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Sopa de albóndigas griegas

Sopa de albóndigas griegas

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite caliente durante unos minutos.

Agrega 1 litro de agua y lleva a ebullición.

Mezclar la carne con sal, pimienta, tomillo y perejil recién picado. Forman pelos que hervimos sobre cebollas.

Cuando estén casi cocidos, añadir la zanahoria rallada y la chirivía y la patata picada y el pimiento.

Llevar a ebullición a temperatura media.

Cuando las verduras y la carne estén listas, sazone la sopa con vinagre, sal, pimienta y las yemas mezcladas con la leche y la nata (se llevan a la misma temperatura añadiendo jugo de sopa caliente). Hervir juntos por solo un minuto, luego apagar el fuego y agregar las verduras picadas.

¡Buen apetito!


Receta del día: sopa de albóndigas griegas

El sitio web e-recipes.ro nos ofrece la mejor versión de sopa de albóndigas al estilo griego para la que no tendrás muchos problemas, y los ingredientes se encuentran fácilmente en supermercados y mercados. El tiempo de cocción no es muy diferente al de la sopa de albóndigas de todos los días. Debajo ingredientes y preparación !

Ingrediente:

  • 400-450 gramos de carne picada (combinados: res, cerdo, pollo)
  • una cebolla pequeña
  • 50 gramos de arroz de grano redondo
  • 3 hilos de eneldo
  • un huevo
  • 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de pimienta molida
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 80 mililitros de agua fría
  • 2 cucharadas de aceite
  • una zanahoria grande
  • 1,8 litros de agua o jugo de caldo de pollo
  • dos huevos
  • 60 mililitros de zumo de limón.

Preparación para giouvarlakia

Mezclar el arroz con la carne picada, la sal y el eneldo para formar las albóndigas. Pon la cebolla sobre el rallador y agrégala sobre la combinación de carne y arroz. Luego poner el huevo y 80 mililitros de agua fría sobre esta combinación y amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Pon el bol de carne y las bolas de arroz en el frigorífico hasta que lo necesites.

Saltee la zanahoria rallada en una olla aparte. Agrega agua o caldo de pollo y sal la base que formará el caldo. Luego ponga las albóndigas en la olla y deje la tapa entreabierta. Para no pegar los pelos, es aconsejable colocarlos a cierta distancia entre sí en la maceta. A medida que hierva la sopa, se endurecerán.

Batir los huevos con el jugo de limón hasta obtener una espuma. Agregue tres cucharadas de sopa caliente sobre los huevos y continúe mezclando con el batidor. Retire la olla del fuego después de agregar la composición de jugo de limón con el huevo antes de que hierva. Se puede sazonar al final, al gusto, con sal y pimienta.


Para horquillas: 500 g de carne picada de cerdo, ternera o ternera, 60-80 g de arroz, una cebolla adecuada, 1 huevo, tomillo, perejil, el corazón de una rebanada de pan blanco empapado en agua y bien exprimido, 1-2 cucharadas de harina.

Para la sopa: 2-3 litros de agua o caldo de carne, ½ pimientos, 1 cebolla, 1 zanahoria, opcionalmente un trozo de puerro, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta, verduras picadas (hojas de apio, alerce, eneldo, perejil), borscht o repollo en escabeche jugo al gusto, 2 yemas de huevo, crema agria o yogur, además es posible: pimientos picantes, mujdei, un tomate cortado en trozos. [1] [2].

Horquillas: Primero hierve 500 ml. de agua ligeramente salada en una cacerola. Cuando el agua hierva, agregue el arroz y cocine por dos minutos. Escurre el arroz y enjuaga con agua fría. Agregue a la carne cebolla muy finamente picada, arroz hervido, huevo, verduras, sal y pimienta, tal vez una cucharadita de pimentón dulce, al gusto. Amasar bien la composición. Luego tómalo con una cucharadita de carne, aproximadamente del tamaño de una aceituna (en otras recetas tan grande como una ciruela) y gíralo en la palma húmeda para obtener la forma redonda. Después de eso, las albóndigas se enrollan en harina.

Sopa: Ralle las verduras y las cebollas a través de un rallador con agujeros grandes o córtelas en fósforos (juliana) y endurecer con unas dos cucharadas de aceite para desarrollar su sabor. Cuando el agua con sal o el caldo de carne haya comenzado a hervir, ponemos las albóndigas y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que floten en el jugo. Al final, agregue las verduras y verduras, así como el borscht, dejando la sopa tapada durante unos tres minutos. Batir la nata (o yogur) con las yemas y dos cucharadas de agua fría, luego diluir con una pizca de sopa caliente y luego verter en la olla. Por último, el sabor de la sal, la pimienta y los fósforos agrios. Sirva con un poco de crema / yogur y perejil picado o eneldo verde. [1] [2]


Sopa de albóndigas griegas y receta original n. ° 8211

Receta de sopa de albóndigas griegas La que les presento hoy es la receta original de sopa de albóndigas con salsa de huevo y limón (avgolemono) de la cocina griega. La salsa de huevo y limón le da finura y un extra de consistencia a la sopa de albóndigas.

Para preparar la receta de sopa de albóndigas griega, necesitamos sopa de pollo y base # 8211 para la comida. Podemos hacer sopa de pollo casera a partir de unos trozos de pollo con varios huesos y varias verduras. Si no tenemos sopa de pollo casera, podemos hacer una sopa con cubos comerciales de concentrado de pollo.

La sopa de albóndigas es una de mis sopas favoritas y la cocino con bastante frecuencia. Siempre le doy un sabor ligeramente diferente usando otro ingrediente para amargo: borscht, jugo de limón o jugo de repollo.

El año pasado visité Grecia y me gustó mucho la sopa de albóndigas con huevo y salsa de limón que comí allí. Tenía aromas especiales dados por el jugo de lima (lima) usado para preparar la salsa de huevo y limón y una pequeña cantidad de tocino usado en el compuesto de albóndigas. ¡Por supuesto que tenía que averiguar la receta!


Para horquillas: 500 g de carne picada de cerdo, ternera o ternera, 60-80 g de arroz, una cebolla adecuada, 1 huevo, tomillo, perejil, el corazón de una rebanada de pan blanco empapado en agua y bien exprimido, 1-2 cucharadas de harina.

Para la sopa: 2-3 litros de agua o caldo de carne, ½ pimientos, 1 cebolla, 1 zanahoria, opcionalmente un trozo de puerro, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta, verduras picadas (hojas de apio, alerce, eneldo, perejil), borscht o repollo en escabeche jugo al gusto, 2 yemas de huevo, crema agria o yogur, además es posible: pimientos picantes, mujdei, un tomate cortado en trozos. [1] [2].

Horquillas: Primero hierve 500 ml. de agua ligeramente salada en una cacerola. Cuando el agua hierva, agregue el arroz y cocine por dos minutos. Escurre el arroz y enjuaga con agua fría corriente. Agregue a la carne cebolla muy finamente picada, arroz hervido, huevo, verduras, sal y pimienta, tal vez una cucharadita de pimentón dulce, al gusto. Amasar bien la composición. Luego tómalo con una cucharadita de carne, aproximadamente del tamaño de una aceituna (en otras recetas tan grande como una ciruela) y gíralo en la palma húmeda para obtener la forma redonda. Después de eso, las albóndigas se enrollan en harina.

Sopa: Ralle las verduras y las cebollas a través de un rallador con agujeros grandes o córtelas en fósforos (juliana) y endurecer con unas dos cucharadas de aceite para desarrollar su sabor. Cuando el agua con sal o el caldo de carne haya comenzado a hervir, ponemos las albóndigas y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que floten en el jugo. Al final, agregue las verduras y verduras, así como el borscht, dejando la sopa tapada durante unos tres minutos. Batir la nata (o yogur) con las yemas y dos cucharadas de agua fría, luego diluir con una pizca de sopa caliente y luego verter en la olla. Por último, el sabor de la sal, la pimienta y los fósforos agrios. Sirva con un poco de crema / yogur y perejil picado o eneldo verde. [1] [2]


  1. En un bol mezclar la carne picada con la cebolla, el arroz, el huevo, la piel de lima, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta recién molida (al gusto). Formar las albóndigas y darles un poco de harina.
  1. Poner el caldo de pollo, la zanahoria, el pimiento, el apio, el laurel y el aceite en una olla y cocinar durante 10 minutos. Pon las albóndigas con cuidado, una a una y sigue hirviendo la sopa durante 45 minutos. Retirar la hoja de laurel, comprobar si es necesario añadir sal y luego apagar el fuego.
  1. En un bol batir muy bien los huevos con el alambre hasta que queden como una crema esponjosa. Agrega el jugo de limón y el jugo de lima poco a poco, batiendo continuamente hasta incorporar todo el jugo. Diluir la maicena con un poco de agua fría y añadirla sobre el huevo mezclado vigorosamente con la batidora. Sacamos la sopa caliente de la olla con el betún y la añadimos poco a poco sobre los huevos batidos, revolviendo constantemente. De esta forma ponemos 2-3 cucharadas de sopa para subir gradualmente la temperatura del huevo y la salsa de limón.
  1. Vuelva a poner la olla de sopa de albóndigas al fuego y déjela hervir, luego apague el fuego. Vierta la salsa sobre las albóndigas y gire la olla con movimientos circulares para que la salsa de huevo y limón se mezcle bien en la sopa. Luego agregue el eneldo y la pimienta.

Consejo: No tapamos la olla con tapa porque el vapor vuelve a la olla y se corta la salsa de huevo y limón. Si no servimos sopa de albóndigas de inmediato y queremos tapar la olla, primero tapamos con un paño de cocina limpio y luego tapamos. La toalla retendrá el vapor.

Te recomiendo que prepares esta receta para Sopa de albóndigas griegas! ¡Quedará muy satisfecho con el resultado!


-2 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 1,8 kg.),
-3 cebollas pequeñas,
-2 zanahorias,
-1 raíz de chirivía,
-2 raíces de perejil,
-un trozo de apio,
-1 enlace de alerce verde,
-2 cucharadas de arroz,
-1 limón,
-1 cucharada de Maggi el secreto del sabor intenso con sabor vegetal,
-1 cucharada de bolsa mágica,
-200 ml de leche dulce,
-500 gr. De mantana,
-sal al gusto,
-4 huevos,
-2 cabezas de ajo.

-Lavar la carne y ponerla a hervir con un diente de ajo, dejar hervir unos minutos, verter el agua, enjuagar la carne, cortarla en cubos pequeños y ponerla en otra olla con agua fría.
-Las verduras se limpian y se hierven con agua y un poco de sal, cuando están cocidas se pasan y se ponen sobre la carne cortada. Llevar a ebullición y agregar jugo de limón, triturar el secreto del sabor y una cucharada de borscht mágico para un sabor y sabor agradables, arroz y llevar a ebullición, a punto de hervir unos pocos, luego apagar el fuego.
-Limpiar un diente de ajo, picar finamente y hacer mujdei, agregar la leche, la crema agria y los huevos sobre el ajo y mezclar bien. Vierta la composición sobre la sopa, mezcle ligeramente y presione el alerce verde finamente picado.

Es preferible añadir la nata sólo pasados ​​unos 5 minutos después de apagar el fuego, así no corremos el riesgo de cortar la nata.

Prueba también esta receta en video


500 gramos de carne de cerdo picada
una taza de arroz
un huevo entero para el cabello
2 zanahorias
un apio
2 cebollas
un pimiento rojo
2 patatas cortadas en cubitos
300 gramos de sm & acircnt & acircnă
una yema de huevo
eneldo
sal al gusto

Dificultad: promedio

Hervir la zanahoria, el apio, el pimiento y la cebolla, todo finamente picado o rallado. Cuando el agua hierva y las verduras estén blandas, añadir las patatas cortadas en dados y las albóndigas. Antes de ponerles la sopa, pasa las albóndigas por vinagre mezclado con aceite, para que no se deshagan. Al final, después de que todos los ingredientes hayan hervido, agregue el sm & acircnt & acircna mezclado con la yema de huevo. Después de apagar el fuego, agregue el eneldo finamente picado y cubra la olla con una tapa durante 5 minutos.

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