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Repollo de calidad (en ayunas)

Repollo de calidad (en ayunas)

Lavar, luego picar finamente el repollo.

Lavar la cebolla y el pimiento, luego cortar los trozos y ponerlos en la sartén con el aceite.

Dejar cocer unos minutos, añadir la col picada, poner 1 taza de agua fría, añadir los granos de pimienta, un poco de pimienta molida, sal al gusto y las dos hojas de laurel.

Tapa la sartén y deja que el repollo se cocine a fuego medio hasta que gotee el agua.

Agrega los tomates picados, mezcla y deja cocinar el repollo por unos 15 minutos.

Espolvoree un poco de tomillo y mucho eneldo fresco, luego sirva.

¡Buen apetito!


Plato de chucrut en ayunas

También les dije que me gusta mucho el chucrut cuando escribí la receta de ensalada de chucrut & # 8211 ver aquí. Pero me gusta no solo en ensalada sino también cocido. Y te diré un secreto.

Cuando hacemos sarmale, me la como la col picada que se suele poner en la olla debajo y encima. No anhelo el sarmale como lo hago con ese repollo cocido.

Así que es comprensible que el plato de chucrut endurecido sea uno de mis favoritos, especialmente durante los períodos de ayuno. Es fácil de hacer y muy sabroso. Evidentemente, la versión con algo de carne, jamón o embutidos es más sabrosa, pero os aseguro que la que se hace según la receta "básica" también es buena.

Además, también es muy saludable, no tiene muchas calorías, por lo que es perfecto tanto en ayunas como para quienes tienen un estilo de vida vegano o siguen una determinada dieta. Servido con una polenta tibia y un pimiento en escabeche picante juntos, se convierte en un plato sabroso y abundante.

En cuanto a la complejidad, la receta para chucrut en ayunas es fácil de hacer. Y en términos de duración, no puedo decir que lleve mucho tiempo. Estoy, que es un poco más de espera, pero por lo demás, su preparación real no se hace esperar.


Repollo fresco en ayunas

ingredientes
1.5 kg de repollo fresco, repollo o repollo debe ser de tamaño mediano y más "relleno", una cebolla seca más pequeña y un manojo de cebollas verdes, 1-2 piezas de pimiento fresco tienen capia fresca o congelada, una zanahoria más pequeña, 4- 5 tomates, 1-2 cucharadas de caldo, pasta de tomate o jugo de tomate, 100-150 ml de vino blanco, sal, granos de pimienta, semillas de cilantro, pimienta molida, tomillo al gusto, 2 hojas de laurel, 1 enlace de eneldo

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 20 min


Pica finamente el repollo fresco y frótalo con sal en tus manos. Si tenemos chucrut, hay que lavarlo y salarlo si está demasiado salado. Ponlo en una sartén con un poco de aceite o manteca y ponlo a fuego lento, cocina a fuego lento durante 20 minutos y déjalo regar. Revuelva de vez en cuando para absorber el calor. Si desea que el repollo de calidad esté en ayunas, no use manteca de cerdo.

Una vez que se haya ablandado, apaga el fuego y agrega una taza de caldo, granos de pimienta, 2 hojas de laurel, una cucharada de pimentón (o picante si te gusta más picante) y una ramita de tomillo verde o seco. Mezclar bien. Ponga un vaso de agua y ponga la sartén en el horno para que escurra bien y se dore durante aprox. una hora. Por lo general, saco la sartén del horno 2-3 veces en este momento y mezclo el repollo. La última vez picar y eneldo y mezclarlo con el repollo. Dejo la sartén en el horno durante aprox. 20 minutos y apaga el fuego. Al final, la col debe estar bien dorada y dorada.

Alimentos apreciados en ayunas La col de calidad se puede comer de forma sencilla, con polenta. El resto del tiempo se puede acompañar de alguna carne roja y un vino tinto. Aprecio especialmente el chucrut preparado con repollo agrio, en escabeche y templado con manteca de cerdo (incluso si es más pesado).


Cómo servir chucrut

¿Viste lo rápido que preparé este plato? Este es un activo importante, especialmente cuando estamos en ayunas, porque en media hora ya hemos preparado un almuerzo completo y delicioso, ¡con un sabor especial!

En Transilvania, esta mezcla se usa para rellenar pasteles de repollo que tradicionalmente se cocinan en una sartén, ¡en una losa! ¡Esos están entre mis bocadillos tradicionales favoritos!

El chucrut que cocinamos juntos se sirve caliente, nada más sacarlo del fuego de la estufa. ¡También puedes poner rápidamente una polenta, para que esté lista de inmediato con chucrut!

¡Mi madre solía preparar los fideos caseros que hervía y los mezclaba con chucrut cuando estaba lista! ¡Ay, qué sabor tan intenso y qué textura tan maravillosa tenía el plato que estaba preparando! No tuve tiempo de ocuparme de los fideos caseros, pero preparo esta preparación, generalmente agregando los equivalentes que encuentro en el oficio.

El sabor es diferente, por supuesto, pero la textura es similar y esto me gusta mucho.

¡Espero que hayas disfrutado cocinando el chucrut conmigo y espero que vuelvas a esta receta cuando te apetezca un repollo fresco endurecido maravilloso y fragante!


Ingredientes chucrut

  • 1 chucrut entre 1 y # 8211 1,5 kg.
  • 400 gr. carne ahumada, lo ideal son unas salchichas y / o jamón ahumado & # 8211 opcional
  • 1 cebolla grande
  • 1 rosquilla o pimiento rojo o 1 & # 8211 2 cucharadas de pasta de pimiento
  • 2 & # 8211 3 tomates grandes o 200 ml. pasta de tomate
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de vino blanco (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón
  • 7 y # 8211 8 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de chucrut endurecido

Desalación de repollo

Antes de prepararlo hay que desalar el chucrut. Puse la cabeza de repollo en agua limpia la noche anterior y al día siguiente la probé para ver si todavía estaba demasiado salada. Si es así, o si el chucrut no ha sido salado a tiempo y quieres hacerlo más rápido, corta fielmente la col y luego remójala en 2 l de agua tibia durante al menos 30 minutos. Al estar finamente picada, la sal saldrá más rápido, tras lo cual escurrimos bien el repollo del jugo antes de ponerlo en la olla y cocinarlo. Si el chucrut contiene demasiada sal incluso ahora, se puede compensar reemplazando parte del chucrut con repollo dulce.

Preparación de ingredientes

1. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.

2. Picar finamente el chucrut, si no lo ha picado antes de la desecación.


3. Lavar la rosquilla / pimiento, limpiar los tallos y las semillas y cortar en cubos. Jamón y embutidos, si los usamos, cortamos en trozos de 3-4 cm.

Cocinar repollo endurecido

1. Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla picada, que se calienta a fuego lento, con media cucharadita de sal, hasta que se ponga vidriosa, sin dejar que se dore.

2. Agregue la rosquilla / pimiento (pasta de pimiento en este caso) y cocine por 3 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Luego agregue el pimentón, el repollo bien escurrido y las salchichas / jamón ahumado & # 8211 si desea usar carne.

3. Continúe endureciendo y revuelva a fuego lento hasta que el chucrut no deje jugo. Ahora agrega una taza de agua caliente (si pones agua fría, esta dejará de hervir por un tiempo y se extenderá todo el tiempo de cocción), laurel, comino y pimienta en grano. Revuelva para mezclar bien las especias y los ingredientes.

4. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento el repollo durante 40 y 45 minutos, teniendo cuidado de agregar agua caliente si es necesario.

5. Mientras el repollo se cuece al fuego, enciende el horno y calienta a 180 ° C.

6. Una vez transcurrido el tiempo de cocción a fuego lento recomendado, pruebe el repollo y ajuste el sabor de la sal. Es obligatorio probar antes de igualar el sabor. El repollo en escabeche, si estaba más salado, puede aportar suficiente sal a la preparación, a veces no es necesario agregar más. Si también se usa pasta de pimiento enlatado, también se usa.

7. Agregue los tomates chucrut endurecidos o el caldo de tomate y un vaso de vino blanco seco, si decide usarlo.

8. Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno precalentado por otros 40 minutos.

ATENDER

Después de retirar del horno, espolvoree chucrut de eneldo verde recién picado encima, lo que le dará al plato un aire fresco y ligero. Sirve comida caliente, tanto como plato principal, sobre todo si también lleva carne ahumada, pero también puede ser una sabrosa guarnición.

Tradicionalmente, el chucrut endurecido va muy bien si se sirve con pimientos picantes y a polenta. También se puede ofrecer una buena cucharada de crema agria en la mesa. ¡Dios mío!


Cómo preparar el chucrut más sabroso

El repollo crudo y las verduras se pican finamente y se saltean un poco, luego se deja el repollo en el horno durante 40 minutos hasta que se reduzca. Los tomates se convierten en un jugo (o puede agregar el jugo de tomate comprado), en el que se agrega un poco de azúcar para reducir su acidez.

Después de sacar el repollo del horno, agregue el jugo de tomate y mezcle bien, luego vuelva a colocar el recipiente en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.

El repollo en escabeche le dará al plato un sabor especial, que recuerda a los platos navideños. Y aparte de que es extremadamente sabroso, no contiene muchas calorías.


Receta tradicional de col en ayunas, fácil de preparar. Chucrut templado, receta sencilla, ácida y sabrosa, que combina a la perfección con polenta y pimientos picantes.

La comida del chucrut es perfecta incluso cuando no estás en ayunas, con un bife al horno o a la parrilla. Afortunadamente, ahora puedes hacer repollo en ayunas en cualquier momento, vi que también hay verano en los supermercados, empacado al vacío.

El mejor repollo en ayunas Definitivamente puedes hacerlo con repollo agrio que encurtidos, pero si se termina y realmente quieres hacer esta receta, ten en cuenta que también puedes comprar repollo en la tienda.

Cuanto más simple sea esta receta, más saludable es. Solo se utilizan ingredientes naturales. ¡No necesita vegeta u otros productos químicos para agregar sabor! ¡Las verduras son suficientes!

Y, porque es un comida en ayunas Los invito a que se inspiren en el menú de ayuno de mi colección de recetas, que pueden leer si haga clic aquí.

Puede preparar recetas de repollo de mayor calidad inspiradas en la colección que encuentre si haga clic aquí.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para la mejor col en ayunas!

INGREDIENTE:

1,2-1,5 kg de chucrut
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
1 ardei kapia
3 cucharadas de pasta de tomate
200 ml de jugo de tomate
granos de pimienta
1/4 cucharadita de tomillo seco
2 hojas de laurel
2-3 hierve ienibahar
1/2 taza de aceite

Corté la cebolla finamente picada, luego agregué las zanahorias dadas por el rallador pequeño y los pimientos cortados en cubos pequeños.

Lavé el chucrut, corté y quité los tallos, luego lo corté en juliana. Escurrí muy bien la col, posiblemente se pueda exprimir en la mano.

Pongo la col en una olla, junto con las verduras picadas y las hojas de laurel, el tomillo, los granos de pimienta y la pimienta gorda.

Vertí 600-700 ml de agua caliente y herví todo a fuego medio durante unos 15 minutos.

Luego mueva el repollo en un plato resistente al calor, agregue la pasta y el jugo de tomate, mezcle hasta que quede suave y hornee a 200 ° C durante unos 50 minutos. Remueve de vez en cuando, para comprobar si la salsa ha bajado lo suficiente y no se pega.

Cuando el repollo esté bien templado, sácalo del horno y sírvelo con polenta.

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Receta de col en ayunas: sencilla, barata y rápida. El ingrediente secreto que hace maravillas. Que necesitas

Repollo guisado se puede servir de muchas formas, y Fanatik le muestra cómo se puede cocinar como plato de ayuno. Es un plato muy popular en Rumanía y se necesita muy poco tiempo para cocinarlo.

Además de los ingredientes básicos, también es un secreto que hace maravillas si eliges usarlo en la receta de chucrut. Esto es lo que necesitas para este plato tan apreciado en Rumanía. La receta estará lista en un máximo de 45 minutos, ¡así que no tienes ninguna razón para no empezar a cocinar ahora mismo!