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Lentejas verdes con cerdo

Lentejas verdes con cerdo

Para este fin de semana, después de mimarnos con chuletas marinadas, dije que estaba bueno y un poco más ... clásico y preparé una riquísima lenteja con cerdo. Usé lentejas verdes pero se hace igual sin importar las lentejas que tengas. Una vez hice lentejas rojas y noté que ahora haciendo esta verde también se mantiene mejor después de hervir, la roja parece haberse aplastado más fuerte aunque no cocino demasiado la comida si no es el caso.

  • Solía:
  • 300-400 gr magro de cerdo
  • 500 gr de lentejas verdes
  • 400 ml de leche de coco
  • pasta de curry
  • una cucharadita y media de pimentón
  • 2 cebollas rojas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 zanahorias en rodajas finas y tiernas
  • o lingura sos teriaki
  • 3 hojas de laurel

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Lentejas verdes con cerdo:

Piqué finamente la cebolla y el ajo y los puse en una sartén con aceite caliente y hojas de laurel, los dejé hasta que se ablandaron un poco, luego agregué el pimentón y la zanahoria en rodajas, y dejé 2 minutos más. Luego agregué la carne picada que dejé por unos 3 minutos después de lo cual agregué pasta de curry, salsa teriaki y 400 ml de leche de coco y dejé hervir a fuego lento hasta que la carne esté blanda.

Cuando la carne estuvo más de la mitad cocida, agregué las lentejas, agregué un poco más de agua y dejé que todo hierva hasta que las lentejas se ablanden.

Al final lo decoré con hojas de cebolla verde finamente picadas y lo acompañé con una ensalada de tomate.

¡Gran apetito!


11 recetas con lentejas

Las lentejas son un alimento saludable, similar a los guisantes, garbanzos, soja y frijoles, con muchas propiedades nutricionales y aptas tanto para adultos como para niños.

Cabe señalar que existen varias variedades de lentejas, pero tres son las principales, siendo las otras variaciones: lentejas rojas (que en realidad es naranja), lentejas verdes y lentejas marrones.

Las lentejas rojas hierven más rápido (en unos 20 minutos), seguidas de las verdes (alrededor de 30 minutos), y las lentejas marrones hierven más fuerte (40-50 minutos).

Las lentejas rojas se usan con mayor frecuencia en sopas de crema, perdiendo su textura al hervir, mientras que las lentejas verdes, pero también las lentejas marrones, se usan con mayor frecuencia en "guisos", conservan en gran medida su forma en el proceso de tratamiento térmico.

Las lentejas son ricas en proteínas y bajas en fibra. Se usa a menudo en las cocinas árabes, y no solo.

Aquí tienes algunas recetas con lentejas:

1. Receta de lentejas rojas: sopa de crema

Ingredientes sopa crema de lentejas rojas

1,2 l de agua / sopa de carne (6 tazas)

2-3 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar sopa de crema de lentejas rojas

Ponga a hervir el agua con los 2 cubos de sopa.

En un bol, sofreír la cebolla en un poco de aceite caliente, añadir las semillas de comino, los trozos de tocino y la zanahoria rallada… dejar hasta que se dore un poco. Agrega la cúrcuma en polvo, mezcla y vierte el jugo de tomate. Llevar a ebullición y añadir las lentejas lavadas y el agua caliente.

Cubra la olla con un extremo y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos *. Mastique la sopa de vez en cuando para que las lentejas no se peguen al fondo del bol.

Batir la nata, la leche y las yemas de huevo. Tomar un poco de jugo de la sopa con un pulidor y verterlo en la mezcla de yemas ... Luego verter la mezcla rallada con el jugo en la sopa, masticando ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Lleve la sopa a ebullición y apague el fuego.

Agregue a la sopa unas rodajas de pimiento picante, hojas picadas, agregue 1-2 cucharadas de jugo de limón al gusto! … Depende de cuanta acidez se desee. Sirve con picatostes de pan ...

2. Receta de lentejas verdes

- 3 cucharadas de aceite de girasol

- 1 cucharadita de vinagre de vino

- sal marina finamente molida

Cómo preparar lentejas verdes

- Las lentejas se eligen cuidadosamente, se lavan y se sumergen en agua tibia durante aproximadamente una hora y media (la sugerencia de Sanda Marin es remojar las lentejas verdes en agua tibia durante dos horas).

- Cortar la piel de limón muy fina, evitando la parte blanca que tiene un sabor amargo.

- Se hierven las lentejas en agua fría junto con la piel de limón. Hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.

- Las lentejas cocidas drenan el agua mediante un colador de gran diámetro.

- Las cebollas se limpian, se lavan y se cortan en cubos (según preferencia). Freír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Agrega el pimentón, luego la harina "bajo la lluvia", revolviendo rápidamente con una cuchara de madera.

Agregue 50 - 75 ml de agua tibia y continúe mezclando la composición hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar (opcionalmente) crema y mezclar la composición obtenida. Añadir las lentejas cocidas previamente preparadas, la hoja de laurel (partida en varios trozos) y el azúcar.

Sazone al gusto con sal y una mezcla de pimienta blanca, verde y negra. Dejar la composición al fuego “a hervir unas cuantas veces. Retire la hoja de laurel.

3. Receta de lentejas secas de Mujadarrah: arroz con lentejas, receta libanesa

Ingredientes lentejas secas Mujadarrah - arroz con lentejas, receta libanesa

2 tazas de lentejas rojas (hierven mucho más rápido) - remojadas en agua

* 1 taza de arroz remojado en agua

Preparación de lentejas secas Mujadarrah - arroz con lentejas, receta libanesa

Dejar el tamarindo en agua durante 1 hora, escurrir y colocar en una batidora junto con 2 tomates cortados en cubitos, comino, pimienta negra, sal y un poco de masala al gusto.

Abra una lata de atún, agregue la cebolla, el ajo, la guindilla y la sal y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.

Sofreír la cebolla hasta que se dore. Luego agrega el guisante, el arroz y las lentejas (que escurriste después de 30 minutos 1 hora en agua). Agrega agua para cubrir el arroz y las lentejas y agrega los demás ingredientes.

Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y el arroz se conviertan en puré. Cuando estén listos, agregue 1 cucharada de mantequilla y apague el fuego. Sirve con atún, salsa de tamarindo o yogur encima.

4. Receta de comida de lentejas negras

Ingredientes alimentos lentejas negras

* 1 cebolla grande, finamente picada

* 3 dientes de ajo machacados

* 1 pieza grande de raíz de jengibre, pelada y picada finamente

* 1 cucharadita de cilantro molido

* 1/2 cucharadita de comino molido

* 2 cucharaditas de garam masala

* 500 g de lentejas, remojadas durante la noche

* 1 cucharada de raíz de jengibre rallada

* 1-2 cucharadas de cilantro molido

Cómo preparar comida de lentejas negras

Las lentejas se dejan en remojo durante la noche. Calentar la mantequilla en una cacerola grande y freír los dados de cebolla a fuego lento hasta que se doren. Agrega las especias y endurece, revolviendo constantemente, hasta que hayan soltado todo su sabor.

Pon las lentejas escurridas en la sartén y mézclalas con las especias.

Agregue agua y deje hervir. Hervir a fuego lento durante 20-30 minutos.

Las cremas frescas se mezclan con jengibre rallado y cilantro y se agregan a las lentejas. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

5. Receta de lentejas de arroz

Ingredientes lentejas con arroz

2-3 tomates cortados en cubitos

sal, pimienta, un poco de comino (qumen)

Cómo preparar lentejas con arroz

Lavar las lentejas y llevar a ebullición, cuando el agua hierva, colar y agregar más agua, limpiar, agregar los tomates, sal, pimienta (vegetar un poco). Cuando las lentejas estén medio listas, ponlas

qumin, añadir el arroz y un poco más de agua, si es necesario, y llevar a ebullición. Freír en una sartén

cebolla en aceite caliente y verter la cebolla y el aceite sobre las lentejas y el arroz.

Servir caliente. Puede elaborarse con cualquier tipo de carne.

6. Receta de sopa de lentejas con pollo

Ingredientes sopa de lentejas con pollo

Cómo preparar sopa de lentejas con pollo.

Mantén las lentejas en agua durante 12 horas antes de prepararlas. Luego hervir con cebolla y chirivía. Llevar a ebullición, luego escurrir. Vuelve a hervir con la pechuga de pollo picada. Después de que hierva, pasa un cuarto de lentejas.

A partir de la yema y la nata, prepara una nata con la que enderezas la sopa. Llevar a ebullición, luego retirar la olla del fuego y agregar las lentejas enteras. Sirve la sopa con hojas de espinaca, muy caliente.

7. Receta de comida de lentejas ahumadas

Ingredientes comida de lentejas ahumadas

muy poca mejorana seca

50 ml de jugo de tomate (caldo)

Cómo preparar comida de lentejas ahumadas

Piqué finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. Los endurecí durante 3-4 minutos. Agregué 1 l de agua, lentejas y las corté en trozos. Sazoné con sal de pimienta y muy poca mejorana. Lo dejé hervir durante aprox. 45 minutos, a fuego lento, con la tapa a un lado. Probé las lentejas para ver si se cocinaban. Si veía que estaba blanda, le añadía el caldo. Hasta que hierva de nuevo, mezclé harina con un poco de agua y obtuve una composición como una crema fina. Lo vertí en la comida, mientras revolvía para no formar grumos. Dejo que hierva durante otros 2 minutos.

8. Receta de guiso de lentejas

Ingredientes guiso de lentejas

2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar guiso de lentejas

Preparamos los ingredientes de esta manera: las zanahorias, el perejil, las chirivías se cortan en rodajas, la cebolla se pica finamente, el ajo se pica, los pimientos se cortan en cubos. Poner el aceite en una cacerola y sofreír un poco la cebolla. Agrega el resto de las verduras y revuelve un poco (para ablandar). Agrega las lentejas cocidas escurridas, la harina, el pimentón, la salsa de tomate y el agua. Revuelva constantemente. Cuando hierva, sazone y agregue las hojas de perejil finamente picadas.

9. Receta de lentejas al estilo indio

Ingredientes lentejas al estilo indio

cebollas rojas, blancas y verdes (sabemos que "tienen" los colores ...)

Preparación de lentejas al estilo indio

En primer lugar, remojar las lentejas (no más de una hora, si las ponemos en agua caliente y las mantenemos a esta temperatura)

Esta hora pasará rápido porque tenemos que limpiar las cebollas, las patatas, los pimientos, los ajos, los tomates, para luego morderlos a medida que nos vayan pasando por la cabeza.

Calienta el horno, evalúa con la vista una bandeja completa y engrásala bien con abundante aceite. Escurrimos las lentejas en agua empapada y junto con todo lo anterior lo echamos a poca altura en la cacerola y cubrimos con cualquier tipo de jugo: las lentejas remojadas en agua, jugo de tomate, sopa de verduras o carne o una combinación de todo esto, incluyendo jugo de grifo

Ahora teniendo una especie de sopa podemos mezclar en la sartén sin que los tomates se llenen de polvo y sazonar con menta, curry, sal. Mételo en el horno precalentado y déjalo por una hora (o hasta que el jugo baje significativamente - tenemos un plato ahora y no una sopa - entonces está listo)

Sirve en platos con bordes anchos que cubras con rodajas de tomate, pimientos de todos los colores y cebollas rojas.

Esta comida va igual de bien con la carne (pollo, cerdo) excepto que antes de poner los ingredientes encima de la pila, voltee bien los trozos de carne.

10. Receta de paté de lentejas crudas

Ingrediente de paté de lentejas crudas

100 gr de lentejas rojas, remojadas durante 8 horas y germinadas de 4 a 8 horas

1 cucharada de aceite de oliva o de sésamo

1 vf. cucharadita de cilantro

1 vf. de una cucharadita de nuez moscada

2 vf. cucharadita de canela

Cómo preparar paté de lentejas crudas

Lo hicimos con media patata deshidratada (nos quedaba otro plato) y media patata cruda, pero también puedes usar patata entera cruda. Se mezclan lentejas rojas, batatas, jugo de limón, aceite de oliva con una licuadora, junto con agua. Agregue suficiente agua para que la licuadora funcione correctamente, la cantidad de agua varía dependiendo de qué tan aguadas estén las lentejas y las papas. Una vez que haya hecho la pasta deseada, agregue las especias.

Ojo, esta no es una preparación muy fácil de hacer para que sea comestible.

El limón corta el desagradable sabor de las lentejas, por lo que hay que insistir con el limón. Si no tiene un sabor dulce, entonces no ha puesto suficientes patatas o era demasiado pequeño. Las cantidades anteriores son aproximadas, porque no todos los limones son iguales y no todas las patatas o lentejas tienen el mismo sabor. Agrega un poco de las especias y ajusta hasta que te guste.

11. Receta india de lentejas con verduras

Ingredientes de lentejas indias con verduras

1 taza de naranja pelada y pelada y partida por la mitad

1 pieza de jengibre fresco

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de hinojo molido

4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

Preparación india de lentejas con verduras

Use lentejas anaranjadas peladas y partidas.

Lavar las lentejas en 5-6 aguas y hervirlas junto con la zanahoria, el pimiento, la cúrcuma y la sal. Estas lentejas hierven muy rápido, en unos 10-15 minutos, por lo que sería bueno poner la zanahoria cortada en rodajas muy finas o poner en un rallador para que tenga tiempo de hervir.

Preparar las especias, el jengibre y los puerros (limpiar, picar). Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego lento. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, echa el hinojo y las semillas de comino. Déjelos reventar durante 4-5 segundos, luego agregue los puerros y el jengibre. Después de 4 minutos, agregue el cilantro con el hinojo en polvo. Revolver. Apague el fuego después de otro minuto.

Cuando las lentejas y las verduras hayan hervido, agregue la mezcla de aceite con especias. Deje hervir a fuego lento durante otros 3-4 minutos, agregue el eneldo picado y apague el fuego. Déjelo cubierto por otros 10 minutos.


Ensalada de lentejas verdes con verduras

Dirá, las vacaciones se acabaron & # 8230 o no, me las voy a llevar desde el principio en unos pocos días, empezando por la Navidad serbia. Bueno, durante este tiempo me dispuse a prepararme como es debido para otra ronda de papas fritas y pasteles (y los de mi suegra, créanme, hay más pero también más consistentes que los míos). ¿Qué es & # 8222preparation & # 8221? Mira, durante unos días abandonaremos los alimentos ricos en calorías y trataremos de comer la mayor cantidad posible de alimentos crudos.

La ensalada de lentejas que preparamos ayer es perfecta para nuestro & # 8222programa & # 8221: contiene muchas verduras crudas, la lenteja misma se hierve, por supuesto, pero muy rica en fibra y antioxidantes. Nos sentimos muy bien después de comer esta ensalada y además estaba muy rica, así que la recomiendo de todo corazón.

Tiempo de preparación: 00:10 horas
Hora de cocinar: 00:25 horas
Tiempo Total: 00:25 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: bajo

Ingredientes de ensalada de lentejas con verduras:

  • 250 gramos de lentejas verdes
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • 1-2 kiwis (según tamaño)
  • 1-2 zanahorias
  • 4-6 rábanos rojos
  • 1-2 tallos de apio (apio)
  • 1/2 frutos rojos de granada
  • 1 manojo de perejil verde
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto de buena calidad
  • sal y pimienta

Preparación de ensalada de lentejas con verduras:

1. Lavar bien las lentejas con un chorro de agua fría en un colador. Ponlo a hervir en agua fría y cuando hierva, escurre toda el agua y enjuaga bien con agua fría. Poner de nuevo en una olla con 1 litro de agua fría, 2 dientes de ajo enteros, 1 cucharadita de sal rallada y una hoja de laurel.

2. Las lentejas hervirán en 20-25 minutos, tiempo durante el cual se limpian y rallan las zanahorias, se limpian y cortan las rodajas de cebolla, se pelan las semillas de granada, se limpian y cortan el kiwi y los rábanos, se cortan en trozos pequeños cubos tallo de apio, picar el perejil verde.

3. Después de que las lentejas se ablanden, escurra el agua en un colador y enjuague brevemente con agua fría. Poner las lentejas en un bol y agregar todas las verduras preparadas, dejando 1/2 de la granada y el perejil para espolvorear al final. Agregue mostaza, sal y pimienta al gusto y vinagre (puede ser creativo y agregar un vinagre aromatizado, uno con frambuesas & # 8211 por ejemplo & # 8211 creo que le daría una nota muy elegante a esta ensalada). Homogeneizar la ensalada, probarla y añadir sal y pimienta si es necesario.

4. Espolvoree con semillas de granada en conserva y perejil y pruebe inmediatamente. Habría un poco de queso triturado encima, pero, en mi opinión, no había necesidad, es un alimento completo y hasta saciante.


1 taza de lentejas
500 g de cerdo
500 g de tomates
1 cucharada de caldo
petróleo
sal
pimienta
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 papa cortada en cubitos
1 manojo de perejil
2 tazas de agua hirviendo
1 taza de guisantes

Deja las lentejas en el agua por la noche. Por la mañana, cambie el agua y déjela hervir. Una vez que se haya ablandado, cuélelo y déjelo a un lado. Calentar aceite en un bol y freír los trozos de carne, luego sacarlos y freír la cebolla y la zanahoria. Guárdalos hasta que estén blandos y agrega las patatas cortadas en cubitos, el caldo y los tomates pelados y cortados en cubitos. Llevar a ebullición, sazonar con sal y pimienta, agregar la carne y una taza de agua hirviendo. Después de que la salsa se haya espesado, agregue las lentejas y los guisantes. Vierta otra taza de agua hirviendo, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva hasta que el agua gotee. Apague el fuego y sirva el plato de lentejas con perejil de cerdo finamente picado, espolvoreado con abundante.


7. Sopa de albóndigas vegana

¿Alguna vez te has preguntado si existe una versión vegana para la famosa sopa de albóndigas? Pues la respuesta es sí y esta sencilla y saludable receta te enseñará a hacer sopa de albóndigas vegana con lentejas rojas y remolacha. ¡El resultado es absolutamente delicioso y cada vez que sirvo esta sopa recuerdo mi infancia!


Receta de lentejas para ayunar o embutidos.

Receta de comida de lentejas para ayunar o embutidos. Lentejas con verduras y salsa de tomate. Un alimento de ayuno sencillo y saludable o una sabrosa guarnición para salchichas fritas o hervidas, albóndigas o carnes fritas. Recetas de lentejas. Recetas de comida en ayunas. Recetas de embutidos.

¿Cómo cocinar las lentejas? ¿Cómo cocinar lentejas secas verdes o naranjas? Una receta de vegetales veganos.

¡Este plato de lentejas es realmente bueno! Lo hago con cebolla, ajo, zanahoria, pimiento (opcional) y jugo de tomate y lo condimento con comino, al estilo de Transilvania. También puse una cucharadita de pimentón (pimentón) para darle más color y sabores. Algunas personas ponen hojas de laurel, tampoco está mal.

En Transilvania y Banat, la comida de lentejas se prepara para el Año Nuevo (Nochevieja). Es una tradición tomada de católicos y evangélicos y se dice que las lentejas que se comen en la víspera de Año Nuevo traen abundancia al hogar. Los alemanes lo llaman Linsen, los italianos lentejas, lentejas inglesas, lentejas francesas y lentejas húngaras. La más famosa es la lenteja verde de Puy (lentille vert du Puy) & # 8211 una región de Francia.

He hecho uno en el pasado ensalada de lentejas con cebollas verdes crudas y aceite de calabaza & # 8211 receta aquí. Se puede servir tanto frío como caliente, solo o como guarnición.

La mayoría de las veces utilizo lentejas verdes secas, pero también puedes elegir las variedades de lentejas naranjas o negras (lentejas beluga). Para acortar el tiempo de cocción de este tipo también se pueden utilizar lentejas en conserva del mercado. Solo contienen lentejas hervidas en agua con sal. En la imagen de abajo puedes ver la lenteja que usé.

Tenga en cuenta que las lentejas (a diferencia de los frijoles secos) hierven muy rápido y no deben remojarse durante horas en agua fría. Ni siquiera es obligatorio hervirlo por separado, sobre todo si la receta aporta cierta cantidad de líquido (como en este caso). Por seguridad, aún puede quemar las lentejas en agua con sal, pero no las hierva por completo porque se desintegran.

De las cantidades siguientes obtuvimos aprox. 4 porciones de comida de lentejas.


Ingredientes de lentejas:

  • 400 gramos de lentejas (yo usé lentejas verdes orgánicas, pero no importa cuál se use)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo (grandes)
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio (tallo de apio)
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de caldo de tomate concentrado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 hojas de laurel y pimienta
  • perejil verde picado
  • opcional: salchichas ahumadas o frescas, alrededor de 2-3 porciones
  • opcional: 250 ml. de sopa de pollo

Preparación de alimentos con lentejas:

Las lentejas se lavan bien con agua fría, se escurren y se hierven en una olla con agua con sal a la que se le agrega 1 cebolla cortada en cuartos y 1 hoja de laurel. Espuma y hierve a fuego medio hasta que esté suave (puede tomar de 25 a 40 minutos, dependiendo de la variedad de lentejas que se utilicen). Escurrir en un colador las lentejas del agua en la que hirvió, quitar la cebolla y el laurel y enjuagar (en un colador) con agua fría.

Mientras las lentejas están hirviendo, limpiar, lavar y picar la cebolla, la zanahoria y el apio, triturar los 2 dientes de ajo y escaldar, pelar y picar el tomate.

1. En una cacerola o sartén grande y profunda, calentar el aceite y freír las salchichas hasta que estén doradas (figura 1) y luego reservar en un plato. Usé mis salchichas de pollo (haga clic en el enlace de la receta), si desea un plato de lentejas en ayunas, omita esto y vaya directamente al paso 2.

2. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio al resto de la grasa de la sartén, junto con el ajo machacado (figura 2). Freír las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén blandas.

3. Agregue las lentejas, mezcle y cocine durante 3-4 minutos (imagen 3).

4. Vuelva a colocar las salchichas en la sartén (si se usa) y vierta la sopa de pollo y suficiente agua caliente para cubrir las lentejas durante aproximadamente 1-2 cm. Si está en ayunas, puede dejar la sopa y simplemente usar agua. Agregue 1 cucharadita de sal, las hojas de laurel restantes y pimienta recién molida al gusto (imagen 4). Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio a bajo.

5. Finalmente, agregue el tomate picado y el caldo (imagen 5). Hervir la comida unos 2-3 minutos más, tapar y esperar unos minutos a que el líquido se absorba por completo (las lentejas se hincharán y la comida caerá por sí sola).

Combina el sabor con sal y pimienta, espolvorea con perejil verde picado y la comida está lista.


Sopa de lentejas ahumadas

Una sopa espesa, con mucha carne, mucha verdura, rociada con mucha nata. Como forma de preparación aporta mucho con la sopa de la que os hablé aquí. Renunciamos al jugo de repollo (morir) de la receta anterior, lo que significa que puedes incrustarlo en todas las estaciones, no solo cuando tienes algunos suministros en el barril de chucrut. También reemplacé los frijoles con lentejas. También enlatados. Pero si lo desea, puede usar lentejas secas, que puede hervir usted mismo. El resultado puede ser mejor (o no). De las cantidades indicadas en el valle, salen entre 8 y 10 porciones saludables de sopa superior. Habrían salido más si la maceta hubiera sido más espaciosa.

¿Que necesitas?

  • 0,8 - 1 kg de chuleta de cerdo ahumada (con hueso)
  • ½ apio grande (alrededor de 0,3 kg)
  • 4 zanahorias adecuadas (aproximadamente 0,4 kg)
  • 2 raíces de perejil (alrededor de 0,2 kg)
  • 1 lata de lentejas (350 g)
  • 1 lata de pasta de tomate 24% (75 g)
  • 0.5 L un poco de borscht
  • ½ kg de crema grasa (mínimo 25% de grasa) para cocinar
  • 1 cucharadita de bayas de mosaico de pimienta
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • ½ conexión de perejil verde
  • sal y pimienta recién molida - al gusto.

¿Cómo procedes?

  • Hervir el ciolan en suficiente agua para cubrirlo, agregando los granos de pimienta y las hojas de laurel.
  • Después de la primera ebullición, deseche el agua en la que se hirvió la carne, agregue agua fresca y continúe hirviendo la carne a fuego lento durante otros 90 a 100 minutos, eliminando la espuma que se forme.
  • Mientras tanto, pelar la zanahoria, el perejil y el apio y cortarlos en cubos / rodajas de aproximadamente 1 cm.
  • Agrega las verduras picadas sobre el colador, llena con suficiente agua caliente para cubrir la carne y las verduras y continúa cocinando hasta que las verduras penetren (unos 20 minutos).
  • Escurre el jugo de las lentejas enlatadas, lávalo con agua fresca y añádelo a la olla de sopa.
  • Coloque la ramita de tomillo en la olla y cocine por otros 10-15 minutos, después de lo cual puede (si lo desea) quitar el tomillo de la olla.
  • Agregue la pasta de tomate, el estragón seco y el borscht, combine el sabor de la sal y la pimienta, deje hervir
  • Incorporar la nata, remover, llevar a ebullición y, si es necesario, añadir más sal y / o pimienta.

Retirar la olla del fuego, agregar el perejil verde picado y dejar reposar 2-3 minutos. Los trozos de carne deben desprenderse del hueso por sí solos, posiblemente puedas ayudarlos con un tenedor.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!