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Pavo asado con romero

Pavo asado con romero

Corté la pierna de pavo (transversalmente), coloqué los trozos obtenidos en una bandeja de yena. Espolvoreé algunas hojas de romero, pimienta y aceite de oliva sobre la carne. Antes de poner la bandeja en el horno agregué agua (unos 200 ml) y 5-6 dientes. Dejé la carne en el horno a 180 grados centígrados, tapada.

Cuando la carne ya estaba lista, volteé cada pieza del otro lado, agregué los champiñones enteros y los volví a meter en el horno. Al final puse los tomates cherry y revisé el horno hasta que los tomates empezaron a cambiar de apariencia, momento en el que saqué la bandeja del horno. Coloqué la carne sobre una capa de cebolletas, y en cada sombrero de setas puse un poco de queso de fuelle. A la carne le agregué un poco de sal y algunas hojas frescas de romero.


Pavo al romero al horno - Recetas

Este año, en el día de San Esteban, tuve pavo en la mesa del horno, ¡y debo confesar que estaba demasiado delicioso! No tenía planes de hacer pavo, pero solo en Nochebuena fui a buscar pan a Carrefour, y volví con un pavo, se veía demasiado bien, ¡y todavía estaban en oferta! ¡Y lo hice bien, porque disfrutó de un gran éxito!
Yo te recomiendo tambien pechuga de pavo en salsa de granada, pulpa de pavo al hornor o hígado de pavo en manto de tocino. Puedes encontrar más recetas de pavo aquí.


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Ingredientes pavo al horno

Cómo preparar pavo al horno.

Saca el pavo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. Mezclar la mantequilla blanda con la sal, la pimienta, el ajo machacado y una ramita de romero finamente picado. Reservamos una cucharada para la guarnición. Revuelva para obtener una pasta. Masajea bien el pavo por todos lados, tanto por fuera como por dentro.
Atamos las patas del pavo, pero también las alas, para que no se deforme durante el horneado y tenga un aspecto agradable al final. Agrega dos ramitas enteras de romero.

Coloque el pavo en una bandeja, con el pecho hacia arriba. Usé la bandeja del horno. Limpié las patatas y las corté en cuatro. Usé zanahorias congeladas y las puse directamente así, sin descongelarlas de antemano. En un bol puse las zanahorias y las patatas, le agregué la mantequilla aromática reservada y las mezclé bien. Pongo las verduras en la sartén, alrededor del pavo. Vertí 200 ml de vino y 200 ml de agua en la bandeja.

Cubrí todo con papel de aluminio. si tienes algún problema con el papel de aluminio puedes poner primero un papel de horno, y luego poner el papel de aluminio para que no entre en contacto directo con la carne.
Hornee a 250 grados con ventilación (arriba y abajo) durante una hora.

Después de una hora, retire el papel de aluminio y ajuste el horno a 200 grados. A partir de ese momento, dejé el pavo en el horno por otras dos horas, tiempo durante el cual volteé la bandeja o giré el pavo hacia la derecha o hacia la izquierda, para que se dorara bien por todos lados.

Después de tres horas, el pavo estaba listo, tierno y dorado por todos lados. Se quemó una papa o una zanahoria en los bordes, pero no fue un gran problema, las quité y resolví el problema.

Quité el hilo de las alas, lamentablemente intenté quitar el de las patas, pero el pavo quedaba un poco indecente en la foto, así que preferí dejarlo hasta el momento de servir.


Pulpa de pavo al horno

Un bife bien asado, fuertemente condimentado con romero y envuelto en una manta de tocino, que no deja que se seque en el horno. Estará listo sin demasiado esfuerzo y puede ser el plato principal de cualquier almuerzo o cena.

Lave la pulpa de pavo y límpiela con un paño de cocina. Condimente la carne con sal, pimienta y romero y colóquela en un plato resistente al calor. Vierta el vino junto a la pulpa.

Cortar los dientes de ajo en 2-3 partes, el tocino en rodajas finas y ponerlos en un bol sobre la pulpa de pavo.

Para asegurarse de comer un bistec jugoso, agregue una taza de agua.

Dejar en el horno a fuego medio durante una hora y media.

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El pavo es un tipo de carne muy nutritivo y lo recomiendo en lugar del pollo. Y a los niños les encanta. Aunque el pavo no es un plato para ocasiones especiales, los muslos rellenos de la segunda receta pueden muy bien ser un plato festivo. Y la chuleta de tarta está lista rápidamente y es preferida por toda la familia.

Escalope de pavo con verduras

La pechuga de pavo se corta en medallones y se saltea en aceite de oliva con un poco de mantequilla y hojas de salvia. Cuando haya tomado un color caramelizado, lo retiramos y colocamos en la sartén las cebollas finamente picadas, así como las zanahorias, la raíz de apio y el apio, los ajos machacados y las hojas de cereza. Rehogar bien y agregar nuevamente un pollo de pavo. Agregue 4-5 tomates cherry cortados por la mitad, unas aceitunas kalamata y un poco de perejil picado. Vierta un pulimento de sopa básica de pollo o verduras. Dejamos cocer durante 5-6 minutos, hasta que la carne esté lista, y al final, cuando esté puesta en el plato, espolvoreamos con aceite de oliva.

Muslos al horno en el horno

Los muslos se rellenan con ajo, romero u otras hierbas aromáticas y se masajean bien con aceite de oliva. Déjalo toda la noche o al menos unas horas para darle sabor a la carne. Luego se hierve hasta que la carne esté medio cocida. Retirar del agua y frotar los muslos con pimentón, sal, cúrcuma, aceite de oliva.

Por separado, tome las zanahorias peladas, el apio pelado (pero muy bien lavado) cortado en trozos grandes, el ajo pelado, las ramitas de hierbas (romero, tomillo, salvia) y espolvoree con aceite de oliva. Sazone y coloque los muslos encima. Hornea a 180 o C durante unos 45 minutos. Cubrir con papel de aluminio, bajar la temperatura a 160 o C y dejar en el horno una hora más.


Muslo de pavo a la plancha con patatas y romero

No he publicado una receta seria en el blog en mucho tiempo. Podrías pensar que solo comemos postres. ¡Para nada! La explicación es diferente: desde que llegó el verano, los fines de semana nos han pillado más vagando fuera y menos junto a la estufa. Cocino más por la noche, tarde cuando no tengo luz para las fotos. Y un filete, como el de hoy, debe fotografiarse nada más salir del horno, de lo contrario el día siguiente no es para nada fotogénico. Los postres, en cambio, se pueden fotografiar aún mejor en unas horas o al día siguiente, cuando logran tener algo de tiempo y una luz natural óptima. Así que ven la luz del monitor con más frecuencia, y las sopas y los platos principales no tanto.

Es toda una historia con las fotos culinarias y el condicionamiento relacionado con ellas, tal vez te lo cuente más tarde en invierno, cuando me quede más tiempo en casa, con el portátil en los brazos. Por ahora, sin embargo, te cuento la receta de la pierna de pavo en bandeja con patatas y romero. Una receta 2 en 1, como me gusta, es decir, las verduras que se sirven como guarnición se cuecen en el horno al mismo tiempo que la carne. Sencillo y muy cómodo.


Pavo al horno

Como sabemos lo importante que son las vacaciones de Navidad para cada uno de nosotros, pensamos en hacer una recomendación sobre cómo hacer que este día sea lo más sabroso posible. Le sugerimos que impresione a los que están en casa, cocinando pavo entero en el horno, ¡según una receta preparada y probada por nosotros! Le garantizamos que nadie pasará hambre, ¡pero todos estamos impresionados!

Ingredientes

  • 1 pavo entero de 5-7 kg.
  • 2 clementinas
  • Romero, tomillo y salvia fresca
  • 200 gr. - mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra
  • 2-3 cebollas
  • 2-3 zanahorias
  • 4-5 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas frescas

El proceso de preparación

Calentar el cobre a 180 grados C.

Para darle sabor: Corta el diente de ajo en 2 verticalmente, luego corta las otras verduras trituradas y colócalas en una bandeja para hornear. Colocar las hierbas frescas encima de las verduras, espolvorear con un poco de aceite de oliva, mezclarlas todas y reservarlas.

En un bol poner la mantequilla, rallar la piel de 1 limón junto con el jugo, poner bien el ajo machacado, sazonar con sal y pimienta negra y mezclar.

Limpia el pavo por encima y por dentro con una toalla de papel, esto hará que la piel esté más seca y la mantequilla se esparcirá uniformemente por todas partes.

Cuida el pavo: ata las patas del pavo con un hilo de cocina, sazona el interior del ave con sal y pimienta negra. Frote la mantequilla uniformemente debajo de la piel y sobre el ave. Pon 2 clementinas y hierbas cortadas verticalmente dentro del pavo. Ponga el pavo en la sartén encima de las verduras preparadas anteriormente. Cubre el pájaro con papel de aluminio.

Mete la bandeja en el horno precalentado durante unas 2 horas (o dependiendo de cuántos kg tenga el pavo, saber que se cuece de 35 a 40 minutos por kg). Engrasa el ave de vez en cuando con el jugo que queda en la sartén.

Retire el papel de aluminio antes de que el pavo esté listo y devuélvalo al horno para que se dore bien. (También puedes comprobar si el ave está lista con un termómetro para carnes, debe tener 70 grados C en el interior)

Cuando el pavo esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar durante aproximadamente 1 hora - 1 hora y 30 minutos antes de servir.


Pavo al romero al horno - Recetas

- el jugo y las sobras de la bandeja en la que horneaste el pavo

1. Precalentar el horno a 160 ° C. Limpia bien el pavo con toallas de papel. Pese el ave y calcule el tiempo de cocción en 40 minutos por kilogramo. Mezclar la mantequilla con el aceite de girasol Floriol y sazonar bien. Inserte suavemente los dedos debajo de la piel del pavo, comenzando por el cuello, despegando la piel del pecho y la parte superior de los muslos. Unte la mantequilla y el aceite de Floriol de girasol debajo de la piel y luego alíselo. Corta una cebolla por la mitad e insértala en la cavidad del pavo, junto con las hojas de laurel y unas ramitas de romero.

2. Engrasar el pavo con abundante aceite y condimentarlo. Corta el resto de las cebollas por la mitad y coloca los trozos en una charola untada con aceite de Floriol natural rico en vitamina E. Coloca el pavo sobre la cebolla, cubre por completo el ave y la bandeja con papel de aluminio, a modo de carpa. Colóquelo en el horno caliente y hornee de acuerdo con los tiempos calculados; consulte el primer párrafo.

3. 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, retirar el pavo y precalentar el horno a 180 ° C. Retire el papel de aluminio y vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 30 minutos, hasta que el pavo se dore.

4. Retire la sartén del horno y reserve el pavo cubierto con papel de aluminio durante al menos 30 minutos y hasta una hora antes de servir. Mantenga el líquido y la cebolla en la sartén para preparar la salsa gravy.

5. Para la salsa, calentar el aceite de Floriol natural rico en vitamina E en una sartén antiadherente, sofreír la cebolla, la zanahoria y el laurel hasta que la cebolla se dore. Agrega la harina y vierte la sopa de pollo, revolviendo. Deje que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos. Retire la hoja de laurel, luego mezcle la salsa con una licuadora, junto con el jugo restante en la sartén y la cebolla. Pon todo en un cazo, deja reposar la mezcla unos minutos y retira la grasa que sube a la superficie. Pon la sartén al fuego y, revolviendo constantemente, deja que hierva la salsa. Sazone al gusto. Sirva el pavo con papas al horno y salsa al lado. Decora el plato con los hilos de romero restantes.


11 recetas con carne de pavo

La carne de pavo magra, sin piel, cocida en el horno, tiene la menor cantidad de grasas saturadas o colesterol de todos los tipos de carne.

La carne de pavo es fuente de proteínas, selenio, vitamina B6, zinc, vitamina B12 y aminoácidos. Está indicado en una dieta de adelgazamiento y en el mantenimiento de un peso ideal porque tiene pocas calorías.

Aquí algunas recetas a base de carne de pavo

1. Receta de pavo al horno

Ingredientes pavo al horno

Cómo preparar pavo al horno.

El pavo se limpia, se lava, se frota con sal y pimentón, se sazona con pimienta. Disponer en una bandeja, engrasar con aceite, verter el vino y el agua y cubrir la bandeja con papel de aluminio. Sujételo durante una hora con papel de aluminio, luego retírelo, extiéndalo con la salsa de la bandeja.

El pavo se mantiene en el horno tantas horas como pese. Si pesa 2 kg, guárdelo en el horno durante 2 horas. Retirar cada 15 minutos y engrasar con la salsa de la sartén.

Al final, verter la copa de brandy y dejar reposar otros 5 minutos.

2. Receta de pavo relleno

Ingrediente de pavo relleno

un pavo de 3-4-5 kilogramos, hermoso y redondo (el mío pesaba 4 kilogramos)

1 vaso (150 ml.) De vino blanco seco

400 gramos de castañas comestibles, incluida la piel

100 gramos de mantequilla 10 cucharadas de pan rallado

5 hilos de apio (tallo de apio)

200 ml. de sopa de ave

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de salsa Worcester

unas ramitas de romero fresco

hojas de laurel, pimienta en grano y mostaza

sal gruesa, pimienta molida

Pavo relleno preparado

Todo el pavo (no congelar) se limpia bien de los intestinos y cualquier resto de pelusa. Si aún no lo has comprado sin cuello, debes retirarlo del lugar de inserción, pero manteniendo intacta la piel que lo recubre, adherida al pavo.

Elija una olla lo suficientemente grande para que quepa todo el pavo, en mi caso fue de 6 litros. Ponga 1 cucharada de sal gruesa por cada litro de olla (6 cucharadas). Vierta 2 litros de agua fría y mezcle hasta que se disuelva la sal, agregue hojas de laurel al gusto, semillas de mostaza y pimienta. Se sumerge el pavo en este baño salado, si el agua no lo tapa se llena para cubrirlo y se coloca un peso encima (un plato más pesado). Refrigera por lo menos 4 horas (eso es lo que lo dejé), tiempo durante el cual vuelve un par de veces.

Las castañas se lavan, se marchitan y se aumenta la piel de cada una de ellas. Poner las castañas en un cazo, tapar con abundante agua y llevar a ebullición durante una hora. Se sacan del agua, se escurren bien y se limpian la piel y la piel del interior (trabajo difícil y sobre todo meticuloso, se coge una amable ayuda, "cogí" a mi marido y una vez aceptado, ¡cómo lidiar con los fugitivos!).

Una de las cebollas está finamente picada, al igual que los tallos de apio. Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la cebolla y el apio, a fuego lento hasta que estén suaves. Cuando las verduras se hayan ablandado, retira la sartén del fuego y espera a que se enfríe, luego agrega las castañas peladas.

Agrega el pan rallado y el brandy, sal y pimienta al gusto y amasa la composición, agregando tanta sopa de ave (una cucharada) como el relleno esté húmedo, pero no pastoso.

Retire el pavo de la salmuera y escurra bien, luego rocíe con una toalla de papel. Pimienta la cavidad dentro del pavo (no hay necesidad de sal, el pavo habrá extraído suficiente sal de la salmuera). La mitad del relleno se inserta en la cavidad del cuello.

Tire de la piel del cuello hacia atrás, cubriendo el relleno y fíjelo con palillos.

El resto del relleno se inserta en la cavidad del pavo y la cebolla restante se rellena encima, entera pero bien limpia. Sazone el pavo con pimienta recién molida, arregle las alas junto al tronco con palitos de romero, agregue un poco más de hilos de romero y coloque el pavo preparado en la sartén.

Vierta el vino blanco en la bandeja y cubra bien con papel de aluminio. Hornee tapado, en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante 2 - 2,1 / 2 horas, hasta que la carne de pavo esté bien penetrada y al insertar un palillo en el pecho o en la parte más gruesa de la pulpa, se liberen jugos claros, sin rastros de sangre. En este punto, retire el papel de aluminio, espolvoree el pavo con la salsa formada en la sartén y hornee por unos 30 minutos, hasta que esté bien dorado. Retire el pavo de la bandeja en la bandeja y cúbralo ligeramente con papel de aluminio.

Se prende fuego a la bandeja, se vierte vinagre balsámico y sopa de ave y se lleva a ebullición, enfriándose por el fondo para eliminar todos los residuos pegajosos del bistec. Agregue 1 cucharada de salsa Worcester y cuele la salsa por un colador, sirva de la cacerola, caliente, junto con el filete de pavo, relleno extremadamente tierno y delicioso, junto con una guarnición de su elección.

La imagen de arriba muestra una porción de bistec mientras lo serví a mis invitados, una rebanada de pechuga con relleno alrededor del cuello, un ala (o un trozo de carne), guisantes salteados y puré de camote con cebolla. Y apio, la carne se espolvorea con la salsa para bistec y tiene salsa de arándanos al lado.

3. Receta de pierna de pavo ahumado

Ingredientes pierna de pavo ahumado

4 dientes de ajo rallados en un rallador pequeño

4 cucharadas de aceite de calabaza

1/2 cucharadita de pimienta molida

1/2 cucharadita de romero seco

1/2 cucharadita de albahaca seca

Cómo preparar muslo de pavo ahumado

Lava bien los trozos de carne, espolvorea la sal gruesa sobre ellos, luego ponlos en un bol rectangular con tapa, que pones en el frigorífico durante 24 horas.

Pasadas las 24 horas, mezcla en un bol pequeño el aceite con el ajo, la sal fina, la pimienta, el pimentón, el romero y la albahaca.

Escurrir bien la carne sobrante, luego engrasarla bien por todos lados, con la pasta obtenida anteriormente.

Refrigere el cuenco de carne durante 48 horas, dándole vueltas de lado a lado de vez en cuando.

Pasadas las 48 horas, cuelga la carne en dos ganchos y déjala secar en la despensa por un día.

Luego ponlo en el ahumador durante unos 3 días, y todos los días lo fumas un poco. Después de los tres días de mimar con un poco de humo, lo dejas en la despensa nuevamente por un día, luego está bueno para comer.

4. Receta de pavo de Jamie Oliver

Ingrediente de pavo estilo Jamie Oliver

- un pavo (unos 5 kg)

- medio kg de clementinas

- unas ramitas de romero fresco

- sal marina recién molida

Para el adobo:

- dos tazas de cereza o fruta refinada infructuosa

- jugo de naranja rallado y piel

La cocina de pavo de Jamie Oliver

El día anterior, el pavo limpio se coloca en un plato. Debe permanecer unas 12 horas, empapado en sabores, en una gran bolsa de plástico de la que se saca el aire, que se ata a la boca y en la que se pone la marinada obtenida al combinar los 5 ingredientes.

Al día siguiente, retira el pavo, límpialo con sal y sécalo bien con paños de cocina. Colóquelo en una bandeja lo suficientemente grande y rellénelo con hojas de romero y clementinas cortadas por la mitad. Espolvorear con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta, cubrir con papel de aluminio y meter al horno calentado a 180 grados. El pavo tiene que permanecer en el horno dependiendo de cuántos kilogramos tenga: 30-40 minutos por cada kilo, por lo que tendrás que calcular por ti mismo cuánto tiempo estará listo. Durante el horneado, revísalo de vez en cuando y espolvoréalo con el jugo que dejará en la sartén. Una hora antes de sacarlo del horno, retire el papel de aluminio, engrase bien el pavo con mantequilla y espolvoree romero y hojas de salvia por encima.

Déjalo reposar después de que se haya dorado en el horno durante 30 minutos, tapado de nuevo con papel de aluminio y unas toallas de algodón.

5. Receta de pechuga de pavo rellena de champiñones, aceitunas y queso

Ingredientes pechuga de pavo rellena de champiñones, aceitunas y queso

Aceitunas en rodajas (300 gramos)

Donuts y pepinos en escabeche

Preparación de pechuga de pavo rellena de champiñones, aceitunas y queso

Cocina la cebolla en una sartén con un poco de agua hasta que esté blanda. Agregue los champiñones, que mientras tanto se han cortado en rodajas. Después de unos 15 minutos, tiempo durante el cual la cebolla y los champiñones se mezclan en la sartén con una espátula de madera. Mezcle la cebolla y los champiñones endurecidos en una sartén con el queso, las aceitunas en rodajas y los 3 huevos. Se obtiene una mezcla homogénea que se utilizará para rellenar la pechuga de pavo.

La pechuga de pavo se corta en 6 rodajas, que se baten con un martillo y se sala. El siguiente paso es el más difícil: llenar la pechuga de pavo.

Cada pieza de pechuga de pavo se condimenta con especias naturales (orégano, eneldo, tomillo, perejil, apio, etc.).

Se coloca una capa de la mezcla homogénea (champiñones, aceitunas, queso, cebolla y huevos) sobre la pechuga de pavo, y se colocan pepinos y encurtidos en la parte donde la pechuga de pavo comienza a rodar. Enrolle la pechuga de pavo y átela con una cuerda para evitar que el pecho se afloje.

Se insertan palillos en los extremos del rollo para evitar que se salga el relleno, durante el horneado en Vasul Roman Los 6 rollos de pechuga de pavo se colocan en Vasul Roman, en el que se vierten 300 ml de agua. Coloca la fuente romana en el horno durante 1 hora y 15 minutos. Luego, se inserta la vasija romana durante otros 15 minutos, sin tapa, para dorar los rollitos de pechuga de pavo.

6. Receta de rollo de pavo con pavo

Ingredientes rollo de pavo

Cómo preparar rollo de pavo

Picar los champiñones y las cebollas y sofreír en unas cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. La carne de pavo se unta y se engrasa con requesón. Pon la composición de hongos. Rueda y se une. Engrase el rollo con aceite y luego espolvoree con sal, pimienta, pimentón, romero, ajo granulado y tomillo.

Colocar en el horno y espolvorear con el jugo de la bandeja de vez en cuando. Servir con una guarnición de patatas naturales.

7. Receta de bistec de pavo al vino y salsa de naranja

Ingredientes pavo asado al vino y salsa de naranja

una pierna de pavo superior más grande (la mía pesaba 1200 gr)

1 copa de vino blanco semiseco

4-5 dientes de ajo y algunos más para empanizar

Cómo preparar filete de pavo en salsa de vino y naranja

Pavo asado al vino y salsa de naranja es un manjar. Para preparar este bife, lavar la pulpa de pavo, exprimir y panar con unos dientes de ajo y colocarlo en un bol de yena untado con un poco de aceite.

Triturar 4-5 dientes de ajo y frotarlos con sal, pimienta y aceite de oliva. Agrega el resto de las especias, el vino y el jugo de naranja.

Vierta la salsa de vino y las especias sobre la pulpa de pavo, tape el bol y hornee por 1,5 horas.

Mientras tanto, saca la bandeja con la carne del horno y espolvorea con salsa de la bandeja para que no se seque.

15 minutos antes de que el bistec esté listo, corta las rodajas de naranja restantes y colócalas sobre el bife. Deje la bandeja tapada en el horno un poco más y luego retire la tapa de la bandeja y deje que el bistec se dore durante otros 10 minutos.

8. Receta de pechuga de pavo con salsa de pimiento rojo

Ingredientes pechuga de pavo con salsa de pimiento rojo

800 gramos de pechuga de pavo, sin piel ni hueso

30 gramos de pimiento rojo

30 ml. aceite de oliva virgen extra

100 ml. de vino blanco dulce

100 gramos de crema agria para crema batida

4-5 cucharadas de harina de trigo integral (para enrollar rodajas de pavo)

verduras picadas para servir

Preparación de pechuga de pavo con salsa de pimiento rojo

Para empezar, remoja el pimiento rojo en el vino blanco. Para disipar los temores de que la comida sea demasiado picante, especifico que el pimiento rojo no está picante, pero sí muy fragante.

La pechuga de pavo se divide en 6-8 rebanadas que se baten con un martillo para obtener rebanadas, se sala y se condimenta. Las rodajas de pechuga de pavo así preparadas se enrollan en harina. En una sartén grande, calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva y freír las rodajas de carne por turnos, por ambos lados, hasta que estén ligeramente doradas.

A medida que las rodajas se doren, retírelas de la sartén y manténgalas tapadas y calientes. Durante el dorado, agregue el aceite de oliva restante según sea necesario. Después de que todas las rodajas de pavo se hayan dorado, agregue la cebolla finamente picada a la sartén, mezcle brevemente (solo a fuego suficiente) y enfríe con el vino de pimiento rojo.

Rallar con una espátula de madera el fondo de la sartén de las adherencias de la carne asada y agregar las rodajas de pavo, junto con el jugo que dejaron. Llevar a ebullición.

Mezclar la crema agria con un poco de salsa picante y agregarla a la sartén, dando vuelta las rodajas por todos lados. Rellenar, si es necesario, con un poco de agua caliente (suficiente para que floten las rodajas de pechuga de pavo en la salsa) y cocinar todo a fuego lento, tapado, 15-20 minutos. Antes de servir, ajuste el sabor de la salsa de sal y pimienta.

9. Receta de guiso de pavo con champiñones

Ingredientes guiso de pavo con champiñones

500 gr de setas, elegí las setas marrones

500 gr de pechuga de pavo, limpia, lavada y cortada en cubos

sal, pimienta y eneldo, seco o verde

Cómo preparar guiso de pavo con champiñones.

Limpiamos la pechuga de pavo y la cortamos en cubos. Lavamos y limpiamos, si es necesario, las setas, que luego cortamos en trozos

en aceite caliente freír, hasta que se dore, la pechuga de pavo, agregar la cebolla finamente picada y cocinar por 2-3 minutos

agrega los champiñones, tapa la sartén y cocina por 15 minutos cuando el jugo que dejan los champiñones comience a evaporarse, agrega agua y hierve por otros 15 minutos agrega el eneldo y la crema agria que mezcle sazone y cocine por 1 minuto

10. Receta de pechuga de pavo picante con arroz y curry

Ingredientes pechuga de pavo picante con arroz y curry

3 cucharadas de aceite de oliva

2 pimientos morrones: 1 rojo, 1 amarillo,

Preparación de pechuga de pavo picante con arroz y curry

Hervir el arroz en agua con sal. Cuando esté listo, déjelo a un lado. Yo uso arroz precocido envasado en bolsas de 125 g, y ahora he usado dos bolsas.

La carne se lava, se pela y se corta en rodajas anchas. El puerro está limpio, no lo tenía, así que usé una cebolla verde, lave y corte las rodajas. Los pimientos se limpian, se lavan y se cortan en tiritas.

Ponga el aceite en una sartén caliente, luego deje que las verduras se endurezcan durante 5 minutos. Agrega la carne, espolvorea con curry y ají, mezcla, tapa con una tapa y deja hervir a fuego lento unos minutos.

Sabe bien con sal y pimienta. Agregue la sopa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. La comida se sirve caliente, sobre una cama de arroz.

11. Receta de pavo sobre repollo

Ingredientes pavo sobre repollo

2-3 cebollas verdes o 1 cebolla mediana

sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar pavo con repollo

La carne de pavo se hierve en agua con sal durante aproximadamente 1 hora.

Prepare por separado el repollo, que está finamente picado (un poco más grande que para la ensalada) untado con sal y un poco de sal de limón o jugo de limón.

Picar el pimiento en cubos y añadir sobre la carne cuando esté lo suficientemente hervida.

Pasados ​​5 minutos agrega el repollo, cuando la carne ya esté cocida y continúa cocinando a fuego medio.

Después de otros 10 minutos, agregue la salsa de tomate, unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel y sal al gusto.


Receta: Pavo asado con romero

El bistec de pavo al horno con romero es un plato fácil de preparar, que puede ser una solución sencilla y práctica para reuniones familiares o para una cena con amigos en ocasiones especiales.

Shari

Andra Dumitru comentarios 0

El bistec de pavo al horno con romero es un tipo de comida fácil de preparar, que puede ser una solución sencilla para reuniones familiares o para cenar con amigos en ocasiones especiales.

Ingrediente:

- un pavo entero, 5,5 kilogramos
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 cucharada de albahaca recién picada
- 1 cucharada de mezcla de especias italianas (albahaca, orégano, romero, tomillo, mejorana, cilantro, hojuelas de pimiento rojo)
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- sal al gusto

Método de preparación:

& Caliente el horno a 165 grados centígrados.

Mezclar, en un bol, el aceite de oliva con el ajo, el romero, la albahaca, la mezcla de especias italianas, la pimienta y la sal.

Lave el pavo eviscerado por dentro y por fuera y seque la carne con un paño de cocina. Retire los trozos de grasa más grandes. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo de la piel del pavo. Destape la piel hasta llegar a los cogollos, teniendo cuidado de no rasgarla.

Con m & acircna, engrasar abundantemente la carne, debajo de la piel, con la mezcla de aceite y especias. Frote la parte exterior del pavo, especialmente la pechuga, con el aceite y las especias restantes. Use palillos de dientes para coser la piel desgarrada para que la carne quede cubierta.

Coloque el pavo en una parrilla, en una sartén para carne y agregue aproximadamente una pulgada de agua al fondo de la sartén. Mételo al horno durante 3-4 horas, o hasta que la temperatura interna del pavo, medida con un termómetro especial, dentro del cofre, alcance los 80 grados centígrados.


Ingredientes Pavo relleno al horno:

  • un pavo de 3-4-5 kilogramos, hermoso y redondo (el mío pesaba 4 kilogramos)
  • 1 vaso (150 ml.) De vino blanco seco
  • 400 gramos de castañas comestibles, incluida la piel
  • 100 gramos de mantequilla 10 cucharadas de pan rallado
  • 2 cebollas
  • 5 hilos de apio (tallo de apio)
  • 2 cucharadas de brandy
  • 200 ml. de sopa de ave
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa Worcester
  • unas ramitas de romero fresco
  • hojas de laurel, pimienta y mostaza
  • sal gruesa, pimienta molida

Pavo relleno al horno, preparación:

1. El pavo entero (no congelar) se limpia bien de intestinos y cualquier resto de pelusa. Si aún no lo has comprado sin cuello, debes retirarlo del lugar de inserción, pero manteniendo intacta la piel que lo recubre, adherida al pavo.

2. Se alege o oala destul de mare ca sa incapa in ea curcanul intreg, in cazul meu a fost una de 6 litri. Se pune cate 1 lingura rasa de sare grujoasa pentru fiecare litru al oalei (6 linguri). Se toarna 2 litri de apa rece si se amesteca pana ce sarea se dizolva, se adauga frunze de dafin dupa gust, boabe de mustar si de piper. Curcanul se imerseaza in aceasta baie sarata, daca apa nu il acopera se completeaza ca sa fie acoperit si se pune deasupra o greutate (o farfurie mai grea). Se da la frigider pentru cel putin 4 ore (atat l-am lasat eu), timp in care se intoarce de cateva ori.

Curcan umplut la cuptor, pregatirea umpluturii de castane

1. In timp ce curcanul sta in saramura, castanele se spala, se zvanta si li se cresteaza coaja fiecareia dintre ele:

2. Se pun castanele intr-o cratita, se acopera cu apa din belsug si se lasa sa fiarba in clocot timp de ora. Se scot din apa, se scurg bine si se curata de coaja si de pielita din interior (treaba anevoioasa si mai ales migaloasa, prinde bine un ajutor amabil, eu l-am „prins” pe sotul meu si odata acceptand, nu a mai avut cum sa dea bir cu fugitii!).

3. Una dintre cepe se taie marunt, la fel tulpinile de telina. Se topeste untul intr-o cratita si se adauga ceapa si telina, calindu-se la foc mic pana se inmoaie. Cand legumele s-au inmuiat, se trage cratita de pe foc si se asteapta sa se racoreasca, apoi se adauga castanele curatate.

4. Se adauga pesmetul si coniacul, sare si piper dupa gust si se framanta compozitia, adaugandu-se atata supa de pasare (cate o lingura) cat sa fie umplutura umeda, dar nu pastoasa.

Curcan umplut, umplere si gatire la cuptor

1. Se scoate curcanul din saramura si se scurge bine, apoi se zvanta prin tamponare cu servete de bucatarie. Se pipereaza cavitatea din interiorul curcanului (de sare nu mai e nevoie deloc, curcanul isi va fi tras suficienta sare din saramura).

2. In cavitatea gatului se indeasa jumatate din umplutura.

3. Se trage pielea gatului catre spate, acoperind umplutura si se fixeaza cu scobitori.

4. Restul de umplutura se introduce in cavitatea curcanului si se indeasa deasupra ei ceapa care a ramas, intreaga dar bine curatata. Se condimenteaza curcanul cu piper proaspat macinat, aripile se fixeaza langa trunchi cu betisoare de rozmarin, se mai adauga cateva fire de rozmarin si se aseaza curcanul astfel pregatit in tava.

5. In tava se toarna vinul alb si se acopera bine cu un capac sau, in lipsa, cu folie de aluminiu. Se coace acoperit, in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius timp de 2 – 2,½ ore, pana cand carnea curcanului este bine patrunsa si la introducerea unei scobitori in piept sau partea cea mai groasa a pulpei, se elibereaza sucuri clare, fara urme de sange. In acest moment se indeparteaza capacul, se stropeste curcanul cu sosul format in tava si se mai da la cuptor aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste frumos. Se scoate curcanul din tava pe platou si se acopera lejer cu folie de aluminiu.

Curcan umplut la cuptor, pregatirea sosului

Tava se pune foc, se toarna otetul balsamic si supa de pasare si se da in clocot, râșcâind bine pe fund ca sa se desprindă toate resturile lipicioase de la friptură. Se adauga 1 lingura de sos worcester si se strecoara sosul prin sita, servindu-se din sosiera, cald, impreuna cu friptura de curcan, nespus de frageda si umplutura delicioasa, alaturi de o garnitura la alegere .

In imaginea de mai sus se vede o portie de friptura asa cum am servit-o eu musafirilor mei, o felie de piept cu umplutura din dreptul gatului, o aripa (sau o bucata de pulpa), mazare sote si piureul de cartofi dulci cu ceapa si telina, carnea e stropita cu sosul fripturii si are alaturi sos de merisoare.


Video: Pavo Asado Jugoso. Versión Español (Octubre 2021).