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9 recetas vegetarianas de Acción de Gracias

9 recetas vegetarianas de Acción de Gracias

Prueba estas recetas vegetarianas para el Día de Acción de Gracias de este año

Este risotto de calabaza es una alternativa cremosa para un plato principal de Acción de Gracias.

El Día de Acción de Gracias es un día festivo que se centra esencialmente en la comida, y la parte más emblemática del festín es el pavo. Pero, ¿qué haces cuando eres vegetariano? ¿Es posible disfrutar de los sabores de Acción de Gracias y obtener la satisfacción de comer una gran comida sin el pavo? Este es un dilema cada año para muchos vegetarianos, y este año tenemos las recetas para un menú completamente sin carne.

Los editores de Cook en The Daily Meal quieren asegurarse de que todos disfruten de un sabroso Día de Acción de Gracias, con o sin pavo. Reunimos algunas recetas vegetarianas de Acción de Gracias que incluyen de todo, desde el plato principal hasta los acompañamientos y el postre. Incluso tenemos la salsa cubierta, completamente sin carne. Solo se necesita un poco de ingenio y espíritu creativo para capturar los sabores del Día de Acción de Gracias en las opciones vegetarianas.

Para el plato principal, hemos optado por servir rollitos de tofu con relleno y salsa envuelta en su interior. Si sus invitados no son fanáticos del tofu, hemos creado un plato principal secundario de risotto de calabaza, que seguramente será un éxito de Acción de Gracias. Los aperitivos incluyen champiñones rellenos y una sopa de otoño. También hay muchos acompañamientos de verduras y papas que se pueden adaptar fácilmente para un vegetariano, pero hemos incluido algunos de nuestros favoritos.

Para muchos, es importante mantener las tradiciones culinarias de Acción de Gracias, incluso si eres vegetariano. Pruebe algunas de estas recetas y deje que los sabores del otoño se presenten en algunos platos no tradicionales. Todo el mundo merece una comida deliciosa y festiva, con nuestro sin muslo.

Emily Jacobs es la editora de recetas de The Daily Meal. Síguela en twitter @EmilyRecipes.


Estas 9 recetas veganas son perfectas para el Día de Acción de Gracias canadiense

en Canadá se lleva a cabo el segundo lunes de octubre de cada año, y si bien sus orígenes difieren del evento estadounidense, muchas de sus tradiciones y valores son similares. No importa en qué país celebre, el Día de Acción de Gracias se trata de familia, amigos, compasión y gratitud, todo culminando con una gran fiesta. Rompe las coles de Bruselas y salva el pavo. Estas recetas veganas de Acción de Gracias son definitivamente algo por lo que estar agradecido.


9 lados vegetarianos de Acción de Gracias que los consumidores de carne no odiarán (recetas en menos de 100 palabras)

Los lados de Acción de Gracias son insidiosamente carnosos. El caldo de pollo se cuela en el puré de papas, o las coles de Bruselas se sumergen rápidamente en un poco de grasa de tocino. Incluso platos que parecen ser, ya sabes, verduras a menudo contienen ingredientes ocultos que los hacen prohibidos para los vegetarianos. En busca de guarniciones reales de Acción de Gracias sin carne pero aún 100 por ciento deliciosas, recurrimos a algunos expertos.

Y debido a que su tiempo es precioso, les hemos pedido a los chefs que expliquen sus recetas en 100 palabras o menos.

Dan Jacobs, DanDan en Milwaukee

Coles de Bruselas fritas: Corta la Bruselas pequeña por la mitad y corta en cuartos las más grandes. Ahora elimine la noción de que estos son saludables, porque a continuación, fríe las coles de Bruselas en aceite vegetal. Luego, échalos en sal, viértelos en un tazón y cúbrelos con salsa de soja dulce y mayonesa kewpie, luego termina con un poco de ajo frito, anacardos tostados y cebollino.

Danny DiStefano, Hecho agradable En nueva york

Chutney de Cranberry: 3 tazas de arándanos frescos, 1 3/4 tazas de azúcar, 2 cucharaditas de ralladura de naranja. Combine todos los ingredientes en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad baja durante una hora o hasta que los arándanos comiencen a romperse. Transfiera la salsa picante a un tazón, cubra y refrigere durante la noche antes de servir.

Moosah Reaume, Club de los Comunes en Chicago

Zanahorias glaseadas: Trate de obtener las mejores zanahorias baby que tengan un sabor súper dulce. Manténgase alejado de los morados, ya que cambiarán el color de su esmalte. Pele y limpie las zanahorias, luego tome jugo de limón, algunos chiles rojos tailandeses y ralladura de naranja, no demasiado. Coloque en la olla y agregue un poco de miel y sal, deje hervir a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, luego agregue la mantequilla. Cuando estén listos para servir, llevar a fuego lento y reducir a glaseado luego con un toque de aceite de oliva. Adorne con menta o cilantro.

Greg Biggers, Fort Louise en Nashville

Relleno de brioche: Saltee el ajo, la cebolla, el apio y la cebolla finamente picados en demasiada mantequilla. Una vez que esté cocido, agregue la salvia picada, el romero y el tomillo y deje que se tueste antes de agregar el brioche, las cerezas secas y el caldo de verduras. Tíralo en una cazuela y hornéalo (consejo de Fat Guy: corta un trozo de esto al día siguiente y ponlo en un sándwich con sobras y salsa de arándanos).

Yehuda Sichel, Abe Fisher en Filadelfia

Camote asado y Boursin: Ase las batatas cortadas en cubitos con alcaravea molida, pimienta de Jamaica, aceite de canola y sal kosher en un horno a 400 grados hasta que estén tiernas. Termine mezclando con azúcar morena, mantequilla blanda, jugo de limón, menta y perejil. Tome ajo y hierbas Boursin y mezcle con crema agria. Extienda el queso en un plato, vierta las papas asadas y cubra con pimientos picantes largos en escabeche y nueces.

Bill Kim, vientre urbano y BellyQ en Chicago

Sémola de coco: Es una versión más ligera del alimento básico sureño, sémola de queso, solo que no contiene lácteos ni gluten, ya que utiliza leche de coco como sustituto de la crema espesa. Es muy sabroso y rico sin ser pesado y es un excelente reemplazo para el puré de papas. Condimente con cebolla caramelizada, ajo y sal. La patada realmente proviene de agregar algo ácido que personalmente amo la giardiniera o incluso algo tan simple como un pepinillo en cubitos.

John Manion, La Sirena Clandestina y Bar El Che en Chicago

Batatas con mantequilla de rábano picante: Aprendí a manejar correctamente camote (batata) de un ex compañero de trabajo, un caballero oaxaqueño llamado Omar. Haga un par de agujeros y colóquelo en un horno a 400 grados durante aproximadamente una hora. Los azúcares más cercanos a la piel comienzan a caramelizarse y el resto se vaporiza debajo de esta capa. El resultado es nada menos que celestial. Deje enfriar las patatas, pele la piel y bátalas con un poco de crema espesa y mantequilla, luego ralle con una buena cantidad de rábano picante fresco y sazone con sal. La sorpresa del rábano picante fresco y picante juega maravillosamente contra la dulzura terrosa y nuez del humilde tubérculo.

Ben Jones, The Resort at Paws Up en Greenough, Montana

Coles de Bruselas asadas: Caliente partes iguales de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola grande de hierro fundido. Agregue el ajo fresco finamente picado, la cebolla en juliana y saltee hasta que la cebolla esté ligeramente tierna. Agregue las coles de Bruselas en cuartos y cocine a fuego medio-alto hasta que la cebolla y las hojas de los brotes comiencen a caramelizarse. Este dorado agrega un sabor a nuez, que es un maravilloso sustituto de usar algo como tocino para darle sabor. Agregue un poco de agua durante la cocción para mantener las coles de Bruselas húmedas, casi al vapor. Sazone con sal, pimienta y tomillo y rocíe con vinagre balsámico añejo.

Nicole Pederson, Fundar y El granero en Evanston, Illinois

Sunchoke asado con especias y batatas: Corta las batatas en cuartos y pica las batatas, luego mezcla cada verdura por separado en mantequilla derretida, sal y algunas cucharaditas de advieh (una mezcla de especias persas). Áselas en sartenes a 400 grados hasta que estén tiernas. Mientras se asa, mezcle 1/4 taza de melaza de granada y 2 cucharadas de jarabe de arce (agregue un poco más de mantequilla derretida a esta mezcla si se siente decadente). Una vez que las verduras estén asadas, retírelas del horno, mezcle con la mezcla de almíbar, las nueces tostadas picadas y el perejil italiano picado.


Tierno con un ligero bocado Cálido Sabroso Abundante Ligeramente a nuez Mega saludable Ligero Satisfactorio Altamente compartible ¡Y en conjunto encantador!

Si disfrutas de mis resúmenes, DEBES conseguir las 928 recetas veganas más sabrosas, las recetas veganas MÁS DELICIOSAS seleccionadas a mano de los mejores libros de cocina del mundo.


50 recetas veganas de Acción de Gracias que tus amigos desearían que hicieras

¿Por qué hacer un relleno simple y una salsa de arándanos cuando puedes convertir los clásicos de Acción de Gracias en poppers del tamaño de un bocado con una guarnición de salsa picante?

Obtén la receta de Beard and Bonnet.

Sirve estos para comenzar y todos dirán, "oh, tú elegante."

Obtén la receta de Oh My Veggies.

Está impregnado de sidra dura, así que obviamente va a ser bueno.

Ingredientes:
1 cabeza de coliflor, solo floretes, recortados pequeños
1 ramita de romero finamente picado
1 diente de ajo, en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1/4 taza de sidra dura Angry orchard Crisp Apple
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 cucharadita de perejil picado
Jugo de 1 limón
Sal al gusto

Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso hasta que humee. Agrega la coliflor en una capa y no la agites. Espere hasta que la coliflor haya comenzado a dorarse antes de agitar la sartén. Agrega el ajo, el romero y la pimienta negra y agita vigorosamente durante unos segundos. Desglasar la sartén con la sidra dura y dejar que el líquido se evapore.

Retire la sartén del fuego y agregue los ingredientes restantes. Agite para mezclar y ajuste el condimento con sal y limón. Servir inmediatamente.

Receta cortesía de Kevin Gillespie, Angry Orchard

Esos chips de tortilla que tienes en el armario prácticamente piden que los sumerjas en esta obra maestra sin gluten ni lácteos.

Obtén la receta de The Healthy Apple.

La versión vegana de tu salsa de chips favorita, lista para servir antes del inicio.

Obtén la receta en My Whole Food Life.

Olvídese de la bolsa sin sabor cargada de sal y grasa. Estas "chips" caseras de sal y vinagre saben mejor y están listas para servir en menos de 20 minutos.

Obtén la receta de The Healthy Apple.

Omita los palitos de apio y sírvalos como aperitivo. Tus invitados te lo agradecerán, te lo prometemos.

Ingredientes:
2 tiras (2 pulgadas de largo) de ralladura de naranja
3 & frasl4 cucharaditas de cúrcuma molida
11 y frasl2 cucharaditas de semillas de hinojo
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
1 cucharada de aceite de octano cerebral a prueba de balas (o aceite de coco)
1 cucharada de aceite de oliva de alta calidad
Sal marina
3 bulbos grandes de hinojo (21 y frasl2 libras en total), recortados (hojas picadas y reservadas para decorar), sin corazón y cortados en rodajas de 1 y frasl4 de pulgada de grosor
4 cucharaditas de jugo de limón fresco

Precaliente el horno a 325F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Corte muy finamente la ralladura de naranja. Coloque la mitad de la ralladura de naranja en un tazón grande y agregue la cúrcuma, las semillas de hinojo, el tomillo, los aceites y la sal marina al gusto. Agregue el hinojo en rodajas, mezcle para cubrir y extienda sobre la bandeja para hornear. Hornee, revolviendo una vez a la mitad, hasta que el hinojo esté tierno, de 35 a 40 minutos.

En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja restante, el jugo de limón y las hojas de hinojo picadas. Agregue al hinojo horneado y mezcle para combinar. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Reimpreso de Bulletproof: The Cookbook por Dave Asprey. Copyright (c) 2015 de Dave Asprey. Con permiso de Rodale Books. Disponible dondequiera que se vendan libros.

Ahora solo tienes que decidir si hacerlos en tamaño mini para un aperitivo o como parte de la comida principal.

Ingredientes:
2 ñames grandes
1/3 taza de agua
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada colmada de pasta de miso
1 cucharadita de sirope de arce
1 diente de ajo pelado
1 cucharadita de jengibre pelado en trozos

Complementos:
2 tazas de frijoles negros cocidos
1/3 taza de cebollas verdes picadas
1/3 taza de repollo morado picado

Precaliente el horno a 350F. Lave y frote los ñames, luego córtelos por la mitad a lo largo y hornee con el lado cortado hacia abajo durante 45 a 60 minutos, o hasta que burbujeen y estén tiernos por completo (pruebe con un tenedor). Machaca un poco de espacio en cada uno de ellos para que tengas un lugar donde poner los ingredientes.

Para hacer la salsa, licúa todos los ingredientes hasta que quede suave. Si está demasiado delgado, agregue más tahini. Si está demasiado espeso, agregue más agua o vinagre de sidra de manzana.

Cubra los ñames con los frijoles, las cebollas verdes y el repollo, luego rocíe con la salsa.

Receta cortesía de Emily von Euw, autora de el libro de cocina vegana Rawsome

Tres ingredientes y un poco de condimento, eso es todo lo que necesitas para esta receta festiva de bocadillos.

Obtén la receta de The Healthy Apple.

¿Por qué la calabaza debe tener toda la gloria cuando su prima, la calabaza bellota, es igual de sabrosa (si no más)?

Obtén la receta de Oh My Veggies.

Un toque de salsa Tabasco le da a esta salsa cremosa el toque de sabor sutil que todos seguramente notarán y disfrutarán.

Ingredientes:
4 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 2 libras)
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de agua, o lo suficiente para cubrir las zanahorias
2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mermelada de mandarina o naranja
1 a 2 cucharaditas de comino molido
3 a 4 gotas de salsa Tabasco
Jugo de 1 naranja
1 cucharada de chalota en polvo (o cebolla en polvo)
1 pizca de nuez moscada molida
4 ramitas de cilantro, medio picado
4 tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos

Cocine a fuego lento las zanahorias en agua con sal hasta que estén blandas, escurrir durante unos 10 minutos, reservando el líquido. En una licuadora, combine las zanahorias con el aceite de oliva y la mermelada hasta que quede suave, agregando el líquido de cocción reservado hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con comino, sal, pimienta y salsa Tabasco. Agregue el jugo de naranja, la chalota en polvo y la nuez moscada. Mezcle con el cilantro picado, luego regrese a la olla para servir tibio o coloque en el refrigerador para enfriar.

Si sirve caliente, agregue tomates cortados en cubitos a la sopa y vuelva a calentar. Si sirve fría, ponga la sopa en tazones y decore con tomates cortados en cubitos. Adorne con una hoja de cilantro.

No hay nada mejor que una comida preparada y olvidada cuando se trata del Día de Acción de Gracias.

Obtén la receta de Peanut Butter Fingers.

Una receta de entrada perfecta para calentar para la comida principal.

Ingredientes:

CREMA AGRIA CRUDA
1 taza de anacardos (remojados y enjuagados)
1/2 taza de agua
1/4 taza de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal marina

VENDAJE
3 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
pizca de cayena

ENSALADA
1 cabeza de coliflor
1/2 taza de anacardos remojados finamente picados
6 fechas
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
1/4 taza de hojas de menta picadas
1 cucharada de semillas de cacao

Para preparar crema agria: Mezcle todos los ingredientes.

Remojar los dátiles con anticipación, alrededor de dos a tres horas, escurrir, deshuesar y picar finamente. Luego mezcle todos los ingredientes, aderece la ensalada y agregue una cucharada de crema agria cruda.

Receta cortesía de Xavier Bonnafous de Southern Pressed Juicery

Si vas a servir una ensalada, también podría ser una súper (ya sabes, llena de superalimentos). Éste hace justicia al título.

Obtén la receta de The Healthy Apple.

Haga esta ensalada con dos o tres días de anticipación y tendrá algo para servir mientras se aborda el resto de su lista de tareas pendientes.

Ingredientes:
1/3 taza de jugo de lima fresco
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de sal marina (o sal del Himalaya)
1/3 taza de aceite de oliva
2 latas (de 15 onzas cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
4 1/2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Pimienta negra molida (al gusto, opcional)
4 tazas de agua
2 tazas de quinua seca, enjuagada
1 pimiento rojo mediano, finamente picado
1 pimiento naranja mediano, finamente picado
1 pimiento amarillo mediano, finamente picado
1 bolsa (10 onzas) de maíz congelado, descongelado
1 manojo de cilantro fresco, finamente picado

Combine el jugo de lima, el comino y la sal en un tazón mediano y mezcle para mezclar. Agregue aceite lentamente, batiendo constantemente. Dejar de lado.

Combine los frijoles, el vinagre y la pimienta en un tazón mediano y mezcle bien. Dejar de lado.

Lleve el agua a ebullición en una cacerola mediana a fuego alto. Agrega la quinua. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 10 a 12 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua. Retirar del fuego para enfriar durante 15 a 30 minutos y reservar.

Coloque la quinua en un tazón grande y esponje con un tenedor. Agregue los pimientos, el maíz, el cilantro, la mezcla de frijoles y el aderezo y mezcle suavemente para mezclar.

Receta cortesía de Autumn Calabrese, autora de FIXATE

Solo necesitas unos 20 minutos para preparar esta colorida ensalada que todo el mundo querrá una foto de (en serio, la comida bonita es lo mejor para Instagram).

Obtenga la receta de QVC.

Agregue alcaparras, limón y avellana a la mezcla para una combinación que nadie esperará. Consejo profesional: agregue hojas de salvia fritas para obtener otra capa de sabor.

Ingredientes:
1/2 taza de avellanas
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco
1/4 taza de alcaparras, bien escurridas
1 libra de coles de Bruselas, lavadas, recortadas y ralladas
Jugo de 1 limón, aproximadamente 2 1/2 cucharadas
Sal marina y pimienta negra recién redonda, al gusto

Precaliente el horno a 350F. En un molde para pastel o una bandeja para hornear, tuesta las avellanas hasta que la piel se ampolle, unos 15 minutos. Transfiera las nueces a un paño de cocina limpio y déjelas enfriar, luego frótelas para quitarles la piel. Picar las nueces en trozos grandes.

En una sartén grande y pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cuando la aceituna esté caliente, pero sin humear, añadir las alcaparras (cuidado que pueden salpicar). Saltee y corte las alcaparras durante aproximadamente un minuto, o hasta que comiencen a abrirse como pequeños botones florales.

Agregue las coles de Bruselas y las avellanas a la sartén y revuelva al carbón con la mezcla de aceite y alcaparras. Vierta el jugo de limón y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que los brotes estén tiernos pero aún un poco crujientes. Retirar del fuego y agregar sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

Con granadas, semillas de calabaza y calabaza en su plato, tiene una triple amenaza de superalimentos. Mírate, estando todo sano.

Ingredientes:
1/3 taza de semillas de calabaza crudas sin cáscara (pepitas) o nueces picadas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco derretido sin refinar + 1 cucharadita de aceite de oliva para semillas de calabaza
1 calabaza moscada de 3 libras, pelada, sin semillas y cortada en dados de ½ pulgada
1 cucharada de hojas de tomillo fresco o 2 cucharaditas de romero fresco picado
1 & frac12 cucharaditas de sal marina
Pimienta negra recién molida al gusto
8 onzas de lechugas mixtas
& frac12 taza de semillas de granada frescas

VENDAJE
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de granada fresco (o jugo de naranja)
& frac12 cucharadita de sal marina
Pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharaditas de chalota picada
2 cucharaditas de sirope de arce
6-7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Precaliente el horno a 400F. Coloque las semillas de calabaza en una sartén y tueste a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Retirar del fuego y dejar de lado.

Mezcle la calabaza con tomillo y aceite de oliva o aceite de coco y colóquela en 2 bandejas para hornear. Sazone con sal y pimienta. Ase durante 35 a 40 minutos, volteando una vez hasta que estén tiernos y caramelizados.

Para el aderezo, combine el jugo de limón, el jugo de granada, la chalota, el jarabe de arce, la sal marina y la pimienta en un tazón pequeño. Batir el aceite de oliva hasta que esté emulsionado.

Coloque las verduras para ensalada en una fuente y mezcle con suficiente aderezo para cubrirlas ligeramente. Rocíe por separado la calabaza moscada con un poco de aderezo y agréguela a las verduras. Espolvorea con las semillas de granada y de calabaza. Prueba la sal y la pimienta.

Los arándanos frescos solo necesitan un toque de canela, vainilla y naranja rallada para realzar el sabor. Bono: puede hacerlo con una semana de anticipación y aún así conservar todas las bondades.

Ingredientes:
1 taza de azucar
1 taza de agua
1 paquete (12 onzas) de arándanos frescos, enjuagados y escurridos
1/2 cucharadita de canela molida McCormick
1/2 cucharadita de piel de naranja rallada (opcional)
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla McCormick

Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Deje hervir a fuego medio-alto. Agrega los arándanos, la canela y la cáscara de naranja y vuelve a hervir. Reduzca el fuego a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que los arándanos revienten y la salsa comience a espesarse, revolviendo ocasionalmente.

Alejar del calor. Agrega la vainilla. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.


Las 30 mejores recetas vegetarianas de Acción de Gracias que van mucho más allá del tofurkey

Te olvidarás del pavo con estas sencillas recetas vegetarianas.

¿Está planeando una cena de Acción de Gracias sin carne este año? Aunque sus clásicos navideños habituales y mdash como el pavo con salsa y mdash pueden estar fuera de los límites, no hay necesidad de temer: hay muchas recetas vegetarianas de Acción de Gracias que hacen que una fiesta sea igual de satisfactoria, desde deliciosas guarniciones de Acción de Gracias hasta platos principales y aperitivos. y más. Ya sea que esté cocinando un plato completo sin carne o planeando solo uno o dos platos vegetarianos para agregar a su variedad navideña, estas sencillas recetas vegetarianas complacerán a todos los vegetarianos y carnívoros por igual (después de todo, quien dice que el Día de Acción de Gracias tiene que ser ¿El pavo?).

Con estos platos saludables pero abundantes, caerá en un merecido coma alimenticio como todos los demás en la mesa. Esto se debe a que estas recetas y mdash que incluyen platos navideños esenciales como rellenos y guisos y mdash están llenos de ingredientes abundantes como frijoles, coliflor, batatas y mucho más. Prepárese para platos salados y dulces que incluso harán que sus parientes amantes de la carne se olviden del plato principal y el mdash y, si tiene una dieta aún más restrictiva, asegúrese de consultar también nuestras recetas veganas favoritas de Acción de Gracias.


Un menú de acción de gracias sin carne

Un puré de manzanas McIntosh y calabaza dulce se vuelve un poco crujiente con crutones inesperadamente sabrosos y cebolletas picadas.

El pan crujiente untado con la clásica salsa de pimiento rojo asado español combina bien con los higos afrutados y el queso burrata ultracremoso.

Los simples pasteles de calabacín, mezclados con un poco de pimienta molida y cebolletas picadas, luego ligeramente fritos, son un regalo exquisito.

Este brebaje de coliflor cálido y cremoso infundido con una mezcla de especias exóticas es un alimento reconfortante elevado y celestial.

Los cereales integrales masticables ofrecen una capa de sabor maravillosamente a nuez y compleja. Puede cocinarlos al estilo risotto, saltear cebollas y hierbas, agregar el grano y luego agregar un poco de caldo sabroso a cucharadas, revolviendo con frecuencia.

El sabor terroso de las patatas encaja perfectamente con los matices ácidos del suero de leche. Agregar chirivías (un vegetal de raíz) realza los sabores dulces y robustos.

"Me encantan las coles de Bruselas", dice April Bloomfield, "especialmente estas, que se cocinan en abundante mantequilla para que se vuelvan agradables y caramelizadas". Vierta un aderezo ligero de miel y mostaza sobre ellos para un final dulce y salado.

"No es necesario pelar este plato", dice la autora del libro de cocina Susan Spungen. "Y la calabaza sobrante es una gran adición a cualquier ensalada improvisada".

Esta combinación picante de judías verdes, col rizada y champiñones cremini enriquecida con parmesano es una de las favoritas de Giada De Laurentiis para el Día de Acción de Gracias.


Sopa De Verduras De Frijoles Y Cebada

Para una alternativa sin carne a la sopa de carne de res y cebada, pruebe nuestra versión vegetariana sin colesterol hecha con frijoles. El intenso sabor de esta sopa de verduras de frijoles y cebada proviene de una gran cantidad de condimentos italianos, sal de apio, albahaca, tomillo y hojas de laurel, y la receta deja espacio para que improvise y agregue cualquier vegetal de su agrado, como verduras de hoja verde, zanahorias en rodajas. , guisantes, maíz o incluso papas en cubos.

Lista en 1 hora y 15 minutos, esta sopa es un excelente plato principal para el almuerzo, servida con arroz integral, naan tibio o pan crujiente y mantequilla vegana.


20 recetas veganas de Acción de Gracias

Si bien gran parte del enfoque culinario de Acción de Gracias implica variaciones sobre un tema que presenta un pájaro gigante, a los veganos les gustaría recordarle al mundo de la comida que las verdaderas estrellas comestibles de fines del otoño son las frutas y verduras. La generosidad que viene con el frío de la cosecha de otoño es inspiradora. No hay mejor lugar para celebrarlo que en la mesa vegana de Acción de Gracias con platos que harán las delicias de hasta la última persona en tu reunión.

Un paseo por el mercado de agricultores locales y los puestos de las granjas revelará una maravillosa variedad de calabazas y calabacines de cáscara dura, contenedores de manzanas y peras frescas, pilas fugaces de membrillos perfumados y racimos de verduras de hoja verde de clima frío ricas en nutrientes como la col rizada y brócoli rabe. Los supermercados brillan de repente con los cítricos de la nueva temporada, las uvas moscatel tardías y las pirámides de arándanos frescos. Empiezan a llegar magníficas granadas junto a bandejas de caquis soleados. Tanto para los cazadores de hongos como para los compradores, los hongos con olor a umami piden agregar complejidad y sustancia a los rellenos y salsas. Los árboles de nuez y nuez están entregando su cosecha de nueces de temporada fresca. Y los alimentos básicos de la estación fría, como las lentejas y los frijoles, finalmente cobran vida.

Use esta abundancia de comida de temporada para hacer recetas perfectas para el Día de Acción de Gracias, desde versiones veganas de los clásicos del Día de Acción de Gracias como relleno, salsa de champiñones y puré de papas, hasta impresionantes platos veganos. Aquí, hemos seleccionado una colección de nuestros mejores platos veganos para impulsar su planificación creativa para la próxima fiesta. Se extienden a lo largo y ancho de la comida de Acción de Gracias, desde salsas vívidas hasta ensaladas caleidoscópicas, sopas calientes y refrescantes postres de temporada.


Coles de Bruselas asadas con arce y calabaza butternut

Este plato tiene tantos sabores y texturas que casi se siente como una cena completa de Acción de Gracias en una guarnición. Ahorre tiempo cortando las coles de Bruselas y la calabaza el día antes de la comida. El tocino de coco se puede preparar con unos días de anticipación y volver a colocar en el horno el día de su servicio para recuperar algo de su frescura inicial. - Alissa


9 recetas veganas de Acción de Gracias que son realmente deliciosas

Este año estoy celebrando mi primer Día de Acción de Gracias como vegano, y tengo que admitir que estoy muy emocionado por ello. Sí, soy consciente de que el público en general no se toma tan en serio el Día de Acción de Gracias vegano; la gente hace mucho que se burla de él, hace bromas con el tema de Tofurky e insinúa que la salsa de arándanos es lo único que un vegano puede comer en el Día de Acción de Gracias. Si su familia no logra el estilo de vida basado en plantas, llevar su veganismo a casa a la cena a menudo puede sentirse como llevar a casa a una pareja que no les gusta o que no comprenden. Pero al igual que el amor verdadero, no hay nada que pueda interponerse entre un vegano y sus puntos de vista éticos y conscientes de la salud. Especialmente cuando el Día de Acción de Gracias vegano puede ser esta delicioso.

Ya sea que tengas una relación a largo plazo con el veganismo o simplemente un coqueteo informal, estas versiones de platos tradicionales a base de plantas te dejarán boquiabierto. Tenemos puré de papas, guiso de judías verdes, verduras asadas, pastel de calabaza e incluso relleno y salsa, y todo es 100% vegetal, totalmente delicioso y bueno para ti (bueno, algo de eso, de todos modos).

¿Busca recetas veganas de Acción de Gracias que incluso a los carnívoros les encantarán? ¡Sigue buscando nueve versiones veganas de tus recetas favoritas de Acción de Gracias!