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Zacusca con frijoles

Zacusca con frijoles

Pelar todas las verduras y lavar. Hervir los frijoles y las zanahorias. Si los frijoles están secos, déjelos remojar durante la noche en agua fría y luego hierva.

Las rosquillas y las cebollas se pasan por la picadora y se cuecen por separado en aceite.

Luego poner en un bol más grande y agregar las zanahorias y los frijoles, precocidos y luego pasarlos por la picadora, el jugo de tomate y el resto del aceite. Pon a hervir la zacusca a fuego lento, revolviendo constantemente.

Un pequeño secreto, si no quieres perder unas horas cerca de la estufa y hacer fiebre muscular en tus manos mientras revuelves en la olla, :), mete el plato en el horno, en la segunda etapa, deja la bandeja de la estufa en el horno y dejar hervir a fuego lento durante unas horas. Cada 30 minutos, retire el bol y mezcle, agregue sal y pimienta al gusto y una hoja de laurel. Luego se quita la hoja de laurel, no hierve demasiado porque deja un sabor amargo.

Poner la zacusca en botes lavados y esterilizados y poner encima la punta de un cuchillo salicílico, luego engrapar los botes y ponerlos en camas hasta el día siguiente.


Método de preparación

Cocinamos los pimientos kapia y las rosquillas en un plato sobre la estufa. Horneamos una cantidad mayor y horneamos en el campo, en un plato grande.

Póngalos calientes en una olla más grande, espolvoree con sal grande y cubra con una tapa.

Cuando se hayan enfriado, las pelamos, les quitamos el espinazo y todas las semillas. Asegúrate de escurrir el jugo que sale del interior, en una cacerola.

Limpiamos la cebolla, la pasamos por el robot, pero no la hacemos pegar.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Donuts y pimientos, limpios, los trituramos en el robot.

Calentar el aceite en una cacerola.

Agregue la cebolla y la zanahoria, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.

Agrega la mezcla de kapia con donas, el jugo que dejaron colado, gira en la olla.

Deja que hierva al calor adecuado.

Después de aproximadamente una hora, agregue el jugo de tomate.

Si no tiene jugo de tomate casero, use tomates de huerta. (Lavarlas, escaldarlas un poco, luego quitarles la piel y el espinazo. Pasarlas por el robot. Ponerlas en la olla 30-40 minutos después de que hierva la zacusca).

Cuando la zacusca empieza a espesarse, mezclamos cada vez con más frecuencia.

Cuando tenga la consistencia deseada, agregue los frijoles hervidos, escurridos de jugo. (Además, si usa frijoles secos, déjelo hervir bien antes, con una cebolla, trozos de zanahoria, sal, pimienta y escurra el jugo).

Probamos sal y pimienta.

Déjelo hervir durante unos 10-15 minutos.

Cuando esté listo, retire la olla del fuego y déjela enfriar durante 30 minutos.

Usamos tarros de 370 gr para poner zacusca.

Las lavamos bien con agua caliente y detergente para platos, las ponemos boca abajo para escurrir.

En los frascos secos, ponga zacusca, pero no llene los frascos.

De esta cantidad saqué 10 botes de 370 gr.

Atornille bien las tapas a los frascos, envuélvalos en papel y colóquelos en una sartén más grande.

Ponga agua fría en la sartén, para cubrir los frascos aproximadamente 3/4.

Ponga una toalla encima y encienda la estufa.

Cuando el agua empiece a hervir, dejar esterilizar la zacusca durante 25 minutos.

Cuando estén listos, los sacamos de la sartén, los envolvemos en una manta hasta el día siguiente, cuando estén fríos.


Zacusca con frijoles

ingredientes
1,3 kg de donas, 1,2 kg de kapia, 700 gr de cebolla, 600 gr de zanahorias, 700 ml de jugo de tomate casero de tomates de huerta (o 1,5 kg de tomates de huerta), 250 ml de aceite, 3 latas de frijoles blancos, granos grandes (yo solía Sun Food. Si usa frijoles secos, 700 gr serán, también granos blancos y grandes), sal grande, pimienta

Dificultad: Promedio | Tiempo: 7h


Recetas: pescado zacusca

Esta receta es deliciosa, fácil y es un cambio bienvenido en el menú:

Ingrediente:

- 1 kg de pescado (puede utilizar bacalao, carpa, bagre o lucioperca)
- 300 g de zanahorias
- 400 g de cebolla
- 500 g de pepinos encurtidos
- 2 cucharadas de caldo
- 100 g de aceitunas negras
- 100 ml de aceite
- 75 ml de vino blanco - seg
- 1 manojo de perejil picado
- 2 hojas de laurel
- sal, pimienta y tomillo - al gusto

1. Limpiar el pescado, quitarle la cabeza, lavarlo y picarlo lo mejor que pueda.
2. Pelar las verduras y lavarlas.
3. Picar finamente la cebolla, rallar los pepinos y las zanahorias y asar las aceitunas.
4. Saltee las cebollas, los pepinos y las zanahorias en 5 cucharadas de aceite y una taza de agua durante 20-30 minutos.
5. Cuando las verduras estén cocidas, agregue un litro de agua, aceitunas, pimienta, sal, tomillo, laurel y caldo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Poner en una bandeja o frascos para conservar durante el invierno.


Zacusca de verduras con frijoles - Ingredientes

  • para 10 botes de 370 ml
  • 2 kg de berenjena
  • 1 kg de gogosari
  • 0,5 kg de cebollas
  • 0,5 kg de zanahorias
  • 2 tomates enlatados enteros en jugo de tomate - Sun Food
  • 2 frijoles enlatados- Sun Food
  • sal gruesa al gusto
  • 3 hojas de laurel
  • granos de pimienta
  • 350-400 ml de aceite de girasol

Zacusca de verduras con frijoles - Preparación

Para empezar, todas las verduras se limpian, se lavan y se pican finamente, cada una por separado, con la ayuda de un robot de cocina.
Los tomates enlatados también se pasan por el robot formando una salsa homogénea.
Una vez preparados todos los ingredientes, procede a la preparación de la zacustia.

Calentar el aceite en una olla de tuci, agregar la cebolla, la zanahoria y una cucharada de sal y sofreír durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, agregue un poco de agua tibia (unos 500 ml en total) hasta que las verduras estén bien penetradas.

Luego agregue las rosquillas finamente picadas, la pimienta, las hojas de laurel y continúe salteando.
Pasados ​​otros 30 minutos, agrega la berenjena picada y exprime el jugo y sigue hirviendo, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue a la olla.

Cuando el líquido de la zacusca haya caído y las verduras empiecen a cocinarse, agregue la salsa de tomate.
Remover constantemente y dejar hervir hasta que las verduras estén bien penetradas y la composición se vuelva pastosa. Todo este tiempo la zacusca de verduras con frijoles sabe y combina con sal y pimienta.
Si el líquido cae demasiado y la zacusca no se hierve lo suficiente, agregue gradualmente un poco de agua caliente.

Hacia el final, agregue los frijoles enlatados (lo puede poner con el jugo o no), mezcle y hierva durante unos 20 minutos.
Durante todo este tiempo, revuelva continuamente para no correr el riesgo de que se pegue al fondo de la olla. De esta forma se corre el riesgo de que la zacusca tenga un sabor a quemado y todo el trabajo se irá al agua el sábado.

Cómo preparar tarros en los que poner zacusca

Lave bien los frascos y las tapas con agua tibia y detergente para lavavajillas, enjuague y deje escurrir sobre un paño de cocina.
Colocar boca abajo en una bandeja de horno, colocar las tapas una al lado de la otra y colocar en el horno precalentado a 130 grados C durante 30 minutos.
Retirar los tarros del horno con la bandeja y llenar inmediatamente con zacusca caliente. Apriete bien las tapas, gire los frascos con la tapa hacia abajo durante 5 minutos, luego colóquelos en camas y tápelos bien.
Deje enfriar lentamente hasta el día siguiente.
Etiquetar y colocar en la despensa en un lugar oscuro y fresco.
¡La zacusca de verduras con frijoles es deliciosa y solo es buena para disfrutarla en un día de ayuno!


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Método de preparación

Queridos míos, debo admitir que soy un fan declarado de Zacist, sin importar si es con berenjena, frijoles, champiñones, etc. C & acirct sobre el número de recetas. Qué más podemos decir. esa palabra. & quotc & acircte bordeie, en & acirctea obiceie & quot :)).

En conclusión, compartiré con ustedes la receta de zacusca con frijoles que hago.

Esta vez usé frijoles frescos, pero el seco también se puede usar, solo remójalo la noche anterior y hiérvelo bien.

Así, herví los frijoles (recién hervidos & icircn kuktă durante aproximadamente un cuarto de hora), después de lo cual los escurrí y conservé una cuarta parte de la cantidad de granos, y trituré el resto con el procesador de alimentos.

Herví las zanahorias por separado, limpié las rosquillas y las cebollas y luego las corté por separado.

Hiervo la zacusca en el horno, para no tener que cuidarla para que no me pille o, además, para & bdquopictez & rdquo mi cocina y limpie las varillas de zacusca en las paredes durante 3 días.

Si todavía tengo kukta, lo usé al máximo, por supuesto sin tapa, porque es grande y lo icircmi & icircncape toda la mezcla & icircn (hasta el año pasado herví zacusca & icircn 2 potes, por. añadiría las cantidades también 8 l de mezcla y saldrían icircmi :)).

Puse el aceite en la estufa y endurecí la cebolla y las rosquillas durante 5-7 minutos en la estufa, luego moví la olla al horno y la dejé hervir durante 2 horas. Aproximadamente 2 veces mastiqué y limpié los trozos de donas o cebollas quemadas (si es necesario) el borde interior de la olla con una toalla limpia y húmeda.

Después de 2 horas pongo el resto de los ingredientes en la olla, mezclé bien y los metí en el horno por otras 2-3 horas antes de que el aceite suba por encima. Hacia el final agregué las hojas de laurel.

Después de hervir la zacusca en el horno, lavé los frascos y los coloqué en la estufa acostados para secarlos y esterilizarlos (se calientan con el calor del horno).

La zacusca, a la que le puse sal y pimienta, la vertí en los frascos calentados, rocié un poco de aspirina en cada frasco, engrapé bien las tapas y las puse sobre la cama en la manta para que se enfriaran lentamente.

Reconozco que la zacusca implica mucho trabajo, pero el resultado es delicioso y vale la pena disfrutarlo con una rodaja de pimienta negra o de centeno, en un día o tarde de otoño o en invierno :)).


Extraordinaria zacusca con frijoles y verduras para el invierno. Una receta deliciosa y muy abundante.

Equipo Bucătarul.eu te ofrece una excelente receta griega de zacusca para el invierno. & # 8220Zacusca con frijoles y verduras & # 8221 es un bocadillo delicioso, muy fragante y abundante. Los frijoles se combinan con cebollas, zanahorias, pimientos y tomates, que le dan a los snacks un sabor rico y muy apetecible. Prepara con cuidado esta zacusca, para que disfrutes de verduras jugosas y aromáticas en invierno.

INGREDIENTES

& # 8211 1-2 pimientos picantes (si se desea y al gusto)

& # 8211 3 grandes cabezas de ajo

& # 8211 1 cucharadita de esencia de vinagre (70%)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave los frijoles y déjelos hervir hasta que estén listos (pero no demasiado cocidos).

2. Cortar la cebolla en mitades o rodajas más pequeñas, las zanahorias y # 8211 en tiras finas o semi rodajas y freír las verduras en aceite hasta que estén doradas.

3. Cortar los tomates en trozos y los pimientos morrones en semicírculos o más pequeños.

4. Ponga en la sartén: los frijoles y las verduras fritas, agregue los tomates, los pimientos morrones, la sal, el azúcar y el aceite restante.

5. Lleve las verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

6. 5 minutos antes de que esté listo, agregue el pimiento picante, el ajo machacado y la esencia de vinagre.

7. Ponga la zacusca en frascos esterilizados y engrápelos, déles la vuelta, cúbralos con una manta tibia y déjelos reposar un día hasta que se enfríen por completo.


¿Es difícil preparar zacusca casera?

¡De ninguna manera! Si tienes todos los ingredientes listos y los pimientos maduros, el resto es un juego de niños. Para moler cebollas, zanahorias y pimientos horneados usé un procesador de alimentos. Me gusta que la cebolla esté lo más fina posible porque no me gusta sentirla en una bolsa de frijoles. Por supuesto puedes cortar todas las verduras y muy finamente con un cuchillo. Solo tienes que picarlos muy finamente. Además de las verduras anteriores, también necesitas jugo de tomate. Puedes usar Jugo de tomate jugo de tomate casero, comercial o crudo. Tienes que tener en cuenta que esta última es más líquida y tendrás que hervir más esta zacusca.

Para los frijoles, elegí usar frijoles rojos frijoles de Bonduelle. Se trata de frijoles enlatados, listos para cocinar y no contiene aditivos alimentarios de ningún tipo. Así que también es saludable, es bueno y tiene buen sabor. Usando este frijol acorté mucho el tiempo de cocción del plato. Herví la zacusca con frijoles durante aproximadamente una hora, hasta que el aceite salió a la superficie. El tiempo de cocción puede diferir dependiendo de qué tan jugosas sean las verduras, así que hiérvalas con frecuencia, revolviendo hasta que alcance la consistencia adecuada. Puse zacusca con frijoles en frascos esterilizados y los cerré bien. Para mayor seguridad, ¡puedes hervirlos en un baño de vapor! ¡Es una delicia!


Pasta de frijoles con pimientos horneados: una receta para mamás apuradas

  • Puedes encontrar todos los ingredientes en cualquier Tienda LIDL y son ingredientes que cualquier ama de casa debe tener a mano en la despensa.
  • No olvide abastecerse siempre de conservas e ingredientes básicos: pasta de tomate, puré de tomate, frijoles enlatados, guisantes, garbanzos, arroz, harina, azúcar, pan rallado, cebollas, ajos, patatas, verduras, verduras congeladas, especias. Estos ingredientes que siempre tienes a mano en la nevera o despensa te salvarán en los días en los que llegas tarde a casa, tienes invitados inesperados, quieres probar una nueva receta.
  • Puedes usar pimientos horneados en un frasco y sugiero los de Freshona, ¡están riquísimos! Pero también puedes cocinar pimientos en la estufa, en el horno o en la parrilla.
  • La mantequilla de maní es "ese algo" que convierte la receta de pasta de frijoles con pimientos horneados en una preparación especial. No lo omita de la lista de ingredientes, incluso si la pasta de frijoles se puede hacer sin él.

Si no ha tenido la oportunidad de poner zacusca este año (aunque recomiendo encarecidamente la receta de Zacusca de Buni Sia), para saber que esta pasta de frijoles con pimientos horneados, que entierras en menos de 10 minutos, es un muy buen sustituto. Además, el ayuno navideño está a punto de comenzar y ¡estas recetas son perfectas para el período de ayuno!

Ingredientes para 6 porciones de Pasta de Frijoles con Pimientos Horneados:

  • una lata de frijoles de frutos rojos Freshona
  • 4-5 pimientos horneados Freshona
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní Mcennedy
  • una cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • será castillo
  • Pimienta Kania

Escurre muy bien los frijoles enlatados. Lo lavamos bajo un chorro de agua fría, en varias aguas. Lo dejamos escurrir de nuevo.

Corta los pimientos horneados en tiras. Poner todos los ingredientes en una batidora y mezclar en función de pulso, hasta que tengamos una pasta. Si la pasta de frijoles sale demasiado espesa, agregue más aceite de oliva o agua. Combinamos el sabor de la sal y la pimienta.

Es una receta tan simple pero tan especial, que espero que pruebes para el ayuno navideño pero también en general, cuando quieras un refrigerio saludable, abundante y rápido.


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  • & ltp & gt & lta href = & quothttps: //bonduelle.ro/produs/conserva-fasole-rosie-suc-propriu">4 conserve (1600 g) Frijoles rojos Frijoles Bonduelle & lt / a & gt & lt / p & gt
  • & ltp & gt 2 kg de pimientos horneados & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 kg de zanahorias & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 kg de cebolla & lt / p & gt
  • & ltp & gt 1,5 l de jugo de tomate & lt / p & gt
  • & ltp & gt 500 ml de aceite & lt / p & gt
  • & ltp & gtC & ampacircteva laurel & lt / p & gt
  • & ltp & gtBoia dulce & lt / p & gt
  • & ltp & gtPiper & lt / p & gt
  • & ltp & gtSare & lt / p & gt

Picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento asado en un robot de cocina o picarlos muy finamente con un cuchillo.

En una cacerola lo suficientemente grande, caliente el aceite, agregue la cebolla y la zanahoria picadas, sazone con sal y pimienta y cocine por aprox. 20 minutos.

Luego agrega el pimiento horneado (kapia o rosquilla), jugo de tomate, unas hojas de laurel, un poco de pimentón y hierve la zacusca durante 30 minutos, revolviendo muy seguido. Luego agregue los frijoles Bonduelle rojos, escurridos del líquido. Hierva la zacusca durante otros 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

Cuando el aceite ha salido a la superficie, la zacusca está lista. Deje enfriar durante 5 minutos, retire las hojas de laurel y ponga los frascos esterilizados zacusca & icircn.

Opcionalmente podemos hervir los tarros durante 30 minutos al baño María. ¡Buen apetito!


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