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Pastel de naranja

Pastel de naranja

Hacemos una crema esponjosa a partir de mantequilla blanda, azúcar, nuez moscada y cáscara de naranja rallada, agregamos los huevos uno a uno, mezclando vigorosamente después de cada uno, luego incorporamos harina mezclada con levadura en polvo, intercalada con jugo de naranja;

Dar la vuelta a la composición en forma engrasada o con papel de horno o silicona (preferiblemente redondo) y dejar en el horno durante 50 minutos a fuego lento.

Una vez horneado, le damos la vuelta en un plato, pinchamos el bizcocho con un tenedor y le ponemos almíbar para luego decorarlo con finas rodajas de naranja,

Para el almíbar, poner todos los ingredientes en un bol y dejar hervir a fuego lento hasta que espese.