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Sopa de frijoles y carne

Sopa de frijoles y carne

  • un cuenco de frijoles (soy tan grande)
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas grandes
  • carne según preferencia (costillas, huesos, embutidos)
  • pasta de tomate
  • petróleo
  • sal
  • pimienta
  • apio

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de frijoles y carne:

Ponga rápidamente los frijoles hinchados por la noche con agua tibia encima. Por la mañana hierva un poco en el agua por la noche, y después de que hierva cambie el agua y ponga los frijoles a hervir. Si usa carne fresca o congelada, hervir por separado. cebolla finamente picada y zanahoria rallada y carne semi-cocida (si usa costillas ahumadas póngala directamente en los frijoles desde el principio) y déjela hervir. Cuando los frijoles y la carne estén cocidos apague el fuego y comience para freír: en una sartén con aceite poner una cebolla finamente picada y endurecer un poco, luego agregar 4 cucharadas de pasta ligeramente disueltas en agua y dejar por otros 5 minutos a fuego lento, masticando de vez en cuando. Sofreír las habichuelas y llevar a a hervir. LEUSTEAN PICADO (saco del sobre) y encurtidos


INGREDIENTES Sopa de frijoles con salchichas

Verifique los ingredientes a medida que los coloca en el carrito de compras.

250 g de salchichas semi ahumadas

100 g de cebollas

120 g de zanahorias

2 dientes de ajo

50 g de apio

100 g de tomates

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 cucharadita de estragón enlatado

10 g de pimentón

50 g de aceite

700 g de agua

400g de frijoles enlatados

50 g de caldo


Sopa de frijoles con salchichas

(6 litros de sopa):
frijoles secos 1 kg
mezcla de verduras mix mexicananceapamorcovitelinaardei
1 pimiento morrón
2 cebollas rojas
4 cucharadas de caldo
eneldo fresco
tomillo albahaca comino pimienta hojas de laurel borscht 2 cucharaditas de especias 3 cucharadas 4 cucharadas de aceite
el agua
2 salchichas tradicionales


Comer judías verdes con carne

Nunca rechazaría ningún plato hecho con judías verdes. La abuela tenía varias variedades en el jardín que se elaboraban en diferentes estaciones, por lo que no había escasez de judías verdes en la mesa en una semana. Ahora, si tuviera que elegir entre sopa de legumbres y frijoles bajos, creo que tendría un gran dilema, ambos me gustan tanto.

Mi madre no tenía muchas recetas con judías verdes, recuerdo que también hacía ensalada con mayonesa, pero muy pocas veces, pero probé diferentes opciones para cocinarla. Las judías verdes son una verdura asequible, por así decirlo, crecen muy fácilmente y no son en absoluto pretenciosas. Todos recuerdan el video de Jack y el tallo de frijol, así era como mi abuela tenía unos pelos altos en los que los frijoles parecían elevarse hacia el cielo. Debajo y en la base había vainas gordas y carnosas y hacia arriba unas más pequeñas y verdes esperando para cocinarse. Ahora en la ciudad no puedo cultivar frijoles, pero frecuenta el mercado con mucho gusto y tengo mucho para elegir.

La receta para comer judías verdes con carne es muy práctica en la idea de que se puede hacer con cualquier tipo de carne, preferiblemente una más blanda como pollo o pavo, pero también va con cerdo. Lo hice con pollo porque siempre estoy en un aprieto de tiempo, y el pollo se hace bastante rápido.

Comer judías verdes con carne

  • 1 kg de judías verdes
  • 800 g de pechuga de pollo (puede usar un pollo más pequeño cortado en trozos)
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3-4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cucharadita de tomillo
  • aceite, sal, pimienta recién molida
  • perejil verde

Cortamos las cabezas de las vainas de frijoles (cuando era pequeño me encantaba hacer esto), luego ponemos las vainas en un recipiente más grande y las lavamos bien con más agua.
Los hervimos en agua fría con sal.

Lavamos bien la carne y la cortamos en trozos que sazonamos con sal. Calentar un poco de aceite en una cacerola más grande y sofreír la carne, girándola ligeramente por todos lados para que se dore bien.

Cuando los frijoles estén medio cocidos, cuélalos.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente y luego freírlos en un poco de aceite hasta que estén blandos. Agregue los frijoles escurridos y revuelva.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Si no dispone de tomates frescos puede utilizar pasta de tomate unas 3-4 cucharadas y 200ml de agua. Espero que pongas tomates frescos, la comida sabrá diferente, mucho mejor :)

Agrega a los frijoles la carne dorada, las rodajas de tomate, el tomillo, agrega un poco más de sal, pimienta y mete toda la mezcla al horno a 180 grados C por 30 minutos hasta que la comida disminuya. También puedes agregar un poco de agua.

Cuando el plato de frijoles haya bajado lo suficiente y esté empezando a dorarse, sácalo y sírvelo con abundante perejil verde picado. También se puede servir con polenta en lugar de pan.

Esta es mi receta de otoño del proyecto Selgros en busca de pasión, espero que les guste y la prueben pronto :)

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"Chef con cuchillos" cambió su vida

Riki lleva ocho años viviendo en Constanța, pero después de participar en el espectáculo de Antena 1, todo se puso patas arriba.

"¡Mi vida ha cambiado por completo después de este espectáculo! Fui al centro comercial un día y más de 20 personas me reconocieron y me preguntaron si podía tomarme una foto. Y en Instagram recibo muchos mensajes bonitos de todos los que me siguen. Me alegro de haber podido llegar a sus corazones. ¡Gracias a todos por su apoyo y quiero que sepan que todos sus buenos pensamientos me motivan cada día! ”, Admite el competidor del equipo de Sorin Bontea.

Riki, con el chef Sorin Bontea y Elena

"Antes de llegar a" Cocineros con cuchillos "no tenía mucha confianza en mí mismo. Mi padre siempre me apoyó, pero también fue el primero en llamar mi atención cuando me equivoqué. Él puso mucha esperanza en mí y quería verme triunfar. Una vez que llegué al programa, sentí que mi vida había cambiado. Todo el equipo estaba conmigo y me hizo coger alas. ¡Todavía no tengo palabras para agradecerles a todos! Desde los chefs hasta mis colegas y las personas detrás de este programa de cocina especial ”, dice el japonés.

Siempre me ha gustado aprender, no me malinterpretes, pero aprendo mucho más de las experiencias personales y las interacciones con personas en el campo. Me inspiran los que me rodean, en Internet y tengo la suerte de ser una persona creativa. Todo lo que sé desde el punto de vista culinario lo aprendí en la cocina, trabajando.

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Sopa sin carne, sabrosa y saludable

Es solo durante el ayuno o cuando cambia al vegetarianismo que se da cuenta de lo rica que puede ser su dieta sin carne, que a menudo es una solución conveniente, pero no necesariamente muy saludable. Las sopas sin carne tienen dos ventajas principales: no son tan calóricas y tienen muchos nutrientes importantes que fortalecen su sistema inmunológico. En lugar de quejarte de que no puedes comer carne, prueba estas 5 deliciosas recetas de sopas sin carne y convéncete de que puedes comer bien y sin alimentos de origen animal.

Sopa de lentejas: Puede que las lentejas no sean el producto más popular entre los rumanos, pero sin duda lo sería si se conocieran mejor los beneficios de esta leguminosa. Repone sus necesidades de proteínas cuando no está comiendo carne. ¿Dónde más se puede decir que es muy rico en hierro, un mineral muy importante especialmente para las mujeres? ¡AQUÍ puedes encontrar una deliciosa receta de sopa de lentejas!

Sopa de remolacha: debido a que aún tenemos la oportunidad de hacer una desintoxicación natural del cuerpo, sería bueno dirigir nuestra atención a esas verduras que limpian el hígado y no solo. Las remolachas son ideales en este sentido y, aunque puedes comerlas en forma de jugo para beneficiarte de los nutrientes que contiene, te recomendamos que pruebes una sopa diferente, sabrosa y muy apetecible. ¡AQUÍ tienes una receta sencilla y rápida!

Sopa campesina con verduras: Los platos campesinos son probablemente los más sabrosos y, en general, fáciles de preparar, así que ¿por qué no probar esta receta? ESTA receta combina los ingredientes más saludables que puedes comer durante la Cuaresma: papas, cebollas, guisantes, repollo, zanahorias y tomates. Además, es muy fragante y se puede agriar con borscht, para quienes prefieran esta opción.

Sopa de ayuno con champiñones: Es muy importante sustituir las proteínas cárnicas por algunas de origen vegetal, aunque no sean exactamente idénticas en efecto. Los hongos son uno de los alimentos básicos en la dieta vegetariana y, por supuesto, durante el ayuno, porque están llenos de proteínas y son muy saciantes. Prueba ESTA receta de sopa sin carne, ¡pero una que contenga suficiente proteína para mantenerte saludable este invierno!

Sopa de judías verdes con estragón: con judías verdes se pueden hacer unos platos deliciosos, pero también unas buenas sopas, incluso sin carne. La receta que puedes encontrar AQUÍ está llena de verduras y también contiene yogur, que puedes eliminar de la lista si aún no tienes un producto lácteo. Es una sopa ligera y a la vez llena, gracias a las vainas.

Cual de sopas sin carne ¿Encontraste lo anterior más apetitoso?


Sopa de oveja

Mi abuela paterna hizo unas increíbles ovejas gulyas. Buena muy buena. Recuerdo a algunos de ellos y recuerdo haber soñado con los ojos abiertos sobre los tiempos en que mis abuelos aún vivían en este mundo, su amabilidad y sabiduría, toda la comida que sé de ellos y toda la comida que no pude comer. Aprendo de ellos. Intenté varias veces encontrar el sabor de la comida de oveja que estaba cocinando mi abuela, me acerqué, pero no lo suficiente. Por supuesto, puede ser una búsqueda interminable, quizás porque no estoy buscando en una biblioteca de alimentos sino en la biblioteca de mis recuerdos, un lugar donde, por supuesto, las cosas están muy relacionadas con las personas con las que conviví.

Me temo que si falta gente, la memoria se niega a aparecer en otras circunstancias. Quizás así sea la vida. Lo bueno es que de estas búsquedas siempre salen cosas buenas y nuevos recuerdos. Por ejemplo, la sopa de oveja (cordero, carnero, carnero) que describo aquí.

Tienes que usar hueso y carne para ello (chuleta, costillas, cuello). Por un lado porque el hueso ayuda mucho en sabor, por otro lado porque el trozo de carne sobre el hueso es muy tierno y, al cocinarlo, es aún más tierno. Para 8 porciones necesitas un kilogramo de carne como esta. Hervir durante tres minutos en granos de pimienta hirviendo y una pizca de sal. Desechar el agua y poner la carne en cinco litros de agua fría y limpia. Deje la olla a fuego lento durante una hora, sin tapa.

Limpiar y lavar bien cuatro raíces de perejil, no muy grandes, una cebolla grande o dos pequeñas, un apio pequeño, un barranco como puño de señora, cinco o seis zanahorias y dos patatas. Hazlos todos en cubos pequeños. Hervirlas con la carne (excepto las patatas). Cuando las zanahorias estén cocidas, poner las patatas en la olla. Quema cinco tomates grandes, pélalos y quítales los tallos. Pasarlos o molerlos con un cuchillo, mezclarlos con una cucharada de pimentón, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta recién triturada y 150 mililitros de borscht escaldado (borscht de vidrio, no sobre, poner al fuego y hervir). Ponlos en la olla y déjalos hervir a fuego lento durante un cuarto de hora más. Ponga unas hojas de perejil en la olla, un puñado de hojas de alerce picadas y dos o tres hojas de apio. Pon la tapa y apaga el fuego.

Ambos por hoy. Mantenerse sano.


Sopa de frijoles con salchichas

Consistente, sabroso y perfecto para el almuerzo o la cena en un día fresco, la sopa de frijoles con salchichas es un plato amado y apreciado por todos. ¡Aquí está la receta a continuación!

Tiempo de preparación: 3 min.

Tiempo total de cocción: 26 min.

Dificultad: Fácil

Monto: 6 porciones


Ingredientes Sopa de frijoles ahumados con estragón:

(para 1 olla de 4 litros con sopa)

  • 400 gramos de frijoles
  • 400 gramos de hueso ahumado con todo (ciolan, jamón casero, scaricica, etc.)
  • 2 cebollas
  • 2 buenas zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 raíz de perejil
  • apio como 1 huevo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento (opcional)
  • 400 ml. de caldo de tomate concentrado
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1 ramo de verduras: 5 hilos de estragón y 5 ramas de tomillo
  • 3 cucharadas de estragón verde picado para espolvorear
  • sal y pimienta
  • opcional: vinagre de sidra de manzana para agriar

Sopa de frijoles ahumados y estragón & # 8211 humectantes (remojo) y frijoles escaldados

1. Los frijoles se seleccionan cuidadosamente entre las impurezas y los granos en mal estado, se lavan con un poco de agua fría y se sumergen en agua fría por la noche, como se muestra en receta de frijoles con ciolan. Al fondo también se puede ver el ahumado empapado, no es necesario hacerlo a menos que tenga un humo ligeramente salado que hierva más fuerte (seco).

2. A la mañana siguiente, escurra bien los frijoles del agua en la que se remojaron y enjuáguelos con agua fría corriente. Poner los frijoles en una olla, cubrir con agua fría y poner al fuego. Llevar a ebullición y escurrir inmediatamente el agua en la que fue escaldado, enjuagando bien con agua fría, este proceso tiene la función de minimizar los efectos no deseados de la legumbre.

Sopa de frijoles con estragón y ahumados & # 8211 cómo cocinar

1. Las judías escaldadas y enjuagadas, junto con la carne ahumada y las hojas de laurel se ponen en una olla, se cubren con abundante agua fría y se ponen al fuego. La sal solo se agrega al final, porque la carne ahumada también es salada. Ojo, si sabes que tienes carne ahumada que hierve más fuerte y no la has remojado en agua durante la noche, quizás sea útil hervirla hasta la mitad por separado, para que los frijoles no queden completamente triturados y la carne aún sin cocer.

2. A medida que empiece a hervir, se acumulará espuma en la superficie, que deberá eliminarse tantas veces como sea posible.

3. Pelar la cebolla, el pimiento y todas las raíces, lavar y picar en cubos adecuados.

4. Después de que la carne ahumada y los frijoles se hayan cocido juntos durante 1 hora, agregue las verduras cortadas en cubitos. También ahora agrega el estragón y el tomillo atados en un ramillete, para quitarlos más fácilmente al final. A medida que el agua se evapora, rellénela con agua tibia.

5. Cuando la carne ahumada esté cocida, deshuesarla y dividirla en trozos para que quepan en la cuchara. Agregue la carne en porciones a la sopa hirviendo.

6. Después de que las verduras, los frijoles y la carne estén bien cocidos, agregue el caldo y el ajo machacado y hierva todo junto durante 4-5 minutos.

Sopa de frijoles con estragón y ahumados como en Transilvania, condimento final y servicio.

Al final, alise el sabor de la sopa de sal y agregue mucha pimienta molida. Retirar la sopa del fuego, espolvorear con estragón verde picado y tapar con una tapa. Déjalo infundir durante unos minutos y amplifica sus sabores.

Sirva sopa de frijoles con estragón y ahumados calientes, ofreciendo vinagre, pan y pimientos picantes en escabeche o fresco. ¡Buen apetito!


Descubrí por una guía de viajes que el gran problema de los turistas rumanos es la falta de sopas más allá de la proximidad de nuestras fronteras. Una vez que desciende en medio de París, cerca de Milán o Ámsterdam, una abrumadora mayoría de nuestros compatriotas que visitan otras tierras piden sopa. Texto escrito para selgroscautapasiunea.ro donde ya he publicado una serie de artículos dedicados a la gastronomía rumana. Los invito a leerlos.
El mismo hecho de que la gente no parezca abierta a las delicias tradicionales del lugar dice mucho, pero no es el caso aquí para hablar de nuestros métodos culinarios extremadamente conservadores.
La sopa es probablemente la preparación identitaria de los rumanos de todas partes, aunque, cuando nos preguntan sobre hábitos gastronómicos, señalamos al sarmale y suspiramos con patetismo que no nos pertenecería. A diferencia de la salmuera, que es un plato festivo, la sopa es el plato de todos los días, el sufriente que le falta al corporativista de hoy, la constante de la infancia urbana o rural. Los bordes calientes servidos al comienzo de la comida, untados con un brandy antes y desinfectados de cualquier sabor cuando se combinan con demasiados pescados y nada los aromas de los pimientos picantes rumanos para agregar más pan o polenta, independientemente de si Se trata de un festín de carnes y verduras con dos dedos de grasa de gallina gorda, se han convertido en un importante e irrefutable hito del cotidiano culinario local. Esta práctica gastronómica es tan fuerte que tiene varias formas para toda la temporada y es común a todas las regiones, con variaciones en la temática (sopas, sopas dulces, borscht y en ocasiones incluso cremas más recientes, de las cuales no hay sopas, no purés como diría mi difunta abuela).

Les dediqué una colección bastante grande de refranes y refranes: solo de boca en boca, no se hace sopa si tienes dinero, y en el bosque puedes encontrar sopa, no eches agua fría sobre sopa hervida con dos cocineros. al menos sofríete con una buena sopa para ese pan, esa sopa, quien fríe con la sopa, sopla y no mete la nariz en la sopa ajena, etc.


Video: Pasul Grosh më të mirë kurr skeni ngrënëAlbanischer Bohneneintopf zum verlieben (Diciembre 2021).