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Profiteroles

Profiteroles

Rosquillas:

En una olla, mezcla el agua con el aceite y una pizca de sal, ponlo al fuego y déjalo hervir, luego déjalo a un lado. Agrega la harina tamizada y mezcla muy bien. Dejar enfriar.
Después de que se haya enfriado un poco, agrega los huevos uno a uno, mezclando muy bien después de cada uno. Consigue una masa como una pasta. Ponga la masa en un pijo con una punta grande. En una bandeja forrada con papel de horno forma las rosquillas y hornéalas al calor adecuado durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Crema:

En una olla más pequeña poner a hervir 400 ml de leche. Mientras tanto, mezcle las yemas con el azúcar, la harina y la leche. Cuando la leche empiece a hervir, retirar del fuego, añadir la composición anterior (harina, azúcar, azúcar de vainilla y 100 ml de leche) y mezclar continuamente. Ponlo de nuevo al fuego y déjalo hervir hasta que espese, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Luego deja enfriar el pudín, cubierto con un papel de aluminio transparente. Luego rellenamos las donas, ya sea con un pijo que peguemos en cada rosquilla, o cortándolas un poco, pero sin partirlas en dos.

Vidriar:

Derretir el chocolate junto con la crema en un baño de vapor, luego agregar las 2 cucharaditas de agua y mezclar bien. Vierta el glaseado tibio sobre las donas y luego sirva. ¡¡¡Buen apetito!!!