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Las mejores recetas de broccolini

Las mejores recetas de broccolini

Consejos para comprar broccolini

Busque verduras que sean firmes y de color brillante; evite aquellas que estén marchitas o que tengan la piel arrugada, que son signos de la edad.

Consejos para cocinar broccolini

Las diferentes verduras tienen diferentes tiempos de cocción: cocine cada tipo por separado y luego combine.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de Broccolini de hojas, las hojas reservadas, el resto cortado en trozos de 2 pulgadas
  • 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina fina
  • Pimienta
  • 1 libra de espaguetis
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Queso Parmigiano-Reggiano rallado, para servir

Precaliente el horno a 375 ° C. En una bandeja para hornear con borde, mezcle las hojas de Broccolini con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal. Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Deje enfriar completamente.

Mientras tanto, prepara un gran baño de agua helada. En una cacerola grande de agua hirviendo con sal, escaldar los Broccolini hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera al baño de agua helada para enfriar, luego escurra bien y seque.

En la cacerola de agua hirviendo con sal, cuece los espaguetis hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de la pasta. Escurre la pasta y mezcla con 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Limpia la cacerola y calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en ella. Agregue el ajo y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue el Broccolini y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue los espaguetis y el agua de la pasta reservada y cocine, revolviendo, hasta que estén cubiertos con una salsa ligera, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego. Mientras revuelve, agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez hasta que se incorpore. Agregue el jugo de limón y sazone generosamente con sal y pimienta. Transfiera a tazones. Cubra con las hojas crujientes de Broccolini y más pimienta y sirva de inmediato, pasando parmesano en la mesa.


Resumen de la receta

  • Sal
  • 2 libras de broccolini (aproximadamente 4 manojos)
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo (en rodajas finas)
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el Broccolini y cocine hasta que esté verde brillante y apenas crujiente y tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurrir, reservando 1/2 taza del agua de cocción.

En una sartén muy grande, caliente el aceite de oliva con el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Suba el fuego a alto, agregue el Broccolini y revuelva para cubrir con el aceite. Agregue el agua de cocción reservada y mezcle ocasionalmente, hasta que el Broccolini esté tierno y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y transfiera a una fuente. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Broccolini salteado con ajo y limón de 10 minutos

El broccolini es excelente tanto salteado como asado. Esta receta es excelente porque solo toma 10 minutos y se puede servir con casi cualquier plato principal.

  1. Prepara los broccolini: Recorta alrededor de 1-2 cm de los extremos de los broccolini. Esta pieza a menudo puede ser un poco leñosa, por lo que es mejor recortar y desechar.
  2. Saltear: Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue un chorrito de aceite de oliva y luego agregue el broccolini. Agregue el aceite y luego agregue 1/4 taza de agua y cubra con una tapa (o un plato grande si su sartén no tiene tapa). Deje que se cocine al vapor durante 2 minutos. Retire la tapa y deje que el agua se cocine, luego agregue el ajo en rodajas, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta. Saltee hasta que el ajo esté suave y el brócoli tierno pero no blando. Rocíe con jugo de limón y sirva.

Cómo servir broccolini al vapor

¡Una de las razones por las que ME ENCANTA hacer este plato es que es tan RÁPIDO! En un abrir y cerrar de ojos, habrá terminado. He tomado algunas fotos de los principales competidores arriba. Enjuaga el broccolini, luego lo pone en una cacerola grande y cubre con agua. Agregue su sal y pimienta, lleve la olla a ebullición, apáguela y ¡ya casi termina!

Tostar las almendras es un proceso algo frágil en el sentido de que es demasiado fácil quemarlas accidentalmente (¡vaya, lo he hecho una o dos veces en mi día!). los ojos están en la pelota. No hay pausas para ir al baño, verificando su feed de insta, la oficina meteorológica o la radio. Se tostarán rápidamente y usted quiere que sean de color marrón claro, no negros (nadie quiere nueces quemadas P). Una buena idea es apagar el fuego justo antes de que parezcan listos, si los dejas allí, incluso con el fuego apagado, seguirán cocinando un poco.

La llovizna es muy fácil de hacer, combinando tu yogur con tu curry en polvo y blitz. Luego viene el enchapado.

Encontrará que este paso es fácil de hacer si todos los tallos de su broccolini están orientados en la misma dirección, ¡entonces diviértase un poco!


Sí tu puedes. Congelar broccolini sería similar a congelar otras verduras.

Deberá blanquearlo brevemente en agua hirviendo durante un par de minutos, para reducir la actividad enzimática que puede degradar el sabor y la textura en el congelador. Luego, sumerja en agua fría, seque y congele en bolsas ziploc.

Si congelas el brócolini con este método, puedes asarlo directamente congelado agregando aceite de oliva y asando como de costumbre. Tardará unos minutos más.


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273 comentarios


¡Esta es ahora oficialmente mi receta de brócoli FAVORITA! MUY delicioso. Fácil de hacer y simplemente perfecto.


¡Gracias! Lo probé esta noche con broccolini (ya que estaba en el refrigerador) y resultó HERMOSO. No estaba seguro sobre el limón y el parmesano, pero fue un gran contraste con el toque de S + P más, por supuesto, ¡la dulzura del broccolini!


Excelente. Gran receta fácil.

¿Dónde está la temperatura del horno? ¿Todos asumen 400 F?


¡Plato de brócoli absolutamente espectacular!


¡Guau! Los. Mejor. Brócoli. ¡¡SIEMPRE!! ¡Hice esto anoche por primera vez y simplemente lo devoramos! ¡Ojalá hubiéramos hecho más & # 8230 tan delicioso! ¡Magia, de hecho! Gracias de nuevo por otra receta estelar, Nagi & # 8230 ¡Tus platos son increíbles!


Siempre me ha gustado el brócoli. Yo tengo. Pero esto & # 8230.
Este fue el mejor brócoli que he probado en mi vida. A mi hijo de 17 años le gustó tanto que se levantó y se preparó otro lote después de la cena.

Woah que cumplido. ¡Muchas gracias AMF! N x

Hola, ¿puedo usar queso de cabra en su lugar o queso parmesano para la receta de brócoli horneado?

Hola Nagi, Este brócoli mágico es casi lo que hice anoche sin saberlo. Simplemente no sabía cómo agregar el Parm. queso, al marido le encantará más con eso, se lo come, pero bajo coacción jajaja.
Quería saber si tienes un Ninja Foodie, compré el 9 en 1 (vivo en Francia, las cocinas son pequeñas, por lo que tener muchos electrodomésticos en uno es genial). Nunca antes había tenido una freidora, así que pasé los últimos 4 meses experimentando con eso. Pero una de las mejores cosas es usar la combinación de cocción a presión y luego freír al aire. Me encanta PC todo mi pollo y luego AF hasta que esté dorado y crujiente. La única diferencia con la cocción en el horno es que el pollo es TAN increíblemente tierno y lleva menos tiempo cocinarse, usa menos electricidad Y no calienta la cocina como los hornos y estufas convencionales. (¿Estás en verano allí ahora, eh? De todos modos, cociné mi brócoli en Ninja on Air Fry o Air Crisp como lo llaman. Lo volveré a hacer, agregando ajo y Parm, esto debería funcionar con Coliflor y Bruselas. brotes también & # 8211 ¿verdad? Si tienes un Ninja o estás considerando comprar uno, me encantaría conocer tus recetas para ellos. O incluso solo para una Air Fryer.


¡El brócoli es perfecto para una receta salteada! Este es uno de los favoritos de los fanáticos, con 5 minutos de salsa teriyaki hecha en nuestra casa y un montón de vegetales coloridos combinados con una deliciosa proteína a base de soja con una textura fuerte y sabor a nuez. Agregue arroz blanco o integral (en una olla instantánea o estufa) y obtendrá una comida fácil entre semana.

Entonces, ¿por qué perder el tiempo? Date prisa y preparemos uno de estos para la cena familiar.

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  • 2 cucharadas de producto de huevo refrigerado
  • ½ taza de pan rallado integral panko
  • ⅛ cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada a la mitad horizontalmente
  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 6 onzas de broccolini recortado, tallos grandes cortados por la mitad a lo largo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ taza de pimiento rojo asado
  • 1 cucharada de albahaca fresca cortada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado

Precaliente el horno a 425 grados F. Vierta el huevo en un plato poco profundo. En otro plato poco profundo combine el panko, la sal y la pimienta negra. Sumerja el pollo en el huevo, luego en la mezcla de panko, volteándolo para cubrirlo. Coloque el pollo en un molde para hornear de 15x10 pulgadas y cúbralo ligeramente con aceite en aerosol. Coloque el broccolini junto al pollo y rocíelo con aceite. Hornee por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido (165 grados F).

Mientras tanto, para la salsa, en un procesador de alimentos combine los siguientes cinco ingredientes (a través del ajo). Cubra y procese hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola pequeña y caliente.

Para servir, vierta la salsa sobre el pollo y el broccolini y cubra con queso y albahaca adicional.


Instrucciones

¿Cómo asar broccolini? ¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es precalentar su parrilla a medio-alto. No lo quiere demasiado caliente, porque entonces las verduras se quemarán antes de que tengan la oportunidad de volverse tiernas.

Mientras tanto, coloque el broccolini en una fuente grande. Rocíelo con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcle con las manos hasta que esté bien cubierto.

Ase el broccolini, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que los tallos estén tiernos y crujientes y la parte superior esté dorada y caramelizada. El tiempo que necesitará asar a la parrilla depende del grosor de los tallos. Para los más gruesos, debería tomar unos 8 minutos. Para los más delgados como los que se muestran aquí, solo se necesitan de 3 a 4 minutos.

Puede cubrir el broccolini cocido con hojuelas de pimiento rojo y / o un poco de parmesano rallado antes de servir.


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Comentarios

Probé esto con algo etiquetado como brócoli bebé, pero parecía brócoli. No he comido broccolini, así que no sé la diferencia. ¡Esta receta estuvo deliciosa! Agregué un poco de caldo después de que el brócoli se dorara en la sartén porque lo quería más suave. También agregue un poco de aceite de sésamo y semillas antes de servir. ¡Tanto sabor! ¡Me encantó la lima también! (No tenía un limón).

¡He probado algunas de tus recetas y las disfruto mucho! ¡Gracias por enviar estas deliciosas recetas!

¡Increíble gracias por probar mi receta!

Muchas gracias por una presentación tan agradable y clara con toda la explicación nutricional.

Gran receta. De hecho, aprecio mucho esta increíble receta. Lo haré para mi familia. Gracias.

Hay algo sobre el broccolini que me atrae cada vez.

Para reducir el amargor, primero asegúrese de escaldar los broccolini en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego saltee. Mejora enormemente el resultado final. Además, el broccolini no es un híbrido de brócoli y gai lan, en realidad es de la familia de la mostaza, popular en Italia, pero relativamente desconocido en otros lugares.

Creo que puede confundir el brócoli con el brócoli rabe. Este último es ciertamente amargo y un cruce con la familia del nabo / verde mostaza.