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Receta de coley ahumado cocido a fuego lento

Receta de coley ahumado cocido a fuego lento

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Esta fue una mezcla de ingredientes que tenía en mi armario, pero ¡me alegro de haberlo hecho! Sirva solo, o junto con arroz o pasta.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates picados
  • perejil, al gusto
  • 50 a 100 ml de vino blanco
  • 2 filetes de coley ahumado
  • 5 a 6 champiñones, en rodajas
  • 5 a 6 papas, peladas y en cubos (opcional)

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 10 minutos

  1. Precaliente la olla de cocción lenta a temperatura alta.
  2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue los tomates picados en lata y rellene la lata con agua y agregue a la olla de cocción lenta. Agregue un poco de perejil por encima y agregue un generoso chorro de vino blanco. Finalmente agregue el coley, los champiñones en rodajas y las papas. Revuelva todo para asegurarse de que esté cubierto.
  3. Cocine a fuego alto durante 2 a 3 horas o hasta que las papas estén blandas. Sirva junto con un poco de arroz o pasta o simplemente solo en un tazón tibio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Usé bacalao ahumado en lugar de coley, ya que esto es lo que estaba disponible. Una gran comida familiar incluso para mi hijo de 4 años-07 de febrero de 2018


Resumen de la receta

  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ taza de cerveza
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 4 gotas de saborizante de humo líquido
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de azúcar morena
  • 4 libras de pechuga de res
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 16 bollos de papa, o según sea necesario

Coloque la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta grande. Vierta la salsa de tomate, la cerveza, el vinagre, la salsa Worcestershire y el humo líquido reservado. Combine la sal, la pimienta, el chile en polvo, el pimentón, el orégano y el azúcar morena hasta que se mezclen uniformemente. Frote la mezcla de especias por toda la pechuga de res. Coloque la pechuga en la olla de cocción lenta. Espolvoree la mezcla de especias restante por encima.

Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne se desmenuce fácilmente con dos tenedores, de 10 a 12 horas.

Retire la carne de la olla de cocción lenta y colóquela en un tazón grande. Sirva la grasa de la salsa restante en la olla de cocción lenta y deséchela. Vierta aproximadamente 2 tazas de la salsa de la olla de cocción lenta en una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio. Disuelva la maicena en el agua y revuelva en la salsa hirviendo. Cocine y revuelva de 5 a 10 minutos hasta que la salsa se espese. Mientras tanto, tritura la carne en trozos pequeños con dos tenedores.

Vierta la salsa espesa y la salsa restante de la olla de cocción lenta en una licuadora, llenando la jarra hasta la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré con la salsa en la olla de cocción lenta.

Revuelva la carne deshebrada y la salsa hecha puré en la olla de cocción lenta. Use pinzas para servir la carne en los bollos de papa.


11 recetas de carne ahumada para el banquete de verano

Yasmine es editora asistente en Serious Eats y divide su tiempo entre trabajo social y editorial. Su trabajo ha aparecido en La salud de la mujer y en L'Officiel USA, y recientemente se graduó de la Universidad de Nueva York con una maestría en periodismo. Puedes encontrarla en Bleecker Street Pizza cualquier fin de semana.

Hacer una gran barbacoa no es tan intimidante como parece. Necesitará algo de tiempo, y tal vez una cerveza para relajarse, pero la verdadera clave es ahumar su carne. El proceso implica el uso de trozos de madera que desprenden ese distintivo sabor ahumado al quemarse y, por lo general, requiere que la carne se cocine a baja temperatura durante unas horas. Pero no es necesario gastar un brazo y una pierna en un fumador torpe para lograr grandes resultados. Puede ahumar bien la carne en una parrilla, o puede encontrar fácilmente un ahumador que no rompa el banco; hemos presentado un caso bastante sólido a favor, si lo decimos nosotros mismos.

Cualquiera que sea la ruta que elija, dar a sus carnes un ahumado suave y lento es la mejor manera de lograr una carne tierna, jugosa y suculenta con un sabor claramente ahumado. Siga leyendo para conocer 11 de nuestras recetas favoritas de carne ahumada, desde pechuga y cerdo desmenuzado hasta bistec y alitas de pollo que requieren ahumar en un wok.


65 recetas de olla instantánea y olla de cocción lenta Dump and Go

Pollo Salsa Verde De Lima Y Miel—Tiendas de pollo infundidas con muchos sabores brillantes. ¡La salsa verde, la miel, la lima y muchos condimentos te harán lamer el plato! Este pollo queda perfecto con arroz, sobre tortillas, envuelto en lechuga o simple.

Pollo de nueces–Este pollo con anacardos es tan bueno como su restaurante chino favorito. Es súper fácil y sabroso, y todo está hecho en la comodidad de tu propia cocina. La olla instantánea acelera el proceso y ayuda a preparar la cena en minutos.

Sopa De Salchicha De Ajo Parmesano—Una sopa de verano colorida y sabrosa con ajo, salchicha ahumada, queso parmesano, maíz, papas, judías verdes y zanahorias. ¡A toda tu familia le encantará esta sopa!

Pollo Dijon—Mordidos tiernos de muslos de pollo con hueso y champiñones cubiertos con una salsa de dijon, limón y estragón. Una receta fácil de olla a presión eléctrica que es rápido para comenzar.

Salchicha, Batatas y Brócoli—Una comida sabrosa, saludable y fácil de deshacer y llevar con solo un puñado de ingredientes. ¡Esto se convertirá rápidamente en un favorito de la familia!

Recomendaciones

Albóndigas de 3 ingredientes—Estas albóndigas son un aperitivo perfecto. Con solo 3 ingredientes y el uso de su Instant Pot, literalmente toman 3 minutos de tiempo práctico. Son súper sabrosos con un poco de salado y un poco de dulzura.

Pollo Lo Mein: Una versión fácil de preparar en casa de su comida china para llevar favorita. Los espaguetis, los bocados de pollo y muchas verduras se combinan con una sabrosa salsa asiática.

Dakota Smashed Guisantes y sopa de cebada—Una abundante sopa de guisantes partidos con cebada, zanahorias, cebollas, hierbas saladas y cebollas verdes. Esta es una receta de imitación de la popular sopa vegana que se vende en California Pizza Kitchen.

Chuletas de cerdo con crema agria- sabrosas chuletas de cerdo sin apenas ingredientes. ¡La salsa cremosa tiene un sabor increíble! Esta receta es baja en carbohidratos y sin gluten.

Chili De Pollo Crack—¡Adictivo y delicioso chile de pollo cremoso con tocino!

Arroz con taco de pollo ranchero—Una receta fácil de volcar y presionar de inicio de 5 ingredientes para Instant Pot. Arroz, pollo y frijoles negros con mucho sabor.

Quinua Mexicana y Frijoles Negros—Quinoa sabrosa con salsa, frijoles negros y aguacate en rodajas. Una comida rápida y sencilla sin carne o una guarnición increíble.

Chorizo ​​Ahumado, Judías Verdes y Patatas—La comida más fácil con los resultados más sorprendentes. La salchicha ahumada, las judías verdes frescas, las papas en cubos y un par de condimentos se cocinan juntos rápidamente en su olla a presión eléctrica para una comida fácil de una olla, vaciado y presione comenzar.

Cena cremosa de arroz con pollo—Una cena sencilla de pollo y arroz con zanahorias y espinacas. Es cremoso pero no tiene ninguna "crema de" sopas y solo toma unos minutos verter todo y listo.

Pollo con salsa de mango& # 8211Con solo 4 ingredientes, esta será una receta de verano para ir. Es perfecto sobre arroz, tortillas o coliflor con arroz.

Pollo picante—Una cazuela fácil y sabrosa con arroz, pollo, cebollas fritas crujientes y verduras.

Carne tierna con salsa—Una receta súper fácil de 5 ingredientes y 5 minutos de preparación. Un toque mexicano en la comida reconfortante.

Arroz ranchero con pollo—Bocados tiernos de pollo con tocino ahumado, espinaca picada, queso parmesano y arroz cremoso.

Rice-A-Roni casero—¿Te encanta “el regalo de San Francisco” pero quieres hacerlo desde cero? ¡Haz esta versión súper fácil de Rice-A-Roni en tu Instant Pot! Es el acompañamiento perfecto para tantas comidas.

Mantequilla de limón, ajo, salmón con verduras caseras–El salmón salvaje escamoso de Alaska se cuece al vapor sobre papas rojas y zanahorias en su olla a presión eléctrica y se rocía con ajo, jugo de limón fresco y mantequilla. ¡Una comida en una olla que es saludable y deliciosa!

Cuencos de arroz con pollo–Una receta fácil de dump and go con pollo, arroz (a tu elección), salsa de enchilada, frijoles negros y especias. Esta es una cena perfecta para una noche ocupada entre semana o una buena opción para empacar en recipientes individuales para almuerzos durante la semana.

Hacer esto Instant Pot Penne en salsa de crema de mostaza cajún para una comida rápida y sencilla entre semana. Con opciones para prepararlo con salchicha andouille o sin carne puedes hacer felices a todos.

Pollo y batatas con arce Dijon–Pollo, boniato y coles de Bruselas rociados con una salsa elaborada con sirope de arce, mostaza dijon, romero y aceite de oliva. ¡Una receta simple de una olla con un delicioso sabor!

Pasta Alfredo Salsa De Pollo–La receta más fácil de todas. ¡Con solo cuatro ingredientes y su olla a presión, esta es una comida perfecta para preparar cuando está ocupado pero aún quiere poner la cena en la mesa! Tanto a los niños como a los adultos les encanta esta cremosa pasta penne y pedirán unos segundos.

Alfredo Salsa Tortellini–Tortellini cremosos y ligeramente picantes con queso preparados en aproximadamente un minuto con la olla de cocción lenta.

Cerdo con salsa cremosa de champiñones–La receta más fácil de todas. Con solo 2 ingredientes, la preparación para esta cena de cerdo es mínima. Además, lo prepara en la olla de cocción lenta o Instant Pot, por lo que es una receta completamente sin intervención.

Pollo enchilada de 5 ingredientes–Una receta rápida y fácil de descargar y listo. El pollo picante se puede servir en tacos, burritos, ensaladas, nachos, quesadillas o sobre arroz.

Pollo y Verduras Caseras–El pollo bien sazonado, las judías verdes, las papas rojas y las zanahorias se cocinan todos juntos. Una verdadera comida en una sola olla que es ideal para familias, tiene un sabor increíble y es muy fácil de preparar.

Arroz y Frijoles Santa Fe–El arroz integral, los frijoles rojos y los frijoles negros se cuecen a fuego lento con salsa, maíz y condimentos. Los frijoles y el arroz se cubren con crema agria de ajo y limón y queso cheddar rallado. Puede servir esto como una comida sin carne o agregar pollo para obtener un poco de proteína adicional. Nos encanta esta comida familiar, fácil y saludable.

Sándwiches de carne y queso cheddar–La receta más fácil de hacer. Con solo 5 ingredientes en total (carne de res, caldo, mezcla de sopa de cebolla, queso cheddar y panecillos para sándwich), es posible que piense que esta receta es demasiado fácil de saborear. Bueno, ¡estás equivocado! El sabor es increíble y tu familia te pedirá unos segundos.

Pollo teriyaki—Esta receta fácil de pollo teriyaki utiliza una salsa casera hecha con jugo de piña, salsa de soja, azúcar morena, ajo y jengibre. Tiene el equilibrio perfecto entre dulce y salado. ¡Incluso puedes usar pollo congelado! Conviértalo en una comida sirviéndolo con arroz, trozos de piña y repollo rallado.

Fajitas de chuleta de cerdo–Haga fajitas increíblemente sabrosas (gracias a un ingrediente secreto) en Instant Pot o en una olla de cocción lenta con chuletas de cerdo. Cuando compre esos mega paquetes económicos de chuletas de cerdo, use esta receta para mezclar la cena y traer algo nuevo a la mesa (literalmente).

Pollo Chili Mac–Una receta fácil de una olla para macarrones con chile con queso, hechos con tiernos bocados de pollo y dos tipos de frijoles. Una comida perfecta y fácil entre semana y se prepara en un santiamén en su olla a presión eléctrica.

Asado de grupa de 3 ingredientes–Una receta fácil para principiantes para Instant Pot. El asado de ternera se cocina hasta que esté tierno en la olla a presión eléctrica. Si lo desea, también puede hacer zanahorias y patatas con el asado.

Pollo Salsa Verde es la receta perfecta para tener en el bolsillo trasero en esos días en los que no tienes tiempo ni energía para cocinar. Con solo 2 ingredientes, esta receta es rápida y fácil. Sabe muy bien y se puede servir de muchas maneras, incluso sobre arroz, tacos, burritos o quesadillas o encima de una ensalada.

Gyros de pollo Buffalo–El aderezo de queso azul se echa en el medio de una pita tibia y luego se cubre con pollo desmenuzado que se ha mezclado con salsa de búfalo. Luego se cubre con apio crujiente y queso azul desmenuzado. ¡Esta es una fiesta en tu boca!

albóndigas–¡Puedes hacer albóndigas en tu olla a presión eléctrica o olla de cocción lenta! Son tiernos y saben muy bien si se sirven sobre pasta y se espolvorean con queso parmesano. Esta es una receta sin intervención que toma solo unos minutos para cocinar. Intente prepararlos con pavo molido, ternera, cerdo, pollo o una combinación.

Pollo y salsa de 3 ingredientes–Una receta casi vergonzosamente fácil para una buena cena a la antigua. Sirva el pollo y la salsa sobre puré de papas, arroz, fideos, tostadas o galletas.

Pollo hawaiano–Una receta súper rápida y fácil de 5 ingredientes, dump and go Instant Pot de pollo y piñas ligeramente dulces. Sirva este pollo en rollos hawaianos o sobre arroz.

Carne de res coreana tramposa y arroz integral–Una versión rápida de una receta clásica hecha en su olla a presión eléctrica. La mejor parte es que la carne y el arroz se cocinan al mismo tiempo en la misma olla instantánea.

Pollo sin peek–Esa receta fácil de pollo y arroz de 3 ingredientes de tu infancia que tiene crema de champiñones. Solo que esta vez está hecho en tu Instant Pot.

Pollo Salsa Lime–¿Así que tienes pechugas de pollo congeladas en el congelador y necesitas preparar la cena? Tíralos en la olla instantánea o crockpot con un poco de salsa, jugo de limón y algunos condimentos y obtendrás pollo perfectamente desmenuzable que puedes servir en burritos, enchiladas, tacos, ensaladas o quesadillas. ¡La cena no puede ser más fácil que esto!

Salchicha Ahumada con Parmesano y Orzo–Salchicha ahumada, pimientos, champiñones, tomates, orzo y queso parmesano cocidos rápidamente en su olla a presión. Esta comida está cargada de sabor y es un basurero y una comida para llevar.

Arroz con pollo y fajitas¡Tira todo a la olla instantánea y llévate la comida! ¡Arroz y pollo sabrosos que tienen todos los excelentes sabores de las fajitas de pollo! Hágalo con arroz integral o blanco.


Estofado de ternera tramposo–¡Si está buscando la receta de estofado de ternera más fácil, es posible que la haya encontrado! Esta receta se hace rápidamente en su olla instantánea y requiere poca o ninguna preparación y solo 5 ingredientes. Sin saltear, picar ni dorar. ¡Y lo mejor de todo es que sabe muy bien!

Sándwiches de carne a la barbacoa–Tienda de ternera deshebrada con una salsa barbacoa casera fácil, servida en un panecillo tostado. ¡Una cena fácil y deliciosa!

Arroz con Limon–El arroz con limón de inspiración griega es perfecto para servir como guarnición o con pollo. Su sabor es sutil, pero delicioso.

Pollo Fiesta Lime—Pollo desmenuzado con una salsa cremosa y sabrosa que se prepara rápidamente en su Instant Pot. Y puedes hacer arroz al mismo tiempo en la misma olla para servir con el pollo. Una cena fácil para cualquier noche de la semana.

Pollo Petardo—Dulces y picantes tiernos trozos de pollo picante hechos rápidamente en su olla a presión eléctrica.

Pollo Con Champiñones Y Ajo–Se echa una salsa cremosa sobre champiñones, tiernos bocados de pollo (y brócoli opcional). Una deliciosa receta de dump and go que puedes hacer con pollo congelado.

Sopa de Orzo de Pollo con Chile Verde–Una sopa cremosa de pollo con orzo y chiles verdes. Tiene queso crema y aguacates para darle cremosidad y mucho sabor de chiles verdes cortados en cubitos y salsa verde. Una receta fácil de descargar y listo.

Lasaña De Pollo Blanco–Una receta de lasaña tramposo, dump and go con salsa Alfredo, fideos para lasaña, trozos de pollo, espinacas y queso parmesano. Esta receta se hace rápidamente en su olla a presión eléctrica.

Arroz enchilada con queso–El arroz integral se cocina a presión con salsa de enchilada y especias en minutos y luego se cubre con queso cheddar fuerte, aguacate cortado en cubitos y una rodaja de limón.

Pasta con Salchicha Alfredo- sabrosos bocados de salchicha ahumada con una salsa cremosa que envuelve los espaguetis.

Tazones de burrito de cerdo salados–La carne de cerdo de 5 ingredientes perfectamente tierna y triturable se cocina rápidamente en su Instant Pot y luego se sirve con arroz, guacamole, frijoles negros, crema agria y más de sus ingredientes favoritos.

Carne de Res con Ajo–Tenedor de rosbif tierno aromatizado con ajo y otros sabores de adobo filipino. Esta receta solo tiene 6 ingredientes. Es perfecto para servir en panecillos o sobre arroz para una cena rápida y fácil que puede alimentar a una multitud.

Pollo Cremoso Salsa—Bocados tiernos de pollo con una salsa increíble de solo 3 ingredientes: salsa, jugo de limón y crema agria. Este pollo y salsa sabe muy bien sobre arroz o enrollado en una tortilla. Además, es tan rápido y fácil de preparar que incluso puedes usar pollo congelado.

Sándwiches de pollo con miel y mostaza—Pollo desmenuzado tierno cubierto con una salsa de miel y mostaza y luego servido con pepinillos encima de panecillos recién horneados.

Frijoles Negros Mexicanos y Arroz–¡El arroz más fácil y sabroso de todos los tiempos! El arroz integral se cocina en salsa sabrosa con sal de ajo, una hoja de laurel y comino. Los frijoles negros enlatados hacen que esta receta sea muy conveniente. Y mi parte favorita es un chorrito de jugo de limón y una cucharada de crema agria encima. Haga esto como comida o como guarnición.

Hervir Salchicha Ahumada—Una comida en una olla con tiernas papas rojas, maíz dulce, judías verdes frescas y salchicha ahumada. Una comida de verano perfecta con mucho sabor.

Adobo de pollo–¡Una receta fácil de 6 ingredientes para el pollo más sabroso de todos los tiempos! Una receta filipina de muslos de pollo tiernos estofados en vinagre y salsa de soja con mucho ajo.

Salchicha De Pollo Al Ajo Orzo—Pasta orzo con salsa picante de dijon-balsámico, salchicha ahumada de pollo, calabacín, tomates, pimientos y queso parmesano. ¡Mucho sabor y una cena todo en uno!

3 paquetes de asado–Una manera súper fácil de hacer un asado increíblemente tierno y con sabor. Para esta receta, solo necesitará un paquete de salsa ranch, mezcla de aderezo italiano y salsa marrón junto con un asado de mandril. Si prefieres hacer versiones caseras de estos “paquetes”, ¡también tengo esas recetas para ti!

Para hacer Chuletas de cerdo marinadas en olla instantánea simplemente arroja unas chuletas de cerdo en una bolsa con un adobo casero fácil y refrigera o congela. Luego, arroje las chuletas de cerdo en su Instant Pot, presione un botón y aléjese. Las chuletas de cerdo más fáciles de todas. ¡Además tienen toneladas de sabor!

Pollo Café Rio–Este pollo desmenuzado de cocción rápida es perfecto para acompañar tus cenas mexicanas en ensaladas, burritos, enchiladas o sobre arroz.

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¿Qué olla a presión / olla de cocción lenta usas?

La mayoría de las veces uso mi olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos de galón Kitchenaid. * Me encanta esta olla de cocción lenta (puedes verme hablando de ella en un video aquí). Se cocina a fuego lento y uniforme. Me encanta la opción de fuego medio porque la mayoría de las ollas de cocción lenta que he visto solo tienen la opción de cocinar a fuego lento o alto. Si vas a comprar solo una olla de cocción lenta, esta es la que te recomiendo.

Para cocinar a presión, uso mi Instant Pot Duo 60 de 6 cuartos 7 en 1 *. Me encanta esta olla instantánea porque tiene la función de hacer yogur que uso casi todas las semanas. Tiene dos configuraciones de presión (alta y baja), y también hay pequeñas ranuras en las manijas para que pueda apoyar la tapa allí en lugar de colocarla sobre la encimera.

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Receta de salmón ahumado

El salmón ahumado no solo es delicioso, sino que también es bueno para ti. Está repleto de aceites Omega-3 saludables para el corazón que combaten las enfermedades cardiovasculares y mejoran la salud de su corazón. Si su médico está detrás de usted para que reduzca el consumo de carne de cerdo y carne roja, estará feliz de saber que está agregando un poco de pescado saludable a su dieta.

Cuando se trata de salmón, no se puede superar al salmón salvaje capturado en el Pacífico.

Tiene más nutrientes y aceites esenciales de pescado que sus primos criados en granjas, y simplemente sabe mejor. Aquí tienes una técnica sencilla para preparar salmón ahumado: Comience con un filete de salmón fresco de 2-3 libras. Puede comprar salmón con piel o sin piel. Lo he cocinado de ambas formas y no importa el producto final. Algunas personas prefieren cocinarlo con la piel porque ayuda a mantener el pescado unido y es fácil de quitar cuando el pescado está cocido.

Enjuague bien el filete con agua fría y séquelo. A veces quedan algunos huesos en el filete, por lo que querrá palpar y quitarlos. Un par de alicates de punta fina funcionan muy bien para esto. Ahora coloque el salmón en una fuente para hornear grande con la piel hacia abajo.

En un tazón mediano, mezcle la salmuera seca Receta de salmón ahumado:

  • 1 taza de sal marina kosher
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de The BBQ Rub.
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil
  • 1 cucharadita de hojuelas de cebolla picada

En una chimenea de carbón, encienda una docena de carbones y, cuando estén buenos y calientes, colóquelos encima de los carbones apagados. Agregue algunos trozos de madera a la parte superior y coloque la rejilla de cocción en la parrilla. En 10-15 minutos está listo para el salmón.

Cuando estoy fumando salmón sin piel, uso una hoja de papel de aluminio doblada en un bote.

Corta un trozo lo suficientemente grande como para sujetar el filete y dóblalo por los bordes. Intento crear un pequeño labio alrededor del barco. Coloque el filete en el papel de aluminio y transfiéralo a la parrilla. Coloque la tapa en la parrilla y déjela hacer el trabajo. Este método se considera salmón ahumado en caliente. También puede ahumarlo en frío a 170-180 grados, pero tomará varias horas. En el Weber, solo lleva unos 30 minutos y está listo. Compruebe el salmón ahumado en 15 minutos. Notará que un líquido blanco comienza a filtrarse en la parte superior. Cuando comience a descascararse, estará listo para salir de la parrilla.

Justo antes de que esté listo, puede glasear el salmón si lo desea.

He usado un glaseado de azúcar morena con miel, glaseado teriyaki o cualquier otra salsa que sea buena para el pescado. Me gusta simple porque las sobras se pueden usar en salsas, mezcladas con pasta o ensaladas, o incluso agregadas a huevos revueltos. Es un gran éxito para las fiestas de brunch o como aperitivo. Independientemente de cómo decidas comerlo, estoy seguro de que disfrutarás del salmón ahumado preparado de esta manera. Malcom Reed Conéctame en Facebook Sígueme en Twitter Suscríbete a mi canal de YouTube Encuéntrame en Google+ Sígueme en Instagram Receta de salmón ahumado


Рецепт Carnitas ahumadas a fuego lento

Carnitas ahumadas a fuego lento, nos encantan las buenas carnitas y todas las diferentes formas de disfrutarlas. Creo que esta es la mejor Carnitas que he disfrutado y mucho menos hecha. La carne estaba tan tierna, ligeramente cubierta con una salsa sabrosa, ligeramente besada con un humo de madera de frutas. ¡¡Excesivo!! Una de las cosas buenas de envejecer es que no puedes recordar el "Último mejor que hice". Los olores que salen de la parrilla son increíbles y la casa estaba llena de ese maravilloso aroma. Lo servimos sobre tortillas con cilantro picado y cheddar picante rallado. Perfecto para tacos, burritos, enchiladas o simplemente en un bol.

Patti y yo hemos programado una noche a la semana solo para nosotros. Es nuestra noche de cita. Por lo general, ponemos algo especial en nuestra parrilla / ahumador de pellets de madera Green Mountain, pero a veces cocinamos adentro. Siempre comemos afuera en nuestro patio donde es muy cómodo con un tema de selva tropical. Calentador de pellets de madera, lucecitas, velas, linternas y sonido envolvente. Disfrutamos de un poco de vino, o margaritas de fresa usando fresas congeladas como hielo, buena comida, música y, a veces, un baile o dos…


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ libras de pechuga de res
  • ¾ taza de salsa barbacoa
  • ¼ de taza de agua (opcional)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • ¼ de cucharadita de saborizante de humo líquido
  • ½ cebolla, cortada en aros

Mezcle el pimentón, la pimienta, la sal, el azúcar morena, el chile en polvo y el comino en un tazón y frote uniformemente sobre la superficie de la pechuga. Coloque la pechuga en una bolsa de plástico grande con cierre y refrigérela de 30 minutos a toda la noche.

Revuelva la salsa de barbacoa, el agua, la salsa Worcestershire y el humo líquido en el fondo de una olla de cocción lenta. Coloque la pechuga en la mezcla de salsa. Coloca las cebollas encima de la pechuga.

Cocine a fuego lento hasta que la pechuga esté muy tierna, de 6 a 7 horas. Deje reposar la pechuga 10 minutos antes de cortarla o rallarla, sírvala con la salsa de la olla de cocción lenta.


Sazone los bistecs generosamente con sal y pimienta por todos lados, incluidos los bordes. Apile los filetes en una tabla de cortar de madera, luego inserte 3 o 4 brochetas de metal a través de ambos filetes para asegurarlos. Déles la vuelta y extiéndalos sobre las brochetas. Deben pararse sobre sus bordes sin caerse.

Encienda 8 carbones con un encendedor de chimenea. Coloque todo el camino en un borde de la parrilla de carbón en una parrilla de carbón. Alternativamente, coloque un juego de quemadores en una parrilla de gas a bajo. Coloque 2 trozos de madera sobre las brasas, agregue la parrilla de cocción y coloque los bistecs en la rejilla de cocción con los lomos hacia arriba y los huesos apuntando hacia las brasas (ver fotografía).

Cubra la parrilla y coloque las rejillas de ventilación superior e inferior a 3/4 cerradas. Coloque las rejillas de ventilación superiores sobre los bistecs. Cocine, agregando hasta 8 carbones más y los trozos de madera restantes para mantener la temperatura debajo de la parrilla entre 175 y 200 ° F. Controle la temperatura interna de los filetes con regularidad y cocine hasta que los filetes registren 110 a 115 ° F para medio crudo o 120 ° F para medio, 1 1/2 a 2 horas. Retire los filetes de la parrilla y déjelos a un lado en una tabla de cortar.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque las brasas en un lado de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Alternativamente, coloque la mitad de los quemadores en una parrilla de gas a la temperatura más alta, cubra y precaliente durante 10 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar.

Coloque los bistecs directamente sobre el lado caliente de la parrilla. Tape y cocine por 45 segundos. Voltee los filetes, cubra y cocine por 45 segundos más (los filetes deben estar bien carbonizados por ambos lados). Retirar a una tabla de cortar, cortar y servir.


Después de leer todas las reseñas, modifiqué un poco esta receta y ¡estaba absolutamente deliciosa! Primero, dore el cerdo y la salchicha (usé andouille de pollo ahumado) en spray antiadherente y un poco de pimienta con limón. También usé una lata de tomates cortados en cubitos regulares y una lata de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, ambos sin sal. Desde que agregué la pimienta de limón, no se necesitó sal adicional. Me olvidé por completo del queso. Estaba lejos de ser insípido y mi esposo apenas podía detenerse en dos tazones.

¡Excelente! A mi marido le encantó. Lo dupliqué porque tenemos una olla de cocción lenta de 7 cuartos y se maneja fácilmente. Con solo 249 calorías por porción, definitivamente vale la pena servirla a los observadores de peso.

Mi regla es SIEMPRE sazone la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta y luego no quedará blanda. Doro un poco la salchicha y el cerdo para que se vea mejor en lugar de gris y hervido. 30 minutos antes de terminar, agregue cualquier vino, jerez de cocción o un chorrito de limón o lima y esto se convierte en una comida de 4 estrellas.

Era escéptico de que a mi esposo le gustaría esto porque normalmente no le gusta el cassoulet. Realmente le gustó este. Debo admitir que echo de menos el típico pan rallado tostado con mantequilla que suelo ver encima de estos platos, pero a este no le faltaba sabor.

¡Realmente sabroso! Agregué un poco de pollo rostizado picado al final con un poco de caldo en lugar del cerdo.

Esto fue increíblemente bueno, tan sabroso. Modifiqué algunas cosas: usé tomates asados ​​al fuego, tomates con chiles verdes y una lata pequeña de tomates Rotel con habaneros y puse dos hojas de laurel y romero fresco solo porque lo tenía. De lo contrario, seguí la receta exactamente. Los habaneros lo hacían agradablemente picante.

La primera vez que hice esto, seguí la receta exactamente y estaba bien, pero. sólo bien. Hice de nuevo esta noche y cambié algunas cosas según otras reseñas y lo que tenía a mano: usé panceta cortada en cubitos, tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de carne de cerdo y un poco de salchicha de ajo. No agregué ajo (en realidad olvidé ese paso) y dupliqué las hierbas ya que las usé frescas. Después de saltear las cebollas, desglasé la sartén con un poco de vino tinto. En lugar de la olla de cocción lenta, usó el horno, 325 grados durante aproximadamente 1,5 horas. Añadió el perejil al final, pero no el queso parmesano. Todos cambios muy pequeños, pero nos encantó. Definitivamente haré esto de nuevo.

Al estar en el país de Cajún, esto era lo suficientemente similar a los frijoles rojos y el arroz para resultar familiar, pero lo suficientemente diferente como para intentar algo nuevo. Nos gustó y planeamos hacerlo de nuevo.

Esto es tan delicioso. Lo hice con tocino de pavo, salchicha de ternera ahumada y muslos de pollo deshuesados ​​(no como cerdo). Tuve que usar un poco de aceite de oliva para el tocino ya que el tocino no gotea suficiente (o nada). También cociné un poco el pollo con un poco de sal antes de ponerlo en la olla de barro. Comimos el nuestro con arroz. A todos les encantó. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! Solo tardó 4 horas en cocinarse.

En lugar de la carne de cerdo y la salchicha, agregué 1 libra de chorizo ​​(salchicha española) cortado en trozos en forma de moneda y también una libra de espinaca. Estaba delicioso. Haré esto de nuevo.

Pensé que esto era genial. Tenía mucho sabor. Tuve que sustituir algunas cosas con lo que tenía a mano. frijoles blancos y pintos, salchicha de Kielbasa, laurel, hojuelas de pimiento y hueso de jamón. (usé todo menos el león de cerdo) un poco más de romero y tomillo. Servido con galletas de queso cheddar. A la familia le encantó. haré de nuevo gracias

¡Esto fue asombroso! ¡He estado buscando una receta de cinco estrellas por un tiempo y la haré para cada comida compartida a la que venga! No medí mis condimentos, por lo que podría haber agregado más de lo que requería (algunas personas se quejaron de que era insípido).

Esta receta es un gran comienzo, pero en mi opinión, realmente necesita un sabor ahumado más profundo. La próxima vez agregaré un corvejón de cerdo ahumado. Además, agregué un toque de pimienta de cayena roja, pimienta blanca, una hoja de laurel y un poco más de ajo, tomillo y romero de lo que requería esta receta y estaba bastante bueno. Creo que el corvejón de cerdo ahumado lo llevaría de bueno a fantástico.

No vale la pena el esfuerzo. Bastante soso.

Me sorprendieron mucho todas las reseñas de 5 estrellas aquí una vez que lo hice yo mismo. Seguí la receta a la perfección y me decepcionó mucho. Fue muy suave para mí. Intentaré una vez más y agregaré un poco de calor al guiso usando una salchicha andouille versus una salchicha ahumada y creo que también puedo agregar un poco más de especias. ¡¡Veremos!!

Hemos disfrutado esta receta dos veces y todavía estoy tratando de descubrir cómo ayudar al cerdo. Nos gusta el condimento del plato en su conjunto, pero los trozos de cerdo son un poco sencillos. La próxima vez intentaré condimentar la carne de cerdo antes de agregarla a la olla de cocción lenta.

Buena receta fundamental para trabajar. Fue un gran punto de partida con algunas revisiones menores. Agregué un par de guantes de ajo picado y un poco de vino tinto. Reemplacé salchicha ahumada húngara (enlaces de 2-3 oz) por la salchicha de pavo y muslos de pollo deshuesados ​​por la carne de cerdo. No trituré la mitad de los frijoles, sino que cociné más tiempo en la olla de cocción lenta, bajo y lento hasta que espesó hasta obtener la consistencia que estaba buscando. También agregué 2 tipos de frijoles para la diferencia de textura: uno puede frijoles del norte, uno puede frijoles anchos / mantequilla. ¡Gran plato de invierno y se calienta muy bien!

Abundante, abundante y lleno de sabor. ¡Hice la receta exactamente como está escrita y estaba deliciosa!

Delicioso como está, utilicé salchichas enteras y hierbas frescas desde que las comí. Muy abundante, lleno de carne, ¡y cocino para un amante de la carne! La próxima vez omitiré el cerdo, la salchicha y el tocino son suficientes. Muy sabroso.

¡Una comida maravillosa para volver a casa! A todos los miembros de la familia les encanta, ¡incluidos los perros que se sirvieron una olla de barro desatendida! En serio, sin embargo, esta es una comida maravillosa para un día frío de invierno y las sobras saben aún mejor.

Guau. Fantástico. Añadiendo esto a la rotación.

Esto fue muy, muy bueno. Sin embargo, era un poco demasiado grueso. Puede ser porque trituré demasiado los frijoles. La próxima vez no los maceraré mucho, o tal vez no los maceraré en absoluto.

Esta receta es increíblemente sabrosa. Definitivamente haré esto de nuevo.

¡¡DELICIOSO!! Comenzar a revisarlo después de 3.5 horas, se hizo en 4. Tampoco usé el queso ni el perejil al final.

Esta es una receta de invierno realmente sabrosa. Es muy abundante y reconfortante. Olvidé agregar el ajo pero aún estaba delicioso. Sustituí los frijoles cannellini por Great Northern Bean, ya que no tenían ninguno en mi supermercado local. También agregué una chalota a la mezcla de cebolla. Sustituí la salchicha de cerdo andouille entera ahumada y usé romero y tomillo frescos (duplicando la cantidad). Creo que esto hubiera sido sabroso si se hubiera agregado vino blanco a la mezcla de cebolla después de saltearla, antes de agregar los tomates (creo que le habría dado un poco más de profundidad). Omití el queso y el perejil (que creo que eran innecesarios). As with most Cooking Light recipes, additional salt is needed.


Slow Cooked Beans and Smoked Hamhocks

I freaking love beans and rice. When I was growing up, my mother made beans and rice at least twice a week. I remember my mother spending hours in the kitchen cooking her ham hocks until they were ” falling of the bone” ready, then adding her beans, and spices. She had, and still has so much patience when it comes to making beans. When I got older I found a lazy yet still effective way to make a mean pot of soulful beans. I simply slow cook mine! I slow cook my beans with smoked meat, usually ham hocks. The ham hocks add so much flavor that I use minimal ingredients.

There are alternative meats to use instead of ham hocks. However, for this dish I suggest sticking to smoked meats for the flavor. Smoked meats are cured, and when you cook with them, there’s a minimum need( if any) for any seasonings.

My favorite smoked meats

I would recommend this recipe to all of the individuals whom love soulful beans and rice, but don’t want to stand over the stove for hours to create it! MUST HAVE A SLOW COOKER!


Ver el vídeo: COCIDO MADRILEÑO EN PUCHERO (Octubre 2021).