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Paella con marisco

Paella con marisco

Ponga mantequilla y aceite en la sartén y agregue los mariscos para sofreír.

En otra sartén añadiremos las verduras, la cebolla y el pimiento muy finamente picado.

una vez salteados, añadir el marisco sobre las verduras y añadir los guisantes, frescos o congelados.

A continuación ponemos el arroz y añadimos el caldo y dejamos que hierva, hasta que se trague todo el líquido, no debe quedar aguado.

Al final añadimos las verduras picadas.


Usé arroz integral para que se vea un poco más oscuro que el arroz normal.

Buen apetito.


Paella de pollo y marisco & # 8211 Receta mediterránea que cualquier ama de casa debería probar

Prueba una receta mediterránea, pero con un sabor que se adapta fácilmente a tus preferencias.

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 3-4 tomates
  • 1 pimiento
  • 100 g de guisantes
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 400 g de arroz preferido
  • 1 cazuela de 500 g de cóctel de mariscos
  • 2 lamai
  • albahaca verde
  • sal pimienta

Método de preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén y freír las piernas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas, luego retirar de la sartén y calentar.
  2. Sofreír la cebolla con el ajo en el aceite sobrante de los muslos en la sartén, añadir los tomates picados, los pimientos picados, un poco de sal y pimentón y dejar hervir todo unos 10 minutos.
  3. Ponga el arroz en la sartén con las verduras, agregue las piernas de pollo frito y agregue 1 taza y media de agua para que el arroz hierva en suficiente jugo.
  4. Cuando el arroz esté cocido, agregue los mariscos, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las hojas de albahaca al final.
  5. Apague el fuego después de otros 5-6 minutos, cuando los mariscos también estén cocidos.

La paella se sirve caliente, con jugo de limón exprimido encima y parmesano. ¡Buen apetito!


Paella con marisco

Después de unos meses fríos, inevitablemente empezamos a pensar cada vez más en el verano. O al menos en verano pensamos que pensó Dacian, cuando propuso la receta de la paella con marisco. Debido a que no vivimos junto al mar, esta es una receta bastante cara, pero creemos firmemente que vale la pena probarla en un maravilloso fin de semana familiar. Es un alimento festivo, saludable y abundante que puede unir a toda la familia alrededor de la mesa.

Una receta española muy conocida, la paella tiene tantos chefs en tantas opciones correctas, por lo que no pretendemos presentarle la paella más correcta. Presentamos, en cambio, la versión de Dacian, del Marty Museum. Lo probé, lo probé, vale la pena. El delicado arroz se empapa con el aroma de los mariscos y en el fondo de la sartén tiene una corteza crujiente irresistible, que los españoles llaman "chamuscada".

Dicho esto, ¡te invitamos a la cocina! Puede encontrar los pasos de la receta aquí, y encontrará el sabor en el plato. Prepara los ingredientes y utensilios, pon un toque de pasión y enséñanos en Facebook lo que salió. Estamos seguros de que el resultado será uno para igualar. ¡Buen apetito!


  • 500g arroz cuento de hadas
  • 200g camarón Fresco
  • Cóctel 250g Mariscos (Elegí congelado del supermercado)
  • 50 gramos guisantes verdes
  • 5-6 hilos azafrán
  • dos pimientos (uno rojo y uno amarillo o verde para contraste)
  • a cebolla promedio
  • 50 ml vino blanco seco
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta

Cómo preparar paella:

Compré en el supermercado una bolsa de 250 gramos de mariscos congelados, 200 gramos de camarones recién limpios y algunos enteros para el look.

Lavar bien los mariscos y escurrir. Remojo el arroz una hora antes de cocinarlo y lo lavo bien con almidón para que no se pegue. El peso del marisco puede desviarse de la receta, es importante que sea suficiente para tener un arroz rico y sabroso.

Picar finamente la cebolla y el pimiento y poner en una olla / sartén alto anti-adhesivo (teflón o ceranuca) en aceite de oliva. No dejes más de 2-3 minutos para evitar que se quemen las cebollas. Agrega el arroz bien escurrido y deja que se dore un poco, no más de 2 minutos, luego agrega el vino y el marisco.

Sazone con sal y pimienta, llene con agua caliente aproximadamente el doble del volumen de arroz y agregue el azafrán. Cuando empiece a hervir, mezcla bien, baja el fuego a bajo y tapa. Dejar a fuego lento durante 12 minutos, sin quitar la tapa. Si los guisantes están crudos, hiérvalos junto con los ingredientes, de lo contrario agrégalos al final.

Pongo encima los camarones enteros para que no se rompan. Aunque no intento crear obras de arte, la experiencia me dice que el aspecto es importante en el ámbito culinario no solo en el restaurante sino también en casa en la familia.


Recetas deliciosas de paella

1. Paella valenciana

Esta es la "reina" de las recetas de paella y uno de los platos españoles más famosos. Existe cierta confusión sobre esta preparación porque determinados arroces se presentan con el nombre de paella valenciana, aunque no es así.

La tradicional paella valenciana -que presentamos a continuación- contiene conejo, pollo y frijoles. Se diferencia de la paella mixta o de marisco, que contiene una combinación de marisco y pollo.

Ingredientes para 4 a 6 porciones

  • 2 tazas de arroz (400 g)
  • Gras pimiento rojo (30 g)
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 tazas de sopa de ave (1 l)
  • 1 tomate mediano (60 g)
  • 1 hilo de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ kg de pollo cortado en trozos
  • ½ kg de conejo cortado en trozos
  • 1 puñado de vainas de frijol (80 g)
  • ½ taza de frijoles blancos (100 g)
  • 1 cucharadita de pimentón (5 g)

Método de preparación

  1. Freír unos trozos de carne de ave y conejo en una paellera (sartén grande y profunda) con aceite de oliva.
  2. Después de que la carne esté ligeramente dorada por ambos lados, agregue las vainas y revuelva por unos minutos, teniendo cuidado de no quemarse.
  3. Corta el tomate en trozos pequeños y agrégalo a la composición, junto con las alubias blancas. Luego agrega el pimentón y mezcla bien. Deja que la mezcla se fríe durante unos minutos.
  4. Luego agregue la sopa de pollo, el azafrán, el romero, la sal y la pimienta y aumenta el fuego.
  5. Después de que la comida hierva, agregue el arroz y deje hervir. Puedes agregar sal al gusto.
  6. Corta el pimiento en tiras y agrégalo a la comida.
  7. Una vez que el agua se haya evaporado casi por completo, déjela a fuego lento. Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y deje que la comida hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
  8. Si el arroz está blando, apague la estufa y deje reposar el plato por otros 10 minutos, luego sirva. Como se puede ver, esta receta de paella es muy sencilla, y el sabor es delicioso.

2. Paella con marisco

Ingredientes para 4 personas

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla (60 g)
  • ½ kg de calamar
  • ½ kg de camarones frescos
  • 1 tomate mediano (60 g)
  • Gras pimiento rojo (30 g)
  • 2 tazas de arroz (400 g)
  • 4 tazas de sopa de pescado (1 l)
  • ½ taza de guisantes (100 g)
  • 1 hebra de perejil fresco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Algunas hebras de azafrán o un tinte amarillo.
  • 1 puñado de conchas, moluscos y mejillones (150 g)

Método de preparación

  1. Pelar y pelar los camarones. Guarde las conchas y las cabezas para la sopa.
  2. Limpiar bien los calamares y cortarlos en rodajas. Lavar con abundante agua para limpiar toda la arena.
  3. Agregue aceite de oliva a una sartén grande. Freír los pimientos, los tomates cortados en cubitos y la cebolla, luego espolvorear con sal y pimienta.
  4. Agrega los calamares y los mariscos. Hervir unos minutos hasta obtener una sopa.
  5. Agrega las dos tazas de arroz y mezcla bien. Luego vierte las cuatro tazas de sopa de camarones previamente preparada.
  6. Mientras la comida está en el fuego, agregue una cucharadita de tinte amarillo o azafrán y deje que la mezcla hierva durante tres minutos.
  7. Agrega los guisantes frescos, los camarones y el perejil picado, mientras todavía hay líquido en la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto.
  8. Después de que el líquido se haya evaporado casi por completo, agregue unas tiras de pimientos y camarones, decorando el plato con sus cáscaras.
  9. Ponga a fuego lento, tape la sartén y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que los granos de arroz se ablanden. Espolvorear un poco de aceite de oliva y servir.

¡Listo! Ahora tienes dos deliciosas recetas de paella. Cual quieres probar?


Paella con marisco

Sunny Spain es famosa por sus delicias gastronómicas que hacen de este lugar un paraíso gourmet y una de las especialidades aquí es, indiscutiblemente, la paella.

No tienes que ir a España a degustar una paella como en casa, pero puedes prepararla tú mismo, de forma sencilla y eficiente, en casa, en la cocina.

La deliciosa Paella nació en Valencia y se presenta en forma de mezcla de arroz con pollo, marisco, chorizo ​​(embutidos tradicionales picantes) o pescado, aderezado con sabores de todo tipo. El nombre Paella proviene del nombre de la sartén especial en la que se prepara, una sartén grande de paredes bajas, ligeramente oblicuas, y dos asas que se pueden manejar con mayor facilidad.

Este sabroso y saludable plato a base de arroz se puede cocinar de varias formas, dejando espacio para la imaginación. El ingrediente milagroso que le da sabor y color a este plato es el azafrán.

La paella de la que te vamos a hablar hoy es clásica, con de todo, incluido el marisco.

Ingredientes (para 4 porciones)

- 500 g de camarones frescos (es más difícil encontrarlos frescos, pero los congelados también funcionan)

- 500 g de mejillones (frescos o congelados)

- 300 gramos de guisantes congelados

- 3 tomates frescos o una caja de tomates enlatados

- 3 tazas de arroz de grano largo

Método de preparación

El mejor recipiente en el que puedes preparar una paella es una sartén muy grande, de teflón, o un wok. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cortar la pechuga de pollo en trozos, sazonar y freír en aceite de oliva. Los mariscos también se doran por separado y luego se unen al pollo.

Mientras tanto, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento, luego agregar los tomates. Luego agregue el pollo, el marisco y los mejillones. Agregue el arroz y los guisantes, luego 2 tazas de agua caliente. Espolvorea un poco de azafrán por encima.

Cuando el agua empiece a caer y el arroz se ablande, tapa la cacerola con una tapa y deja que la paella hierva durante otros 10-15 minutos. Al final, espolvorear con perejil fresco. También puede agregar unas rodajas de limón, para darle sabor y color.

¡Va genial con una copa de vino blanco!

También puede preparar una paella vegetariana sustituyendo la carne y el marisco por champiñones.


Paella de pollo y marisco & # 8211 Receta mediterránea que cualquier ama de casa debería probar

Prueba una receta mediterránea, pero con un sabor que se adapta fácilmente a tus preferencias.

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 3-4 tomates
  • 1 pimiento
  • 100 g de guisantes
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 400 g de arroz preferido
  • 1 cazuela de 500 g de cóctel de mariscos
  • 2 lamai
  • albahaca verde
  • sal pimienta

Método de preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén y freír las piernas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas, luego retirar de la sartén y calentar.
  2. Sofreír la cebolla con el ajo en el aceite sobrante de los muslos en la sartén, añadir los tomates picados, los pimientos picados, un poco de sal y pimentón y dejar hervir todo unos 10 minutos.
  3. Pon el arroz en la sartén con las verduras, agrega las piernas de pollo frito y agrega 1 taza y media de agua para que el arroz hierva en suficiente jugo.
  4. Cuando el arroz esté cocido, agregue los mariscos, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las hojas de albahaca al final.
  5. Apague el fuego después de otros 5-6 minutos, cuando los mariscos también estén cocidos.

La paella se sirve caliente, con jugo de limón exprimido encima y parmesano. ¡Buen apetito!


Ingrediente de la paella:

  • 800 gramos de pollo deshuesado y piel (usé muslos)
  • 28-30 camarones tigre negro, crudos
  • 500 gramos (aproximadamente) de conchas (mejillones) & # 8211 Tenía mitades de conchas, listas para limpiar
  • 500 gramos de arroz especial para paella & # 8211 calasparra o bomba & # 8211 si tienes donde comprarlo (yo usé camolino, no es el mejor posible pero eso es lo que tenía)
  • 60 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1 pimiento verde finamente picado
  • 3-4 dientes de ajo grandes
  • 200 ml. de vino blanco seco
  • 1,5-2 litros de sopa de camarones (usé cáscaras de camarón para hacer sopa), moluscos, pollo o verduras
  • 4 tomates enlatados
  • 200 gramos de guisantes verdes
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón, lo más fragante posible
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • como atrapa entre dos dedos, azafrán (no pude encontrarlo)
  • sal
  • 1 manojo de perejil verde

Preparación:La paella es un alimento sencillo de hacer, pero requiere toda la atención del cocinero, desde el momento en que comienza a prepararla, ya que se adhiere fácilmente al fondo del plato, el líquido se agrega en cuotas y debe mezclarse constantemente. Por lo tanto, todos los ingredientes deben prepararse con anticipación, pelar los camarones, que se conservan. Dejé 3 camarones enteros para el aspecto final de la comida.Si usas conchas enteras, primero límpialas bien con un cepillo áspero, luego déjalas por 15-20 minutos en un recipiente con agua salada, esto hará que tiren la arena que puedan tener. Hierve el agua en un bol y cuando hierva, echa las cáscaras adentro. Las cosas buenas para comer se abrirán de inmediato. Drene las cáscaras tan pronto como se abran y guárdelas para su uso. Las que quedan cerradas se tiran, se hierven las conchas de camarón, a fuego lento, con una cucharadita de sal y 2 litros de agua, para preparar la sopa necesaria para la paella, pero la sopa de camarones le dará un sabor extra a la plato). No tiene que hervir mucho, después de unos hervor se cuela, se tiran los caparazones y se mantiene caliente la sopa. Se pica finamente el pimiento, la cebolla, el ajo. El pollo se corta en los trozos adecuados. espacioso (yo usé el cuenco básico de tajine, la idea es que sea un cuenco con una base ancha y un volumen de unos 4 litros o más) calentar el aceite de oliva virgen extra. Agregue la cebolla, el ajo y los pimientos y cocine hasta que estén suaves, sin dorar:Tan pronto como las verduras se hayan ablandado, agregue todas las especias (excepto el azafrán, si lo puede encontrar) y mezcle unas cuantas veces, para condimentar bien el aceite:Agregue el pollo y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente:Tan pronto como el pollo pierda su tono rosado, volviéndose opaco y de color claro, agregue el arroz:Revuelva continuamente durante 3-4 minutos, luego agregue el vino:Revuelva hasta que se incorpore y agregue, tan pronto como el líquido caiga, una pizca de sopa caliente, revolviendo continua y completamente, sin dejar ninguna porción de la olla a un lado. Continúe así hasta que el arroz esté medio cocido. Agregue los tomates cortados en cubitos al tazón:Después de 2-3 minutos, durante los cuales mezcle bien, agregue los camarones limpios, junto con una nueva porción de sopa:Revuelve de nuevo y no pasarán más de 3 minutos hasta que los camarones se pongan de un color rosado agradable, señal de que están listos:Agregue las cáscaras y los guisantes y, si es necesario, otro betún para sopa. Es el momento de degustar la comida, si necesitas más sal o pimienta se puede añadir junto con el azafrán infundido en 60 ml. de sopa (no tenía azafrán). Las cáscaras y los guisantes no necesitan más de 2 minutos para cocinarse:Retirar del fuego, agregar el perejil picado y la comida está lista. Antes de servir tapar hasta que el arroz absorba todo el líquido.La paella resultó ser una alegría para la vista, para el paladar y también para el alma, una comida con un fresco aroma a brisa marina, especiado y muy sabroso, solo bueno para compartir con unos queridos amigos. Va muy bien con un vino blanco seco, pero también con un vaso de cerveza, dijeron los comensales :).


Recetas de los lectores: Paella con mariscos - Tincuţa Bădescu

Ingredientes: 300 g de arroz, 2 tomates, pimiento morrón, 5 dientes de ajo, especias especiales para paella (que también contienen azafrán para dar color), 12 camarones limpios, sal, pimienta al gusto, 10 cangrejos de río, 50 ml de aceite de oliva, pollo - medio pollo, calamar 10 piezas.

Poner la paellera especial al fuego y dejar que se caliente muy bien, luego poner el aceite y el ajo finamente picado. Una vez que el ajo se haya dorado bien, retiramos y añadimos los camarones, que se guardan muy poco para que cambien de color. Cuando estén listos, sácalos y déjalos a un lado.

Ahora agregue el pollo cortado en trozos adecuados. Después de que la carne esté bien frita, agregue el pimiento rojo, revuelva para evitar que se queme, luego agregue los calamares.

Revuelva para evitar que se pegue a la sartén, luego agregue suficiente agua para cubrir el contenido. Ponle la tapa y déjalo hervir. Agrega los tomates y el ajo, luego el arroz. Mezclar todo bien y dejar hervir sin remover nada.

Cuando esté casi listo, agrega los camarones, las especias, mezcla un poco más y déjalo al fuego por otros 5 minutos. ¡Servir caliente! ¡Buen apetito!


1. En una sartén muy grande, caliente la mitad de la cantidad de aceite de oliva y fría la pechuga de pollo en cubitos.
2. Espolvoree un poco de sal y pimienta, y cuando el pollo esté bien dorado, agregue la salchicha en rodajas, la cebolla, los guisantes y el ajo, luego deje los ingredientes durante 4-5 minutos a fuego medio.
3. Agregue los tomates en el caldo, el caldo de pollo concentrado y las hebras de azafrán, el arroz, el agua hervida y lleve la composición a ebullición al fuego, luego tapar y dejar hervir durante 15 minutos.
4. Pasado el tiempo, retira la tapa, coloca los camarones encima y mete la paellera en el horno por otros 15 minutos a 180 grados.

5. Sirva la paella con mariscos calientes, con rodajas de limón al lado.


Cammopa


Paella La forma más deliciosa y saludable de comer mariscos


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