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Benedictino

Benedictino

Un sándwich sureño tradicional para untar

Foto cortesía de Churchill Downs

Esta pasta para untar de pepino y queso crema es una tradición de Kentucky. Sírvelo sobre pan blanco suave para obtener deliciosos sándwiches del tamaño de un bocado que son perfectos para tu próximo brunch o té de la tarde.

Receta cortesía de Churchill Downs

10 m

(preparar tiempo)

1 metro

(hora de cocinar)

Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • 1/4 taza de cebolla amarilla rallada
  • 8 onzas de queso crema (ablandado)
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1/4 de cucharadita de eneldo picado
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 gotas de colorante alimentario verde
  • Sal al gusto

¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque una receta de cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros colaboran con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen siendo desconocidos.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que la convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los novatos: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe terroso de frijoles rojos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque la receta de un cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros colaboran con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen siendo desconocidos.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que lo convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los principiantes: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe terroso de frijoles rojos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque la receta de un cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros intervienen con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen siendo desconocidos.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que la convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los novatos: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe de frijoles rojos terrosos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque la receta de un cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros intervienen con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen siendo desconocidos.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que la convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los novatos: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe terroso de frijoles rojos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque la receta de un cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros intervienen con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen siendo desconocidos.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que la convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los novatos: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe terroso de frijoles rojos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque la receta de un cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros intervienen con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen sin conocerse.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que la convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los principiantes: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe terroso de frijoles rojos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque una receta de cóctel requería una cantidad mínima. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros colaboran con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. Contiene 27 hierbas y especias, que incluyen azafrán, canela, piñas de abeto y enebro, pero seis de sus ingredientes siguen siendo desconocidos.

Varias maceraciones se destilan y mezclan, luego el licor a base de coñac se envejece y se termina con miel. Se puede consumir solo o mezclado en cócteles como Bobby Burns, Chrysanthemum y, el más famoso, Vieux Carré. Si ha sido bendecido con una botella propia, la encontrará como una adición deliciosamente compleja y agradablemente dulce a las bebidas.

"Benedictine es un licor rico, aromático, floral y herbáceo que tiene notas de especias para hornear, miel y un susurro de piel de naranja", dice Jason Sorbet, director de bebidas de The Chloe en Nueva Orleans. "Tiene una textura muy sedosa y aterciopelada, lo que la convierte en un excelente complemento para cócteles que carecen de un poco de peso".

Sorbet dice que puede levantar las notas de vainilla, canela y arce que se encuentran en muchos whiskies, por eso le gusta tanto en uno de sus cócteles favoritos, el A La Louisiane a base de centeno, así como en su Abbey Toddy con bourbon. Menos esperada es la afinidad del licor por el agave horneado y los sabores cítricos que se encuentran en el tequila y el mezcal, que complementan los tonos benedictinos de miel, bálsamo de limón y raíz de angélica. Pero la intensa dulzura del licor significa que a veces es mejor un uso prudente, especialmente para los principiantes: una cucharada de bar es muy útil. Intente tratarlo como un aperitivo cubierto con agua tónica y adornado con un toque de limón, sugiere.

Zyren Mae Posadas, gerente senior de alimentos y bebidas de FireLake Chicago, también cree que Benedictine, que madura hasta 17 meses antes del embotellado, combina mejor con las notas y especias del whisky envejecido en barrica. Ella lo usa en una embriagadora margarita con pomelo blanco, jugos de limón y naranja, y jarabe de miel de té de jazmín. (El té también se encuentra entre los ingredientes botánicos del licor).

"Benedictine es con cuerpo, multicapa, meloso, especiado y delicadamente herbal", dice Shaun Dixon, un bartender en 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida. "Juega con sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combinan con su perfil de sabor relativamente audaz". Combinándolo con licores oscuros, brandy, jerez, frutas cítricas (incluidas las cáscaras y el aceite), salvia, frutas de hueso y especias para hornear, todos dan excelentes resultados, dice.

Dixon lo compara con un Drambuie menos agresivo y más indulgente, con una profundidad de su perfil contrarrestada por una relativa ligereza. Y al igual que otras botellas de este tipo, su atractivo percibido como un producto de nicho, solo accesible para los fanáticos de las bebidas espirituosas o un grupo distante de entusiastas, puede ser su mayor obstáculo a superar. En realidad, su complejidad conduce a sorpresas inesperadas de emparejamiento, como su Tōji Moon inspirado en el solsticio de invierno japonés, hecho con sake, yuzu y un jarabe terroso de frijoles rojos.

“Su historia y el misterio detrás de su creación son excelentes narrativas para generar curiosidad y apertura con los huéspedes del bar”, dice Dixon. Al elegir cómo usarlo en cócteles, dice: "El enfoque más fructífero es el más antiguo: simplemente entra y juega".


¡Qué ## 64! ¿Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.

Compraste una bebida espirituosa o licor porque una receta de cóctel requería una cantidad muy pequeña. Ahora estás atascado con las 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ella. No hay problema. Los camareros intervienen con consejos y recetas para sacar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

Al igual que Chartreuse, Benedictine tiene una historia de fondo que lo vincula, aunque tenuemente, con un monasterio. Pero mientras que el antiguo licor ha sido elaborado por monjes desde 1764, los orígenes de Benedictine se encuentran en la obra del comerciante de vinos Alexandre Le Grand. Después de crear su fórmula con la ayuda de un químico, el experto en marketing engañó al público con una historia romántica del licor que surge de una receta de la orden de la Abadía de Fecamp en Normandía, perdida en las cenizas de la Revolución Francesa. Très poetique.

Lo que sí es verificable, sin embargo, es que la receta de Benedictine es un secreto comercial muy bien guardado, conocido solo por un puñado de personas a la vez. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


What the ##64! Do I Do with This? Benedictine: What It Is and How to Use It.

You bought a spirit or liqueur because a cocktail recipe called for a very minute amount. Now you’re stuck with the remaining 9/10ths of the bottle and what to do with it. No hay problema. Bartenders weigh in with tips and recipes for getting every last drop out of an underutilized ingredient so it doesn’t gather dust on your bar shelf.

Like Chartreuse, Benedictine has a backstory that links it, however tenuously, with a monastery. But while the former liqueur has been produced by monks since 1764, Benedictine’s origins lie in the handiwork of wine merchant Alexandre Le Grand. After creating its formula with the help of a chemist, the savvy marketer bamboozled the public with a romantic tale of the liqueur stemming from a recipe from the order of the Abbey of Fecamp in Normandy, lost in the ashes of the French Revolution. Très poetique.

What is verifiable, however, is that the recipe for Benedictine is a closely guarded trade secret, known by only a handful of people at one time. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


What the ##64! Do I Do with This? Benedictine: What It Is and How to Use It.

You bought a spirit or liqueur because a cocktail recipe called for a very minute amount. Now you’re stuck with the remaining 9/10ths of the bottle and what to do with it. No hay problema. Bartenders weigh in with tips and recipes for getting every last drop out of an underutilized ingredient so it doesn’t gather dust on your bar shelf.

Like Chartreuse, Benedictine has a backstory that links it, however tenuously, with a monastery. But while the former liqueur has been produced by monks since 1764, Benedictine’s origins lie in the handiwork of wine merchant Alexandre Le Grand. After creating its formula with the help of a chemist, the savvy marketer bamboozled the public with a romantic tale of the liqueur stemming from a recipe from the order of the Abbey of Fecamp in Normandy, lost in the ashes of the French Revolution. Très poetique.

What is verifiable, however, is that the recipe for Benedictine is a closely guarded trade secret, known by only a handful of people at one time. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


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