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Cazuela de pavo

Cazuela de pavo

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 6 onzas de champiñones, los tallos cortados, las tapas cortadas por la mitad y luego en rodajas gruesas transversalmente
  • 1 taza de zanahorias peladas en rodajas finas (aproximadamente 2 zanahorias)
  • 1/2 taza de vegetales cocidos sobrantes cortados en cubitos (opcional)
  • 1 1/2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos (7 a 8 onzas)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/4 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado más hojas de perejil adicionales para la corteza
  • 1 clara de huevo, batida para mezclar con 1 cucharadita de agua (para glasear)
  • 1 masa para tarta comprada de 9 pulgadas

Preparación de recetas

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla sin sal con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté dorada, de 7 a 8 minutos. Agrega los champiñones en rodajas; Espolvorear con sal y pimienta. Saltee hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 4 minutos. Agrega las zanahorias en rodajas; tape y cocine hasta que las zanahorias se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue las verduras sobrantes, si lo desea. Agregue el pavo cortado en cubitos, la salsa y el tomillo fresco picado. Llevar a ebullición la mezcla de relleno; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento para espesar si es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue los guisantes y el perejil picado. Vierta el relleno en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

  • Unte ligeramente el borde (tanto la parte superior como la parte inferior) del molde para pastel relleno con glaseado de huevo. Coloque la masa encima del relleno y doble el borde de la masa sobre el borde del molde para pastel. Pellizque el borde de la masa para sellar la corteza alrededor. Presione hacia abajo el borde superior de la corteza con los dientes de un tenedor para sellar decorativamente. Deje enfriar 10 minutos.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Unte ligeramente la parte superior del pastel con glaseado. Haga de tres a cuatro ranuras de 1/4 de pulgada en el centro del pastel para permitir que salga el vapor. Presione algunas hojas de perejil fresco sobre la corteza. Hornee el pastel hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 30 a 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Sirve con salsa de arándanos.

Receta de Maria Helm Sinskey,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 293.0% Calorías de grasa 45.4 Grasa (g) 14.8 Grasa saturada (g) 4.8 Colesterol (mg) 37.1 Carbohidratos (g) 24.5 Fibra dietética (g) 2.8 Azúcares totales (g) 4.5t Carbohidratos netos (g) 21.7t Proteínas (g) 15.5 Sección de revisiones

Pastel de pavo sobrante

¡Este pastel de pavo sobrante con rollos de media luna es muy fácil de hacer con solo 5 ingredientes! Solo se necesitan 10 minutos de preparación para prepararlo para el horno y la mejor manera de lidiar con las sobras de Acción de Gracias.

¡No hay nada mejor que una receta fácil para las sobras de las fiestas! No puedo ni siquiera empezar a describir lo poco que quiero cocinar una vez que haya pasado el Día de Acción de Gracias, así que tomaré los 5 ingredientes y las recetas de preparación rápida que pueda conseguir.

Este pastel de pavo sobrante es perfecto: hecho con los ingredientes más fáciles de todos los tiempos y con solo 10 minutos de preparación, esta es definitivamente mi forma favorita de lidiar con cualquier pavo sobrante de una cena navideña.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 costillas de apio picadas
  • 3 zanahorias picadas
  • ⅔ taza de guisantes congelados
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
  • ⅔ taza de crema media y media
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 tazas de pollo cocido, cortado en trozos pequeños
  • 1 lata (16.3 onzas) de galletas estilo hojaldre refrigeradas (como Pillsbury Grands®)
  • 1 yema de huevo batida
  • 1 cucharada de agua

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cocine la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que el apio y las zanahorias estén tiernos, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los guisantes, el perejil, el tomillo y la harina, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina cubra las verduras y comience a freírse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y la mitad y la mitad, y cocina hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Sazone al gusto con sal y pimienta negra y mezcle la carne de pollo.

Transfiera el pollo, las verduras y la salsa a una fuente para hornear de 2 cuartos. Coloque las galletas encima del relleno. En un tazón pequeño, bata la yema de huevo con agua y unte la yema de huevo sobre las galletas.

Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén doradas y el relleno de la tarta burbujee, de 20 a 25 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir.


Reseñas

Seguí comiendo esto todo el día.

Cuando soy solo yo, las sobras después de 2 o 3 días pueden ser demasiado o aburridas para mí. Esta tarta de pavo estaba tan buena que me la comí todo el día. Le agregué un poco de ajo, sal, orégano y albahaca y sal y pimienta.

¡Esta es una comida deliciosa y muy fácil de preparar!

Mi familia considera que esto es un 'guardián', por lo que estoy escribiendo una reseña.
No suelo escribir reseñas porque la computadora suele estar ocupada. Literalmente, tenía TODOS mis ingredientes en el armario para este y también me gustó # por esa razón, sin compras #. ¡Le agregué un poco de queso mexicano y se disparó!


Cazuela de pavo

¿Qué hacer con todo el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias? Si preparas pavo en Navidad, esto también es algo que debes saber. Cuando piense en hacer pasteles caseros de olla, ya sean de pollo, pavo, etc., puede pensar que tomará demasiado tiempo. Bueno, el secreto está fuera & # 8211 ¡no es así & # 8217t! Estos son mis consejos profesionales para hacer un pastel casero, pero usando ingredientes que estén listos para que no esté haciendo la masa del pastel desde cero o cortando un montón de verduras. ¡Estos consejos ayudan a que sea una comida entre semana!

Use el pavo sobrante de las fiestas o tome un pollo rostizado y deshágalo. Coge una bolsa de verduras congeladas & # 8211 Yo uso guisantes y zanahorias congeladas y luego corto el apio. Ah, ¿y la mejor parte aún es la que nadie espera hacer? ¡La corteza! Bueno, yo uso masa de pastel refrigerada. Recibo una caja que tiene dos cortezas porque usarás ambas. Los recorto un poco para que quepan en mi sartén de hierro fundido.

Cuando precaliente el horno, asegúrese de precalentar la sartén de hierro fundido allí al mismo tiempo. Cuando haya terminado de precalentar, frote un poco de mantequilla en la sartén para que cuando comience a armar el pastel, la corteza se vuelva agradable y crujiente en el fondo.


Pastel de pavo sobrante

Los pasteles de olla son una excelente manera de consumir los restos de carne asada. El pavo sobrante es perfecto para mezclar con salsa cremosa y cubrir con hojaldre con mantequilla. Y mientras lo hace, ¡agregue también las verduras sobrantes! Las coles de Bruselas, las judías verdes, las zanahorias y la batata / calabaza asada funcionarán muy bien en este pastel de pavo.


¿Cómo se hace el pastel en la olla de cocción lenta?

  • Debido a que el pavo ya está cocido, esto es mejor combinado con algunas verduras congeladas que solo necesita ser calentado
  • Asegúrate de que el pavo esté picado en trozos del tamaño de un bocado y agregue a la olla de cocción lenta junto con las verduras
  • La salsa es más fácil de hacer cuando solo usa el salsa sobrante de mi receta de pavo, pero también puedes usar caldo de pavo o pollo y espesar con maicena
  • Casi siempre hago trampa cuando se trata de hacer masa (todos tenemos nuestros límites & # 128521) y me encantan los rollos de media luna para cubrir el pastel.
  • Recomiendo calentar el relleno usando la olla de cocción lenta y luego transferirlo al horno para cocinar la corteza.


Pastel de pavo - Recetas

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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo con los dientes de ajo prensados. Agregue la harina y cocine durante varios minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue gradualmente el caldo hasta que se absorba. Agrega la leche o la nata lentamente, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, sin tapar, a fuego lento (a fuego lento) hasta que la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar durante al menos 30 minutos (se puede preparar con un día de anticipación).

Descongele los guisantes, las zanahorias y las cebollas congelados durante 15 minutos. (Nota: si no puede encontrar una combinación de guisantes, zanahorias y cebolla, use 12 oz de guisantes y zanahorias con 1 cebolla fresca entera, picada).

Unte un poco de mantequilla o rocíe con spray antiadherente un molde para pastel de plato hondo o una cazuela poco profunda. Cubra el fondo del plato para tarta o plato con una de las cortezas para tarta. Agregue el pavo cocido en cubos y las verduras. Vierta la mezcla de salsa. Cubra con la base de la tarta superior y acabe o doble los bordes, si lo desea.


Cómo hacer pastel de pavo en cinco sencillos pasos

Para hacer un pastel de pavo, necesitará una sartén antiadherente grande y un molde para pastel de nueve pulgadas.

Paso uno: En la sartén grande, saltee las verduras (apio, zanahorias, papas y cebollas) en mantequilla hasta que estén tiernas con un tenedor, agregando las hojas de tomillo mientras se cocinan.

Segundo paso: Espolvoree harina para todo uso en la sartén. Cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo todo el tiempo.

Paso tres: Poco a poco agregue el caldo de huesos y la leche. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la mezcla se vuelva espesa y burbujeante. Revuelva constantemente.

Paso cuatro: Agregue el pavo cocido sobrante a la sartén y revuelva bien hasta que esté completamente combinado.

Paso cinco: Vierta la mezcla en un molde para pastel de nueve pulgadas y cubra con la masa para pastel. Hornee hasta que la masa de la tarta esté dorada y el relleno interior burbujee y esté bien cocido. ¡Disfrutar!


Direcciones

En una sartén o cacerola grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine hasta que estén suaves y dorados. Espolvoree la harina y cocine por un minuto más, luego mezcle el caldo vigorosamente para evitar grumos. Agregue la leche y cocine a fuego lento, luego baje el fuego y deje que espese, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos más o menos. Agregue el pavo y el perejil, luego sazone al gusto con sal y pimienta, teniendo en cuenta que es posible que el caldo ya esté salado.

Precalienta el horno a 400 ° F. Coloque seis moldes de 10 onzas (o use un número menor de más grandes) en una bandeja para hornear. Extienda las cortezas de pastel sobre una superficie enharinada hasta que sean lo suficientemente grandes como para hacer rondas para cubrir los moldes con un poco más alrededor de los bordes. La masa extra alrededor de los bordes se puede hacer una bola y extenderla de nuevo, según sea necesario. Debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Vierta el relleno en los moldes y cubra con las rodajas de corteza. Meta los bordes hacia abajo y corte la parte superior para ventilarla. Batir el huevo en un tazón pequeño con una cucharada de agua, luego cepillarlo en las superficies de la corteza. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 25 a 30 minutos.


Ver el vídeo: 01 Cazuela de Pavo - Hno Germán y Hna Angélica - Cocinando con Fe (Diciembre 2021).