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Receta de pasteles de dátiles pegajosos con salsa de caramelo

Receta de pasteles de dátiles pegajosos con salsa de caramelo

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  • Pastel de dátiles

Este pudín reconfortante es muy similar al pudín de caramelo pegajoso. También puede convertir esta receta en un pastel grande, si lo desea.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 450g de dátiles, sin hueso y cortados en cubitos
  • 550ml de agua
  • 1/8 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 315 g de harina con levadura
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 3/4 de cucharadita de especias mixtas
  • 125 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 265 g de azúcar en polvo, cantidad dividida
  • 4 huevos grandes
  • Para salsa de caramelo
  • 165 g de azúcar suave morena
  • 125 g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 300ml de crema doble extra espesa

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Ponga los dátiles y el agua en una cacerola de base pesada. Lleve a ebullición a fuego medio a alto, revolviendo continuamente con una cuchara de madera de fondo plano.
  2. Retirar del fuego y agregar jengibre y bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cubre una cacerola con film transparente y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. (Es mejor hacer esta mezcla el día anterior para permitir que los dátiles absorban más agua).
  3. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar dos moldes gigantes de 6 agujeros o "Texas-Muffin" (9 cm de diámetro).
  4. Tamizar la harina con levadura, el clavo molido y la mezcla de especias.
  5. En un recipiente aparte, bata la mantequilla durante 1-2 minutos. Agrega 1/2 azúcar en polvo y bate durante 2 minutos. Agregue el azúcar en polvo restante y bata durante 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
  6. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante 1 minuto después de cada adición o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Usa una espátula de goma para incorporar la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Incorpora la mezcla de dátiles fría hasta que esté completamente combinada.
  7. Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno un poco más de 3/4 de su capacidad. Hornee en el horno durante unos 35-40 minutos o hasta que salten hacia atrás cuando se toquen ligeramente en el medio. NOTA: Los pasteles pueden ponerse muy marrones en los bordes; no se preocupe, no se están quemando. Una vez cocidas, sacar del horno y dejar reposar 2-3 minutos hasta sacarlas de las latas.
  8. Salsa de caramelo: combine el azúcar suave marrón oscuro, la mantequilla sin sal y la crema doble extra espesa en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Dejar enfriar un poco.

Plantear sugerencias:

Coloca cada bizcocho boca abajo en un bol de postre, vierte un poco de la salsa de caramelo caliente sobre cada bizcocho, seguido de una bola grande de helado de vainilla cremoso y coloca dos galletas de oblea de vainilla en el helado para que formen una 'V'.

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Pastel de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

Un postre clásico, este pastel de dátiles maravillosamente dulce y pegajoso se sirve con una rica salsa de caramelo y una cucharada de helado para el máximo placer.

Pastel de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

Ingredientes

  • 3 3/4 taza (600 g) de dátiles picados en trozos grandes
  • 3 tazas (750 ml) de agua
  • 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 180 gramos de mantequilla, ablandada
  • 2 1/4 taza (450 g) de azúcar morena bien compacta
  • 6 huevos, batidos ligeramente
  • 3 tazas (450 g) de harina con levadura
  • 1/2 taza (60 g) de nueces picadas en trozos grandes
  • 1/2 taza (60 g) de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • 2 tazas (400 g) de azúcar morena bien compacta
  • 600 mililitros de crema espesa
  • 375 gramos de mantequilla, picada en trozos grandes

Método

Notas

Esta receta se puede preparar con dos días de anticipación. Cerca de servir, envuelva el pastel en papel de aluminio y caliéntelo en un horno moderadamente lento durante aproximadamente 20 minutos, o cocine en el microondas porciones individuales. Apto para congelar. Salsa de caramelo apta para microondas.


Receta de pudín de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

Pudín de dátiles pegajoso con salsa de caramelo La receta es un pudín de dátiles picante, pegajoso, esponjoso y pegajoso bañado en una salsa espesa de caramelo y caramelo. Este pudín de dátiles es un alimento reconfortante en su máxima expresión. Tanto el pudín de dátiles como la salsa pueden prepararse con un día de anticipación y guardarse, por separado, tapados en el frigorífico. La salsa debe servirse tibia. La salsa de caramelo se puede almacenar en un frasco, en el refrigerador, hasta por dos semanas. Vuelva a calentar la salsa de caramelo en una cacerola a fuego lento antes de servir la receta de pudín de dátiles con salsa de caramelo. También puedes servir este pudín con helado de vainilla o una cucharada de crema doble durante la hora del té o como postre después de la cena.

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Nota: Esta receta también se puede usar para hacer un pudín grande colocando la mezcla en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas. Hornee a 180 grados centígrados durante 40 minutos o hasta que al insertar un pincho salga limpio.


Pastel Bundt De Dátiles Con Salsa De Caramelo

Una receta original de Lorraine Elliott

Tiempo de preparación: 20 minutos.

  • 375 g / 13 oz. dátiles sin hueso, picados (idealmente en un procesador de alimentos)
  • 1,5 tazas de agua hirviendo
  • 1,5 cucharaditas de bicarbonato
  • 190 g / 6,7 oz. mantequilla, ablandada, en cubos
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 4 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/4 tazas de harina para pastel
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 50 g / 1,7 oz de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema
  • 120 g / 4 oz de azúcar glas o en polvo

Paso 1 - Precaliente el horno a 170C / 340F. Unte con mantequilla y harina en una lata de paquete con capacidad para 10 tazas, asegurándose de que entre en todas las grietas. En un bol o cacerola coloque los dátiles, el agua hirviendo, el bicarbonato y la mantequilla y revuelva para combinar y romper los dátiles. Deje enfriar durante 10 minutos.

Paso 2 - Luego, bata los huevos, uno a la vez, asegurándose de que estén bien mezclados entre las adiciones y agregue el azúcar y la vainilla.

No es una imagen atractiva, concedida)

Paso 3 - Coloque la harina, el polvo de hornear, el jengibre molido y la sal en un tazón grande y bata para distribuir. Luego vierte una cuarta parte de la mezcla de huevo en la harina, combinando con una espátula agregando gradualmente más. Encuentro que esto disminuye los grumos en lugar de al revés y agrega harina a la mezcla de huevo. Verter en el molde preparado y hornear durante 40 minutos. Deje enfriar completamente en la lata.

Paso 4 - Derretir la mantequilla, el azúcar y la nata en una cacerola. Apague el fuego y tamice el azúcar glas y revuelva. Úselo de inmediato, ya que se endurecerá rápidamente.


Bizcocho de caramelo pegajoso con salsa de caramelo

12 oz de dátiles deshuesados ​​(aproximadamente 1-1 / 2 tazas) 2 tazas de agua 1-1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/3 taza de mantequilla 1 taza de azúcar morena compacta 3 huevos 1-1 / 2 tazas de harina 1-1 / 2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal kosher 3/4 taza de azúcar morena compacta 1-1 / 4 tazas de crema batida 1/2 taza de mantequilla, cortada en cubitos

2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar batiendo los huevos de uno en uno. 3. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Doble suavemente en la mezcla de huevo alternativamente con dátiles en puré en 3-4 adiciones, comenzando y terminando con harina. Transfiera a un molde desmontable redondo de 9 "engrasado y forrado con papel pergamino o 12-18 moldes para muffins engrasados. Hornee a 350F durante 60-75 minutos o 20-25 minutos para moldes para muffins. Cubra con papel aluminio si el pastel se está oscureciendo demasiado. 4. Para la salsa, hierva todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese un poco. 5. Con un tenedor o una brocheta, haga agujeros en el pastel cuando salga del horno. Rocíe 1/3 de salsa sobre la parte superior y deje que se hunda. Cocine durante 10 minutos, luego invierta en un plano. Vierta la salsa restante por encima antes de servir.

Budín de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

Esta publicación es la segunda de esta serie de alimentos o ingredientes destacados que vi el año pasado en Israel. La primera publicación fue Jerusalem Bagels. ¡Ve a verlo!

Como soy de fe cristiana, celebro la Navidad. Entonces, Israel ocupa un lugar especial en mi corazón, ya que es el hogar de Jesús.

La Biblia a menudo se refiere a la miel, y la frase & # 8220land fluye leche y miel & # 8221 es común. Nuestro guía israelí nos dijo que es probable que las referencias a la miel en el Antiguo Testamento se refirieran a menudo a dátiles o miel de dátiles, un jarabe dulce y espeso hecho con dátiles.

Mis fechas favoritas son Medjool. Son grandes, suaves y, con mucho, la fruta más dulce que he comido. De hecho, los encuentro tan dulces que generalmente puedo comer solo uno. Para mí, los dátiles Medjool son la máxima fiebre del azúcar. ¡Uf! Por lo general, los Medjools aparecen en las tiendas de comestibles aquí en Utah alrededor del Día de Acción de Gracias y se encuentran en la sección de productos agrícolas. Lo último que puedo encontrar es hasta enero.

Inicialmente, cuando estaba planeando una publicación sobre las citas, pensé que usaría una receta que sonaba deliciosa para el pastel de nueces de dátil. Era un pastel sabroso, pero al final no era exactamente lo que quería. El año pasado (sí, ¡he estado pensando en esto durante un año!) Cuando estaba buscando recetas de dátiles, me encontré con una receta de Sticky Date Pudding. Se veía y sonaba excelente, aunque la receta me pareció un poco confusa. Tal vez fueron las medidas métricas o tal vez fue la diferencia en la presentación escrita, pero me tomó un tiempo resolver las cosas. Estoy tan contento de haberme tomado el tiempo para finalmente hacer este postre. Al final, fue bastante simple de hacer y la salsa de caramelo que lo acompañó fue muy fácil. Aunque esto se conoce como un pudín (no es el mismo tipo de & # 8216pudding & # 8217 como pensamos con una textura cremosa y suave), es más como un pastel súper húmedo.

Como dije anteriormente, las medidas eran métricas, específicamente eran pesos. Técnicamente, las medidas de peso son mucho más precisas que las tazas y producen resultados más consistentes. Si tiene una buena báscula de cocina digital, es posible que desee probar el método de medición de peso. Algunos de los pesos se convierten en algunas medidas inglesas originales, como en la salsa de caramelo que requería 180 gramos de azúcar morena firmemente compacta, que = 3/4 de taza + 2 cucharaditas de azúcar morena firmemente compactada. Eso simplemente no funciona para mí, así que usé 3/4 de taza y me salté las 2 cucharaditas. Estoy dando ambas versiones de las medidas, usted puede elegir cuál es la mejor para usted.

NOTA: Si elige usar las medidas en inglés, coloque la harina en la taza medidora. NO use el método de cuchara porque la cuchara tiende a empacar la harina, lo que significa que en realidad está agregando más harina de la que se requiere en la receta Y tendrá un producto pesado.


Pastel de dátiles pegajoso en salsa de caramelo

1 hora hora

PASTEL:
500g de dátiles picados
300g de peras picadas
550 ml de agua fría
240 g de mantequilla ablandada sin sal
2 tazas Chelsea Caster Sugar
6 huevos
500 g de harina común
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal

SALSA DE CARAMELO:
300ml Crema
1 1/2 tazas Azúcar Morena Suave Chelsea
50 g de mantequilla sin sal

PASTEL:
1: Picar los dátiles en un procesador de alimentos en 2 o 3 tandas. Cortar las peras en cubos de aproximadamente 1 cm y combinar con los dátiles en una olla con agua, llevar a ebullición y dejar enfriar.
2: Mientras tanto, batir la mantequilla y Chelsea Caster Sugar en la batidora - luego agregue lentamente los huevos uno a la vez permitiendo que cada uno se incorpore a la mezcla.
3: Alternativamente agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal con la pera hervida y la mezcla de dátiles hasta que estén bien combinados.
4: Vierta en un molde para pastel en forma de resorte de 23 cm engrasado y forrado y hornee a 200 grados Celsius durante 1,5 horas hasta que la prueba del pincho salga limpia y ligeramente húmeda. Deje enfriar antes de soltar los lados de la lata.

SALSA DE CARAMELO:
1: Trae crema y Azúcar Morena Suave Chelsea hervir a fuego lento y batir la mantequilla hasta que esté bien mezclado. Sirva sobre pastel tibio.


  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Engrase un molde redondo de 20 cm de profundidad, forre la base con papel de hornear.
  • Combine los dátiles, el agua hirviendo y la soda en un tazón. Deje reposar durante 5 minutos.
  • Licue o procese la mezcla de dátiles con mantequilla y azúcar hasta que esté casi suave, agregue los huevos y la harina y mezcle hasta que estén combinados.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que esté bien cocido. Cubra con papel de aluminio durante el horneado si se dora demasiado.
  • Deje reposar el pudín 10 minutos antes de sacarlo de la sartén. Sirva con salsa de caramelo vertida por encima.
  • Combine todos los ingredientes en una sartén mediana, revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.

Pastel de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

Un plato de postre clásico, este pastel de dátiles maravillosamente dulce y pegajoso se sirve con una rica salsa de caramelo y una cucharada de helado para el máximo placer.

Ingredientes

  • 3 3/4 taza (600 g) de dátiles picados en trozos grandes
  • 3 tazas (750 ml) de agua
  • 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 180 gramos de mantequilla, ablandada
  • 2 1/4 taza (450 g) de azúcar morena bien compacta
  • 6 huevos, batidos ligeramente
  • 3 tazas (450 g) de harina con levadura
  • 1/2 taza (60 g) de nueces picadas en trozos grandes
  • 1/2 taza (60 g) de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • 2 tazas (400 g) de azúcar morena bien compacta
  • 600 mililitros de crema espesa
  • 375 gramos de mantequilla, picada en trozos grandes

Método

Notas

Esta receta se puede preparar con dos días de anticipación. Cerca de servir, envuelva el pastel en papel de aluminio y caliéntelo en un horno moderadamente lento durante aproximadamente 20 minutos, o cocine en el microondas porciones individuales. Apto para congelar. Salsa de caramelo apta para microondas.


Budín de dátiles pegajoso con salsa de caramelo

0 hora 0 hora

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1¼ tazas de dátiles sin hueso, picados
1 cucharadita Bicarbonato de sodio Edmonds
1¼ tazas de agua hirviendo
60g Mantequilla Tararua, en cubos, ablandado
¾ taza Azúcar Morena Suave Chelsea o Azúcar de caña oscura Chelsea
1 taza Harina Auto Levantada Edmonds
2 huevos

Salsa de caramelo (o rematar con Sirope con sabor natural de caramelo de mantequilla de Chelsea):

2 tazas Azúcar Morena Suave Chelsea o Azúcar de caña oscura Chelsea
250ml (1 taza) Meadow Fresh Original Cream
50 gramos Mantequilla Tararua
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precaliente el horno a 180 ° C convencional o 160 ° C con ventilador. Engrase un molde para tarta cuadrado de 20 cm. Forra la base con papel de horno.

En un tazón grande combine los dátiles, Bicarbonato de sodio Edmonds y agua hirviendo. Deje reposar durante 5 minutos.

Agregar Mantequilla Tararua y Azúcar Morena Suave Chelsea (o Azúcar de caña oscura Chelsea) y revuelva hasta que esté combinado.

Agregar Harina Auto Levantada Edmonds y los huevos se mezclan hasta que estén combinados. Vierta la mezcla en la lata preparada. Hornee por 35-40 minutos o hasta que esté bien cocido.
Deje reposar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Cortar y servir tibio con salsa de caramelo caliente vertida por encima.

Salsa de caramelo (o rociar el pudín con Sirope con sabor natural de caramelo de mantequilla de Chelsea):
Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana. Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.

Para un sabor más rico y un color más profundo, use Azúcar de caña oscura Chelsea.

Sirope con sabor a caramelo natural Chelsea Butterscotch es un aderezo delicioso para budines.