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Receta de pastel de camote

Receta de pastel de camote

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Esta tradición estadounidense de Navidad y Acción de Gracias es festiva y deliciosa. Usando ingredientes simples como batatas reales y un toque de canela y nuez moscada, en realidad es muy fácil de hacer.

2405 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 500g de boniato
  • 125 g de mantequilla, ablandada
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 125 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 receta de masa para una tarta (23 cm / 9 pulgadas)

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1hr50min› Listo en: 2hr20min

  1. Hierva la batata entera con piel durante 40 a 50 minutos, o hasta que esté cocida. Deje correr agua fría sobre la batata y quítele la piel.
  2. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4. Extienda la masa y forre un molde para tarta o molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
  3. Separe la batata en un tazón. Agregue la mantequilla y mezcle bien con una batidora. Agregue el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave. Vierta el relleno en la base de repostería preparada.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. La tarta se hinchará como un soufflé y luego se hundirá a medida que se enfríe.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2844)

Reseñas en inglés (2207)

¡Fantástico! Estaba buscando una alternativa al pastel de calabaza, ya que este es el fin de semana de Acción de Gracias en Canadá y quería comenzar la tradición aquí en mi casa en el Reino Unido. Encontrar carne de calabaza enlatada aquí es casi imposible, a menos que pida en línea ... y prepararla desde cero es un fastidio. Esta receta es INCREÍBLEMENTE fácil de hacer ... ¡e igualmente sabrosa! Al principio pensé que se veía demasiado líquido, pero no lo altere ... es perfecto tal como está ... disfrute-10 de octubre de 2010

Siendo británico, nunca había comido pastel de camote antes de prepararlo con esta receta.¡Quería hacerlo para una fiesta de Acción de Gracias que organizó mi maestro de historia estadounidense! ¡Lo he hecho varias veces en los últimos años y a todo el mundo siempre le encanta! Realmente simple, increíblemente sabroso Sin embargo, reduzco ligeramente la cantidad de azúcar (a alrededor de 185 g), de lo contrario, es un poco demasiado dulce para mi gusto (¡tengo la sensación de que esto podría ser algo británico / estadounidense!) - 08 de octubre de 2011

Hola colas, esto es un pudín. Sabe muy parecido a un pastel de calabaza y no es nada sabroso. Espero que esto ayude, ¡y avísenos si lo intenta! -07 de noviembre de 2011


Pastel de camote

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El perfecto Receta de pastel de camote! Hecho con una masa tierna y escamosa de pastel de mantequilla y un relleno de pastel de camote de mantequilla ligeramente condimentado, perfectamente endulzado y dorado.

¡Entonces tienes la opción de cubrir con crema batida azucarada o una cobertura tostada de malvavisco casero! ¡Así es como celebramos las fiestas!


Pastel de camote sureño (con mantequilla marrón)

& # 8220 ¿Me harás algo de comida para negros? & # 8221 ¡Esta fue una pregunta de mi sobrina Rayvn, de entonces 7 años, que todavía me hace cosquillas hasta el día de hoy! Ella es birracial y aparentemente ese día necesitaba una dosis de comida para los negros.

Ahora tiene 22 años y todavía quiere saber cuándo estoy cocinando algo. ¡Tengo que amarla! Aparentemente, ella no es & # 8217t la única persona que solicita & # 8220comida para negros & # 8221 porque una de las principales solicitudes de palabras clave & # 8220sweet Potato & # 8221 en Google es & # 8220Negro Receta de pastel de boniato & # 8221.

Así que todos quieren una receta de pastel de camote para una persona negra, ¿eh? ¡Decir ah! Demasiado gracioso, ¡pero creo que puedo ayudar con eso!

¡Hablemos de este pastel de camote sureño AQUÍ! ¡Mi abuela hace un gran pastel de camote! Y ahora que pienso en & # 8230, no conozco a demasiadas personas en mi familia que no puedan & # 8217 hacer un pastel de batata decente. He tenido tantos, incluida esta receta, que parece que a ustedes les gusta mucho.

Sin embargo, NINGÚN pastel de camote se compara con el pastel de camote que solía comer después de la iglesia en Elberton, GA. No sé quién solía hacerlo, pero era una de las primeras cosas a las que acudiría en la fila del almuerzo y creo que FINALMENTE descubrí los ingredientes secretos.

Recuerdo que el pastel sabía como si tuviera nueces o tal vez incluso algo de caramelo, pero estaba tan cremoso y suave como siempre. El sabor era tan profundo y rico, dulce, pero de alguna manera el sabor de la batata fresca aún podía brillar.

¿Cuál es el secreto? ¡MANTECA MARRÓN y un chorrito de jugo de piña naranja! ¡Ah, y asando esas batatas!

Ok, estoy bastante seguro de que quien hizo el pastel hace muchos años en la iglesia de Holly Springs probablemente no estaba dorando mantequilla o era ella. Tal vez estaba usando arce, toffee o tal vez realmente le puso nueces molidas, diablos, todo lo que sé es que este pastel de camote sabe mucho al de ella, ¡tal vez incluso un poco mejor!

¡La textura es tan esponjosa y cremosa! Simplemente se derrite un poco allí en tu lengua. ¡¡Y ese sabor !! Querido Señor, ¡hazme una lipo hoy porque tenía 2 1/2 piezas! Tan avergonzado de mí mismo & # 8230.ok I & # 8217m over it. ¡Fuera para conseguir más pastel! :) jk (pero no realmente)

La mantequilla marrón prácticamente ha cambiado mi vida en pasteles de batata, nuez y calabaza. ¡Agrega un sabor tan profundo, a nuez y ligeramente acaramelado! Y sí, asar batatas para pastel de batata es prácticamente la única forma en que me enrollo en estos días. Destaca un sabor tan rústico y naturalmente dulce.

Ahora dejemos que & # 8217s hablemos de CRUST por un minuto. Use mi receta de masa de tarta de lujo con mantequilla. Lo siento si estoy siendo mandón, pero eso es lo que necesitas usar. ¡Todavía es sin duda mi corteza de pastel favorita! Una corteza sabrosa + Una tarta de batata sabrosa & # 8230. ¡¡Capta mi deriva aquí !! Es una sobrecarga de cosas buenas para tu boca y estás seriamente parado cerca del límite del territorio de la propuesta de matrimonio. La mejor parte es que es increíblemente fácil de hacer, ¡así que no hay excusas para la gente! & # 8220Haz la corteza Annie-Mae. & # 8221

Aunque la mantequilla marrón es fácil de hacer, no la preparo todo el tiempo para mis pasteles. Por lo general, solo para las vacaciones o si alguien me paga para que les haga uno. Es solo una pequeña capa extra de sabor (y amor) para agregar si tiene tiempo. ¡Vale la pena!

Cuando hice este pastel por primera vez el año pasado, tenía curiosidad por ver qué pensaba mi esposo de él. Él es el pastel de camote del equipo Patti Labelle # 8217 todo el tiempo, pero tomó un bocado y me dio el visto bueno. Lo acuñó como el mejor pastel de camote casero que jamás haya probado (sobre mi pastel de camote normal) y & # 8220Patti Pie & # 8221 todavía ocupa el lugar para el mejor pastel comprado en la tienda en su libro.

Supongo que puedo vivir con eso & # 8230 no a menos que decida presentar mi propia línea de postres. ¡Cuidado, Patti! :)


Un libro de cocina con recetas de tartas antiguas

Es sorprendente que este libro se haya escrito alguna vez y que haya sobrevivido para ser publicado desde que este libro de cocina fue escrito por un esclavo negro.

La Sra. Fisher, nacida como esclava negra, encontró su camino a San Francisco poco después de la Guerra Civil. A fuerza de talento y trabajo duro, creó una vida y un negocio allí. Ella y su esposo crearon un negocio de fabricación y venta de & # 8220 pepinillos, conservas, brandies, frutas, etc. & # 8221

La Sra. Fisher estaba orgullosa de un Diploma otorgado en la Feria Estatal de Sacramento en 1879 y dos medallas otorgadas en la Feria Mecánica & # 8217 del Instituto de San Francisco, 1880, por los mejores encurtidos y salsas y la mejor variedad de jaleas y conservas.

La Sra. Fisher parece haber sido apoyada por muchas de las principales figuras comerciales y profesionales en las áreas de San Francisco y Oakland. Quizás fueron estos ciudadanos de buen corazón los que ayudaron a la Sra. Fisher a escribir y publicar su libro, ya que tanto ella como su esposo eran analfabetos.

Agradecemos a quien sea que ayudó a la Sra. Fisher a publicar estas espléndidas recetas. Ella insinúa que fueron escritos & # 8220 a mi dictado & # 8221. Esto puede explicar algunas variantes interesantes de ortografía y nombres de platos.


Cómo hacer el pastel

Precaliente el horno a 350 grados F. Deje que los rsquos comiencen con batatas cocidas para igualar aproximadamente una taza y media. Como se mencionó anteriormente, puede asar, hervir o usar enlatados.

En el tazón de una batidora eléctrica, combine las batatas y el azúcar. Batir hasta incorporar y luego agregar los huevos, la mantequilla, la leche, la vainilla, la canela, el clavo y la sal. Batir hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de relleno de camote en la base del pastel. Cepille la corteza con un huevo batido si lo desea.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 55 minutos a 1 hora. Deje enfriar durante 2 horas y luego refrigere hasta que esté listo para servir.


Receta de pastel de camote

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Tamaño de la porción: 1 rebanada (141 g)
Calorías: 250

Ingredientes

Tarta de tarta sin hornear, tarta de 9 pulgadas

Cobertura batida ligera, opcional

Direcciones

Reúna todos los ingredientes, precaliente el horno a 400 ° F.

Lave el exterior de cada papa, pique varias veces con un tenedor y hornee hasta que estén tiernas, 60-75 minutos. Enfríe las papas a temperatura ambiente.

Coloque la pulpa interior de las papas al horno en un tazón mediano (sin piel). Triture las papas hasta que estén suaves.

Derretir la mantequilla y agregar a las batatas.

En un tazón pequeño aparte, mezcle el edulcorante multiusos granulado Truvia Sweet Complete®, la leche descremada, los huevos, el extracto de vainilla, la sal y las especias.

Agregue la mezcla de especias y huevo al puré de papas.

Mezclar hasta lograr una mezcla suave y bien combinada.

Verter la mezcla en molde de tarta.

Transfiera con cuidado el pastel al horno y hornee en la rejilla inferior hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 35-45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.

Almacenado en un contenedor sellado.

Opcional (afectará la información nutricional)

Para obtener una corteza inferior más crujiente, precaliente una bandeja para hornear poco profunda en el horno durante unos minutos antes de colocar el pastel sin hornear para hornear.


Receta de pastel de camote

Caliente el horno a 450 grados. Coloque las batatas en una bandeja para hornear y cepille cada una con aceite vegetal. Coloque las batatas en el horno y hornee por 45 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar las batatas del horno, dejar enfriar y luego pelarlas para quitarles toda la piel. Coloque las batatas en un tazón grande y tritúrelas con un machacador de papas. Agrega la mantequilla y mezcla bien. Agrega el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela, la vainilla y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave.

Paso 2: hornee y sirva el pastel de camote

Vierta el relleno de camote en una base de pastel sin hornear. Alise la superficie con una espátula. Hornee a 350 grados durante 60 minutos o hasta que tenga un color marrón claro. Retirar del horno y dejar enfriar. Adorne con cobertura batida y nueces picadas. ¡Atender!

1 corteza de pastel sin hornear (9 pulgadas)

Receta de: Equipo de administración de recetas de Play

Paso 1: hacer relleno de pastel de camote

Caliente el horno a 450 grados. Coloque las batatas en una bandeja para hornear y cepille cada una con aceite vegetal. Coloque las batatas en el horno y hornee por 45 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar las batatas del horno, dejar enfriar y luego pelarlas para quitarles toda la piel. Coloque las batatas en un tazón grande y tritúrelas con un machacador de papas. Agrega la mantequilla y mezcla bien. Agrega el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela, la vainilla y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave.

Paso 2: hornee y sirva el pastel de camote

Vierta el relleno de camote en una base de pastel sin hornear. Alise la superficie con una espátula. Hornee a 350 grados durante 60 minutos o hasta que tenga un color marrón claro. Retirar del horno y dejar enfriar. Adorne con crema batida y nueces picadas. ¡Atender!


¿Qué es la capa púrpura?

La capa púrpura es puré de batata de Okinawa. Es una batata popular cultivada localmente en Hawái. Llegó a las islas hawaianas gracias a los japoneses. La batata realmente prosperó en las islas debido a su rico suelo volcánico.

A veces, la gente puede mezclar la batata de Okinawa con Ube (pronunciado ooh-bae). Es totalmente comprensible porque se ven y saben ligeramente iguales. Ube es más o menos un ñame morado que es popular en Filipinas y se usa con bastante frecuencia en postres. La única diferencia es que la batata de Okinawa crece bajo tierra como una papa, mientras que la ube crece por encima del suelo en las enredaderas. A pesar de esa única diferencia, está bien usar los dos ingredientes indistintamente.


Resumen de la receta

  • Harina para todo uso, para encimera
  • 1/2 receta de paté brisee para pastel de migas de ciruela
  • 2 batatas grandes (aproximadamente 1 1/2 libras)
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, cortada en trozos, temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Jugo de medio limón

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle el paté brisee en una ronda de 15 pulgadas. Con una brocha de repostería seca, barre el exceso de masa de harina en un molde para pastel de 9 pulgadas, presionando los bordes. Recorte a un saliente de 1 pulgada alrededor. Engarce el borde como desee. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe la base de la tarta hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados. Llene una cacerola mediana con 2 pulgadas de agua, coloque a fuego alto y deje hervir. Coloque una cacerola con una canasta para vaporera, agregue las batatas y cubra. Cocine al vapor hasta que las papas se pinchen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 1 hora. Es posible que deba agregar más agua mientras las batatas se cuecen al vapor. Deje que las batatas se enfríen un poco antes de quitarles la piel frotando las patatas con una toalla de papel.

Coloque las batatas en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que las batatas estén bien trituradas y los trozos fibrosos de batata se hayan envuelto alrededor del accesorio de paleta. Retire el accesorio de paleta, límpielo y vuelva a colocarlo en la batidora.

Con la batidora a velocidad baja, agregue la mantequilla y bata hasta que esté bien combinado y se enfríe un poco. Agrega el azúcar lentamente. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregue pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo hasta que esté bien combinado.

Vierta la mezcla en la base de pastel preparada. Transfiera al horno y hornee hasta que el centro se haya endurecido, de 45 a 50 minutos.


Receta de pastel de camote

¡Esta cremosa receta casera de pastel de camote es un clásico sureño supremo hecho con camote horneado, mantequilla, leche, huevos, azúcar morena, canela y nuez moscada!

Ingredientes

  • 1 libra de batatas
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • una pizca de clavo molido
  • 1 (9 pulgadas) masa de pastel sin hornear (hecha en casa o comprada en la tienda)

Recomendar opciones de cobertura:

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Envuelva las batatas con papel de aluminio y hornee en una bandeja para hornear galletas hasta que estén blandas, aproximadamente 45 minutos (o más si las batatas son extra grandes).
  2. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  3. Una vez que las batatas se enfríen, precaliente el horno a 350 ° F. Retire el papel de aluminio y la piel de las batatas.
  4. En un tazón grande, triture las batatas y la mantequilla hasta que estén completamente suaves. Batir el azúcar, el azúcar morena, la leche entera, los huevos, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y el clavo. Batir hasta que la mezcla esté bien combinada.
  5. Vierta la limadura en la masa de pastel sin hornear. Hornea de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. El pastel se elevará mientras se hornea y luego se desinflará a medida que se enfríe.
  6. ¡Sirva tibio o frío con una cucharada de crema batida o pelusa de malvavisco!

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