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Excelentes vinos para asar a la parrilla en verano

Excelentes vinos para asar a la parrilla en verano

¿Encender la parrilla este fin de semana? Combina tus delicias carbonizadas con estos rojos

Combina estos vinos con carnes ahumadas y verduras.

Nudo rojo Shiraz, McLaren Vale, 2012 ($ 16)

¿Busca un vino de precio moderado y fácil de encontrar para su parrilla de verano? Red Knot Shiraz es una opción de buena relación calidad-precio. El vino es aromático con notas de chocolate con leche, humo, café y fruta madura. En boca, taninos moderados, cuerpo medio, buena acidez y textura sedosa con fruta primaria y especiada e influencia integrada del roble. Un vino sólido para todos los días y una excelente opción para la parrillada de verano.

Geyser Peak "Walking Tree" Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, 2011 ($ 28)

Esta es una cabina accesible y fácil de beber. Estilísticamente, está destinado a ser amigable con la comida, en lugar de grande y tánico. En nariz, notas de arándanos frescos y calientes, tocino, nuez e higo. En boca, confitura de cereza, pimienta y umami con taninos suaves y refrescante acidez. Este vino es estructurado y refinado.

Sugerencias de maridaje: Hamburguesas con gruyere sobre brioche tostado, kebabs, costillas a la brasa, pizza a la parrilla con chorizo ​​picante, nachos de puerco desmenuzado a la parrilla.

Ambos vinos tienen distribución nacional.


7 de los mejores vinos para la temporada de barbacoa de verano

Con la temporada de verano en pleno apogeo, es seguro decir que la temporada de barbacoas está sobre nosotros. No hay mejor manera de luchar contra esas largas y calurosas semanas de trabajo que con barbacoas empapadas de vino los fines de semana. Pero seamos realistas: julio y agosto son caliente, y encontrar los vinos adecuados para combinar con su comida y saciar su sed sin provocar un golpe de calor puede ser una tarea difícil. Aún así, hay muchos vinos perfectos para largos días a la parrilla y # 8212 sí, ¡tintos también!

Hemos reunido siete de nuestros vinos de barbacoa favoritos para esta temporada de verano. Con espumoso, blanco, rosado y tinto, hay una botella de barbacoa para todos los paladares.

Raventos i Blanc ‘L’Hereu’ Brut Conca del Riu Anoia 2014

Hay una razón por la que comenzamos todas nuestras veladas nocturnas con champán, y no es solo porque se vea elegante. La acidez súper alta en el vino espumoso hace que nuestra boca saliva, preparando nuestro paladar para largas noches de comida. Nos encanta este Cava orgánico / biodinámico de Raventos, el paladar es cremoso y denso, pero equilibrado con una acidez y notas minerales llamativas. La bengala de aperitivo perfecta para comenzar su sesh grill. Precio promedio: $ 19

La Fleur du Roi Bordeaux Blanc 2015

¿Quién dice que el buen Burdeos tiene que costar una fortuna? Esta mezcla de dominancia Sauvignon Blanc se completa con Sémillon, el ensamblaje clásico del Bordeaux Blanc seco. El vino está lleno de jugosos sabores de frutas de hueso y una acidez crujiente, lo que promete mantener su sed saciada durante toda la tarde bañada por el sol. Muy fácil de beber. Precio promedio: $ 11

Forstreiter Grüner Veltliner Schiefer Reserve 2014

Las raíces son profundas en esta finca austriaca, con la familia Forstreiter elaborando vinos en la región del Kremstal desde finales del siglo XIX. Forstreiter envejece su Grüner Veltliner durante dos semanas sobre las lías después de la fermentación, lo que le da al vino un paladar con capas de piedra y de pimienta blanca y tierra. Perfecto para maridar con verduras a la plancha. Precio promedio: $ 20

Clos Beylesse Cotes de Provence Rosé 2016

¡Nada transmite una barbacoa de verano como una copa fría de rosado! Cuando se trata del jugo rosado favorito de todos, la Provenza ciertamente se encuentra en lo más alto del trono. Esta mezcla de dominante Syrah, redondeada por Garnacha y Cinsault, es extremadamente ligera en el paladar, con una acidez suave pero picante. Combina con… bueno, todo lo que tiene que ver con estar al aire libre. Precio Promedio: $ 26

Barriles de Ochota "Textura como el sol" Adelaide Hills 2016

Quien haya dicho & # 8220 el vino tinto nunca debe servirse frío & # 8221, obviamente nunca metió esta botella en la nevera durante 10 minutos. Esta mezcla de fregadero de cocina de variedades de uva roja y blanca es súper ligera y jugosa, perfecta para los amantes del vino tinto que se sienten despreciados en el verano. Precio promedio: $ 28

Bodega Karavitakis 'El Principito Rojo' 2015

Esta bodega cretense de cuarta generación se centra en las variedades autóctonas de la isla impulsadas por el terruño. Este tinto seco de cuerpo medio está compuesto por un 65 por ciento de Kotsifali y un 35 por ciento de Mandilari, con uvas influenciadas por el clima mediterráneo y la refrescante brisa marina. El vino es suave y aromático, con suaves sabores de frutos rojos y tierra. Delicioso con verduras asadas y carnes ligeras, aunque definitivamente puede valerse por sí solo. Precio promedio: $ 14

A Portela Mencia 2014

Cuando se trata de barbacoa, los tintos españoles son los reyes. Si bien muchos bebedores de vino tienden a inclinarse por vinos más pesados ​​a base de Tempranillo y Garnacha, nos encantan los tintos terrosos de cuerpo ligero a medio del noroeste de Galicia. La mencía, una uva autóctona de la región, es muy aromática y terrosa, y combina bien con una variedad de carnes ahumadas a la parrilla y verduras asadas. Precio promedio: $ 15


5 grandes vinos hechos para hombres

Cuando piensas en vinos, normalmente piensas en mujeres bebiendo rosado mientras visten sus camisetas & # 8220Everyday Rose & # 8221. Pero los vinos no tienen que estar tan centrados en las mujeres. Hay muchos vinos para chicos. Aquí hay cinco vinos elaborados pensando en los hombres.

Federalista Zinfandel Bourbon Barrel Aged & # 8211 Los barriles de Bourbon hacen cualquier cosa mejor. Podrías envejecer Nickleback en barriles de bourbon y después de seis meses & # 8220Rockstar & # 8221 sería un juguete agradable para los oídos. Entonces, cuando toma el ya delicioso vino federalista y lo añeja en barriles de bourbon, solo obtiene más vino federalista más bueno.

The Federalist envejece su Zinfandel y su Red Blend (76% Merlot). Estos deliciosos vinos se envejecen seis meses en barricas de bourbon carbonizadas para obtener un exquisito sabor ahumado y dulce. Además de los esperados sabores de frutas negras, también se obtienen fuertes notas de caramelo y vainilla. También obtienes un considerable 15,50% ABV. ¡Gracias vino bourbon!

Adobe Road Redline & # 8211 Este vino de primera del Valle de Napa está influenciado por las carreras de automóviles. La botella cuenta con un tacómetro de línea roja que seguramente acelerará tu pulso. Esto tiene sentido, ya que Kevin Buckler, un piloto de carreras profesional y propietario de un equipo, también elabora este vino. Y un vino fantástico para el caso. Kevin formó parte de The Racers Group (TRG) antes de comenzar a elaborar vinos excepcionales en el corazón del condado de Sonoma, California, en 2002.

Este vino tinto Redline 2016 explota con cerezas negras, moras, chocolate amargo aterciopelado, moca, vainilla y anís tostado. Este es un vino potente con 14,8% ABV.

Ravage Cabernet Sauvignon & # 8211 Usando ingredientes de origen local, Ravage creó este complejo Cabernet Sauvignon que cuenta con sabores ricos y oscuros. Adéntrate en las notas de frutos del bosque, suntuoso moca y aterciopelada vainilla. Hugh Mangum, cofundador de Mighty Quinn’s Barbeque, ayudó a combinar este vino excepcionalmente delicioso con deliciosas recetas de verano a la parrilla.

Vinos de la familia Lasorda & # 8211 Nada es tan americano como el béisbol, y pocos han sido tan leyendas en América & # 8217 como pasatiempo como Tommy Lasorda. Ahora los Vinos de la Familia Lasorda presentan sus propios vinos inspirados en el ilustre gerente del Salón de la Fama de la MLB. Lasorda, hijo de inmigrantes italianos, ama el vino y ha creado su propia marca de vino. Su marca ofrece un Chardonnay con toques de pera asiática, limón, flor de durazno y vainilla.

El veterano gerente de Los Angeles Dodgers también ofrece un Cabernet Sauvignon con deliciosas notas más profundas de grosella negra, chocolate amargo y frambuesa.

Scott Kelley Oregon Tempranillo 2016 & # 8211 Los vinos Tempranillo vinieron originalmente de España, pero este vino con cuerpo fantástico nos llega del Valle de Umpqua de Oregon, un área que los nativos americanos apodaron como la & # 8220 tierra de los cien valles & #. 8221

Encontrará sabores suaves y sedosos de este vino añejado en barricas de roble francés que nos trajo Scott Kelley que presenta sabores de frutas, cacao y especias.

Notarás que la botella tiene un pescador con mosca en la etiqueta, que honra al padre de Scott, quien lo llevó a pescar con mosca en el río Salmon en Oregon cuando era niño, pero lamentablemente falleció en mayo pasado.


Vino para empezar la fiesta

¿Tienes una fiesta la semana que viene y no sabes qué vino comprar? O cuanto? Sigue estos consejos sobre vinos para que tu fiesta sea la mejor.

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Cantidades: Permita una botella por invitado, a menos que la mayoría de las personas no beban o si habrá otros tipos de alcohol disponibles. Dejar que el suministro de vino se agote es el peor pecado que puede cometer un anfitrión, por lo que es mejor pecar de tener mucho a mano. Siempre puedes disfrutar de botellas adicionales en las semanas posteriores a la fiesta o usarlas como excusa para organizar otra fiesta.

Perros lanudos: A menos que su fiesta sea para sommeliers hipster, opte por los "perros peludos", es decir, los que agradan al público de inmediato. Este no es el momento de enseñar a tus amigos a que les guste el vino equivalente a la terrina de anchoas, en su lugar, elige un tipo accesible y reconfortante, como una versión vinosa de la lasaña de Neelys. Aquí hay tres excelentes vinos para perros peludos:

Prosecco: Es burbujeante, afrutado y festivo. Este favorito italiano dará la bienvenida a tus invitados a la fiesta mejor que el meneo de la cola de un collie barbudo.

Albariño: Este picante blanco español apaga la sed mientras complace a aquellos a quienes les gusta su vino sabroso pero no dulcemente a roble.

Malbec: Este amado vertido de Argentina da en el blanco al placer del paladar con un sabor maduro y ciruela y una textura típicamente suave y aterciopelada.

Mark Oldman es un experto en vinos, autor aclamado y juez principal de la exitosa serie The Winemakers.


3 tipos de vino chisporroteante para barbacoa

La aromaterapia del verano es el dulce perfume de una parrilla encendida, acompañada de vino que complementa todo lo que chisporrotea y humea sobre las brasas.

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Comida en mesa de picnic con vino tinto

Si las hamburguesas o los bistecs son su señal preferida, nunca se equivocará con un rojo intenso de frutas, preferiblemente uno con toques de humo para combinar con el sabor de la comida y con un toque de dulzura a roble para favorecer el adobo de la carne. Zinfandel, Petite Sirah y las versiones simples de Cabernet Sauvignon hacen el trabajo con aplomo, a menudo con una sensación ligeramente seca que combina muy bien con las proteínas y grasas de la carne roja. Si el clima es tan sofocante como su parrilla, no dude en hacer que estos tintos sean más refrescantes dándoles unos 10 minutos de tiempo en el refrigerador.

Cuando la comida es más liviana (pollo, salchichas, lomo de cerdo, verduras y cosas por el estilo), un rosado seco es tan cómodo alrededor de una parrilla como un George Foreman sonriente. El vino rosado no solo es refrigerante y de peso medio, sino que quienes se inclinan por el vino están descubriendo cada vez más que un buen rosado no tiene por qué ser el equivalente vinoso de un flamenco rosado (es decir, dulce y tonto). Tavel o Bandol de Francia, rosato de Italia y rosado de los Estados Unidos son solo algunos de los estilos que valen la pena.

Una tercera opción, muy infrautilizada por el asador sediento, es el champán o el vino espumoso. Si bien la mayoría de las personas, desafortunadamente, lo guardan para cumpleaños y lanzamientos de bolas, la abundante acidez de una bengala, las burbujas limpiadoras y la festividad inherente añaden realce a casi cualquier cosa que asar a la parrilla en un hibachi. El Prosecco de Italia, el cava de España, el vino espumoso estadounidense y las sencillas interpretaciones de Champagne están a solo un toque de corcho para ofrecerle la felicidad de la barbacoa.

Mark Oldman es un experto en vinos, autor aclamado y juez principal de la serie The Winemakers. Comparte con los lectores los conceptos básicos del vino, al mismo tiempo que lo hace divertido y práctico.


La semana pasada, invitamos al chef Eric Upper a compartir sus consejos sobre excelentes vinos para asar y recetas aptas para cabernet para el entretenimiento del verano. Chef Upper fue el coanfitrión de nuestra Experiencia Virtual de Cata de Vinos Hosted at Home de julio, y si aún no ha oído hablar de nuestro nuevo servicio de suscripción mensual, Hosted at Home, puede obtener más información aquí. Un Chef Upper era un profesional de la cata de vinos virtual, y desarrolló algunas recetas fantásticas para asar a la parrilla Cabernet para combinar con los dos vinos de Napa Valley en el envío de vino de Hosted at Home en julio: Nickel & amp Nickel Air Show Vineyard Cabernet y Nickel & amp Nickel Hayne Vineyard Cabernet.

¡Estamos emocionados de compartir las recetas y la inspiración detrás de ellas con ustedes ahora!

Cuando le dijimos al Chef Upper que este mes estábamos destacando dos fenomenales Cabernets de un solo viñedo, se apresuró a sugerir que un delicioso filet mignon y un plato vegetariano de fusilli lleno de sabor podrían mostrar cuán versátiles pueden ser las combinaciones de Cabernet del Valle de Napa.

Fusilli Estate del chef Upper se inspiró en sus incursiones semanales en el mercado de agricultores de San Francisco y sus relaciones personales con muchas de las granjas de la zona. Estate significa verano en italiano, y este plato tiene mucho que ver con verduras que están en la temporada alta en este momento, dice Upper.

En cuanto al filet mignon, se incluyen instrucciones para asar y asar a la parrilla para estos filet mignons, junto con una salsa holandesa clásica. Un corte de carne de res tierno y magro combinado con una salsa deliciosa es una excelente combinación ".

Acerca de los maridajes de vinos:El enólogo Joe Harden no se avergüenza de llamar a Nickel & amp Nickel Hayne Vineyard Cabernet uno de sus vinos favoritos de Napa Valley de la cosecha 2017, y lo elogió por tener deliciosas capas de fruta oscura y brillante a la vez que posee la estructura y concentración que esperamos de St. Helena Cabernet . Harden describe Nickel & amp Nickel's Air Show Vineyard Cabernet como una explosión de sabores de frutas frescas realmente bonitos y taninos de grano súper fino que lo convierten en un vino accesible y versátil para acompañar la comida.

Ambos Cabernet de Napa Valley se combinaron deliciosamente con las recetas del Chef Upper y definitivamente obtuvieron los primeros lugares en su lista de excelentes vinos para asar para el verano.

¿Quieres más vinos a la parrilla y a la parrilla que te hagan agua la boca? Vea nuestra línea completa de Cabernet de un solo viñedo aquí. ¡Luego explore nuestros archivos de recetas para menús de carne y Cabernet, inspiración para hamburguesas y vino, sopas, ensaladas y más!


Aperitivos y guarniciones a la parrilla

Brochetas de Queso Brasileño a la Parrilla (Espetinhos de Queijo de Coalho)

No es difícil ver por qué estas brochetas de queso a la parrilla son un bocadillo tan popular en Brasil. ¿Cómo se discute el queso fundido en un palito? Además, son tan fáciles que prácticamente se hacen a sí mismos. El queso de elección queijo de coalho (disponible en línea si no tiene la suerte de tener un mercado brasileño cerca), por lo general viene pre-ensartado, por lo que todo lo que tiene que hacer es asar las brochetas hasta que el queso esté profundamente dorado por fuera y caliente.

Broccolini a la parrilla al carbón con salsa XO

Esta receta muestra nuestra forma preferida de asar verduras verdes crujientes para que realmente Quédate crujientes incluso cuando se carbonizan. Al colocar las verduras en una pequeña rejilla de alambre directamente sobre un encendedor de chimenea lleno de brasas, se asegura de que reciban un golpe fuerte con el intenso calor que necesitan para cocinarse rápidamente sin debilitarse. Tallos de broccolini, cocidos hasta que estén tiernos y aderezados con salsa XO rica en umami, son una ilustración perfecta del proceso.

Guisantes dulces a la parrilla al carbón con aderezo de suero de leche y eneldo

Guarde el broche de presión en sus brochetas de azúcar asándolas a la parrilla con el mismo método de encendido de chimenea rápido y caliente que se usó para los broccolini de arriba. Una vez que estén bien ampollados, combinamos estos guisantes dulces con un aderezo cremoso de suero de leche y eneldo para un refrigerio agradable para mojar en el patio trasero.

Espárragos asados ​​a la chimenea de carbón con aderezo de diosa verde

Es De Verdad fáciles de quemar los espárragos en la parrilla, o cocinarlos demasiado hasta que los tallos estén blandos y flácidos. Usar el método del encendedor de la chimenea chamusca ligeramente los espárragos y ayuda a que los tallos retengan un ligero mordisco. Un aderezo de diosa verde lleno de hierbas es un excelente compañero de inmersión.

Repollo a la parrilla con aderezo tailandés picante

El repollo puede parecer una opción decepcionante para un lado de verduras, pero cuando se prepara a la parrilla, desarrolla un sabor dulce y a nuez y toneladas de bordes crujientes carbonizados. Cortar la cabeza en gajos, pero dejar intacta la punta de la raíz, le permite asarla sin que se deshaga. Esta versión combina el repollo con un aderezo tailandés picante de chiles picantes, salsa de pescado, jugo de lima, ajo y hierbas como alternativas, consulte nuestro Repollo asado con aderezo de queso azul y repollo asado con yogur y menta.

El mejor maíz a la parrilla básico

Asar a la parrilla saca lo mejor del maíz fresco de verano: el potente calor ayuda a concentrar la dulzura de los granos y, si utiliza nuestro método recomendado de pelar antes de asar a la parrilla, agrega un agradable carbonizado al exterior. El maíz a la parrilla básico necesita muy pocos adornos, pero si desea ser aventurero, intente agregar saborizantes, como mantequilla de soja con ajo y jengibre, harissa y menta, o mayonesa de chile picante.

Elote (maíz callejero mexicano a la parrilla)

Quizás la mejor manera del mundo de servir maíz a la parrilla, y ciertamente nuestro favorito personal, tiene la forma de elotes, o maíz callejero mexicano. Simplemente unta el maíz ligeramente carbonizado con una mezcla cremosa de mayonesa, ajo, cilantro, chile en polvo y queso Cotija. Un chorrito de lima lo remata, cortando la riqueza del queso y la mayonesa.

Coliflor especiada a la parrilla

Al igual que el repollo y otras brassicas, la coliflor se beneficia de una intensa ráfaga de calor para resaltar su dulzura, y una parrilla es la herramienta perfecta para el trabajo. Un roce de especias terrosas con solo un poco de calor le da a esta coliflor mucho sabor, mientras que comienza con calor directo y termina con hojas indirectas, los gajos gruesos crujientes por fuera y tiernos por dentro.


The Cellar: Excelentes vinos para asar a la parrilla en verano

Francia y rsquos La región de Burdeos es famosa por sus vinos tintos grandes y atrevidos, sin mencionar los caros. Sin el conocimiento de muchos bebedores de vino estadounidenses, muchos de los castillos de la región y rsquos también producen vino blanco, a menudo

El Graves de Vayres Blanc de Chateau Fage, de $ 10, ligeramente frío, funciona muy bien como un aperitivo de bienvenida o como un sorbo de vino mientras se prepara la cena y la parrilla se calienta. Este vino es principalmente Semillion, la misma uva que, junto con Sauvignon Blanc, elabora los deliciosos vinos de postre de Sauternes. Sin embargo, este vino es muy diferente. Es seco, de cuerpo medio, suave y agradable con deliciosos sabores cítricos junto con notas de grosellas maduras y flor de saúco.

2009 Santa Carolina Reserva Pinot Noir

Los vinos del Valle del Maule, parte de Chile y del Valle Central de rsquos, se han pasado por alto durante mucho tiempo. Recientemente, se han logrado experimentos exitosos con variedades de uva internacionales como Merlot, Cabernet Franc y Pinot Noir.

El Reserva 2009 es 100% Pinot Noir envejecido 9 meses en barrica. Muestra deliciosos aromas de frambuesa oscura y especias en la nariz y solo tenues notas de roble. En boca, este vino de cuerpo medio se presenta un poco áspero mostrando poco más que guindas en el paladar medio. Sin embargo, la transición al final es espectacular con notas de tierra fina, regaliz y cacao en polvo. Este vino combinaría muy bien con cualquier ave a la parrilla o incluso con un pescado rico como un filete de salmón o atún.

2007 Gloria & rsquos & lsquoOld Vine & rsquo, Cailin & rsquos Cuvee

John no solo vende vinos finos, también los hace. El vino final de esta semana y rsquos es su propia creación, una mezcla de producción limitada de Zinfandel, Carignan y Petit Sirah. Las uvas provienen de Gloria & rsquos & lsquoOld Vines & rsquo winery

El Zinfandel 100% californiano a veces es exageradamente rico, maduro y confitado. Al mezclar Carignan y Petit Sirah, John ha creado una mezcla estructurada, carnosa y con cuerpo con taninos suaves entrelazados con la deliciosa mora y especias. Si bien sé que combina maravillosamente con el chorizo ​​picante, estoy seguro de que puede manejar cualquier tipo de carne pesada de la parrilla.

Steffen Rasch CSW está listo para responder cualquier pregunta, comentario o inquietud relacionada con el vino que pueda tener. No dude en enviarle un correo electrónico a [email & # 160protected]. Y como siempre, no olvide seguir a GoLocalProv & rsquos Wine Cellar en Facebook y suscribirse a una de sus catas a través de Providence Wine Academy.


El maridaje perfecto para cada plato de barbacoa clásico

Elegir vinos que complementen todos los sabores picantes, salados y dulces de nuestras comidas a la parrilla favoritas puede ser un desafío. ¡Tantos paladares diferentes para complacer! Pero antes de tirar la toalla y conformarse con una caja de Bud Light y algunas botellas de pinot grigio, estamos aquí para eliminar toda esa intimidación. En serio, combinarás hamburguesas con Beaujolais como un sommelier justo a tiempo para el cuarto.

Para conocer la mejor manera de darle vida a su comida de barbacoa con vino, consultamos a los expertos de Vivino, el mercado de vinos en línea más grande del mundo. Sus profesionales del vino nos ayudaron a resumir estas recomendaciones para las mejores variedades para cada tipo de comida a la parrilla. Ya sea que esté cocinando cerdo desmenuzado o tofu, aquí tenemos algo que chisporroteará armoniosamente.

Las hamburguesas son alimentos básicos para asar en verano, por lo que es lógico que combinen con el vino de barbacoa de verano número uno: Beaujolais. Ligero, fresco y divertido, Beaujolais es extremadamente amigable con la comida. Espere sabores de cereza roja y fresa vivaces con un toque de matices terrosos.


El caso para asar sus cócteles

Eric Medsker

Asar frutas y verduras para cócteles imparte un sabor ahumado y veraniego. Eric Medsker

Hay pocas cosas más americanas que asar a la parrilla. Y da la casualidad de que hay pocos inventos más estadounidenses (e ingeniosos) que el cóctel. Así que es lógico que nosotros, como ciudadanos testarudos y curiosos de este gran país, pensemos en casarnos con los dos. Cuando se exprime o se mezcla en la base de una bebida, las frutas y verduras asadas se entrelazan en una capa de rico sabor ahumado y veraniego, similar al reconfortante aroma de una fogata al atardecer.

¿Cómo se asa un cóctel, preguntas? Coloque cualquier cosa y todo lo que no sea alcohol, directamente en la parrilla: mitades de cítricos enteros, rodajas de piña dulce, rodajas de chile serrano, rodajas de pomelo y rodajas de fruta de hueso. Y tenga en cuenta estos consejos al cocinar a la parrilla:

  • Asegúrese de que su parrilla esté caliente, pero las brasas estén en capas ligeras y no en llamas, para que los ingredientes no se quemen demasiado. Si usa una parrilla de gas, baje los quemadores al mínimo. Revise los ingredientes cada 30 segundos aproximadamente, hasta que tengan marcas de parrilla distintas pero no estén cenicientos.
  • Use pinzas largas y un guante de parrilla resistente para recoger y quitar los ingredientes, que son más pequeños y más difíciles de manipular que la carne o el pescado.
  • En lugar de mezclar la fruta directamente en una bebida, puede usarla para infundir jarabes simples para obtener un sabor más sutil.
  • Con una mini caja de humo como esta de Weber, puede fumar hierbas, bayas e incluso una copa de cóctel colocando la caja llena de astillas de madera sobre la parrilla y dejando que sus ingredientes cuelguen mientras le da la vuelta a las hamburguesas.

Margarita de piña a la plancha

Margarita de piña a la plancha

Enfriador de jengibre y albaricoque sellado

A diferencia de otras frutas de hueso, los albaricoques se mantienen bastante resistentes cuando están maduros y resisten un rápido chamuscado en la parrilla con aplomo. Una vez que la pulpa se calienta y sus jugos se hornean un poco, el albaricoque adquiere sabores más profundos que combinan muy bien con un bourbon o centeno picante y una cerveza de jengibre igualmente picante. Cambie los albaricoques por melocotones o nectarinas a medida que el verano se acerca a los días caninos. Obtenga la receta del enfriador de jengibre y albaricoque sellado »

Limón-Lima-Ade ahumado

Esta limonada se vuelve dulce y ahumada con el jugo de limones y limas a la parrilla y almíbar simple tostado, que tiene un suave sabor a caramelo que complementa mucho la fruta a la parrilla. Obtén la receta de adelfa-limón-lima ahumado »

Daiguiri de Chile carbonizado

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Gin Tonic de Toronja Ahumada

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Excelentes vinos cuando asas a la parrilla # 8217re Parte I: Hamburguesas

La comida al aire libre de verano es un alimento básico de la temporada (algo casi tan estadounidense como el pastel de manzana) y la mayoría de las veces, la buena hamburguesa a la antigua ocupa un lugar central. Ahora, nada eleva una comida abundante como la botella de vino adecuada, y hay muchas grandes bodegas de pequeña producción que elaboran productos de primera categoría. Entonces pensamos, ¿por qué no realzar la tradición de la comida al aire libre estadounidense con algunos vinos boutique, exclusivamente estadounidenses? La próxima vez que esté listo para pedir vino en línea, aquí tiene algunas opciones excelentes para agregar a su carrito:

Howell Mt. Vineyards 2012 & # 8220Vieja Vine & # 8221 Zinfandel

Región: Howell Mt, Napa Valley

Aromas de moras, cerezas y ciruelas se mezclan con toques de pimienta blanca, vainilla y cola en nariz. Un sorbo ofrece sabores de zarza, cereza y ciruela que fluyen a trazas de especias, tierra y vainilla tostada. Un rojo lujoso con reflejos vivos, disfruta de una botella con una hamburguesa de queso cheddar. 250 cajas producidas.

Un ramo de fresa, arándano, especias florales y roble cremoso saluda a los sentidos. El paladar ofrece sabores de zarzas, arándanos y fresas junto con susurros de pimienta y vainilla. Suave y brillante, abre una botella en tu próxima comida al aire libre. Se fabricaron 295 casos.

Vina Robles 2012 & # 8220Red 4 & # 8221 Blend

Uva (s): 50% Petite Sirah, 20% Syrah, 20% Garnacha y # 038 10% Mourvedre

Frambuesas, ciruelas y arándanos se funden con trazas de pimienta y tocino en la nariz. Los sabores de cereza, frambuesa y arándano se combinan con toques de especias, hierbas y minerales en el paladar. Es una atractiva combinación de estilo Ródano que es ideal para su próxima reunión. 15.799 cajas producidas.

Fragancias de frambuesas, fresas, especias y vainilla se elevan de un vaso. El paladar ofrece sabores de mora, frambuesa y fresa que fluyen hacia notas de cedro y especias dulces. Fruta exuberante y taninos elegantes, lo convierten en un vino que agradará a la multitud. Se realizaron 1.488 casos.

Midnight Cellars 2012 & # 8220 Full Moon & # 8221 Rojo

Uva (s): 50% Zinfandel, 40% Syrah y # 038 10% Merlot

La nariz ofrece aromas de cerezas, ciruelas y frambuesas junto con un toque de pimienta. Con un sorbo, los sabores de frambuesa, mora y ciruela se mezclan entre sugerencias de pimienta blanca y minerales. Fruta abundante y un toque especiado de este vino para cualquier hamburguesa con queso que desee. 3.100 cajas producidas.

Aromáticos de frambuesas, cerezas y moras se funden con notas de clavo, especias y pimienta blanca en la nariz. Sabores de cereza, mora y ciruela emergen en el paladar, junto con toques de especias dulces y pimienta. Un tinto más claro con sabores vivos, es muy agradable beberlo solo, pero también se puede disfrutar de una botella con una jugosa hamburguesa. Se fabricaron 150 estuches.

Carril-2-Carril 2013 OldVine Zinfandel

Uva (s): 95% Zinfandel & # 038 5% Tannat

Un ramo de fresas, frambuesas, ciruelas y especias se levanta de un vaso. En boca ofrece sabores de fresa, frambuesa y mora que fluyen hacia notas de pimienta blanca y hierbas. Suave y suave con taninos lujosos, los fanáticos de los tintos tranquilos deberían probar esta botella.

Bodegas Comanche 2012 Merlot

Los aromas de cerezas negras, moras y ciruelas se mezclan con notas de chocolate negro y especias dulces en la nariz. Con un sorbo, los sabores de zarza, cereza y ciruela se despliegan en reflejos de roble ahumado, especias para hornear y chocolate. Oscuro y lleno de boca con taninos sólidos, se mantendrá bien incluso para una hamburguesa con queso abundante. Solo 50 cajas producidas.