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Tarta con frutos rojos

Tarta con frutos rojos

Primero puse las bayas escurridas del exceso de jugo (escurrí unos 200 ml que usé para gelatina) con 6 cucharadas de azúcar al fuego y dejé hervir durante unos 10 minutos, hasta que se unieron muy bien como una mermelada. Lo dejé frío.

Luego preparé la tarta: mezclé la harina con el polvo de hornear en un bol, y en el medio puse el azúcar, los huevos y la mantequilla blanda (pongo mantequilla y margarina, media mitad). Mezclé bien hasta que se formó una costra suave y homogénea. Engrasé bien la forma de tarta y la cubrí con harina, luego esparcí la coca en la bandeja con la mano, sobre las paredes de la bandeja.

La próxima vez tomaré frijoles para hornear la tarta, para que no mantenga su forma.

La tarta se pincha bien con un tenedor en todas partes y se pone en el horno calentado a 200 grados durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados, hornee por otros 10 minutos, luego a 170 grados por otros 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Mientras el bizcocho se enfría, prepara la nata: haz el pudín según las instrucciones del paquete, con 400 ml de leche y 4 cucharadas de azúcar, luego déjalo enfriar. Cuando esté completamente frío, mezcle con ricotta. Engrase la tarta fría con crema de vainilla y ricotta, luego extienda las bayas frías sobre la crema, sobre toda la superficie de la tarta.

Hacer la gelatina: en el jugo de fruta disolver el sobre de gelatina, agregar 4 cucharadas de azúcar y poner al fuego hasta que empiece a hervir, dejarlo un minuto, luego retirarlo del fuego, dejar enfriar un minuto más, girando en él y luego verter ligeramente sobre la tarta, teniendo cuidado de cubrir toda la superficie de la tarta, endureciendo rápidamente una o dos.

Deje que la tarta se enfríe durante al menos una hora y luego sirva. Lo he estado haciendo durante un tiempo, así que ya lo he servido. Buuuuuna !!!!


¿Cómo hacemos la crema más sabrosa y sabrosa para la tarta de queso?

Además del queso crema, agregué a esta tarta de queso con frutos rojos y un poco de crema para nata montada. Me gusta usarlo para ventilar un poco la composición. Endulcé con azúcar glass para no sentir los cristales de azúcar en la nata y le agregué vainilla. Decidí utilizar las frutas de dos formas. Ponga una parte en la crema del bizcocho y el resto en gelatina. De esta manera, mi tarta de queso realmente tenía un súper sabor a fruta y un súper sabor. Para obtener aún más fruta, agregué fruta fresca y jalea. Para que tuviera una textura de gelatina fina, pasé las frutas y las pasé por un colador. Tengo una deliciosa salsa de frutas que se puede usar con un pastel de lava, p.ej.

Monté esta tarta de queso con frutos rojos en una bandeja de 23 cm de diámetro y puse una lámina de acetato en su interior. De esta forma el bizcocho se saca superfácilmente de la bandeja y también tenemos una bandeja más alta. También puedes utilizar una bandeja de mayor diámetro, incluso de 26 cm. Antes de poner la gelatina sobre la nata, poner el bizcocho en el frigorífico durante una hora aproximadamente. La composición se endurecerá y la gelatina no se mezclará con ella. Deje el bizcocho en la nevera durante la noche, esto para que cuaje bien. Déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. De esta forma la base de las galletas y la mantequilla dejará de estar tan firme y se cortará fácilmente. ¡Es un postre fabuloso, te lo aseguro!


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Tarta con frutos rojos

Tamizar la harina sobre la mesa de preparación de la masa, hacer un agujero en el medio del montón de harina en el que se agrega 1 cucharadita de azúcar de vainilla, piel de limón, sal, cucharadita de agua fría, huevo y mantequilla blanda. Amasar bien, y la masa obtenida se recoge en forma de grumos y se deja en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se ablande.

Extienda una hoja de 1-2 cm de grosor, luego corte un trozo ligeramente más grande que la forma en que se horneará la masa. La forma, preferiblemente con los bordes más bajos, se engrasa con mantequilla, luego se agrega el trozo de masa cortado y se presiona con el dedo en los bordes para formar un pequeño borde. Se corta la masa que sale del borde. Para que el aire de abajo no hinche la masa, se pincha 4-5 veces con la punta de un cuchillo y por el mismo motivo se agrega un papel engrasado con mantequilla encima de la masa sobre la que se colocan guisantes, frijoles o maíz. que presionará la masa. Mantener a fuego medio durante 25 minutos, luego retirar el papel y las bayas, engrasar la parte superior con huevo batido y dejar actuar unos minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar.

La fruta se limpia, se lava con agua y se escurre bien. Colóquelo en la parte superior de la tarta y vierta un jarabe de azúcar espeso mezclado con coñac o una jalea de frutas encima. Vino recomendado: Chateau du Portail.


Tarta con frutos rojos, opción dietética.

En esta ocasión, te ofrecemos una tarta con frutos rojos dietéticos. Puedes prepararlo cuando te apetezca algo dulce, cuando tienes invitados o en vacaciones, cuando las comidas rumanas están llenas de postres bonitos y sabrosos, pero llenos de calorías.

Una porción de 100 g de tarta de bayas dietética tiene solo 140 kcal.


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Tarta crujiente con frutos rojos


Para la Tarta Crujiente con frutos rojos necesitamos:
& # 8211 130 gr de mantequilla sin sal
& # 8211 3 cucharadas de azúcar
& # 8211 250 gr de harina más lo que necesitamos para untar
& # 8211 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio con una cucharadita de jugo de limón
& # 8211 una pizca de sal
& # 8211 1 o
& # 8211 2 cucharadas de agua fría
Para el llenado:
& # 8211 300 gr de fresas
& # 8211 100 gr frambuesas
& # 8211 100 gr de uvas rojas
& # 8211 4 cucharadas de jarabe de arándano (se puede reemplazar con cualquier otro jarabe o cualquier cosa :))
& # 8211 5 cucharadas de azúcar
& # 8211 3 cucharaditas de almidón
Otro: mantequilla y harina para bandeja engrasada, azúcar en polvo para espolvorear

Método de preparación Tarta crujiente con frutos rojos

Prepara la masa de la siguiente manera: en un bol frota bien la mantequilla con el azúcar, agrega el bicarbonato de sodio con limón, una pizca de sal, el huevo y las 2 cucharadas de agua. Poco a poco añadimos la harina hasta que podamos mezclarla con una cuchara de madera, luego vertemos la composición en un plato forrado de harina y amasamos hasta que se pegue a los dedos. Ponga la masa en film transparente y refrigere durante una hora.

Después de una hora, divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
Repartimos la mayor parte y la colocamos en la tartaleta untada con mantequilla y forrada con harina.
Empuja la masa con un tenedor y luego métela al horno a fuego lento durante 10 minutos.

Prepara el relleno: mezcla las frutas y el jugo de arándano con el azúcar y ponlos al fuego.

Toma 3 cucharadas de jugo y mézclalo con almidón. Cuando empiece a hervir, vierte el almidón sobre la fruta y déjala hervir hasta que espese un poco.
Retira la bandeja del horno y vierte la gelatina de frutas sobre la masa.

Del resto de la masa cortamos formas, en mi caso las palomitas de maíz, y las metemos al horno a fuego lento hasta que la masa de arriba se dore.

Retirar del horno y dejar enfriar.

¡Luego espolvorea y sirve!
¡Un delicioso postre o un desayuno perfecto con una taza de café!


Pasos

La tarta superior

Mezclar la mantequilla con el azúcar glass a temperatura ambiente. Batir los 50 g de huevo y añadirlos poco a poco a la mezcla. Agrega las almendras, la harina y la sal de una en una. Dejar enfriar durante una hora. Extienda la corteza en forma de 20 cm de diámetro. Déjalo enfriar nuevamente por 30 minutos. Pínchalo con un tenedor y hornéalo a 180 grados durante 12-14 minutos.

Cremoso con coco y lima

Cremoso con coco y lima:

Hervir la nata montada. Vierta sobre la yema mezclada con puré de coco y piel de lima. Vuelva a poner al fuego y revuelva continuamente con un batidor. Cuando la mezcla alcance los 82 grados, vierte sobre el chocolate blanco. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la gelatina previamente hidratada en agua muy fría. Licúa con una batidora de mano. Verter en un círculo de 18 cm de diámetro, 4 cm de alto y dejar en el congelador durante 24 horas.

Relleno de bayas

Relleno de mariscos:

Pon el almidón en agua tibia. Revuelva y vierta sobre las bayas, la lima y el azúcar. Hervir hasta que quede suave y cremoso. Rellenar la tarta horneada y dejar enfriar durante una hora.

Glaseado de chocolate rosa

Glaseado de chocolate rosa:

Hidrata la gelatina. Hervir la nata montada y verterla sobre el chocolate. Mezclar ligeramente con una espátula. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la gelatina. Agrega muy poco tinte y licúa con una batidora de mano. Utilizar a 38 grados para glasear el cremmeux de coco.

Crema chantilly

Poner las semillas de vainilla en nata líquida el día anterior y dejar enfriar. En el momento de la instalación. Montar la nata añadiendo el azúcar glass hacia el final.

Adecuado

Sobre la parte superior de la tarta llena con la mezcla de bayas, coloque con cuidado el cremmeux de coco ya glaseado. En el borde, utilizando un dui, colocar la nata montada.


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Tarta con frutos rojos

Tamizar la harina sobre la mesa de preparación de la masa, hacer un agujero en el medio del montón de harina en el que se agrega 1 cucharadita de azúcar de vainilla, piel de limón, sal, cucharadita de agua fría, huevo y mantequilla blanda. Amasar bien, y la masa obtenida se recoge en forma de grumos y se deja en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se ablande.

Extienda una hoja de 1-2 cm de grosor, luego corte un trozo ligeramente más grande que la forma en que se horneará la masa. La forma, preferiblemente con los bordes lo más bajos posible, se engrasa con mantequilla, luego se agrega el trozo de masa cortado y se presiona con el dedo en los bordes para formar un pequeño borde. Se corta la masa que sale del borde. Para que el aire de abajo no hinche la masa, se pincha 4-5 veces con la punta de un cuchillo y por el mismo motivo se agrega un papel engrasado con mantequilla encima de la masa sobre la que se colocan guisantes, frijoles o maíz que presionará la masa. Mantener a fuego medio durante 25 minutos, luego retirar el papel y las bayas, engrasar la parte superior con huevo batido y dejar actuar unos minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar.

La fruta se limpia, se lava con agua y se escurre bien. Colóquelo en la parte superior de la tarta y vierta un jarabe de azúcar espeso mezclado con coñac o una gelatina de frutas encima. Vino recomendado: Chateau du Portail.


Tartas con frutos rojos

1. Para la masa, mezcle la harina y la mantequilla en un bol más grande y, con los dedos, amase.

2. Poco a poco agregue agua y mezcle con una cuchara de metal.

3. Sobre una superficie enharinada, esparcir la masa con un rodillo.

4. Luego cortar círculos en la masa, presionando, con la ayuda de la boca de una taza más grande.

5. Luego coloque los círculos en una bandeja, dándoles forma de taza con un vaso.

6. Para el relleno, mezcla la harina, el azúcar glass y el huevo en un bol hasta que la composición se vuelva esponjosa.

7. Ponga una cucharadita de mermelada en cada forma de tarta, luego agregue 2 cucharaditas de relleno.

8. Luego poner los moldes en el horno precalentado a 180 C durante 15-20 minutos, hasta que el relleno se dore.

9. Deje que las tartas se enfríen. Mezcle 6 cucharadas de azúcar en polvo con suficiente agua para preparar un glaseado. Vierta sobre cada tarta y decore con media cereza.

10. Deje reposar las tartas antes de servir.

PARA MASA:
150 g de harina
75 g de mantequilla
6 cucharadas de agua
PARA EL LLENADO:
50 g de harina
50 g de azúcar glass
50 g de mantequilla
1 o
mermelada de fresa o frambuesa
PARA LA DECORACIÓN:
6 cucharadas de azúcar en polvo
cerezas congeladas, cortadas por la mitad


Video: Βάση για γλυκές τάρτες. Άκης Πετρετζίκης (Noviembre 2021).