Nuevas recetas

Receta de salsa de plátano con infusión de curry

Receta de salsa de plátano con infusión de curry

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Plato principal
  • Curry
  • salsa de curry

Esta salsa de plátano es ligeramente curry, dulce y muy afrutada. Incluso puedes intentar untarlo con pan naan esponjoso.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 plátanos maduros pequeños, cortados en cuartos
  • 1 chalota, en cuartos
  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad
  • 1/2 cebolla tierna pequeña, picada
  • 1 3/4 cucharaditas de curry en polvo, o al gusto
  • 175 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharaditas de miel
  • Pizca de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los plátanos, la chalota, el ajo y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el curry en polvo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Vierta la mezcla de curry, vinagre de arroz, miel y sal en una licuadora, llenando la jarra hasta la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda con cuidado la licuadora, usando unos pocos pulsos rápidos para que el curry se mueva antes de dejarlo en puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora de mano y hacer puré el curry directamente en la olla.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (9)

por wentfishn

¡Esto es delicioso, gracias! No estaba seguro de si debería usar plátanos o plátanos normales, así que opté por lo que tenía ... plátanos normales. Nos gusta asar a la parrilla / asar las verduras que tenemos a mano y comerlas con arroz. Anoche fue arroz basmati. Pusimos esta salsa sobre todo y fue un gran éxito. A mi hijo de 4 años también le encantó. Espolvoreé pimienta de cayena sobre la mía para agregar un poco de calor. Me encantó el equilibrio de acidez del vinagre de vino de arroz y la dulzura de los plátanos y la miel también.-20 de enero de 2010

por Debbie Dymond

Esto es muy bueno ... lo serví con pollo ... wow mis papilas gustativas cobraron vida con esta combinación de sabores ... definitivamente lo recomendaría ... fácil de preparar ... lo preparé durante el día y luego servido con el pollo-19 de enero de 2010


11 ginebras infundidas para hacer durante todo el año

En cualquier época del año hay una fruta de temporada perfecta para macerar con ginebra. Eche un vistazo a nuestras recetas favoritas de ginebra con infusión y dele un toque afrutado a su gabinete de bebidas.

Great British Chefs es un equipo de apasionados amantes de la comida dedicados a traerte las últimas historias, noticias y reseñas sobre comida.

Great British Chefs es un equipo de apasionados amantes de la comida dedicados a traerte las últimas historias, noticias y reseñas sobre comida.

Ciertamente no hay escasez de ginebras con sabor en los supermercados en estos días: todo, desde violetas y geranios hasta naranjas sanguinas y pomelos, se abre paso en el espíritu incondicionalmente británico. Pero si bien estos son, en el mejor de los casos, demasiado dulces y, en el peor de los casos, llenos de saborizantes artificiales, es mucho más sabroso y económico hacer los tuyos. Y lo mejor de todo: todo lo que necesita es un poco de azúcar, un poco de ginebra, la fruta que elija y tiempo para que todo se mezcle.

Casi cualquier ingrediente le dará sabor a la ginebra si se le da el tiempo suficiente, pero algunas frutas funcionan mejor que otras. Las recetas a continuación son nuestras favoritas, pero intente experimentar en casa una vaina de vainilla, las especias como la canela o el anís estrellado y las hierbas frescas pueden agregar complejidad al sabor final que va más allá de cualquier cosa que pueda comprar. Comenzando con ruibarbo forzado a principios de año, trabajando con las bayas del verano y luego terminando con endrinas invernales, puedes hacer increíbles ginebras de temporada todos los meses. Siga leyendo para ver lo fácil que es y toque o haga clic en las imágenes para ver la receta completa de cada una.


Disfruta de un tazón grande todo el tiempo de mi curry amarillo de garbanzos y lentejas

Solo recientemente me encontré con algo que definitivamente es un elemento básico de la despensa para mí.

Dejemos que & rsquos hablemos de la leche de coco. ¿Sabes que la leche de coco puede ayudarte a perder peso y desarrollar músculos?

Entonces, la grasa que contiene es realmente saludable y buena para usted, puede prevenir la diabetes al controlar sus niveles de azúcar en la sangre y mucho más. Pero eso no es todo el paquete aquí.

Gracias a la pasta de curry amarillo puedes sentir el calor y obtener los beneficios de comer comida picante.

Obtienes la imagen de que no solo es increíblemente delicioso y fácil, sino que tiene muchos puntos de venta buenos para ti, ¡así que sumérgete y disfruta!

Si tiene curiosidad por conocer las razones para hacer que la leche de coco sea un alimento básico en su casa, entonces revise esto y lea & ldquoNutrición con leche de coco y ndash 9 beneficios + recetas& ldquo.

¡Dejemos que & rsquos se caliente, amigos! Si le das una oportunidad a este curry amarillo de garbanzos y lentejas, toma una foto y etiquétame en Instagram y Facebook así que me emociono al ver todas tus maravillas de sabores.


Recetas de Sri Lanka

Pollo al curry (como solía hacer mi madre) con todas las especias y sabores nostálgicos que siempre te han gustado.

Angunakola y Sambol de calabaza amarga

Esta ensalada verde verdaderamente de Sri Lanka tiene un gran impacto con la acidez de los tomates y la lima, y ​​la dulzura de las cebollas.

Pescado al Horno en Hoja de Plátano

Este delicioso plato seguramente convertirá a cualquier comensal de carne en un verdadero fanático del pescado. La marinada llena de sabor en esta receta agrega capas de sabor increíble al pescado, mientras que la hoja de plátano mantiene el pescado suave y suculento.

Pasta al horno al estilo de Sri Lanka

Pasta combinada con verduras, embutidos y especias, horneada a la perfección. La capa de huevo y queso aromatizados le da más sabor y humedad a este plato que realmente hará sentir un cosquilleo en esas papilas gustativas. Una gran comida para toda la familia.

Biriyani de ternera

Carne tierna infundida con ajo, jengibre y una mezcla especial de especias combinada con arroz basmati esponjoso. Disfrute de un bocado de sabor en cada bocado.

Kanji de carne

Carne de res y garbanzos en un kanji de sabor delicado enriquecido con hierbas seleccionadas y jugo de limón fresco y picante. Una comida abundante que se puede disfrutar con pan crujiente.

Mezcla Biryani

Un plato de una olla, con los sabores más deliciosos, elaborado con arroz basmati, pollo, especias frescas y hierbas.

Repollo y Dhal Mallum

El repollo subestimado deja una marca sabrosa como una deliciosa adición a un curry dhal tradicional. Sazonado con especias seleccionadas y Knorr Maldive Fish Powder, agregando su sabor único, hace de este plato un verdadero ganador.

Ambulthiyal de pollo

Pollo agrio y picante infundido con sabores de goraka y especias aromáticas cocinadas a fuego lento en una hoja de plátano.

Pollo Kalupol Curry

Pollo sazonado con una mezcla de especias especialmente hecha de arroz, coco, tamarindo, condimentos aromáticos y cocido en leche de coco fresca. Un delicioso curry espeso que seducirá a esas papilas gustativas.

Pollo Kottu

¡Un favorito de todos los tiempos de Sri Lanka! ¡Ahora puede hacer kottu de pollo picante desde cero, en la comodidad de su hogar!

Arroz dhal crujiente y gotukola

¡Un arroz deliciosamente sabroso, con la bondad de la gotukola! Experimente las combinaciones ganadoras de sabor y textura con un toque de especias.

Arroz Dhal Crujiente y Gotukola

Arroz templado con crujiente dhal y las bondades de la gotukola. Una combinación sabrosa que se ve y sabe muy bien.

Kohila crujiente

Kohila crujiente frito rebozado con un crujiente dulce y picante de ensueño. ¡Es un giro completamente nuevo en un viejo favorito!

Gratinado de verduras al curry (estilo de Sri Lanka)

Una variedad de verduras en una salsa cremosa y deliciosa aromatizada con Knorr Maldive Fish Powder, horneada a la perfección. Esta presentación de verduras sin duda agregará algo de dinamismo a sus comidas.

Sepia diabólica

Sepia ligeramente frita en una sabrosa salsa picante con chiles frescos y tomate. Simplemente irresistible.

Devilled Dhal y KangKung

¡Delicioso kangkung templado como nunca antes lo habías experimentado! Combinado con dhal, este plato seguramente seducirá a esas papilas gustativas con sabor y textura.

Devilled Dhal con anacardos y guisantes verdes

Anacardos fritos, guisantes y cebollas templados con especias seleccionadas, mezclados en una mezcla suave y cremosa de dhal. Un plato colorido que se ve y sabe muy bien con una variedad de texturas en cada bocado.

Devilled Dhal con champiñones

Una gran combinación de curry dhal tradicional junto con champiñones templados. Este plato de doble proteína está lleno de bondad nutricional y sabor.

Devilled Parippu

Curry picante de parippu con chiles verdes frescos y sabores que siempre te encantó cuando creciste en casa.

Curry de ajo y dhal

Ajo, templado con semillas de mostaza, chiles rojos y verdes y cebollas mezclados con dhal en un sabroso curry de coco

Chuletas de dhal y champiñones

Bocaditos crujientes y dorados de dhal y champiñones. Son ideales como merienda o como acompañamiento de arroces.

Curry Negro Dhal

Disfrute del dhal como un curry "negro" con especias tostadas que impregnan un rico aroma y sabores más fuertes. El curry espeso se infunde con coco tostado, semillas de mostaza, comino y arroz.

Dhal Moju

Una receta única de encurtidos de dhal y garbanzos verdes que es un excelente extractor de arroz.

Dhell Baduma

Del ligeramente cocido junto con una mezcla aromática de sabroso coco templado, pescado de las Maldivas y camarones, hacen una combinación deliciosa.

Tomate Seco y Langostinos

Un plato rápido y sabroso de tomate y gambas condimentadas. Ideal con arroz al vapor o pan de horno caliente.

Chilithiyal de pescado

Un toque único a una receta tradicional, el atún, el tamarindo y el chile se combinan para crear una explosión de sabor.

Moju de pescado

Este apetitoso pepinillo de pescado es un excelente acompañamiento para disfrutar como parte de su extravagancia de almuerzo de Avrudu. Pruebe una variedad de sensaciones picantes, saladas, dulces y picantes, en un bocado emocionante.

Curry de plátano de fresno frito

Delicioso plátano fresno frito en un espeso curry de coco picante y picante. Con el sabor añadido de Maldive Fish, este plato es un seguro ganador.

Curry Dhal Frito

Un popular giro indio al tradicional curry dhal, los granos enteros fritos le dan una textura deliciosa, mientras que las especias de curry salteadas brindan un rico aroma y sabor picante a este plato.

Lunumiris fritos

Un sambol de iniciador de fuego con especias extremadamente picantes y un sabor audaz en general, que se acompaña mejor con Kiribath.

Cerdo al jengibre y Kangkung

Cerdo de jengibre picante fragante y hojas tiernas de kangkung infundidas con una patada hermosamente robusta.

Green Gram Mallum

Mostaza, cebolla, ajo, chiles verdes y rojos, Knorr Maldive Fish Powder y una mezcla de coco combinados con gramo verde hervido suave y dulce hacen de este un extractor de arroz único. Sí, ¡la comida sana puede tener un gran sabor!

Keselmuwa Seenisambol

Un delicioso condimento picante azucarado que incorpora la flor nativa del plátano.

Kiribath

Arroz de leche suave y cremoso tradicional hecho con leche de coco, que se experimenta mejor con lunu miris al rojo vivo.

Chuletas de Kohila

Chuletas de kohila húmedas y doradas con ñame, hierbas y especias.

Maldis Murukku

Esta receta le da un toque delicioso al tradicional "Murukku" de Sri Lanka mediante la adición de la mezcla de polvo Knorr Maldifish y otras especias. ¡Así que dale un capricho a tu familia y prueba esta fantástica receta!

Curry Masala Dhal

Un plato popular del norte de la India, el curry Masala Dhal es una receta de dhal rica, cremosa, sabrosa y ligeramente picante. Se disfruta mejor con todo tipo de panes indios o arroz al vapor.

Curry de verduras mixtas Masala

Una combinación impresionante de una variedad de verduras en un curry de coco espeso infundido con las populares especias masala. Un plato rápido y saludable que se puede acompañar con arroz al vapor o con todo tipo de panes planos.

Cerillas de batata y Gotukola Bedum.

Camote frito combinado con cacahuetes crujientes y hojas de gotukola. Una maravillosa mezcla de ingredientes que seguramente será el nuevo favorito de la familia. Perfecto "extractor de arroz" para el almuerzo o la cena.

Arroz con Leche con Gramo Verde

Gramo verde y arroz combinados exquisitamente en esta receta tradicional. Condimentado y condimentado con cubos de pollo Knorr y chile fresco, cada bocado es sabroso y memorable.

Bolas de papa rellenas de mozzarella

Bolas de papa rellenas de mozzarella en un sabroso curry de coco fresco infundido con una variedad de especias seleccionadas. Saborea el sabor y la textura de este plato único.

Mezcla Nasi Goreng

Arroz frito de inspiración indonesia con un profundo sabor. Plato saludable rápido y fácil para toda la familia.

Cebolla frita

Cebollas doradas fritas y cacahuetes crujientes mezclados con ají y Maldive Fish. Una combinación irresistible de sabor y textura.

Curry de cebolleta y parippu

Curry parippu infundido con un delicioso y potente sabor a cebolleta: es el mejor amigo de todo paan asado.

Curry de bolas de Parippu

Bolas de parippu saladas y fritas empapadas en un curry aromáticamente picante.

Parippu Mallum

Curry artesanal de parippu con infusión de semillas de mostaza, guindillas verdes y coco templado.

Parippu Rotti

Parippu rottis picante y crujiente elaborado con una selección de especias y hierbas seleccionadas a mano.

Propagación de Parippu

¡Crea una pasta para untar ingeniosamente deliciosa y saludable en solo 20 minutos, que a ti y a tu familia les encantará!

Pol Sambol

Coco recién rallado infundido con sabores de chile y umbalakada: es el mejor amigo de todos los amantes de la cuerda.

Polos Curry

El auténtico plato de Sri Lanka. Deliciosos polos al curry con trozos de tierno jack mezclados con una combinación de especias aromáticas. Un delicioso acompañamiento para el arroz.

Seeni Sambol rápido y fácil

Condimento de cebolla tradicional de Sri Lanka. Dulce, picante y super delicioso. ¡Es más fácil de hacer que nunca!

Curry De Pimiento Relleno Dhal Salado

Pimientos rellenos de dhal, templados con chiles verdes y rojos y especias seleccionadas en un curry de coco rico y ligeramente picante. Perfecto con arroz al vapor.

Parippu revuelto

¡Presentamos parippu de huevos revueltos con verduras frescas! ¡Es un giro completamente nuevo en una receta clásica!

Arroz Dhal Frito Picante

Convierta su arroz ordinario de todos los días en algo emocionante y vibrante. La combinación clásica de hojas de curry, rampa, ajo y cebolla le da al arroz un sabor y una fragancia increíbles. El dhal agrega una textura única y el chile le da la picante.

Kokis picantes

Kokis crujientes y picantes dorados con un picante ponche de chiles.

Sopa de camote al curry al estilo de Sri Lanka

Sopa de camote espesa y cremosa con crema de coco, con un toque de Sri Lanka.

Roti de verduras de Umbalakada

El tradicional roti de coco fresco con la bondad añadida de las verduras. Knorr Maldive Fish Powder Mix agrega un toque extra a este plato que es un excelente refrigerio a la hora del almuerzo o incluso una cena sencilla. ¡Perfecto con un sambol o un pollo al curry caliente!

Umbalakada Wade

Con lentejas, chiles, cebollas y el potente sabor de Knorr Maldivefish Powder Mix, esta popular comida callejera de Lankan sabe mejor si está hecha en casa. Dorado, crujiente y saludable, el bocado perfecto para cualquier momento del día.

Biriyani Dum Vegetal

Capas deliciosas y aromáticas de arroz basmati de grano largo junto con una variedad de verduras condimentadas y aromatizadas.


Bergdorf Goodman comparte recetas para fiestas de moda en casa

Bergdorf Goodman, el minorista de renombre mundial con una dirección de moda en la Quinta Avenida, pertenece a un raro conjunto de instituciones icónicas de la ciudad de Nueva York que atraen no solo a los turistas, sino también a los lugareños más elitistas. Y hay un piso donde los compradores informales de los escaparates de los grandes almacenes y los clientes habituales experimentados convergen a la perfección: el séptimo, en el restaurante BG diseñado por Kelly-Wearstler. Si sus paredes azul pálido pudieran hablar, los secretos del conjunto de la moda, divulgados allí sobre la comida de la zona alta, los cócteles clásicos y el té de la tarde, probablemente podrían llenar un libro. En cambio, BG está lanzando un pequeño tomo elegante lleno de recetas ($ 35, disponible el 24 de marzo de Harper Design). Algunos son de su propia cocina, y otros son cortesía de los diseñadores de moda, editores y estilistas que comen allí.

Sus páginas, ilustradas por Konstantin Kakanias, un artista y editor colaborador de T, son muy refrescantes en una época en la que las dietas de desintoxicación veganas y sin gluten dominan el panorama culinario: el restaurante comparte recetas probadas y verdaderas de papas fritas trufadas y fritas y una deliciosa sopa de langosta, Nina García ofrece el Eggnog Pie cargado de crema de su suegra y la editora en jefe de T, Deborah Needleman, recrea un plato de pasta aprobado por Amanda Hesser con limón Meyer y rúcula. También hay opciones menos decadentes, como el pescado favorito de Thakoon Panichgul al vapor plisado hojas de plátano, pero es principalmente un libro para personas que disfrutan cocinar alimentos, escrito por grandes nombres de la industria que, en realidad, contrariamente a la creencia popular, se lo comen. A partir del próximo martes, será el mejor recuerdo para los forasteros que quieran llevarse un pedazo de la Gran Manzana a casa. Y gracias a su tamaño, un pequeño tamaño de 6.5 por 8 pulgadas, la colorida cubierta es una adición peculiar pero elegante a cualquier caída de libros o estantes de la mesa de café.

Aquí, exclusivamente con T, “The Bergdorf Goodman Cookbook” comparte recetas para una velada elegante en casa: un cóctel histórico, huevos rellenos atemporales y pollo milanesa clásico.

Imagen

El riff de BG en el cóctel Bobby Burns, cuyos orígenes se remontan al hotel Waldorf, sustituye el whisky escocés por el bourbon y el benedictino habitual por el más sofisticado Drambuie. El resultado es una bebida decididamente más suave que cae bien en cualquier momento del día.

1 ½ onzas de bourbon Bulleit

½ onza de vermú dulce Carpano Antica Formula

1 ½ onzas de licor de cereza Heering

1. Llene un vaso bajo con hielo. Coloque todos los ingredientes líquidos en una coctelera llena de hielo y agite bien. Colar en el vaso bajo. Gire la cáscara de naranja sobre la superficie de la bebida para liberar los aceites y déjela caer.

Huevos rellenos

El huevo relleno se puede encontrar en recetas que se remontan a la antigüedad romana, y esta versión cremosa con infusión de curry sigue siendo eternamente popular en BG. Como dice el refrán, "el diablo está en los detalles", así que reúna los ingredientes de mejor calidad y agregue su propio estilo con una guarnición colorida.

3 cucharaditas de mayonesa de la mejor calidad

2 cucharaditas de condimento de pepinillos dulces

½ cucharadita de salsa Tabasco, o al gusto

Patatas fritas frescas de perejil, pimentón o pancetta (opcional)

1. Coloque los huevos en una cacerola grande y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición suave, cubra, retire del fuego y programe el temporizador durante 10 minutos. Enjuague los huevos con agua fría y retire las cáscaras.

2. Cortar los huevos por la mitad. Retire con cuidado las yemas y colóquelas en un procesador de alimentos. Coloca las claras en un plato, con el lado hueco hacia arriba.

3. Agregue la mayonesa, el condimento, el curry, el tabasco y la sal a las yemas y procese hasta que quede suave. Coloque la mezcla de yema en una manga pastelera y póngala en las mitades de clara de huevo. (Si no tiene una manga pastelera, simplemente coloque la mezcla de yema en una pequeña bolsa de plástico y corte una pequeña esquina). Adorne cada una con una ramita de perejil fresco, una pizca de pimentón o una panceta crujiente (si lo desea) .


Recetas de pescado y mariscos

Un plato principal de marisco agridulce con sabores intensos, servido en salsa de yogur.

Paella de Pasta Alfredo

Una paella de mariscos española con queso fundido, guindillas picantes, verduras picantes y aceitunas amargas.

Tostada de mayonesa de anchoas y aceitunas

Fantásticas combinaciones de sabores que funcionan maravillosamente para crear un delicioso aperitivo para su próxima reunión especial.

Pescado y patatas al horno con hierbas y vinagreta de naranja

Pescado de sabor delicado con papas bellamente asadas con un aderezo de hierbas y naranja. Una comida completa que seducirá su paladar.

Pescado al Horno en Hoja de Plátano

Este delicioso plato seguramente convertirá a cualquier carnívoro en un verdadero fanático del pescado. La marinada llena de sabor en esta receta agrega capas de sabor increíble al pescado, mientras que la hoja de plátano mantiene el pescado suave y suculento.

Camarones al Horno con Tomate y Feta

Langostinos jugosos cocinados con tomate fresco, hierbas, especias calientes y horneados a la perfección. Feta y menta desmenuzados que realzan el aroma y el sabor del delicioso plato de inspiración griega.

Pescado frito rebozado

¿Lanzar una pequeña reunión? Todo lo que necesitas es una fuente de pescado frito rebozado crujiente, algunas bebidas y un montón de buenos amigos.

Pescado Masala Rebozado Frito

Pescado vidente fresco bañado en una capa de harina infundido con Knorr Maldive Fish en polvo y especias masala y frito a la perfección dorada. Saborea los sabores con cada bocado crujiente.

Langostinos mariposa con salsa de frambuesa

Langostinos de delicado sabor acompañados de una salsa de frambuesa vibrante, dulce y picante.

Pasta Cremosa De Mariscos

Pasta deliciosamente rica y cremosa con gambas, sepia y atún en una salsa blanca aterciopelada.

Sepia diabólica

Sepia ligeramente frita en una sabrosa salsa picante con chiles frescos y tomate. Simplemente irresistible.

Pez diabólico

Deliciosas raciones de pescado frito, perfectamente cocinado en salsa picante de tomate, cebolla y pimiento. ¡Un favorito de Lankan que es fácil de preparar!

Langostinos diabólicos

Suculentas gambas picantes y picantes con una mezcla de cebolla, chiles y tomate. Una deliciosa guarnición o "bocado" para cualquier momento del día.

Tomate Seco y Langostinos

Un plato rápido y sabroso de tomate y gambas condimentadas. Ideal con arroz al vapor o pan de horno caliente.

Langostinos fritos con coco y chile

Deliciosos langostinos hervidos a fuego lento en un sabroso curry picante infundido con coco frito.

Pescado al Ajillo con Pasta

Filete de pescado con una infusión de jengibre picante y ajo, mezclado con pasta fresca.

Kebab de verduras y langostinos a la parrilla glaseados con miel

Langostinos envasados ​​con una delicada llama de chile, ensartados con champiñones, tomates frescos y calabacines a la parrilla y glaseados con miel.

Pescado picante al ajillo con cacahuetes y verduras

Un plato de mariscos picante y chisporroteante con colores vibrantes y sabores intensos que permanecen en tu lengua.

Aros De Calamar Fritos Con Ajo Caliente

Aros de calamar crujientes rebozados con sabor a ajo picante, complementados con una salsa para mojar. ¡Fácilmente uno de los mejores bocados de mariscos!

MEZCLA DE RECETAS AMARIAS Y DULCES CHINAS KNORR

Hecho con tomates frescos, piña, chile y pimienta, crea maravillosos platos agridulces en 3 sencillos pasos.

Pescado Masala Cremoso Frito

Rico en especias y servido con una salsa masala cremosa y picante, ¡este platillo de mariscos tiene una hermosa patada!

Biriyani de gambas

Langostinos marinados con especias seleccionadas y yogur, perfectamente cocidos en un aromático arroz. Un plato biriyani versátil con mucho sabor y con deliciosos mariscos.

Curry de Pescado Rojo con Chalotes

Un curry de marisco caliente con especias atrevidas y un toque de limón, que se sirve mejor con un plato de arroz humeante.

Mariscos Gratinados

Mariscos gratinados con calamares frescos y langostinos cubiertos con una manta tibia de queso.

Pimientos rellenos de frijoles y chili de mariscos

Pimientos rellenos deliciosos y picantes. ¡Un espectáculo de mariscos en tu boca!

Mariscos en salsa de yogur

Un plato principal de marisco agridulce con sabores intensos, servido en salsa de yogur.

Gambas Al Horno Con Especias

Langostinos suculentos y jugosos con un ligero toque de lima, horneados en sabores ardientes.

Pescado picante

Filetes de pescado fresco marinados con especias seleccionadas y lima fresca y bañados en pan rallado aromatizado con Knorr Maldivefish Powder Mix. Un plato frito, sabroso y crujiente.

Calamares picantes a la plancha con feta

Calamares a la plancha perfectamente condimentados con cremoso queso feta. Con sabor, con una selección de especias y cítricos que hormiguea la lengua, estos bocados de calamares son crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Olla Picante De Mariscos Y Verduras

Una receta de olla picante de mariscos y verduras con sabores feroces y ardientes, servida con pan tostado.

Salteado de mariscos caramelizados fritos en salsa de ostras

Mariscos bellamente cocinados con los intensos sabores de la salsa de soja y ostras

Langostinos agridulces con champiñones y anacardos tostados

Langostinos con un delicado sabor agridulce cubierto con champiñones picantes salteados y anacardos tostados.

Rollito de primavera de gambas agridulces

Rollito de primavera crujiente relleno de gamba agridulce

Curry dulce de gambas y piña

Langostinos jugosos con limoncillo en un curry dulce impregnado del delicioso sabor de la piña.

Tom ñam sopa

Riquísima sopa de mariscos que es ácida, picante y aromática, infundida con hierbas exóticas. ¡Deléitese en casa con uno de los platos estrella de Tailandia!

Tempura de Verduras y Langostinos

Un favorito japonés ligero y crujiente de todos los tiempos complementado con una salsa para mojar.

Gambas al wok con ají con albahaca y espinacas

Un sabroso plato de mariscos fritos al wok con una especia ardiente, cubierto con espinacas frescas, cebollas y albahaca.


Receta de salsa de plátano con infusión de curry - Recetas

Combine todas las especias en una sartén pequeña y caliente hasta que estén fragantes. Agrega el aceite y deja que alcance la temperatura ambiente. Cuela para sacar las especias grandes. Viértelo en un plato poco profundo y agregue el pescado, volteándolo para cubrirlo. Cubra y refrigere por 3 horas.

Ponga a hervir una cacerola con agua. Agregue las papas y cocine por unos 15 minutos hasta que estén cocidas. Colar y dejar enfriar un poco. Una vez enfriado, aplasta ligeramente cada uno (esto es muy divertido) con el fondo de una cacerola. Quieres romper la piel, pero la papa aplastada debe quedar en una sola pieza.

Caliente 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén y agregue la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo. Sudar durante unos 3 minutos y luego añadir los puerros y el caldo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Retire las zanahorias, los puerros y el apio a un plato y manténgalos calientes. Remueve la mantequilla fría en la sartén y déjala reducir durante unos minutos.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega las patatas, espolvoreándolas con sal y pimienta al gusto. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Calentar una tercera sartén, preferiblemente antiadherente, y agregar el pescado, cocinando unos minutos por cada lado hasta que estén recién cocidos. Espolvorea también con un poco de sal. Mi pescado era grueso, por lo que me tomó 4-5 minutos por lado. Las piezas más delgadas solo necesitarán 2-3 por lado. Un palillo clavado en el pescado no debería encontrar resistencia.

Para terminar la salsa, tritúrala con una batidora de inmersión.

Para servir, coloque algunas de las verduras en el plato. Cubra cada uno con un trozo de pescado. Apile algunas papas a un lado y luego vierta la salsa alrededor.


No he probado esta receta con cordero molido, pero a veces mi madre lo prepara con pollo molido. si lo prueba con cordero molido, envíenos un mensaje y háganos saber cómo le gusta. Yo personalmente lo prefiero con carne molida. a algunas personas les gusta incluir verduras en esta receta, pero a mí me gusta por sí sola. Achari Keema es picante y delicioso, tienes que probarlo.

Achari Keema es delicioso. Seguro que satisfará tus ansias picantes. Espero que pruebes esta receta. Para obtener más recetas como esta, consulte los siguientes enlaces: Lauki Gosht (calabaza de botella y curry de carne), Bhindi Ki Sabzi (curry de okra) e Instant Pot Gobi Gosht (curry de coliflor y carne). Si tiene alguna pregunta sobre nuestras recetas, técnicas o simplemente quiere saludar! No dude en enviarnos un mensaje. Como siempre, si prueba alguna de nuestras recetas asegúrese de etiquetarnos en instagram @twoclovesinapot. Encuéntrenos también en Pinterest, @twoclovesinapot. Por favor, suscríbase a nuestra hoja de noticias. Valoramos los comentarios honestos.


Los mejores restaurantes de Maui

Disfrute de Maui como un lugareño con estas recomendaciones para los mejores mariscos, hielo raspado, almuerzo en un plato y más.

Relacionado con:

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto de: Sheraton Maui Resort & Spa

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Foto por: Chelsea Heller Photography

Monkeypod

El nombre de un árbol que crece en las islas hawaianas y nutre las plantas que crecen a su alrededor, Monkeypod sirve versiones reinventadas de la comida local, en un ambiente alegre que a menudo presenta música en vivo. Dirigido por el venerado chef local Peter Merriman, Monkeypod tiene como objetivo complacer. Entre los entrantes que se pueden compartir se incluyen los potstickers de camarones y champiñones y los tacos de poke. La sopa de maíz está reforzada con leche de coco local y pizzas de leña de hierba de limón que incluyen una versión reinventada de la pizza hawaiana, con carne de cerdo Kalua, piña asada, pesto de nueces de macadamia y jalapeño. El ahi a la parrilla a la parrilla se cubre con una salsa de cebolla de soya, sésamo y cebolla de Maui, pero el Nightly Upcountry Special de Merriman es a menudo el plato para batir y puede ofrecer platos hogareños, como chuletas de cerdo o fideos. Combínalo todo con un Monkeypod Mai Tai, que actualiza el clásico con jarabe de orgeat de macadamia de la casa y una bocanada de espuma de miel y lilikoi en la parte superior.

Sam Sato

Hay & rsquos casi siempre esperando en Sam Sato & rsquos, un pequeño restaurante en Wailuku. Abierto solo para el desayuno y el almuerzo, el restaurante ofrece platos de la isla impresionantemente abundantes, que incluyen loco moco, pasteles calientes de plátano y platos de fideos, que incluyen saimin, chow fun y dry mein. Este último es un híbrido chino-hawaiano de fideos lo mein cubiertos de cerdo con un lado de caldo para mojarlos o verterlos por encima. Si tiene la opción, opte por un lugar en el mostrador, donde las bromas entre meseros y clientes habituales sean tan hogareñas como la comida.

Hielo raspado hawaiano de Ululani

Una de las mejores formas de refrescarse, el hielo raspado hawaiano es prácticamente omnipresente en Maui. De todos los lugares para probarlo, Ululani & rsquos podría ser el mejor. Claro, el hielo es lo suficientemente esponjoso como para saber más a bocanadas de nubes heladas que a simple hielo. Pero los jarabes caseros de colores vivos son lo que lo distingue, en sabores como guayaba, ciruela salada, lilikoi, mango en escabeche y limón agrio, así como los favoritos de los niños como el chicle rosa y la cerveza de raíz. Hay seis ubicaciones alrededor de Maui, una en Kailua-Kona, pero la principal está en Lahaina, en Front Street, junto al océano. Eche un vistazo a lo que está en la tienda viendo nuestro video de Facebook de la fascinante acción, que ha generado 27 millones de fanáticos y contando.

El banco de arena

El salón Sandbar, que se encuentra en el luminoso y acogedor vestíbulo del Sheraton Maui Resort & amp Spa, es un acogedor lanai con vistas panorámicas al Pacífico. El menú local incluye conos de poke, charcutería casera, deslizadores y camarones de coco, todo ideal para maridar con bebidas al atardecer como el exclusivo Sandbar Mai Tai (hecho más especial con ron hawaiano y jarabe de nuez de macadamia casero). Disfrute de la agradable temporada Stormy Season, con licor de coco, jarabe de piña y la cerveza de jengibre de Maui Brewing Company, mientras contempla la emblemática roca Pu'u Keka'a de la isla, en busca de un arco iris doble. El Sandbar también está abierto por las mañanas para pasteles como un rollo de canela con caramelo de lilikoi y bollos de coco tostados con ube de colores vivos.

Leoda

Al sur de Lahaina, en un tramo de la carretera no muy lejos de la playa, Leoda & rsquos hornean algunas de las mejores tartas, no solo en Maui, sino en el mundo. Estacione en el lote polvoriento, donde las gallinas podrían pavonearse, y únase a la cola adentro para tomar un sándwich y uno de los superlativos pasteles. Hay muchas opciones de sabor y tartas de bayas mdash, tartas de manzana y mdash, pero las mejores incluyen ingredientes locales y queso mdash lilikoi, gasa de guayaba, crema de plátano, crema de coco, nuez de macadamia de chocolate y lima Olowalu Key (hecha con frutas arrancadas del propietario y árboles rsquos).

Humuhumu

Llegar a Humuhumu significa atravesar el laberinto de caminos de Grand Wailea & rsquos, pasar por plantas tropicales, estanques y algún que otro loro. Pero el restaurante, llamado así por el pescado del estado de Hawai, el humuhumunukunukuapua & rsquoa, vale la pena dar un paseo. En un pabellón con techo de paja en lo alto de una laguna, el chef Alvin Savella exhibe ingredientes locales en preparaciones locales reinventadas, como bollos bao de tinta de calamar con pulpo y alioli de jengibre y lima, ramen de langosta con caldo rojo de miso y coco y vieiras chamuscadas con yuzu y vinagreta de trufa . El restaurante es especial, con una barra circular gigante, vistas privilegiadas al agua y meseros que van más allá para conectarse con los clientes. Pero Table 70 es probablemente la experiencia gastronómica más espectacular de la isla, un muelle iluminado con antorchas al aire libre frente al restaurante principal, escondido de otros comensales y sobre la laguna, lo que lo convierte en la receta isleña perfecta para el romance.

Merriman's

Uno de los 12 chefs fundadores nombrados de la cocina hawaiana, Peter Merriman es un campeón de los sabores locales, que se abastece de granjas de la zona y pescadores para platos que hacen referencia a las tradiciones hawaianas. At Merriman's in Kapalua, taste the fusion of classic and creative in dishes like kalua pig and sweet onion quesadillas or the enchilada with Kona-caught lobster and butter-poached local corn.

Flatbread Company

The sole Hawaiian outpost of a Massachusetts-based chainlet, Flatbread Company in Paia has adapted seamlessly to the tropics. The menu uses local ingredients whenever possible, including farm-sourced produce for toppings. Start with the house salad, topped with local papaya, Hawaiian goat cheese and Maui pineapple vinaigrette. The pies are extra-popular as post-surfing fortification for locals, who love the Mopsy&rsquos Kalua Pork flatbread, a most-flavorful reinvention of a Hawaiian pizza, with smoked free-range shoulder, mango barbecue sauce, red onions, local pineapple and garlic oil.

Coconut Glen's

On the road to Hana? Stop to chill at this cheerful little spot on the Hana Hwy. Coconut Glen&rsquos specializes in vegan ice cream made from &mdash and served in &mdash island coconuts. Rich and creamy, the frozen desserts &mdash in flavors like banana-rum raisin, pineapple curry, chocolate-chile, salted caramel and, of course, classic coconut &mdash don&rsquot taste vegan, so they&rsquoll please even the most devoted dairy fans.

Maui Brewing Co.

Tucked in the hills above Kihei, Maui Brewing Co. offers tours, tastings and a full-on restaurant that&rsquos ideal for sampling flights of craft beers &mdash including seasonal and small-scale beers made with local fruits, like a tart lilikoi saison, and non-alcoholic options like house-brewed root beer. Dishes are great for sharing, and pairing with beer, including pizzas made with ale-bolstered dough the Brewmaster is topped with spicy sausage, pepperoni, roasted peppers and olives. Beer even makes its way into a few dishes, including a hearty loco moco slathered in gravy made with the brewery's Big Swell IPA.

Komoda

If you plan to catch the sunrise at Haleakalā, reward yourself on the drive back with a stop in Makawao, at historic Komoda (3674 Baldwin Ave.). Open since 1916, the tiny bakery specializes in cream puffs, malasadas (beignet-like doughnuts) and stick doughnuts, which are skewered fritters. The tiny no-frills spot &mdash there isn't even a website &mdash opens at 7 a.m., often selling out of the best stuff within a few hours. They're closed on Sundays and Wednesdays, so plan accordingly.

Star Noodle

As the name might imply, noodles are the thing to try at Star Noodle, but it&rsquos not hard to fill up on appealing shared small bites &mdash which borrow from Japanese, Chinese, Thai and Vietnamese cuisines &mdash before a single noodle arrives. Start with a seafood-studded Vietnamese crepe, Chinese broccoli, vegetable Rangoon, pork buns or taro dumplings before transitioning to mains like dashi-spiked saimin with Spam, punchy garlic noodles and curry-infused Singapore noodles. Those who manage to save room can dive into mango pudding or puffy beignet-like malasadas.

The Hali’imaile General Store

Upcountry, tucked among Maui's pineapple fields, Hali&rsquoimaile General Store occupies a 1920s-ear former general store for plantation workers. Run by legendary chef Bev Gannon, the General Store is renowned for Bev's creative updates to classic flavors, including a sashimi Napoleon with layers of ahi, smoked salmon and wontons under a punchy wasabi vinaigrette, her famous crab-topped pizza, and baby back ribs with citrus barbecue sauce.

The Pint & Cork

Tucked inside The Shops at Wailea, this low-key tavern is the ideal spot to catch a break from the sun &mdash or watch games on several TVs. The menu is also a nice balance to the seafood-centric options at nearby resort restaurants. Sure, you'll find a light poke bowl studded with local big eye tuna, but the go-to dishes are the sandwiches, like a gooey crab melt, a short rib grilled cheese and the Bib Burger, a messy, juicy bacon-Cheddar burger bolstered with charred onion, arugla, a fried egg and whiskey-based sauce, all on a brioche bun. (Note that since Hawaii is up to six hours behind the East Coast, games start pretty early, so doors open at 7 a.m. on Sundays.)

Da Kitchen

Hawaiian food is a beautiful composite of cultural influences over the decades, inspired by tropical produce, locally available meats, and the flavors and ingredients beloved by immigrants who arrived to work on pineapple plantations and in sugar cane fields. One enduring tradition is the plate lunch, a hulking assortment of rice, with pasta salad and protein, like teriyaki chicken or Kalua pork. Try some at Da Kitchen, in Kahului, along with spam musubi, a sushi-inspired combo of nori-wrapped spam and rice. At Da Kitchen, it's deep-fried for crunch.

On the road to Hana, past Paia, Jaws Country Store sells coffees, smoothies and breakfast sandwiches for those who get an early start. For ramblers, it&rsquos a favorite lunch stop. Try a banh mi with local brisket or tempeh, or go for a poke bowl, like the Poisson Cru, a Tahitian-inspired take, with ahi in coconut milk with cucumbers, local tomatoes, Maui onion and mint. Come dinner, they fire up the pizza oven and turn out creative pies topped with spicy chicken, guava-barbecue pork and cheeseburger fixings.

Paia Fish Market

In the heart of surfer-hub Pa'ia, near some of the island&rsquos best waves, the Pa'ia Fish Market lets locally caught seafood shine. Opt for a burger with your choice of fish or simply grilled mahi mahi, ono or opah, with cole slaw and fries, and a Maui Brewing Co. beer. Though the original location is worth a stop, there are locations in Lahaina and Kihei, as well as Waikiki, on Oahu.

Mama’s Fish House

Truthfully, Mama&rsquos Fish House could steal most any category &mdash icon, romantic restaurant, fish, Mai Tais and more. Its setting, right on the sand, with stellar sunset views, makes it so the food doesn&rsquot even necesitar to be great. But the iconic family-owned destination does indeed serve fantastic food, including local fish caught by fishermen who bring their hauls directly to the chefs. Read the menu, and you&rsquoll see each fish on the menu showcases not just its preparation, but the fisherman who caught it. "Ahi caught near our deep ocean buoys by Matt Smith" might be grilled in a ti leaf and served with local banana and papaya. "Papio caught by Layne Nakagawa in deep reefs off Keanae" is steamed with island-grown ginger, Asian vegetables and sizzling macadamia nut oil. The macadamia nut-crusted lobster- and crab-stuffed fish has been a fan favorite since the restaurant opened in 1973.Try it with the signature Mai Tai Roa Ae and relish that few things in life are better than Mama&rsquos.


Recipes that use applesauce March 11, 2021 1:11 PM Subscribe

Specific recipes for baked goods that sub applesauce for oil are fine, but reader beware that this is very rustic, so has bits of peel in it, so anything with a super-smooth or custardy texture is probably a no-go.

And yes, I know just eating it is an option, but I don't really like it by itself, or even with yogurt or oatmeal, with or without toppings like honey, cinnamon, etc. I'm not just a big applesauce eater.

I was introduced to the Helvetic Kitchen website via this post by jedicus, and a whole bunch of the recipes (including a bunch of savory ones) on it call for applesauce.

Also, latkes with applesauce is pretty classic!
posted by mandolin conspiracy at 1:19 PM on March 11 [3 favorites]

It's often a side with pork chops, right? Maybe try with other roasted meats if you don't like pork. It might be good with duck, which can take sweetness.

Just reread to see you don't like it with cinnamon and oatmeal and yogurt, so I have removed all those suggestions. I still think it might be good with ice cream. Maybe you could make a gelato of it by further cooking it down and then freezing/scraping?
posted by Lawn Beaver at 1:33 PM on March 11 [1 favorite]

1 Tbs onion
1 Tbs oil
2 cucharaditas de levadura seca activa
1 cup warm milk, stock, or water
1 Medium potato
1 huevo batido
1 cucharadita de sal
1/4 taza de germen de trigo

Sauté onion in oil, dissolve yeast in liquid, grate potato, mix this with the remaining ingredients and add the onions and oil.

Let rise 30 minutes, then cook on a griddle for 6-7 minutes until brown on each side.

I usually doubled the batch and used more onion and no wheat germ, and they were still good. The batter will keep for a day, but it's better fresh.
posted by GenjiandProust at 1:37 PM on March 11 [4 favorites]

I've also cooked down some apples with caramelized onion, ginger, chili flakes and apple cider vinegar before to make a quick chutney that went very well with pork tenderloin and seared duck breasts. Having the apples precooked saves you about 30 minutes.

As alluded to upthread, a few tablespoons full would go well in a Japanese curry too.
posted by mikesch at 1:46 PM on March 11 [5 favorites]

I would throw it into a veg puree soup that needs a little sweetness, either canned pumpkin or cooked carrot. Probably celeriac would work as well. Apple/pumpkin/ginger is a classic combination that works great in a savory soup. Indian spices also work great with it.

Also there are lots of applesauce cakes and sweet loaves, I don't know how much cake you want to eat every week.
posted by fingersandtoes at 1:53 PM on March 11 [1 favorite]

We used to make applesauce bread when I was little. I remember loving it, but I haven't had it in forever. This recipe looks similar to what I remember.

We also did a kind of . . . banana's foster type thing, but with applesauce instead? Just some apple sauce, brown sugar, cinnamon, mixed together and warmed up in a pan, then put over ice cream.
posted by Garm at 2:50 PM on March 11 [1 favorite]

You could use it in place of milk in muffins, cornbread or cake it has enough acid to activate baking powder. Reduce the sweetener a bit.
Is it properly canned and would keep? Swap with somebody at work or in the neighborhood for something you like.
Talk to the CSO, maybe they'd hold the 'sauce, give you extra . something, now or later.
Make friends with somebody who has a farmer's market stall, swap for something you like.
Use it in barbecue sauce bulgogi uses Asian pear, apples would substitute well.

I like applesauce not too chunky, no peel or pith, and I add a tiny amount of brown sugar, maybe some lemon. Can you teach yourself to eat it? It's not too hard to strain, cook out chunks, if it's a texture thing.
posted by theora55 at 3:51 PM on March 11 [2 favorites]

Super fast cookies: 1 box any flavor cake mix, 2 eggs, 1/2 cup applesauce, add chocolate or candy chips or nuts or whatever if desired, drop spoonfuls onto cookie sheets, bake at 400 degrees for about 10 minutes.

Just don't try marshmallows. I have no idea why I thought that would be a good idea.
posted by stormyteal at 3:54 PM on March 11 [1 favorite]

It's an old fashioned custardy apple pie. You can either use applesauce or grated apples, peel on, so rustic applesauce would be right at home.
posted by carrioncomfort at 4:40 PM on March 11 [1 favorite]

I hope I’m reading your details correctly to mean you don’t like to eat applesauce with cinnamon on top, but cinnamon in the recipe is ok. If I’m wrong, disregard these.

Apple cinnamon oatmeal bread (Specifically calls for chunky applesauce)

Low-fat apple crumb coffee cake (Needs chopped apple in addition to apple sauce.)

I’ve made and enjoyed both of these. Slices freeze well if that’s a thing you might want to do.
posted by erloteiel at 4:45 PM on March 11 [1 favorite]

I use applesauce to make filling for apple pie or apple crisp. This way I can avoid adding any sugar.

Mix applesauce with sliced apples. Add spice if you wish. Don't add sugar.
Bake in a pie crust or in a dish with crisp topping.
posted by valannc at 4:46 PM on March 11 [3 favorites]

Himmel und Erde - mix it with mashed turnips or with mashed squash

Pulled Pork -substitute applesauce for some of the barbeque sauce

Apples go well with walnuts - try making a loaf cake with oatmeal and walnuts. Instead of substituting the applesauce for the shortening or the eggs use only a little less of those ingredients and bake the loaf cake a little longer to reduce the moisture brought in by the applesauce. You don't want it losing all the richness.

Mix applesauce with brown sugar and butter and cook down until it makes a kind of thick sauce. Use the syrup hot on top of plain cakes or ice cream. It will taste rather like apple pie filling.
posted by Jane the Brown at 6:18 PM on March 11 [1 favorite]

You can cook it down into apple butter and water-bath can it. It is super easy to make fruit butters in a crock pot. No splattering! Just prop the lid ajar with a wooden spoon so that evaporation can happen. Stir occasionally, let it go for hours on low until thick and spreadable. It'll reduce down by half or so. Your applesauce is already sweetened, so no need to add any sugar, but you can add some spices if you like. And/or a splash of bourbon.

(I don't love applesauce but transformed into apple butter it's magic IMO.)
posted by desuetude at 8:27 AM on March 12 [1 favorite]

You can boil it down into apple butter. I mean, that’s not much help if you don’t like apple butter, but at least you’ll have less of it.

I just received from my cousin a binder of scans of my grandmother’s recipe cards. I know she used to make a delicious applesauce cake I’ll see if it’s in there. There was also some kind of savory noodle dish that might be interesting.
posted by The Underpants Monster at 8:57 PM on March 12 [1 favorite]

OK, I also found my mother's recipe for applesauce cake. It's actually more of a sweet bread-y sort of affair, I guess? She used to bake it in coffee cans and give it to everyone for Christmas, and people would complain if they didn't get one. She ended up having to bake two per family in some cases because there were stories of spouses not sharing it with each other, or the kids not getting any. But whatever the cooking version of the Force is, is very strong with my mother, so the recipe may not have the same results for mere mortals like you and I. I made it a couple of times myself and it came out a bit dense for my liking, so what do I know. Pero aquí va.

1 cup applesauce* mixed with 1 teaspoon of baking soda
1 1/2 cups dark brown sugar
1 huevo
1 cucharada de manteca vegetal
1 teaspoon each of cinnamon, nutmeg, and cloves
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de harina
1 cup each raisins and chopped nuts**

The only written instructions are “350 degrees, 45-60 minutes.” As I remember it, you mix the wet ingredients in one bowl and sift or whisk the dry ingredients together in another. Add the dry to the wet stirring as little as possible, then fold in the nuts and raisins. I would imagine you'd want to grease the baking dosh.

You could probably sub oil for the shortening, or even butter. It's not like there's a lot in there.

If you do decided to try it, I'd love to know how it comes out.

*I'm assuming unsweetened, because it would have been her own homemade applesauce. She always left it unsweetened so people could add sugar to taste at the table.

**I remember her mostly using black walnuts because that's what we had. I used storebought English walnuts. I imagine pecans would be good, too.
posted by The Underpants Monster at 9:29 PM on March 12 [2 favorites]

Looking through Grandma's binder, I noticed this handwritten recipe for apple butter. I'd never used a recipe I just boil it and chuck things in until the flavor and texture is how I like it. But here's Grandma's take.

4 cups applesauce
1 1/2 cups dark brown sugar
1 teaspoon each cinnamon, nutmeg, and cloves
2 cucharadas de mantequilla

Simmer about two hours or until thick, stirring frequently.

(“1 cup white sugar” is scribbled in the margin. I'm pretty sure this is meant as a substitution for the dark brown and not as an addition.)
posted by The Underpants Monster at 9:45 PM on March 12 [1 favorite]

OK, here's Grandma's applesauce cake, which is lighter and cakier than Mom's.

2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/2 teaspoon each salt and cloves
1/2 taza de manteca vegetal
1 taza de azucar
2 huevos
1 1/2 cup applesauce

Precalentar el horno a 350 grados.
Grease 9”x5”x3” pan.
Sift together flour, baking soda, salt, and spices
Beat shortening, sugar, and eggs until light and fluffy
Add flour mixture to egg mixture a little at a time, alternating with applesauce (make flour last!)
Bake 65 minutes or until toothpick comes out clean

You could probably substitute softened butter for the shortening.
posted by The Underpants Monster at 9:59 PM on March 12 [1 favorite]

You are not logged in, either login or create an account to post comments


Ver el vídeo: Hierve banana con romero de esta manera no vas a querer hacer otra receta (Octubre 2021).