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Receta de sopa de remolacha dorada

Receta de sopa de remolacha dorada

Ingredientes

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de margarina pareve
  • 9 remolachas doradas de 2 1/2 pulgada de diámetro, peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (8 a 9 tazas), con las tapas verdes reservadas
  • 4 1/2 tazas de cebollas picadas
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco picado y pelado
  • 1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
  • 6 tazas (o más) de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Derrita la margarina en una olla grande a fuego medio. Agregue remolacha, cebolla, jengibre y cáscara de limón. Cubrir; cocine 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 6 tazas de caldo y deje hervir. Cubrir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén muy tiernas, 1 hora. Alejar del calor; déjelo reposar 20 minutos.

  • Mezcle la sopa en la licuadora en tandas hasta que quede suave. Regrese el puré a la olla. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón a la sopa y diluya con más caldo, si lo desea. Sazone con sal, pimienta y más jugo de limón.

  • Corte suficientes hojas de remolacha para medir 3/4 de taza. Microondas las verduras 1 minuto para que se ablanden; colocar en la licuadora. Agrega 3/4 de taza de sopa; hacer puré de verduras hasta que quede suave. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Cubra la sopa y haga puré por separado; enfriar. Vuelva a calentar ambos por separado antes de usar.

  • Sirva la sopa en tazones. Rocíe un poco de puré de verduras sobre la sopa y sirva.

Receta de Selma Brown Morrow, sección de reseñas

Sopa de remolacha dorada e hinojo

Sopa de remolacha dorada e hinojo y ndash una sopa cremosa y saludable. lleno de nutrientes y fibra.

¿Has notado que no hay una receta para el borscht en este blog? Tonterías, lo sé. Las remolachas son el símbolo de este sitio y, sin embargo, nunca he exhibido una de las formas más reconocidas mundialmente de preparar remolachas rojas. No tengo ni idea de por qué.

Eso y rsquos no es cierto. Definitivamente conozco la razón.

Chicos, es el color. Ahí lo dije.

Mi talento para fotografiar comida roja es insatisfactorio. ¿Por qué crees que rara vez ves tomates en The Roasted Root? It & rsquos porque Red y yo tenemos una tórrida relación.

¡Pero buenas noticias !: No solo es esta sopa de remolacha dorada no rojo, también da en el clavo en un frío día de invierno y rsquos. BOOMshakalaka!

ADEMÁS, tengo que admitir, hay algo sobre el borscht que me dice, "American Horror Story".

Recientemente, estaba hojeando la edición de diciembre de Cooking Light & rsquos y vi una receta de sopa de remolacha dorada e hinojo que saltó y me mordió en el shnoz de la manera más elegante. La sopa resultó fabulosa, quiero decir, ¡solo mira la cosa!

Toda esta charla sobre la remolacha me da ganas de hablar sobre el pollo. En cuanto al sabor, mi versión de la receta resultó tener un sabor a sopa de pollo cremosa porque usé caldo de pollo en lugar de agua (que es lo que requiere la receta original). Encontré que este sabor es absolutamente delicioso, pero si buscas ese pronunciado sabor terroso / dulce de hinojo y remolacha dorada (y / o para mantener la receta vegana), puedes reemplazar el caldo con agua.


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Resumen de la receta

  • 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 bulbo de hinojo grande, en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 2 libras de remolacha dorada, pelada y cortada en gajos
  • 6 tazas de agua
  • ¾ taza de Chioggia pelada y cortada en juliana o remolacha roja
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azucar
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de semillas de sésamo o amaranto crudas
  • ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido

Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio-bajo. Agregue el hinojo, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal y cocine durante 20 minutos o hasta que estén muy tiernos, revolviendo ocasionalmente. Sube el fuego a medio-alto. Agregue la cúrcuma y cocine 30 segundos. Agregue el vino cocine 1 minuto. Agregue las remolachas doradas y 6 tazas de agua. Deje hervir la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las remolachas estén tiernas.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, combine la remolacha Chioggia, el jugo, el azúcar y el cilantro, deje reposar 30 minutos. Drenar.

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agregue el amaranto cocine 1 minuto o hasta que esté tostado, agitando la sartén constantemente. Vierta en un bol.

Coloque la mitad de la sopa en una licuadora. Retire la pieza central de la tapa (para permitir que escape el vapor) asegure la tapa en la licuadora. Coloque una toalla sobre la abertura de la tapa. Mezclar hasta que esté suave. Vierta en un bol. Repita con la mezcla de sopa restante. Agregue el 1/4 de cucharadita de sal y el pimiento rojo restantes. Vierta la mezcla en tazones poco profundos. Cubra con Chioggias en escabeche y espolvoree con amaranto.


Sopa de remolacha dorada

Las remolachas son una obviedad para un bielorruso. Es un ingrediente con el que crecí y algo que nuestra familia comía con regularidad. Borsch siempre será una de mis sopas favoritas. Estoy muy familiarizado con la verdura. No solo lo compramos durante todo el año, sino que también lo cultivamos en el jardín. Incluso pude reconocer las semillas incluso si el pequeño paquete de papel no estuviera etiquetado. Comíamos remolacha en sopas y ensaladas e incluso usamos las hojas de remolacha. Sin embargo, siempre eran las remolachas rojas las que conocíamos tan íntimamente. Por supuesto, las otras variedades siempre me llamaron la atención. Yo & # 8217m a & # 8220lubopitnaya Varvara & # 8221 (ruso & # 8211 curioso Barbara. Hmmmm & # 8230. Simplemente no & # 8217t suena bien traducido) así que cuando vi algunas hermosas remolachas doradas en la tienda el otro día, terminaron viniendo a casa conmigo. Un desafío en la cocina me hace reír de alegría por dentro, así que esto fue natural.

Soy un fanático de la sopa, así que ese fue mi primer acercamiento a estas bellezas. Tampoco quería un imitador de Borsch, así que le di un giro diferente. Con un caldo, & # 8220vegetably & # 8221 brebaje en mente, hojeé el resto del pasillo de productos y recogí algunas otras cosas que parecían una buena combinación en mi mente. Esta vez mi curiosidad valió la pena y todavía tengo olfato :). (El resto del proverbio ruso dice que & # 8220любопытной Варваре на базаре нос оторвали & # 8221 & # 8211 literalmente, La curiosa nariz de Barbara fue arrancada en el mercado, similar a & # 8220 la curiosidad mató al gato & # 8221.)

La Sopa de Remolacha Dorada será un alimento básico en nuestro hogar a partir de ahora. No solo es muy abundante y abundante, como debería ser una buena sopa, especialmente en invierno, sino que también es caldoso (mi favorito personal), ligero, saludable y tiene un sabor fenomenal. Además, a Sergi le encantó tanto como a mí y es un sobrante excelente. Tengo estándares muy altos para las sobras. ¿Que mas puedo decir?

Ingredientes:

1 remolacha dorada grande, picada

6 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)

3 papas medianas, picadas (las papas doradas son las mejores)

1/2 pimiento amarillo (o pimiento rojo), picado

1 calabacín mediano, picado

sal, pimienta negra molida, al gusto

hierbas frescas (perejil, eneldo, cebolla verde) picadas

crema agria, para acompañar la sopa, opcional

1-2 cucharadas de jugo de limón, opcional

Instrucciones:

Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso. Agrega los puerros, sazona con sal y cocina por unos 3 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega las zanahorias, el apio y el ajo. Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 3-5 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden. Agregue las remolachas, sazone con sal y pimienta, cocine por otros 3-5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

Vierta 1 taza de caldo de pollo, hierva, reduzca a fuego lento y cocine, tapado durante 10-15 minutos, hasta que las remolachas se ablanden aún más. Dado que tardan mucho más que las papas en cocinarse, esto les dará una ventaja en la cocción, por lo que terminan de cocinarse al mismo tiempo. El caldo debe ser absorbido principalmente por todas las verduras.

Vierta las 5 tazas restantes de caldo y el agua. Ajuste la cantidad de agua dependiendo de qué tan espesa / delgada le guste que sea su sopa. Llevar a hervir. Agregue las papas, reduzca a fuego lento y cocine la sopa durante unos 5-7 minutos. Agregue el pimiento y continúe cocinando hasta que las papas y la remolacha estén bien cocidas. Agregue el calabacín y cocine por 3-5 minutos.

Adorne la sopa con hierbas frescas. También puede servir la sopa con crema agria, como el tradicional Borsch. Si no está sirviendo la sopa con crema agria, podría ser una buena idea agregar una cucharada o dos de jugo de limón recién exprimido al final, para obtener una nota brillante de acidez.

Las sobras se recalientan muy bien, así que asegúrese de hacer una olla grande y podrá disfrutarla dos días seguidos, o prepárela con anticipación para una comida conveniente y muy nutritiva para servir a su familia o invitados.

Técnicamente, puedes echar todas las verduras, el caldo y el agua en la olla y cocinar hasta que las papas y las remolachas estén tiernas y bien cocidas. Eso funcionaria. Sin embargo, saltear los aromáticos al principio le da mucho más sabor a la sopa. Además, me gusta que cada verdura se cocine perfectamente, no unas duras y otras blandas. ¿Soy un poco extremo? Quizás. Dado que las diferentes verduras se cocinan a diferentes velocidades, agregarlas solo en ciertos momentos es crucial para lograr la perfección en cada bocado. Usted es el jefe de su sopa, por lo que depende totalmente de usted. No voy a estar parado sobre tu hombro sacudiendo la cabeza y juzgando :).


Receta

Ingredientes

  • 3 remolachas doradas medianas, peladas, con las raíces y las hojas cortadas, en dados medianos
  • 2 manzanas gala medianas, peladas y sin corazón y cortadas en cubitos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla o más aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana o 4 chalotas pequeñas peladas y cortadas en cubitos pequeños
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos pequeños
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos pequeños
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de crema espesa o crema de coco y más para mezclar antes de servir

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezcle las remolachas y las manzanas en 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, y esparza uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.
  3. Ase de 30 a 35 minutos o hasta que esté suave y tierno, volteando a la mitad.
  4. Cuando las remolachas estén terminando de asarse, caliente la mantequilla o el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio / bajo.
  5. Agregue la cebolla y el ajo y luego saltee por un par de minutos.
  6. Agregue el apio, la zanahoria y una pizca de sal, revuelva y saltee hasta que estén tiernos de 7 a 10 minutos.
  7. Una vez que las verduras estén listas, retírelas del horno y agréguelas con cuidado a la olla.
  8. Agregue el caldo y el pimentón ahumado, y deje hervir a fuego lento durante otros 7-10 minutos hasta que todo esté completamente tierno.
  9. Alejar del calor.
  10. Con una licuadora de inmersión, licúe la sopa. (Si usa una licuadora estacionaria, es posible que deba hacerlo en lotes pequeños).
  11. Regrese la sopa a la olla si usa una licuadora estacionaria y agregue la crema si la usa; caliente y retire del fuego y sirva con un remolino de crema y un poco de granola salada (receta a continuación).

Sopa de Remolacha Dorada con Tuile de Piñones

Esta sopa de remolacha dorada de Kate Williams, chef de Lady of the House de Detroit (una semifinalista del premio Beard Award 2018 como Mejor Restaurante Nuevo) y alumna de Boot Camp, es cremosa y relajante, pero ligera sin esfuerzo. Para colmo, esta soleada maravilla está mezclada con tuile de piñones crujientes caseros y semillas de mostaza en escabeche que se te ocurren en la boca.

Ingredientes

Tuile de piñones:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 1/4 cucharaditas de miel
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de piñones tostados y picados

Semillas de mostaza en escabeche:

  • 6 remolachas doradas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 puerros, solo las partes blancas y verde claro, picados
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • Una caja de 32 onzas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
  • 1/4 taza de jerez seco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Hojas de menta, para decorar

Método

Haga el tuile de piñones: precaliente el horno a 325 ° F. Prepare una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, reserve.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la miel, 2 1/4 cucharaditas de agua y la sal hasta que estén bien combinados, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y transferir a un tazón grande resistente al calor. En un tazón mediano, tamice el azúcar en polvo y la harina. Revuelva suavemente la mezcla de azúcar con la mezcla de mantequilla hasta que esté bien combinada y no queden grumos. Incorporar los piñones picados. Deje reposar la mezcla durante unos minutos.

Con una espátula de goma frotada con un poco de mantequilla o aceite, esparza la mezcla de piñones en una capa uniforme sobre el pergamino. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Coloque sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Rómpelo en fragmentos grandes y déjelo a un lado.

Haga las semillas de mostaza en escabeche: en una cacerola pequeña combine el azúcar, 1/4 taza de agua, vinagre blanco y las semillas de mostaza. Cocine a fuego lento hasta que las semillas de mostaza estén tiernas, unos 10 minutos. Agregue azúcar adicional si es necesario. Dejar de lado.

Haga la sopa de remolacha: precaliente el horno a 375 ° F. Frote las remolachas con un cepillo de verduras o con la mano y séquelas con un paño de cocina limpio. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear con borde y rocíe con aceite de oliva. Sazone con 1 cucharadita de sal y mezcle hasta que las remolachas estén completamente cubiertas. Cubra la bandeja para hornear firmemente con papel de aluminio y ase hasta que las remolachas estén tiernas, de 30 a 40 minutos. Retire el papel de aluminio y déjelo a un lado. Cuando las remolachas se enfríen, pélelas y córtelas en trozos grandes. Dejar de lado.

En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Cuando comience a burbujear, agregue los puerros, las cebollas y el ajo y sazone con 1 cucharadita de sal. Saltee y cocine hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos. Agregue la remolacha, el jerez y el caldo, y mdash, las remolachas deben cubrirse con líquido, agregue agua si es necesario. Llevar a ebullición y tapar a fuego lento hasta que las remolachas se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Apague el fuego y mezcle la miel, el vinagre de jerez y la salsa de soja.

Con una cuchara grande, transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora y puréela hasta que quede suave, trabajando en tandas si es necesario. Agregue crema espesa y sazone con sal si es necesario. Regrese la sopa mezclada a la olla y manténgala tibia a fuego lento hasta que esté lista para servir.

Para servir, divida la sopa en tazones y rocíe con una cucharada pequeña de las semillas de mostaza en escabeche y el líquido de encurtir. Adorne con unos trozos de teja de piñones y un trozo de menta. Servir inmediatamente.


Receta: sopa de remolacha dorada

Nota: Puede variar las verduras en esta sopa cremosa sin crema y jugar con los condimentos también. Una cucharada de yogur de leche entera puede darle un cuerpo sedoso, si lo desea. La sopa se recalienta maravillosamente, las sobras se mantendrán en un recipiente tapado en el refrigerador durante 3 días. Esta sopa es especialmente bonita cuando se adorna con una remolacha roja asada en cubos. De Beth Dooley.

• 4 a 5 remolachas doradas de tamaño mediano, alrededor de 1 1/2 lb.

• 1 remolacha roja mediana, opcional, para decorar

• 2 a 3 cucharadas. mantequilla sin sal

• Una pizca de sal y pimienta negra recién molida

• 3 a 4 c. caldo de pollo o verduras

• 1 papa mediana Yukon Gold, pelada y cortada en trozos

• 1 cucharada. jugo de limón, al gusto

• 1 a 2 cucharadas. rábano picante preparado, al gusto

• 1/4 a 1/2 taza yogur de leche entera, opcional

Precalienta el horno a 400 grados. Si las remolachas todavía tienen sus hojas verdes, retírelas y reserve para otro uso. Frote las remolachas y envuélvalas sin apretar individualmente en papel de aluminio. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear con borde. Ase hasta que un cuchillo afilado se deslice fácilmente en el centro de la remolacha, aproximadamente de 50 a 60 minutos. Retire las remolachas y déjelas enfriar, luego retire la piel. Corte las remolachas en cubos, asegurándose de mantener la remolacha roja separada de las remolachas doradas, y déjelas a un lado.

Derrita la mantequilla en una olla grande y profunda a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Agregue 3 tazas de caldo de pollo y la papa y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la papa esté tierna.

Agregue las remolachas doradas a la olla y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos. Usando una licuadora de inmersión (o, trabajando en tandas, vierta la sopa en una licuadora), haga puré las remolachas doradas y la papa y regrese a la olla. Agregue más caldo si necesita ajustar la consistencia. Sazone al gusto con el jugo de limón y el rábano picante.

Si lo desea, agregue el yogur para darle un sabor fuerte y una textura más cremosa. Sirve la sopa en platos hondos y decora con la remolacha roja picada.


Recetas deliciosas de sopa de verano

¡Estas hermosas recetas de sopa de verano le demostrarán que la sopa es tan buena en un día soleado de julio como en las profundidades del invierno! He dividido estas sopas de verano en grupos para que pueda encontrar fácilmente la que está buscando.

  • Sopas de tomate calientes & # 8211 ricas y deliciosas sopas hechas con tomates frescos de verano
  • Sopas calientes a base de verduras & # 8211 verduras frescas de temporada transformadas en sabrosas sopas
  • Sopas cremosas de verduras & # 8211 bisques, chowders y sopas cremosas de todas las variedades, incluida la vegana
  • Sopas frías de verduras & # 8211 no solo gazpacho!
  • Sopas elaboradas con frutas & # 8211 dulces, salados e intermedios, estas sabrosas sopas de frutas son frescas y refrescantes
  • Sopas de verano hechas en Instant Pot & # 8211 rápidos de hacer, estas deliciosas sopas vienen en todas las variedades

Hay sopas frías ligeras y refrescantes, sopas espesas y abundantes de comida en un tazón, y todo lo demás. ¡Estas sopas de verano se pueden servir como entrantes, platos principales o incluso como postres!

Sopas de tomate calientes para el verano

Seguramente nada mejor que un tomate de verano fresco y maduro. Pero si sus plantas de jardín le han dado un exceso, o simplemente desea cambiar de ensalada de tomate, mezcle las cosas con una sopa de tomate deliciosamente veraniega.

1. Sopa de tomate con tostadas de queso

Esta sopa de tomate rápida y fácil está cubierta con tostadas con queso para hacer una comida completa. ¡Relleno y delicioso!

2. Sopa de tomate griego con queso feta y albahaca

Esta receta de sopa de tomate griega es fácil de hacer, con tomates y pimientos asados ​​y muchos condimentos deliciosos.

3. Sopa de tomate sin lácteos

Esta sabrosa sopa de tomate mezclado tiene garbanzos para un refuerzo adicional de proteínas.

4. Sopa de zanahoria y tomate con jengibre y naranja

Una receta de sopa de verano vibrante y picante hecha con verduras frescas, frutas y condimentos.

5. Bisque de tomate vegano

Una excelente manera de usar tomates frescos y maduros de verano. Cremosa y sabrosa, ¡esta sopa suave como la seda es increíblemente deliciosa!

6. Sopa de tomate asado

Esta deliciosa sopa de tomate es una excelente manera de usar los tomates de su huerto cultivados en casa.

6. Sopa de tomate con ñoquis y crutones de berenjena (berenjena)

Haga que la sopa de tomate sea la parte principal de su comida con la adición de berenjena crujiente (berenjena) & # 8216croutons & # 8217 y relleno de ñoquis de patata.

Recetas calientes de sopa de verano a base de verduras

¡La recompensa de Summer & # 8217s es realmente diversa! Desde guisantes y verduras de hoja como espinacas y col rizada, hasta calabacines, pimientos, puerros y manojos de hierbas frescas. Combínalos en una sabrosa sopa de verano para disfrutar realmente de la cosecha.

1. Sopa de guisantes y apio con queso de cabra

Esta sopa suave y cremosa combina guisantes y apio, además de una cucharada de queso de cabra agrega un sabor sabroso.

2. Sopa de espinacas vegana

Esta hermosa receta de sopa de espinacas verdes es fácil y rápida de hacer con verduras frescas de verano.

3. Sopa de calabacín asado con guisantes y albahaca

Esta gloriosa sopa de color verde brillante está repleta de sabrosas verduras y hierbas de verano, y cubierta con crujientes picatostes.

4. Sopa de puerro y calabacín (calabacín)

Esta deliciosa sopa de verduras es un excelente almuerzo rápido y también se puede servir como un entrante sofisticado.

5. Sopa de acedera de verano & # 8211 & # 8216Borscht verde & # 8217

Una sopa tradicional rusa hecha con acedera fresca, hierbas y papas, y servida con huevo duro y crema agria.

6. Sopa de Pistou

Esta receta de sopa deliciosa y sabrosa está repleta de verduras, por lo que es una opción de comida saludable.

7. Sopa de pimiento dorado

¡Esta rica sopa dorada que está llena de verduras parece un tazón de sol!

8. Sopa vegana de guisantes y menta

La sopa vegana de guisantes y menta es una comida ligera y veraniega perfecta, y es un delicioso almuerzo o aperitivo.

9. Sopa de zanahoria asada vegana

Una sopa espesa de zanahoria con un sabor magnífico y un color vibrante.

10. Sopa de guisantes de verano

Una sopa maravillosamente gruesa, llena de verduras frescas, frijoles y guisantes.

11. Sopa verde de verano con perejil y pesto de almendras

Use vegetales frescos de temporada en esta receta de sopa de verano vibrante y sabrosa.

Sopas cremosas de verduras de verano

A veces necesitas una pizca de crema para resaltar el delicioso sabor de tus vegetales. O haga una sopa vegana con crema a base de plantas o coco.

1. Crema vegana de brócoli

Esta cremosa sopa de brócoli vegana es rápida y fácil de hacer.

2. sopa de tomate de 30 minutos

Listo en media hora, este rico y cremoso bisque de tomate está lleno de deliciosos sabores.

3. Sopa de guisantes con aceite de trufa blanca

Una sopa verde vibrante con la adición de un delicioso aceite de trufa blanca.

4. Sopa cremosa de coliflor al curry

Una receta de sopa vegana sin gluten hecha con verduras nutritivas, especias y leche de coco.

5. Sopa de lechuga

Esta sopa de lechuga fresca y cremosa tiene un sabor delicado y se sirve caliente o fría.

6. Sopa cremosa de remolacha (vegana)

Una sopa vibrante y rica en nutrientes que tiene un toque suave y cremoso en la sopa de remolacha tradicional.

7. Sopa de coliflor asada

Repleto de sabrosas verduras asadas, esta sopa espesa y cremosa es un delicioso almuerzo o cena ligera.

Sopas frías de verduras para el verano

Cuando el sol está alto y necesita refrescarse, una sopa fría puede ser el refrigerio que necesita. Prueba clásicos como el gazpacho o la sopa de pepino, o elige algo más inusual.

1. Sopa de pepino fría

La sopa de pepino fría es una sopa clásica de verano, que es un excelente entrante en un día caluroso.

2. Gazpacho fácil

Hecho con solo unas pocas verduras, este delicioso gazpacho se puede servir solo o como guarnición refrescante.

3. Sopa de pepino sin lácteos

Esta refrescante sopa de pepino está hecha sin crema ni yogur, y es una opción refrescante para el verano.

4. Arjamolho

Arjamolho es una sopa fría portuguesa hecha de verduras frescas y especias. Es perfecto para el verano ya que es frío y refrescante.

5. Tarator & # 8211 sopa de yogur y pepino

Esta sencilla sopa de yogur y pepino es un verdadero placer en los días calurosos. Puedes prepararlo en poco tiempo con ingredientes sencillos.

6. Sopa fría de tomate asado y pimiento rojo

Una deliciosa sopa roja hecha con lo mejor de la temporada y tomates frescos.

7. Sopa de chícharos, pepinos y anacardos refrigerada

Sedoso y delicioso, decore con más guisantes y anacardos para una presentación magnífica.

8. Sopa fría de remolacha

Esta sopa rosa vibrante sería una gran adición a un menú de almuerzo de verano.

Sopas de verano con frutas

Lleve sus sopas de verano a un nivel completamente nuevo con la adición de frutas. Estas sopas dulces y saladas se pueden servir como un entrante inusual o un postre refrescante.

1. Gazpacho de sandía

El gazpacho de sandía fresca es una deliciosa y refrescante sopa fría de verano que está llena de verduras y frutas.

2. Sopa de durazno fría con yogur

Esta sopa de melocotón fría y afrutada es perfecta en un día caluroso de verano.

3. Sopa fría de pepino y fresa

¡Cuando hace calor afuera, esta sopa fría de pepino y fresa es una manera deliciosa de refrescarse! Con solo unos pocos ingredientes, es simple y refrescante.

4. Sopa de pera fría (vegana)

Una sopa de frutas dulce y refrescante con peras, ajo, limón y arce.

5. Sopa fría de sandía

¡Esta sopa de sandía es una refrescante sopa de verano que puede estar lista en 20 minutos y te refrescará en un día caluroso!

6. Sopa de cerezas con picatostes de canela

Ni siquiera necesita usar la estufa para hacer esta sopa afrutada rápida y refrescante.

7. Gazpacho de durazno

Este toque melocotón en una receta clásica de gazpacho parece una gran opción en un día caluroso.

8. Sopa fría de cerezas e hinojo

Una sopa de verano dulce y salada enriquecida con suero de leche y el suave sabor del eneldo.

9. Gazpacho de frutas de verano

Esta versión afrutada de la clásica sopa fría incluye melocotones, sandía y jugo de lima para un tazón refrescante.

10. Sopa de piña fría y afrutada

Elaborada con coco, jugo de lima y albahaca, esta sopa de piña fresca está llena de sabores veraniegos.

Sopas de verano hechas en Instant Pot

Cuando hace demasiado calor para usar el horno o la estufa, aún puede hacer una deliciosa sopa en Instant Pot & # 8211 ¡hurra!

1. Sopa de maíz vegana

Elaborada con maíz de verano fresco y brillante, esta sabrosa sopa vegana es una comida fácil y nutritiva.

2. Sopa de lentejas y verduras marroquí

La sopa de lentejas marroquíes es una sopa vegana saludable que utiliza una combinación de especias del Medio Oriente y verduras frescas para un sabor fuerte.

3. Sopa de tortilla vegana

Repleta de verduras, frijoles y maíz, esta sabrosa sopa es una comida en sí misma.

4. Calabacín al curry tailandés (calabacín) y sopa de guisantes

Con auténticos condimentos tailandeses y muchas verduras, esta deliciosa sopa es un excelente entrante de verano.

5. Sopa Instant Pot Minestrone

El rico caldo rodea las verduras frescas, los frijoles y la pasta en esta abundante sopa de verano.

5. Sopa de miso japonesa

Un delicioso caldo de miso ligero con cebolletas, cubitos de tofu y algas.