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La cocina kosher se reinventa en Hummus 21 en el centro de la ciudad de Nueva York

La cocina kosher se reinventa en Hummus 21 en el centro de la ciudad de Nueva York

En medio del bullicioso Midtown East se encuentra Hummus 21 - un nuevo e innovador restaurante Kosher mediterráneo que está cambiando el camino Neoyorquinos piense en la cocina kosher. Al timón del restaurante está el chef en jefe Safone Ahmed (Sam), quien después de mudarse a Nueva York desde el Reino Unido, desarrolló un profundo amor por la cocina del Medio Oriente.

Ahmed se propuso crear un restaurante kosher que superó las expectativas de los neoyorquinos obsesionados con la calidad de la comida y se propuso como objetivo asegurarse de que quienes mantienen kosher y quienes no lo hacen puedan tener una comida impresionante en su restaurante único. Todos los ingredientes utilizados en las recetas en el restaurante son carne de res, cordero, aves y pescado de primera calidad que son Glatt Kosher según las pautas de IKC, que es un proceso de supervisión Kosher ortodoxo.

Hummus 21 presenta a sus clientes una gran cantidad de elementos de menú que también se adaptan a los veganos, vegetarianos y sin gluten. Algunos platos veganos, que se indican en el menú, incluyen el hummus casero diario, sopas, ensaladas, laffa (un pan plano del Medio Oriente) y shakshuka (un plato de huevos escalfados en una salsa de tomates, chiles y cebollas), entre otras mezclas exóticas.

Algunos platos tradicionales que vale la pena probar incluyen el kebab sultani hecho con una proporción de 50:50 de carne molida a cordero, mezclado con cebolla y perejil fresco, y el parigot, creado con muslos de pollo de carne oscura marinados en hierbas frescas y especias. Para la multitud de la hora del almuerzo, los wraps gourmet mediterráneos de laffa se pueden ensamblar con falafel, shawarma o kebab, entre otros ingredientes.

Los martes, viernes y sábados, el restaurante es BYOB con descorche gratis. Hummus 21 también tiene una extensa lista de vinos kosher que abarca ofertas desde Israel, California e Italia. Los vinos israelíes que llevan incluyen pinot noir, cabernet sauvignon y chardonnay. El espacio también cuenta con un exquisito comedor privado en la parte trasera del restaurante para eventos, fiestas y reuniones sociales.


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