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Un mercado de comida asiática de medianoche: más detalles revelados para el concepto de sala de comidas de Anthony Bourdain

Un mercado de comida asiática de medianoche: más detalles revelados para el concepto de sala de comidas de Anthony Bourdain

"Comer y beber a medianoche" es el concepto detrás del mercado de comida asiática de Anthony Bourdain.

En dos años, un salón de comidas como nunca se había visto en la ciudad de Nueva York abrirá sus puertas, gracias al ingenio de Anthony Bourdain. Anunciamos a principios de este año que el salón de comidas / mercado / vendedor ambulante de Singapur de Anthony Bourdain estaba programado para abrir en 2017, pero los detalles sobre el proyecto han sido escasos, hasta ahora.

En una entrevista con Los New York Times, el chef y explorador culinario sumamente obstinado, reveló el concepto detrás de su proyecto: "Piense en un mercado nocturno asiático, comiendo y bebiendo a medianoche".

Bourdain también confirmó que él y sus socios han alquilado el vestíbulo principal y el entresuelo del Pier 57, en la calle 15, un gran muelle de embarque en el Hudson, como la ubicación del tan esperado salón de comidas. Bourdain Market, con 155,000 pies cuadrados de espacio, albergará a más de 100 vendedores de alimentos al por mayor, incluidos vendedores de fideos, pescaderías, carniceros, panaderos e incluso, eventualmente, un restaurante de servicio completo.

El "corazón y el alma que late" del proyecto será el vendedor ambulante al estilo de Singapur, que si ha estado prestando atención a la amplia cobertura del aniversario de The Daily Meal en Singapur, presenta pequeños puestos que venden comida callejera auténtica y barata. Sin embargo, los puestos ambulantes de Bourdain no solo serán singapurenses, sino que venderán comida callejera de todo el mundo, "desde fino jamón español" hasta los tradicionales fideos chinos.


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