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Receta de hummus picante de calabaza

Receta de hummus picante de calabaza

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El hummus tradicional adquiere un toque colorido y picante con la adición de puré de calabaza, comino, pimienta de cayena y pimentón. ¡Sirve con tus vegetales favoritos y pan de pita!

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 latas (400g) de garbanzos, escurridos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 425 g de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 35g de pipas de calabaza tostadas, o más al gusto
  • 1 pizca de pimentón

MétodoPreparación: 15min ›Tiempo extra: 2 h› Listo en: 2 h 15 min

  1. Mezcle el jugo de limón, el tahini, el ajo y la sal en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agrega los garbanzos y el aceite de oliva; pulsa hasta que quede suave. Agrega la calabaza, el comino y la pimienta de cayena; procesa hasta que esté bien mezclado. Transfiera el hummus a un recipiente con tapa y refrigere por lo menos 2 horas.
  2. Doble las semillas de calabaza en humus; decorar con pimentón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(38)

Reseñas en inglés (36)

por Georgia J. Llewellyn

Me siento tan halagado de ver esto en la parte superior del correo electrónico reciente de AR. Modifiqué la receta aún más el fin de semana pasado y fue un éxito en una fiesta. Ajusté los ingredientes reduciendo el puré de calabaza a una taza, usé solo una lata de garbanzos y una cucharada de AOVE, con el resto de condimentos e ingredientes iguales a los publicados. ¡Resultó FANTÁSTICO! -19 de diciembre de 2012

por PatO

Hago hummus con frecuencia, pero esta puede ser mi nueva receta favorita. Modificado a una lata de frijoles, una taza de calabaza y 1/4 t de cayena porque no me gusta mucho picante. Todo lo demás igual. Incluso mi adolescente, que dice que no le gusta la calabaza, comentó que es realmente buena. 24 de noviembre de 2013.

por Linda T

Buen sabor .. fácil ... lo eché todo en el procesador de alimentos. Necesitaba sal y pimienta y más picante para mi gusto. Utilizará las sobras de los rollitos de pollo para los almuerzos de trabajo de la semana del 16 de diciembre de 2012


Receta de humus de calabaza picante - Recetas

Ingredientes

  • 1 calabaza, aproximadamente 850 g, pelada, sin semillas y en cubos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Trozo de 3 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y picado finamente
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 x 400g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
  • Jugo de ½ limón
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • Pan de pita o pan plano calentado o a la plancha, para servir

Para la mezcla de especias ras el hanout

  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • ½ cucharada de semillas de fenogreco
  • ½ cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • ½ cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón

Método

Primero haga la mezcla de especias. Rompe la rama de canela en trozos. Coloque en una sartén seca con los dientes y las semillas, y tueste a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén aromáticos y las semillas estén estallando (agite las especias en la sartén mientras las calienta para evitar que se quemen).

Una vez tostado, retirar del fuego y añadir el pimentón. Colocar en un molinillo de especias, licuadora o mortero y triturar hasta que la mezcla sea un polvo - tamizar si es necesario. Esta mezcla de especias se conservará hasta por 3 meses si se almacena en un recipiente hermético.

Precalentar el horno a 180 ° C / Gas 4.

Haz el humoso. En un tazón grande mezcle la calabaza en cubos, los dientes de ajo y el jengibre con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de la mezcla de especias. Sazone con sal y pimienta y esparza en una sola capa en una bandeja para asar. Coloque en el horno precalentado y cocine por 30 minutos hasta que esté completamente tierno.

Una vez que la calabaza esté blanda, agrega el contenido de la bandeja a una licuadora, desechando las cáscaras de ajo. Agrega el tahini, los garbanzos y un chorrito de jugo de limón junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario; es posible que necesite un poco de jugo de limón adicional.

Transfiera la hummus a un bol y espolvoree con un poco de la mezcla de especias. Rocíe con aceite de oliva y sirva con pan de pita caliente o plancha a un lado.

Gordon Ramsay
Curso de cocina definitivo
Por Hodder & amp Stoughton
Texto © Gordon Ramsay 2013
Fotografía © Anders Schønnemann 2012


Receta fácil de hummus al curry vegano

El hummus casero es muy fácil de hacer. Agregue un poco de variedad a su receta habitual de hummus agregando un poco de curry, comino y cúrcuma y, si se siente aventurero, agregue un poco de chile jalapeño picante. El hummus es uno de los tres alimentos que creo que nunca debes comprar (¡porque es mucho más fácil y barato prepararlo en casa!).

¿Otra gran razón para amar esta receta de hummus? No necesita tahini, lo que lo mantiene un poco más bajo en grasa (¡y ciertamente mucho más barato!) Que la mayoría de las recetas tradicionales de hummus, que casi siempre requieren tahini. Con todos los condimentos y sabores adicionales agregados, no necesita la grasa y el sabor adicionales que el tahini generalmente agrega al hummus.

Si está sirviendo esto como aperitivo vegetariano en una fiesta, adórnelo con un poco de cilantro fresco picado. hor

Esta receta fácil de hummus al curry es vegetariana, vegana y sin gluten y, si te lo estás preguntando, aquí tienes seis razones por las que los veganos aman tanto el hummus.

Desplácese hacia abajo para probar algunas recetas de hummus caseras más creativas e inusuales.


Celebre su amor por el hummus con nuestras 11 mejores recetas de hummus que pueden ayudarlo a preparar una variedad de salsas interesantes para su próxima fiesta en casa:

1. Hummus de aguacate

La delicia popular de Oriente Medio se vuelve aún más cremosa con los aguacates, también conocida como fruta de mantequilla. Añade una mezcla de masalas para darle un toque de sabor. Para la receta, haga clic aquí.

Un delicioso y saludable dip para saborear con pan.

2. Hummus de calabacín

¿Quién hubiera pensado que se podría hacer hummus sin garbanzos? Reshma Khattar Bhagat le muestra cómo hacer un hummus de calabacín saludable. Para la receta, haga clic aquí.

Calabacín, almendras, cebolla y un toque de lima hacen que esta salsa de hummus sea imprescindible.

3. Hummus picante de guisantes verdes y aceitunas

Un chapuzón popular de Oriente Medio elaborado con un toque inventivo. Este está hecho con guisantes, pasta de tahini, aceitunas, mostaza y jugo de limón. Para la receta, haga clic aquí.

Sabe muy bien en tostadas y con galletas saladas.

4. Hummus de remolacha

Lo que hace que el hummus de remolacha sea un favorito absoluto en las fiestas es el color rosa brillante y lleno de vida, además del sabor de relamerse los labios, por supuesto. Cúbralo con hierbas frescas para darle un toque especial. Para la receta, haga clic aquí.

5. Hummus de pimiento rojo

Dale a tu tazón de hummus un cambio de imagen picante mezclando pimientos rojos. Incluso puede agregar un poco de perejil para mejorar el sabor. Para la receta, haga clic aquí.

6. Hummus de albahaca al pesto

Esta receta reúne los dos condimentos más populares: pesto y hummus. Sírvelo con tostadas crujientes o crudités de verduras y gana elogios de tus amigos y familiares.

7. Hummus de calabaza picante

8. Hummus de zanahoria asada, romero, frijoles blancos

Aquí, los frijoles blancos se apoderan de los garbanzos para hacer este hummus ahumado e increíblemente delicioso. Agregue romero para realzar el sabor.

Una amalgama de vegetales saludables como zanahoria y frijoles.

9. Hummus de frijoles negros

Los frijoles negros empujan los garbanzos en esta receta para hacer esta salsa clásica. Mézclalo con hierbas frescas y especias y sírvelo con panes.

Hummus de frijoles negros

10. Hummus de limón con aderezo de albahaca

Un chapuzón de verano perfecto, los sabores de limón y albahaca se unen para hacer este plato ligero y refrescante.

11. Hummus con cilantro

Una deliciosa salsa del Medio Oriente hecha con garbanzos, ajo, pasta de sésamo y un toque de lima. Combínalo con cualquier cosa y con todo.


11 recetas inusuales de hummus para hacer este verano

Oh, hummus. No podemos encontrar las palabras adecuadas para plasmar nuestro amor por ti. Eres cremoso, aterciopelado, saludable, doblas como salsa y untas. No hay muchos bocadillos que puedan rivalizar con tal versatilidad y textura. Eres simplemente perfecto.

De acuerdo, tan perfecto puede ser una exageración para cualquier alimento (aparte de la mantequilla de maní o el queso, por supuesto), pero el hummus es bastante bueno. ¿Qué también lo hace genial? Su capacidad para adaptarse a los sabores externos (patatas fritas, verduras, pan, etc.) y mejorarse con ingredientes inusuales como la batata, los pistachos y el chocolate (así es ... chocolate).

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Cualquiera que sea el sabor que elija, necesitará tahini para hacer hummus y también podría usar las cosas buenas.

Como amamos tanto el hummus, lo comemos. Mucho. Y eso significa que cuantas más grandes recetas de hummus podamos encontrar, mejor. Ya sabes, por si acaso. Resulta que los bloggers de comida y los desarrolladores de recetas han ideado algunas recetas de hummus bastante ingeniosas desde que la salsa mediterránea despegó por primera vez en la corriente principal.

Hemos reunido 11 recetas de hummus con alteraciones extrañas, aunque deliciosas, para el chapuzón atemporal que nos morimos de ganas de probar. Desplázate hacia abajo, acepta las rarezas y compruébalo (y luego haz algunas) por ti mismo.

1. Hummus de remolacha

Este es un bonito tono de rosa (algunos podrían decir milenario) gracias a una remolacha asada, que también lo hace aún más saludable. Así que sigue sumergiéndote, libre de culpa. Obtén la receta de Pink Hummus de mi nuevo libro de cocina, con una receta de chips de pita perfectos a un lado.


Hummus de jalapeño asado

Ingredientes

HUMMUS

  • 2-3 & # 32 enteros & # 32 jalapeños & # 32 (dependiendo del nivel de especia preferido)
  • 4-5 y # 32 dientes y # 32 de ajo y # 32 (piel)
  • 1 lata de 15 & # 32 onzas & # 32 de garbanzos & # 32 (ligeramente escurridos)
  • 1/2 & # 32 maduro & # 32 aguacate & # 32 (Opcional)
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 tahini
  • 2 & # 32 medianos & # 32 limones y / o limas & # 32 (en jugo) *
  • 1 & # 32 cucharaditas & # 32 comino
  • 3/4 & # 8211 1 & # 32 cucharadita & # 32 sal marina
  • 3-4 & # 32 cucharadas & # 32 aceite de oliva o aguacate
  • 1 & # 32 puñado & # 32 cilantro fresco & # 32 (Opcional)

PEPITAS ASADAS (Opcional)

  • 1/2 & # 32 taza & # 32 semillas de calabaza crudas
  • 1 & # 32 cucharadas & # 32 de aguacate o aceite de oliva
  • 1 & # 32 pizca & # 32 cada uno de sal, pimienta y comino

Instrucciones

Notas

3 cucharadas o 45 ml
* La información nutricional es una estimación aproximada para una porción de un cuarto de taza. Recetas rinde aproximadamente 8 porciones de un cuarto de taza en total.
* Receta (como se escribió originalmente) hace

Nutrición (1 de 8 porciones)

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Pastel de hummus especiado con glaseado de yogur de vainilla

El viernes pasado por la noche, mi chico accedió a ver el partido de los Atléticos contra los Ángeles conmigo. Aunque está en el puesto número 1 de mi lista, el béisbol es uno de sus deportes menos favoritos, por lo que siempre es un milagro cuando él viene de buena gana.

Llegamos al estadio media hora antes del primer lanzamiento, que era muy tarde para mis estándares… ¡Mi papá y yo siempre llegamos 2 horas antes para ver la práctica de bateo! Después de dejar mi bolso, corrí al baño en la parte superior de nuestra sección para regresar a los asientos antes de que anunciaran las alineaciones iniciales y cantaran el Himno Nacional.

Mientras me limpiaba las manos mojadas con una toalla de papel fina, miré a la mujer que estaba aplicando la base en el espejo de la pared lateral. "Hmm, me pregunto dónde compró su gorro ..." Pensé. "Va a ser una noche fría, ¡yo también quiero una! ¿O tal vez lo tejió ella misma? No tiene etiqueta ni logotipo ... "

Luego bajé la mirada a su cabello, que le caía hasta la cintura ... Y jadeé. ¡Ella era mi profesora de francés en la escuela secundaria!

Le di un golpecito en el hombro y le pregunté cortésmente: "¿Es usted mademoiselle ..."

Inmediatamente completó su apellido y exclamó: "¡SÍ!" Pasamos unos minutos poniéndonos al día más de una década que había pasado desde la última vez que estudié libros de texto y celebré Mardi Gras en su salón de clases. Resultó que ella, al igual que mis padres, también tenía boletos de temporada, ¡en la sección contigua a la nuestra!

Tan pronto como me hundí en mi asiento, le envié un mensaje de texto a mi hermano con la divertida historia. Como una de esas reuniones de “la cara correcta, el lugar equivocado”, todo lo que podía hacer era reír, sonreír y saborear el momento.

Al igual que el juego de pelota, este Pastel de hummus especiado con glaseado de yogur de vainilla también es prácticamente una reunión de "cara correcta, lugar equivocado". Aunque normalmente se come como aperitivo con zanahorias y galletas saladas, agregar hummus a esta masa de pastel le dio un sutil sabor a nuez, casi terroso. Junto con el glaseado dulce de yogur de vainilla, este pastel de hummus es un postre saludable que está garantizado que desaparecerá en segundos.

En esta receta fácil, hummus reemplaza el aceite y las yemas de huevo. Proporciona mucha humedad, así como un poco de estructura de la proteína en los garbanzos. Para este pastel, recurrí a una de mis marcas favoritas: Sabra’s Classic Hummus. Es suave y cremoso, mezclado con tahini de nueces y un toque de ajo, ¡y positivamente adictivo!

Para acentuar el sabor a nuez del tahini, cambié aproximadamente la mitad de la harina para todo uso por integral . La harina de trigo integral también exuda un matiz dulce de nuez y también agrega un poco más de fibra y nutrientes. Aunque muchas personas creen que las golosinas horneadas de trigo integral son estereotípicamente secas, esta es todo lo contrario. Con mucho hummus, un toque de yogur griego y mucha azúcar morena, ¡este pastel está perfectamente húmedo y tierno!

Y sí, para responder a tu pregunta… ¡Este pastel sabe a hummus, pero solo durante el primer o segundo día! Al igual que con los brownies de frijoles negros, o cualquier delicia horneada con frijoles, el sabor comienza a desvanecerse, así que cuando corté una rebanada cuatro días después, solo probé vainilla. Si no eres un gran admirador de su sabor inicial, ¡no lo tires! Simplemente cubra el pastel (y enfríe, si ya está helado) durante unos días. ¡Para entonces sabrá como un bizcocho de especias normal!

Antes de hornear el pastel, debes preparar tus moldes para pasteles redondos de 9 ”. ¿Escuchaste el término? "Línea y grasa" ¿antes de? Aunque me pareció misterioso la primera vez que lo leí en el viejo libro de cocina de Betty Crocker de mi madre, ¡en realidad es increíblemente fácil!

Para comenzar, traza el fondo de cada molde para pasteles en una hoja de papel encerado. A veces dibujo esto con un lápiz, otras veces (perezoso) coloco la sartén y el papel encerado sobre una tabla de cortar y trazo con un cuchillo de pelar en su lugar. ¡El cuchillo preperfora el papel encerado por ti! Luego recorta los círculos de papel encerado y déjalos a un lado por un momento.

Luego, cubra las cacerolas con aceite en aerosol antiadherente. Para los pasteles, siempre busco aceite en aerosol con harina porque la harina ayuda a asegurar que el pastel se deslice fácilmente después de horneado. (Vea mi nota a continuación para saber qué hacer si no tiene una lata especial de esto). Ahora presione firmemente el círculo de papel encerado en el fondo de cada recipiente, esparciendo suavemente las burbujas de aire con los dedos y vuelva a rociar la parte superior del papel encerado.

Sé que parece mucho trabajo extra, pero te prometo que merece la pena. Después de pasar toda la semana pasada probando varias recetas de pasteles, la mitad de ellas se rompió cuando una parte del fondo se negó a moverse del molde. ¡UPS!

Nota: Si no tiene aceite en aerosol para cocinar con harina, engrase las cacerolas con aceite en aerosol antiadherente normal. Una vez que haya forrado y vuelto a rociar el papel encerado, agregue 2-3 cucharaditas de harina a cada sartén, luego agite y enrolle alrededor de las bandejas hasta que sus fondos y lados estén cubiertos. Deseche el exceso de harina y proceda con normalidad.

Aunque la masa parece cubrir apenas el fondo de los moldes, sube bastante en el horno debido al bicarbonato de sodio. Aún así, el pastel solo necesita unos breves 17 minutos para hornear, ¡así que no vayas muy lejos! Luego, las capas deberán enfriarse completamente antes de glasear.

¡Este glaseado delgado de yogur de vainilla es mi favorito! Y eso es decir algo ... A menos que sea chocolate amargo y dulce, me niego a comer la mayoría de los glaseados. Mi receta es tan simple: solo yogur griego , mezcla de pudín instantáneo y un poquito más edulcorante . Batir esos 3 juntos en un tazón durante 2 minutos antes de enfriar durante 2 horas. No omita el enfriamiento, ¡realmente ayuda a que el glaseado se espese a una consistencia regular de crema de mantequilla! Luego, todo lo que queda es esparcirlo entre las capas y por los lados del pastel.

Con su sabor a nuez tahini, este saludable Pastel de hummus especiado con glaseado de yogur de vainilla te sorprenderá con su divertido sabor exótico. Combinado con la clásica canela dulce y cubierto con un glaseado cremoso, es ideal para días de verano relajados, cenas interesantes o cualquier tipo de "Solo quiero pastel, ¡no más zanahorias y apio!" antojos.


Hummus de calabaza

¿Te estás vistiendo? ¿Vas a fiestas? ¿Te estás comiendo todos los dulces?

¿Puedo sugerir un chapuzón sabroso para compensar toda la dulzura que seguramente seguirá?

¡Te presento hummus de calabaza! Es como caer sobre un chip de pita. ¿Quién no querría eso?

Este chapuzón se junta en aproximadamente 30 minutos con 10 ingredientes básicos.

Obtiene su sabor tanto del ajo tostado como del fresco, el jugo de limón, el perejil, el comino ahumado, el pimentón y una pizca de canela. Este hummus* está lleno de sabor otoñal y es absolutamente perfecto con algunos chips de pita integral y zanahorias asadas (¡receta simple a continuación!).

*Nota: Puede obtener más información sobre el hummus y sus orígenes aquí.

Este hummus es increíblemente delicioso. Es & # 8217s:

Sabroso
Cremoso
Ahumado
Sutilmente condimentado
Ligeramente dulce de la calabaza
& amp Lemony

Este es el chapuzón perfecto para tener a mano durante una semana de bocadillos saludables. También sería ideal para entretener o llevar a fiestas. O, si eres como yo y comes hummus en el desayuno, es especialmente delicioso con broccolini asado y papas para el desayuno. No es raro, créeme.

Si pruebas este hummus, ¡avísanos! Cuéntanos en los comentarios, califícalo (una vez que lo hayas probado) y, como siempre, ¡toma una foto y etiquétala como #minimalistbaker en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!


Hummus picante de camote

¡Conoce mi nuevo bocadillo favorito, el hummus picante de camote! Es de color naranja brillante y rebosante de sabor, tanto sabroso como dulce. Lo he estado comiendo con todo: gajos de pita, vegetales del tamaño de un bocado, bagels tostados y quesadillas.

Me complace compartir fotos de esta receta vegana con todos ustedes, que es la primera de mis contribuciones mensuales a One Green Planet. One Green Planet es & # 8220el destino en línea para la generación ecológicamente ética & # 8221 y un gran recurso para recetas veganas de chefs y blogueros de comida por igual. Aunque ciertamente no creo que una dieta vegana sea adecuada para todos (y me encanta mi queso), apoyo plenamente el compromiso de todos de consumir menos carne y productos animales. Espero que mis recetas puedan ayudar en ese sentido.

Ya sea que seas vegano, vegetariano o un carnívoro autoproclamado, he publicado varias recetas sabrosas de camote que te encantarán. Este chile de camote es mi receta de chile vegetariano para todo. Es tan bueno que ni siquiera quiero probar otros. Luego está mi receta de batatas fritas, que incluye mis consejos para obtener patatas fritas crujientes. ¡Estoy tan emocionado de que las batatas estén en temporada que he estado comiendo batatas fritas las últimas dos noches seguidas!

En caso de que no sean suficientes para satisfacer su gusto por la batata, aquí también tengo una receta fácil de batatas con romero y parmesano al horno y enchiladas de batata. Para obtener más información, consulte Naturally Ella: Erin es una fanática del camote y siempre está ideando formas interesantes de servirlos.

Quiero saber: ¿cuál es tu forma favorita de comer batatas?


  • 400g de calabaza, pelada y cortada en cubos de 2cm
  • 3 cucharadas, más 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 ajo de bulbo grande
  • 400g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de tahini
  • 10 g de semillas de calabaza, picadas

Precaliente el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / marca de gas 4. Mezcle los trozos de calabaza en 1 cucharada de aceite con un poco de condimento y colóquelos en una bandeja para hornear ancha. Retire con cuidado una pequeña rodaja de la parte superior del bulbo o el ajo para exponer la parte superior de cada diente, asegurándose de no cortar la parte inferior, que lo mantendrá unido. Rocíe esto con 1 cucharadita de aceite de oliva y envuelva con papel de aluminio.

Coloque la calabaza y el ajo en el horno durante 40-45 minutos, volteando a la mitad, hasta que la calabaza esté bien cocida. Revise el ajo pinchando un diente con un cuchillo y si aún está duro, vuelva a colocarlo en el horno por otros 15 minutos hasta que esté suave.

Una vez que el ajo esté bien cocido, déjelo enfriar un poco y luego extráigalo de la piel. Coloca esto en un procesador de alimentos con la calabaza asada, los garbanzos, el jugo de limón, el aceite de oliva restante, el tahini y un poco de condimento. Blitz hasta que quede suave, agregando un chorrito de agua si es necesario aflojar. Transfiera a un bol y decore con las semillas de calabaza picadas.


Ver el vídeo: Opskrift: Græskarsuppe. Lækker og cremet suppe med græskar (Enero 2022).