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Paletilla de cordero asada con ragú de verduras de otoño

Paletilla de cordero asada con ragú de verduras de otoño

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Paletilla de cordero asada a fuego lento con calabaza, puerros y calabacines en salsa de vino tinto al romero.

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cebollas en rodajas
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 manojo de romero fresco
  • 2 kg de paleta de cordero - sin hueso
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 calabaza, pelada y cortada en cubitos
  • 2 calabacines en rodajas
  • 2 puerros, lavados y cortados en rodajas, sin las partes de color verde oscuro
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 frasco (660g) de salsa de tomate y albahaca Loyd Grossman®

MétodoPreparación: 5 minutos ›Cocción: 3 horas› Listo en: 3 horas 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 160 C / Gas 2 1/2.
  2. En una bandeja de horno grande, coloca la cebolla, el ajo y la mitad del romero en el centro.
  3. Frote la paleta de cordero con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y coloque encima de las cebollas.
  4. Espolvorear sobre el resto del romero. Cubra bien con papel de aluminio.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 3 horas.
  6. Cuando el cordero tenga 1/2 hora para cocinarse, retire el papel de aluminio, agregue la calabaza, el calabacín y los puerros, tapar y volver al horno.
  7. Cuando el cordero esté cocido, sacar del horno, retirar de la bandeja de horno y reservar.
  8. Con una espumadera, retire todas las verduras y cebollas y déjelas a un lado, sacando los tallos grandes de romero.
  9. Si hay mucha grasa en la bandeja, quítale un poco de grasa, teniendo cuidado de dejar los jugos de la carne en el fondo.
  10. Agrega el vino tinto a la bandeja y mezcla bien; raspando el fondo de la bandeja con una cuchara de madera para asegurar que se capture todo el sabor del fondo de la bandeja.
  11. Llevar a ebullición y reducir el vino a la mitad, luego agregar la salsa.
  12. Regrese las verduras a la salsa y sirva con el cordero.

Cómo asar cordero

Mire nuestro video para ver lo fácil que es asar el cordero a la perfección. ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

¡Absolutamente delicioso! -13 de abril de 2015

Funcionó muy bien. Tenía calabacines, cebollas y calabacín para usar. No me gustan las salsas en un frasco, así que hice las mías hirviendo a fuego lento cebolla, ajo, tomates picados enlatados, caldo y una pizca de vino. Lovely !!! - 24 de noviembre de 2014


Ver el vídeo: Receta de paletilla de cordero asada con verduras (Diciembre 2021).