Nuevas recetas

Receta de sopa de puerro y calabacín

Receta de sopa de puerro y calabacín

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de verduras
  • Sopa de calabaza
  • Sopa de calabacín

En esta sopa de puerros y calabacines, me gusta agregar una yema de huevo mezclada con leche para espesar un poco y darle una textura cremosa. Simplemente cocino el puerro y los calabacines en agua hasta que se ablanden, pero puedes saltearlos ligeramente en un chorrito de aceite de oliva si lo prefieres.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 calabacines medianos, en cubos
  • 2 puerros, finamente cortados
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 yema de huevo
  • 200 ml) de leche
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Coloca en una cacerola los dados de calabacín y las rodajas de puerro. Agregue 100 ml de agua y una pizca de sal; cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
  2. Transfiera la mezcla de verduras a una licuadora y procese hasta que quede suave. Vuelva a colocar las verduras en puré en la cacerola; agregue el caldo y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Batir la yema de huevo con la leche y añadir a la sopa. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazonar al gusto.
  4. Alejar del calor; agregue el perejil y el queso parmesano rallado. Sirva con un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Horneado de puerros y verduras

¡Amo los puerros! Versátil, sabroso, de bajo costo, bajo en calorías y fácil de cocinar, agrega sabor a muchas recetas. Brillante en sopas, quiches, guisos y en este caso, un horneado de verduras.

Los puerros son de la misma familia que las cebollas y el ajo y están en temporada desde finales de octubre hasta abril & # 8211 ideal para incluir en muchas recetas de invierno. Los puerros también están llenos de beneficios para la salud que incluyen vitaminas y minerales para reducir el colesterol y ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Como muchas verduras, los puerros son ricos en fibra y bajos en calorías y grasas.

Los puerros son, por supuesto, un símbolo nacional de Gales, que lo ha sido desde el siglo XVI, aunque los orígenes de esto pueden remontarse mucho más atrás a San David, quien murió en 589AD. Cuenta la leyenda que ordenó a las tropas galesas que llevaran un puerro en sus gorras para distinguirse de los sajones en la batalla. El puerro también es el simple en la moneda de £ 1 para representar a Gales.


Calabaza, guindilla y sopa de coco # 038

Sopa de brócoli y queso azul # 038

Soup Chef Soup Chef Pro Soup Chef Select

Sopa de espárragos y espinacas # 038

Lentejas, Espinacas y Coco # 038


Instrucciones para la sopa de calabacín y puerro:

Echemos un vistazo a cómo hacer esta sopa. Aquí & # 8217s un tutorial fotográfico paso a paso.

Prepara las verduras con cuidado. Los puerros pueden contener suciedad atrapada entre las capas internas de las verduras, por lo que es muy importante lavarlos bien. Si necesita algunos consejos sobre cómo lavar y preparar puerros, consulte mi receta de sopa de papa y puerro.

Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla o sartén grande.

Agregue las verduras en rodajas y revuelva para cubrirlas completamente con mantequilla. Esta capa de mantequilla es importante para sudar las verduras y ayudarlas a que no se peguen al fondo de la sartén.

Cubra la olla y cocine a fuego medio durante 10 minutos para que se suden las verduras.

Agite la olla de vez en cuando para evitar que las verduras se peguen. Es importante no dorar las verduras, sino simplemente ablandarlas en la olla humeante.


Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. También puede usar caldo de verduras para esta sopa si prefiere recetas vegetarianas. Me gusta el sabor del caldo de pollo con puerros, pero la elección del caldo es completamente personal.

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos. Recuerde, el calor suave es muy importante para cocinar sopas.

Cuando estén lo suficientemente hervidas, las verduras estarán tiernas como un tenedor. El truco para una sopa de textura agradable es cocinar el calabacín y los puerros el tiempo suficiente para que estén suaves y agradables antes de batirlos con la licuadora.


Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco antes de licuar hasta que quede suave.. Una licuadora de inmersión funciona muy bien, o bien mézclelo en lotes en una licuadora.

Agregue la crema y revuelva bien para mezclar completamente.. Recalentar a fuego suave sin que hierva.

Sirve esta sopa tibia o fría y decora con perejil si lo deseas.

El pan integral irlandés es un delicioso acompañamiento para esta sopa. El pan de patata irlandés es otro gran compañero para la sopa.

Pero ya sea que te guste tu sopa sola o con una buena rebanada de pan, espero que disfrutes esta sopa de calabacín y puerros tanto como yo.


Sopa de calabacín, puerros y espinacas

Los relojes han retrocedido y hace frío hoy, ¡así que definitivamente es temporada de sopa!

Esta es una sopa rápida, fácil y ligera para estos días más fríos. Es ridículamente bajo en calorías & # 8211 a alrededor de 100 cal por tazón (¡menos si dejas el queso de cabra fuera)! Hice un lote masivo ya que teníamos un calabacín demasiado crecido (básicamente un tuétano) que quería usar, por lo que hizo más de diez porciones, pero las cantidades a continuación harán al menos 5-6 porciones.

75 g de queso de cabra suave y # 8217s (opcional)

500 ml de caldo de verduras fuerte

Hierbas mixtas, sal y pimienta al gusto.

Cortar los puerros en rodajas finas y revolver en una sartén grande a fuego lento y dejar que se ablanden.

Pica también los calabacines en trozos finos y luego añádelos a la sartén y déjalos cocer unos 5 minutos con la tapa puesta.

Agregue el caldo y las hierbas y cocine durante 5-10 minutos más. Si su caldo de verduras no es & # 8217t muy fuerte, vale la pena agregar un cubo de caldo adicional también.

Agregue las espinacas y revuelva bien, y luego cocine por 3-5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos y luego licuar bien.

Agregue sal y pimienta al gusto y luego, si lo está usando, agregue el queso de cabra y # 8217s y mezcle nuevamente para combinar.

¡Sirva inmediatamente o puede guardarlo en el refrigerador o congelador para almuerzos o cenas útiles durante la semana!


Empanada de calabacín gigante y puerro

Si tiene un procesador de alimentos, será aún más rápido para hacer esta receta (por ejemplo, 10 minutos). Pero un rallador normal y un cuchillo para picar también servirán.

Siempre me encanta crear recetas veganas que sean extremadamente fáciles y rápidas de hacer, pero que no comprometan el sabor ni el sabor. Este también tiene mucha proteína porque agregué almendras molidas y tahini. Ambas muy buenas fuentes de proteína vegana.

Además de eso, siempre puedes variar los ingredientes. Puedes agregar zanahorias, guisantes, pimientos en cubos, etc. Es una receta realmente versátil para que puedas ser creativo.

Para obtener más ideas de recetas veganas deliciosas, también mira mis otros videos en mi canal de youtube y suscríbete aquí:

Esta hamburguesa se parece un poco a los buñuelos de papa, pero es mucho más saludable ya que está horneada y no frita.

Puedes disfrutar de esta hamburguesa gigante de muchas maneras. Incluso puede utilizarlo como sustituto del pan sin gluten. En este caso, lo aplanaría aún más y reduciría el tiempo de horneado.

Es crujiente por fuera y suave por dentro. Estos también se pueden congelar. Y, como tantas veces, saben aún mejor al día siguiente. Puede llevarlos al trabajo y calentarlos rápidamente en el microondas.

Puedes comerlos con o sin aderezo o salsa, pero a mí me encantan las mías con salsa de tahini.

¡El aderezo de tahini de ajo y hierbas de Dressini funciona muy bien con este plato! Si no puede conseguir uno, también puede mojar la hamburguesa en hummus o yogur de soja. ¡Tan bueno!


La sala de recetas

Conocido en Turquía como Mücver, estos absolutamente deliciosos buñuelos de calabacín y puerro se comen típicamente como un bocadillo a media tarde entre el almuerzo y la cena, pero también hacen una gran aperitivo o guarnición, e incluso podrías hacer un Comida completa fuera de ella sirviéndoles junto con algunos ensalada y (sin gluten) pan de molde. (También recomiendo estos tortas de patata y gruyere. ¡Absolutamente delicioso!)

Afortunadamente, la receta turca original solo requiere una cucharada de harina, por lo que no fue ningún problema sustituir eso por Harina de maíz y hacer estos sin gluten. Por lo que sé, tradicionalmente se comen solas, pero me gusta comerlas con un poco de crema agria o yogur griego, ya que encuentro que la acidez contrarresta la sabor terroso de El buñuelos bastante bien.


Sopa de la semana: sopa de calabacín y achicoria

Ha pasado otra semana, ha llegado otro lunes, por lo que es hora de una nueva sopa del desafío de la sopa. Tengo otra sopa muy fácil pero fina lista para ti. Todo lo que necesitas es 1 chalota, 2 calabacines y 2 cabezas de achicoria. Puede que no conozcas muy bien la achicoria, pero es una verdura muy querida en Bélgica, de donde soy. Es una verdura de invierno, la temporada va desde octubre hasta abril.

Si miras bien, también los encontrarás en la mayoría de los supermercados del Reino Unido. Vienen en pequeños paquetes de dos cabezas, en comparación con las bolsas grandes en las que las comprarías en Bélgica. Si ahora comemos achicoria, solemos comerla como parte de una ensalada, con unos tomates por ejemplo, o como ingrediente de una sopa como yo lo hice hoy. Le da un pellizco extra a la sopa, un poco picante y firme.

El sabor de la achicoria puede ser un poco amargo, por lo que no es el más fácil de gustar para la mayoría de los niños. Son las hojas exteriores y la parte dura del medio las más amargas. Así que déjelos fuera si está sirviendo achicoria a sus hijos o si no le gusta amarga a usted mismo, de esa manera solo mantendrá el sutil sabor a pimienta y el crujiente de las hojas llenas de agua.

¡De vuelta a la sopa ahora! Solemos agregar un poco de queso crema con hierbas a esta sopa y hoy hice algunos crutones de pan viejo para acompañarlo también. Corté dos rebanadas de pan en cubos pequeños y las freí lentamente en un poco de aceite de oliva en una sartén. Eso te da esos deliciosos picatostes.

Todavía necesito esos pequeños extras para conseguir una sonrisa agradable en la cara de mis hijos cuando reciben una buena porción de sopa. Pero está mejorando y estoy convencido de que si sigo y no me rindo, si sigo agregando esos picatostes, queso o incluso lardons todo el tiempo que sea necesario, comenzarán a disfrutarlo de verdad y a valorar la sopa para todos. ¡vale la pena!

Incluso si no les gusta mucho la sopa, todavía pescarán los picatostes y comerán la sopa que se pega a los picatostes. Eso les dará al menos otra pequeña sesión de degustación. A veces, mis hijos prefieren tener la sopa fría, incluso en invierno. No me importa, ¡pero lo encuentro extraño! Vale la pena probar y servirlo de esa manera si tienes niños divertidos como ese.


Receta de sopa de puerro y apio

Trabajo hecho. Para congelar, utilizo los frascos de plástico con tapón de rosca de 1 litro en los que vienen mis melocotones o peras de desayuno (sin etiquetas).

7 comentarios en & ldquo Receta de sopa de puerro y apio & rdquo

¿Por qué el jugo de limón y la miel?

Receta bien equilibrada. Me encantó el sabor final. La mezcla de miel y jugo de limón puede parecer extraña pero, en realidad, es justo lo que necesita esta mezcla de fuertes sabores vegetales. Bien hecho, Mike, seas quien seas. Tengo tanto apio en mi jardín que limpiar para dar paso a mis verduras de verano, así que me siento aliviado de encontrar una manera suculenta de transferirlo al congelador.

Pruébalo con la mitad del limón. Encontré el sabor a limón demasiado fuerte. De lo contrario, muy sabroso.

Esto es increíble. Puede prepararlo en 5 minutos y sabe rico. Usé una varita de puré en lugar de una licuadora. También usé solo medio limón, como sugirió el comentario anterior. ¡Perfecto!

Esta es una receta maravillosa. Lo probé hoy y realmente lo disfruté. Usé una cucharada de jugo de limón y una cucharada y un poco de miel.

El limón es un poco fuerte, medio limón o un limón pequeño está bien. Si le faltan puerros, sustitúyalos por cebollas doradas. Sirva con perejil fresco picado y un poco de
crema agria & # 8230 hermosa !!

Muy sabroso. Como otros han dicho, el limón y la miel son fabulosos, simplemente tómatelo con calma con el limón (reduce a la mitad la cantidad). Además, como han dicho otros, use menos stock. Puse alrededor de 750 ml de caldo de miso de cebada y agregué una papa para ayudar a espesar. Me funcionó bien. Gracias


Receta de sopa de puerros y coliflor de Nigel Slater

Retire la parte gruesa de las hojas verdes de 3 puerros de tamaño mediano. Picar los puerros en trozos grandes. Caliente una rebanada gruesa de mantequilla, de unos 30 g, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda. Agregue los puerros, luego cubra con una tapa. Cocine a fuego lento a moderado hasta que los puerros estén blandos, pero sin dorarlos.

Recorta y corta en rodajas gruesas una coliflor de tamaño mediano, de aproximadamente 1 kg de peso, luego agrégala a los puerros. Revuelva brevemente, luego vierta 1 litro de caldo de verduras y deje hervir. Agrega un par de hojas de laurel y un poco de sal, baja el fuego y deja que los puerros y la coliflor hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén blandos.

Mezcle la mitad de la mezcla en una licuadora hasta que esté realmente suave. Agregue un puñado de perejil, aproximadamente 20 g, al resto y procese en la licuadora hasta obtener una consistencia espesa y de textura rugosa. Mezclar los dos juntos y verificar el condimento, agregando sal y pimienta al gusto.

Unte 4 rebanadas de pan de masa madre con un poco de mantequilla o aceite de oliva y colóquelas en una sartén para asar, tostando un lado hasta que quede ligeramente crujiente. Darles la vuelta y cubrir el otro lado con rodajas gruesas de queso, luego regresar a la parrilla hasta que se derrita. Divida la sopa en tazones poco profundos, luego coloque las tostadas de queso encima. Algunas hierbas u hojas de ensalada pequeñas, como acelgas rojas tiernas o berros, se pueden esparcir como desee. Suficiente para 4.


Ver el vídeo: Crema de Calabacin y Puerros (Enero 2022).