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Receta de ensalada de tomate con chalotas

Receta de ensalada de tomate con chalotas

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Los chalotes son mucho más suaves que las cebollas cuando se comen crudos, así que prefiero agregarlos a ensaladas como esta ensalada de tomate.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 2

  • 4 tomates maduros, en rodajas
  • 2 chalotas picadas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 sal y pimienta

MétodoPreparación: 10min ›Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Coloque las rodajas de tomate en un plato grande para servir. En un tazón, revuelva el aceite de oliva y la mostaza hasta que quede suave, luego agregue las chalotas y sazone con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre los tomates y espolvoree con perejil.
  2. Deje enfriar durante 1 hora antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


  • ⅓ taza de crema de coco (ver Consejo)
  • ¼ de taza de jugo de calamansi (ver Consejo) o jugo de lima
  • ¼ de taza de vinagre de coco (ver Consejo) o vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado (ver consejo)
  • 1 lata (14 onzas) de palmitos, enjuagados y cortados en palitos
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos
  • ½ taza de chalotas en rodajas o cebolla morada
  • 2 chiles tailandeses, picados en trozos grandes
  • 8 hojas pequeñas de lechuga Boston o escarola
  • 1 cebollín, en rodajas
  • 1 cucharada de ajo frito (ver Consejo)
  • 1 cucharada de chalotas fritas (ver consejo)

Batir la crema de coco, el jugo de calamansi (o lima), el vinagre y la salsa de pescado en un tazón grande. Agrega palmitos, tomate, chalotes (o cebolla) y chiles. Mezcle para combinar. Con una espumadera, transfiera la ensalada a las hojas de lechuga (o escarola) y decore con cebollín, ajo frito y chalotes fritos.

Más espesa y rica que la leche de coco, la crema de coco es la parte sólida que sube a la parte superior de la leche de coco enlatada. También se vende por separado. Omita cualquier cosa que tenga la etiqueta de crema de coco, que se endulza y se usa para hacer cosas como cócteles.

Un pariente agrio y floral del kumquat, el calamansi es el cítrico predominante utilizado en la cocina filipina. Busque el jugo embotellado o congelado. Se puede sustituir por jugo de lima o limón.

Elaborado a partir del néctar de las flores del cocotero, el vinagre de coco es suave, con un regusto ligeramente dulce a coco. Es un alimento básico en todo el sudeste asiático y partes de la India. Úselo en adobos y aderezos o para hacer verduras en escabeche.

La salsa de pescado es la mejor salsa umami. Busque uno hecho solo con anchoas, sal y agua para obtener el mejor sabor.

Puede encontrar ajo frito y chalotes prefabricados en los mercados asiáticos y en línea. Para hacer el suyo, caliente 1/4 taza de aceite de canola o aguacate en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue dientes de ajo o chalotes en rodajas finas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos para el ajo o de 3 a 4 minutos para los chalotes. Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Refrigere cualquier aceite con sabor sobrante para usar en recetas saladas.


Ensalada de tomate con vinagreta de chalota, alcaparras y albahaca

Combine las chalotas, el vinagre, 1/2 cucharadita. sal y azúcar en un tazón pequeño. Incorpora poco a poco el aceite para mezclar. Reserva la vinagreta.

Paso 2

Coloque los tomates en una fuente grande. Espolvorea las alcaparras con sal y pimienta. Esparcir albahaca encima. Batir la vinagreta nuevamente y rociar sobre la ensalada.

¿Cómo calificaría la ensalada de tomate con vinagreta de chalota, alcaparras y albahaca?

¿Por qué la foto muestra orégano, no albahaca?

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Un aceite de oliva virgen extra de buena calidad es perfecto para una receta como esta. El AOVE conservará un sabor a oliva más fuerte que el aceite de oliva normal y complementará bien los sabores frescos de cualquier ensalada. El aceite de aguacate también sería fantástico.

Si prefiere un aceite de sabor más suave, cualquiera de estos funcionará: aceites de semilla de uva, girasol, cártamo, nuez y linaza.


¿Necesito quitar la corteza del pan para los crutones?

¡Depende de usted! Me encanta la corteza del pan y me gusta la diferencia de textura entre el interior más suave del pan y la corteza más crujiente. Si prefiere cortar las cortezas, hágalo, pero dado que el objetivo de la panzenella originalmente era usar pan duro, parece una pena tirar cualquier parte del pan.

Quiero probar esto en algún momento con estos crutones de parmesano; creo que sería algo bastante sorprendente, un nivel completamente diferente de panzanella.


Ensalada de judías verdes y tomate cherry

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Dos verduras de verano se combinan para una ensalada de verano ligera y saludable. Mezcle una vinagreta simple hecha con jugo de limón fresco, aceite de oliva y chalotes. Viértalo sobre judías verdes crujientes blanqueadas y tomates cherry cortados por la mitad, agregue un poco de perejil y sirva con filetes de costilla a la parrilla, salmón a la parrilla, una pierna de cordero o una lubina entera a la parrilla.

Plan de juego: Esta ensalada puede prepararse con hasta 2 horas de anticipación, taparse y refrigerarse. Mezcle brevemente para recombinar los sabores justo antes de servir.


Ensalada De Tomate Heirloom

Cuando están maduros y en temporada, nada mejor que una ensalada de tomate, por muchas veces que los hayamos hecho.

1 tomate heirloom maduro, cortado en rodajas

1 puñado de tomates cherry maduros, cortados por la mitad a lo largo

1 puñado de tomates uva maduros, cortados por la mitad a lo largo

1 cebolleta (solo la parte blanca), picada

1 cucharadita de cebollino picado

palmada de Roquefort desmenuzado (o cualquier queso de su elección)

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

1/4 cucharada de miel local cruda

2 cucharadas de aceite de oliva

unas cuantas muelas de pimienta fresca

** usa cualquier aderezo favorito para esta ensalada

1. Para hacer el aderezo: Agregue la miel al vinagre de vino blanco y revuelva para que se disuelva. (Si no se disuelve, puede poner la mezcla en un recipiente de vidrio a fuego lento para calentarla). Agregue unos cuantos molidos saludables de pimienta fresca. Rocíe el aceite de oliva, agregue otros molidos de pimienta fresca y una pizca de sal marina al gusto.

2. Coloque los tomates en un plato para servir. Espolvoree el queso, las chalotas, las cebolletas, las cebolletas y el aderezo por encima.


Receta de ensalada de tomate

Esta receta de ensalada de tomate resalta el sabor real de la fruta. La ensalada se prepara con un aderezo de cebolla y perejil.

Ingredientes para la receta de ensalada de tomate:

  • 1200 g (2,64 lb) de tomates frescos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ taza de cebolla picada O chalotes
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
    1 cucharada de orégano fresco picado O albahaca (Opcional)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida gruesa
  • 2 cucharaditas de azucar

Preparación:

Lavar los tomates y sacar el corazón con un descorazonador de tomates o un cuchillo. Corta cada tomate primero por la mitad y luego en rodajas finas. Coloque los tomates en una ensaladera. Lavar el perejil y el orégano y secar con papel de cocina. Retire las hojas de los tallos del perejil y los tallos de orégano. Pica las hierbas con un molinillo de alimentos o con un cuchillo. Pelar la cebolla y picarla o cortarla en dados.

En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar con un batidor. Agregue las hierbas y cebollas preparadas a la mezcla líquida y revuelva. Vierta el aderezo sobre los tomates y mezcle con cucharas o usando las manos de ensalada.

Esta ensalada de tomate es muy popular en fiestas y barbacoas. La ensalada también es siempre un acompañamiento fresco para una variedad de carnes y salchichas.


Receta: Ensalada de tomate y aguacate con aderezo de chalota y limón

Esta colorida ensalada de tomate está llena de compuestos que combaten el cáncer y son saludables para el corazón. Rocíe las verduras con su propio aderezo de chalota y limón.

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Ingredientes

1 libra de tomates bistec medianos, cortados en gajos
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
½ pepino inglés, cortado en medias lunas
½ aguacate, en rodajas
½ taza de perejil fresco de hoja plana (solo hojas)
1 chalota, finamente cortada en aros
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
⅛ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

  1. En un tazón grande, combine el bistec y los tomates cherry, el pepino, el aguacate, el perejil y la chalota.
  2. Agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Mezcle suavemente para cubrir.

Información nutricional

Calorías 117
Grasa total 8g
Grasa saturada 1g
Proteína 3g
Carbohidrato 13g
Fibra dietética 4g
Azúcar 5g
Colesterol 0g
89 mg de sodio

Receta desarrollada por la autora de libros de cocina Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness

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