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Haga su ensalada de invierno sin lechuga con 4 cambios sencillos

Haga su ensalada de invierno sin lechuga con 4 cambios sencillos

No se conforme con el segundo mejor producto, utilice estas selecciones de temporada.

Ciertos tipos de productos frescos siempre parecen un poco más tristes durante el invierno (nadie se ve bien después de un viaje de larga distancia), pero eso no significa que sus ensaladas tengan que sufrir. La lechuga fresca puede ser difícil de conseguir, pero hay una gran cantidad de otras opciones saludables en el supermercado para ayudarlo a obtener su dosis de vegetales.

Aquí hay cuatro excelentes bases que puede combinar de múltiples maneras para crear una ensalada de invierno satisfactoria:

Comer sano debería ser delicioso.

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Verduras de raíz asadas

Las hortalizas de raíz prosperan durante el invierno. Y terminará con una comida colorida, sabrosa y nutritiva con solo asar algunas verduras y agregarlas a la mezcla. Algunos de nuestros favoritos de temporada incluyen remolacha, coliflor, camote, nabos y zanahorias.

Si no quiere esperar a que las verduras se asen cada vez que le apetezca una ensalada, prepare un lote grande con anticipación; también son deliciosas frías.

Foto: Alison Miksch; Estilo: Lindsey Lower

Coles de Bruselas ralladas

Resulta que no es necesario cocinar las coles de Bruselas para que sepan bien. Se destacan cuando se afeitan y se utilizan como base para una abundante ensalada de invierno.

Triturarlos finamente en una mandolina hace que los brotes sean fáciles de comer crudos, o si está buscando ahorrar tiempo (o no posee una mandolina) puede comprar un paquete previamente triturado en la sección de verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Otros verdes abundantes

El hecho de que la lechuga se vea floja no significa que deba evitar todas las hojas verdes. En realidad, una gran cantidad de verduras abundantes saben mejor durante los meses más fríos. Algunas de nuestras opciones favoritas son la col rizada, el bok choy, la espinaca y el repollo.

Tenga en cuenta que algunas de estas variedades pueden tener sabores más fuertes, pero eso solo se suma al sabor fuerte y audaz de su ensalada, y le da una excusa para agregar otros sabores audaces.

Frutas cítricas

Si bien reemplazar la lechuga con cítricos puede parecer inusual, estas frutas de temporada agregan un color brillante y un sabor profundo a las ensaladas de invierno, y pueden ser más que simples acentos.

Algunas de nuestras opciones favoritas incluyen naranjas sanguinas, toronjas, kumquats y naranjas. Estas frutas deben cortarse en rodajas o en secciones antes de mezclarlas, y no olvide agregar un impulso adicional de sabor cítrico al rallar la cáscara en su aderezo.