Nuevas recetas

Los mejores cabernets para el hogar

Los mejores cabernets para el hogar

Encuentra estos cabernets de grandes marcas en casi cualquier tienda de vinos cercana

Una de las principales frustraciones expresadas por nuestros lectores es la dificultad que uno encuentra a veces al intentar rastrear vinos altamente calificados. Desafortunadamente, esto es inevitable debido a la naturaleza fragmentada de la industria de distribución de vino en los EE. UU., Aunque ocasionalmente se puede reunir un grupo de vinos que se distribuyen a nivel nacional y están ampliamente disponibles.

Durante la locura que es la temporada navideña, es bueno poder tener algunos vinos alternativos en mente cuando compre en su tienda de la esquina, en caso de que no pueda encontrar un vino específico que le interese. También se enfrentan a muchas compras de último momento en esta época del año, compras que pueden realizarse lejos de nuestro territorio y de las tiendas de vinos familiares, así que consulte esta lista de mis sugerencias para obtener excelentes cabernets de $ 10 a $ 50 que debe poder encontrar casi cualquier lugar que venda vino, ¡y tal vez algunos lugares que no lo vendan!

Un pequeño consejo, no sienta que tiene que gastar mucho para obtener mucho. Es cierto que podría terminar obteniendo más si gasta más (más color, más alcohol, más roble), pero es posible que no termine disfrutando más. Mis mejores selecciones de esta selección incluyen el siempre confiable Kenwood Cabernet Sauvignon y el ejemplo totalmente delicioso de Rodney Strong, a $ 14 y $ 20, respectivamente. Cualquiera de los dos es un compañero encantador para cenar, y sin duda serían mis opciones para una gran reunión o fiesta en la que podría tener amantes del vino y novatos por igual.

Haga clic aquí para encontrar los mejores Cabernets para el hogar.

- Gregory Del Piaz, Snooth


Los 25 mejores Cabernet Sauvignons para 2020

Cabernet Sauvignon es el varietal de uva tinta más popular en los Estados Unidos, y por una buena razón: con notas de sabor que van desde la pimienta verde hasta la cereza oscura y el cuero, es versátil y se combina tanto con un bistec fino añejado en seco como con un plato de pasta entre semana. Y mientras que los Cabernet Sauvignon más jóvenes se disfrutan por su audaz acidez y taninos, aquellos que prefieren vinos tintos más suaves y sutiles encontrarán mucho que amar en añadas más antiguas.

Por supuesto, con la popularidad viene una amplia variedad de productores y precios, lo que puede hacer que la elección de una botella sea particularmente desafiante.

Para ayudar, reunimos los mejores Cabernet Sauvignon que probamos en los últimos seis meses. Todos los vinos de esta lista obtuvieron una B + o más en nuestras reseñas de vinos, y están ordenados por puntaje y precio. Hay algunos derroches dignos, pero muchos caben cómodamente en el rango de $ 20 a $ 50, y también hay algunas gangas sorprendentes, lo que demuestra que el gran Cabernet Sauvignon se puede disfrutar con cualquier presupuesto.

Este es el último sacacorchos que comprará

Aquí están 25 de los mejores Cabernet Sauvignon que puede comprar en este momento, con reseñas del director de catas de VinePair, Keith Beavers.

Château Batailley Grand Cru Classé 2015 (A +) ($ 81.00)

¡Este es un vino estelar todo en mayúsculas de Pauillac y cuesta menos de $ 100! Siento que este vino tiene alma y cuando sirves una copa te la ofrece para que la disfrutes. Es profundo, con cuerpo y extremadamente elegante. La acidez es perfecta y los taninos entrelazados mantienen su estructura impecable. La nariz tiene descripciones, seguro: grosella negra, cuero, tabaco, pimienta blanca, pero lo único que importa es la suma de esas partes que se unen y afectan físicamente tu postura mientras la tomas. Esta botella es la razón por la que los humanos nos enamoramos. con el vino y aún le quedan años por evolucionar.

Clos du Val Winemaker & # 8217s Signature Series Three Graces Red Blend 2016 (A +) ($ 170.00)

El legado del buen vino en Napa Valley se mantiene aquí. Esta es una botella increíble con aromas inquietantes de frutos rojos y sal ahumada. En términos de estructura, es la definición de cuerpo con taninos perfectos que aún se adhieren al vino. Este es el tipo de vino que llega a tu paladar y no puedes evitar hacer una pausa y disfrutar el momento antes de tomar el siguiente sorbo. Es más que el precio de un par de AirPods, pero maldita sea, es asombroso.

Long Meadow Ranch Farmstead Cabernet Sauvignon 2018 (A) ($ 31.00)

Este es uno de los taxis más equilibrados que he probado en mucho tiempo en Napa Valley. Chicos, arrojen su dinero a este vino si buscan ese estilo extremadamente equilibrado sin que el roble y la vainilla los pateen en la cara. La fruta está concentrada y los taninos se entrelazan. Es joven y puede envejecer, ¡pero maldita sea, ahora está cantando! Si tiene que comprar este vino en línea, porque no está ampliamente disponible, hágalo. Date un capricho y a tus buenos amigos.

Niner Wine Estates Cabernet Sauvignon 2016 (A) ($ 35.00)

Esta es una cabina grande y atrevida con abundante acidez que mantiene las cosas animadas en el paladar. Es un poco lujoso para un Cali Cab y tiene una nariz suave que te recordará a moras y tierra. Los taninos están presentes pero perfectamente integrados, formando un marco sólido. Este es el vino que tomas con buenos amigos y un buen bistec.

Gundlach-Bundschu Estate Vineyard Cabernet Sauvignon 2016 (A) ($ 43)

Este vino tiene esa sensación de la vieja escuela de Cali. Es profundo y conmovedor con una buena cantidad de roble, tiene un alto contenido de alcohol y todo está en armonía. La estructura es excelente, con aromas clásicos de cassis, pimienta negra molida y taninos que se entrelazan con maestría en el cuerpo. Este taxi es un vino acogedor, lo atrae y le pregunta cortésmente si tiene un buen bistec veteado para asar.

Château Rauzan-Ségla & # 8216Segla & # 8217 2012 (A) ($ 52.00)

Este es un gran vino de Burdeos que lo ayudará a ingresar a esta excelente región vinícola sin perder el dinero del alquiler. Es a la vez potente y elegante, con una agradable densidad en el paladar equilibrada por una picante acidez que mantiene las cosas optimistas. La nariz te recordará a balsámico añejo salpicado de pimienta y una guarnición de compota de frutos del bosque. En el paladar, hay & # 8217 una deliciosa nota de steak tartar, que es probablemente con lo que deberías combinarlo.

Chateau Montelena Cabernet Sauvignon 2016 (A) ($ 59.00)

En estos días, los taxis de Cali son poderosos, pero pueden carecer de elegancia. Este vino tiene un precio alto, pero es uno de los vinos más potentes y elegantes de Napa. El poder de este vino radica en la profundidad de la fruta y el tanino bien integrado, formando una estructura segura. La elegancia reside en la vibrante acidez que recorre el vino, lo que le permite experimentar los aromas clásicos del Cabernet Sauvignon: ciruela, mora y pimienta negra molida. En boca estos dos elementos están en armonía, agregando algunas notas de cassis y grosella. El tanino agarra los bordes, dejando que la fruta del corazón se asiente tranquilamente en el paladar. Este vino es especial y digno de una noche con buenos amigos.

Bodega Jordan Cabernet Sauvignon 2015 (A) ($ 66.00)

Este vino es un poco funky cuando lo abres pero, como la ciencia, vuela con un remolino, abriendo todo. Este es un taxi muy sabroso, puedes oler cosas clásicas como moras y pimienta negra molida, pero también te recordará miso y balsámico agrio. Luego, en el paladar, todo se junta, armonizando en una cabina hermosa, con cuerpo, apetitosa y conmovedora que es digna del Valle en la etiqueta.

Freemark Abbey Sycamore Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 (A) ($ 146.00)

Este vino muestra toda la potencia de Napa Cabernet Sauvignon. Es oscuro y melancólico y merece descripciones como: densos aromas de moka y moras con ligeros toques de pimienta blanca y negra. Todo esto significa que esta botella es realmente increíble. Tiene un toque rústico en el paladar que solo se suavizará durante un año más o menos. Si va a gastar tanto dinero en Napa, considere esta botella y compre el corte de carne más caro que pueda pagar.

Cecchi La Mora Maremma Toscana 2015 (A-) ($ 13.00)

El éxito de este vino está en el precio. No es frecuente encontrar un vino tan equilibrado e impresionante a $ 13, pero hombre, esta botella cumple. Tiene la fruta suave y afelpada del Merlot, contrastada con los taninos adherentes y las notas picantes del Cabernet Sauvignon. Es un vino tinto seco, lo que significa que la astringencia del vino te saluda primero, luego toda la fruta increíble. Compre una caja o dos de este vino y téngalo a mano para lo que sea que todos vayan a cavar.

Aia Vecchia Lagone Toscana IGT 2016 (A-) ($ 16.00)

La incorporación de Cabernet Franc a esta mezcla hace maravillas con el vino. Ilumina el Cabernet Sauvignon y agrega jugosidad al Merlot. La nariz también se beneficia, mostrando notas de cereza y algo de tierra fresca, lo que le da una agradable profundidad terrosa sin apelmazar. Este es el vino perfecto para tomar en una noche de pasta con la familia o amigos o llevar a una cena. A todo el mundo le gustará.

Rodney Strong Estate Vineyards Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2015 (A-) ($ 21.00)

Esto es realmente genial, porque obtienes mucha de la estructura y los aromas que obtendrías de un Cali Cab más caro, pero estás pagando la mitad de precio. No tiene tanta textura como un buen vino, pero tiene un tanino suave y bien integrado y aromas equilibrados de mora y lápiz No.2 (grafito). Se instala en boca con acidez media, lo que permite percibir su amplia profundidad. A poco más de $ 20, esto podría ser un vino sólido para la cena de bistec entre semana, o incluso un vino legítimo para la cena. Tiene todas las características de una cabina americana que agrada al público.

Eberle Estate Cabernet Sauvignon 2017 (A-) ($ 44.00)

Tan equilibrado y adherente con un núcleo de fruta apretado que quieres masticar. Los taninos todavía están un poco molestos en los bordes pero definen el marco del vino. Se puede decir que en un par de años este vino brillará como una superestrella, pero todavía se bebe agradable y jugoso ahora. Cuesta menos de $ 50 y definitivamente vale la pena dejarlo por uno o cuatro minutos. Pero también considere esta botella increíble para regalar a un compañero amante del vino o incluso impresionar a los padres.

Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 (A-) ($ 44.00)

Lo bueno de este vino es que no te costará demasiado y aún así obtienes algunas vibraciones de Cali Cab realmente poderosas. Esta botella aún está envejeciendo, pero está mostrando algo increíble en este momento. Tiene una agradable fruta firme, con aromas clásicos que te recordarán a cerezas (tal vez incluso arándanos), un bosque en octubre y un olor a pimienta negra molida. Los taninos son jóvenes y secos, pero crean un marco agradable para la fruta. Es un vino tan agradable y equilibrado, y mataría como un regalo para impresionar al jefe o tal vez a un suegro.

Domaines Barons de Rothschild Lafite Legende R Pauillac 2015 (A-) ($ 48.00)

Está bien, es caro, pero bueno, es por eso que estamos aquí: para ayudarlo a disfrutar de su compra. Esta botella está ampliamente disponible y es un excelente ejemplo de lo asombroso de Pauillac. Los vinos de esta subregión de Burdeos son divertidos porque se beben bien jóvenes, pero también envejecen durante mucho tiempo. La nariz está llena de aromas que te recordarán a mermelada de moras y pimienta negra recién molida junto con un olor a hierro que se obtiene de un corte de carne recién cortada. El paladar, se podía masticar. Es jugoso y sabroso, pidiendo un filete magro o un plato de queso apestoso. Comparte con buenos amigos a los que les gusta este tipo de cosas y ganarás toda la noche.

Mazzei & # 8216Philip & # 8217 Rosso Toscana IGT 2014 (A-) ($ 50.00)

Todo tipo de cosas interesantes aquí. El tipo, Philip, cuyo nombre lleva el nombre del vino fue el enólogo de Thomas Jefferson, así que es increíble. Y Cabernet Sauvignon es lo que se encargó de hacer el bueno de Philip Mazzei. Para un taxi italiano, es suave y profundo, con buena fruta oscura y un agarre tánico agradable y firme. Esto iría bien con un bistec o incluso un montón de pasta con salsa roja y un poco de boloñesa. ¡OH!

Los Vascos Cabernet Sauvignon 2018 (B +) ($ 10.00)

No puedes equivocarte aquí. El vino cuesta $ 10 y es sólido. Tiene buena fruta mediana y no una tonelada de roble. La acidez es adecuada, por lo que no es demasiado pesada. Oye, creo que deberías conseguir una caja de este vino para tener espontaneidad o para tirar de ella cuando estés de camino a una comida al aire libre, una cena informal o incluso una noche de juegos con pizza. Definitivamente es una opción legítima.

Taylors Wakefield Promised Land Cabernet Sauvignon 2018 (B +) ($ 13.00)

Por menos de $ 20, esta es una maldita joya. Es suave y rico, con el tanino entretejido, agregando a la estructura completa. Tiene una nariz divertida a la clásica pimienta negra, pero con un toque jugoso que te recordará a moras y espresso. Si eres un gran asador, este es un gran vino para ofrecer en tu próxima barbacoa.

Louis M. Martini Sonoma County Cabernet Sauvignon 2016 (B +) ($ 16.00)

Si te gusta tener vino a la mano en caso de que surja una reunión espontánea, aquí tienes una buena caja para comprar para los amantes de los tintos en tu pandilla. Cuesta menos de $ 20 con las vibraciones adecuadas de California Cab de aromas de ciruelas y moras enmarcadas por una estructura de taninos bien entrelazada que promueve algunos toques de pimienta negra. Es bueno saber que hay un vino que está ampliamente disponible, no romperá el banco y tiene un sabor legítimo.

Angelo Innocenti Cabernet Sauvignon 2017 (B +) ($ 17.00)

Este es un gran trato. Cuesta menos de 20 dólares y un AF sólido. Es con cuerpo, pero suave y picante, con agradables aromas terrosos que te recordarán a las moras silvestres y al bosque en octubre. En boca es suave y los taninos secantes ni siquiera son perceptibles. El vino a este precio no debería ser tan complejo, pero aquí estamos. Lleva esto a CUALQUIER COSA. Quiero decir, nombrarlo. BBQ, mermelada de pijama de Netflix, fiesta de pizza, fiesta de hamburguesas, fiesta en la piscina, noche de vino y queso. Como nada. También es un placer para la multitud.

Tenuta dei Sette Cieli & # 8216Yantra & # 8217 Toscana IGT 2018 (B +) ($ 23.00)

Esta es una alternativa divertida si te gustan las mezclas de Burdeos o las mezclas de rojos. Es de cuerpo medio a completo con una agradable fruta firme. El roble intenso al que estás acostumbrado no será evidente aquí, pero obtienes más complejidad. La acidez mantiene la tarta de frutas y el cuerpo en equilibrio, lo que lo convierte en un gran vino para un bistec magro como falda.

Pistolas de duelo 2016 (B +) ($ 47.00)

Este vino es suave y potente. Tiene un núcleo delicioso y jugoso con taninos que están tan entrelazados que no los sentirás, pero sabrás que están ahí cuando te susurren al final. Definitivamente combinará bien con un poco de pollo o bistec asado, pero maldita sea, no sé, eso podría restarle sabor al vino.

Galerie Wines & # 8216Plenair & # 8217 Cabernet Sauvignon 2016 (B +) ($ 53.00)

Es grande y de roble. La fruta es rica y ácida, te relames los labios de verdad. Los taninos son sutiles al principio, pero luego se asientan, dando al vino un final largo y agradable. Le vendría bien un año más en botella para ablandarse un poco, pero este es un tinto típico de un restaurante de carnes que puedes llevar a los padres o regalar al jefe.

Viñedos de la familia Taub Rutherford Cabernet Sauvignon 2016 (B +) ($ 56.00)

Esta es una California Cab tan clásica, pero aún no está lista. El corazón de la fruta es tímido en este momento, sin mostrar toda su maravilla rica en moras. Y estos taninos locos necesitan enfriarse por un minuto (bien, tal vez un año) para que este vino pueda brillar. Este es un gran regalo para el jefe (o para usted) y un jonrón para cenar con los padres.

Viñedos Jamieson Ranch & # 8216Versada & # 8217 Red 2017 (B +) ($ 65.00)

Es caro, pero equilibrado, y vale la pena su dinero si & # 8217 está investigando & # 8217 en esta tendencia de mezcla roja en la que estamos ahora. Es un vino potente, de buena acidez y taninos suaves. Es joven pero suave y bebe bien ahora. Esta botella tiene armonía y agradará a múltiples paladares, por lo que es un gran vino para compartir con buenos amigos.


35 sabrosas recetas de despensa que aprovechan al máximo los ingredientes que ya tienes en casa

Asalta tu despensa para disfrutar de muchas cenas familiares inspiradas y llenas de sabor.

Todos hemos tenido esos días en los que no podíamos encontrar tiempo para ir de compras. ¡Pero no dejes que eso se interponga en el camino de la cena! Con estas deliciosas recetas de despensa, puede aprovechar al máximo sus estantes surtidos, el alijo del congelador y las verduras que ya están en su refrigerador para preparar una comida sabrosa para toda la familia.

Hemos reunido nuestras comidas favoritas que aprovechan lo que probablemente ya esté en su despensa para obtener comidas interesantes y llenas de sabor. Desde platos de pasta que agradan a la multitud hasta polenta con queso, las posibilidades de cereales son infinitas como base para una comida familiar. Además, si tiene un presupuesto limitado, las comidas de despensa económicas son el complemento perfecto para su rutina de cena entre semana.

Desde recetas de atún hasta muchas recetas de frijoles, seguramente estará armado con deliciosas cenas, sin importar la ocasión. ¡Su despensa es un gran recurso para preparar la cena rápidamente!


Preguntamos a 15 profesionales del vino: ¿Qué Cabernet Sauvignon ofrece la mejor inversión por su dinero?

A medida que los bares y restaurantes continúan navegando por la pandemia del coronavirus y las fases de reapertura, VinePair les pidió a los bartenders y profesionales de bebidas que se encuentran a continuación que proporcionen un frasco de propinas virtual o un fondo de su elección. Más recursos para ayudar a los profesionales de la hostelería están disponibles aquí.

De todas las uvas nobles, Cabernet Sauvignon gana el concurso de popularidad. Al convertirse en el varietal tinto más buscado en Estados Unidos, la belleza de la uva radica en su adaptabilidad.

Cabernet Sauvignon proviene de una amplia gama de viñedos en todo el mundo, desde Francia y los EE. UU. Hasta Sudáfrica y Australia. Debido a su capacidad para crecer en una amplia variedad de regiones y su impresionante edad, los estilos y precios de Cabernet pueden variar mucho.

Este es el último sacacorchos que comprará

Mirando más allá de Burdeos, VinePair contó con el asesoramiento experto de profesionales del vino en los EE. UU. Para descubrir qué botellas de Cabernet Sauvignon presentan el mejor valor por su dinero, según los expertos.

“Todo el mundo sabe que Cabernet Sauvignon y Napa Valley van de la mano. Sin embargo, pagará bastante por esa experiencia. Si tiene un presupuesto limitado o simplemente busca expandir sus horizontes, busque en el estado de Washington y el Valle de Columbia. Sus suelos de alta calidad están disponibles para los enólogos a menos de un tercio de los [precios] de Napa Valley, y eso & # 8217 es un gran beneficio para los consumidores preocupados por los costos. Recién entrando en su mejor momento, estos viñedos de clima desértico producen vino de calidad para competir con California, pero a una fracción del costo. Pilares como Chateau Ste. Michelle son selecciones confiables y fáciles de encontrar, y tienen ofertas desde vinos de nivel de entrada hasta vinos boutique de un solo viñedo ". - Matthew Emborski, Varia en Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Va.

“Clos du Val es la casa que, para mí, [tiene] que ver con la coherencia, sin las campanas y los silbidos del marketing y el espectáculo. Son todos los sabores y la intensidad que desea de Cabernet, y el pedigrí de Napa que la gente está buscando ". - Jeff Harding, director de vinos, Waverly Inn & amp Garden, Nueva York

"Encontrar valor en Cabernet siempre es un poco complicado, pero creo que Mount Eden Vineyards Estate Cabernet Sauvignon siempre se excede". - Rusty Rastello, director de vinos, SingleThread, Healdsburg, California.

“Aslina, [un] Cabernet Sauvignon de Sudáfrica, es absolutamente delicioso. La enóloga Ntsiki Biyela es la primera enóloga negra de Sudáfrica y ha dedicado este vino a su abuela, Aslina. Las uvas son de la región de Stellenbosch de Sudáfrica, que tiene un clima marítimo bastante similar al de Burdeos ”. - Theo Lieberman, director de bebidas, 232 Bleecker, Nueva York

“D‘Arenberg es conocido por Shiraz, pero también produce un Cabernet Sauvignon estelar. The Originals High Trellis (este fue el primer viñedo de d'Arenberg que se cultivó por encima de la altura de la rodilla) se fermenta en barricas en pequeños lotes y permanece en los mismos lotes durante todo el proceso de vinificación hasta la mezcla final. También existe esta vibrante acidez que mantiene el vino ligero en sus pies mientras aún está lleno de expresivas notas de mora, cereza, salvia y menta ". - Stefanie Schwartz, sumiller, Portale, Nueva York

“Rotation Cellars Cabernet Sauvignon de Lodi, California [Un] sencillo Cab Sauv de una zona más al interior del norte de California, tiene las clásicas notas de vainilla de la crianza en roble y taninos sedosos, pero el final es refrescante con sabores de cerezas maduras. Taxi perfecto para el verano ". - Emmanuelle Massicot, Subgerente General, Kata Robata, Houston

“Ultraviolet Cabernet Sauvignon, Napa Valley, un proyecto joven de la enóloga Samantha Sheehan. Trabajé con su POE Pinot Noir durante mis días de venta minorista, y los vinos definitivamente expresan su inspiración y admiración por Borgoña. El Ultraviolet es un homenaje al clima de California en el que creció, y es una expresión tan clásica de California: fruta madura oscura, suelo de bosque húmedo con taninos suaves y acidez que le dan al vino un equilibrio y una frescura por completo. Este es un vino que pide a gritos comida, especialmente comidas a la parrilla y carnes a la brasa durante esta época del año ”. - Madeline Maldonado, directora de bebidas, da Toscano, NYC

“[P] o el Cabernet Sauvignon de mejor valor, miro hacia las regiones menos conocidas de Paso Robles (California Central) y Bergerac (al este de Burdeos). Uno de mis favoritos en particular recientemente es de Château Tour des Gendres, una bodega orgánica en Bergerac. Como la mayoría de los burdeos, sus vinos son mezclas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec ". - Marianna Caldwell, Subgerente General y Sommelier, Cassia, Santa Monica, Calif.

“Definitivamente Excelsior. Es un vino con una relación calidad-precio fenomenal. El vino es muy suave y equilibrado. Uno de mis Cabernet Sauvignons favoritos de Sudáfrica ". - Justin Anthony, restaurador / fundador, True Story Brands, Atlanta

“Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads es un nuevo proyecto de Rudd Estate en el que utilizan la totalidad de la fruta de su propiedad de Oakville para crear un vino que es más accesible a una edad temprana. Es un Oakville Cabernet absolutamente delicioso que exhibe frutas negras como moras y cerezas negras, junto con violetas, grosellas rojas, ciruelas y regaliz negro ". - Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurante PRESS, St. Helena, California.

"Siempre me ha ido bien con 'Rudy': este es el von Strasser Cab de nivel de entrada, y bebe más magro y más ácido que muchos ejemplos". - Zac Adcox, sumiller avanzado, indo, St. Louis

“Hay un proyecto de bodega bastante desconocido en Napa llamado Mapson, y producen un vino inspirado en Left Bank llamado Left Lane. Me encanta trabajar con pequeños productores que tienen proyectos apasionantes como Mapson. Este vino tiene un valor increíble y se excede con creces en cada añada ". - Marsella Charron, Sommelière, The Harbour House Inn, Elk, California.

“Domaine de l’Ecu es conocido principalmente por su Muscadet en el Valle del Loira, pero el enólogo Fred Niger también elabora un interesante Cabernet Sauvignon. "Red Noz" muestra un lado completamente diferente de Cabernet. Es más magro, con tarta de frutas negras y sabores picantes. Si está buscando algo diferente, ¡vale la pena intentarlo! Se vende entre $ 22 [y] $ 26 ". - Etinosa Emokpae, directora de vinos, viernes sábado domingo, Filadelfia

“El Prelius Cabernet Sauvignon 2019 es [el] vino tinto perfecto para una cena bien pensada en casa o para un capricho después de un largo día. Con comida o solo, este Cabernet equilibrado y ligeramente afrutado es un placer para el público que no tiene parangón por $ 17. Imagínese bebiendo esto con los emperadores romanos del pasado en el antiguo lago Prelius de la Toscana, por el que se nombra este vino ". - Kaitlyn Gibbs, directora de bebidas, Louie, St. Louis

"Hound & # 8217s Tree Wines," Estate "Cabernet Sauvignon North Fork de Long Island 2015 ($ 25). Local, ambicioso, delicioso. … El joven enólogo Alexander Rosanelli muestra un enfoque sobrio e impulsado por el terruño, no tan común en North Fork. La madurez de los frutos rojos está muy bien equilibrada por su acidez fresca y taninos firmes. ¡Perfecto para una barbacoa de verano! " - Mariarosa Tartaglione, Sumiller jefe, Ai Fiori en The Langham, Nueva York


Los Cabernet Sauvignons de mejor valor del mundo

Desde las sílabas staccato iniciales de Cabernet hasta los swoops francófonos palatino-nasales sonoros de Sauvignon, presagia una variedad de uva que exige que se la tome en serio. O tal vez sea simplemente porque Cabernet ha tendido a ser una variedad más prestigiosa y por eso su mismo nombre ha adquirido connotaciones de incipiente lujo.

Y el Cabernet no es más que lujoso: en su forma más cara, puede rivalizar incluso con el altivo Pinot Noir, y es un componente de algunos de los vinos más codiciados del mundo. Desde la orilla izquierda de Burdeos hasta las colinas de Napa, Cabernet ha demostrado ser la base de los vinos que el mundo quiere: siete de los 10 vinos más buscados en Wine-Searcher están basados ​​en Cabernet.

También es la uva tinta más popular del mundo y se cultiva en prácticamente todos los países con una industria vitivinícola seria. Prospera desde las alturas andinas de Argentina hasta los viñedos del Cabo en Sudáfrica y la tierra roja tostada por el sol de Australia. Hay muy pocos países donde no se planta. Incluso Italia, ese bastión de las variedades de uva autóctonas, ha encontrado un uso para el Cabernet como base para los prestigiosos y caros vinos súper toscanos.

Todo esto sugiere que una botella de Cabernet será costosa, o al menos que una botella de buen Cabernet lo será, pero la gloria de la ubicuidad de Cabernet es que, al igual que no todos los Cabernet serán tan bien considerados como Screaming Eagle o Latour, no todos los Cabernets costarán lo mismo.

Y la siguiente lista muestra que Cabernet no tiene por qué costar la tierra, siempre y cuando esté preparado para mirar hacia el sur.

Primero, como de costumbre, las reglas básicas. Para esta serie de historias de "mejor valor", trabajamos con una relación punto a dólar más directa para una escala simplificada de "valor por dólar" que nuestro algoritmo estándar para sugerir los vinos de mejor valor. Simplemente dividir la puntuación por el precio da un factor de valor y cuanto más alto es el factor, mejor es el valor, una especie de escala de puntos por dólar. Cuanto mayor sea el factor valor, más puntos por dólar.

Por lo general, cuando ejecutamos nuestras listas superlativas, no tomamos en cuenta la añada, pero dado que la variación de la añada afecta tanto a la puntuación, nos concentramos en añadas individuales de vinos para nuestras listas de mejor valor. También es importante señalar que esta lista cubre vinos etiquetados como Cabernet Sauvignon, en lugar de incluir mezclas también. Nos comunicaremos con ellos en breve, pero aquí está la versión de cabina directa.

Cabernet Sauvignons al mejor precio en Wine-Searcher:

Nombre del vino Factor de valor
2017 Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon, Valle del Maipo 6.06
2017 MontGras Intriga Cabernet Sauvignon, Valle del Maipo 5.69
2016 Ruca Malen Terroir Series Cabernet Sauvignon, Valle de Uco 5.69
2016 Perez Cruz Limited Edition Cabernet Sauvignon, Valle del Maipo 5.41
2010 Mitchell Sevenhill Vineyard Cabernet Sauvignon, Clare Valley 4.89
2012 Mitchell Sevenhill Vineyard Cabernet Sauvignon, Clare Valley 4.60
2017 Undurraga Terroir Hunter Alto Maipo Cabernet Sauvignon 4.38
2015 Neil Ellis Cabernet Sauvignon, Stellenbosch 3.68
2014 Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 3.41
2013 Hardy's Heritage Reserve Bin Cabernet Sauvignon, Coonawarra 3.41

Es, por supuesto, una bonanza del hemisferio sur, la lista anterior: cuatro vinos de Chile, cuatro de Australia y uno de Argentina y uno de Sudáfrica. Esto refuerza lo que mencioné acerca de mirar hacia el sur: la noción de inversión se toma muy en serio al sur del ecuador. Los esfuerzos de Chile con Value Cabernet han sido impresionantes durante años, y con demasiada frecuencia se pasa por alto a Sudáfrica tanto por su valor como por su calidad.

Y no hay necesidad de sentir que estos son vinos de calidad inferior. Al igual que con todas las historias de esta serie, buscamos vinos con un puntaje de crítica agregado de 90 o más, al promediar los puntajes en la lista anterior, cada vino tiene un puntaje agregado de 91.8, por lo que no son vinos subordinados de ninguna manera.

Los precios también son impresionantes. Sumando el precio promedio global de cada uno de estos vinos y luego dividiéndolo por 10 da un precio promedio "promedio" de sólo $ 20. Ese es el mejor valor hasta ahora en esta serie y será difícil de superar.


Mejor en general: soporte para libros de cocina Crate & amp Barrel

Este soporte para libros de cocina limpio y elegante tiene un elemento de diseño sorprendente: se pliega para guardarlo fácilmente en un cajón o en el estante de su libro de cocina. También tiene una ventana acrílica que mantiene los libros de cocina libres de derrames y salpicaduras, ya sea que esté friendo pollo o crema batida para adornar el postre. Puede contener libros de cocina de cualquier tamaño en un ángulo perfecto para leer recetas. Además, cuando esté trabajando con una tarjeta de recetas o una hoja de papel impresa, también puede usar la pieza acrílica como un portapapeles improvisado para tener las instrucciones a mano.


Vino: Napa y # x27s rival para los cabernets: Sonoma

Ninguna región vinícola de California domina su campo de la forma en que Napa Valley gobierna el cabernet sauvignon. Es simplemente una realidad para la industria del vino de California. Si preparas cabernet sauvignon y puedes poner Napa Valley en la etiqueta, o mejor aún, agrega una de las subregiones de Napa & # x27s, como Stags Leap District, Rutherford u Oakville, puedes cobrar mucho más dinero por esa botella que si viniera. de otro lugar.

Esto naturalmente irrita a los productores de cabernet que vienen de algún otro lugar. No están dispuestos a otorgar a Napa la supremacía de facto en lo que respecta al cabernet, y a veces tienen razón.

Ridge Monte Bello especialmente y, en lotes más pequeños, Kathryn Kennedy y Mount Eden defienden la excelencia de los taxis de las montañas de Santa Cruz, y ciertamente puede encontrar otros cabernets finos de denominaciones esparcidas por todo el estado. Pero realmente, el único lugar que puede comenzar a rivalizar con el Valle de Napa como fuente de cabernet sauvignon es su vecino al oeste y al norte, el condado de Sonoma.

De todas las regiones de California, Napa tiene, con mucho, la mayor cantidad de cabernet sauvignon plantado, con 17.298 acres en 2004, según el Servicio de Estadísticas Agrícolas de California. Sonoma es el segundo, con 11,836 acres. Sin embargo, cuando la mayoría de la gente del vino piensa en Sonoma en estos días, casi nunca está en relación con el cabernet. En cambio, Sonoma es un centro para las uvas más modernas, como el pinot noir. Sonoma también tiene mucho chardonnay, y se acerca el syrah.

Las regiones de Sonoma del momento, el Russian River Valley y la extrema costa de Sonoma, no son regiones de cabernet. Son conocidos principalmente por las uvas de Borgoña. Las áreas notables de cabernet, Alexander Valley, Dry Creek Valley (aunque más conocido por zinfandel), Sonoma Valley y Sonoma Mountain, ejercen considerablemente menos atractivo sexual en estos días.

Entonces, ¿a quién le importa el Sonoma Cabernet? Por qué, el panel de vinos de The New York Times. Contrarios por naturaleza, buscamos lo despreciado y lo ignorado entre regiones y vinos con la esperanza de encontrar placeres sorprendentes y buenos valores. Para esta degustación, Florence Fabricant y yo nos acompañaron dos invitados de restaurantes de Nueva York, Phil Pratt, director de vinos del Club & quot21 & quot, y Adam Rieger, director de vinos del Bar Americain.

Por supuesto, el cabernet de Sonoma no es despreciado ni ignorado. Simplemente no recibe mucha atención. Pero eso no significa que no haya demanda. Top bottles like the best cuvées from Chateau St. Jean and Ravenswood, for example, are always hard to find. Silver Oak Alexander Valley and Jordan are perennially popular, while one of my favorite Sonoma cabs, Rafanelli from Dry Creek Valley, can only be purchased directly from the winery.

Compounding the issue of finding many of the top wines was our decision to restrict the tasting to the excellent 2002 vintage. Wine shops are full of 2002 cabernets, but these tend to be the midrange bottles. Some wineries have not yet released their top bottles from 2002. Nonetheless, we forged ahead.

While it is dangerous to offer stylistic generalizations, it is fair to say that Sonoma cabernets typically offer a different glass of wine than do Napas. Keeping in mind that we did not have some of the region's top wines, we found few blockbusters among the bottles we tasted. These were leaner and less plush than the powerful, concentrated cabernets typical of Napa, regardless of the price range.

They were more acidic and less tannic, and we did not find the sort of overripe, high-alcohol, sweet cabernets that one tastes too often among the Napa wines. Many of these Sonoma cabs had an attractive spiciness that I rarely taste in the fruitier Napa cabs.

"They are a safe choice for consumers," Pratt said. "There was a certain homogeneity among them. Some were more or less ripe or full-bodied, but there was a softness that I associate with Sonoma."

Perhaps that was because many of these wines were in the middle price range of $15 to $35, in which producers often seek to issue wines that do not require much aging. They don't have the firm tannins typical of more age-oriented bottles. Of the 25 bottles we tasted, 15 were $15 to $35. Five were under $15 and five were more than $35.

Remember what I said about the Russian River Valley, how it was not cabernet country? Well, you can put that aside for a moment, because our No.1 wine was a Russian River cabernet, made by Tom Dehlinger, who is far better known for his pinots noirs and chardonnays. This was an outstanding wine, complex and balanced, rich yet elegant, with lingering fruit and spice flavors. At $80, it was the most expensive bottle we tasted, and yes, it possessed the sort of tannins, power and ageability that many of these wines did not.

Our No.2 wine, the Pellegrini Cloverdale Ranch, was a pronounced example of the leaner style of Sonoma cabernet. This wine was decidedly not a fruit bomb, and so is counter to the currently popular style, yet it was balanced, and, at $22, it was our best value.

Among the noteworthy wines, I want to single out two. The Simi Alexander Valley offered a jammy, spicy style that was pleasing, though not subtle, while the Kamen had a fruit and tannic intensity that I associate more with Napa Valley, which is just over the Mayacamas Range from the Kamen vineyard.

Keep in mind that this was not the definitive Sonoma cabernet tasting. With more ambitious bottles than the few in our lineup, our results most likely would have been very different. But compared with Napa cabernets in a similar price range, the Sonoma wines performed well, offering a reliable, more graceful alternative to the power of Napa.


Where to Find the Best Cabernets for $25 and Under

VALUE JUDGMENT Why is it so hard to find a good Cabernet at a decent price?

Lettie Teague

TWO YEARS AGO I wrote a column describing my search for good Pinot Noirs under $20 a bottle. It wasn’t easy: Pinot Noir is a notoriously fickle grape, requiring just the right conditions to thrive, and the wines are both more difficult and more expensive to produce. Cabernet Sauvignon is a much easier, hardier grape. And yet, as I discovered in reporting this column, finding good, reasonably priced Cabernet can be just as hard, perhaps even harder.

Native to Bordeaux, France, Cabernet Sauvignon is one of the world’s most popular and most commonly planted grapes. It’s found just about anywhere winemakers are looking to make their mark—or lots of money—and produces both lofty and lousy wines. The former are made from grapes grown in great sites and carefully tended vineyards, fermented and aged in expensive French oak. The latter come from high-yielding vineyards, machine-harvested grapes fermented with oak chips and worse.

Mega Purple, for instance, is one of many additives that makers of commercial brands use to make the wine appear dark and suave and help mask green or herbaceous aromas of underripe grapes. But I wasn’t interested in featuring wines made from a confected combo of oak chips and sugar but, rather, from grapes grown to physiological ripeness, unmasked by excess oak. That eliminated the majority of the most popular Cab brands on the market today.

I started my search with an upper price limit of $20 a bottle but soon increased it to $25 when the pickings proved slim. I bought 17 bottles from various wine regions in California and Washington State as well as Australia, Argentina, Chile and even one wine from South Africa. Sadly, this example, the 2017 Stark-Condé Cabernet Sauvignon from the Stellenbosch region ($17), proved a disincentive to further South African Cabernet research.

Four Chilean Cabernets proved even more disappointing. I remember when Chilean Cabernets were pretty good, or at least not as aggressively herbaceous and weedy as the wines I bought. The 2017 Lapostolle Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon ($20) had an aromatic overlay of tobacco and dill. The 2017 Los Vascos Grande Reserve Cabernet Sauvignon ($12) and 2016 Montes Alpha Cabernet Sauvignon ($19) were equally stemmy and green.


Wines to Pair with Your Next Porterhouse

Everything you need to know about steak&rsquos better half.

Cabernet Sauvignon is the alpha daddy of wine varietals. It&rsquos big, bold and everywhere. It&rsquos the main grape in Bordeaux blends (at least on the left bank of the Garonne estuary), and, as a result, it&rsquos been a strong player in the history of California winemaking, given that Napa Valley winemakers have historically looked to Bordeaux as a primary reference point. Common tasting notes for a traditional &ldquoCab&rdquo are black currant (or cassis), plum and cherry, with the cool, herbaceous quality of eucalyptus. And because of its natural, full-bodied intensity, the wine is often paired alongside big food flavors, particularly the steak dinner.

Commonly, the association of Cabernet to meat comes from habit. But it turns out there&rsquos some sense to the madness too. &ldquoMeat is a quick reference point with Cabs, and I think its a valid one,&rdquo says Lorena Ascenios, the head buyer at New York City&rsquos Astor Wines & Spirits. &ldquoYou&rsquore pairing two like things that just work really well together. Cabernet Sauvignon also caters to the American palate, which craves something obvious, as opposed to subtle.&rdquo Matthew LaSorsa, the proprietor of Brooklyn&rsquos Heights Chateau, agrees. &ldquoEvery wine sits on a frame,&rdquo he says. &ldquoIt&rsquos got its fruit, its complexity and its acidity. A really good steak, on the other hand, has marble &mdash that&rsquos fat. Cabernet&rsquos high acidity balances fat, giving you that wonderfully interesting fleshiness in steak.&rdquo For Marco Pasanella, the proprietor of Pasanella & Son Vitners downtown, Cab&rsquos &ldquonot your only choice, but it does makes sense,&rdquo he says. &ldquoYou want a wine with cojones. And the more raw the steak, the more umph you want in your wine.&rdquo

To take out the guesswork, and help avoid blank stares at your next visit to the wine store, these industry experts have weighed in with their favorites across a range of price points.

The Experts (From Left): Lorena Ascencios is the head buyer at Astor Wine & Spirits, at 399 Lafayette St, in Noho, NYC, and has been with the company for over 17 years, starting with her role in sales. Marco Pasanella is the proprietor of Pasanella & Son Vintners, at 115 South St, which has been open for over ten years, focusing on small producers and &ldquodiscoveries.&rdquo Matthew LaSorsa grew up in Brooklyn, and opened Heights Chateau (123 Atlantic Ave), today a trusted neighborhood institution, over 25 years ago in Brooklyn Heights.

Under $20

Don Cristóbal Finca La Niña Cabernet Sauvignon

&ldquoI always like throwing in something incredibly inexpensive into a list of recommendations because I think it over delivers. This wine from Argentina has a richness and a lot of fruit, but not a lot of those classic cassis notes. Also, this isn&rsquot a wine you age. You buy it by the case, you have friends over, you open it with take out. It&rsquos a statement, and it&rsquos delicious for what it is.&rdquo &mdash LA

Producer: Don Cristóbal | doncristobal.com.ar
Región: Luján de Cuyo, Argentina
Vintage: 2014

Viña Errázuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon

&ldquoThis Cabernet has got to be one of the great steals of the wine world. It&rsquos a deeply structured, full-bodied Cabernet that&rsquos characterized by cassis and plum notes. The wood is a little strong, so there are some oak tannins in the back. But there&rsquos a lot of wine here for $15.&rdquo &mdash ML

Producer: Viña Errázuriz | errazuriz.com
Región: Valle de Aconcagua, Chile
Vintage: 2013

Drovers Cabernet Sauvignon

&ldquoThis wine is in a very juicy camp of Cabernets. It&rsquos very approachable. The archetypal California cabernet is muscular, and it&rsquos big and it&rsquos brawny. This one is more fruity &mdash it&rsquos not going to knock you out after a glass. Though not as big as other Cabernets, Drovers makes up for it in friendliness. We can&rsquot keep it in stock, it&rsquos like crack!&rdquo &mdash MP

Producer: Andrew Jones | fieldrecordingswine.com
Región: Paso Robles, California
Vintage: 2013

Menos de $ 50

Chateau d&rsquoArchambeau Graves

&ldquoThis is a Cabernet-based Bordeaux from Graves &mdash &lsquograves&rsquo as in gravelly soil. Back in the day, Graves was really the epicenter of old Bordeaux. I like this one because it&rsquos 2010, a good year. The best Cabernets have a structure and an acidity. When they&rsquore young, they&rsquore considered &lsquotight,&rsquo which means that the flavors aren&rsquot totally integrated. Over time, like here, stuff starts to meld together and those grande flavors don&rsquot stand aside as much. At $20, it&rsquos a steal.&rdquo &mdash MP

Producer: Chateau d&rsquoArchambeau
Región: Graves, Bordeaux, France
Vintage: 2010

Ch. Hourtin-Ducasse Haut-Médoc

&ldquoThis wine comes from a small artisanal producer in Bordeaux &mdash it&rsquos a husband-and-wife team, and they just have a few hectares. They make two wines, that&rsquos it. You get some spicy notes here, some cassis. There&rsquos an aspect of minerals, which is hard to describe, but it comes from the soils [in Bordeaux]. You don&rsquot get an overt expression of new oak, since that can overtly change the profile of the wine they use older oak, which can be a beautiful thing. The wine is about the fruit, the grape. It&rsquos an expression of what Cabernet actually tastes like, and 2009 was an excellent vintage.&rdquo &mdash LA

Producer: Chateau Hourtin-Ducasse | hourtin-ducasse.com
Región: Médoc, Bordeaux, France
Vintage: 2009

Amavi Cellars Cabernet Sauvignon

&ldquoThis wine comes from east of the Cascades, so during the day, the grapes are exposed to a deep, intense heat. This is an oak-bodied Cabernet that has a lot of plum and black currant characteristics it&rsquos big and full, but it&rsquos got some roundness without being overripe. It balances structure and acid at the back side so it&rsquos actually quite brilliant for the price. If you were looking at California for a similar kind of depth of complexity, you&rsquod be paying upwards of $50.&rdquo &mdash ML

Producer: Amavi Cellars | amavicellars.com
Región: Walla Walla Valley, Washington
Vintage: 2012

Menos de $ 100

Chateau Cantemerle Haut Médoc

&ldquoEven though this wine is $50, you get a lot of wine for the money. It&rsquos not ranked in the top classification of Bordeaux wines, so there&rsquos a value for the quality. The main difference between this and the Chateau d&rsquoArchambeau for $20 is the intensity, the length &mdash you could say the volume is turned up here. The wines are cousins, but this is the Ferrari to the Corvette.&rdquo &mdash MP

Producer: Chateau Cantemerle | cantemerle.com
Región: Médoc, Bordeaux, France
Vintage: 2010

Heitz Cellar Cabernet Sauvignon

&ldquoHeitz is in the lower part of Napa, a part of the region influenced by winds from San Pablo Bay. When Cabernet is grown in a cooler climate, the taste tends to be more &ldquobing cherry&rdquo rather than &ldquoblack currant.&rdquo The wine is Bordeaux-esque, but it has maintained a California statement without being overly ripe, overly intense or over-oaked. It&rsquos strongly integrated with wood, but done in a very elegant way. Oak is like salt &mdash you can overdo it. Heitz does it in a way that adds another level of complexity without overpowering the fruit.&rdquo &mdash ML

Producer: Heitz Cellar | heitzcellar.com
Región: Napa Valley, California
Vintage: 2011

Howell Mountain Vineyards Cabernet Sauvignon

&ldquoWhen people think of American Cabernet, a lot of people dart to the Napa Valley. This is a classic California winery in the Howell Mountain Appalachian it&rsquos a very high elevation, which maintains the grapes&rsquo fresh acidity. Even though the wine is aged in new French oak, its very elegant. The barrel doesn&rsquot overtake the fruit so you still get that cassis and cool, herbaceous quality.&rdquo &mdash LA


Sudáfrica

South Africa has a long history with Cabernet Sauvignon both as a varietal wine and in blends. The most widely planted red-wine grape in the country, it has provided many highly rated examples throughout the last few decades. Yet, South African Cabs have largely failed to be identified as a consistent exemplar on the international wine stage. That oversight is ripe for change.

Most of the variety’s plantings lie within the country’s largest Wine of Origin (WO) area, the Stellenbosch district of the Coastal Region, with more than 7,300 acres under vine. It’s here that the cultivar shines, thanks to the appellation’s mountainous topography and proximity to the ocean.

Along with the region’s warm climate and cooling, southeasterly winds, these factors yield the definitive South African Cab: ripe and fruity, not overly jammy, with ample acidity and moderate alcohol. New World fruit meets Old World structure.

Beyond Stellenbosch, superb Cabernet Sauvignon can be found in the Paarl and Robertson regions. Paarl, Stellenbosch’s northern neighbor on the other side of the Simonsberg mountain, generally offers concentrated, dark-fruited pours with structured tannins and medium-term aging potential. To the east, vines in Robertson tend to produce rich, full-bodied and velvety Cabernets with ripe cassis, plum and mulberry characteristics. -Lauren Buzzeo


Ver el vídeo: Como hacer aromatizante casero SOLO 3 INGREDIENTES Receta Para Negocio (Diciembre 2021).