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Patatas fritas de atún con aleta amarilla

Patatas fritas de atún con aleta amarilla

Lo mejor de esta receta es que sus invitados disfrutarán de atún de calidad sushi sin ningún costo adicional para usted. Requiere que el atún se corte en cubos de 1/8 de pulgada, por lo que ½ libra de atún de calidad es muy útil.

Ingredientes

  • 8 envoltorios de wonton, cortados en 4 cuadrados
  • Aceite de canola, para freír
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de sambal
  • 1/2 libra de ahi, sashimi grado A, cortado en dados de 1/8 de pulgada
  • 2 cucharadas de wasabi en polvo
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 1/4 taza de mayonesa
  • Cebollino picado o cilantro, para decorar

Porciones12

Calorías por porción215

Equivalente de folato (total) 30μg8%


Patatas fritas de atún con aleta amarilla

¡Somos grandes admiradores de los frescos y deliciosos poke bowls de atún con aleta amarilla! ¡Es tan fácil de hacer y increíblemente hermoso de ver! Mi hijo es un gran fanático del sashimi, por lo que el poke bowl, que es una combinación de atún crudo marinado con una variedad de vegetales saludables, aparece regularmente durante el almuerzo.

La trivia gastronómica de hoy: "Sashimi" no es lo mismo que "sushi". El sashimi es carne cruda en rodajas finas y generalmente pescado, servido sin arroz. Sin embargo, el sushi NO es pescado crudo, sino que se sirve arroz con vinagre con otros ingredientes, que pueden incluir o no pescado crudo.

De todos modos & # 8230 a veces (no siempre & # 8230 ocurre raramente, pero sucede) no queremos un plato entero de comida para comer. ¡Es por eso que estas patatas fritas Wonton de atún Ahi y aguacate son bocadillos / comidas ligeras perfectos!

Atún ahi marinado, aguacates, algunos envoltorios de wonton & # 8230 ¡y listo! Para ser honesto, por lo general terminamos comiendo más de una porción de un poke bowl, pero lo que sea & # 8230, ¡es tan delicioso!

¡Sé que quieres lamer la pantalla! Está bien & # 8230 No creo que seas raro en absoluto.


Ahi poke hawaiano con patatas fritas Wonton


¡Aprenda a preparar esta receta fácil y deliciosa de ahi poke hawaiano del chef Kari Karch de Kenmore!

Preparación

Ingredientes

  • 2 libras de filetes de atún Ahi frescos o de calidad sashimi, cortados en trozos pequeños
  • 1/2 taza de salsa de soja o aminoácidos líquidos
  • 3/4 taza de cebollas verdes picadas (tapas incluidas)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 (o 2) ají, sin corazón, sin semillas y finamente picado
  • Sal gruesa al gusto
  • 1/3 taza de cebollino
  • 1/4 cucharaditas de salsa sriracha
  • 1 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 paquete de pieles de wonton
  • Aceite de maní para freír

Direcciones

Caliente suficiente aceite en una olla de fondo grueso a 350 *. Cortar las pieles de wonton en triángulos y freír de a par a la vez hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla.

Corta el atún aleta amarilla en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

En un tazón grande, combine el atún, la salsa de soja, las cebolletas, las cebolletas, el aceite de sésamo, el jengibre, los chiles, la sal, las semillas de sésamo, la salsa sriracha, la sal y la pimienta al gusto y mezcle ligeramente.


Estos nachos que no son tu promedio requieren algunos pasos más para crear que los nachos mexicanos tradicionales, ¡pero te prometo que vale la pena!

  1. Prepara la mayonesa picante: Agregue todos los ingredientes de la mayonesa picante a un tazón pequeño y mezcle para combinar. Coloque la salsa en el refrigerador hasta que esté listo para usar, o agréguela a un frasco y refrigere durante la noche.
  2. Prepara el atún: Seque el atún con una toalla de papel, luego espolvoree semillas de sésamo por todas partes. Caliente una sartén grande o comal a fuego alto, luego agregue el aceite de oliva. Dore el atún por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto, luego colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en cubos de ½ y # 8211 1 ”. Mézclelo en un bol con salsa de soja y refrigérelo.
  3. Prepara los wontons: Corta los envoltorios de wonton por la mitad, de esquina a esquina, para crear dos triángulos del mismo tamaño a partir de cada uno.
  4. Freír las tiras de wonton: En una sartén de hierro fundido o una olla a fuego medio, agregue suficiente aceite ligero para llenar aproximadamente una pulgada de la sartén. Una vez que el aceite se haya calentado a 350ºF, fríe 2 o 3 tiras de wonton a la vez durante unos 30 segundos por ambos lados. Retire los trozos fritos y colóquelos en un plato forrado con papel toalla.
  5. Junta los nachos: Extienda las fichas de wonton en una fuente grande. Cubra con el aguacate y el atún. Rocíe con la mayonesa picante, el cilantro, la cebolla verde y los jalapeños. Servir inmediatamente.

Instrucciones de wonton horneado

Precaliente su horno a 350ºF y coloque los trozos de wonton en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille ambos lados de cada pieza con un poco de aceite o rocíe con aceite en aerosol. Hornee durante 10-12 minutos hasta que se doren, luego retire y deje enfriar.


TARTAR DE ATÚN AHI EN PATATAS WONTON

El único pescado crudo que comeré es el atún aleta amarilla. Es porque mis papilas gustativas no están refinadas para apreciar todos esos otros peces. Por favor, pruebe esta receta porque es realmente tan buena. Si no, más para mí, aunque eso no tenía sentido. Perdón. De todos modos, normalmente hago esto para un concierto de catering porque mis clientes siempre se vuelven locos por ello.

Tartar de atún:
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mirin
1 cucharada de miel
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de sésamo negro
1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
1 cucharada de jugo de lima
1 ½ cucharadita de pasta de wasabi
½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de cebolla verde finamente picada
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cucharada de chalota finamente picada
1 de cada aguacate, cortado en dados de 1/4 de pulgada
1 taza de pepino de invernadero inglés, sin semillas y cortado en dados de 1/4 de pulgada
8 onzas de atún para sushi, cortado en dados de 1/4 de pulgada

Fichas Wonton
20 envoltorios de wonton de cada uno
½ taza de aceite vegetal
1. Mezcle los primeros 15 ingredientes para mezclar.
2. Mezcle suavemente el pepino, el atún y el aguacate para combinar.
3. Vuelva a sazonar con sal marina si es necesario.
4. Para los chips de wonton, corte cada envoltorio en diagonal para formar dos triángulos.
5. Calentar el aceite hasta que esté caliente y freír cada chip hasta que adquiera un color dorado claro. Escurrir sobre papel toalla y servir con el tartar de atún.


Patatas Fritas Furikake Wonton

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Es difícil encontrar papas fritas que combinen bien con Ahi Tuna Poke al estilo polinesio, por lo que hicimos las nuestras usando envoltorios de wonton, sal, aceite vegetal y furikake (una mezcla que puede contener semillas de sésamo tostadas, nori triturado y tostado, seco y molido pescado, azúcar y sal).

Qué comprar: Furikake se puede encontrar en la mayoría de Whole Foods, tiendas de comestibles gourmet o en línea.


Laura & # 8217s Las mejores recetas

Corte los envoltorios cuadrados de wonton en cuatro trozos redondos (más o menos). Yo uso pinking
tijeras para que parezcan más hiladas en casa. Tijeras también.

Colóquelos en una bandeja para cocinar y unte ligeramente con más aceite de sésamo.
Ligeramente. Luego, espolvoréalas con semillas de sésamo.

Hornee durante 5 a 8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Míralos como ellos
se queman fácilmente.

Almacenar en recipiente hermético. Úselo en 2 días.

Vainas de guisantes frescos, zanahorias, jícama (partes iguales), un poco de repollo napa. Corta todas estas verduras en
Fósforo en forma de palo de 1 a 1 1,2 pulgadas de largo. Mezcle todo y agregue mucho cilantro.

4 partes de mayonesa, 1 parte de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel, un poquito de naranja
ralladura, y un par de salpicaduras de vinagre de vino tinto (todo al gusto.

Sal y pimienta generosamente el Ahi y ásalo a la parrilla en una barbacoa caliente o en una parrilla.
abrasador por ambos lados, raro en el centro.

Haz una mezcla de soja y wasabi al gusto.

Viste ligeramente la ensalada y cubre cada crujiente con ensalada, una rodaja de Ahi
y luego cubra Ahi con la mezcla de wasabi / soja. Espolvorear más sésamo
semillas en ensalada o encima de Ahi si lo desea.


Acerca de esta receta

Rápido Visión general

  • 7 ingredientes
  • 20 minutos
  • 3 pasos (hornear chips de wonton + aderezos para cortar y cortar dados + ensamblar)

¿A qué saben los nachos picante de atún con aleta amarilla y wonton?

El atún ahi, el cremoso aguacate, la rica mayonesa picante y los pimientos frescos y las hierbas forman la combinación perfecta de sabores que luego se apila sobre un crujiente chip de wonton dorado.

De todos los nachos que existen, esta receta es una de mis formas favoritas de comer nachos. Declaración audaz, lo sé.

Si no está seguro de comer atún crudo, ¡no lo esté! No sabe a pescado en absoluto y si lo tiene, ¡no se lo coma! Es suave y firme pero no masticable. Casi como un bistec muy tierno que está perfectamente cocinado. Podría comer atún crudo todo el día. ¡Es tan bueno!

¿Cuándo hacer nachos wonton?

Como esta es una receta rápida y fácil, la uso para fiestas y para una cena rápida o un aperitivo en casa. CONSEJO PARA LA FIESTA: Sirva los chips de wonton junto al tazón de los ingredientes para que los invitados puedan servirse ellos mismos.


Laura & # 8217s Las mejores recetas

Corte los envoltorios cuadrados de wonton en cuatro trozos redondos (más o menos). Yo uso pinking
tijeras para que parezcan más hiladas en casa. Tijeras también.

Colóquelos en una bandeja para cocinar y unte ligeramente con más aceite de sésamo.
Ligeramente. Luego, espolvoréalas con semillas de sésamo.

Hornee durante 5 a 8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Míralos mientras
se queman fácilmente.

Almacenar en recipiente hermético. Úselo en 2 días.

Vainas de guisantes frescos, zanahorias, jícama (partes iguales), un poco de repollo napa. Corta todas estas verduras en
Fósforo en forma de palo de 1 a 1 1,2 pulgadas de largo. Mezcle todo y agregue mucho cilantro.

4 partes de mayonesa, 1 parte de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel, un poquito de naranja
ralladura, y un par de salpicaduras de vinagre de vino tinto (todo al gusto.

Sal y pimienta generosamente el Ahi y ásalo a la parrilla en una barbacoa caliente o en una parrilla.
abrasador por ambos lados, raro en el centro.

Haz una mezcla de soja y wasabi al gusto.

Viste ligeramente la ensalada y cubre cada crujiente con ensalada, una rodaja de Ahi
y luego cubra Ahi con la mezcla de wasabi / soja. Espolvorear más sésamo
semillas en ensalada o encima de Ahi si lo desea.


Patatas fritas de atún con aleta amarilla - Recetas

La pasta para untar y las patatas fritas se pueden preparar con anticipación, por lo que este aperitivo se prepara con bastante rapidez justo antes de servir. Hornear las pieles de won ton en lugar de freírlas minimiza la cantidad de aceite y evita que las patatas fritas se enrollen. El atún carnoso, aligerado por el puré, combina bien con vino espumoso rosado brut y Pinot Noir de estilo más ligero.

Propagación de Edamame:

  • 8 onzas de edamame congelado sin cáscara
  • ½ cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de vinagre de arroz, al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de canola, o según sea necesario
  • Sal kosher al gusto

Patatas fritas Won Ton:

  • 12 (cuadrados) pieles de won ton (ver nota)
  • Aceite de canola o spray para sartén
  • Sal kosher, al gusto
  • 1 bloque rectangular de 6 a 8 onzas de atún ahi de calidad para sushi
  • Aceite de canola, según sea necesario
  • Sal kosher y pimienta negra
  • Furikake de algas japonesas y semillas de sésamo (ver nota)
  • Aceite vegetal según sea necesario

Guarniciones (opcional)

Para la propagación de edamame: Cocine el edamame congelado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien. Agregue el ajo y el vinagre a un procesador de alimentos y presione para combinar. Agregue suficiente aceite para hacer una pasta bastante suave y moderadamente espesa. Sazone al gusto con sal. Cubra y refrigere, pero deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir. El puré se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación. Rinde aproximadamente 1 ½ tazas. Guarde las sobras para otro uso.

Para las patatas fritas: Precalienta el horno a 375 °. Corta una docena de pieles de won ton por la mitad en diagonal. Tendrá patatas fritas adicionales, que es bueno tener a mano en caso de rotura. Guarde las pieles de won ton restantes en el paquete para otro uso.

Coloque los triángulos de won ton en una bandeja para hornear con borde. Cepille con aceite o cubra ligeramente con spray para sartén y espolvoree con sal. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Deje enfriar bien, luego colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Estos se pueden hacer con un día de anticipación. Rinde alrededor de 2 docenas.

Para el atún: Aproximadamente 2 horas antes de servir, sazone el atún con sal y pimienta al gusto, enrolle todos los lados en el furikake, presionándolo sobre el atún.

Caliente una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto y cubra ligeramente con aceite. Agregue el atún y dore por todos lados, unos 10 segundos por lado. Limpie la sartén según sea necesario entre dorar cada lado si los copos de furikake sueltos comienzan a quemarse.

Retire el atún de la sartén y colóquelo en el congelador para que se enfríe completamente y se congele parcialmente, lo que facilita cortarlo uniformemente, aproximadamente 45-60 minutos.

Armar: Saque el atún del congelador y córtelo en rodajas de & ampfrac18 pulgadas de grosor. Unte aproximadamente 1 ½ cucharadita de la mezcla de edamame en cada parte superior crujiente de won ton con una rodaja de atún y una pizca de sal, luego decore como desee.

Nota: Las pieles de won ton empaquetadas se encuentran cerca del tofu en la caja del refrigerador de la mayoría de los mercados. Furikake, un condimento japonés, se puede encontrar en los mercados japoneses y en algunas tiendas de comestibles asiáticas.


Ver el vídeo: Como hacer papas fritas, las mejores papas fritas. (Enero 2022).