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Es el día de la API: Saludos a la cerveza más amarga

Es el día de la API: Saludos a la cerveza más amarga

4 miradas diferentes a la célebre cerveza india pale ale

Esperamos que Twitter e Instagram estén llenos de fotos de la famosa cerveza india pale ale para una fiesta cervecera favorita, el Día de la IPA. Aquí, en The Daily Meal, brindaremos por la infusión que induce la amargura.

¿Qué es exactamente la API? De acuerdo a los fundadores del Día de la IPA, es una historia ampliamente refutada. Pero la mayoría está de acuerdo en que la India Pale Ale se creó durante el período de colonización india. Los cerveceros ingleses se dieron cuenta de que las pale ales que enviaban a la India no sobrevivían al viaje, por lo que crearon una pale ale con niveles más altos de lúpulo, de ahí el sabor más fuerte y amargo. "La naturaleza conservante tanto del lúpulo como del alcohol ayudó a que la cerveza sobreviviera al viaje", se lee en el sitio web del Día de la IPA.

Aquí, un vistazo a lo que hace que esta bebida sea tan especial:

La cerveza más amarga de Estados Unidos

La unidad de amargura internacional (IBU) para una IPA, revela Johnathon Bernstein, suele ser de más de 100 IBU. En comparación, una Budweiser contiene alrededor de 10 IBU, eso es un montón de amargura.

Haga clic aquí para ver el Presentación de diapositivas de la cerveza más amarga de Estados Unidos

4 grandes IPA extranjeras estadounidenses

Los británicos ya no tienen las mejores IPA; tomamos una cerveza inglesa y la hicimos nuestra.

Reseña de cerveza: Dogfish Head 75 Minute IPA

El amado Dogfish Head de Estados Unidos hace una IPA mala.

Potstickers de langosta y maridaje de alimentos IPA Corruption de DC Brau Brewing

Cuando fuimos a SABOREAR, el mejor evento de maridaje de comida y cerveza, aprendimos que una bebida amarga merece un bocadillo salado para acompañarla.

¿Cuál es la mejor cerveza de Estados Unidos?

Según la Asociación Estadounidense de Cerveceros, dos IPA hacen el corte: la IPA de 90 minutos Dogfish Head y la IPA Stone Ruination.

¡Saludos a la IPA y celebre el Día de la IPA con nosotros!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4% alto. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, y se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de macerado. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para el Bitter ordinario, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, sólo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Por lo tanto, me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia esto del amargo ordinario.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera un, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de malta y más oscura, la malta de chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4% alto. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre verías en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en el modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en el modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono set. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para el Bitter ordinario, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, sólo con el acento británico real. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura ordinaria.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%.Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera un, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de malta y más oscura, la malta de chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4% alto. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre verías en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en el modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en el modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono set. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para el Bitter ordinario, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, sólo con el acento británico real. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura ordinaria.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera un, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de malta y más oscura, la malta de chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4% alto. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre verías en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en el modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en el modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono set. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para el Bitter ordinario, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, sólo con el acento británico real. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura ordinaria.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera un, como una mezcla heterogénea de olores.Como si realmente pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4%. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El Amargo Ordinario es el más bajo en abv y el Amargo Extra Especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, y se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de macerado. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura del macerado en 150, ya se había sobrepasado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si solo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para el Bitter ordinario, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, sólo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Por lo tanto, me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia esto del amargo ordinario.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera un, como una mezcla heterogénea de olores. Como si realmente pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4%. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para la Bitter ordinaria, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, solo, solo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura común y corriente.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera una, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí.Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4%. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para la Bitter ordinaria, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, solo, solo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura común y corriente.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera una, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4%. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para la Bitter ordinaria, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, solo, solo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura común y corriente.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera una, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento.Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4%. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para la Bitter ordinaria, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, solo, solo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura común y corriente.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera una, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!


Cómo preparar la mejor cerveza amarga | Desafío casero

Best Bitter está en el medio del paquete cuando se trata de cervezas británicas Bitter que se inclinan entre el 3 y el 4%. Amargo es un término amplio que se aplica a una pale ale muy bien lupulada. Por lo general, estos amargos ingleses oscilan entre el 3,5% y el 7% en abv.

El amargo ordinario es el más bajo en abv y el amargo extra especial es el más alto. Los cerveceros británicos tienen varios nombres para las variaciones en la fuerza de la cerveza.

Realmente no hay una diferencia acordada entre lo ordinario y lo mejor que no sea la fuerza de la cerveza en sí. Por supuesto, los niveles de salto variarán dentro de cada subgrupo.

Ahora, como el amargo ordinario, voy a preparar un lote de la mitad del tamaño. Así que voy a preparar unos dos galones y medio de cerveza aquí. Eso significa que los ingredientes de la receta que les voy a contar, se los diré de nuevo, en porcentajes en lugar de pesos reales.

Por lo tanto, puede escalar esto a cualquier cantidad o volumen que esté preparando.

Ahora, en última instancia, esta cerveza, queremos llegar a 1.046 al final del día de preparación. Y lo conseguiremos con la siguiente mezcla de ingredientes. Para mi malta base, tengo Maris Otter, y esto representará el 89% de mi grano total. Luego están estas maltas especiales para agregar. Ahora aquí, el 8% de Crystal 80 será mi próxima malta especial. Y luego mi última malta especial. Es un poco controvertido, está dentro de las pautas de estilo, pero no es algo que siempre se vea en la mejor receta.

Y eso es 3% de malta chocolate pálido. ¿Por qué las maltas de chocolate pálido? Bueno, eso es lo que usa Ringwood Best. Y si es lo suficientemente bueno para ellos & # 8230.

He estado preparando mi sistema de suministro de martillo de garra ahora durante algunas cervezas y estoy empezando a acostumbrarme. Y yo & # 8217 he tenido un apoyo fantástico del suministro de martillos de garra, particularmente Emmett & # 8217s. Muchas gracias por responder a todas mis preguntas.

Um, ahora lo que quería hacer en este video era hablar un poco sobre el controlador de ese sistema. Y algunos de los consejos que he aprendido ahora, el suministro de martillos de garra, proporcionan sus propios videos de consejos para usar el controlador. Me vincularé a eso, pero estas son tres cosas que he descubierto que me están ayudando con mi preparación.

Ahora también Tune es una de esas configuraciones profesionales que realmente me gustan de este sistema. Así que piense en cómo estos sistemas eléctricos calientan el agua. Hay un elemento eléctrico allí, que se enciende y apaga lo suficiente como para alcanzar una cierta temperatura de maceración. Ahora bien, la cantidad de energía que necesita para llevar el agua de una temperatura de macerado a otra depende en gran medida del volumen de agua. Entonces, para calentar y mantener, digamos, siete galones de agua a 152 Fahrenheit van a necesitar una cantidad diferente de energía que para mantener, digamos, cuatro galones de agua a esos mismos 152 Fahrenheit.

Y eso es lo que hace la sintonización automática. Entonces, para hacer eso, en primer lugar, vamos a mantener presionado este botón de configuración durante tres segundos y luego presionarlo nuevamente para llegar a Oop, voy a presionar una M para seleccionar eso.

Ahora voy a pasar al modo a T para la sintonización automática, y luego voy a mantener presionado y presionar set. Así que ahora estamos en modo de sintonización automática y vamos a dejarlo aquí en modo de sintonización automática hasta que deje de parpadear 80. Y en ese punto se habrá calibrado.

Y puede notar aquí, por cierto, que ya, aunque puse la temperatura de macerado a 150, ya se había disparado a 155 Fahrenheit. Y eso es de nuevo, porque ahora mismo el sistema está calibrado para funcionar con siete galones de agua. Y solo quiero trabajar con unos cuatro galones y medio.

La sintonización automática está completa. Ahora puede ver que cuando este elemento calefactor se enciende, realmente parpadea entre un 49,9 y un 50.

Ahora, el siguiente consejo, es un poco tonto, pero Dios mío, solo ahorra un poco de tiempo y frustración. Así que quiero cambiar esto ahora para decir 150 Fahrenheit porque esa es la temperatura a la que estoy machacando. Lo que estaba haciendo era presionar la flecha hacia abajo para decir, quiero cambiar la temperatura. Y luego comenzaba a aguantar y esperar a que llegara a la temperatura que quisiera. Eso está bien si sólo va unos pocos grados, pero si vamos de 150 a 170, es como mantener presionado y presionar el botón.

De lo que no me había dado cuenta es de que cuando presionas esto hacia abajo o obtienes este pequeño cursor parpadeante aquí, puedes moverte y luego ajustar este número aquí. Así que me concentro ahora, dice 152, presiono configurar. Así que en realidad solo necesitaba presionar tres botones para llegar a 152, en lugar de mantenerlo presionado fácilmente.

Cuando sepas cómo ahora, lo último que quería mostrarte estaba relacionado con la calibración de temperatura. Cuando obtuve este sistema por primera vez, calibré la temperatura llevándolo hasta el punto de ebullición y luego viendo lo que decía la configuración de mi termómetro, y luego realicé un ajuste de calibración en el controlador aquí.

Lo que voy a hacer ahora es calibrar en función de la temperatura del macerado en lugar de la temperatura de ebullición, porque quiero que mi termómetro me dé la lectura correcta en el momento del macerado. Sobre todo, sé que cuando está hirviendo, no necesito que me diga que mi termómetro se acerca a 148.

Así que esto en realidad está un poco por debajo de los informes. Digamos & # 8217s problema? Puedo ajustar eso. Entonces, para hacer eso, mantengo presionado set, presiono el botón AAM. Conozco este valor establecido. Voy a subir en dos, así que y mueva el cursor aquí levantado en dos, mantenga presionado el conjunto. Verás si la temperatura es masculina, sube a 148, y eso refleja la temperatura real que estoy viendo aquí.

Con los granos añadidos. Voy a comenzar a recircular, y voy a estar machacando a 152 Fahrenheit buscando llegar a una gravedad previa a la ebullición de aproximadamente 1.031.

El mejor amargo en realidad puede ser una cerveza bastante lupulada. Es realmente una Pale Ale en términos estadounidenses. Entonces, la forma en que voy a hacer esta cerveza es que voy a apuntar a 35 IBU.

Um, ahora voy a hacer eso. Utilizando, en primer lugar, mi lúpulo amargo, estos son lúpulos fuggle del Reino Unido, y entran a los 60 minutos. Y voy a obtener alrededor de 27 IBU de eso, con el volumen que estoy preparando, que equivale a tres cuartos de onza, luego a 10 minutos del final. Voy a agregar lúpulos East Kent Golding, um, Beersmith me lo muestra, esto me dará ocho IBU, pero los agregaré únicamente por sus características de aroma y sabor.

Y para mi tamaño de lote, eso significa 1/2 onza.

Una vez más, enfriar con una cantidad tan pequeña de mosto es un placer. Ya he bajado a mi temperatura objetivo, que es de 68 grados Fahrenheit, lo que me llevó unos cinco minutos.

Entonces, lo siguiente que debe hacer es meter esta cerveza en el fermentador y agregar la levadura. Estoy usando mi misma levadura que usé para la Bitter ordinaria, que es la levadura London Ale III. La cerveza ha salido ganando en 1.046.

Lo estoy fermentando aquí a una temperatura de 68 Fahrenheit. Déjalo ahí por un par de semanas y pruébalo.

Estamos de vuelta. Y prometemos no más acentos británicos falsos esta vez. Hablaremos normalmente esta vez, solo, solo con el verdadero acento británico. Así que tenemos otro, um, estilo de cerveza muy popular aquí en Best Bitter, un favorito de la familia esta. Así que me interesaría conocer su opinión sobre en qué se diferencia de la amargura común y corriente.

Así que echemos un vistazo a esta cerveza. Esto resultó, por cierto, en un 4,5%. Entonces es un poco más fuerte que el amargo ordinario. Uh, cualquier diferencia de color que notes es esta más oscura, solo un poco, más oscura y más marrón y tiene más ámbar, supongo que en la otra. Sí, es una especie de color cobrizo, un poco más oscuro que el otro.

Veamos si obtenemos alguna diferencia en la nariz. Bueno, recuerdo haber dicho eso último, como si tuviera una, como una mezcla heterogénea de olores. Como si pudieras elegir uno, pero este huele mucho más a malta para mí, huele tan británico. Huele como si hubieras entrado en un pub inglés y ya sabes, ese tipo de olor a cerveza que sientes cuando entras. Sí. Es solo, esto, esto me recuerda al fútbol en el pub. Derecha.

Bueno. Dejemos que los & # 8217s vayan por el sabor.

Sabe muy inglés. Sí. Sí. Sabe mucho más inglés que el otro. Sí. Entonces, la diferencia que noté, um, creo que con esta cerveza sobre la amarga ordinaria es que le agregué un poco de más oscuro y malta, la malta chocolate Pell, que se ve reflejada en el color. Es sólo una cantidad muy pequeña, pero creo que realmente se refleja. Sí, puedo saborearlo. Es muy sutil, pero definitivamente está ahí. Es bastante pesado. Aunque lo siento. Como si fuera un poco más pesado, definitivamente definitivamente más pesado que el ordinario mejor.

Sí. Pero creo que todavía es peligrosamente bebible. Es bastante sabroso. Me temo que no pudimos resistir. Así que, Lauren, que tengas un buen día de Johnny y ¡abajo del hacha!