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Huevos Divorciados

Huevos Divorciados

No en vano se sabe que los mexicanos son ingeniosos y sarcásticos durante las recesiones de la vida. Considere el nombre dado a estos huevos: "divorciado". Son perfectos para las personas que no pueden decidir entre salsa roja y salsa verde, o para tipos voraces como yo, que los quieren a la vez.

Come estos huevos en el desayuno, en el almuerzo oa las 2 a.m .., pero cómelos. Tradicionalmente, los huevos deben servirse con el lado soleado hacia arriba para que las yemas se conviertan en ambas salsas y conviertan el divorcio en un desastre aún mayor.

Haga clic aquí para ver 5 auténticos platos mexicanos para el Cinco de Mayo.

Notas

<p><strong>*Note:</strong> I like my eggs with the whites cooked and the yolks still runny. I crack the eggs into the hot skillet and then cover with a lid or a plate to let the steam help cook the whites from above.</p>

Ingredientes

  • Aceite vegetal, para freír las tortillas
  • 8 tortillas de maíz caseras o compradas en la tienda
  • 8 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • Sal marina kosher o gruesa, al gusto
  • 2 tazas de salsa verde casera o comprada en la tienda, calentada
  • 2 tazas de salsa de tomate carbonizada casera o comprada en la tienda, calentada
  • 2 tazas de frijoles refritos caseros o comprados en la tienda, calentados
  • 1/4 taza de queso fresco, cotija, queso de granjero o feta suave, desmenuzado

Huevos Divorciados

Para la salsa verde, coloque los tomatillos, el jalapeño, el chile serrano y la cebolla amarilla en una bandeja para hornear y ase, volteándolos cada pocos minutos, hasta que todo esté ennegrecido / carbonizado en algunos puntos en todo el contorno. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, agregue todo lo que esté en la bandeja para hornear a un procesador de alimentos. Agregue el ajo, el cilantro, el jugo de lima y la sal al procesador de alimentos, luego presione hasta que quede picante y ligeramente grumoso. Agregue miel y revuelva, o revuelva brevemente.

Para la salsa roja, ponga los tomates, el ajo, el chile ojo de pájaro, el chile chipotle con salsa de adobo, el jugo de limón, la sal, la pimienta, las cebollas verdes y los pimientos rojos asados ​​en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picantes y un poco gruesos.

Armar los huevos divorciados, caliente 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 o 2 tortillas a la sartén y caliente por cada lado hasta que estén suaves en el medio y ligeramente crujientes alrededor de los bordes. Retirar a un plato. Repita hasta que todas las tortillas se hayan calentado.

Cuando las tortillas se hayan calentado, en la misma sartén, caliente 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva a fuego medio. Rompe con cuidado tantos huevos como puedas (manteniéndolos separados) en la sartén. Freír hasta que el lado soleado hacia arriba, luego transferir a un plato. Repita hasta que todos los huevos estén cocidos.

Mientras se fríen los huevos, coloque dos tortillas en cada plato para servir de modo que se superpongan ligeramente en el centro. Coloque algunos de los frijoles refritos en una línea donde se unen las dos tortillas. Una vez que los huevos estén listos, coloque un huevo en cada tortilla, luego vierta 2 cucharadas (30 ml) de salsa roja sobre uno de los huevos y 2 cucharadas (30 ml) de salsa verde sobre el otro. Repita hasta que todas las tortillas estén plateadas.


Receta Huevos Divorciados (Huevos divorciados)

Empezaré admitiendo que en nuestra familia somos unos esnobs de tortilla. Crecí en Guatemala donde se comen tortillas con cada comida en lugar de pan. Las tortillas recién hechas son increíbles y una vez que te has acostumbrado a las tortillas frescas, tener que conformarte con las tortillas preparadas compradas en la tienda es realmente difícil. Al igual que el pan fresco, el sabor y la textura de una tortilla recién hecha es justo como debe ser y tener tortillas recién hechas en casa lleva las recetas diarias a un nivel completamente diferente.

Aunque me encantan las tortillas frescas, nunca las he hecho en casa, hacerlas bien no es una tarea fácil y nunca tengo tiempo. Entonces, cuando me enteré de las tortillas de maíz y harina cruda TortillaLand®, estaba tan emocionada de probarlas y me alegra decir que no me decepcionaron. ¡Me encanta que solo toma un minuto, literalmente, tener lista una tortilla fresca y tibia!

Cuando se trata de recetas con tortillas, las opciones son infinitas y realmente puedes ser creativo e ir más allá de los tacos, quesadillas y burritos. Una tortilla recién hecha puede ser la base para todo tipo de platos mexicanos deliciosos y auténticos, desde chilaquiles hasta enchiladas.

El Cinco de Mayo, un día que conmemora la batalla de Puebla en México, ha sido adoptado en los Estados Unidos como una celebración de los sabores, la música y los colores mexicanos. Entonces, en honor al Cinco de Mayo, decidí crear uno de mis platos mexicanos favoritos: huevos divorciados o huevos divorciados. Este es un platillo sencillo que lo convierte en un delicioso desayuno y además es muy colorido y festivo, combinando los colores de la bandera mexicana (verde, blanco y rojo).

Receta Huevos Divorciados - Receta Huevos Divorciados

Ingredientes

  • 2 huevos
  • ½ taza de salsa roja (de la tienda o casera)
  • ½ taza de salsa de tomatillo verde (hecha en casa o comprada en la tienda)
  • TortillaLand ® tortillas de harina crudas
  • Frijoles refritos negros (comprados en la tienda)
  • Queso fresco
  • Cilantro
  • Palta

Instrucciones

  • Cubra ligeramente el fondo de una sartén con aceite en aerosol. Coloca la sartén a fuego medio bajo.
  • Casque los huevos en la sartén y cocine hasta que la parte superior de las claras esté firme pero la yema aún esté líquida.
  • Cocina la tortilla siguiendo las instrucciones del paquete. Todo lo que necesitas hacer es precalentar una sartén antiadherente a fuego medio y colocar la tortilla en la sartén. Cocine por 30 segundos hasta que esté ligeramente dorado y la tortilla comience a hincharse. Gire la tortilla y cocine por 30 segundos más.

  • En una sartén fríe la salsa con una cucharada de mantequilla hasta que el tomate esté cocido y la salsa espese, unos 2-3 minutos a fuego medio alto. También puede hacer salsa ranchera desde cero si lo desea.
  • En una sartén a fuego medio calienta los frijoles refritos con una cucharada de mantequilla. Personalmente, me encanta el sabor que agrega la mantequilla a los frijoles refritos, pero también puedes usar aceite en aerosol.
  • Caliente la salsa de tomatillo verde en el microondas.
  • Coloque la tortilla tibia recién cocida en el centro de su plato.
  • Extienda una fina capa de frijoles refritos sobre la tortilla.

  • Coloque los huevos con el lado soleado hacia arriba en el medio de la tortilla, encima de los frijoles refritos.
  • Vierta salsa roja sobre la mitad de los huevos y salsa verde sobre la otra mitad de los huevos.
  • Espolvoree con queso fresco desmenuzado y cilantro fresco.
  • Adorne con aguacate fresco.

Los huevos quedaron deliciosos y son el desayuno ideal del Cinco de Mayo. Me encanta comerlos tomando un bocado del lado verde y luego tomando un bocado del lado rojo yendo y viniendo entre los dos sabores y texturas diferentes de las salsas. ¡Tan bueno!

¡Estoy tan emocionado de que ahora tengo una manera de agregar tortilla recién hecha en casa a todas mis recetas de tortilla! Simplemente lleva cualquier receta con tortillas al siguiente nivel. Compré mis tortillas crudas TortillaLand® en Costco en la sección refrigerada. Conseguí dos paquetes de tortillas de harina y estoy usando uno esta semana y congelando el otro.


Huevos Divorciados

8 tortillas de maíz pequeñas, de 6 pulgadas de diámetro
4 cucharaditas Mantequilla, dividida
8 HUEVOS grandes
sal y pimienta
2 tazas de frijoles pintos refritos preparados, calientes
1/2 taza de tomatillo o salsa verde
1/2 taza de tomate o salsa roja
1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
1/2 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes

Rinde: 4 porciones

Direcciones

  1. HORNEA las tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear grande en un horno precalentado a 400 ° F durante 7 a 10 minutos o hasta que estén crujientes.
  2. CALIENTA la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que se derrita. Para huevos con el lado soleado, demasiado fáciles o demasiado duros: Rompa 4 huevos y colóquelos en la sartén 1 a la vez. Inmediatamente REDUZCA el fuego a bajo.
  3. COCINE los huevos por unos 5 minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesarse pero no estén duras. SIRVE como están o voltee los huevos con cuidado con un volteador y cocine el segundo lado hasta que esté listo. ROCIAR los huevos ligeramente con sal y pimienta. (Repita el método con la mantequilla restante y los 4 huevos, o prepare los 8 a la vez en 2 sartenes antiadherentes grandes o en una plancha grande y plana).
  4. ESPARTE los frijoles refritos calientes uniformemente sobre las tortillas. COLOCA la salsa de tomatillo sobre la mitad de las tortillas y la salsa de tomate sobre las tortillas restantes. CUBRE cada tortilla con 1 huevo frito. TRANSFERIR una de cada tortilla cubierta con salsa a 4 platos y decorar con cebolla morada y cilantro. Servir inmediatamente

Información privilegiada

Mezcle 1/4 taza de crema agria con jugo de un jugo de limón fresco y rocíe encima de los huevos justo antes de servir.

Adorne con aguacates picados y rodajas de lima.

Prepare la receta con frijoles negros refritos en lugar de frijoles pintos si lo desea.

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DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y SILVICULTURA DE LOUISIANA
MIKE STRAIN DVM, COMISIONADO
5825 Florida Blvd, Suite 4004
Baton Rouge, Luisiana 70806

Ficción: la frescura del huevo es difícil de determinar.

Hecho: Verifique el código de 3 números o la fecha juliana en el lado pequeño de la caja. El 1 de enero está representado por 001 y 365 indica el 31 de diciembre. Este es el día en que se empacaron los huevos y permanecen frescos, en el refrigerador, de 4 a 5 semanas sin pérdida significativa de calidad.

Ficción: Un huevo que flota en un vaso de agua salada no es fresco.

Realidad: esta prueba no tiene relación con la frescura de los huevos de mesa. Si bien los huevos toman aire a medida que envejecen, el tamaño de la celda de aire varía de un huevo a otro cuando se ponen. En consecuencia, un huevo recién puesto y un huevo viejo pueden reaccionar de manera muy similar.

Ficción: solo debería comprar los huevos más caros.

Realidad: La alimentación de las gallinas determina el contenido de nutrientes de sus huevos, no el sistema de alojamiento de las gallinas ni otros factores. Los huevos especiales requieren más trabajo por parte de los agricultores, así como tarifas adicionales o sistemas de alojamiento, por lo que generalmente cuestan más.

Ficción: si un huevo duro es difícil de pelar, es viejo.

Realidad: Los huevos frescos son más difíciles de pelar porque la membrana de la cáscara se adhiere firmemente a la cáscara. Para obtener mejores resultados, compre y refrigere los huevos de 7 a 10 días antes de que hiervan.

Ficción: Deben eliminarse las hebras de clara de huevo gruesas y en forma de cuerda.

Realidad: Estas partes naturales y totalmente comestibles del huevo llamadas chalazae anclan la yema en el centro de la clara. No son imperfecciones ni embriones principiantes.

Ficción: Los huevos de cáscara marrón son más nutritivos que los blancos.

Realidad: El color de la cáscara está determinado por la raza de la gallina y no afecta la calidad, los nutrientes, el sabor ni las características de cocción. Dado que las ponedoras de huevos marrones son aves un poco más grandes y requieren más comida, sus huevos suelen ser más caros que los blancos.

Ficción: es fácil contraer Salmonella por comer huevos.

Realidad: En promedio, solo 1 de cada 20,000 huevos producidos comercialmente podría contener la bacteria Salmonella. Comprar huevos en una caja refrigerada, refrigerarlos adecuadamente en casa y cocinarlos bien reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Ficción: el tamaño está determinado por la apariencia del huevo.

Realidad: El tamaño se basa en el peso neto mínimo expresado en onzas por docena.

Ficción: Se utilizan hormonas añadidas para aumentar la producción de huevos.

Realidad: Las aves de corral no reciben hormonas en los EE. UU.

¿Cuál es la mejor forma de separar los huevos?

Use un separador de huevos económico o un pequeño embudo de cocina, que atrapará la yema. No use la cáscara de huevo debido a la posibilidad de contaminación cruzada.


Huevos Divorciados

Para la salsa roja, caliente una sartén de hierro fundido o un horno holandés a fuego medio, coloque los tomates ciruela con la piel hacia abajo en una capa uniforme hasta que la piel esté ligeramente ennegrecida y ampollada, aproximadamente 5 a 8 minutos. Agregue 1⁄2 taza de agua, ajo, TABASCO y salsa chipotle reg y sal, hierva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 a 20 minutos. Déjelo enfriar un poco. Transfiera con cuidado a una licuadora, agregue jugo de limón y cilantro hasta que quede suave. Para darle más sabor, sazone con salsa TABASCO adicional y salsa chipotle reg. Dejar de lado.

Para la salsa verde, caliente una sartén de hierro fundido o un horno holandés y, a fuego medio, coloque los tomatillos con la piel hacia abajo en una capa uniforme hasta que la piel esté ligeramente ennegrecida y ampollada, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue 1⁄2 taza de agua, ajo, salsa de pimiento jalapeño verde marca TABASCO & reg y sal, hierva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 a 20 minutos. Déjelo enfriar un poco. Transfiera con cuidado a una licuadora, agregue jugo de limón, cilantro y pulso de aguacate hasta que quede suave. Para darle más sabor, sazone con más salsa de pimiento jalapeño verde de la marca TABASCO & reg. Dejar de lado.

En una sartén antiadherente grande a fuego medio, fríe el tocino en tandas hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-6 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Deseche la grasa de tocino.

Limpie la sartén antiadherente, colóquela a fuego medio para calentar las tortillas individuales, aproximadamente 1-2 minutos cada una. Mantenga las tortillas calientes envolviéndolas en una toalla de cocina limpia y déjelas a un lado.

En la misma sartén, rocíe con aceite y caliente a fuego medio. Freír los huevos en lotes sin hacinamiento, sazonar cada huevo con una pizca de sal. Agregue más aceite según sea necesario mientras fríe los huevos restantes. Cocine hasta que las claras estén listas y las yemas todavía estén líquidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Transfiera los huevos individuales a una bandeja para hornear engrasada.

Para servir, coloque dos tortillas calientes en un plato, seguidas de un trozo de tocino y un huevo en cada tortilla. Vierta salsa verde sobre un huevo con cebolletas y salsa roja con cebollas rojas sobre el otro huevo. Adorne con queso feta y cilantro. Sirva con rodajas de limón a un lado.


Huevos Divorciados

Huevos Divorciados, o & # 8220 Huevos divorciados & # 8221 describe este típico mexicano receta de desayuno. Se puede preparar de forma muy parecida huevos rancheros. Hay una base de tortilla de maíz crujiente, frijoles negros cremosos, huevos fritos y luego un cucharón con salsa roja y verde a cada lado. Estas Huevos Divorciados están adornados con afilados cotija queso y cebollas verdes frescas. Realmente disfruto la tostada mitad crujiente, mitad suave en el fondo. A menudo sirvo este platillo con tostadas adicionales para recoger todos esos deliciosos aderezos. Mi hermano Ismael a menudo cuenta la historia de cómo nunca usamos tenedores hasta que éramos adolescentes, ¡jajaja! Amamos nuestras tortillas y pan bolillo (Pan mexicano) para las maravillosas comidas caseras que preparaba mi mamá. Como adultos, todavía nos encanta, ¡pero hemos dominado el tenedor y el cuchillo!

Huevos Divorciados, Tostada Crujiente, Frijoles Negros Cremosos, Huevos Sunny Side, Salsa Roja, Salsa Verde, Queso Cotija y Cebolla Verde

Ingredientes

1/8 taza de aceite
8 tortillas de maíz

Para frijoles
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de frijoles negros
1 taza de caldo de pollo o agua
1 diente de ajo, cortado en rodajas
1/4 de cebolla blanca pequeña
1/3 cucharadita de comino

También necesitarás
2 cucharadas de mantequilla o aceite
8 huevos grandes
1 1/2 tazas de salsa de tomate
1 1/2 tazas de salsa de tomatillo
1/2 taza de queso cotija o queso fresco, desmenuzado
1/3 taza de cebollas verdes, rebanadas

Puede encontrar las recetas de salsa & # 8217s que utilicé en mi blog.

Salsa Verde con Chile Serrano y Chile de Arbol

Salsa de Chile de Arbol tostada. Mientras más chiles tostados use, más oscura será la salsa.

1. Precaliente una plancha grande o comal a fuego medio durante 5 minutos. Unte las tortillas con aceite por ambos lados y transfiéralas a una plancha caliente. Cocine de 8 a 10 minutos, volteando según sea necesario hasta que estén crujientes. Este método lleva un poco más de tiempo, pero uso mucho menos aceite de esta manera. Retirar del fuego y dejar de lado.

2. Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Transfiera los frijoles a la licuadora. Agrega el caldo, el ajo, la cebolla y el comino. Licue a fuego alto hasta que quede suave y pruebe la sal. Agregue los frijoles a la sartén caliente, reduzca el fuego, cocine por 10 minutos. Cubra y reduzca el fuego a bajo.

3. En otra sartén grande, agregue un par de cucharadas de mantequilla o aceite y precaliente a medio por 2 minutos. Romper y colocar con cuidado los huevos. Sazone ligeramente con sal y pimienta, cubra con la tapa y continúe cocinando hasta que los huevos estén cocidos como a usted le gusta. El vapor creado ayudará a cocinar los huevos sin agregar demasiado aceite o mantequilla. Me gustan los huevos líquidos, de 3 a 4 minutos, de 5 a 6 minutos para un huevo más firme. En el plato, agregue dos tortillas a cada plato, cubra con frijoles, un huevo en cada tortilla y salsa verde caliente y roja en cada huevo. Decore y sirva de inmediato. Rinde 4 porciones.

Cuando preparo huevos rancheros o huevos divorciados para una familia numerosa, así es como lo manejo. Agrego mi salsa a una sartén apta para horno, con cuidado rompo los huevos individualmente en la salsa. Cubre la sartén y hornea en un horno a 350 grados durante 10 a 15 minutos, dependiendo de cómo te gusten los huevos. Sirva la salsa tibia y los huevos como de costumbre sobre las tostadas.


Una receta de salsa ranchera rápida y fácil.

  • Autor: Sacerdote Xaver
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Producir: 6 1 x
  • Categoría: Salsa
  • Método: Encimera de la estufa
  • Cocina: mexicano

Ingredientes

  • 1 cubo de Knorr Caldo de Tomate Bouillon (Caldo de tomate con sabor a pollo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 jalapeño, cortado en cubitos
  • 1 pimiento, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharada de comino
  • 2 tazas de salsa de tomate

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola.
  2. Agregue todas las verduras y cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
  3. Agregue las especias y la salsa de tomate. Mezclar bien.
  4. Agregue el caldo preparado. Mezclar bien.
  5. Cocine a fuego medio para reducir y espesar.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/2 taza
  • Calorías: 365
  • Azúcar: 31.9
  • Sodio: 1136.6
  • Gordo: 15.5
  • Carbohidratos: 54.5
  • Proteína: 11.3
  • Colesterol: 30.5

Palabras clave: Comida Mexicana, Salsa Ranchera, Huevos Rancheros

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Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue todas las verduras y cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Agregue las especias y la salsa de tomate. Mezclar bien.

Agregue el caldo preparado. Mezclar bien.

Cocine a fuego medio para reducir y espesar.


¿Qué son los alimentos mexicanos para el desayuno?

Desde alimentos sencillos y fáciles de tomar, como las conchas, hasta comidas ricas en nutrientes y sabores como los huevos revueltos al estilo mexicano, el desayuno mexicano puede adaptarse a su nivel de hambre.

Algunas recetas son como alimentos para el desayuno conocidos con un toque mexicano. Sin embargo, este no es el caso de todas las recetas.

Muchas comidas mexicanas para el desayuno no son bocadillos típicos de la mañana para otras culturas.

Cuando se trata de alimentos que no son el desayuno tradicional, hay una amplia variedad.

Existen tetelas, gordita de harina, chilaquiles, huevos rancheros y más.

Para un desayuno mexicano que suena tradicional, hay huevos revueltos mexicanos y avena a la antigua.

1. Tetelas

Si buscas un desayuno sabroso que solo te lleve 30 minutos, debes preparar tetelas oaxaca. Las tetelas son un sabroso pan mexicano con forma de triángulos, por lo que hasta los niños se divertirán comiéndolas.

El interior de Tetelas Oaxaca está relleno de frijoles negros refritos y el exterior está cubierto con queso desmenuzado y salsa.

Por supuesto, puede agregar más ingredientes o rellenos según su gusto.

2. Huevos Rancheros

Si está buscando un plato delicioso para empezar por la mañana, los huevos rancheros no le decepcionarán. Esta comida tiene como base tortillas e incluye huevos fritos.

Los huevos rancheros a menudo se cubren con salsa fresca casera y generalmente se sirven con papas fritas, rodajas de aguacate y frijoles refritos.

3. Gordita de Harina

Tal vez un desayuno sabroso no sea tu estilo y te gustaría algo más dulce. Gordita de Harina es una receta que puedes seguir para hacer unas galletas dulces en el comal.

Los sabores pueden variar según tu creatividad. Entonces, si quieres hacer esto a menudo, deberías intentar cambiar los sabores.

Pero tenga cuidado, tan pronto como haga las cookies, desaparecerán. Así de deliciosos son.

4. Chilaquiles

Los chilaquiles son un plato típico de desayuno mexicano elaborado con tortillas fritas y salsa verde.

Si anoche preparaste demasiadas tortillas y te sobran algunas, úsalas para hacer unos chilaquiles.

Al igual que muchos platos mexicanos populares, los chilaquiles son picantes, pero ciertamente puedes afinar lo mismo.

5. Huevos Revueltos Mexicanos

Tal como su nombre lo indica, los huevos revueltos mexicanos son simplemente huevos revueltos con un toque cultural.

La receta más común incluye cebolla blanca, chile serrano y tomate. De esta manera, los colores representan la bandera mexicana.

Esta es una opción de desayuno muy popular que puede preparar usted mismo o pedirla en un restaurante.

Independientemente de dónde lo consigas, seguro que lo disfrutarás.

6. Café de Olla

Café de Olla es el café tradicional mexicano que generalmente se elabora en una olla de barro o esmalte.

Es por eso que los lugareños lo llaman café de olla, que se traduce directamente como "café en una olla".

Si bien el nombre es bastante simple, ¡el sabor no lo es! Tradicionalmente se condimenta con clavo, canela y anís estrellado.

Si quieres que sea verdaderamente auténtico, debes endulzarlo con piloncillo (la forma cruda mexicana de caña de azúcar).

7. Avena mexicana

Para agregar un toque dulce y cremoso a su grupo de sabores, es posible que desee preparar avena a la antigua: al estilo mexicano.

Si bien los ingredientes pueden ser simples, prepararlos puede ser tedioso y difícil si no lo hace en el momento adecuado.

Puedes servirlo con una tostada, agregar manzanas y aún más para que se adapte a tu gusto.

Este delicioso plato se sirve mejor caliente, por lo que es más una comida de clima frío.

8. Tamales

Los tamales comienzan con masa de masa con un relleno abundante en el interior. Puede encontrar tamales de cerdo, pollo, ternera, queso o frijoles.

Tradicionalmente se envuelven en una hoja de plátano o en una hoja de maíz y se cuecen al vapor.

Es posible que vea tamales servidos en un plato o aún en la hoja.

9. Atole

El atole es un tipo de bebida que se origina en México. Consiste principalmente en harina de maíz y agua, aunque a menudo se agregan especias y leche para darle sabor.

La canela, la vainilla y el azúcar son aditivos comunes.

La gente tradicionalmente disfruta del atole durante los meses de invierno, y normalmente se sirve caliente.

El atole a menudo se sirve con tamales para el desayuno.

10. Molletes

Rebanadas largas de bolillo se ahuecan y luego se rellenan con frijoles refritos calientes y chiles jalapeños.

Luego, los frijoles refritos se cubren con queso y el pan se asa a la parrilla hasta que el queso se derrita.

11. Huevos Divorciados

Traducido como & # 8220Divorced Eggs & # 8221, Huevos Divorciados son para aquellos que no pueden & # 8217t decidir entre salsa rojo y salsa verde.

Este clásico desayuno mexicano incluye huevos fritos y frijoles refritos separados.

Este divertido plato de desayuno no solo es sabroso, sino también visualmente apetitoso.


Receta de huevos divorciados

Los mexicanos comen la mayor cantidad de huevos del mundo, por lo que no es de extrañar que protagonicen tantos platos nacionales, junto con frijoles, salsa y tortillas igualmente adorados. Huevos divorciados ('huevos divorciados') es un platillo popular de brunch mexicano que consta de dos huevos fritos (generalmente con el lado soleado hacia arriba y líquido), uno cubierto con salsa roja (salsa de chile rojo) y el otro con salsa verde (salsa de chile verde) . Los dos huevos se "separan" por una generosa línea de frijoles refritos y se sirven en dos tortillas calientes. El plato se espolvorea con cotija, un queso duro de leche de vaca y totopos (chips de maíz).

Para la salsa verde
4-6 tomates pequeños, lavados y cortados en cuartos
3 chiles serranos, lavados y cortados por la mitad
1 rodaja de cebolla blanca
ramita de perejil
sal y pimienta negra molida, al gusto

Para la salsa roja
1 chile jalapeño
1 diente de ajo
2 tomates rojos
sal y pimienta negra molida, al gusto

Para los frijoles refritos
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo machacados
400 g (14 oz) de tinto enlatado o cocido
frijoles rojos (o frijoles pintos enlatados o cocidos), escurridos y enjuagados
1 cucharadita de comino (opcional)
pizca de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tortillas
4 huevos
¾ taza de frijoles refritos
½ taza de salsa roja
½ taza de salsa verde
¼ taza de queso cotija o parmesano
sal y pimienta negra molida, al gusto
5 chips de maíz

MÉTODO
Primero haz la salsa verde. Combina los tomates, la guindilla y la cebolla en una sartén con un poco de agua para mantenerla húmeda. Lleve a ebullición y cocine durante unos 15 minutos, hasta que esté suave y blanda, revolviendo con frecuencia. Agrega un poco de agua si la mezcla está demasiado seca.

Transfiera las verduras cocidas a una licuadora. Agrega el perejil y licúa hasta que quede suave. Agregue una pequeña cantidad de agua solo si la salsa está muy seca. Sazone al gusto y reserve.

Prepara la salsa roja. Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F). Coloque la guindilla, el diente de ajo y los tomates en una bandeja para hornear y ase durante 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Deben dorarse y suavizarse.

Si no desea una salsa demasiado picante, retire con cuidado y deseche las semillas del chile asado. Procese los tomates, el chile y el ajo en una licuadora hasta que estén tan gruesos o suaves como prefiera. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.

Para los frijoles refritos, caliente el aceite en una sartén pesada. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Agrega los frijoles, el comino y la sal.

Revuelva para combinar todo, luego "triture" los frijoles con un machacador de papas mientras se cocinan hasta que los frijoles refritos alcancen la textura deseada (líquida o gruesa está bien). Deja los frijoles a un lado.

Para hacer los huevos divorciados, caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en la sartén. Agregue una tortilla a la vez a la sartén, friéndola suavemente a fuego medio durante 1 a 2 minutos, hasta que esté completamente caliente. Retira la tortilla a un plato y mantenla tibia mientras calientas las restantes.

Agrega el aceite restante a la sartén. Rompe dos huevos y cocínalos con el lado soleado hacia arriba durante 2-3 minutos, hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas.

Calentar los frijoles refritos en una sartén a fuego medio.

Coloque dos tortillas en un plato grande, superponiéndolas ligeramente en el medio. Coloca una cucharada de frijoles refritos en medio de las tortillas. Coloque un huevo a cada lado de los frijoles refritos.

Cubre un huevo con salsa roja y el otro con salsa verde. Espolvoree un poco de queso sobre los frijoles refritos y agregue chips de maíz por encima. Repita para el segundo plato.


Huevos Divorciados

Huevos Divorciados es un plato mexicano que se traduce como 'huevos divorciados' debido a las dos salsas de diferentes colores. Se diferencia de los Huevos Rancheros, que tradicionalmente solo tienen una salsa de tomate picante.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Ingredientes Agregar a la lista de compras

Para la salsa verde
Para la salsa de tomate
Servir

Método

1. Para hacer la salsa verde, mezcle los jalapeños en una mini licuadora hasta que estén finamente picados. Agregue los ingredientes restantes y presione para combinar. Condimentar con sal y pimienta.

2. Para hacer la salsa de tomate, calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio, luego fríe la cebolla de 3 a 4 minutos, hasta que se ablande. Agrega el ajo y sofríe durante 2 minutos más. Revuelva con los tomates picados, la guindilla roja y el puré de tomate junto con 100 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espese ligeramente. Sazone al gusto.

3. Mientras se cocina la salsa, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Ponga dos tortillas juntas y fríalas en la sartén por 2 minutos. Voltee y cocine por otros 2 minutos, hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y reservar. Repite con las tortillas restantes.

4. En la misma sartén, sofreír los huevos por tandas en la cucharada restante de aceite durante 5 minutos a fuego lento.

5. Para servir, coloque una tortilla en cada plato. Unte un lado con salsa de aguacate y cubra con un huevo. Vierta la salsa de tomate por el otro lado y cubra con otro huevo. Espolvoree sobre los frijoles negros, la cebolla morada, la crema agria y las hojas de cilantro y sirva con rodajas de lima a un lado.


Ver el vídeo: Huevos 7 - FULL (Octubre 2021).