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Chuleta de salmón al horno

Chuleta de salmón al horno

Para los amantes del pescado es un plato muy sabroso ...

  • Chuletas de salmón (8 piezas)
  • para adobo:
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 copa de vino blanco (150 ml)
  • jugo de 1/2 limón grande
  • sal al gusto
  • un limón para decorar cortado en rodajas
  • salsa de pescado blanco para servir (ver receta en mi página)

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Chuleta de salmón marinado al horno:

Dejar el pescado durante una hora en el adobo preparado a partir de la mezcla de aceite, limón y vino más sal al gusto.

Pasada una hora, coloca los trozos de salmón en la sartén y vierte la mezcla encima.

Hornee durante 55-60 minutos a 200 grados.

Servir con patatas naturales y salsa especial de pescado.


Con un cuchillo afilado, corte a lo largo de la médula espinal.


Repetimos la operación del otro lado. Cortamos la parte demasiado gorda de la panza y finalmente la guardamos para la sopa, junto con el lomo y la cabeza. Aproximadamente 1,5-2 cm por encima de donde estaba la médula espinal (exactamente donde están mis dedos en la imagen de abajo), sientes algunos huesos si los tocas ligeramente con la mano; estos huesos se quitan con unas pinzas.


Retiramos la piel (partimos de la cola, sujetando el trozo de lengüetas con la piel hacia abajo, mantenemos la piel con la izquierda y con la derecha cortamos lo más cerca posible de la piel).


Cortar el eneldo y triturar el pimiento (no molerlo muy fino, solo debe dar sabor, ¡no calentar el pescado!)


Mezclar sal, azúcar y pimienta en un plato y enrollar bien los trozos de salmón.


Luego pasa el trozo de salmón por el eneldo y mételo en una bolsa o envoltura plástica, rellenando con abundante eneldo.


Mételo en el frigorífico un mínimo de 2 días, un máximo de 3. Durante este tiempo saldrá el jugo, por lo que es bueno utilizar un plato hondo. Después del primer día, el pez regresa. Limpia bien el revestimiento


Notarás que en los 3 días la carne ha cambiado de textura, se vuelve más firme.

Corta rodajas finas para servir con tostadas o rodajas de pepino, o corta rodajas más gruesas para platos de sushi.

Mezcle el queso crema con las verduras. Lo colocamos sobre rodajas de pepino


Colocamos el salmón según nos parezca más interesante.


También lo ponemos por separado, para comerlo con rebanadas de barra de mantequilla (el pan también se puede tostar).

Corta rodajas finas para servir con tostadas o rodajas de pepino, o corta rodajas más gruesas para platos de sushi.


Receta del día: salmón al horno

Salmón al horno de: salmón, salsa de soja, agua, aceite, azúcar morena, ajo en polvo, sal, pimienta, verduras.

Ingrediente:

  • 4 filetes de salmón
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • polvo de ajo
  • sal
  • pimienta
  • verduras, para servir

Método de preparación:

Sazone los filetes de salmón con ajo en polvo, sal y pimienta por todos lados.


En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el agua, el aceite y el azúcar. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva.
Coloca el salmón en una bolsa plástica, vierte la marinada, cierra y revuelve. Refrigere por 2 horas.
Precalentar el horno. Retire el salmón de la marinada y colóquelo en una bandeja para hornear en una bandeja. Desecha la marinada.


Cocine por unos 10 minutos.
Sirve con verduras.


Comentarios

sin embargo & # 8230¿dónde encontramos pescando salmón?

Generalmente compro en Metro, pero también compro en Cora, Auchan y Carrefour. Solo tienes que mirar la pizarra junto al pescado que elijas, allí además del precio / kg suele decir también ACUICULTURA / PESCA).

Hola, Andreea. Felicitaciones por el sitio. También hice salmón marinado en estos días. Una bondad. Recomiendo calurosamente a los demás. ¡Buena suerte en el futuro!

Oye, me alegro mucho cuando alguien prueba una de las recetas y confirma que el resultado es el esperado. Prueba para el desayuno y la mantequilla casera con especias, es excelente en sabor y además es muy saludable (contiene selenio, vitamina A, E, K, D) pero como el resto de lípidos, no debe consumirse en exceso).

La congelación de alimentos no destruye los microorganismos, por lo que no creo que se pueda utilizar como método de esterilización. Se destruyen solo a altas temperaturas. Entonces creo que lavar la carne es suficiente.
Agradezco el blog porque desde hace tiempo intento evitar en la medida de lo posible los venenos de los alimentos que se encuentran en los mercados y supermercados, por eso siempre busco alternativas más saludables.

Hola Dana, recurro al método de congelación porque hasta donde yo sé, cuando la temperatura de un producto desciende por debajo del punto de congelación, la posibilidad de que se desarrollen microorganismos disminuye. Esto se debe no solo a bajar la temperatura, sino también a reducir la cantidad de agua líquida, por lo que los microorganismos se ven privados del agua necesaria para el metabolismo. Por tanto, creo que este proceso reduce el riesgo de crecimiento bacteriano. Todos son libres de elegir cómo proceder, yo opté por este método, sabiendo que el producto no se cocinará :).

Hola Andreea, debo admitir que me encontré con este blog por casualidad. Hoy cené en su restaurante y puedo decir que quedé muy impresionado. Así entré al blog y vi todas estas maravillosas recetas que me gustaría probar. Tengo una pequeña pregunta. He notado que usas mucho eneldo en recetas, la de arriba o en la mostaza de la casa. Desafortunadamente, mi tolerancia al eneldo es cercana a 0, por lo que quiero preguntarle si puede usar otra especia en lugar de eneldo. El éxito en lo que haces lo haces muy bien.

El hombre se ha adaptado durante milenios a cualquier situación, ha bebido agua con nitratos, ha comido ratas para vivir. También tenemos que adaptarnos a las obras E y # 8220 & # 8221 en el comercio. El rumano muere de mal corazón y envidia, no de las E en la comida, conozco gente que fuma y bebe, pero no comen frutas de auchan porque tienen químicos. Come lo que te gusta para vivir tu vida porque moriremos de todos modos de mal corazón, problemas, estrés, envidia, egoísmo e intolerancia. Mi abuelo fumaba y vivió 93 años porque estaba satisfecho, no porque no comiera E. A menudo hago ensalada de salmón marinado en limón con cebollas verdes, alcaparras y aceite de oliva. Es bueno. Como por placer, no porque sea saludable, porque no hay salmón anaranjado que sea salvaje. Se pesca, pero se pesca en las granjas, y el salmón come alimentos con más hormonas nashpa que el pollo de granja. El salmón en la tienda es más peligroso que el pollo porque se crían a la fuerza. Pero soy consciente de eso y me gusta comerlo. Si quiero una vida sana, no fumo, no bebo y hago deporte. La comida no nos enfermará porque estamos adaptados. Nadie murió de salamis, Coca-Cola, etc.

[& # 8230] Eso es todo, fácil de hacer, sin calor ni productos químicos. Sin mencionar que va muy bien untado sobre lonchas de ternera al horno tiernas y sabrosas, pero también sobre salmón marinado en la casa. [& # 8230]


Salmón al horno

En mi cocina el pescado no se cocina con demasiada frecuencia, por eso ni siquiera puedes encontrar recetas de pescado en mi blog, pero cuando tenemos apetito, tomamos y preparamos salmón o salami.

Ingrediente:
& # 8211 600 g de filete de salmón
& # 8211 un limón
& # 8211 50 ml de vino blanco
& # 8211 sal, orégano al gusto
& # 8211 3-4 longitudes con aceite

Método de preparación:
& # 8211 lavar el pescado, colocar en un bol de yena, sazonar, espolvorear con vino y aceite, colocar rodajas de limón debajo y encima del pescado y dejar marinar en el frigorífico unas horas.

& # 8211 luego hornee a 200 grados durante aproximadamente una hora

& # 8211 se sirve con guarnición & # 8211 servimos con guarnición de papa con orégano al horno