Nuevas recetas

Ponerse al día con Rick Bayless

Ponerse al día con Rick Bayless

El chef Rick Bayless es un gran narrador de historias. Míralo en una demostración de cocina, mira su programa enormemente popular México: un plato a la vez, o visita uno de sus restaurantesy se encontrará pendiente de cada una de sus palabras mientras habla de la vida, los viajes, la historia, la gente y, por supuesto, la comida. Nos reunimos con Rick durante una visita reciente a Orlando, donde fue un invitado especial en el Epcot International Food & Wine Festival de Disney. Durante su demostración culinaria, contó la historia de Negra Modelo y cómo, en 1925, sus maestros cerveceros elaboraron una lager estilo dunkel de Munich y crearon una cerveza sorprendentemente bebible, y cómo usa la cerveza como complemento de su comida, a menudo como parte de la receta en sí.

"Cuando cocino, siempre te cuento la historia de un plato", dijo Bayless. "Entiendo que cuando cuentas esa historia, la gente recuerda y tiene una experiencia más completa, así que realmente amo esa parte".

Sorprendentemente, Bayless dijo que comenzó en el negocio de la narración de historias más que en el negocio de la creación de alimentos. Se interesó por el lenguaje y estaba estudiando cómo expresaba una cultura. A través de este proceso, se redescubrió su pasión por la comida. "Para ser honesto, nunca pensé que volvería a ser chef a pesar de que había crecido en la industria de los restaurantes; pensé que terminaría siendo un escritor de comida", agregó. "Pero luego decidí volver al negocio de los restaurantes y ahora la gente me reconoce más por eso que por lo que pretendía hacer".

Por supuesto, un hombre tan ocupado no puede estar en cada mesa todas las noches para compartir anécdotas sobre un plato en particular o discutir la temática del menú de la noche; él confía en su personal para eso. “Todos nuestros meseros pueden contar todas las historias detrás de la comida y creo que esa es la diferencia entre el éxito y el fracaso de un restaurante”, dijo Bayless. “Si todo se reduce a si a un invitado le gusta la comida del plato, eso es muy subjetivo. Puedo darte un plato que quizás no creas que te gusta, pero si lo pongo en el contexto correcto y le cuento una historia, podrías decidir que te gusta ese plato ".

Bayless hace retroceder la narración un paso más, creyendo plenamente que un menú escrito correctamente puede iniciar esa conversación incluso antes de que los meseros se acerquen a una mesa. "Recientemente visitamos un lugar turco y era un restaurante muy agradable, pero simplemente pusieron todo en un menú, cosas de vendedores ambulantes, pequeños restaurantes, restaurantes de un solo plato, todo se puso todo en un solo lugar", dijo. . “Donde fallaron el blanco es que no estaban contando ninguna historia sobre la comida. Si solo hubieran dado diferentes títulos a las secciones del menú con un poco de trasfondo, esto le daría al invitado un contexto en el que comenzar a comprender la cocina ”.

Bayless lleva esto un paso más allá con su personal que muchos otros restauradores, al llevar a su personal de administración a México para que experimenten la comida y la cultura por su cuenta, obteniendo así sus propias historias y experiencias para compartir con los clientes.

Este año marcará el 10th temporada de su galardonado programa, y ​​está extremadamente emocionado con lo que han creado.

“Esta temporada se enfoca en aquellos jóvenes chefs de la Ciudad de México que realmente están pensando fuera de la caja y agregando una perspectiva completamente nueva a lo que puede ser la comida de México”, dijo. “Todos son jóvenes; esta es una nueva generación de chefs, y todos son súper inteligentes y realmente muy bien educados. Tienen un mundo de experiencia y han traído todo eso de regreso a México y están cambiando la forma en que la gente piensa sobre la comida allí. Es fantástico. "

Por muy ocupado que esté Bayless, no espere que tire de las riendas todavía. Tiene un nuevo concepto de restaurante en proceso, que planea abrir el próximo año.

“Ya tenemos el espacio, pero todavía no estamos seguros de qué dirección vamos a tomar. Estamos en el desarrollo del menú y luego eso dictará cómo se verá la cocina ”, dijo. “Seguro que va a tener un enfoque de Mescal porque quiero hacer una barra de Mescal. Sé que se cocinará con fuego vivo, porque todo lo que hago tiene cocina con fuego vivo, por lo que será pesado en ese campo, pero todavía no sé exactamente cuál será el menú. Puede ser solo fuego vivo y nada más. Sin freidora, sin estufa, solo una gran parrilla larga con cosas encima donde puedes cocinar a fuego lento y demás, pero será súper rústico ".


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor nuevo chef del año", y en 1991, ganó un premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard al "Chef Nacional del Año", así como un premio al "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor chef nuevo del año", y en 1991 ganó el premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard al "Chef Nacional del Año", así como un premio al "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor nuevo chef del año", y en 1991, ganó un premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard al "Chef Nacional del Año", así como un premio al "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor chef nuevo del año", y en 1991 ganó el premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard al "Chef Nacional del Año", así como un premio al "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio "Libro de cocina del año" nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor chef nuevo del año", y en 1991 ganó el premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard al "Chef Nacional del Año", así como un premio al "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio "Libro de cocina del año" nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor chef nuevo del año", y en 1991 ganó el premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard como "Chef Nacional del Año", así como un premio como "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor nuevo chef del año", y en 1991, ganó un premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard como "Chef Nacional del Año", así como un premio como "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor chef nuevo del año", y en 1991 ganó el premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard al "Chef Nacional del Año", así como un premio al "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar Español y Estudios Latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en Lingüística Antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano Auténtico: Cocina Regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor chef nuevo del año", y en 1991 ganó el premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard como "Chef Nacional del Año", así como un premio como "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Rick Bayless

Cortesía de Rickbayless.com:

El galardonado chef-restaurador, autor de libros de cocina y personalidad de la televisión Rick Bayless ha hecho más que cualquier otra estrella culinaria para introducir a los estadounidenses a la auténtica cocina mexicana y cambiar la imagen de la comida mexicana en Estados Unidos.

Rick es la cuarta generación de una familia de restauradores y tenderos de Oklahoma. De 1980 a 1986, después de estudiar estudios españoles y latinoamericanos como licenciatura, y hacer un trabajo de doctorado en lingüística antropológica en la Universidad de Michigan, Rick vivió en México con su esposa, Deann, escribiendo su ahora clásico Mexicano auténtico: cocina regional de El corazón de México (William Morrow, 1987). El legendario Craig Claiborne del New York Times elogió este trabajo como la "mayor contribución imaginable a la mesa mexicana".

En 1996, Cocina mexicana de Rick Bayless: capturando los sabores vibrantes de una cocina de clase mundial (Scribner) ganó el premio “Libro de cocina del año” nacional Julia Child de la IACP. El New York Times lo elogió como un escritor que hace que "la verdadera comida mexicana sea fácil de usar para los estadounidenses", y la revista Time lo aclamó como una "superestrella de los libros de cocina". El libro de cocina de Rick Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), escrito con su esposa Deann y JeanMarie Brownson, se publicó en 1999. En los premios James Beard de 2001 (el equivalente culinario de los Oscar), México: un plato a la vez, (Scribner) compañero de la primera temporada de la serie de Televisión Pública del mismo nombre, fue distinguido como el “Mejor Libro de Cocina Internacional”.

En 1987, Rick se mudó a Chicago y abrió el exitoso Frontera Grill, que se especializa en cocina regional mexicana contemporánea. Todavía hoy sigue siendo uno de los lugares para cenar más populares de Chicago. En 1988, Food & amp Wine Magazine seleccionó a Rick como "Mejor nuevo chef del año", y en 1991, ganó un premio James Beard al "Mejor chef estadounidense: Medio Oeste". En 1995, ganó otro premio James Beard como "Chef Nacional del Año", así como un premio como "Chef del Año" de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). En 1998, la Beard Foundation honró a Rick como "Humanitario del Año". En 2002, Bon Appétit lo honró con el "Premio al maestro de cocina del año".

México — Un plato a la vez se encuentra actualmente en su quinta temporada en PBS. Su libro de cocina con su hija de 15 años, Lanie, titulado Rick and Lanie's Excellent Kitchen Adventures fue nominado para un premio James Beard, así como para el sexto libro de cocina de Rick, Mexican Everyday.


Ver el vídeo: EJERCICIOS PARA REALIZAR DESDE CASA PARA PONERSE EN FORMA (Noviembre 2021).