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Empanadas de Transilvania

Empanadas de Transilvania

Preparamos la masa : Mezclar la harina con la sal en un bol.

Se pasa la levadura junto con un poco de azúcar en una taza, hasta que se licue. Agrega un poco de agua tibia, mezcla y vierte la mezcla sobre la harina, dejándola subir unos minutos, en un lugar cálido. Agrega el resto del agua, mezcla ligeramente, luego comienza a amasar la masa hasta incorporar toda la harina. Cubre el plato con una toalla y déjalo reposar durante unos 30 minutos, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen (cerca del radiador o en la boca del horno).

Relleno: Rallar el queso en un rallador grande y mezclar con el eneldo picado y las cebolletas picadas.

Partimos de la masa un trozo del tamaño de un puño y lo esparcimos con el rodillo a modo de scovergi, sobre una encimera espolvoreada con abundante harina. En el medio agregue el relleno, luego apriete los bordes de adentro hacia adentro y pegue. Espolvoreamos la harina para que la masa no se pegue y volvemos a extender la tarta, tan grande como queramos, pero cuidando que no se salga el relleno.

Calentamos la sartén, que espolvoreamos con una cucharadita de aceite y horneamos las tartas durante 1-2 minutos por cada lado. Los sacamos sobre una toalla de papel, para que no se ablanden por el lado que entra en contacto directo con el plato.

Son excelentes tanto fríos como calientes.


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