida de peso de 200 libras! A diferencia de todos los demás planes para bajar de peso que he probado, esta vez parece que mi peso se mantiene. ¡Qué alivio! Si bien comer un plan de nutrición saludable es parte de mi rutina diaria ahora, todavía no es fácil. ¡Todavía me encantaría sentarme con una docena de galletas de Bake House y comerlas todas a la vez!

    Los blogs anteriores han hablado sobre cómo perdí 200 libras y nutrición # 8211, y el poder de la determinación. Estos blogs hablaban del "panorama general" de cómo perdí peso. En este blog, hablaré de las pequeñas cosas que hice (y sigo haciendo) para evitar comer de manera poco saludable.

    Salir con gente sana

    Al principio, me mudé a una oficina donde las personas tomaban decisiones saludables y discutían las decisiones nutricionales que estaban tomando. No había donas en el área de descanso. Mis colegas salieron a caminar durante el almuerzo y hablaron sobre "comer sano". Aprendí lo más fácil que es estar sano cuando todos los que te rodean se centran en estar sanos. Muchos de mis amigos ahora son personas que conocí en el YMCA, el entrenamiento personal de próxima generación o el entrenamiento de triatlón. Todos tenemos el objetivo común de estar en forma. Esta semana, uno de mis compañeros de trabajo me dijo que la inspiré a comenzar a andar en bicicleta en una bicicleta reclinada. ¿Cuan genial es eso? ¡Me alegró el día!

    Ocultar la comida "divertida"

    Tengo un esposo que me apoya muchísimo y que me ayuda enormemente. ¡Estuvo de acuerdo en ocultarme la comida "divertida"! Los alimentos divertidos son los elementos para los que tengo problemas con los límites. ¡Actualmente, las galletas saladas y el cereal seco están escondidos en mi casa! Cuando mi esposo quiere comer esas cosas, las saca de sus escondites. Sé que es una molestia para él y estoy MUY agradecido.

    Descubrí que los alimentos que más disfruto son todos "masticables", pequeños artículos que me meto en la boca uno a la vez, como palomitas de maíz, papas fritas o galletas. Entonces, ahora convierto alimentos saludables en masticables. Por ejemplo, corte las manzanas en rodajas finas como el papel y las como como papas fritas en el almuerzo. A veces, durante la cena, corto el pan en cubos pequeños y los como uno a la vez.

    Paquetes de porciones individuales

    Otro pequeño truco que he aprendido es empaquetar los alimentos en porciones individuales. Si las almendras, por ejemplo, están en un recipiente grande, las comeré todas a la vez. Pero, si pongo 15 almendras en bolsas de bocadillos, no las como. Lo mismo ocurre con la mantequilla de maní y la mermelada. Hay algo en tener que abrir varios paquetes que hace que no me emborrache. ¡Imagínate!

    Cuatro alimentos en el plato

    Descubrí que cuando hay cuatro o cinco alimentos diferentes en el plato, siento que estoy comiendo mucho. Entonces, para el almuerzo, es manzana, almendras, pan, yogur y V8. Para la cena, son Egg Beaters, pan, ensalada y avena. ¡Simplemente me hace sentir como si estuviera comiendo una tonelada!

    Alimentos saludables de sabor similar

    Los alimentos saludables a veces pueden parecer y saber “divertidos”. Estos son algunos de mis favoritos: compro yogur natural sin azúcar y luego agrego edulcorante y nueve gotas de extractos. Si agrego cinco gotas de naranja y cuatro gotas de vainilla, ¡tengo un Creamsicle! Si le agrego cinco gotas de limón y cuatro gotas de vainilla, tengo una tarta de limón. ¡Realmente delicioso! También puedo hacer una mini taza de mantequilla de maní Reese (sin chocolate), poniendo una cucharada de mantequilla de maní más edulcorante en el microondas durante 15 segundos y luego revolviendo. ¡Lo como con una cuchara de bebé para que dure más! Todavía no lo he probado, pero estoy ansioso por mezclar mi batido de proteína de vainilla favorito (Premier Protein) con extracto de menta. ¡Un poco emocionado por eso!

    Como todos los demás, mi vida a veces está locamente ocupada, o simplemente estoy cansado como un perro. En esas situaciones, a veces le pido a mi esposo que traiga comida rápida a casa. En varios restaurantes de comida rápida he encontrado alimentos que no son demasiado saludables. Mi favorito son tres tacos de cáscara dura "estilo fresco" de Taco Bell. Cada taco solo tiene 150 calorías. También como ensaladas de Wendy's y Chick-fil-a. ¡Precaución! Si bien estos alimentos bajos en calorías pueden ser bajos en calorías, tienden a tener un alto contenido de sodio. Por lo general, experimento un aumento de peso después de comer comida rápida baja en calorías, pero ahora entiendo que está asociado con el peso del agua y desaparecerá en unos días.

    Restaurantes Sit-Down

    Me sorprende lo comprensivos que son las camareras y los camareros cuando voy a un restaurante, incluso a establecimientos exclusivos. Por lo general, llevo mi propia comida conmigo y le explico a la persona que toma mi pedido que estoy en un plan de nutrición especial y que he traído mi comida. Luego, pediré una bebida y una ensalada. Sin excepción, el camarero o la camarera han sido muy amables. Yo tambien les pregunto no para llevar pan o totopos a la mesa. Si mi esposo quiere esos alimentos “divertidos”, los trasladamos a su lado de la mesa, para que estén fuera de mi alcance.

    Si hago un pedido del menú, siempre pido que se sirva cualquier aderezo o salsa a un lado, incluidas cosas como salsa para espaguetis. De esa manera, puedo agregar la menor cantidad posible para darle sabor a la comida. Cuando ordene un bistec, no pediré condimentos para no tener todo el sodio adicional. También trato de usar requesón como aderezo para ensaladas.

    Seguimiento de alimentos: ¡fácil!

    No puedo decir lo suficiente sobre los aspectos positivos del seguimiento de los alimentos. He registrado mi comida todos los días desde el 27 de diciembre de 2009 & # 8211 con algunas excepciones. Comencé con Weight Watchers Online, pero ahora uso My Fitness Pal, una aplicación de seguimiento en línea GRATUITA que realmente me gusta.

    Muchos expertos aconsejan a las personas que se pesen solo una vez a la semana, pero creo que me gustan los comentarios diarios. A veces, mi peso aumenta a pesar de haber ingerido las calorías previstas. A lo largo de los años, he aprendido qué causa esos avances inesperados, por lo que no creo falsamente que me estoy estancando o me desanimo. Por lo general, he comido algo que es especialmente alto en sodio, lo que provoca la ganancia de agua. Cuando eso suceda, sé que debo tener paciencia, porque en cuatro días, esa agua se acabará y experimentaré una pérdida de peso inesperada. ¡Me obligo a registrar cada comida, incluso cuando me equivoco y me como cinco trozos de pastel de cumpleaños con helado de una vez!

    Aquí está mi gráfico de peso desde 2009.

    Aquí está el registro de alimentos de ayer con My Fitness Pal

    También invertí en una buena escala (Nokia Body Plus). Esta escala me permite ver décimas de libra con cierto grado de precisión. Cuando estaba perdiendo peso, veía bajar un promedio de 0.3 libras cada día, un saludable 2 libras por semana.

    Pequeñas Reglas

    También he establecido pequeñas reglas para mí. Rara vez rompo estas reglas, porque sé que cuando lo hago, es muy difícil volver a la normalidad.

    1. Límites del día de trampas: Se me permite una comida trampa por semana. Aún puedo volver a encarrilarme si he tenido dos días de trampas seguidos. Pero . . . tres días de trampas consecutivos establecen un nuevo patrón y hacen que sea MUY difícil volver a un plan de nutrición saludable. Tres días consecutivos de trampas pueden convertirse fácilmente en un mes de trampas. Entonces, cuando estoy de vacaciones o tengo amigos de visita durante un fin de semana, solo hago dos días de comida "divertida". Si hay un tercer día, sé que realmente debo abrochar el cinturón lo antes posible para volver al plan.
    2. Barras de caramelo: Me permito una barra de chocolate una vez a la semana cuando hago mis compras, pero. . . ¡SOLO si hay alguien presente para compartirlo conmigo!
    3. Muestras en la tienda de abarrotes: ¡Estoy permitido! ¡Mmm! No puedo exagerar porque los tamaños de muestra son limitados. ¡Me encantan las muestras de queso en Kroger! Sin embargo, siempre registro estos alimentos, ¡porque pequeñas muestras de alimentos ricos en calorías terminan siendo altas en calorías!
    4. Dulces en los mostradores de recepción: ¡Estoy permitido! Nuevamente, no voy a tomar todo el tazón, así que no puedo excederme. ¡Mi fisioterapeuta tiene salvavidas y pequeños tootsie rolls! ¡Nuestro abogado tiene gotas de limón! ¡Mmm! ¡Me aseguro de registrar estas pequeñas golosinas!


    ROAD TO WORLDS - ROTTERDAM (1 mes)

    ¡Oh Dios mío! ¡Mi próxima carrera es Worlds! ¡Me estoy poniendo TAN emocionado! ¡Tres semanas más de entrenamiento y luego tomamos el avión a Rotterdam! ¡Loco! ¡Todavía no puedo creer que todo esto esté sucediendo! Ya he empacado mi comida (para poder seguir el plan antes de la carrera) y he hecho al menos 100 listas de tareas pendientes.

    Además, muchas gracias a Laurie Barris de Rotor Bike por guiarme en la compra de un nuevo juego de bielas para mi bicicleta de carretera y luego agilizar el envío. Compro Rotor por la calidad de sus productos, pero también aprecio mucho su soporte técnico.

    Nacionales de USAT - ¡Woohoo!

    La semana pasada, corrí en el Campeonato Nacional USAT en Omaha, Nebraska. Las mujeres “Y” estuvieron bien representadas. Liz Upsall y Lisa Fulkerson corrieron en la distancia olímpica, y Margie Kobow y yo corrimos en la carrera de distancia de sprint. Impresionante tener representadas a tantas mujeres de la YMCA del condado de Monroe.

    Esta carrera significó mucho para mí. Establecí los Nacionales de 2017 como mi carrera objetivo hace tres años cuando decidí que quería competir de manera competitiva. En ese momento, mi sueño secreto, un pastel en el cielo era estar en el los 18 primeros para poder clasificarme para el Mundial 2018 en Australia. En mi mente, TODO mi entrenamiento durante los últimos tres años se centró en esta carrera.

    USAT me lanzó una bola curva cuando cambiaron las reglas de clasificación del Mundial. En lugar de clasificar a 18 en los Nacionales para el Mundial, anunciaron que solo SIX calificarían. Estar entre los seis primeros parecía un gran esfuerzo. Después de trabajar tan duro para esta carrera durante tres años, ¡la presión autoimpuesta antes de la carrera fue inmensa! Me quité de la cabeza mi objetivo de clasificación y me dije a mí mismo que el verdadero objetivo era ejecutar mi plan de carrera a la perfección. Eso es realmente todo lo que podemos pedirnos a nosotros mismos. El resto está fuera de nuestro control.

    Corrí bien, estableciendo un récord personal de por vida en la carrera. También hice PR-ed vatios en la bicicleta. En la línea de meta, USAT me preguntó si podían entrevistarme sobre mi viaje de pérdida de peso y triatlón en Facebook Live. ¡Qué puntazo! Traté de usar la entrevista para animar a otros a pensar en comenzar sus propios viajes. ¡La entrevista ha tenido casi 11.000 visitas! Aquí tienes un enlace.

    ¡CALIFICÉ!

    Cuando vi la lista de clasificados que USAT publicó en la ceremonia de premios, ¡comencé a gritar y saltar! ¡Yo era CUARTO! ¡Califiqué! ¡Qué sentimiento tan asombroso! Si bien me había clasificado para el Campeonato Mundial dos veces antes, mis calificaciones anteriores llegaron en la segunda carrera de clasificación de la USAT. Mi objetivo de tres años era clasificarme para los Nacionales. Lo hice. Todo el trabajo duro valió la pena. ¡Sueño hecho realidad!

    Hace cinco años, no podía atarme mis propios zapatos. ¿Quien lo hubiera pensado? Todavía niego con la cabeza con incredulidad. ¡Tan bendecido!


    Cervezas Wagner

    Para obtener detalles sobre las cervezas Craig, haga clic en el nombre de la preparación en el texto blanco a continuación. Para obtener información sobre el estilo, haga clic en los nombres de los estilos dorados. Haga clic en Top10 para ver excelentes ejemplos comerciales del estilo. Ver Mapa de variedades de cerveza por diversión.

    • americano
      • American Pale [Top 10] (Zeitgeist Pale Ale, Road to Bombay IPA, Perfection & # 39s Pursuit D-Boys Pale Ale, Donaldson & amp Guenther Pale Ale, Denali Double IPA, Whitmore Lake Preserve Pale Ale)
      • American Porter (& ltnone yet & gt)
      • Centeno americano [Top10] (Ragtime Rye)
      • American Wheat [Top 10] (Crimson Flush Raspberry Wheat Ale, Titania & # 39s Revenge Wheat Ale)
      • Baltic Porter (& ltnone yet & gt)
      • Belga Dorado / Rubio, Tripel [Top10] (Majestic Thunder Belgian Blonde, Westvlyteren Pilgrimage Tripel)
      • Belgian Dubbel, Strong Dark (Travieso Monk Belgian Strong Dark Ale)
      • Lambic belga: Gueuze, Faro, Kriek (& ltnone yet & gt)
      • Rojo de Flandes belga [Top10] (& ltnone yet & gt)
      • Flandes belga Oud Bruin (& ltnone yet & gt)
      • Temporada belga / casa de campo (& ltnone yet & gt)
      • Witbier belga (cerveza blanca de cocina nocturna)
      • Francés Biere de Garde (& ltnone yet & gt)
      • Biere de Champagne francés (& ltnone yet & gt)
      • Sahti finlandés (& ltnone yet & gt)
      • German Berliner Weisse (& ltnone yet & gt)
      • Alemán Dunkelweizen, Weizenbock, Weizendoppelbock (& ​​ltnone yet & gt)
      • Alemán Kölsch, Altbier (Cörby & # 39s Kölsch, LVB 32 Kölsch, Whitmore Lake Kölsch, Älteren Bruder Altbier)
      • German Roggenbier (& ltnone yet & gt)
      • Weissbier / Hefeweizen alemán, Kristallweizen, Russ, Dinkelbier (Weissbier frío y generalmente nublado)
      • Gnomo / Elf (Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale)
      • International Fruit Ales (Pumpkinfest Ale, Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout, Crimson Flush Rasperry Wheat Ale)
      • International Herb & amp Spice Ale (Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale, Debayan & # 39s Chai Milk Stout, White House Honey Ale)
      • Irish Dry Stout (10W40 Dry Irish Stout)
      • Irish Pale Stout (Stout blanca de melena lanuda)
      • Irish Red [Top10] (& ltnone yet & gt)
      • Russian Imperial Stout [Top 10] (& ltnone yet & gt)
      • Escocia Gruit (& ltnone yet & gt)
      • Escocia Escocés [Top10] (& ltnone yet & gt)
        • Scotland Wee Heavy / Scotch [Top10] (Sheriff John Waddell & # 39s Goderich Wee Heavy Ale)
        • UK Brown Ale (Colin & # 39s Baritone Deep Brown, Burly Bastard Brown, Buffalo Breath Brown Ale)
        • Amargos del Reino Unido: ordinarios [10 principales], muy especiales [10 principales] (Cotswold Cottage ESB, Lumbago Joy Juice ESB)
        • UK Brown / Robust Porter (Porter de naranja, chocolate y cardamomo)
        • Reino Unido Suave / Viejo / Barleywine (y ninguno todavía y gt)
        • UK Milk / Sweet / Cream Stout [Top 10] (Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout, Debayan & # 39s Chai Milk Stout)
        • UK Oatmeal Stout [Top 10] (Detroit Sunrise Breakfast Stout)
        • americano
          • American Pilsner (& ltnone yet & gt) (Tandemonium Beer Bust Steam Lager)
          • Dunkel alemán-bávaro (que haya un dunkel bávaro oscuro)
          • Kellerbier alemán-bávaro, Zwickelbier, Zoiglbier (& ltnone yet & gt)
          • German Bock, Doppelbock, Maibock (RFA Rejuvenator Doppelbock)
          • German Marzen, Oktoberfest, Viena (Kevy & # 39s Oktoberfest, 3-and-Out Oktoberfest, Jungfernreise Oktoberfest, Milagro de Mexico Vienna lager, 3 Wise Men Boston Lager)
          • German Helles, Helles Bock, Dortmunder (& ltnone yet & gt)
          • German Pilsner [Top 10] (Whatta Pilsner !, Wagner Warsteiner)
          • German Radlermass (& ltnone yet & gt)
          • Schwarzbier alemán (Blackwood)

          10W40 cerveza negra irlandesa seca. 4.7% ABV, elaborado por última vez el 14 de septiembre de 2011, lote n. ° 12. A Kristin le encanta Guinness y siempre pide una pinta cuando vamos al pub Conor O & # 39Neil & # 39s en Ann Arbor para escuchar la sesión de música tradicional irlandesa del domingo por la noche. Estoy tratando de madurar mi paladar cervecero para incluir un aprecio por estas maravillas oscuras que muchos amigos disfrutan. Primero intenté aclimatarme a la cerveza negra en Doolin, Irlanda, donde conocí a un chico en el pub local y empezamos a comprarnos pintas de Guinness. Pero, reduje la velocidad rápidamente. Por desgracia, mi primer esfuerzo por amar la cerveza fuerte fracasó.

          Aquí está mi segundo intento, una cerveza Stout irlandesa seca con el rico color negro de 10W40 recién salida de un motor Chevy. Mi hermano señaló que esto tiene un sabor muy sencillo, sin mucha complejidad. Tiene razón y eso es bueno. Solo una stout recta, sin problemas, sin despeinarse.

          En nuestra primera infusión de esto, Corbin y yo dividimos el lote para que cada uno tuviera 2.5 galones, una medida de moderación para darme espacio para disfrutar de esta infusión. Además, comencé a beber vasos de media pinta con cerveza negra, concentrándome realmente en el sabor de la cerveza. Hasta ahora todo bien, pero todavía no me he graduado en pintas. Madurar es siempre una cosa muy difícil, pero me animaré y tomaré otra cerveza negra.

          Sabor tostado oscuro y café. Cabeza bronceada oscura. ABV sustancial, pero no abrumador. Bebedores robustos que han probado esto así. No pude resistirme al nombre de la cerveza, y me di cuenta de que hace un mal trabajo a la hora de honrar la sólida tradición. A medida que aumente mi aprecio por este estilo de cerveza, sospecho que también aumentará la reverencia que expreso en mi nombre fuerte. [Receta integral, descripción del estilo].

          Oktoberfest de tres y tres. Objetivo APV del 6,7%, elaborado por última vez el 13 de noviembre de 2011, lote n. ° 15. Esta es la cerveza preferida para ver a los Michigan Wolverines en la parrilla los sábados frescos de otoño. Nombrado en honor a un libro con un nombre similar que narra los difíciles 3 años del fútbol de Michigan bajo RichRod, este brebaje es de celebración. Celebra el ingreso de la era Brady Hoke y un regreso a la gran tradición del fútbol MEEEEECHIGAN, especialmente una tradición de defensa sobresaliente.

          Para disfrutar al máximo de esta cerveza, antes de beber, póngase el maíz y el azul, suba los altavoces y escuche a la Michigan Marching Band tocar la versión instrumental o de banda y club masculino de Louis Elbel & # 39s & quotVictors & quot - la agitación composición que John Philip Sousa llamó "la mejor canción de lucha universitaria jamás escrita". Para un regalo especial, escuche al equipo de fútbol de Michigan cantar Victors, grabado el 26/11/2011, el día en que Michigan jugó contra la escuela de Ohio en el primer año de Brady Hoke como entrenador en jefe. O solo para los fanáticos más dedicados de Wolverine, eche un vistazo a la Michigan Marching Band tocando en Hill Auditorium. Los fanáticos de Wolverine, sin duda, cantarán exuberantemente, quizás prefiriendo la partitura original en la clave de D (803k PDF View Download). Los fanáticos acérrimos de Wolverine renunciarán a la partitura: la canción ya está impresa de manera indeleble en su conciencia y más profundamente en su ADN.

          Como todas las cervezas de Oktoberfest, esta interpretación es maltosa y sustancial, tanto mejor para sostener al verdadero fanático durante las tardes de otoño de Michigan. Tiene un tono ámbar cobrizo profundo con textura cremosa. Cuando vierta esta cerveza de una botella, viértala por el medio (sin tocar los lados) desde aproximadamente 2-3 pulgadas por encima del borde de su vaso. Quieres experimentar la cabeza de este cachorro. Muchas gracias a Ronnie por iniciarme en esta técnica de vertido de cerveza.

          Esto se inspiró en un brebaje que Kristin y yo tomamos con nuestros buenos amigos Jim y Dana en el centro de Ann Arbor. Los buenos amigos merecen buenas cervezas y viceversa. Esta cerveza es una buena razón para cambiar el nombre todos los meses a & quot; Oktober & quot. [Receta integral, descripción BJCP].

          3 sabios Boston Lager.

          5.5% ABV, elaborado por última vez el 30 de octubre de 2011, lote n. ° 17. Tengo tres grandes amigos que viven en el área de Boston: Gary Allen, Pat Deyo y Ed Manning, todas las personas que llegué a conocer y respetar durante mi mandato en HP. Quizás sea algo en el agua de Boston. O tal vez sea la humildad que se gana con todos esos años de ver a los Medias Rojas retirarse. Cualquiera que sea el caso, Boston ha ayudado a moldear a estos hombres que son considerablemente sabios más allá de su edad (aunque sus años son considerables). Por lo tanto, esta es una cerveza de homenaje para mis amigos y la hermosa ciudad a la que llaman hogar. Su semejanza está a la izquierda. Pensé que el nombre era apropiado para capturar la esencia de mis amigos y para dar un guiño a la época navideña de la primera elaboración de esta cerveza.

          Esta cerveza sigue el modelo de Sam Adams Boston Lager, probablemente mi lager ligera comercial favorita. Como su pariente, esta cerveza es una paradoja de simplicidad y complejidad. Sus ingredientes son simples: cebada casi completamente de dos hileras y nada más que lúpulos alemanes "nobles" que tienen un amargor suave único. El proceso de elaboración, sin embargo, es complejo: un tradicional puré de doble decocción, un ingenioso invento alemán antes de la era de los termómetros. Este proceso le da al maestro cervecero la sensación de ser un científico loco con un gran conjunto de química, pero también un sentido de conexión con el rico legado de la excelente elaboración de la cerveza alemana. Como todo gran legado, este proceso de elaboración incluye partes iguales de misterio, ritual anticuado, maravilla y verdad profunda.

          Mi primer intento con este clon resultó en una bebida muy sabrosa, un tono más claro y con un final decididamente más lupulado que el verdadero Sammy. Y tal es la belleza de la elaboración de cerveza: dale un golpe al plato y mira lo que puedes hacer. A medida que continúe elaborando esto en el futuro, será divertido e informativo transformar la receta y el proceso de preparación para acercarme al sabor preciso de Sammy. En la gran gestalt de las cosas, Sammy coincide con mis amigos más de lo que había imaginado; ambos son realmente buenos y difíciles de duplicar.

          Aquí está para ustedes, señores. Gracias por tu amistad. Espero que esta infusión siempre encuentre un lugar bienvenido en su mesa. [Receta de grano entero: Descargar]

          Älteren Bruder Altbier (Estilo Dusseldorf).

          5.5% ABV, elaborado el 24 de junio de 2012 con mis 3 hermanos, lote n. ° 34. Debo admitir que últimamente he estado tomando cerveza alemana. Como puede adivinar por el nombre de la cerveza, esta es una cerveza decididamente alemana.

          "Alt" en alemán significa "viejo". Así que esta "cerveza antigua" se elabora según la antigua tradición alemana antes de que la gente llegara a amar esas nuevas lagers. Altbier viene en dos variedades: Düsseldorf y el norte de Alemania, siendo la primera un poco más lupulada.

          Estilísticamente, altbier es similar a un Kölsch alemán. Ambos se fermentan con levadura ale, pero luego se acondicionan en frío como una lager. Ambos se basan principalmente en el grano alemán Pilsner, y ambos utilizan una levadura de alta atenuación que deja pocos ésteres y tiene un sabor limpio. Ambos evitan una abrumadora alegría. La principal diferencia radica en su color (la altbier es más oscura, un ámbar cobrizo) y maltosa (la altbier es más malteada y, por lo tanto, se refuerza con aproximadamente un 15-20% de grano de Munich).

          Al mismo tiempo que me interesé por la altbier, me preguntaba qué tipo de cerveza debería preparar en honor a mi hermano mayor favorito, Chris, para reconocer su éxito al cumplir los 60 años este año. Como quiso el destino, Tess y sus primos entraron en Düsseldorf el mismo día de mi pregunta. ¡Qué auspicioso! Claramente, el universo estaba pidiendo a gritos una nueva y sabrosa altbier de Düsseldorf, así que pensé que era mi deber acomodarme. El resultado: & quotÄlteren Bruder Altbier & quot (hermano mayor Altbier).

          Esta infusión es de una receta tradicional alemana con German Pilsner, German Munich (tan sabroso para comer un pequeño puñado de este grano nada más sacarlo de la bolsa) y un poco de malta negra para colorear (aunque subestimé el poder oscurecedor de la malta negra, así que mi la cerveza terminó siendo más oscura que las limitaciones de estilo, pero aún sabrosa). Aunque los cerveceros estadounidenses a menudo se vuelven creativos con las recetas alternativas alemanas al agregar granos alternativos interesantes, yo no quería nada de eso. Los cerveceros alemanes como yo estamos bien servidos al no meterse con las tradiciones cerveceras alemanas (al menos no inicialmente).

          La foto de Chris en la etiqueta lo muestra con el atuendo de vaquero que solía usar siempre. Creo que ya no hace eso. Chris ha tenido un fuerte impacto positivo en mí a medida que crecía. Escribí detrás de él porque fue el primero en negociar los difíciles límites entre adolescentes y padres, me interesé en el teatro y la música vocal en la escuela secundaria después de ver sus esfuerzos, y él fue una gran influencia en mi decisión de crear una carrera en computadoras. ¡Aquí tienes, hermano! [Receta de grano entero: vista en PDF, descarga, descripción BJCP, descripción general del Instituto Alemán de la Cerveza].

          Blackwood Schwarzbier. 4.6% ABV, aún no elaborado. David Blackwood, nacido en Terranova, es mi artista visual favorito. Sus impresiones retratan la dura, precaria y hermosa vida pesquera de la gente de Terranova en los días antes de que la pesca fuera dividida para intereses externos. Despoja las cosas hasta su esencia, retratando las duras líneas de la belleza en la humanidad y la naturaleza con tintes casi míticos. Esta cerveza está dedicada a Blackwood.

          Me enteré de Blackwood por primera vez en nuestro viaje familiar de 2004 a Terranova con nosotros cuatro y Agnes. Nos quedamos en Port Rexton en la península de Bonavista y seguimos en contacto con una niña, ahora joven y madre, Stephanie Plowman y su amiga Heidi Ballett, a quienes conocimos allí. Alquilamos una casa decorada cerca del mar donde encontré el libro, "David Blackwood: Master Print Maker" y me enganché.

          Sus creaciones tienen la doble belleza del arte escénico: la composición creativa original (la fabricación de las planchas de impresión) seguida de la actuación única (la impresión de las planchas). Kristin y yo vimos una exhibición de su obra de arte al sur de Windsor hace algunos años.

          Blackwood fue recordado más recientemente después de ver una nueva versión de la película "La gran seducción" filmada en Trinity y otros lugares de la península de Bonavista. Es la historia de un pueblo orgulloso que desea volver al trabajo arduo que brinda una gran satisfacción. También disfrutamos mucho de la miniserie, & quotRandom Passage & quot, filmada en New Bonaventure, Trinity Bay, NL y fuimos de viaje para ver el lugar de la filmación.

          Esta cerveza que dedico al Sr. Blackwood es una schwarzbier, una lager oscura que se considera el estilo de cerveza europeo más antiguo. Existe evidencia que sugiere que la schwartzbier se ha elaborado continuamente (aunque originalmente como una cerveza) en la región de Kulmbach de Alemania desde aproximadamente 800 a. C., evitando potencialmente las demandas de sobriedad del Corán que dominó durante un tiempo considerable.

          Schwarzbier es para las lagers lo que las stouts son para las ales - la versión más oscura - rica, terrosa, despojada (lúpulo tenue), nada extraño en muchos aspectos como una impresión de Blackwood. Estaba luchando por un nombre y un gráfico de etiqueta para la cerveza y seguí volviendo a la palabra & quotebony & quot para dar una idea de la belleza de la oscuridad. Eventualmente entendí que mi fuente creativa estaba siendo bastante literal, pidiéndome que pensara un paso más allá del ébano en lo que realmente es el ébano: madera negra. Así nació Blackwood Schwarzbier.

          Una vez preparada, le enviaré un poco al Sr. Blackwood. Me he tomado la libertad de utilizar un detalle de uno de sus estampados, & quot; Dispara al labrador & quot; para la etiqueta de la cerveza. Cuando le envíe la cerveza, le pediré permiso para usar su maravillosa ballena, sí, pedir permiso después del hecho, pero estoy pensando que podría estar bien, ya que él puede ver exactamente cómo me gustaría usarla. Por supuesto, cederé a sus deseos. [Receta integral, descripción BJCP, descripción general del Instituto Alemán de la Cerveza].

          Buffalo Breath Brown Ale. ABV TBD, que se elaborará en la primavera de 2015. Esta cerveza se elaborará por segundo año Cerveceros sin fronteras programa de suministro de cerveza a amigos necesitados. En una conversación con Kristin Guenther, acordamos que prepararía un caso mixto para su fiesta anual en la oficina de julio, combinando un buen Kolsch con algo parecido a la cerveza marrón Moose Drool.

          La buena noticia es que tengo recetas sólidas para ambos. Buffalo Breath es un clon de Moose Drool, pero hice un ligero ajuste agregando carafoam al pico del grano para una mejor retención de la espuma.

          Siempre me ha gustado la moneda de cinco centavos de búfalo de aspecto majestuoso que se modificó ligeramente para un dólar de corto plazo posterior. Robé el búfalo (en realidad, un bisonte americano) del dólar por este diseño de etiqueta. La moneda Buffalo fue una moneda de cinco centavos de cobre y níquel acuñada por la Casa de la Moneda de los Estados Unidos de 1913 a 1938. Fue diseñada por el escultor James Earle Fraser.

          Elegí el nombre de la infusión para reflejar un cierto tema dental.

          Burly Bastard Brown Ale. 6.2% ABV, elaborado por última vez el 21/12/2012, lote n. ° 42. Esta cerveza tiene una historia interesante. En mis primeros días de elaboración de cerveza, logré distraerme de ver la temperatura en mi hervidor de puré (¡las desventajas de ser un animal social!) Y la temperatura se disparó, destruyendo todas las enzimas necesarias que convierten el almidón en azúcar. Parecía que mi día de preparación podría terminar rápidamente y mi cerveza pálida estaba destinada a ser arrojada al césped.

          Pero mi amigo Tom tuvo una idea mejor: se ofreció a darme un galón de su cerveza negra con muchas buenas enzimas que podría mezclar con mi cuestionable pale ale. Ambos sabíamos que una pale ale y una stout son mundos separados, pero decidí intentarlo, sin saber a qué sabría una cerveza 5/6 pale ale y una stout 1/6.

          Después de la fermentación y carbonatación, mi hija Tess y sus amigos intervinieron: ¡sabía muy bien! Entonces, más de un año después, cuando le pregunté qué quería preparar con sus amigos durante las vacaciones de invierno, solicitó otro lote de lo que llamamos & quotBurly Bastard & quot, ya que de hecho era una infusión bastarda.

          La factura de los cereales es la que cabría esperar: una receta completa de pale ale más 1/5 de una receta sólida. Decidí reemplazar los típicos lúpulos de Newport con una nueva variedad que no había probado antes (Belma) para amargar y me quedé con la probada y verdadera Cascade para lúpulos de sabor / aroma. El resultado es una infusión que me gusta llamar & quot; dolorosamente buena & quot.

          En recuerdo de mi inadvertido nuking de mi tetera, elegí un caldero de bruja ardiente como el gráfico de la etiqueta. ¡Prueba la infusión y mira lo que piensas! [Receipe todo grano: Ver PDF, Descargar].

          Frío y muy nublado Weissbier. 5.2% ABV, elaborado por última vez el 15/6/2012, lote n. ° 33. Después del éxito rotundo que Corbin y yo tuvimos con Corby & # 39s Kolsch, una maravillosa cerveza alemana, solo tenía que probar y preparar otra nueva ale alemana (para mí). Creo que debe haber algunas cepas de levadura de cerveza alemana unidas a mi ADN.

          Elegí una weissbier alemana (a menudo llamada hefeweizen en América del Norte) y la preparé con Corbin en un caluroso día de junio cuando ambos sentimos que había pasado demasiado tiempo desde la última vez que preparamos la cerveza. En alemán, & quothefe & quot significa & quot; levadura & quot ;, & quot; weizen & quot; significa & quot; trigo & quot; y & quotweiss & quot; significa & quot; de color blanco & quot. Así que esta es una cerveza de trigo con sabor a levadura que es de color claro.

          Lo primero que nota de esta cerveza es su apariencia turbia, turbia por diseño. Cuando lo prueba, obtiene una colección de sabores sorprendentemente interesante. Lo primero que te golpea es el sabor a pan del trigo; esto me recuerda por qué los monjes solían llamar a sus cervezas "pan líquido".

          Luego viene el dúo de sabores maravillosamente sutiles: plátano y clavo. Estos últimos sabores son ésteres producidos por la cepa específica de levadura utilizada, en este caso White Labs 300. Al hablar con un experto en hefeweizen en Adventures in Home Brewing, descubrí que la temperatura de fermentación es muy importante para esculpir el sabor de los hefeweizen. Cuanto más alta es la temperatura, más sabor a plátano se manifiesta, cuanto más baja es la temperatura, más pronunciados son los dientes. En mi primer intento, elegí una temperatura relativamente baja ya que la cerveza con sabor a plátano puede ser un poco excesiva. Puede obtener el toque de plátano si fija la idea de plátano en su mente, luego toma un trago y hace que su mente busque en su paladar el sabor correspondiente.

          Le dedico esta cerveza a Alex Kapteyn de Central Michigan Piano, el artesano que convirtió al patito feo Steinway D bajo mi cuidado en un instrumento increíblemente hermoso. Llenó todas las abolladuras y arañazos, volvió a pintar el estuche con el más exquisito acabado mate negro frotado a mano, re-guiló el arpa, instaló un nuevo pinblock, pulió todos los herrajes y añadió dos elementos del diseño propio de su familia: un elegante soporte de tapa de 3 postes y un atril más flexible. Él y su familia tienen un talento increíble y agradezco a mis estrellas de la suerte por esa locura. Además de todo eso, Alex tiene excelentes habilidades de jazz que escuché cuando él y su esposa Julie pasaron por nuestra casa, donde nos llevamos muy bien. He llamado a la cerveza "Fría y mayormente nublada" para dar una idea de la experiencia sensorial cuando saboreas una de estas.

          Cuando Alex y yo empezamos a hablar sobre cerveza (parece ser un hábito mío), él compartió conmigo una frase que incluía la palabra Reinheitsbegot (la ley alemana de pureza de la cerveza promulgada en 1516), una clara señal de que había encontrado a un hombre que merecía una cerveza elaborada en su honor. ¡El hecho de que tenga increíbles talentos en la artesanía del piano solo agrega más leña al fuego que se está gestando! Haré que carguen el camión de la cerveza para un viaje al norte de Lansing. [Receta integral: Ver PDF, Descargar].

          Colin & # 39s Baritone Deep Brown Ale. ABV% TDB, elaborado por primera vez alrededor de abril de 2011. Esta cerveza se elabora siguiendo la tradición de las antiguas brown ales inglesas que tienen el carácter sustantivo de resistir largas sesiones de pub con música y amigos. Esta cerveza es mi interpretación de una cerveza Northern Brewer llamada & quotCaribou Slobber & quot, que a su vez es un clon de & quot; Moose Drool Brown Ale & quot (tienes que amar el nombre creativo de los cerveceros), elaborada en Missoula, Montana.

          Mi interpretación lleva el nombre de Colin Dipper, extraordinario constructor de concertinas (posiblemente el mejor del mundo), que vive y practica su oficio en Heytesbury, Warminster, Reino Unido. Conocimos a Colin hace varios años en su desordenado taller de concertina y esperamos pacientemente el edificio del Barítono que se muestra a la izquierda. La versión tenor de la concertina se toca a menudo en las sesiones de música tradicional irlandesa en los pubs, por lo que el instrumento tiene una estrecha afinidad con la buena cerveza.

          El barítono es una octava más bajo que el tenor y comparte los mismos matices profundos que esta rica cerveza marrón con su homónimo. La infusión tiene densas capas de malta, caramelo, un toque de chocolate para hornear y café tostado ligero, todo salpicado de un amargor de lúpulo equilibrado. [Receta integral: Ver descarga]

          Cörby & # 39s Kölsch. 5.3% ABV, última preparación 16/6/13, lote # 48. Diseñé esta cerveza para mi hermano pequeño, Corbin, en la foto de la izquierda de sus días en el jardín de infancia (¿no parece un hermano pequeño?). Corbin es el primero de mis hermanos que sucumbió a la elaboración casera, así que le dedico esta cerveza. La elaboró ​​por primera vez en noviembre de 2011, con su hijo, Keith, y conmigo en un día inusualmente cálido. Resulta que la hija de Corbin, Jacquelyn, vive en Berlín y su cerveza favorita es la alemana Kölsch. A Wendy, la esposa de Corbin, también le encanta.

          Esta cerveza es una Kölsch alemana clásica, una de esas cervezas inusuales que realmente no pueden decidir si es una ale o una lager. Por un lado, es positivamente una ale: utiliza una levadura ale que fermenta como cualquier otra levadura ale de alta fermentación. Sin embargo, una vez fermentadas, las Kolschs se acondicionan en frío durante tres o más semanas, el proceso generalmente se reserva solo para las lagers. Cuando lo pruebes, podrías jurar que es una lager. Las Kölschs son ideales para aquellos cerveceros caseros que quieren dar el primer paso hacia lager pero no quieren preocuparse por la parafernalia necesaria para controlar de cerca la temperatura de fermentación primaria.

          Cuando hago una Kölsch, necesito un buen grano alemán y una buena levadura Kölsch alemana; después de todo, soy un cervecero con fuertes raíces alemanas. La magia de Kölsch está en la levadura, que imparte un sabor maravillosamente complejo con un toque de dulzura. Esta cerveza contiene principalmente cebada Pilsner alemana, pero tiene malta Munich para un buen sabor alemán granulado, algo de Trigo Torrificado para el cuerpo y Carafoam alemana para una agradable espuma espesa. El resultado es una cerveza muy agradable: ligera y crujiente. Muy bebible.

          Esta cerveza ha sido un éxito cada vez que se elabora y planeo tener siempre un barril de esta de barril. Me gusta mucho esta cerveza única y muy bebible, ya que tiene un sabor sutilmente curioso que invita a volver a por más. Cualquiera que le guste la cerveza debería gustarle esta cerveza.

          La primera vez que elaboré con Lance, elaboramos esta cerveza. Cuando estoy cansado, a veces llamo a Lance, Corbin y Corbin Lance. Ambos son el joven que aprecio. Receta de todos los granos: Ver descarga, descripción de estilo, notas de elaboración]..

          Casa de campo Cotswold Extra Special Bitter.

          5.5% ABV, elaborado por última vez el 8 de octubre de 2012, lote n. ° 39. Este es mi segundo esfuerzo en el clásico básico británico que se puede disfrutar en los pubs de todo el Reino Unido. Al principio me decepcionó mi primera elaboración de un ESB. Simplemente no parecía tener la suavidad necesaria después de que lo dejé fermentar y carbonizar. Entonces, simplemente lo dejé envejecer y, para mi deleite, un par de meses después, ¡fue un placer! Al hablar con amigos cerveceros, no es inusual dejar que los ESB permanezcan sentados un poco más de lo habitual.

          El nombre de esta cerveza proviene de una conversación que tuve con Kristin. Estábamos pensando en unas vacaciones europeas y ella tenía muchas ganas de hacer un viaje de senderismo por la zona pastoral de Cotswold en Inglaterra, alojándose en albergues y bed & breakfast mientras exploramos el campo. ¡Eso sonó grandioso! Así nació & quotCottswold Cottage ESB & quot.

          Pensar en los Cotswolds también me hizo pensar en & quotRose Cottage & quot, la casa de campo de Costwold que se muestra en la etiqueta, originalmente construida en el siglo XVII en Inglaterra y luego transportada a Greenfield Village, el famoso museo histórico al aire libre creado por Henry Ford en Michigan. El abuelo de Kristin era el secretario personal de Henry Ford, y su madre, Agnes, así como su tío Henry Stuart Waddell, asistían a la escuela en el histórico Village. La maestría de Kristin en preservación histórica también la llevó al Village. Estos lazos nos han llevado a ver y disfrutar a menudo de esta maravillosa casa de campo de Cotswold.

          La receta para esta infusión incluye cebada Marris Otter del Reino Unido para la sustancia y un poco de malta caramelo británica para el color, Carapills para la retención de la espuma y, por supuesto, lúpulos británicos. Como algo especial, agregamos una pequeña botella de Golden Syrup de Lyle, el líquido exacto que Lance puso en sus panqueques en nuestro primer viaje al Reino Unido mientras intentaba aproximarse a la cocina casera de Kristin. Muchas gracias a Tyler de Adventures in Home Brewing por la idea de Lyle & # 39s y también de la levadura Essex. [Receta de grano entero: Ver PDF Descargar].

          Color carmesí. ABV cualquiera adivina, elaborado por última vez el 17 de julio de 2011, lote n. ° 8. Esta fue una gran idea de Tess y fue uno de los primeros lotes que preparé con ella. Tomamos su receta básica de cerveza de trigo integral y agregamos 4 libras de frambuesas de cosecha propia recogidas frescas de nuestros arbustos de frambuesa recientemente recuperados. Las bayas le dan a la cerveza un color carmesí intenso, y es fácil entender por qué. Cuando saqué las frambuesas del fermentador después de unos 4 días, ¡todas se habían vuelto blancas, habiendo transferido todo su color a la infusión! Incluso la espuma de esta cerveza tiene un bonito tono carmesí. Como todas las buenas cervezas de trigo, tiene un aspecto algo turbio y saludable.

          Esta cerveza tiene un regusto agrio y refrescante de frambuesa, nada del sabor a jarabe para la tos que se encuentra a menudo en la cerveza comercial de bayas / cerezas. Esta es una cerveza que planeo preparar cada julio hasta que deje de reflejar la generosidad de nuestro jardín. Ahora, con algunos arbustos de arándanos plantados, espero tener un compañero de arándanos en el futuro.

          Esta es una buena infusión para tomar después de una comida. El suave sabor a frambuesa le da a uno una sensación de postre. Hecho completamente con agua dura filtrada K-Hill que agrega un ligero amargor en el regusto. [Receta de grano entero: Ver PDF Descargar].

          Debayan & # 39s Cardamom Milk Stout.

          5,9%, ABV, elaborado por primera vez el 29/6/14, lote n. ° 54. Para el contexto, vea Chai Milk Stout de Debayan a continuación. Esta cerveza se basa exactamente en la misma receta de cerveza negra, de hecho, la cerveza negra base para esta cerveza es un lote dividido con su hermano Chai Milk Stout.

          Estas dos cervezas se tratan de experimentar con adjuntos. La receta original requería agregar especias a través de una tintura. Esto consiste básicamente en guisar las especias en una pequeña cantidad de vodka y luego verterlas / presionarlas a través de un colador para que salgan el vodka y los aromas especiados, pero no la especia sólida.

          Me gusta este enfoque ya que hace que sea más fácil agregar gradualmente especias a la cerveza, mezclarlas y luego ver lo que piensan. Progresando lentamente, puede asegurarse de no exceder la cantidad de especias que agrega. También es importante trabajar con pequeñas cantidades de vodka para evitar un sabor a alcohol / medicina en la cerveza.

          Usé semillas de cardamomo verde, triturándolas, separando las cáscaras y luego triturando los centros de las semillas con un rodillo. Usé aproximadamente 10 semillas por aproximadamente 2 galones, bastante más de lo que he visto en otros lugares al trabajar con cardamomo (que creo que fueron 2 semillas / galón). Terminé con una adición de tintura de dos pasos ya que mi primera adición apenas se notó. Tengo un dispositivo que adjunto a mi taladro que coloco en el barril para mezclar bien la cerveza.

          Debayan & # 39s Chai Milk Stout.

          5,9%, ABV, elaborado por primera vez el 29/6/14, lote n. ° 54. Uno de los buenos amigos de Tess, Debayan Mazumder, ha sido un compañero de preparación habitual. Él es el tipo al que acudo cada vez que tengo preguntas sobre la cocina india, ya que tengo entendido que su madre es una de las mejores cocineras del mundo de este estilo. Hemos hablado de varias cervezas con especias y mencionó su interés en una infusión con sabor a cardamomo.

          Comencé el peligroso proceso de pensar y encontré una receta para una cerveza negra Chai, una versión casera de la galardonada Chai Milk Stout de Yak y Yeti, como se sugiere en la edición de mayo / junio de 2013 de la revista definitiva Zymurgy. La cerveza ganó mdedal de plata por la cerveza Herb and Spice Beer en el Great American Beer Festival 2013.

          La receta de Zymurgy parecía sólida en su factura de granos: una cerveza negra sólida con azúcar lactosa. Sin embargo, hice un par de cambios: agregué un poco de espuma de caramelo para la retención de la espuma y una libra de cebada en copos para un sabor un poco más crujiente y un contenido de alcohol un poco más alto.

          El único problema es que la receta no dice nada sobre los ingredientes específicos de la tintura de masala chai que utiliza. ¿Quién mejor para llenar los espacios en blanco que Debayan? Le pregunté al respecto y sugirió una mezcla de vainas de cardamomo verde, ramas de canela, clavo molido, jengibre molido, granos de pimienta negra y quizás semillas de cebolla. Sus padres sugirieron incluso una versión más simple con cardamomo y jengibre solamente. Dado que él proporcionó la esencia de los ingredientes especiales, este tenía que ser un brebaje honorario de Debayan.

          Como otro punto de partida, le pregunté al propietario de un buen restaurante indio local llamado & quotCardamom & quot qué especias se incluían en una mezcla de masala chai. Dijo que había cinco ingredientes: cardamomo (dijo que las vainas verdes son más preferidas a las negras), jengibre, canela, nuez moscada y clavo, muy similar a lo que Debayan había sugerido. Echa un vistazo a la elaboración de cerveza con especias y especialmente cardamomo.

          Dado que la tintura de masala chai se agrega después de la fermentación, puede ser un esfuerzo sencillo probar una variedad de combinaciones de especias dividiendo el lote de 5 galones en un conjunto de lotes más pequeños (quizás mucho más pequeños) para probar los sabores. Entonces podemos llegar a la mezcla que más nos guste. [Receta integral: Vista en PDF Descargar descripción del estilo].

          Denali Doble IPA.

          8,2%, ABV. Russian River Brewing Company ha creado Pliny the Elder, una cerveza que probablemente sea la Double IPA más famosa del mercado. Una doble IPA duplica tanto el alcohol como el amargor del lúpulo con Pliny entregando 8.0% ABV y la friolera de 100 IBU de amargor del lúpulo. Como una forma de entender el lúpulo de una IPA doble, considere que una IPA doble tiene el doble de lúpulo que una IPA, que es el doble de lúpulo que una pale ale, que es un poco más lupulada que una Pilsner, y puede notar los lúpulos en una Pilsner.

          Denali Double IPA es una improvisación de la receta del clon de Pliny publicada en la revista Zymurgy, la publicación periódica de elaboración casera definitiva. En esta receta, he dejado caer el azúcar de maíz y he aumentado el contenido de cebada pálida para obtener un sabor ligeramente más a malta, manteniendo los ingredientes que puedes reconocer como naturales. He mantenido las alucinantes 12.5 oz de lúpulo de hoja, incluido un doble salto en seco. Pero, estoy usando lúpulos algo diferentes, conservando Centennial, pero sustituyendo Newport por Simcoe y Nugget por Columbus. También utilizo el primer salto de mosto.

          El brebaje lleva el nombre de Denali (que significa "el grande" en el idioma nativo de Athabaskan), la majestuosa montaña de Alaska, el pico más alto de América del Norte y el más grande en masa del mundo. Kristin y yo pasamos un tiempo en Denali durante nuestra luna de miel extendida de 3 meses por el extremo norte. Fuimos agraciados con un raro día sin niebla en nuestro primer avistamiento de Denali, algo que siempre recordaré. Así como Denali te deja asombrado cuando la ves por primera vez, esta infusión está diseñada para dejar a la verdadera & quot; cabeza de la tienda & quot con asombro ante el primer sabor.

          En diciembre de 2012, mi hermano, Corbin, y su hijo, Keith, volaron solos por primera vez en la elaboración de cerveza integral y querían una buena doble IPA como plataforma de lanzamiento. Solo TENÍA que acomodarme. BPreparar una IPA doble para su primera infusión en solitario es un poco como correr el Maratón de Boston en su primer trote, no importa cómo resulte que debe amar la actitud. Ofrecí esto como una receta y lo agregaré con cautela a mi propia lista de prioridades de elaboración. [Receta de grano entero: Ver descarga].

          Detroit Sunrise Desayuno Stout.

          8.0% ABV, última preparación 21/11/2012, lote n. ° 41. Siempre he sido una persona mañanera, algunos dirían que una persona muy mañanera. A menudo me despierto temprano y me emociono con lo que podría hacer en el nuevo día; cada día tiene una frescura de posibilidades. Así que probablemente no sea sorprendente que el desayuno siempre haya sido importante para mí.

          Algunos de los desayunos más maravillosos que recuerdo fueron en el restaurante Cappy en Detroit en Woodward, justo al norte del Instituto de las Artes de Detroit. Kristin, Tom y yo caminábamos las 2 1/2 cuadras cortas que pasaban por la mansión de Smiley Brothers Music para llegar a Cappy & # 39s para tener sus excelentes huevos, papas fritas y jugo de naranja y usar el tiempo para planificar la creatividad que reuniríamos para el día. . Este brebaje lleva el nombre de esos excelentes desayunos de Detroit.

          La cerveza en sí fue hecha por primera vez por mi hermano Corbin después de una receta que encontró que se aproximaba a la cerveza negra de desayuno de Founders Brewing Company. Comienza con una receta base sólida para una cerveza negra, pero agrega algunas adiciones maravillosas de chocolate y café de Sumatra en ebullición con más café en el fermentador secundario. Con todo ese café, ciertamente tiene un sabor inspirado en el desayuno.

          A mi buen amigo Ronnie le encanta esta infusión y me ha estado pidiendo que la prepare durante un tiempo. Así que en el "día de la cerveza" en noviembre de 2012, Corbin y yo preparamos esto junto con Shaggy Mane White Stout. Por recomendación de Corbin, duplicamos la cantidad de café de la receta original. [Receta de grano entero: Ver descarga].

          Donaldson y amp Guenther Pale Ale. 5.5% ABV, elaborado por última vez el 22/5/2014, lote n. ° 52. Nunca hemos tenido problemas con el cuidado dental en nuestro hogar. Una simple razón: vamos a una práctica dental fantástica: Donaldson y Guenther Dentistry de Ann Arbor. Es un grupo de personas bastante asombroso.

          No importa si se trata de Kristin Guenther (dentista de Craig) que navega minuciosamente por los giros y vueltas de las raíces del diente de Craig durante un tratamiento de conducto, o de Kirk Donaldson (dentista de mi esposa Kristin) que reemplaza meticulosamente una corona, o ambos dentistas que vienen para el trabajo de emergencia fuera del horario de atención en el diente de Eugene (y se niegan a aceptar el pago), o los talentosos y siempre amigables higienistas dentales y el personal, o el ambiente tranquilo de su oficina, o la impresionante fotografía de Kirk colgando de las paredes, o el interesante diálogo de Kristin G sobre sus actividades ecuestres, o su amabilidad en no hacer un problema cuando me tiro un pedo en la cabeza y me olvido de alguna cita ocasional. bueno, entiendes la idea, son REALMENTE buenos y amigables.

          Recientemente, de la nada, recibimos un descuento de ellos, un descuento para clientes a largo plazo que no era ni esperado ni necesario, pero ciertamente apreciado.Kristin y yo hicimos recientemente un trabajo de corona en un nuevo seguro, por lo que casi todos los gastos fueron de su bolsillo. El descuento fue un regalo considerable de ellos que nos llegó en el momento adecuado.

          Aunque no voy a afirmar que les devolveré un obsequio por un valor en dólares similar, puedo decir sin lugar a dudas que este obsequio de un brebaje honorífico a Kristin Guenther, Kirk Donaldson y el personal refleja el sincero agradecimiento de nuestra familia por su trabajo. muchos años de amistad y atención dental de calidad. Lance y yo entregamos una caja de cerveza y una tarjeta el 1 de julio y Kristin Guenther estaba emocionada de compartirla en su próxima fiesta de oficina. Por las fotos que envió Kirk (incluido su bonito primer plano a la derecha), la fiesta pareció ser un éxito rotundo y ahora tenemos nuevos amigos oficiales.

          En el espíritu de mejora continua, les sugeriré que eleven el listón en sus ya altos estándares de cuidado dental al mantener un alijo de esta cerveza pálida en hielo en su oficina para usar como alternativa a la novocaína (volviendo a los viejos tiempos). Alivio del dolor dental en la escuela - ¡Inscríbeme!). [Receta integral: vista en PDF, descarga].

          Helles celestiales

          Me interesé en Helles después de ver varios videos de un cervecero con los pies en la tierra de Minnesota, Don Osborne. Aunque tiene gustos de cerveza muy variados, helles es una de sus cervezas preferidas, y parece que siempre tiene una de barril.

          Después de preparar mis primeros helles, puedo comprender su entusiasmo. Es una cerveza muy accesible, limpia y sencilla, con un maravilloso carácter granulado tanto en sabor como en aroma. La factura del grano no es compleja, predominantemente pilsner con un poco de múnich, por lo que no es muy diferente de una pale ale. Sin embargo, es menos lupulado y más bebible. ¡Creo que también mantendré un helles en el grifo!

          Jungfernreise Oktoberfest. 5.5% ABV, elaborado por última vez el 14/1/2012, lote n. ° 24. Nuestra pandilla de elaboración de cerveza ha atrapado a otro espectador inocente: Ronnie Hammond (esto se está poniendo MUY fácil). En el otoño de 2011 compró 4 cajas de Hacker-Pschorr Oktoberfest. Se volvió simplemente fanático de esta cerveza y estaba desesperado por las vacaciones de invierno cuando se dio cuenta de que se estaba quedando sin su nueva cerveza favorita y no podría comprar más hasta el próximo Oktober.

          Se volvió hacia sus compañeros de preparación para pedir ayuda. Corrimos a su rescate y elaboramos un clon de Hacker-Pschorr a mediados de enero. Ronnie encontró a una persona que juró que tenía la receta de clon perfecta, así que seguimos con eso, incluida una pequeña adición de Carapils para la retención de la cabeza. Dado que esta es la primera incursión de Ronnie en la elaboración de cerveza de grano entero, llamamos a esta cerveza "Jungfernreise", en alemán para "primer viaje".

          Ronnie calificó a Hacker-Pshorr como muy parecido en sabor a mi Oktoberfest de tres y fuera cuando hicimos una prueba de sabor lado a lado mientras veíamos a Meechigan golpear a Virginia Tech en el Sugar Bowl de 2012. 3-and-Out fue un poco más malteado (lo diseñé para que fuera muy malteado), por lo que estamos elaborando Jungfernreise con una relación química de agua sulfato / cloruro modificada para inclinarnos más hacia el lado amargo.

          Ronnie ha dudado sobre si quiere o no dedicarse a la elaboración de cerveza y lagering de grano entero. Es un minimalista de corazón y, a decir verdad, la elaboración de cerveza acumula engranajes. Pero, él está mostrando todos los signos de sucumbir (¡tee-hee!). Embotellamos esto para Ronnie el día antes de la Pascua de 2012 cuando reunimos al clan cervecero extendido en la cervecería K-Hill. Incluso mientras embotellamos, Ronnie habló de las últimas cervezas que enviaron a un estado de euforia. Esa es una de las mejores cosas de la elaboración de cerveza: ¡se adapta muy bien a los cambios salvajes en las preferencias de elaboración de la cerveza! [Receta integral: Ver descarga, descripción del estilo].

          Oktoberfest de Kevy & # 39. 5.5% ABV, elaborada por última vez el 14 de junio de 2014, lote n. ° 53. Kevin es mi hermano, dos años menor que yo. Cuando éramos niños hacíamos mucho juntos, la mayoría eran deportes: béisbol, fútbol, ​​baloncesto y kickball. También improvisábamos mucho: & quot; batea & # 39em out & quot; jugamos una pelota de béisbol de varios niveles; recuerdo que un nivel era & quot; doah fig & quot), jugábamos una especie de derby de jonrones con una pelota / bate mientras jugábamos mucho "entre los cables", donde pateábamos una pelota a los cables aéreos cerca de nuestra casa. Y, oh, sí, encontramos un gran placer tirar bolas de nieve a los autos, sin apreciar realmente que eso podría ser peligroso.

          También disfrutamos del esquí de fondo, el piragüismo en aguas bravas y la exploración de Alaska juntos un par de veces, una que nos encontró a 100 millas de la civilización, borrachos (habiendo dividido una quinta parte de Yukon Jack), con calcetines sin zapatos, en territorio de osos pardos y sin saber exactamente dónde estaba nuestro campamento. ¡Es asombroso cómo podemos sobrevivir a nuestra propia ignorancia!

          Ambos disfrutamos de la música, así que también estábamos juntos en una alianza, & quot; The Blue Menagerie & quot; una excelente manera de ganar dinero y divertirnos en el proceso. Aunque estuvimos cerca, nunca llegamos a los golpes sobre quién sacó la pajita corta y tuvo que liderar el Hokie Pokie.

          Entonces, esta cerveza está dedicada a mi hermano Kevin y los muchos buenos momentos que hemos tenido juntos y los muchos más que estoy seguro que vendrán. Quería proponer una buena cerveza alemana para nuestra herencia alemana compartida y elegí un Oktoberfest. Parecía apropiado ya que a fines de la primavera es un buen momento para preparar un Oktoberfest, dejando suficiente tiempo para unos buenos 3-4 meses de lagering para que sea agradable y suave cuando lo abrimos en el otoño. Esta receta para este Oktoberfest está dominada por el grano Dark Munich, una versión más tostada de la cebada de Munich, mi grano favorito. Nunca antes había usado Dark Munich, así que estoy emocionado de ver cómo sabrá tanto en la infusión como en el pequeño puñado que masticaré para tener una idea de este nuevo producto de Nature. Recompensa de 39 años.

          Esta es mi tercera cerveza fraternal honoraria, cada una con un estilo clásico de cerveza alemana, así que ahora tengo a todos mis hermanos cubiertos. Otro artículo completo de la lista de deseos. [Receta integral: ver, descargar, descripción del estilo].

          Que haya un oscuro bávaro Dunkel. % 5.0 ABV, elaborado por última vez el 22 de enero de 2012, lote n. ° 25. Debo admitir que siempre he tenido preferencia por las cervezas oscuras (& quotdunkel & quot en alemán). Hay algo fundamentalmente agradable en el carácter suave a malta que suele acompañar a estas cervezas. Encuentro su carácter más rico mucho más cautivador, lo que me hace hacer una pausa, experimentar y sumergirme en sus placeres sensoriales mucho más profundamente de lo que soy capaz de hacer bebiendo una lager ligera que se mezcla con el fondo. Las cervezas negras son más asertivas y exigen atención. Son un poco como invitados extraños y obstinados a cenar: siempre que tengan algo interesante que transmitir, con mucho gusto los invitaré a mi mesa y me complaceré con su carácter.

          Este dunkel, TIENE algo interesante que transmitir. Es de color ámbar cobrizo oscuro con un sabor terroso y a pan. Con cuerpo y maltoso. Y sí, deslumbrante. La levadura bávara hace bien su trabajo, creando una experiencia sensorial compleja y gratificante.

          Esta cerveza se hizo con Corbin, mi hermano menor, en un frío día de enero de 2012, en la cervecería del sótano. Pudimos acomodar dos configuraciones de preparación simultáneamente y evitamos la necesidad de ejecutar mangueras desde grifos externos gracias a mis recientes (y aterradoras) aventuras de plomería.

          Espero que no se ofenda por mis palabras parafraseadas atribuidas al Big Guy para el nombre de esta cerveza. Así como la oscuridad estaba presente antes que la luz en Génesis, tal vez deberíamos extender esta obviedad universal para buscar la experiencia de las cervezas oscuras antes que sus hermanas claras. [Receta integral, descripción del estilo BJCP, descripción general del Instituto Alemán de la Cerveza].

          Lumbago Joy Juice Extra Special Bitter.

          5,1%. ABV. Elaborado por última vez el 22 de diciembre de 2012, lote n. ° 42. Mi buen amigo Ronnie ha desarrollado recientemente un anhelo por los ESB. Tiene la costumbre de concentrarse realmente en una cerveza en particular durante un tiempo y sumergirse de lleno en ella; la última vez fue Hacker-Pschorr Oktoberfest. Ahora, probó Red Hook ESB y algunos otros ESB y se ha movido para atrapar la última brisa.

          Ronnie me preguntó si podíamos preparar un ESB y estaba ansioso por complacerlo. Como inspiración, me dio un par de libros geniales: uno, un libro muy completo sobre el lúpulo, y el segundo, una novela & quotCity of Thieves & quot.

          Esta cerveza está hecha principalmente con grano Golden Promise, una cebada de 2 hileras del Reino Unido que elegí ya que mi elección típica, Marris Otter, ha sido de calidad cuestionable últimamente debido a las sequías del Reino Unido. La factura de grano también incluye grano de caramelo C-60 para dar color y un poco de carafoam para la retención de la espuma. También agregué 12 oz de jarabe de UK Lyles en ebullición para aumentar el contenido de alcohol y darle un toque de sabor extra.

          Esta cerveza se hizo en el taller de preparación de Tommy después de que lo convencimos de que tenía tiempo para prepararla a pesar de trabajar en su título de enfermería. Dub, Tom y yo elaboramos cerveza y lo pasamos de maravilla. Ronnie también estaba allí. Al darme cuenta de que Ronnie tiene la sabiduría para ser un tipo & quot; anti-desorden & quot;, es posible que haya encontrado una manera de llevarlo a la elaboración de cerveza: dejar que me preste mi equipo cuando quiera. Vi que se apagaba una bombilla cuando sugerí esto, pero ya veremos.

          Esta cerveza está dedicada a un gran fisioterapeuta de Ann Arbor, David Oliver. Mi médico de atención primaria me recomendó a David cuando le mencioné que tenía un leve dolor lumbar recurrente. David hace un gran trabajo de sentido común basado en el Método McKenzie. Me hizo hacer todo tipo de ejercicios, levantar pesas y doblar la espalda hacia atrás. David es el fisioterapeuta en la terapia física en movimiento de Ann Arbor, un nombre adecuado para su clínica, ya que su enfoque se centra en el movimiento y el rango completo de movimiento. Bajo su cuidado mi espalda mejoró, sintiéndome más fuerte y sin dolor. No estoy seguro de si fue parte de la terapia o no, pero David me hizo reír durante una sesión prolongada cuando pudo reproducir instantáneamente cualquier línea de & quotMonty Python y el Santo Grial & quot. Maravillosamente, esas líneas de Monty Python se entregaron con un gran acento de Stoke-on-Trent en el Reino Unido, su hogar original.

          Aunque David confiesa inclinarse por las robustas, confío en que sea un hombre que aprecia una buena ESB. Dedicar esta cerveza británica a un británico parecía natural. Inspirado por Ronnie, dedicado a David, ah, una obviedad se afirma una vez más: la elaboración de cerveza bien hecha hace y mantiene buenos amigos. [Receta de grano entero: Ver PDF Descargar].

          LVB 32, Joel Schoenhals y # 39 Kolsch.

          5,2%. ABV. Última elaboración en el verano de 2013. Este brebaje está dedicado al buen amigo y talentoso músico Joel Schoenhals. Joel es profesor de piano en la Eastern Michigan University y se comprometió con una maravillosa Odisea de Beethoven. Decidió interpretar las 32 sonatas para piano de Beethoven en una serie de 4 años y 8 conciertos (de ahí LVB 32).

          Para prepararse para sus 8 presentaciones públicas, Joel toca una serie de recitales de calentamiento en casas en el área SE Michigan. Hemos sido muy afortunados de que Joel eligiera nuestra casa como uno de sus lugares.

          Con un esfuerzo tan creativo e inspirador, no pude resistirme a preparar un brebaje honorífico para Joel. Con la herencia alemana de LVB (y Schoenhals me parece alemán), una cerveza alemana era obligatoria. La infusión tenía que ser muy potable y mezclarse bien con la música de Joel. Un Kolsch sonaba perfecto.

          Ha sido un gran placer conocer a Joel, su esposa Bing (también una talentosa pianista), su hijo Aaron y los padres de Bing. Los invitamos a todos a la granja de K-Hill un delicioso día de verano. Me dobló la risa mientras Aaron conducía nuestro tractor sentado en el regazo de Kristin: el volante parecía más grande que él, ¡pero maniobraba con gran habilidad! Manos coordinadas, ¡como su mamá y su papá! [Receta integral: vista en PDF, descarga].

          Majestic Thunder Belga Rubia.

          6,2%. ABV. Elaborado por última vez el 22 de enero de 2012, elaborado por Corbin, lote dividido. Bélgica tiene una historia muy rica de elaboración de cerveza, sobre todo a través de las preciadas cervezas trapenses belgas creadas en los monasterios que salpican el campo. He estado ansioso por preparar estas delicias belgas desde que las conocí en la casa de nuestros amigos Dana y Jim. Este impulso luego chocó con el deseo de Corbin de crear una cerveza rubia para su esposa Wendy. De esta confluencia de intereses nació Majestic Thunder.

          La mayoría de las cervezas belgas tienden a tener un alto contenido de alcohol y logran algo de eso agregando azúcar a la factura del grano. Majestic Thunder no es diferente. La factura del grano para esta infusión es bastante simple, dominada por la cebada alemana Pilsner con el más leve toque de color de la malta caramelo más ligera. Se utiliza una levadura de abadía belga para esculpir un perfil de sabor belga único.

          He nombrado a esta infusión en honor al amor de toda la vida de Kristin por los caballos. Ha sido dueña de caballos y los ha montado desde que era una niña y se ha inclinado por las razas de temperamento uniforme con un interés especial en los caballos de tiro y especialmente en los caballos de tiro belgas. Los belgas son animales realmente hermosos: grandes, bien proporcionados, con una presencia de fuerza y ​​una melena rubia clara que contrasta maravillosamente con un pelaje rubio más oscuro. Simplemente majestuoso. Tanto el caballo como el brebaje son rubios, llamativos y pueden empacar un whollop. & quot; Majestic Thunder & quot; parecía encajar con ambos.

          Esta cerveza fue elaborada por Corbin en uno de nuestros esfuerzos de & quotsplit batch & quot (mientras experimentamos, preparamos 2 lotes diferentes de 5 galones cada uno tomando la mitad de cada uno) en el sótano de mi cervecería. Es una gran cerveza por derecho propio, pero también es un trampolín hacia las Dubels oscuras belgas y las Tripel claras más complejas. ¡Preparando en adelante! [Receta integral: Ver PDF, Descargar].

          Milagro de México, Vienna Lager. 5.5% ABV, elaborado por última vez el 30 de marzo de 2013, lote n. ° 45. Los lotes anteriores son el 2 de septiembre de 2011, lote n. ° 11 y el 31 de diciembre de 2011, lote n. ° 22 Al posadero y cervecero Anton Dreher se le atribuye la invención de la cerveza lager de Viena fermentada en frío en 1841. Tradicionalmente elaborada en marzo cuando todavía había hielo disponible, esta cerveza de color marrón cobrizo fue un éxito, ganando la medalla de oro en la Exhibición de Cerveza de 1858 en Viena. Otros cerveceros de Viena comenzaron a hacer esta cerveza, y más tarde, en el siglo XIX, algunos de estos hombres valientes (¿de corazón lager?) Emigraron a México y trajeron consigo su tradición cervecera. Los mexicanos conocían una buena cerveza cuando la probaban, y la primera cervecería a gran escala de México, Cuauhtémoc en Montery, fue establecida en 1890 por un maestro cervecero alemán, quien presentó las cervezas al estilo de Viena y ganó el Gran premio en el Chicago International. Exposición de la cerveza en 1893.

          Negra Modelo es una de estas lagers mexicanas de Viena, y es quizás mi cerveza comercial favorita, que probé por primera vez en un restaurante en Cupertino, California, cuando tenía ganas de comida mexicana. Había pedido un Dos Equis del bar y me decepcionó un poco cuando no lo tenían. Pero, como suele ser posible en la vida, la decepción de no experimentar lo familiar fue rápidamente reemplazada por el placer de experimentar lo nuevo. Elaborada desde 1926, Negra Modelo fue durante muchos años una de las pocas lagers estilo Viena existentes en el mundo. Las cervecerías europeas abandonaron el estilo.

          Milagro de Mexico (& quotMiracle of Mexico & quot) Vienna Lager es mi interpretación de mi favorito mexicano, como sospecho que Anton lo habría hecho. Es un ámbar oscuro, pero de color algo más claro que la Negra Modelo, minimizando la coloración original de Antón. Aunque no podemos afirmar que esta infusión sea un 'milagro', es señaló en esa dirección. Es suave y maltoso con un toque de dulzor que lo hace deslizarse por la garganta. Tiene una rica espuma blanquecina y es un gran compañero para la comida con amigos, ¡especialmente la comida mexicana picante y picante!

          De todas las cervezas que he preparado, esta es la que más le gusta a la gente y es la que se agota rápidamente en las reuniones de póquer.. De hecho, en la última partida de póquer mi amigo Ronnie (un fanático acérrimo de la Pilsner y de las cervezas ligeras) sujetó con fuerza al gruñidor de Milagro de México toda la noche, una gran vista en verdad. [Receta integral: Descarga de la vista en PDF, descripción del estilo].

          La traviesa Monk Belgian Strong Dark Ale.

          4 de julio de 2012. Varias abadías trapenses salpican la campiña de Bélgica. Los trapenses, también conocidos como la Orden de los Cistercienses de Estricta Observancia, son monjes católicos contemplativos enclaustrados cuya orden lleva el nombre de la abadía de La Trappe en Normandía, donde comenzó un movimiento de reforma en 1664 como reacción a lo que se percibía como prácticas demasiado laxas en otras abadías.

          Estos devotos monjes se convirtieron en algunos de los mejores cerveceros del mundo. Me siento humilde por su creatividad (utilizando el arte de la elaboración de cerveza para financiar esfuerzos filantrópicos), su claridad de pensamiento (sin ver ningún conflicto entre la estricta observancia de las prácticas religiosas y el placer de hacer y consumir una excelente cerveza) y pragmatismo (adoptando las suficientes técnicas de elaboración de cerveza modernas para crear un producto de clase mundial). Estas son personas que me gustaría conocer personalmente.

          Mi primera introducción a la cerveza belga fue Chimay Blue, posiblemente el estándar de oro de las Strong Dark Ales belgas. Como todas las cervezas belgas oscuras, Chimay Blue tiene un alto contenido de alcohol, pero lo lleva increíblemente bien en medio de una complejidad altamente efervescente de caramelo oscuro, maltoso y suave como un encaje.

          Esta cerveza es mi intento de duplicar la Chimay Blue, elaborada por primera vez en un caluroso día de la Independencia con Corbin y mi nuevo "primo" belga, Manu. Comencé con una receta de Dubbel belga para un clon de Chimay Red de Tomme Arthur y lo crecí a partir de ahí. Siendo fiel al estilo, está dominado por la Pilsner belga, pero incluye una rica mezcla de otras cebadas, como Belgian Aromatic, CaraMunich, CaraVienna, Special & quotB & quot y Belgian Biscuit. Se agrega azúcar candi oscuro para aumentar el contenido de alcohol y ayudar a esculpir el color ámbar. Hemos añadido un poco de trigo torrificado para darle más cuerpo. Se agrega un ligero olor a lúpulo, lo que garantiza que se sienta en un asiento trasero respetuoso con la fuerte presencia de malta.

          Mientras estábamos elaborando cerveza, Manu nos invitó a una muestra de quesos belgas / franceses y cervezas belgas, emparejados por su compatibilidad. Nos pidió que pusiéramos una capa fina de mantequilla francesa (¡un poco de grasa siempre ayuda al sabor!) En una galleta y luego la cubrimos con el queso apropiado. ¡Exquisito! También jugó como planificador de vacaciones y recomendó sitios de & quot; debe ver & quot; en Bruselas y más allá para nuestro próximo viaje a Europa.

          El monje de la etiqueta es de Eduard von Grützner, un pintor alemán del siglo XIX al que le gustaba un poco de irreverencia en su trabajo y, a menudo, pintaba monjes bebiendo. Trabajó durante un tiempo en Munich (a menos de 500 millas de Bruselas), así que sospecho que de vez en cuando disfrutaba de una buena cerveza negra fuerte belga.

          Kristin y yo pasaremos una semana en Bélgica este verano, donde espero sumergirnos en el maravilloso mundo de las cervezas belgas. Aunque los monasterios trapenses están predominantemente fuera del alcance del público, podemos visitar varias cervecerías y probar estas delicias, incluidas algunas cervezas lambic excepcionales (¡pero más sobre eso más adelante)! [Receta integral: ver, descargar, descripción del estilo].

          Stout de chocolate y cereza de medianoche de Montreal.

          6.5% ABV, elaborado por última vez el 5 de enero de 2012, lote n. ° 23. Antes de que Tess regresara de la escuela en McGill en Montreal para las vacaciones de invierno de 2011, me preguntó si podíamos preparar una cerveza con cereza y chocolate. ¡Eso sonó increíblemente bien!

          Comenzamos con una receta clon de Rogue Ale & # 39s Chocolate Stout.En los círculos cerveceros, esta cerveza negra de chocolate tiene críticas increíblemente buenas y se publicó una receta clonada en Zymergy, la revista Homebrewing. A partir de esta base, cambiamos la receta a una cerveza negra más dulce agregando una libra de azúcar no fermentable (lactosa) en el hervor. También cambiamos el extracto de chocolate por semillas de cacao más naturales (tostadas suavemente en nuestro horno) y redujimos el sabor a lúpulo (de 69 a 38 IBU) para dejar pasar más dulzura de cereza. ¡La adición final fue una combinación de excelentes sabores en el fermentador secundario (2 vainas de vainilla empapadas en Jack Daniels y una libra de cerezas secas Michigan Montmorency)!

          He sobrecarbonado ligeramente esta infusión, lo que le añade una espuma increíblemente espesa y cremosa. Es una bebida dulce, pero no demasiado, casi parecida a un aperitivo. Para los aventureros, especialmente en las frías noches de Montreal (¿hay algún otro tipo en Montreal?), Coloque un rico helado de vainilla francesa en una taza, llénela hasta el borde con Montreal Midnight y comience su delicioso deslizamiento hacia la decadencia.

          Elaborar esta cerveza por primera vez fue un placer, ya que Tess invitó a Lorne y Colin, amigos de sus días en la escuela Steiner, a prepararla con nosotros. Su amigo Jordan también pasó al final. En una sesión de elaboración de cerveza a finales de marzo con Colin y Lorne, probamos el resultado y todos estuvimos de acuerdo en que estaba delicioso.

          Decidí nombrar este brebaje después de que Tess fuera su hogar. Kristin y yo hemos hecho numerosos viajes en tren a Montreal para ver a Tess, normalmente cada 6-8 semanas. Realmente sentimos como si tuviéramos un sentido de la ciudad y cada vez que vamos allí tengo una sensación distinta de & quot; volver a casa & quot; en parte debido a las muchas tradiciones personales de Montreal que hemos creado. Antes de registrarnos en el hotel, voy al Depto. Cercano y compro el mismo Sauvignon Blanc que me ayuda a relajarme después del largo viaje en tren. Siempre nos quedamos en el Auberge Bonaparte en la parte antigua de Montreal y Kristin consigue una habitación en el lado de la calle donde abrimos las ventanas francesas sin importar el clima para que podamos escuchar a los caballos pasar por la noche. Antes de que Kristin se despierte, tomo mi fresco paseo matutino por las calles vacías, pasando por la magnífica catedral de Notre Dame, y me dirijo a Tim Horton & # 39s para tomar mi taza de Joe y disfrutar de la ciudad. Kristin hace la estadía para conseguir los incomparables bagels de Montreal. Normalmente, en nuestra última noche en la ciudad, Tess, Kristin y yo salimos a un gran restaurante indio, el Taj, y nos relajamos, hablamos y nos reímos antes de volver a nuestras otras vidas.

          La tradición es algo grandioso y espero agregar Montreal Midnight a nuestras otras grandes tradiciones de Montreal. [Receta integral: Ver descarga, descripción del estilo]

          Night Kitchen Belgian White Ale. 5.5% ABV, elaborado por primera vez el 13 de junio de 2013, lote n. ° 47. Mi amigo Tyler de Adventures in Homebrewing es un gran cervecero. Cuando estuve recientemente en la tienda, Aaron me estaba ayudando y me ofreció una muestra de la gran cerveza blanca de Tyler. Fue fantástico, ¡un maravilloso sabor y olor cítricos! Desde que probé una IPA muy cítrica con mi amigo Jim Gramprie, supe que tenía que intentar una duplicación de este gran sabor. Este fue el empujón que necesitaba para hacerlo realidad. Me comuniqué con Tyler y me envió la receta.

          Estaba luchando por encontrar un buen nombre para esta cerveza y una etiqueta asociada. Afortunadamente, Tess ofreció la inspiración. En el cumpleaños de Maurice Sendak, ella sugirió que revisara la página de inicio del motor de búsqueda de Google y allí vi un tributo a este amado autor. Recuerdos de mi libro para niños favorito absoluto - Cocina de noche - regresó y nació Night Kitchen Belgian White Ale.

          Recuerdo haber leído Cocina de noche a Lance y Tess cuando eran jóvenes. Me encantó el capricho y la fantasía de todo el asunto. Mientras lo leía, sentí un parentesco real entre Mickie y Lance. Hice esto por primera vez con mi buen amigo Dan Harteau y su hijo Matt en su primer día de preparación mientras Dan probaba su equipo recientemente comprado. ¡Lance se detuvo brevemente y espero preparar cerveza con él en el futuro!

          He puesto esta cerveza en la categoría de la belga Witbier, pero es cierto que es un campo de estilo un poco lejano con un toque estadounidense. Usar lúpulos Cascade completamente americanos (hasta aproximadamente el doble de amargor de una Witbier tradicional), reemplazar el trigo blanco belga con trigo blanco americano (belga no disponible), renunciar a los complementos (que algunos dirán que son un requisito para Witbier) y optar por una levadura americana inclina la infusión decididamente en esa dirección. Por lo general, me mantengo cerca del estilo, pero quería probar la receta de Tyler. Pero como siempre, tengo que cambiarlo. Como un guiño a la tradición belga, agregué copos de avena que no se encuentran en la receta de Tyler. [Receta integral: Ver descarga, descripción del estilo]

          Porter de naranja y chocolate y cardamomo. 6.0% ABV, primera preparación 29/6/14 lote # 55. El primer semestre de 2014 no ha visto mucha elaboración de mi parte. Eso no es bueno. Decidí que era hora de salir de ese funk, así que comencé a buscar algo un poco exótico. Hablé con Brew Buddy Debayan y le gusta la idea del cardamomo en una cerveza, así que fue un buen punto de partida.

          Después de buscar un poco, encontré una receta para un Porter de naranja y chocolate y cardamomo. Los únicos cambios que hice fueron poner puntas de chocolate en la secundaria en lugar de chocolate en polvo en el hervidor de agua (se pueden encontrar varios informes sobre la retención de la cabeza estropeada). También agregué un poco de espuma de caramelo para ayudar a proteger la cabeza. Esta receta parece decididamente al margen de la elaboración de cerveza, ¡un gran lugar para estar!

          Siempre me ha gustado andar al margen de las cosas, ya que ahí es donde se puede ver la arbitrariedad de los límites que a menudo nos fijamos. Informados de estos límites artificiales, podemos dejarlos suavemente a un lado, liberándonos para explorar y crear en nuevos territorios. En la elaboración de cerveza, estos nuevos territorios son un lugar con una paleta casi ilimitada de sabores y aromas. Se requiere un espíritu aventurero, experimental y, a veces, solitario para recorrer este camino menos transitado, pero a menudo se ve recompensado generosamente. ¡Adelante!

          Pero basta de filosofía, ¡volvamos al serio negocio de la cerveza! Preparamos esto en un lote doble con la cerveza negra Chai de Debayan. Lance, Tess, Kristin y Debayan estuvieron disponibles para el día de la preparación. Debayan trajo dos variedades diferentes de cardamomo en vainas que agregamos a la infusión. Ambos olían increíble. A Debayan le encantan las cervezas oscuras y esta está diseñada para ser un monstruo "porteador robusto" que tiene un billete de grano de 19 libras por 5 galones.

          Tuvimos una trifecta de sucesos interesantes en este día de la cerveza. Primero, hicimos que un zorro matara a una de nuestras gallinas. Debayan lo vio desde nuestra plataforma y Tess "corrió como una mujer maravilla" (según Debayan) para ver si podía intervenir. Desafortunadamente, ella no pudo. En segundo lugar, tuvimos un aguacero que me hizo mover delicadamente la estufa debajo del dosel mientras tenía dos teteras llenas (¡lo hice con mucho cuidado!). Entonces, finalmente, creo que esta enorme factura de grano contribuyó a una rara salpicadura atascada.

          Nunca antes había tenido un chorro de agua atascado, por lo que no tenía experiencia en recuperarme de uno. Como resultado, perdí una cantidad significativa de azúcar en el proceso, pasando de un esperado 1.080 OG a 1.060. Más tarde pensé en cómo evitar y recuperarme de las salpicaduras atascadas y usaré una bolsa de grano en el futuro para los billetes de grano grandes. La cerveza debe estar muy buena, solo que con menos alcohol. Una vez que esta infusión se haya fermentado, volveremos a estar juntos y afinaremos los adjuntos en esta (y la cerveza negra de Debayan). Sospecho que agregaremos más cardamomo.

          Dado que esta bebida tiene gustos añadidos muy interesantes, se remonta a Montreal Midnight Cherry Chocolate Stout que Tess sugirió que preparara mientras iba a la escuela en McGill en Montreal. Esa infusión sabe fantástico con helado de vainilla y supongo que este portero hará lo mismo.

          Mis otras dos empresas con la fruta en la cerveza (cereza y frambuesa) han resultado bastante bien, así que espero que esto también lo haga.

          Una actualización. Las puntas de chocolate funcionaron bien. La naranja, sin embargo, aparece como aroma, pero sin sabor real. Estoy considerando agregar moras a la mezcla (5 libras) en la secundaria. Para evitar fermentar la dulzura de la mora, probablemente agregaré tabletas campden o agregaré las moras en la fase de acondicionamiento en frío (probablemente la última). [Receta integral: Ver descarga, descripción del estilo]

          Perfection & # 39s Pursuit D-Boys Pale Ale. 5.5% ABV, lote # 30, elaborado 4/4/2012. Aunque no he desarrollado habilidades de piano profesionales, tocar el piano siempre ha sido una de mis pasiones. Para mí, es el vehículo más fácil para acercarnos a esa maravillosa esencia creativa que todos llevamos dentro. Con el apoyo de Kristin, compré un Steinway Concert Grand (Modelo D) de 9 pies antes de jubilarme para poder perseguirlo.

          Lo compré en una iglesia en Los Ángeles sin ser visto a un precio de ganga porque necesitaba trabajo: la caja estaba realmente golpeada por haber sido movida, el fieltro del martillo estaba en sus últimas patas y las cuerdas no tenían mucho de la vida que les queda. Pero, la placa de sonido parecía estar muy bien y tenía un número de serie en & quot CD & quot que indica su historial como parte del & quot; banco de piano de concierto & quot de Steinway, pianos disponibles para artistas en gira. Por lo general, esto significa que alguien en Steinway pensó que el piano era especial.

          Después de llevar el piano a Michigan encontré a Dan Harteau, un & quot; susurrador de piano & quot (mi término, nunca sería tan dueño de sí mismo) que afina, repara y comprende el corazón y el alma de estos Model D & # 39. Tiene la asombrosa habilidad de sacar hasta el último pedacito de claridad y riqueza de los pianos que mantiene. Él caracteriza su oficio como un & quot; viaje & quot; hacia ese sonido perfecto, sin llegar nunca, pero acercándose mucho, divirtiéndose y conociendo gente fantástica en el camino.

          He tenido la suerte de conocer a Dan y de que restaurara la "D" en mi casa (no la "D que tengo", ya que somos más administradores temporales de estos pianos que propietarios). No estoy solo, la mayoría de los administradores de Michigan gravitan hacia Dan. Sabiendo que estos administradores comparten un profundo aprecio por el piano, Dan nos presentó en la casa de David Milling, un talentoso arquitecto de Ann Arbor con un impresionante Steinway de los años 20.

          En David & # 39s fuimos invitados a un concierto íntimo de Joel Schoenhals, profesor de piano en Eastern Michigan University. Fue una experiencia mágica, no solo por el dominio del piano de Joel, sino porque todos parecíamos encontrar emocionante hablar con otras personas que comparten un interés singular tan profundo y común. No estoy seguro de cómo empezó, pero el nombre & quotD-Boys & quot apareció para identificar a este clan.

          Pensé que era una buena idea crear un brebaje para los D-Boys y dedicárselo a Dan Harteau, la persona que nos dio el vínculo común de las impresionantes citas de Steinway & quotD & quot ;. Yo lo llamo & quot; Perfección & # 39s Pursuit & quot, ya que de eso se trata jugar y mantener & quotDs & quot. Nunca se llega, pero se divierte haciendo el viaje. Con ese espíritu, esta pale ale se elabora a partir de una receta americana de pale ale que evolucionaré con el tiempo. Actualmente cuenta con lúpulos Cascade y Newport, pero es probable que lo esté ajustando en lotes futuros (¿tal vez Simco y Citra?) Para alcanzar la felicidad perfecta. ¡Ah, el placer del viaje! [Receta integral: ver, descargar]

          Calabaza Fest Ale. 6.2% ABV, elaborado por última vez el 14 de septiembre de 2011, lote n. ° 13. Kristin y yo vivimos en South Lyon, Michigan. Cada año, el evento cívico más importante es nuestro festival de la calabaza que incluye un desfile, carrozas, concursos de comer pasteles, un desayuno de panqueques, bebés en cochecitos, camiones de bomberos, los nueve metros completos.

          Esta cerveza se hizo en honor a ese evento y fue hecha con mi hermano Corbin, a partir de un buen grano de cerveza, calabaza real y una dosis de especias (canela, nuez moscada, clavo de olor).

          Uno debe estar atento al preparar cerveza con calabaza, ya que su consistencia densa tiende a obstruir el fondo falso de una cuba de puré (hervidor). Revolver constantemente es imprescindible. He escuchado a amigos cerveceros decir que no quieren molestarse con la calabaza real debido a esta dificultad, sino que simplemente eligen agregar especias. ¡Farsante! Para mí, eso es un poco como elegir embutidos de pavo en lugar de un pavo horneado gordo y atrevido que llena la casa y los corazones con alegría de Acción de Gracias. Hay una sabiduría bien fundamentada en la tradición, así que tenga en cuenta la pérdida sutil pero profunda de ignorarla. [Receta de grano entero: Ver PDF Descargar].

          Ragtime Rye.

          4.5% ABV, última preparación el 3/7/13, lote # 44. A mi buen amigo Gerry le gusta que la elaboración de cerveza sea sencilla. Encontró tres cervezas excelentes que le gustan y tiene un suministro de las tres a mano para disfrutar. No hay necesidad de volverse exótico y elaborar cosas que quizás no le gusten y que no le gusten tanto como los tres principales.

          Las tres cervezas de Gerry son la Pale Ale de Stan, la Alaskan Amber y una Rye de excelente sabor. Gerry & # 39s Rye provino de una receta sugerida por nuestro compañero de cerveza Stan, que tenía un centeno de barril en su pub / tienda de suministros de cerveza. Este centeno tiene un agradable sabor fresco y limpio y es una cerveza con la que simplemente puedes sentarte y relajarte.

          Si Gerry me dice que una cerveza es buena, simplemente necesito prepararla. Así que Ragtime Rye ha aparecido como una de mis cervezas. Mi receta es muy similar a la de Gerry, pero le agregué un poco de espuma para una buena cabeza.

          Mi primera elaboración de esta cerveza resultó muy diferente a la de Gerry debido a un error de cumplimiento en mi factura de granos especiales. De alguna manera terminé con una libra extra de grano (probablemente Especial B) que le dio a la cerveza un sabor mucho más fuerte. No está mal, pero no es lo que pretendía.

          El nombre de esta cerveza se inspiró en las personas que conocí en el Michigan Ragtime Retreat celebrado en Lapeer, Michigan. Este es un grupo de personas que se reúnen anualmente para aprender la técnica del piano ragtime, fragmentos de los confines de la música (incluidos Mozart y Beethoven) y cualquier otra cosa que nuestro mentor musical, Bob Milne, tenga que decirnos.

          Para aquellos de ustedes que no conocen a Bob, debo decirles: arreglen eso de inmediato. Te estás perdiendo conocer a una de las personas más increíbles que he conocido. Además de ser un autor, su capacidad para procesar música en su cerebro es tan notable que los neurocientíficos han estudiado su asombrosa capacidad y quedan bastante atónitos, cuyos detalles se pueden descargar como un podcast de RadioLab. Todo esto de un hombre humilde, accesible y divertido. Ah, por cierto, se le considera uno de los mejores pianistas de ragtime y boogie-woogie del mundo. Por eso le dedico esta cerveza a Bob. No le enviaré a Bob nada de la bebida, ya que él ha decidido mantenerse alejado del alcohol, pero pensé que era apropiado dedicar un poco de mi creatividad a un hombre que ha demostrado una montaña de creatividad. [Receta de grano entero: Ver PDF Descargar].

          Rejuvenecedor RFA. ABV TBD, aún no elaborado pero alto en mi lista de prioridades de elaboración. Probé un doppelbock en la primera microcervecería de Michigan, el Traffic Jam and Snug (TJ & # 39s) al sur de la Universidad Estatal de Wayne en Detroit. Realmente disfruté del sabor a malta caramelo oscuro y también disfruté de la compañía de Kristin mientras nos relajábamos en el restaurante que habíamos frecuentado juntas tan a menudo antes de casarnos. Fue una experiencia deliciosa estar de regreso en Detroit; pasamos muchos momentos maravillosos en esta aspereza urbana. Fue genial ver el área alrededor de TJ's floreciendo con vida y negocios prósperos en contraste con la plaga que actualmente es gran parte de Detroit. ¡Y qué cerveza tan deliciosa!

          Una cosa que nuestro unido grupo de amigos desarrolló en aquellos días de Detroit mientras trabajaba en Burroughs fue la RFA. La RFA es la Actitud Correcta, una cierta forma de ser y de pensar. La RFA incluye una buena dosis de confianza, una pizca de abierta irreverencia, una pizca de amabilidad y una gran ración de carcajada incontrolable. Es un poco difícil de explicar, pero ciertamente lo reconoces cuando lo tienes. Estar con Kristin en TJ & # 39s trajo de vuelta una gran cantidad de RFA. Entonces, ¿qué mejor manera de honrar esos momentos especiales que elaborar una cerveza diseñada para rejuvenecer la actitud que hizo esos momentos especiales?

          Los bocks Doppel ("dobles") son brebajes maravillosamente oscuros y maltosos diseñados para duplicar la intensidad de las cervezas bock en las que se basan. Los Doppelbocks se crearon por primera vez como "pan líquido", bebidos por monjes piadosos durante el Adviento y la Cuaresma. Los monjes debían ayunar durante estos períodos, por lo que ponían su grano en ollas de preparación en lugar de panes, creando una cerveza oscura increíble, rica, maltosa y con un toque piadoso. ¡Chicos creativos!

          El primer doppelbock fue nombrado "Salvador" (Salvador) en honor al propósito espiritual de su ayuno. Hasta el día de hoy, al nombrar doppelbocks, muchos cerveceros siguen el ejemplo de estos monjes originales al crear una cerveza con un nombre que termina con las letras & quotator & quot. Respeto esa maravillosa tradición junto con los monjes que la iniciaron y llamo a esto & quot RFA Rejuvinator & quot. [Receta integral: descripción general del Instituto Alemán de la Cerveza].

          Camino a Bombay IPA.

          6.3% ABV, elaborado por última vez el 30/3/2012 con Colin y Lorne, lote n. ° 29. Mientras el Imperio Británico todavía estaba en plena floración, los cerveceros ingleses cargaban sus pale ales con porciones extra de lúpulo para que sus preciosas cervezas estuvieran bien conservadas durante el largo viaje a través de los océanos hasta su colonia, la India. Más tarde, llamadas India Pale Ales (IPA), estas cervezas con súper lúpulo definieron el sabor de la cerveza para generaciones de expatriados ingleses que luego exigieron este mismo sabor cuando regresaron para frecuentar los pubs de Londres y más allá.

          Mi amigo Jim Gramprie me presentó por primera vez con entusiasmo a las API a través de mi amigo Jim Gramprie, quizás la primera persona que reconocí que sufría la aflicción de ser un & quot; jefe de tienda & quot. En el espíritu de las verdaderas IPA, esta infusión incluye generosas dosis de lúpulo de hojas recién cosechadas y utiliza una técnica conocida como & quot; First Wort Hopping & quot; un ligero pre-guisado de los lúpulos en el calor de un baño de pre-hervido de 170 grados para refinar el lúpulo. aroma y ofrecen un perfil de amargor más armonioso. Para darle más fuerza, la infusión también se "lúpulo en seco" con lúpulos de hojas que se agregan directamente al fermentador secundario.

          Esta receta ha pasado por muchas revisiones, principalmente por mi hermano Corbin y su hijo Keith mientras exploraban su camino hacia una felicidad cada vez mayor. Al final, nos hemos conformado con esta receta que brinda una presencia de lúpulo refrescante y agradable: asertiva, pero no abrumadora. Me encanta acercarme a esta infusión: ¡la nariz tiene un toque cítrico de lúpulos Cascade que salta directamente a tu cerebro! Mmmmmm !. Curiosamente, parece haber algo más en el lúpulo que solo un olor agradable. A lo largo de los años, los lúpulos se han cosido en bolsas de tela para crear "almohadas de ensueño". Si duerme con uno cerca de su cabeza, muchas personas descubren que sus sueños se vuelven más vívidos. ¡Tendré que intentarlo!

          En la última elaboración, Colin y Lorne manejaban las teteras y guiaban la preparación hasta su finalización. Por sus esfuerzos, cada uno recibirá una caja de esta API.Al mismo tiempo, probamos un poco de Chimay Red (excelente cerveza belga) y la cerveza negra de chocolate y cereza Montreal Midnight que ayudaron a hacer en su primera aventura cervecera. Todos están de acuerdo: ¡eran divinos! [Receta integral: Ver descripción de estilo de descarga].

          Stout blanco de melena lanuda.

          Objetivo de 6,0% ABV, elaborado por última vez el 21/11/12. Para mí, la elaboración de cerveza tiene que ver con la experimentación: el viaje más que el destino. Entonces, cuando Corbin encontró esta receta para una White Stout, fue simplemente imposible resistirse. Después de todo, las stout son por naturaleza muy oscuras, por lo que toda la noción de una stout blanca (de color claro) era intrigante debido a su rareza. Siempre me han gustado las cosas paradójicas, así que esto encaja perfectamente.

          La factura del grano se parece mucho a una English Stout (con la friolera de 14 libras de cebada británica Marris Otter de 2 hileras y copos de avena), excepto que le faltan las maltas oscuras que le dan la negrura característica que esperamos en las stout. El café de Sumatra se agrega como sustancia junto con las semillas de cacao. Considerándolo todo, un experimento interesante.

          Corbin y yo preparamos esto en un hermoso día de otoño en la granja K-Hill el 21 de noviembre de 2012. Como siempre, ¡Corbin trajo consigo un clima maravilloso! La preparación comenzó a las 7:00 am con una película de hielo en la cubierta trasera, pero a media mañana el sol brillaba intensamente y me había quitado tanto el abrigo Carhart como la sudadera con capucha para disfrutar del calor con solo una camiseta. Hablamos sobre la próxima entrevista de Corbin en Michigan State para convertirse en profesor de trompeta, un cambio de trabajo después de 35 años en la Sinfónica de Detroit. Este día de preparación fue un & quot; día fuerte & quot; él elaboró ​​esta Shaggy Mane White Stout y yo probé mi mano por primera vez en la Detroit Sunrise Breakfast Stout.

          Al pensar en la rareza de tener una cerveza blanca, me vino a la mente la idea de otra cosa extrañamente blanca, un león albino. ¡Me gustó la imagen de la etiqueta y nació & quotShaggy Mane & quot! [Receta integral: Ver descripción de estilo de descarga].

          Sheriff John Waddell & # 39s Goderich Wee Heavy Ale.

          Objetivo de 8.0% ABV, última preparación 20/11/11, lote n. ° 18. Kristin y yo siempre hemos pasado la mayor parte de nuestro tiempo de vacaciones en Canadá, más ahora que Tess va a la escuela McGill en Montreal. Por lo tanto, elegí hacer una cerveza con una corbata canadiense y dedicársela a uno de los antepasados ​​famosos de Kristin, el sheriff John Waddell. La imagen del sheriff John está a la izquierda de una pintura al óleo que cuelga majestuosamente sobre el hogar del bisnieto del sheriff John, Henry Stuart Waddell, y su esposa Carol. El alguacil John vivió y mantuvo la paz en el área de Goderich, Ontario, una ciudad portuaria del lago Huron. El sheriff John murió ahogado en un valiente intento de salvar a un navegante en apuros.

          Le sugiero que vaya a Goderich y, cuando lo haga, intente atrapar a los Celtic Blue Highlanders, la banda de flautas escocesas de las tierras altas con sede allí. Una delicia especial es la noche del viernes & quot; tomando el sol & quot; en el verano donde los gaiteros acompañan una hermosa puesta de sol hasta que se apaga en las profundidades del lago Huron. Uno de mis mejores recuerdos es el de sentarme con Kristin en la plaza de Goderich en un pequeño café al aire libre en un cálido día de verano tardío, bebiendo una cerveza mientras las sombras comenzaban a deslizarse por esta tranquila ciudad, y pensando, ¿cómo se puede conseguir algo? ¿mejor que esto? Como si fuera una señal, la banda completa de Celtic Blue Highlander dobló la esquina con todo su atuendo marchando directamente hacia nosotros, enviando su hermosa tubería a los cielos. ¡POSITIVAMENTE no hay nada mejor que eso! Aunque Goderich fue golpeado por un devastador tornado en agosto de 2011, la ciudad se está recuperando y sospecho que pronto recuperará todo el encanto que hizo que fuera reconocida como la "Ciudad más bonita de Canadá". Siempre le tendré cariño a Goderich, por eso esta cerveza también es un homenaje a este gran pueblo.

          El sheriff John es de ascendencia escocesa, por lo que esta cerveza de homenaje es una cerveza escocesa & quotwee heavy ale & quot, ligeramente inspirada en la cerveza de Founder & # 39s Brewing Co & # 39s & quotDirty Bastard & quot (sin despreciar al sheriff John). Gracias por la receta a Tyler, de Adventures in Homebrewing, un lugar que frecuentaba con demasiada frecuencia. Como todas las Scotch ales, esta infusión es muy ligera en amargor del lúpulo y proporciona una fuerte presencia de malta. La maltosidad no es una sorpresa ya que fuimos grandes, MUY grandes, con la cebada malteada. La friolera de 19,4 libras de grano escocés sobrepasó los límites de mi hervidor de puré y se compuso de una maravillosa combinación de 8 diferentes variedades de malta importadas. Esta infusión proporciona un sabor ligeramente ahumado y terroso, acompañado de un poquito de malta turba escocesa y una cucharada de cebada tostada. El resultado final tiene un acabado complejo y un color rubí oscuro.

          Las ales escocesas tienen un sistema de clasificación maravillosamente anticuado basado en el impuesto al barril del siglo XIX en chelines: 60 (cerveza ligera), 70 (cerveza fuerte), 80 (exportación) y 90 (& quot; wee pesado & quot; el más grandioso de todos). Sheriff John & # 39s es una robusta cerveza wee heavy de 90 chelines, una buena combinación para un hombre y un clan tan robustos de voluntad y corazón. Cuando los Waddells hacen cosas, tienden a hacerlo a toda velocidad, por lo que una infusión a toda velocidad parecía apropiada. ¡Aquí está el sheriff John! [Receta integral: Ver descarga, descripción del estilo].

          Slitzweitz Spiced Winter Gnome Ale. ABV TBD. Elaborado por primera vez el 15/7/12, lote n. ° 36 elaborado por última vez el 1/7/13 lote n. ° 50. Slitzweitz entra en la categoría de Gnome / Elf Ales. Desafortunadamente, esta categoría de cervezas aún no ha sido reconocida oficialmente como parte de las pautas del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza (BCJP), pero estamos trabajando para cambiar eso.

          Para que no piense que esto es un capricho, comprenda que hay un estudio bien documentado de gnomos (ver más abajo) y cervezas inspiradas en gnomos de

          La Chouffe, una cervecería belga que importa a Montreal. Tess vio la cerveza en un Dep. De Montreal y me compró un paquete de seis. Kristin y yo vimos pruebas de primera mano (L) durante nuestro viaje a Europa.

          Este brebaje está dedicado a la larga y rica historia de los gnomos, que me llamó la atención por primera vez a través de un libro que me dio la madre de Kristin, Agnes. El libro "Gnomos", escrito por Wil Huygen e ilustrado por Rien Poortvliet, ofrece un resumen fascinante y perspicaz de los gnomos, su distribución geográfica, sus tipos (por ejemplo, siberianos, jardines, bosques), su comunicación con los animales, sus costumbres únicas y su carácter holístico. ética de trabajar en equilibrio con la naturaleza. Este es un libro indispensable para aquellos interesados ​​en Gnomes. Para una comprensión más visceral de los gnomos, vea la pintura mural de gnomos del sótano de cuerpo entero hecha por Tess y sus amigos. ¡Magnífico!

          Para aquellos de ustedes que no estén familiarizados con los gnomos, es bien sabido que hacen un tremendo pastel de especias con todos los ingredientes naturales, variados según el terreno y las especias disponibles en su entorno. Los gnomos disfrutan mucho al compartir su Spice Cake (rechazar el Spice Cake de un gnomo es muy de mala educación e invita a los gnomos a hacer travesuras). Este pastel es un rico alimento básico marrón que se disfruta especialmente cuando los gnomos se relajan en una conversación mientras toman su té (generalmente menta, flor de tilo o jazmín). Esta infusión es un intento de imitar el rico carácter dulce de Gnome Spice Cake. Se elabora en primavera / verano y se deja envejecer hasta el día de San Nicolás (¡cumpleaños de Tess!). Luego se abre y se disfruta hasta el auspicioso día de los triples (¡11 de enero, cumpleaños de Lance!), Momento en el que toda la cerveza debe consumirse o devolverse ceremoniosamente a la Tierra en la base de un viejo roble.

          Puntas de abeto fresco, jengibre, clavo, canela, nuez moscada, miel local y, destacado en este lote, ralladura de naranja añadida al fermentador secundario. Para obtener los mejores resultados, la fermentación debe establecerse por debajo del nivel del suelo, lo que permite a los gnomos gestionar el proceso de fermentación en un entorno en el que se sientan más cómodos. Dado que la fermentación es posiblemente la parte más importante de la elaboración de cerveza, nos sentimos cómodos usando el término & quot; Gnome brew & quot en la etiqueta.

          La preparé por primera vez en un caluroso día de julio de 2012 con mi amigo Gerry en su casa. Afortunadamente, Gerry se ofreció a cuidar de la fermentación de mi Slitzweitz mientras Kristin y yo nos preparábamos para despegar hacia Europa tres días después del día de la cerveza. No podría pensar en una mejor persona a quien confiar mi cerveza. Gerry quita meticulosamente el kreusen del fermentador todos los días y controla de cerca la temperatura. Mi segundo lote fue un año después elaborando esto como la mitad de un lote doble con mis muchos amigos cerveceros.

          Lamentablemente, sabemos muy poco del idioma Gnome. Solo se han verificado dos palabras con certeza: & quotSlitzweitz & quot (que significa & # 39Buenas noches & # 39 o & quot; Adiós & quot) y & quotte diews & quot (que significa & # 39gracias & # 39). Parte de la dificultad es que su lenguaje escrito está en la antigua escritura rúnica, cuya interpretación completa se ha perdido durante mucho tiempo para la Humanidad. En cualquier caso, pensé que Slitzweitz era un nombre apropiado para esta infusión, ya que sería la última palabra hablada después de una noche de conversación, risa y sorbos de cerveza Gnome con especias cerca del hogar en una gélida noche de invierno mientras los vientos solitarios aúllan a una hermosa Luna llena. [Receta de todos los granos: ver PDF, descargar].


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