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Pan de oliva

Pan de oliva

  • 500g de harina
  • 370ml de apa
  • 4 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 100g de aceitunas negras.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan de aceitunas:


  1. Mezcle la miel con la levadura y agregue agua tibia.

  2. Remueve bien y vierte sobre la harina en medio de la cual hice un agujero.

  3. Homogeneizar y luego dar la vuelta a las aceitunas cortadas en rodajas finas.

  4. Mezclar lo suficiente para incorporar las aceitunas a la masa.

  5. Cubra el recipiente con comida y déjelo reposar durante 2 horas.

  6. 20 minutos antes de que expiren las 2 horas, mete una sartén con tapa en el horno y deja que se caliente.

  7. Pon el horno a 220 grados.

  8. Pasados ​​los 20 minutos, voltea la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y dale forma redonda al pan.

  9. Retirar con cuidado la olla del horno y poner el pan.

  10. Hornee por 40 minutos, luego retire la tapa y hornee por otros 15 minutos.

  11. Déjalo enfriar envuelto en un paño de cocina.


Ingredientes Bollos con cebolla y aceitunas

  • 500 gramos de harina de pan común (tipo 550 o 650)
  • 20 gramos de levadura de cerveza fresca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de aceitunas (pesadas sin pepitas)
  • 1 cebolla morada pequeña (50-60 gramos)
  • 100 ml. aceite de oliva
  • 275 ml. de agua
  • 1 cucharadita de vinagre
  • opcional: una gota de tomillo y romero seco, o las hierbas que prefiera
  • harina para espolvorear la superficie de trabajo

Preparando panecillos con cebolla y aceitunas:

En primer lugar, debo especificar que si se desea preparar pan solo con cebolla o solo con aceitunas, duplique la cantidad especificada en la lista anterior de ese ingrediente, eliminando el otro.

Esta receta requiere algunos preparativos preliminares antes de pasar al amasado real. Pesar, luego, la harina, ponerla en un bol grande y mezclarla con sal. Frote la levadura con 1 cucharadita de azúcar hasta licuar, agregue 3 cucharadas de agua tibia (máximo 40 grados centígrados, de la cantidad total de agua) y vierta en un hueco formado en el medio de la harina (imagen 1). Hasta que la levadura comience a burbujear, proceda a la preparación de los aditivos (imagen 2). Picar finamente la cebolla en una sartén caliente, agregar 50 ml. de aceite y cebolla picada, espolvoreando una pizca de sal desde el principio para evitar que se queme la cebolla (foto 3). En cuanto la cebolla esté ligeramente dorada, sin que se queme, verterla junto con todo el aceite de la sartén - incluso todo el aceite, escurrir bien - en un bol y dejar enfriar las aceitunas, picar finamente y cubrir en una astron con el resto. aceite (imagen 4).

Una vez activada la levadura, según preferencia, se pueden añadir a la masa pequeñas cantidades de hierbas aromáticas. Agregué 1 cucharadita de tomillo y romero seco (imagen 1). Se mezcla agua tibia con vinagre y se vierte sobre la harina, mezclando cuidadosamente a mano, dependiendo de las cualidades de la harina, es posible que necesite 1 cucharada de agua más o menos (imagen 2). Amasar la masa hasta que se despegue de la mano y de las paredes del bol (figura 3). La masa debería ser una idea más fuerte que una masa de pan normal. Si quieres preparar pan tanto con cebolla como con aceitunas, amasa la masa en dos partes iguales (imagen 4).

Una de las mitades de la masa se reserva y se agrega al bol, encima de la masa restante, una de las adiciones preparadas, cebollas o aceitunas picadas, junto con el aceite. (Si se prepara con un solo sabor, agregue todo encima de la masa).

Amasar con firmeza, en un principio la masa parecerá testaruda para no recibir el aceite, se sentirá resbaladiza y parecerá que se nos va de las manos (es más fácil de preparar en la máquina de hacer pan o en el robot), pero como tenemos que ganar cada vez, Lo superaremos en máximo 5 minutos de amasado, la masa quedará lisa, no pegajosa y con una textura y consistencia similar a la masa de un bizcocho. Proceder de forma idéntica para la otra mitad y colocar la masa a leudar en un bol (por separado, si se preparan ambos platos).

El bol con la masa se cubre con hojas de comida o una servilleta húmeda y se coloca en un lugar cálido, alejado de la corriente, hasta que la masa duplique su volumen. Luego, se espolvorea la superficie de trabajo con harina y se da la vuelta a la masa del bol, fíjate como se esparce en las migas, es señal de que ha crecido muy bien y tendrá una textura maravillosa.

Dale a la masa la forma que quieras, yo formé bollos ovalados que corté por la mitad, pero puedes darle a esta masa forma de bagel, pan redondo, croissants o lo que quieras, pero teniendo en cuenta que los panes más grandes necesitan un tiempo más largo. tiempo de horneado. No obstante, optarás por darle forma, trabajar con firmeza, sin miedo a que le pase algo a la masa si la presionas. Si la superficie de trabajo está bien enharinada, la masa blanda no se pegará y de todos modos la presionas en esta fase, volverá a crecer más tarde.

Los panes (o panes) se dejan reposar durante otros 20-25 minutos, cubiertos con una servilleta húmeda, en un lugar cálido, tiempo durante el cual el horno se precalienta a 210 grados centígrados. En el horno frío (antes de encenderlo), coloca un cazo con agua caliente en la posición más baja. El vapor creado ayudará a formar una corteza fina y crujiente.

Cuando el horno alcance la temperatura requerida, retire la sartén con agua y hornee los panes. Se hornearán durante 20-25 minutos, hasta que adquieran un color rojo dorado y los golpes en el fondo sonarán vacíos.

Tan pronto como se sacan del horno, se cepillan en la superficie con agua, luego se dejan enfriar, preferiblemente en una parrilla (no se colocan directamente sobre una superficie compacta).

Una sección esponjosa para ti y lo único que lamento es que no pude adjuntar la maravillosa y acogedora fragancia:


Pan de aceitunas griego

Pan de aceitunas griego recetas: como cocinar Pan de aceitunas griego y las más sabrosas recetas de pan con aceitunas, receta de puerros con aceitunas, puerro con aceitunas y lengua, gulash en pan, pan crudo vegano, pan rallado, tostadas al fuego, torta de la máquina de hacer pan, rollito de manzana con hojaldre, torta con corazones.

Pan griego con orégano y aceitunas

Productos de panadería y pastelería, Pan 675 gr de harina blanca 2 cucharaditas de sal 25 gr de levadura fresca 350 ml de agua tibia 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de orégano fresco 175 gr de aceitunas negras deshuesadas, cortadas en trozos

Ensalada griega: sencilla y rápida

Ensaladas 3 tomates 1 pepino 1/2 cebolla morada un puñado de aceitunas kalamata 1 cucharadita de orégano 80 g de queso feta 2 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta

Pizza griega

Comida, pasta y pizza masa de pizza pasta de tomate aceite de oliva virgen extra ajo en polvo orégano salami 1 aceituna roja queso negro queso feta triturado

Ensalada Griega Con Queso Halloumi Y Menta

Ensaladas 1 pepino 4 tomates 100 g de aceitunas 1 cebolla morada 1/2 cucharadita de orégano menta 1/2 lima - jugo 2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de harina de queso halloumi

Ensalada griega

Ensaladas 2 tomates 1 pepino 5 rábanos 2 cebollas verdes lechuga 100 gr de queso feta aceite de oliva vinagre balsámico sal

Pan de oliva

Productos de panadería y pastelería, Pan 400 g de harina 3 huevos sal 25 g de levadura verde 1 cucharadita de azúcar 50 g de leche en polvo 30 ml de aceite de oliva 90-100 ml de leche de oliva en rodajas 100 g de semillas de amapola

Tomates rellenos de ensalada griega

Menta, pepino 4 tomates un pepino 10 aceitunas kalamata 100 g de queso feta y menta 2 cebollas verdes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Cómo hacer una ensalada griega PERFECTA

Ensaladas 1 pepino rojo cereza 100 g de aceitunas kalamata 1/2 cebolla morada 70 g de aderezo de queso feta: 2 cucharaditas de jugo de vinagre de vino de 1/2 limón orégano sal deshidratada pimienta 30 ml de aceite de oliva

Pan (en la máquina de pan)

para un pan de 1 kg: 400 ml de agua tibia 1 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva 600 gr de harina 1 1/2 cucharadita de levadura seca

Ensalada griega

Ensaladas, Ensaladas de verduras lechuga, tomates, pepinos, pimientos, cebollas secas, aceitunas negras, leche de cabra u oveja (para que sea dura y salada), orégano, aceite de oliva

Musgo griego

Platos de carne, Comidas con verduras y verduras para 6 porciones de moussaka griega necesitamos: 1 berenjena grande o 2 pequeñas 2 calabacines o calabacín 2 tomates grandes 2 pimientos morrones 800 gr. patatas 300 ml de aceite de oliva 600 gr. carne picada (ternera + cerdo) 300 gr. queso rallado enmascarado preferiblemente.

Ensalada griega

Ensalada roja pepino rábano ensalada verde pimiento rojo pimiento amarillo cebolla amarilla telemea aceitunas negras sal pimienta aceite vinagre de sidra de manzana con miel

Bouyourdi - la comida griega más sencilla

Aperitivos, Comidas, Comida con verduras 2-3 tomates 5 cucharadas de aceite de oliva 250 g de queso feta 1 pimiento picante (jalapeño) 1 pimiento pimiento orégano seco

Ensalada griega

Recetas vegetarianas, Ensaladas para 8 personas: 400 g de queso feta 8 tomates (pongo pequeños) 2 cebollas rojas (pongo blancas) 4 pepinos 300 g de aceitunas griegas kalamata (pongo las que tenía) 2 pimientos verdes 4 cucharadas de vinagre 8 cucharadas sal de aceite de oliva

Pan con aceitunas bicolor

Productos de panadería y repostería, Pan 750 gr de harina normal 30gr de levadura fresca 2 cucharaditas de sal rallada 600 ml de agua caliente (pero no caliente) 100 gr de aceitunas negras en rodajas 50 gr de aceitunas verdes en rodajas

Ensalada griega con espaguetis

Recetas vegetarianas, Ensaladas 100 gr de espagueti 2 tomates 1/2 pepino aceitunas negras 50 gr de telemea con hochland greens 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra jugo de limón, sal recién exprimida, pimienta recién molida

Pizza con pan

Pasta y pizza 1 pan seco kecup de leche kaiser salami tomates pimientos rojos aceitunas queso huevos crema agria

Tortilla griega

Huevos, aperitivos, tortilla 3 huevos 2 cucharaditas de leche sal pimienta menta fresca 2 cucharadas de queso feta 2 cucharaditas de aceite de oliva

Tostadas con ajo

1 pan rebanado / 1 baguette 4 dientes de ajo 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite de oliva 3 hebras de perejil

Ensalada Griega Con Sardinas

Ensaladas 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 2 cucharaditas de orégano 1/2 cucharadita de pimiento 3 tomates, rodajas 1 pepino, rodajas 400 g de garbanzos enlatados 1/3 taza de queso feta, cortado en cubitos 1/4 cebolla morada, finamente picada 2 cucharadas.

Ensalada griega con espaguetis

Ensaladas, ensaladas de verduras 100 gr de espagueti 2 tomates 1/2 pepino aceitunas negras 50 gr de telemea con verduras 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra jugo de limón, sal recién exprimida, pimienta recién molida

Queso feta marinado al estilo griego

Queso, comida griega 500 g de queso feta 2 pimientos picantes estragón romero albahaca hojuelas de chile aceite de oliva rodajas de limón

Pizza en pan

Comida, Pascua y pizza una rebanada de pan 1-2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra aceitunas queso salami, jamón o salchichas pimiento verde albahaca, sal de orégano, ajo en polvo de piper

Pizza Pe Paine

Pasta y pizza, Pizza salami jamón queso 1 tomate 1 pimiento 3 champiñones champiñones 6 rebanadas de pan

Ensalada griega con menta y halloumi

Ensaladas 1 pepino, pelado y cortado en trozos 4 tomates cherry, cortados en trozos 100 g de aceitunas 1 cebolla morada, cortada muy fina 1/2 cucharadita de orégano fresco y menta, picada 1/2 lima - jugo 2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de halloumi, cortado en 8 .


PAN CON HARINA DE CENTENO, OLIVA Y QUESO

Hice pan casero de nuevo. No cualquier pan, sino uno más especial con harina de centeno, aceitunas verdes y queso.

Es extremadamente consistente y tiene un sabor especial debido a la combinación anterior a la que agregamos algunas semillas de comino para obtener un tono sutil de sabores adicionales.

Debido a su color cobrizo cubierto de un lugar a otro con una harina en polvo, corteza gruesa y crujiente, así como un núcleo ligeramente húmedo y bastante esponjoso, este pan está en mis preferencias, siendo de lejos el ganador en la pelea con varias variantes de pan. con harina integral o de centeno que a veces compro.

No se apresure a cortarlo tan pronto como lo haya preparado. Déjalo esperar en una parrilla o sobre un fondo de madera durante unas horas, o toda la noche, para sentir plenamente el verdadero sabor de este pan especial y acertarás, sobre todo si te gustan las aceitunas verdes rellenas de pimientos.

ingredientes:

  • 350 gr. harina de centeno
  • 250 gr. harina blanca
  • 450 ml. el agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 7 gr. levadura seca
  • 200 gr. queso rallado
  • 100 gr. aceitunas verdes rellenas de pimientos
  • ½ cucharadita de semillas de comino

Para empezar, mezcla la levadura en un bol con el azúcar, una cucharada de harina y dos cucharadas de agua tibia.

Dejo el bol a un lado durante 5-10 minutos, hasta que se activa la levadura, y preparo un bol grande en el que pongo los demás ingredientes.

Después de mezclar bien los dos tipos de harina con una cucharadita de sal, aceitunas verdes rellenas de pimientos, queso rallado y semillas de comino que trituré un poco en un mortero, agregue la mayonesa preparada y comience a verter poco a poco agua fría hasta obtener una Masa homogénea y no muy dura que amaso al final en la parte superior espolvoreada con harina debido a la consistencia bastante pegajosa.

Lo vuelvo a poner en el bol untado con un poco de aceite de oliva, le pongo papel film encima y envuelvo el bol en un paño de cocina.

Fermentará durante al menos 12 horas. Inicialmente crece bastante, no como la harina blanca, pero dobla de volumen y deja de leudar, volviendo un poco a una forma bastante esponjosa y elástica en la que se ven las ampollas rotas, señal de que ha dejado de crecer.


PAN CON HARINA DE CENTENO, OLIVA Y QUESO

Hice pan casero de nuevo. No cualquier pan, sino uno más especial con harina de centeno, aceitunas verdes y queso.

Es extremadamente consistente y tiene un sabor especial debido a la combinación anterior a la que agregamos algunas semillas de comino para obtener un tono sutil de sabores adicionales.

Debido a su color cobrizo cubierto de un lugar a otro con una harina en polvo, corteza gruesa y crujiente, así como un núcleo ligeramente húmedo y bastante esponjoso, este pan está en mis preferencias, siendo de lejos el ganador en la pelea con varias variantes de pan. con harina integral o de centeno que a veces compro.

No se apresure a cortarlo tan pronto como lo haya preparado. Déjalo esperar en una parrilla o sobre un fondo de madera durante unas horas, o toda la noche, para sentir plenamente el verdadero sabor de este pan especial y acertarás, sobre todo si te gustan las aceitunas verdes rellenas de pimientos.

ingredientes:

  • 350 gr. harina de centeno
  • 250 gr. harina blanca
  • 450 ml. el agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 7 gr. levadura seca
  • 200 gr. queso rallado
  • 100 gr. aceitunas verdes rellenas de pimientos
  • ½ cucharadita de semillas de comino

Para empezar, mezcla la levadura en un bol con el azúcar, una cucharada de harina y dos cucharadas de agua tibia.

Dejo el bol a un lado durante 5-10 minutos, hasta que se activa la levadura, y preparo un bol grande en el que pongo los demás ingredientes.

Después de mezclar bien los dos tipos de harina con una cucharadita de sal, aceitunas verdes rellenas de pimientos, queso rallado y semillas de comino que trituré un poco en un mortero, agregue la mayonesa preparada y comience a verter poco a poco agua fría hasta obtener una Masa homogénea y no muy dura que amaso al final en la parte superior espolvoreada con harina debido a la consistencia bastante pegajosa.

Lo vuelvo a poner en el bol untado con un poco de aceite de oliva, le pongo papel film encima y envuelvo el bol en un paño de cocina.

Fermentará durante al menos 12 horas. Inicialmente crece bastante, no como la harina blanca, pero dobla de volumen y deja de fermentar, volviendo un poco a una forma bastante esponjosa y elástica en la que se ven las ampollas rotas, señal de que ha dejado de crecer.


PAN CON HARINA DE CENTENO, OLIVA Y QUESO

Hice pan casero de nuevo. No cualquier pan, sino uno más especial con harina de centeno, aceitunas verdes y queso.

Es extremadamente consistente y tiene un sabor especial debido a la combinación anterior a la que agregamos algunas semillas de comino para obtener un tono sutil de sabores adicionales.

Debido a su color cobrizo cubierto de un lugar a otro con una harina en polvo, corteza gruesa y crujiente, así como un núcleo ligeramente húmedo y bastante esponjoso, este pan está en mis preferencias, siendo de lejos el ganador en la pelea con varias variantes de pan. con harina integral o de centeno que a veces compro.

No se apresure a cortarlo tan pronto como lo haya preparado. Déjalo esperar en una parrilla o sobre un fondo de madera durante unas horas, o toda la noche, para sentir plenamente el verdadero sabor de este pan especial y acertarás, sobre todo si te gustan las aceitunas verdes rellenas de pimientos.

ingredientes:

  • 350 gr. harina de centeno
  • 250 gr. harina blanca
  • 450 ml. el agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 7 gr. levadura seca
  • 200 gr. queso rallado
  • 100 gr. aceitunas verdes rellenas de pimientos
  • ½ cucharadita de semillas de comino

Para empezar, mezcla la levadura en un bol con el azúcar, una cucharada de harina y dos cucharadas de agua tibia.

Dejo el bol a un lado durante 5-10 minutos, hasta que se activa la levadura, y preparo un bol grande en el que pongo los demás ingredientes.

Después de mezclar bien los dos tipos de harina con una cucharadita de sal, aceitunas verdes rellenas de pimientos, queso rallado y semillas de comino que trituré un poco en un mortero, agregue la mayonesa preparada y comience a verter poco a poco agua fría hasta obtener una Masa homogénea y no muy dura que amaso al final en la parte superior espolvoreada con harina debido a la consistencia bastante pegajosa.

Lo vuelvo a poner en el bol untado con un poco de aceite de oliva, le pongo papel film encima y envuelvo el bol en un paño de cocina.

Fermentará durante al menos 12 horas. Inicialmente crece bastante, no como la harina blanca, pero dobla de volumen y deja de leudar, volviendo un poco a una forma bastante esponjosa y elástica en la que se ven las ampollas rotas, señal de que ha dejado de crecer.


Receta de pan chapata con aceitunas

De los ingredientes a continuación se obtiene una baguette ciabatta de 40 cm de largo. Por supuesto, depende de la bandeja que tengas. Puede hacer 2 panes "más cortos" o un pan redondo.

Ingrediente:

  • 500 gramos de harina blanca tipo 650
  • 400 mililitros de agua caliente + 2 cucharadas de agua caliente
  • Una cucharadita y media de sal
  • Medio cubo de levadura fresca (

Método de preparación:

Mezcle 2 cucharadas de agua tibia con la levadura (seca o fresca) en una taza. Deje reposar durante 10 minutos para activar la levadura.

Ponga la harina en un bol adjunto a la batidora (hay dispositivos especiales que amasan la masa; si no tiene tal cosa, tendrá que amasar la masa a mano, en un bol, proceso bastante difícil, porque la masa es bastante líquido y pegajoso) y agregue agua tibia y la levadura disuelta.

Agrega sal y azúcar y enciende la batidora a velocidad media, en función de amasar. Déjalo remover por 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, agregue las aceitunas picadas (más pequeñas o más grandes, según preferencia). Vuelva a encender la batidora y mezcle durante un minuto más, a la velocidad más baja (para no aplastar las aceitunas).

Obtendrá una masa que parece demasiado líquida, casi como la parte superior de un pastel, pero eso no es malo, tiene que serlo, está en el camino correcto.

En un bol aparte, engrasar las paredes con un poco de aceite de oliva y verter la masa. Muévalo suavemente para "tomar prestado" el aceite del tazón, luego agregue otras 2 cucharadas de aceite de oliva en la parte superior.

Cubra el plato con un paño limpio y ligeramente húmedo y colóquelo en el horno, en función de calentamiento, a un máximo de 30 grados, o colóquelo sobre un radiador o en un lugar cálido. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora.

Una vez transcurrido el tiempo, la masa debe duplicar su volumen. Si eso no ha sucedido, tendrás que mantenerlo caliente. Esto puede suceder si el agua que usó estaba demasiado fría o la temperatura ambiente es más baja.

Pasar la masa del bol al otro lado y mezclar suavemente para que penetre el aceite de oliva. Tapar de nuevo y dejar calentar unos 40 minutos o una hora más.

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Coloque una bandeja para hornear en una bandeja para pan (o una redonda, el pan quedará igual de sabroso independientemente de su forma) y espolvoree un poco de harina por encima.

Vierta con cuidado la masa del bol en la bandeja para hornear. Espolvorea un poco de harina encima de la masa.

Coloca la bandeja en el horno y deja que el pan se hornee durante 30-40 minutos a 220 grados centígrados.

Antes de rebanar este delicioso pan chapata con aceitunas, déjelo enfriar un poco, al menos 15 minutos. El núcleo es muy esponjoso, aireado y la piel es maravillosa, crujiente y fina. ¡Buen apetito!


200 gramos de aceitunas negras sin hueso
5 cucharadas de harina blanca
2 cucharadas de harina negra
2 tazas y media de agua tibia
levadura fresca (del tamaño de una nuez) o 2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de aceite de oliva
sal.

Poner la levadura en una taza de agua, mezclar con un puñado de harina y poner en un lugar cálido durante 30 minutos.

Agrega el azúcar y el resto del agua por encima y deja calentar durante 15 minutos.

Agrega el aceite, la sal y mezcla bien, agrega la harina poco a poco. Mezclar bien la composición hasta formar la masa.

La masa se coloca en un plato espolvoreado con harina hasta que se vuelve elástica. Agrega las aceitunas y 1 cucharada de aceite. Déjelo reposar durante 1 hora (hasta que se duplique).

La masa se divide en dos partes, se le da forma de palitos (puede hacer palitos más finos y luego dividir la masa en varias partes).


Receta de pan chapata con aceitunas

De los ingredientes a continuación se obtiene una baguette ciabatta de 40 cm de largo. Por supuesto, depende de la bandeja que tengas. Puede hacer 2 panes "más cortos" o un pan redondo.

Ingrediente:

  • 500 gramos de harina blanca tipo 650
  • 400 mililitros de agua caliente + 2 cucharadas de agua caliente
  • Una cucharadita y media de sal
  • Medio cubo de levadura fresca (

Método de preparación:

Mezcle 2 cucharadas de agua tibia con la levadura (seca o fresca) en una taza. Deje reposar durante 10 minutos para activar la levadura.

Ponga la harina en un bol adjunto a la batidora (hay dispositivos especiales que amasan la masa; si no tiene tal cosa, tendrá que amasar la masa a mano, en un bol, proceso bastante difícil, porque la masa es bastante líquido y pegajoso) y agregue agua tibia y la levadura disuelta.

Agrega sal y azúcar y enciende la batidora a velocidad media, en función de amasar. Déjalo remover por 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, agregue las aceitunas picadas (más pequeñas o más grandes, según preferencia). Vuelva a encender la batidora y mezcle durante un minuto más, a la velocidad mínima (para no aplastar las aceitunas).

Obtendrá una masa que parece demasiado líquida, casi como la parte superior de un pastel, pero eso no es malo, tiene que serlo, está en el camino correcto.

En un bol aparte, engrasar las paredes con un poco de aceite de oliva y verter la masa. Muévalo suavemente para "tomar prestado" el aceite del tazón, luego agregue otras 2 cucharadas de aceite de oliva encima.

Cubra el plato con un paño limpio y ligeramente húmedo y colóquelo en el horno, en función de calentamiento, a un máximo de 30 grados, o colóquelo sobre un radiador o en un lugar cálido. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora.

Una vez transcurrido el tiempo, la masa debe duplicar su volumen. Si eso no ha sucedido, tendrás que mantenerlo caliente. Esto puede suceder si el agua que usó estaba demasiado fría o la temperatura ambiente es más baja.

Pasar la masa del bol al otro lado y mezclar suavemente para que penetre el aceite de oliva. Tapar de nuevo y dejar calentar unos 40 minutos o una hora más.

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Coloque una bandeja para hornear en una bandeja para pan (o una redonda, el pan quedará igual de sabroso independientemente de su forma) y espolvoree un poco de harina por encima.

Vierta con cuidado la masa del bol en la bandeja para hornear. Espolvorea un poco de harina encima de la masa.

Coloca la bandeja en el horno y deja que el pan se hornee durante 30-40 minutos a 220 grados centígrados.

Antes de cortar este delicioso pan chapata con aceitunas, déjelo enfriar un poco, al menos 15 minutos. El núcleo es muy esponjoso, aireado y la piel es maravillosa, crujiente y fina. ¡Buen apetito!


Receta de pan chapata con aceitunas

De los ingredientes a continuación se obtiene una baguette ciabatta de 40 cm de largo. Por supuesto, depende de la bandeja que tengas. Puede hacer 2 panes "más cortos" o un pan redondo.

Ingrediente:

  • 500 gramos de harina blanca tipo 650
  • 400 mililitros de agua caliente + 2 cucharadas de agua caliente
  • Una cucharadita y media de sal
  • Medio cubo de levadura fresca (

Método de preparación:

Mezcle 2 cucharadas de agua tibia con la levadura (seca o fresca) en una taza. Deje reposar durante 10 minutos para activar la levadura.

Ponga la harina en un bol adjunto a la batidora (hay dispositivos especiales que amasan la masa; si no tiene tal cosa, tendrá que amasar la masa a mano, en un bol, proceso bastante difícil, porque la masa es bastante líquido y pegajoso) y agregue agua tibia y levadura disuelta.

Agregue sal y azúcar y encienda la batidora a velocidad media, en función de amasar. Déjalo remover por 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, agregue las aceitunas picadas (más pequeñas o más grandes, según preferencia). Vuelva a encender la batidora y mezcle durante un minuto más, a la velocidad mínima (para no aplastar las aceitunas).

Obtendrá una masa que parece demasiado líquida, casi como la parte superior de un pastel, pero eso no es malo, tiene que serlo, está en el camino correcto.

En un bol aparte, engrasar las paredes con un poco de aceite de oliva y verter la masa. Muévalo suavemente para "tomar prestado" el aceite del tazón, luego agregue otras 2 cucharadas de aceite de oliva encima.

Cubra el plato con un paño limpio y ligeramente húmedo y colóquelo en el horno, en función de calentamiento, a un máximo de 30 grados, o colóquelo sobre un radiador o en un lugar cálido. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora.

Una vez transcurrido el tiempo, la masa debe duplicar su volumen. Si eso no ha sucedido, tendrás que mantenerlo caliente. Esto puede suceder si el agua que usó estaba demasiado fría o la temperatura ambiente es más baja.

Pasar la masa del bol al otro lado y mezclar suavemente para que penetre el aceite de oliva. Tapar de nuevo y dejar calentar unos 40 minutos o una hora más.

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Coloque una bandeja para hornear en una bandeja para pan (o una redonda, el pan quedará igual de sabroso independientemente de su forma) y espolvoree un poco de harina por encima.

Vierta con cuidado la masa del bol en la bandeja para hornear. Espolvorea un poco de harina encima de la masa.

Coloca la bandeja en el horno y deja que el pan se hornee durante 30-40 minutos a 220 grados centígrados.

Antes de rebanar este delicioso pan chapata con aceitunas, déjelo enfriar un poco, al menos 15 minutos. El núcleo es muy esponjoso, aireado y la piel es maravillosa, crujiente y fina. ¡Buen apetito!


Combine los dos tipos de harina, la levadura seca y espolvoree con sal marina. Después de eso, agregue agua tibia y aceite de oliva. Mezclar la composición de manera continua, hasta que quede suave, luego, hacia el final, agregar las aceitunas picadas, el romero y la piel de limón. Amasar la masa obtenida hasta sentir que ya no se pega a las manos ni a las paredes del bol. Durante el proceso, si no está satisfecho con la coca, puede agregar más agua o harina. Cubre el recipiente con film transparente y deja que la masa suba durante dos horas. Puedes dejarlo aún menos, es importante doblar su tamaño.

Una vez que la masa haya subido como desees, dale la forma deseada y colócala en una bandeja que previamente hayas engrasado con aceite y forrado con harina o en la que hayas colocado papel de horno. Con un cuchillo, haga algunos cortes en la superficie del pan. Cubra la bandeja con una toalla, luego deje que el pan de aceitunas suba un poco.

Mientras tanto, calienta el horno a 220 grados centígrados. Cuando el pan tenga el aspecto que desea, meta la bandeja en el horno y manténgala a la temperatura establecida anteriormente durante 15 minutos, luego reduzca a 175 grados centígrados durante 40 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar, luego sacar el pan con aceitunas, cortarlo en rodajas y colocarlo en un plato. Para mantenerlo fresco durante mucho tiempo, envuélvalo en una toalla limpia y guárdelo en una bolsa. Para una comida armoniosa, sirva el plato de queso, el plato de verduras y la salsa picante.

Pan con aceitunas y romero te promete una experiencia culinaria única. Todo lo que tienes que hacer es cerrar los ojos y pensar que estás caminando por las calles de las ciudades griegas.